食品加工车间规章制度
食品加工车间规章制度 【篇一：食品生产车间管理制度】 食品生产车间管理条例 目的：为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。 范围：适应于生产车间全体工作人员。 一. 车间生产管理制度 1.我厂的从业人员(包括临时工)应接受健康检查，并取得体检合格证者，方可参加生产。 2 .从业人员上岗前，要经过卫生培训教育，方可上岗。 3 .上岗时，要做好个人卫生，防止污染食品。 3.1 进车间前，必须穿戴整洁统一的工作服、帽、靴、鞋， 工作服应盖住外衣,头发不得露于帽外，并要把双手洗净。 3.2 直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间。 3.3 手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才能进行工作。 3.4 上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。 3.5 操作人员手部受到外伤，不得接触原料和成品，经过包扎治疗戴上防护手套后,方可参加不直接接触产品的工作。 3.6 不准穿工作服、工作鞋进厕所。 3.7 工作期间不得擅自离开车间。 3.8 生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品，手机等。 4.进入生产加工车间的其他人员(包括参观人员)必须穿指定工作服，方可进入车间。 5. 有毒有害物管理：洗剂、清毒剂、杀虫剂及其他有毒有害物品，均应有固定包装，并在明显处标示“有毒品”字样，贮存于专门库房或柜橱内，加锁并由专人负责保管。 6.上班时,物料员须及时把物料备到生产线,并严格按照规定的运作流程操作,不得影响工作的顺利进行。 7.员工在作业过程中,必须保持一定的距离,不得挤坐在一起，不得说笑谈天，交头接耳。操作时必须按要求工作,同时必须自觉做好自检与互检工作,如发现问题并及时向质检及车间主任反映,不可擅自使用不良材料以及让不合格品流入下道工序,必须严格按照品质要求作业。 9.所有员工必须按照操作规程操作，如有违规者，视情节轻重予以处罚。 10.员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料.、工具设备等，违者按原价赔偿。不得偷窃公司物品。如发现视情节轻重予以处罚。 11.工作时间离岗时，需经车间主任同意方可离开，限时十分钟内。 12.上班注意节约用水用电，停工随时关水关电。 13.员工之间须互相监督，对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严厉处罚. 14.任何会议和培训，不得出现迟到、早退和旷会。 15.本车间鼓励员工提倡好的建议，一经采用根据实用价值予发奖励 二、清洁卫生制度 1.车间工人要保持机器设备的清洁干净，物品要按规定位置放置整齐，不得到处乱放,车间主任要保持办公桌的整齐干净。 2.每天下班前打扫卫生，交接下班。 3.卫生工具用完后须清洗干净放在指定的区域，工具由专组专人保管，不得乱丢，倒置、甚至损坏。 4.不得随便在公司内乱丢垃圾、胡乱涂划； 5.下班前必需整理好自己岗位的产品物料和设备。 注：本制度与厂规发生冲突时，以厂规为准。 【篇二：aa食品加工厂管理规章制度】
xxxxx加工有限公司管理规章制度 一、忠于职守 1.严格遵守工作时间，不早退、迟到或无故缺勤，不私调班次，班后无事不在经营部逗留。 2.在工作时间内，保持良好的工作状态，不做与工作无关的事情，不窜岗闲谈，不擅自离岗。 3.各管理人员需做到尽心尽职，现场督导，同时关心下属，严于律己，为人表率，不以情乱发，不得利用职务给亲友特殊优惠或对员工打击报复。 二、请示报告 1.员工应服从上级的工作安排，对上级布置的工作不得随意改变，无故拖延拒绝或终止工作。 2.员工应遵循请示报告的原则，有特殊重大情况须报告主管人员。 三、工作态度 员工须有认真、尽职、勤奋、高效协作的工作态度。 四、仪容仪表 1.员工须以饱满的工作热情进入工作岗位。 2.员工须安规定穿工作衣、工作帽、鞋，佩戴铭牌。 3.员工工作或销售过程中须举止端庄，用语文明，与客人要有礼貌，不得讽刺，辱骂或对客人发脾气切忌 4. 