乌龙茶艺十八道

乌龙茶茶艺十八道

各位嘉宾你们好！

首先，欢迎光临****茗茶。我很荣幸能与各位相聚在这幽雅的茶室中品茶论道。下面由我为大家演示中国十大名茶之一的乌龙茶“铁观音”的功夫冲泡法。

孔雀开屏：

孔雀开屏就是向大家介绍泡茶所用的精美功夫茶具。

茶盘：用于置放茶具；

盖碗：用于冲泡茶叶；

茶海：又名公道杯，用于均匀茶汤；

品茗杯：杯小如胡桃用于品茶；

闻香杯；杯身细长容易聚香，顾名思义用于闻茶香；

茶隔；用于过滤茶汤；

其次辅助用具有杯托、随手泡、茶巾、茶罐、茶道组（它细分为茶夹：用于夹取品闻对杯茶则用于度量茶叶茶针用于疏通壶嘴茶漏防止茶叶外漏茶匙用于拨取茶叶）

温泉涤尘：茶乃至清至洁，天地涵育之灵物，所以在冲泡前用开水进行温杯，目的在于提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳

定，不至于冷热悬殊。

叶嘉酬宾：请大家观赏这产于福建南部安溪一带最著名，品质最好的安溪铁观音。铁观音因身骨重如铁，形美似观音而得名。采制技艺十分精湛，具有防癌，美容，抗衰老，降血脂等特殊功效，其品质特征为：条索圆结匀净，多呈螺旋形，身骨重实色泽砂绿翠润，香高馥郁持久，滋味醇厚回甘，具有独特的兰花香，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称，评茶上称为“观音韵”。

乌龙入宫：人们常把茶比作龙，茶壶比作宫，宫者室也，苏轼曾有诗言：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”将茶轻置壶中，如请佳人轻移莲步，登堂入室，满堂生香。

高山流水：泡茶有高冲低斟之说，高冲可使茶叶上下翻滚激发茶性。

春风拂面：轻轻刮去白泡沫，使茶叶更加清新纯洁。俗话说，一泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华，故一泡通常不喝，我们将它用于再次温杯。

再注甘露：即将开水冲入杯中。作为茶艺：功夫茶含有器具精巧，技艺精致，物料精绝，礼仪周全等物质与精神的融洽。在这里人

们也不难看出，功夫茶形成取决于三个基本前提：即上层的乌龙茶，优质的功夫茶具以及精绝的悦饮法。

玉液回壶：将二泡茶汤斟入公道杯中。

祥龙行雨：将公道杯中的茶汤依次入闻香杯中，每杯皆斟七分满，如观音普度，众生平等。

鲤鱼翻身：俗话说鲤鱼翻身化作龙，故此手法称之为鲤鱼翻身，也借此程序预祝在坐的各位年年吉祥岁岁平安。

敬奉香茗（双手奉茶，并微笑示意其品茶。）

喜闻幽香：轻轻的抽出闻香杯闻香，由远及近由近及远，顿觉芳香扑鼻精神振奋。

三龙护鼎：用拇指和食指夹住品茗杯，中指托住杯底，这样端杯既稳当又雅观。

鉴赏汤色：好茶茶汤汤色橙黄泛光，香气独特高压如兰，犹似玉兰吐芬芳。

细品慢啜：品茶应分三口为宜，第一口：用舌品体会茶的质感；

第二口：在齿额之间来回轮转，使齿额之间留香：第三口：则是用喉品，慢慢咽下用心感受茶的美。

静坐回味

领悟茶韵：如此功夫茶，“芳香溢齿颊，甘泽润喉吻，神明凌霄汉，思想驰古今，已得功夫茶三味。”

正所谓“一杯清茶在手，万千烦恼皆休”在此我祝各位身体健康，福禄安康，今天的乌龙茶冲泡到此结束。谢谢大家！