乌龙茶艺十八道
乌龙茶茶艺十八道
各位嘉宾你们好！
首先，欢迎光临****茗茶。
我很荣幸能与各位相聚在这幽雅的茶室中品茶论道。
下面由我为大家演示中国十大名茶之一的乌龙茶“铁观音”的功夫冲泡法。
孔雀开屏：
孔雀开屏就是向大家介绍泡茶所用的精美功夫茶具。
茶盘：用于置放茶具；
盖碗：用于冲泡茶叶；
茶海：又名公道杯，用于均匀茶汤；
品茗杯：杯小如胡桃用于品茶；
闻香杯；杯身细长容易聚香，顾名思义用于闻茶香；
茶隔；用于过滤茶汤；
其次辅助用具有杯托、随手泡、茶巾、茶罐、茶道组（它细分为茶夹：用于夹取品闻对杯茶则用于度量茶叶茶针用于疏通壶嘴茶漏防止茶叶外漏茶匙用于拨取茶叶）
温泉涤尘：茶乃至清至洁，天地涵育之灵物，所以在冲泡前用开水进行温杯，目的在于提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳
定，不至于冷热悬殊。
叶嘉酬宾：请大家观赏这产于福建南部安溪一带最著名，品质最好的安溪铁观音。
铁观音因身骨重如铁，形美似观音而得名。
采制技艺十分精湛，具有防癌，美容，抗衰老，降血脂等特殊功效，其品质特征为：条索圆结匀净，多呈螺旋形，身骨重实色泽砂绿翠润，香高馥郁持久，滋味醇厚回甘，具有独特的兰花香，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称，评茶上称为“观音韵”。
乌龙入宫：人们常把茶比作龙，茶壶比作宫，宫者室也，苏轼曾有诗言：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。
”将茶轻置壶中，如请佳人轻移莲步，登堂入室，满堂生香。
高山流水：泡茶有高冲低斟之说，高冲可使茶叶上下翻滚激发茶性。
春风拂面：轻轻刮去白泡沫，使茶叶更加清新纯洁。
俗话说，一泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华，故一泡通常不喝，我们将它用于再次温杯。
再注甘露：即将开水冲入杯中。
作为茶艺：功夫茶含有器具精巧，技艺精致，物料精绝，礼仪周全等物质与精神的融洽。
在这里人
们也不难看出，功夫茶形成取决于三个基本前提：即上层的乌龙茶，优质的功夫茶具以及精绝的悦饮法。
玉液回壶：将二泡茶汤斟入公道杯中。
祥龙行雨：将公道杯中的茶汤依次入闻香杯中，每杯皆斟七分满，如观音普度，众生平等。
鲤鱼翻身：俗话说鲤鱼翻身化作龙，故此手法称之为鲤鱼翻身，也借此程序预祝在坐的各位年年吉祥岁岁平安。
敬奉香茗（双手奉茶，并微笑示意其品茶。
）
喜闻幽香：轻轻的抽出闻香杯闻香，由远及近由近及远，顿觉芳香扑鼻精神振奋。
三龙护鼎：用拇指和食指夹住品茗杯，中指托住杯底，这样端杯既稳当又雅观。
鉴赏汤色：好茶茶汤汤色橙黄泛光，香气独特高压如兰，犹似玉兰吐芬芳。
细品慢啜：品茶应分三口为宜，第一口：用舌品体会茶的质感；
第二口：在齿额之间来回轮转，使齿额之间留香：第三口：则是用喉品，慢慢咽下用心感受茶的美。
静坐回味
领悟茶韵：如此功夫茶，“芳香溢齿颊，甘泽润喉吻，神明凌霄汉，思想驰古今，已得功夫茶三味。
”
正所谓“一杯清茶在手，万千烦恼皆休”在此我祝各位身体健康，福禄安康，今天的乌龙茶冲泡到此结束。
谢谢大家！。
乌龙茶十八道茶艺解说词
乌龙茶十八道茶艺解说词各位茶友们，今天咱们就来好好唠唠乌龙茶的十八道茶艺。
您可别小瞧了这泡茶，这里面的学问啊，就像那大海一样深不见底。
首先呢，第一道是“焚香静气，活煮甘泉”。
就好比咱们要开始一场神圣的仪式，先点上一炷香，让那香气弥漫开来，整个空间瞬间就变得宁静祥和起来。
然后把水煮得咕噜咕噜的，这水啊，就像被唤醒的精灵，欢快地跳动着。
我觉得这就像是给这场茶艺表演拉开了序幕，告诉大家，精彩要开始喽！接着第二道“孔雀开屏，叶嘉酬宾”。