员工工作或销售过程中不得拉手、搭肩、手插口袋、 酒后、吸烟、嚼吃东西等不礼貌的动作和行为。 5.员工须遵守仪表、仪容规范标准。 （1）工作服须得体，整洁，个人卫生高标准。 （2）员工除结婚戒指外（小型），不得佩戴其他任何饰物。 （3）男员工不得留胡须，留长头发或鬓角或其他怪异发型，发式要大方且梳理整洁。 （4）女员工须化淡妆，长发须理成型，不得留长指甲，涂抹指甲油。 五、录用标准和应聘证件 （1）申请人应如实提供求职表上的各项资料，本公司就其是否符合要求及体检结果决定是否录用，被录用者须缴纳工作衣物等保证金250元。（正常离职可以退还）(自行离职不退还250元押金，并扣除本月工资) （2）员工被本公司录用时，应向负责人出示或缴出有关证件，如身份证、毕业证、健康证等原件或复印件，须真实有效。 六、工作服 （1）工作衣是卫生的先决条件。员工上班时应着装工作衣，凡上班未穿工作衣、鞋、围裙、帽的员工扣款，如有遗失或损坏应立即向管理人员报告补发并支付衣物等款项。（本身质量问题除外） （2）员工应保持工作衣等物品的干净卫生 经常洗涤。 (3)员工下班后应将工作衣物等放回更衣柜内。（带回清洗除外） （4）员工离职时，应到管理人员办理手续，结清工资。并将本部衣物等归还，（工作衣、围裙、冒、等）如有损坏或遗失或破旧不堪，应折旧费用或按原价赔偿。 七、上下班 （1）员工必须遵守作息时间，因急事请假，要及时报告同意。 (2)员工上下班是不准携带物品出厂部，须管理人员同意方可带出。违者罚款 （3）下班后无事请不要逗留与厂部。 （4）严禁酒后上班【违者罚款】 （5）上下班必须签到，必须要如实签到。【月底将以签到表 结算】 八、更衣柜 （1）经营部为非住宿员工提供更衣柜，员工应保持衣柜的清洁与整齐。 （2）衣柜应常紧锁，不得将贵重物品或钱财存放在衣柜，本部不负责任何财物损失的责任。 （3）任何员工不得擅自更换衣柜，请对号入座。 （4）本部管理人员有权随时检查衣柜。 （5）员工离职须将衣柜钥匙交回经营部。 九、安全生产 （1）员工必须接受安全生产教育，遵守有关的规章制度和操作流程。 （2）员工在任何情况下都不能违章作业，并有权拒绝违章作业的命令。 （3）员工因工负伤或发现事故隐患应立即报告。 （4）员工在下列情况下方可操作经营部的机器和设备。 1.已接受过操作培训，或持有该工种上岗证者。 2.被分配到该岗位上。 3配有适当的安全装置。 4穿着安全防护用品。 十、治安消防 火警：119 匪警110 急救120 十一、公共区域 （1） 员工有责任保持本公司环境卫生，不准随地吐痰，乱扔 果皮、纸屑、烟蒂及杂物，发现以上杂物应立即捡起扔进指定的废物箱，或想法擦干净，不准乱涂乱画，保持厂部环境整洁。 十二、保守秘密 （1） 员工不得以任何方式泄露有关本公司的资料、图片、 事情等，不得来访，不得发表有关本公司的有关言论。特别是闲聊不要提及本公司，后果自负对本公司的计划和业务都要保密 十三、客人投诉 (1) 全体员工必须高度重视客人的投诉和建议。 (2) 有客人反应情况须向管理人员报告请示。 (3) 管理人员和员工一起开会讨论是否接受建议或改进。 十四、服务车 （1） 任何人不得占用服务车私用，去作私事。！ （2） 服务车销售期间严禁带人，（如发现，后果自负）！ （3） 服务车销售期间不得借机开服务车回家。（如发现，后 果自负）！ （4） 员工要爱护本公司的服务车，尽量保持服务车清洁卫 生，要勤擦洗。 （5） 如果服务车有问题要及时向管理人员报告。服务车的 正常运行需要我们一起努力！ （6） 严禁酒后驾车上班，违者罚款！ 员工福利 一、 集体福利 （1） 可以给个人适当的忙假，但是须经过批准。 （2） 有特殊情况可以报告请假，但是须经过批准。 【篇三：食品加工厂车间管理制度111】
