荔枝核提取物清除亚硝酸盐的研究
色 ，防止 肉在 储藏 过 程 中产 生 恶 臭 或其 他 不 希 望 的气 味和风 味 ，并 阻止 陈腐 味 的产 生 ，以便 保 持 腌 制 肉所 特 有 的香 味 和烟 熏 昧等 。但 由于 亚 硝 酸盐 是生 成 Ｎ一亚 硝 基 化 合物 的前 体 物 ，后 者具
酰基奎 尼 酸 甲酯 、原 儿 茶 酸 、脂 肪 酸 、聚 合 花色
Ａｂｓｒ ｔ： Ｔｈｅ ｓ ａ ｅ ｇｎｇ ｃ ｐａ ｌｔ ｆｌｔｈｉｓ ｅ ｘｒ ｃ ｏ ｎ ｔｉｅｗａ ａ ｕｒｄ ｂｙ ｓ ｅ ｔｏ ｏｏ ｔ ａｃ ｃ ｖ ｎ ｉ ａ ｂｉ ｙ ｏ ｉ ｅ ｄ ｅ ｔａ ｔｔ ｉｒｔ ｓｍｅ ｓ ｅ ｐ ｃｒ ｐｈ ｔｍｅ —ｔｙ ａ ｈ ａ ｔｒ ｉ ｃ ｒ ｎｄｔ ｅ ｆｃｏ ｏ ｆｅ ｔｏ ｃ ｖ ｎ ｉ ｇ ｃ ｐ ｂｉｉｙ ｏ ｉｃ ｅ ｄ ｅ ｔａ ｔｔ ｉｒｔ ｓ ｓｕｄｅ ｎ ｔ ｓ ｐ ｐｅ ． Ｔｈｅ ｒ ｓ ｌｓ ｓ ｗｅ ｈ ｔｔｅ ｆｅｆ ｃ ｎ ｓ ａ ｅ ｇ ｎ ａ ａ ｌｔ ｆｌｔｈｉｓ ｅ ｘｒ ｃ ｏ ｎ ｔｉｅ ｗａ ｔ ｉｄ ｉ ｈｉ ａ ｒ ｅ ｕ ｔ ｈｏ ｄ ｔ ａ ｈ ｂ ｔｓ ａ ｅ ｇｉｇ ｃ ｎ ｔｏ ｓｗｅ ｅｅ ｔａ ｔｃ ｎ ｅ ｔａｉｎ ｏ ｅｓ ｃ ｖ ｎ ｎ ｏ ｄｉｉｎ ｒ ｘｒ ｃ ｏ ｃ ｎ ｒ ｔ ｆ８％ ， ｔｍｅ ｏ Ｏｍｉ ｏ ｉ ｆｌ ｎ， ｔｍｐｅａ ｕ ｅ ｏ ０％ ， ｐＨ ＝２． Ｔｈ ｃ ｖ ｅ ｒｔ ｒ ｆ８ ｅｓａ — ｅ ｇｎｇ ｒ ｔ ｓ９９ ０７％ ． ｎ ｉ ａｅ ｗａ ． Ｋ ｅ ｏ ｄｓ： ｌｔｈｉｓ ｅ ｘｒ ｃ ； ｎｉ ｉｅ； ｓ ａ ｅ ｇ ｎ ｙｗ ｒ ｉ ｅ ｄ ｅ ｔａ ｔ ｃ ｔｔ ｒ ｃ ｖ ｎ ｉｇ
收 稿 日期 ：２ １ ０ ２ ０ ０— ９— ０
基 金 项 目 ：湛 江 市科 技攻 关 项 目 （ 目编 号 ２ １ Ｃ １０ １ ）） １７ ，女 ，汉族 ，实验师 ，硕士 ，研究方向为食 品功能成分的制备与应用及食品的加工与保鲜 。
中 图 分 类 号 ：Ｔ ２ ２ ３ Ｓ ０ ． 文 献 标 识 码 ：Ａ 文章 编 号 ：１０ ２ １ （００ ０ ０ ７ ０ ０ ６～ ５ ３ ２ １ ） ６— １４— ４
Ｓｔ ｄ ｃ ｖ ｎ ｉｇ ｏ ｉ ｉ ｙ ｌｃ ｉｓ ｅ ｘ ｒ ｃ ｕ ｙ ｏｎ ｓ ａ ｅ ｇｎ ｆｎｔ ｔ ｂ ｉ ｈ ｅ ｄ ｅ ｔａ ｔ ｒｅ ｔ
究了影响荔枝 核提取物清除亚硝酸盐 的因素。结果 表明 ：最佳清 除条件 为提取物 浓度 ８ ，反应 时间 １ ｍｎ ％ ０ ｉ，
反应 温度 ８ ℃ ，ｐ ０ Ｈ：２ 此条 件下 ，荔 枝 核 提 取 物 对 亚 硝 酸 盐 清 除 率 为 ９ ．７ 。 。 ９０％