把那精美的茶具像孔雀开屏一样展示出来，多壮观啊！然后拿出乌龙茶，就像是介绍一位尊贵的客人一样，告诉大家这茶叶的来历、特点啥的。
我曾经有一次啊，去一个朋友家喝茶，他拿出一款很特别的乌龙茶，但是就没给我们介绍，结果我们喝的时候，就像猪八戒吃人参果，完全没品出个滋味来。
所以这一步可不能少。
第三道“大彬沐淋，乌龙入宫”。
用开水把茶壶烫一烫，这就像是给茶壶洗个热水澡，让它舒舒服服地准备迎接茶叶。
然后把茶叶放进茶壶，就像把宝贝放进宝盒一样。
这时候我就在想，这茶叶啊，从茶园到茶壶，就像经历了一场奇妙的旅行。
第四道“高山流水，春风拂面”。
把水高高地冲进茶壶，那水流啊，就像高山上的瀑布一样，气势磅礴。
然后再用壶盖轻轻地刮去浮沫，就像春风轻轻拂过水面，把那些杂质都带走。
我记得我第一次看别人做这一步的时候，还以为是在玩什么魔术呢，那动作太潇洒了。
第六道“母子相哺，再注甘露”。
把茶海中的茶倒回茶壶，这就像母子之间的相互哺育一样。
然后再往茶壶里注入开水，这开水啊，就像甘露一样珍贵。
这时候的茶叶啊，在茶壶里就像在开一场盛大的派对，尽情地舒展着自己的身体。
第七道“祥龙行雨，凤凰点头”。
把茶均匀地倒入各个茶杯，那动作就像祥龙在行云布雨，凤凰在频频点头，多有画面感啊。
我在想，要是这时候有个画家在旁边，肯定能画出一幅绝美的画卷。
第八道“夫妻和合，鲤鱼翻身”。
把两个茶杯合在一起，然后轻轻一转，这就像夫妻之间的和合美满。
乌龙十八道
第一道：焚香静气，活煮甘泉焚香静气，即通过点燃这支香来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。
希望这沁人心脾的幽香能使大家心旷神怡，也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟升华到高雅而神奇的境界。
苏东坡是一位精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说，活水还需活火烹。
活煮甘泉即用旺火来煮沸这壶中之水。
第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛。
在这里，借助这道程序，我向在座的各位嘉宾介绍今天泡茶所用精美的功夫茶茶具。
这是茶盘，也称之为茶海。
这把是江苏宜兴制作的紫砂壶，我们用它来泡茶，称为泡壶或母壶。
这把也是江苏宜兴制作的紫砂壶，用来储备泡好的茶汤，称为海壶或子壶。
这是闻香杯，用来闻杯底留香。
这是品茗杯，用来品茶。
这些是茶道具。
叶嘉是苏东坡对茶叶的美称。
叶嘉酬宾就是请各位嘉宾鉴赏乌龙茶的外观形状。
第三道：大彬沐霖，乌龙入宫大彬沐霖是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶并提高壶温。
大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶为后人叹为观止，视为至宝。
后人将名贵的紫砂壶称为大彬壶。
宫则是紫砂壶的代称。
我们将今天要冲泡的武夷岩茶投入到母壶当中称为乌龙入宫。
第四道：高山流水，春风拂面冲泡武夷岩茶讲究的是高冲水，低斟茶。
高山流水就是将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随着水浪翻滚，起到用开水润茶的作用。
春风拂面就是用壶盖轻轻刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使茶汤更加清澈洁净。
第五道：乌龙入海，重洗仙颜品饮武夷岩茶讲究的是头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华。