海佑食品加工厂 生产车间管理制度 为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。 一、早会制度 1．员工每天上班必须提前10分钟到达车间开早会，不得迟到、早退。 2．员工在开早会时须站立端正，认真听主任或班长的讲话，不得做一些与早会无关的事项。 3．各条线的班长每天上班必须提前20分钟到达车间组织员工准时开早会。 4．各条线的班长在开早会时必须及时向员工传达前天的工作情况以及当天的生产计划，时间应控制在15分钟。 5．班长开早会时讲话应宏亮有力，多以激励为主，不得随意批评和责骂员工。 二、请假制度 1．如特殊事情必须亲自处理，应在2小时前用书面的形式请假，经主任与相关领导签字后，才属请假生效，不可代请假或事后请假(如生病无法亲自请假，事后必须交医生证明方可)否则按旷工处理。 2．杜绝非上班时间私下请假或批假。 3．员工每月请假不得超过两次，每天请假不得超过两人。 4．员工请假核准权限：（同厂规一致） （1） 一天以内由班长批准； 三天以内由车间主管批准； (3)超过三天必须由生产部经理批准； (4)连续请假按照累计天数依上述规定办理。 三、车间卫生管理制度 1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。 2、进入车间必须穿戴工作服（无钮扣，无外口袋）、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必须保持清洁且每天必须更换。 3、不得将生产无关的个人用品和饰品（如手表，首饰等）带入车间。 4、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。 5、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。 6、未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必须达到加工人员的要求后方可进入。 7、新参加工作的生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。生产人员患有有碍食品的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等），或手有外伤等情况，必须立即调离食品加工岗位并妥善治疗。 8、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况之一时必须洗手: ⑴、开始工作之前 ⑵、上厕所以后 ⑶、处理被污染的原材料之后 ⑷、从事与生产无关的其他活动之后 ⑸、在从事操作期间也应勤洗手 洗手消毒程序： :清水冲洗→洗手液搓洗→清水冲洗→消毒液浸泡20秒→清水冲洗→烘干 9．生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必须采用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。表面应光滑、无凹坑、缝隙。车间内禁止使用一切竹木工器具和容器。
食品车间管理制度【4篇】
食品车间管理制度【4篇】【第1篇】食品车间管理制度1、保持食品车间卫生,每天清扫,定期冲洗地面。
2、工作人员进入食品加工车间必须穿工作服。
3、闲杂人员不得进入车间。
4、中试车间设备必须有专人负责,严格按照操作规程操作设备。
5、定期保养和检修设备,保证设备正常运转。
6、车间不得存放易燃、易爆、强腐蚀性、剧毒原料,注意防火,经常检查消防设施。
7、所有通道、过道不得摆放任何阻碍通行的物品。
8、定期检查防盗装置是否正常。
9、车间停工时检查水、电、气是否关闭,门、窗是否关好。
【第2篇】车间食品生产防护管理制度一目的在食品生产加工过程中加强产品防护，防止食品出现污染或损坏。
二职责2.1仓库负责辅料、包装材料防护工作。
2.2生产车间负责生产加工过程中产品及源水防护工作。
2.3仓库负责成品防护工作。
3原辅料包装材料防护3.1运输辅料、包装材料所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生，不能将食品与有害、有毒、有异味的物品同车运输。
3.2辅料、包装材料贮存时应分类放置，一般应存放在垫板、货架上或容器中。
3.3辅料、包装材料库房采取防尘、防潮、防鼠、防虫等措施。
3.4辅料、包装材料应先进先出。
4源水及生产加工过程中产品防护4.1源水储水箱及管道要保持清洁，确保源水质量。
4.2原辅材料与半成品、成品分开，防止物料与食品的交叉污染。
4.3生产工人应搞好个人卫生，进入车间应穿戴好工作服、帽，及时对手进行消毒，防止对食品造成污染。
4.4及时对设备、容器、工具进行清洗、消毒，防止机油、残留的清洁剂、消毒剂等对食品的污染。