关键词 ：荔枝 核提 取物 ；亚硝酸盐 ；清除
Ｊ ＡＮＧ ｉ Ｉ Ｍ ｎ，ＮＩＨｏ ｇ ｚ ｅ ｎ ・ｈ ｎ， ＫＥ Ｃｈ ｎ ｘａ ｕ －ｉ
（ ｈ ｍ ｓ ｙＳｉｎｅａｄＴ ｃ ｎ ｌ ｙＳ ｈｏ，Ｚ ａｊ ｎ ｏｍ ｌ ｎｖｒ ｔ，Ｄ ｖｌｐ ｅ ｔ ｅｔ Ｃ ｅ ｉ ｒ ｃ ｃ ｎ ｅｈ ｏ ｇ ｃ ｏｌ ｈ ｎ ａ ｇＮ ｒ ａ Ｕ ｉ ｓｙ ｅｅ ｍ ｎ Ｃ ｎｅ ｔ ｅ ｏ ｉ ｅｉ ｏ ｒ
素成 分 、挥 发 性 成 分 、酸 性 物 质 、还 原 糖 、淀 粉 、蛋 白 质 、抗 坏 血 酸 、二 溴 乙 烷 、芳 香 化 合 物 、微 量元 素等 ” 。本实 验研 究 了影 响荔枝 核
有 较强 的致 突 变 和致 癌 性
。食 用 过 量 亚 硝 酸
盐 可 引起 食 物 中 毒 ，对 人 体 健 康 产 生 潜 在 的危 害 Ｊ ，因此我 国规定 了发 色剂 的最 大允 许 使 用量
荔枝 核 提 取 物 清 除 亚 硝 酸盐 的研 究
江敏 ，倪 宏珍 ，柯 春 霞
（ 江师 范学 院化学 科学 与技术 学 院 ，广 东高校 新材 料工 程技术 开发 中心 ，湛 江 湛
摘
５４４ ） ２０８
要 ：采 用 对 氨 基 苯磺 酸 一 酸萘 乙二 胺 分 光 光 度法 测 定 了荔 枝 核 提 取 物 对 亚 硝 酸 盐 的清 除 作 用 ，研 盐
过 ０ ０ ｇ ｋ ． ３／ ｇ引。荔 枝 核为无 患子科 植 物荔 枝 （ ｉ Ｌ—
ｔ ｉ ｈｎ ｎｉ） 的干 燥 成熟 种 子 ，主 产 于我 国广 ｃ ｉｅ ｓ ｈｃ ｓ
东 、广西 、福 建 、 四川 和 台 湾 等 地 区。其 味 甘 、 Ｉ 涩 ，性 温 ，归 肝 、 肾经 。具 有行 气 散 结 、祛 寒 止 痛之 功效 ，用 于寒疝 腹 痛 、 胃脘痛 等 症 。荔 枝核 的 化 学 成 分 为 ：皂 甙 、蒜 质 、５一氧对 香 豆
ｆ ｒＮｅ Ｍａ ｅ ｉｌ ｇｎ ｅ ｉｇ ＆ Ｔｅ ｈ ｏｏ ｙ ｉ ｉ ｅ ｓｔｅ ｆＧｕ ｎ ｄ ｎ ｏ ｗ ｔｒａｓＥｎ ｉ ｅ ｒｎ ｃ ｎ ｌ ｇ ｎ Ｕｎ ｖ ｒｉｉｓ ｏ ａ ｇ ｏ ｇ
Ｚ ａ ａ ｇ，Ｇ ａ ｇ ｏ ｇ，Ｃ ｉａ５ ４ ４ ） ｈ ￣ｉｎ ｕ ｎ ｄｎ ｈｎ ２ ０ ８
亚 硝酸 盐作 为一 种 良好 的发 色 剂 而被 广 泛 应 用 于 肉制 品 中，因其 具 有抑 制 肉毒 梭状 芽 孢 杆 菌 的能力 ，所 以其在 肉制 品 的保 藏 过 程 中发 挥 着 重
要 作 用 … 。 同 时 ，还 可 以改 善 肉 品 的 风 味 和 颜
不得 超过 ０ １ ｇ ｋ ｊ 肉制 品 中的残 留量不 得超 ． ５／ ｇ７及
荔枝草抗炎作用的实验研究.