头一泡泡出的茶汤我们一般不喝，直接注入温杯。
剩余的茶汤注入茶海，因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好像蛟龙入海，所以又称为乌龙入海。
重洗仙颜本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻，在这里喻为第二次冲水。
第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，加盖后还要用开水浇烫茶壶的外部，这样内外加温有利于茶香的散发。
冲泡武夷岩茶一般需要30秒到1分钟的时间，我们可以利用这段时间来洗杯。
第六道：母子相哺，再注甘露将母壶中泡好的茶汤倒入子壶称为母子相哺。
乌龙茶十八道茶艺
乌龙茶十八道工序
焚香精气：焚品檀香，造就幽静、平和气氛
叶嘉酬宾：出示所泡茶叶让客人观赏
火煮山泉：泡茶用山溪泉水为上，用火煮沸
孟臣淋漓：:既汤洗茶壶，惠孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名壶喻为孟臣
乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内
悬壶高冲：又称高山流水，把盛开水的壶提高冲水，充分激荡茶叶，使茶叶翻动，清洁茶叶
春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶叶更清洁（不喝）
重洗仙颜：用开水淋洗茶壶，即洗净茶壶外表又提高壶温
若琛出韵：即汤洗茶杯，（若琛清初），以擅长制茶杯而出名，后人把茶杯喻为若琛瓯
玉液回壶：即把已泡好的茶水倒入另一个茶壶使茶汤更为均匀
游山玩水：依次来回往各杯低斟茶水
关公巡城：沿着杯壁斟茶一圈
韩信点兵：壶中茶水少许时，则往各杯点斟茶水（又称蜻蜓点水或观音滴水）
三龙护鼎：用拇指食指扶杯，中指托杯，此法既稳当又雅观，三根手指比喻三龙，此时另一手可做护杯姿势
喜闻幽香：即闻乌龙茶的香味
鉴赏三色：认真观看茶水在杯中的上中下三种颜色，故称三色
初品奇茗：观看、闻香后开始品茶汤味道（三口为一品）
尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢茶农栽种，制作佳茗，恩典感谢茶艺小姐尽心热情敬献茶艺、茶礼。
乌龙茶18式泡法
乌龙茶18式泡法各位嘉宾，我们是来自武汉市第一商业学校会展旅游专业的学生。
欢迎大家观看由我们奉献的乌龙茶茶艺表演，这套茶艺共分为18道程序。
第一步、备具迎客寒夜客来茶当酒，孔雀开屏迎嘉宾。
器为茶之父，精美的功夫茶具既是冲泡乌龙茶的必备工具，亦是向来宾表达敬意的桥梁。
茶具主要分为茶道具、盛茶具、洁茶具、冲泡具、品茶具等。
第二步、清泉初沸出山泉水自清莹，流入玉壶待佳茗。
佳茗还需好水冲泡，才能尽得佳茗风韵。
今天我们为大家准备的是纯净水，水质清冽甘甜，十分宜于泡茶。
第三步、鉴赏佳茗今天我们将要为大家冲泡的是台湾冻顶乌龙茶——，它的特点是外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。
第四步、孟臣沐淋（温杯洁具）惠孟臣是明代制作紫砂壶的大家，以擅制小壶驰名于世，后人就将孟臣作为紫砂壶的代称。
孟臣沐淋是将开水注入紫砂壶，并加盖，然后浇淋壶身。
同时将热水注入品茗杯和闻香杯。
如此方有利于茶性的发挥。
第五步、乌龙入宫中国是极具象征意义的国家，古代将紫砂壶比作宫殿，将乌龙茶置于壶中就成为“乌龙入宫”，冻顶乌龙圆结紧实，置茶量一般应放置壶的1/3量。
第六步、净洗尘缘性洁不可污，为饮涤尘凡。
山迢迢，水遥遥，不知何样的缘分，茶跋涉千里才来到我们面前。
我等爱茶之人用一壶清泉，洗去它一身的凡尘。