4.5搞好车间环境卫生，采取防尘、防鼠、防虫等措施，对生产设施及时进行维护保养，防止灰尘、脏水、屋顶上的脱落物、水珠及蚊蝇、虫鼠等对食品的污染。
4.6产品转运过程中所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生，不能将食品与其他物品同车运输。
5成品防护5.1成品转运过程中所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生。
食品厂车间员工规章制度(7篇)
食品厂车间员工规章制度（7篇）食品厂车间员工规章制度篇11.车间员工提前5分钟到岗并做好开工前所有准备。
迟到早退1~10分钟扣5元;11~60分钟扣10元;61分钟以上按旷工半天处理。
2.上班中途员工外出必须向车间请假，经批准后方可离开，并打卡正确登记出入时间，否则按旷工处理。
3.因事因病请假必须亲自提前提出，病假无假条按事假处理，不得事后请假或他人代假，否则事假按旷工处理，病假按事假处理。
4.事假一天扣款40元(每小时5元)，病假需凭正规医院诊断书，不计工资。
每月事假不得超过2天，超过时间按旷工处理。
每月病假超过三天以上者，超过时间按事假处理。
5.凡未请假或请假未获批准而擅自离岗，不上班者，一律按旷工处理。
6.无故旷工一天扣80元(每小时10元)。
当月旷工累计3日，全年旷工累计10日的，提请商务部予以辞退。
7.因生产需要安排加班或临时通知上班，不得无故推托，无特殊原因不加班者按旷工处理。
8.上下班亲自刷卡，不得托他人或代他人刷卡，否则每人次扣10元。
9.下班前妥善处理当日生产的部件、产品，并清扫责任区。
没有擦机台、清扫责任区者扣10元。
10.离开工作岗位或下班后没关闭责任范围内的设备、照明电源，下班后没关车间窗户者扣10元。
11.任何人不得携带易燃易爆、易腐烂、毒品、浓气味等违禁物品，危险品或与生产无关之物品进入车间，违者扣10元。
12.员工不得在公司工作场所或工作时间内买卖私人物品，违者扣10元。
13.工作时间，不得听音乐、玩手机，接打私人电话不得超过5分钟，通话时不得大声影响他人工作。
违者扣10元。
14.员工于工作时间内，未经核准不得接见亲友或与来宾参观者谈话，如确因重要事故须会客时，应经车间核准在指定的地点，时间不得超过15分钟。
15.员工在作业过程中，必须保持1米以上的距离，不得挤坐在一起，违者扣10元。
16.上班时必须穿工作服，坐姿端正，不得脱鞋、翘腿、左顾右盼，违者扣10元。
17.禁止脱岗、串岗、溜岗、睡岗，违者扣10元。
食品厂加工车间管理制度
一、总则为了加强食品厂加工车间的管理，确保食品安全，提高生产效率，保障员工的生命安全和身体健康，特制定本制度。
二、组织机构1.加工车间主任负责全面管理工作，对车间生产、安全、卫生等工作负责。
2.车间组长负责具体生产管理，负责组织实施生产计划，确保生产任务的完成。
3.班组长负责本班组的生产、安全、卫生等工作，对组员进行培训和指导。
4.员工应服从上级领导，遵守各项规章制度，认真履行岗位职责。
三、生产管理1.生产计划：车间主任根据生产部下达的生产计划，制定车间生产计划，并组织生产。
2.生产调度：车间组长根据生产计划，合理调配生产任务，确保生产进度。
3.生产操作：员工应严格按照操作规程进行生产操作，不得擅自更改工艺参数。
4.设备维护：设备操作人员应定期对设备进行保养和维护，确保设备正常运行。
四、安全管理1.安全培训：车间定期组织员工进行安全培训，提高员工的安全意识和技能。
2.安全检查：车间主任每月至少组织一次安全检查，对安全隐患进行整改。
3.安全防护：员工应佩戴好个人防护用品，如安全帽、手套、口罩等。
4.应急预案：车间应制定应急预案，一旦发生安全事故，立即启动应急预案，确保人员安全。
五、卫生管理1.车间卫生：车间内应保持整洁，设备、工具、原料等物品摆放有序。
2.原料管理：原料应按照要求进行储存、使用，防止变质、污染。
3.废弃物处理：车间废弃物应按照规定进行处理，不得随意丢弃。
4.个人卫生：员工应保持个人卫生，不得在车间内饮食、吸烟。
六、奖惩制度1.对表现突出、遵守规章制度的员工给予表扬和奖励。
2.对违反规章制度、造成安全事故的员工给予警告、罚款等处罚。
3.对严重违反规章制度的员工，视情节轻重，给予辞退处理。