荔枝草抗炎作用的实验研究作者：马瑜红，李玲，欧阳静萍，马婉姝【摘要】目的观察荔枝草的抗炎作用。
方法通过二甲苯导致小鼠耳肿胀实验、角叉菜胶致小鼠足趾肿胀实验、抗棉球肉芽肿实验及对小鼠毛细血管通透性的影响观察荔枝草的抗炎作用。
结果荔枝草能减轻二甲苯所致的耳廓肿胀;能减轻角叉菜胶致小鼠足趾肿胀；减轻小鼠包埋棉球所致的慢性肉芽肿；降低小鼠毛细血管通透性。
结论荔枝草具有抗炎作用。
【关键词】荔枝草抗炎作用Experimental Study on the Anti-inflammatory Effect of Herba Salviae Plebeiae Abstract：ObjectiveTo investigate the anti-inflammatory effects of Herba Salviae Plebeiae.MethodsTo observe Herba Salviae Plebeiae's anti-inflammatory effect through the models of auricular edema induced by dimethyl benzene, paw edema induced by carrageenin ，cotton ball granuloma and permeability of celiac blood capillary of mice .ResultsHerba Salviae Plebeiae had good preventive action to auricular edema induced by dimethyl benzene, paw edema induced by carrageenin, cotton ballgranuloma and exudation of celiac blood capillaries ofmice .ConclusionHerba Salviae Plebeiae has anti-inflammatory effects. Key words：Herba Salviae Plebeiae； Anti-inflammatoryeffects 荔枝草（Herba Salviae Plebeiae），又名癞蛤蟆草、虾蟆草、凤眼草等，全草含高车前苷（homoplantaginin）、粗毛豚草素(hispidulin)、咖啡酸(caffeic acid)等化合物，味苦、辛，性凉。
栀子提取物干预糖脂代谢异常的作用效果研究
栀子提取物干预糖脂代谢异常的作用效果研究
高鸽子;覃思;吕承豪
【期刊名称】《现代食品》
【年(卷),期】2024(30)5
【摘要】本研究采用db/db小鼠模型探究栀子提取物对糖脂代谢异常是否具有改善作用,旨在为栀子提取物作为精准膳食营养膳食干预原材料提供科学依据。
结果显示,与模型对照组相比,栀子提取物低、高剂量组小鼠的体重、空腹血糖、总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平明显降低,高密度脂蛋白胆固醇水平明显升高;同时,栀子提取物能够有效改善db/db小鼠肝脏谷丙转氨酶、谷草转氨酶、活性氧、超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶水平,表明其可以有效缓解肝脏损伤和氧化应激水平。
本研究表明栀子提取物具有干预糖脂代谢异常的作用。
【总页数】5页(P196-200)
【作者】高鸽子;覃思;吕承豪
【作者单位】湖南农业大学
【正文语种】中文
【中图分类】R285.5
【相关文献】
1.二甲双胍干预奥氮平所致精神分裂症患者糖脂代谢异常和体质量增加的效果观察
2.家庭支持干预对社区糖耐量异常患者糖脂代谢的影响研究
3.罗汉果及其功能成分干预糖脂代谢异常的分子机理研究进展