洗尘之水归入茶仓。
第七步、悬壶高冲谁人解得乌龙韵，高山流水觅知音。
茶在火中涅磐，在水中复活。
一汪清泉注入玉壶，茶在水中慢慢苏醒。
第八步、重洗仙颜仙子沐浴，佳茗重生。
山泉化作甘露雨，洒遍玉壶洗仙颜。
沸腾的泉水浇淋在壶身上，内外加温，茶香蓄势待发。
第九步、若琛出浴出门一笑无拘碍，云在西湖月在天。
历史的烽烟湮灭了多少事，多少人。
茶具上品若琛杯白如玉，洁如雪，是品饮乌龙茶的绝佳器具。
此杯以制作者若琛之名命名，然而人们至今仍不知若琛何许人也，就让我们虔心洗杯，来表达对这位先贤的敬意吧。
第十步、玉液琼汁玉液一壶酬知己，琼汁数盏待嘉宾。
茶道：乌龙茶的泡制方法分为十八道
乌龙茶的泡制方法分为十八道第一道：焚香静气。
”的23ce1851341ec1fa9e0c25第二道，活煮甘泉。
泡茶以上三水为佳，上三水顾名思义为：雨水、泉水、露水，采集后储备起来，用时便用活火煮至初沸。
”的8fe0093bb30d6f8c31474bd076第三道：孔雀开屏，既是要你熟识这些泡茶所用的工具。
茶具有：紫砂壶、闻香杯、品茗杯、茶海、茶针、茶匙、茶夹、茶漏等。
壶中山水微微沸腾，将壶提起，悬壶高冲，蒸蒸热气从一干茶具上袅袅升起，姿态优美，浑然天成：第四道：高山流水，其意即是烫洗茶壶。
第五道：乌龙入宫，即是用茶匙、茶漏将茶叶拨入壶中，茶不可沾手，以免破坏了茶的香气。
将茶叶拨入一把紫砂壶中，提起水壶：第六道：悬壶高冲。
高冲茶可以使茶叶松动出味；第七道：春风拂面。
放下水壶，用茶盖仔细地刮去上面的一层白沫，使茶叶清新洁净。
第八道：重洗仙颜。
主要是清洗茶壶外表以及温壶所用。
第九道：乌龙入海；乌龙茶讲究头泡汤，二泡茶，所以这第一泡是用来洗茶的。
提起水壶淋在茶壶之上，然后将壶中刚刚冲好的茶汤倒入茶海之中，再度将壶中充满了沸水。
f457c54第十道：若琛出浴。
若琛既是较为名贵的茶杯。
”第十一道：玉液回壶；第十二道：关公巡城，又称韩信点兵。
端起茶壶，在闻香杯中依次将茶斟至七分满。
第十三道：三龙护鼎。
将品茗杯倒叩在上面，食指拖住闻香杯，拇指叩在品茗杯上，中指扶住杯环，将杯身端至胸前大翻转，闻香杯与品茗杯已经颠倒了位置：第十四道：龙凤呈祥，又称鲤鱼翻身。
”的82 保护版权！尊重作者！第十五道：鉴赏三色；第十六道：喜闻幽香。
将倒扣着的闻香杯取下，金黄色的茶汤顿时充满了品茗杯。
闻香杯端至鼻前轻嗅，一阵清香袭近，心神荡漾。
的a8c88a0055f6第十七道；初品奇茗。
汉字中的‘品’字为三口组成，所以品茶也要分为三口。
三口方知味，三口方浸心。
将品茗杯送至唇边轻吸，将杯中茶汤吸入三分之一后，又浅啜一口，在口中咀嚼，最后，将剩余的茶汤一饮而尽：第十八道：最后一道便是尽杯谢茶。
乌龙茶八道茶艺解说词
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备具候用：
01、茶道六君子：
茶针：用来疏通壶口，以便水流畅通。
茶漏：放在紫砂壶口，扩大壶口面积，以便我们更方便的投入茶叶。
茶则：用来量取干茶。
茶匙：用来拔取干茶。
茶夹：用来夹取闻香杯与品茗杯。
02、杯托：用来放置闻香杯与品茗杯。
03、公道杯：用来均匀茶汤，鉴赏汤色。
04、紫砂壶：用来泡制乌龙茶。
05、茶巾：用来点抹擦试外溢的积水。
06、过滤网：用来过滤茶渣。
07、闻香杯：用来闻取茶香。
08、品茗杯：用来品茶。
第一道：焚香静气，活煮甘泉
焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。
希望这沁人心
脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。
宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说：“活水还须活火烹。