七、附则1.本制度由食品厂加工车间主任负责解释。
2.本制度自发布之日起实施。
3.本制度如有未尽事宜，由食品厂加工车间主任负责修订。
食品厂加工车间管理制度旨在规范生产、安全、卫生等方面的工作，确保食品安全，提高生产效率，保障员工的生命安全和身体健康。
食品加工车间管理制度
食品加工车间管理制度一、总则为了规范食品加工车间的管理工作，保证食品加工环节的安全和卫生，提高产品的质量和效率，特制定本管理制度。
二、组织机构1. 食品加工车间设立总经理负责全面管理。
2. 车间内设立生产部、质量部、物流部和安全部，每个部门设立部门经理，负责各自部门的具体管理工作。
3. 各部门之间要密切合作，共同推动食品加工车间的发展。
三、生产管理1. 生产部制定生产计划和生产流程，确保产品按时完成，并保证产品质量和卫生符合相关要求。
2. 定期检查生产设备的运行情况，保证设备正常运转，如有异常及时维修。
3. 严格执行生产操作规程，遵守生产工艺要求，防止生产环节中的污染和交叉感染。
4. 严格执行原料、半成品和成品的库存管理制度，确保物料的新鲜度和卫生安全。
5. 每天进行产品质量抽检，确保产品质量符合标准。
四、质量管理1. 质量部负责制定质量控制标准和质量检测方案，确保产品质量符合国家标准。
2. 质量部负责监督并及时处理生产过程中出现的质量问题，保障产品的质量。
3. 对生产中的不合格品进行分析和整改，确保不合格产品不流入市场。
4. 定期组织质量培训，提高员工质量意识和技能。
五、物流管理1. 物流部门负责生产物料的采购和配送，保证生产过程中物料的供应和储备。
2. 管理车间内物料仓库，确保物料的储存安全和卫生。
3. 控制物料的消耗和节约，提高物料利用率。
六、安全管理1. 安全部负责安全生产工作，制定安全生产规程和应急预案。
2. 每月组织安全生产例会，对生产过程中可能出现的危险因素进行排查和整改。
3. 设置安全防护设备，对员工进行安全培训，提高员工的安全意识。
4. 发生事故时及时处置，防止事故形势扩大。
七、员工管理1. 各部门要制定员工管理制度，明确员工的岗位职责和工作要求。
2. 对员工进行定期培训，提高员工的工作技能和质量意识。
3. 对员工的工作情况进行考核，对表现优秀的员工给予奖励，对工作不合格的员工进行处罚。
食品车间管理制度(优秀10篇)
食品车间管理制度（优秀10篇）食品加工厂规章制度1一、总则1. 为了加强食品加工厂的管理，确保食品质量安全，提高生产效率，根据国家相关法律法规，结合本厂实际情况，制定本规章制度。
2. 本规章制度适用于本厂所有员工及与本厂生产经营活动有关的单位和个人。
3. 本厂坚持“质量一、安全一、顾客至上”的经营理念，严格遵守国家法律法规和食品安全标准，不断提高产品质量和服务水平。
二、员工管理1. 员工招聘本厂根据生产经营需要，按照公开、公平、公正的原则，面向社会招聘员工。
招聘员工应符合国家法律法规和本厂的岗位要求，具备相应的专业知识和技能。
2. 员工培训本厂对新员工进行入职培训，包括厂规厂纪、安全生产、食品安全等方面的知识。
对在职员工进行定期培训，不断提高员工的业务水平和综合素质。
3. 员工考核本厂建立员工考核制度，对员工的工作表现、业务能力、职业道德等方面进行考核。
考核结果作为员工晋升、奖惩、调岗等的重要依据。
4. 员工奖惩本厂对表现优秀、成绩突出的员工给予表彰和奖励。
对违反厂规厂纪、工作失职、造成损失的员工给予批评教育、罚款、降职、撤职等处分。
三、生产管理1. 生产计划本厂根据市场需求和生产能力，制定合理的生产计划。
生产计划应明确生产任务、生产进度、产品质量要求等。
2. 生产过程控制本厂严格按照食品安全标准和生产工艺要求组织生产，确保产品质量安全。
加强对生产过程的监控，对关键控制点进行重点管理，确保生产过程符合规范要求。
3. 设备管理本厂建立设备管理制度，对设备进行定期维护、保养和检修，确保设备正常运行。
操作人员应严格按照操作规程操作设备，不得擅自更改设备参数和操作程序。
4. 原材料管理本厂建立原材料采购管理制度，严格按照食品安全标准和质量要求采购原材料。
对原材料进行严格检验，确保原材料符合质量要求。
加强对原材料的储存管理，防止原材料变质、污染。
四、质量管理1. 质量方针和目标本厂坚持“质量一、安全一、顾客至上”的质量方针，不断提高产品质量和服务水平。