4.二甲双胍治疗2型糖尿病合并精神分裂
症患者服用奥氮平致糖脂代谢异常及护理干预研究5.HepG2糖脂紊乱模型构建与红曲紫薯提取物体外糖脂代谢干预评价
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荔枝核的功效和作用
荔枝核的功效和作用
荔枝核的功效
用于小腹气滞不舒，痛引阴睾，时而剧痛时而缓痛，或者小腹及脐旁左右胀起，一会
儿胀一会儿又不胀，另外还可以与橘核搭配使用，可以驱寒，缓解疼痛。
用于睾丸肿痛，可与橘核同时搭配使用。
有助于散结，止痛。
用于妇女小腹刺痛胀气，有寒气，可与、乌药搭配使用;可以舒缓胀痛，驱散寒气。
荔枝吃多了会得糖尿病，其荔枝核烘干研制成末口服，可以治疗糖尿病，真的太神奇。
备注：以上均需用黄酒调服，效果会更佳。
荔枝核的作用：
荔枝核可以入药，有治疗女性肚子胀驱除其体内寒气的作用。
荔枝入药，有治疗男性睾丸肿痛的作用。
荔枝入药，有调经止痛的作用。
荔枝核的相关配伍
1、治心腹胃脘久痛，屡触屡发者：荔枝核一钱，木香八分。
为末。
每服一钱，清汤
调服。
《景岳全书》荔香散
2、治心痛及小肠气：荔枝核一枚。
煅存性，酒调服。
《本草衍义》
3、治肾大如斗：舶上茴香、青皮全者、荔枝核等分。
锉散，炒，出火毒，为末。
酒
下二钱，日三服。
《世医得效方》荔核散
4、治血气刺痛：荔枝核烧存性半两，香附子一两。
上为末。
每服二钱，盐酒送下。
《妇人良方》蠲痛散
荔枝核的用法用量
5～10g。
荔枝核的禁忌
无寒湿滞气者勿服生。
荔枝核的相关论述
1、《本草衍义》：治心痛，小肠气痛，以一枚煨存性，研末，新酒调服。
2、《本草备要》：辟寒邪，治胃脘痛。
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荔枝的药用功效与应用
荔枝的药用功效与应用
荔枝属无患子科植物，分布于中国的西南部、南部和东南部，广东和福建南部栽培最盛。
在烹调中可制作蜜饯、果酱等类。
果肉与果核均可入药。
别名：离支、丹荔、丽枝、水晶丸、勒荔；荔枝核别称荔仁、枝核、大荔核。
性味：荔枝性温、果肉味甘、酸；果核味甘、微苦
归经：果肉归心、脾、肝经；果核归肝、肾经
药用功效：荔枝果肉具有生津、益血、理气、止痛的作用，治烦渴、胃痛、疗肿、牙痛、外伤出血。
适用于身体虚弱，病后津液不足，胃寒疼痛，疝气疼痛等症。
泉州本草所记:壮阳益气，补中清肺，生津止渴，利咽喉，治产后水肿。
治呃逆不止：荔枝七个，连皮核烧存性，为末，白汤调下。
治瘰疬溃烂：荔肉敷患处。
荔枝核有理气梳肝的作用，多用于厥阴肝经寒凝气滞所致的疝痛、睾丸肿痛等少腹疼痛，还可用于气滞血瘀所致的妇人经前腹痛和产后腹痛。
治心腹胃脘久痛，屡触屡发者：荔枝核一钱，木香八分。
为末。
每服一钱，清汤调服。
治疝气疼痛：荔枝核15克，焙干研末，空腹时用开水送服。
营养成分：荔枝果肉含葡萄糖66%，蔗糖5%，蛋白质1.5%，脂肪1.4%,维生素C，苹果酸，精氨酸，色氨酸。
荔枝核含脂肪酸、氨基酸、聚合花素类、α-亚甲基环丙基甘氨酸、3-羟基丁酮、别香橙烯、葎草烯等成分。
使用注意：阴虚火旺慎服。
多食则易致荔枝病，发热疮。
如解荔热用荔枝壳烧水煎服。
无寒湿滞气者勿服荔枝核。
妊娠者忌用，身体强壮体内无寒者请不要服用荔枝核。
脱色和未脱色荔枝草提取物的抗氧化性能研究
脱色和未脱色荔枝草提取物的抗氧化性能研究段杉;翁新楚;等【期刊名称】《中国粮油学报》【年(卷),期】1999(014)005【摘要】研究比较了未脱色和和已脱色的荔枝草提取物、茶多酚、BHA对猪油的抗氧化性能。
发现在65℃±5℃烘箱中，在未添加Fe3+的猪油中，荔枝草提取物有很强的的抗氧化活性，脱色的比未脱色的还强，且其抗氧化性能明显优于茶多酚和BHA；但在添加了Fe3+的猪油中，情况却相反，荔枝草提取物的抗氧化性能很弱，大大弱于茶多酚。