”活煮甘泉，即用旺火来煮沸这壶中之水。
第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾
孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助这道程序，向嘉宾们介绍今天泡茶所。
闽式乌龙茶茶艺
闽式乌龙茶茶艺乌龙茶冲饮方式特别，技艺细致而考究，素有功夫茶之称，这套乌龙茶茶艺共有十八道程序。
第一道：备器候用准备泡茶用具。
第二道：叶嘉酬宾(请客人观赏茶叶)“叶嘉”是苏东坡用拟人手法，比喻茶中佳美。
第三道：活煮山泉香泉一合乳，煎作连珠沸。
泡茶用山泉水为上，煮到初沸为宜。
第四道：孟臣沐淋即烫洗茶壶，孟臣是明代紫砂壶制作名家，后代把明茶壶喻为孟臣壶。
第五道：乌龙入宫把乌龙茶放入紫砂壶内。
第六道：悬壶高冲高冲水可使茶叶上下翻动，使茶叶的有效成分更易溶出。
头泡茶不喝，润茶。
第七道：凤凰三点头表示对各人来宾的欢迎和敬意。
第八道：春风沸面用壶盖轻轻刮去表面的泡沫，使茶叶清新洁净。
第九道：重洗仙颜用开水浇淋茶壶，即洗净壶的外表，又能提高壶温。
第十道：若琛出浴即烫洗茶杯，若琛是清初人，以善制茶杯而出名，后人把名贵的茶杯喻为若琛杯。
第十一道：游山玩水即刮去壶底之水，防其滴入杯中。
第十二道：关公巡城即依次来回往各杯斟茶水。
第十三道：韩信点兵壶中茶水剩少许后，则往各杯点斟茶水。
第十四道；敬奉香茗将冲泡好的乌龙茶，恭敬地奉献给各位嘉宾。
第十五道：三龙护鼎以此手法持杯饮茶，即稳当又雅观。
第十六道：鉴赏三色认真观看茶水在杯中的上中下三种颜色。
第十七道：喜闻幽香即嗅闻茶香。
第十八道：初品奇茗观色闻香后开始品茶味。
第十九道：收杯尽具将收回的杯子重新烫洗一遍，以示对各位来宾的谢意。
茶叶知识培训：功夫茶冲泡技艺-十八道功夫茶
第 七 道 ： 祥 龙合 、 鲤 鱼 翻 身
第 九 道 ： 捧 杯 敬 茶 、 众 手 传 盅
第 十 道 ： 鉴 赏 双 色 、 喜 闻 高 香
第 十 一 道 ： 三 龙 护 鼎 、 初 品 奇 茗
第 十 二 道 ： 再 斟 流 霞 、 二 探 兰 芷
第 十 三 道 ： 二 品 云 腴 、 喉 底 留 甘
第 十 四 道 ： 三 斟 石 乳 、 荡 气 回 肠
第 十 五 道 ： 含 英 咀 华 、 领 悟 岩 韵
第 十 六 道 ： 君 子 之 交 、 水 清 味 美
第 十 七 道 ： 名 茶 探 趣 、 游 龙 戏 水
第 十 八 道 ： 宾 主 起 立 、 尽 杯 谢 茶
十 八 道 功 夫 茶
第 一 道 ： 焚 香 静 气 、 活 煮 甘 泉
第 二 道 ： 孔 雀 开 屏 、 叶 嘉 酬 宾
第 三 道 ： 大 彬 沐 淋 、 乌 龙 入 宫
第 四 道 ： 高 山 流 水 、 春 风 拂 面
第 五 道 ： 乌 龙 入 海 、 重 洗 仙 颜
第 六 道 ： 母 子 相 哺 、 再 注 甘 露
武夷岩茶十八道功夫茶艺
欢迎阅读武夷岩茶十八道功夫茶艺第一道??焚香静气??活煮甘泉?焚香静气是通过点燃这支香来营造一个祥和，肃穆，无比温馨的气氛，希望这沁人心脾的幽香能使大家心旷神怡，也能使您的心伴随着这悠悠袅袅的香烟升华到高雅而神奇的境界。
活煮甘泉，即是煮沸这壶中之水。
?武夷岩茶的冲泡技艺讲究高冲水，低斟茶，高山流水即将水壶提高向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随水浪翻滚，达到用开水润茶的目的。
接着用壶盖轻轻刮去茶汤表面的白色泡沫，使壶内的茶汤更清澈洁净，称之为春风拂面。