在100℃下的OSI仪上，BHA的抗氧化活性最强，茶多酚次之。
结论：1．在低温下，荔枝草提取物的抗氧化活性最强；2．脱色后的荔枝草的抗氧化活性物质的浓度大了，但同时失去了能络合金属的物质；3．在高温下，有利于参加抗氧化后的形成的BHA自由基生成抗氧化能力强的新化合物，而对荔枝草提取物和茶多酚则无此现象。
【总页数】3页(P51-53)【作者】段杉;翁新楚;等【作者单位】烟台大学食品研究所脂类研究室，烟台264005;烟台大学食品研究所脂类研究室，烟台264005【正文语种】中文【中图分类】TS202.3【相关文献】1.一株结晶紫脱色菌的分离鉴定及脱色性能初步研究 [J], 杨云胧;牛秋红2.活性蓝FNR降解脱色菌的培养及其脱色性能的研究 [J], 邹新振;李美真3.一株偶氮染料脱色菌的筛选、鉴定及脱色性能研究 [J], 陈国涛; 冯琳琳; 陈燕; 王园秀; 张庆华4.丝瓜络固定脱色菌对活性艳红X3B的脱色性能研究 [J], 夏卓英; 郭春缘; 林亚楠; 陈炜娟; 游广球; 丘欣炜5.结晶紫脱色菌ZTS-1的分离鉴定及脱色性能研究 [J], 唐豪;陈荣清;刘虹杉;吴丽娜;齐思博;阎春兰因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
黑豆红色素对亚硝酸盐体外清除作用的研究
素浓度等条件对亚硝酸盐体外清除作用的影响，确定黑豆红色素体外清除亚硝酸盐的最佳条件。结果表明，
黑豆红色素对亚硝酸盐具有较强的体外清除作用，在黑豆红色素浓度为 5.5mg/mL、pH 为 2.6、反应温度为
37℃、反应时间为 4h 时清除率最大，达到了 99.50%，高于对照 Vc。
关键词：黑豆红色素；亚硝酸盐；清除率
中图分类号 TS264.4
文献标识码 A
文章编号 1007-7731（2016）19-0039-03
Study on Nitrite Scavenging Effect of Black Beans Red Pigment in Vitro
Chu Panpan et al. （Lyuliang University Department of Life Science，Lyliang 033000，China） Abstract：Making Black beans red pigment as material，the influence of different pH，reaction temperature，reac⁃ tion time，black beans red pigment concentration conditions on the nitrite scavenging effect in vitro by spectrophoto⁃ metric method are studied，to ascertain the best condition of black beans red pigment removal of nitrite in vitro. Re⁃ search shows that black beans red pigment of nitrite has strong influence on vitro，while the black beans red pigment concentration is 5.5 mg/mL，pH is 2.6，the reaction temperature is 37 ℃，and reaction time is 4 h，clearance reach⁃ es the largest to 99.50%，higher than controls Vc. Key words：Black beans red pigment；Nitrite；Clearance
荔枝皮的功效与作用
荔枝皮的功效与作用荔枝皮，是指荔枝果实表皮剥离后的外层皮肤。
荔枝皮在中药学中有着广泛的应用价值，被誉为“南国神皮”，中医认为荔枝皮性平味甘酸，具有清热解毒、健脾健胃、养心安神等功效。
本文将详细介绍荔枝皮的功效与作用。
荔枝皮主要包含多种活性成分，如多种有机酸、黄酮类化合物、生物碱、多糖等。
这些成分具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤等多种药理活性，为荔枝皮的药用价值提供了科学依据。
首先，荔枝皮具有清热解毒的功效。
中医认为荔枝皮性平味甘酸，能清热解毒、泻火解毒，对于热病引起的发热、口干舌燥、咽喉肿痛等症状有一定缓解作用。
荔枝皮中的黄酮类化合物具有明显的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减少氧化应激对机体造成的伤害。
其次，荔枝皮有健脾健胃的作用。
中医认为荔枝皮味甘性平，能健脾养胃，促进消化功能，增进食欲。
荔枝皮中的多糖类物质具有增强机体免疫力的作用，能够调节免疫功能，提高机体的抵抗力。
另外，荔枝皮还具有养心安神的功效。
荔枝皮中的生物碱成分具有镇静、安神的作用，能够缓解焦虑、失眠等心理症状，有助于调节情绪，提高睡眠质量。
荔枝皮中的多种有机酸也具有抗炎作用，能够缓解炎症引起的疼痛和不适。
此外，荔枝皮还具有一定的抗菌作用。
荔枝皮中的黄酮类化合物和生物碱成分对多种细菌和真菌具有一定的抑制作用，能够抑制病菌的生长繁殖，有助于预防和治疗某些感染性疾病。
除了以上药理作用，荔枝皮还具有抗肿瘤的潜力。
荔枝皮中的黄酮类化合物和生物碱成分具有抗肿瘤作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和增殖，促进肿瘤细胞的凋亡。
这些活性成分对于预防和治疗某些肿瘤具有一定的疗效，但需进一步研究和证实。
虽然荔枝皮具有多种功效与作用，但也有一些需要注意的地方。
荔枝皮性平味甘酸，属于辛热之品，故不宜大量食用，尤其是脾胃虚弱、痰湿壅盛、口腔糜烂等疾病者不宜过量食用。
同时，荔枝皮具有泻火泄痢的作用，具有滑肠通便的功效，因此腹泻或有便秘倾向的人慎用。
总结起来，荔枝皮作为一种中药材，具有清热解毒、健脾健胃、养心安神、抗菌抗炎、抗肿瘤等功效与作用。
桔子皮清除亚硝酸类化合物的研究
桔子皮清除亚硝酸类化合物的研究作者：曹云云，张杰，王存斌来源：《河北渔业》 2013年第9期作者简介：曹云云（1986.2-），女，祖籍山东省费县，研究生在读，研究方向：水域生态。
E-mail:wcb821128@曹云云1，张杰2，王存斌2（1.大连海洋大学，辽宁大连 116023；2.临沂大学，山东临沂 276000）摘要：采用索氏提取法对桔子皮中的黄酮类化合物进行了提取，提取液内的黄酮类化合物对亚硝酸盐具有清除作用。
通过正交试验考察了影响桔子皮提取液清除亚硝酸盐效果的因素：温度，pH值，桔子皮提取液加入量，反应时间。
结果表明：反应温度为50 ℃，pH值为5，提取液加入量为5 mL，反应时间为50 min时，桔皮提取液对亚硝酸盐的清除效果最好。
关键词：黄酮类化合物；正交试验法；亚硝酸化合物；芦丁1概述1.1桔子的简介桔子是芸香科柑桔亚科某些植物的果实。
桔，为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。
种类很多，有八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、温州桔、四川桔等品种。
果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。
果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，囊瓣7至11个。