第五道??乌龙入海??重洗仙颜?品饮武夷岩茶讲究头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华，头泡冲出的茶汤我们一般不喝，而是用来温杯，将剩余茶汤直接注入茶海，称之为乌龙入海。
重洗仙颜为武夷山的一处摩崖石刻，在这里喻为第二次冲水，这次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温有利于茶香的散发。
?第六道??玉液回壶?再注甘露?第九道??捧杯敬茶??众手传盅?请这位先生/小姐将这杯茶依次传递，我们通过捧杯敬茶，众手传盅，可使大家的感情更亲近，气氛更融洽。
?第十道??鉴赏双色???喜闻高香?喜闻高香是武夷品茶闻香三闻的头一闻，请大家跟着我将闻香杯沿着品茗杯的杯沿慢慢提起，放在掌心，搓着蚊香。
头一闻主要是问茶香的纯度，看看是否香高辛锐无异味。
接着注意观察杯中茶汤是否成清澈艳丽的琥珀色。
?第十一道??三龙护鼎??初品奇敬?首先我们来注意持杯的手势，我们用拇指食指扶住杯身，中指拖住杯底，这样兰芷”淡雅，第十四道??三斟石乳??荡气回肠?石乳是元代武夷山贡茶中的珍品，三斟石乳是为大家斟第三道茶，请大家再跟着我将品茗杯扣合在闻香杯上，再将两个杯子翻转过来，喻为白鹤亮翅，祝大家的事业直上青云。
荡气回肠是指第三次闻香，这次闻香与前两次有所不同，这次闻香我们用口腔大口大口的吸入茶香，然后从鼻腔呼出，这样反复三次，可以全身心的感受茶香，以便于更精确的鉴别茶叶的香型特征。
乌龙茶茶艺解说词
第一道：“孔雀开屏”，是孔雀向它的同伴展示它美丽的羽毛，在泡茶之前，让我借“孔雀开屏”这道程序向大家展示我们这些典雅精美，工艺独特的工夫茶具。
茶盘：用来陈设茶具及盛装不喝的余水。
宜兴紫砂壶：也称孟臣壶。
茶海：也称茶盅，与茶滤合用起到过滤茶渣的作用，使茶汤更加清澈亮丽。
闻香杯：因其杯身高, 口径小，用于闻香，有留香持久的作用。
品茗杯：用来品茗和观赏茶汤。
茶道一组，内有五件：茶漏：放置壶口,扩大壶嘴，防止茶叶外漏。
茶折：量取茶叶。
茶夹：夹取品茗杯和闻香杯。
茶匙：拔取茶叶。
茶针：疏通壶口。
茶托：托取闻香杯和品茗杯。
茶巾：拈拭壶底及杯底的余水。
随手泡：保证泡茶过程的水温。
第二道：“火煮山泉”泡茶用水极为讲究，宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验时说：“活水还须活火烹”活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水，今天我们选用的是纯净水。
第三道：“叶嘉酬宾”叶嘉是宋代诗人苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾是请大家鉴赏茶叶，可看其外形、色泽，以及嗅闻香气。
这是铁观音，其颜色青中常翠，外形为包揉形，以匀称、紧结、完整为上品。
第四道：“孟臣沐淋”孟臣是明代的制壶名家（惠孟臣），后人将孟臣代指各种名贵的紫砂壶，因为紫砂壶有保温、保味、聚香的特点，泡茶前我们用沸水淋浇壶身可起到保持壶温的作用。
亦可借此为各位嘉宾接风洗臣，洗去一路风尘。
第五道：“若琛出浴”茶是至清至洁，天寒地域的灵物，用开水烫洗一下，本来就已经干净的品茗杯和闻香杯。
使杯身杯底做到至清至洁，—尘不染，也是对各位嘉宾的尊敬。
第六道：“乌龙入宫”茶似乌龙，壶似宫殿，取茶通常取壶的二分之一处这主要取决于大家的浓淡口味，诗人苏轼把乌龙入宫比做佳人入室，他言：“细作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”，在诗句中把上好的乌龙茶比作让人一见倾心的绝代佳人，轻移莲步，使得满室生香，形容乌龙茶的美好第七道：“高山流水”茶艺讲究高冲水，低斟茶。
第八道：“春风拂面”用壶盖轻轻推掉壶口的茶沫。