味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。
桔子皮为常用中药，具有理气健脾，燥湿化痰的功能[1]。
桔子皮除了水分、纤维素、木质素外，还含有香精油、色素、果胶和橙皮甙。
特别是后面的4种物质可作为食品添加剂或药用物质[2]。
1.2桔子皮的化学成分对桔子皮的化学成分作了进一步的研究。
分离得到了5个化合物，分别是木栓酮、52羟甲基糠醛、柠檬苦素、闹米林及胡萝卜苷。
其中1和2为首次从该种植物中分离得到的已知化合物。
化合物1：无色针晶。
Liebermann2Burchard 反应最终呈紫色，说明可能为三萜类化合物。
将其熔点、1H2NMR中甲基的数据及13C2NMR数据与文献对照[3]基本一致。
与标准品木栓酮共薄层Rf 值相同，鉴定其为木栓酮。
荔枝加工副产物研究进展
ａ ａ ｏ ｉｓ ｏｙ ｈ ｎ ｌ ａｔ ｃｄ ，ｅｃ，ｐ ｓ ｅ ｓｐ ａ ａ ｏｏ ｉａ ｃｉ ｎ ｓｈ ｐ ｇｙ ｅ ｉ ｓｓ ｐ ｎｎ ，ｐ ｌ ｐ ｅ ｏｓ，ｆｔｙ ａ ｉｓ ｔ ｏ ｓ ｓ ｈ ｒ ｃ ｌ ｇｃ ｌａ ｔ ｓａ ｙ ｏ ｌｃ ｍ ｃ，ｈ ｐ ｌｐ ｄ ｍｉ ｍ ｏ ｙ ｏｉ ｉｅ ｃ，
ｌ ｉｉａ ｉ ｎ 】 】ｚ ｔ ｔ Ｏ
我 国是荔枝 的原产地 ， 也是世 界第一 大荔枝 生产
国， 种植 面积约 占世界总面积 的８ ％以上。 ０ ９ ０ ２０ 年全 国
发利用价值 。荔枝核是传统 中药材 ，含有多种功效成 分 ， 开发药 品和功能食 品的 良好原 料 。 是 近几 年来 ， 广 大科技工作者对荔枝壳 和荔枝核 的化学成分 、生物活
ｈ ｐ ｔｐ ｏｅ ｔ ｅ，ａ ｔ ｉｕ ，ａ ｔ ｕ ｒ ｔ ．ｃ ｎ ｂ ｓ ｄ ｔ ｅ ｅｏ ｕ ｃｉｎ ｌｆ ｏ ｓ ａ ｄ ｄ ｕ ｓ ｎ ａ ｄｔｏ ｅ ａｏ ｒ ｔ ｃｉ ｖ ｎｉ ｒ ｓ ｎｉ ｍｏ ，ｅ ｃ ａ ｅ ｕ ｅ ｏ ｄ ｖ ｌｐ ｆ ｎ ｔｏ ａ ｏ ｄ ｎ ｒ ｇ ．Ｉ ｄ ｉ ｎ， ｖ ｔ ｉ ｌｔｈ ｓ ｅ ｓ ａ ｅ ｒｃ ｎ ｓａ ｃ ｎ ｃ ｎ ｂ ｓ ｄ ｔ ｒ ｄ ｃ ｓａ ｃ ｒ ｄ ｃｓ ｎ ｔ ａ ｏ ．Ｍｕ ｔ — ｅ ｅ ｎ ｉｃ ｉ ｅ ｄ ｒ ｈ ｉ ｔｒ ｈ ａ ｄ ａ ｅ ｕ ｅ ｏ ｐ ｏ ｕ ｅ ｔｒｈ ｐ ｏ ｕ ｔ ａ ｄ ｅｈ ｎ １ ｉ ｌｉ ｌｖ ｌ ａ ｄ
桂圆核提取物抗氧化作用的研究进展
桂圆核提取物抗氧化作用的研究进展桂圆核是我国著名的亚热带水果桂圆的种仁，桂圆核含有多酚和色素、多糖等多种抗氧化成分，具有降血糖、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗炎症、抗动脉硬化、抗诱型、抗肿瘤等重要的治疗和保健作用。
但是由于新鲜桂圆难以长期保存，随着核肉分离技术的成熟，桂圆核浪费现象凸显出来。
为深入研究桂圆核抗氧化作用，笔者对近年来桂圆核的研究进展进行综述，以期为桂圆核的产业化发展提供一定的理论依据。
标签：龙眼，抗氧化，多酚，多糖1、前言龙眼(Dimocarpus longan lour．)为无患子科龙眼属常绿果树，乔木［1］，龙眼的果实俗名桂圆,它是我国著名的亚热带水果我国龙眼栽培面积和产量均居世界首位。
福建、广东、广西及台湾等省是主产区，海南、云南、四川和贵州等省都有栽培［2］。
目前龙眼保鲜技术还不成熟，随着龙眼酒、龙眼罐头、桂圆干及龙眼其他深加工产品的出现，桂圆核、肉分离，作为加工废弃物的桂圆核日前的利用率几乎为零。
全国每年被废弃的桂圆核高达几十万吨以上［1］。
研究表明，桂圆核味涩，可止血定痛，理气化湿，能治疮出血、瘰疬湿疮等［3］。
桂圆核中含有多种营养物质，具有降血糖、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗炎症、抗动脉硬化、抗诱型、抗肿瘤等作用。
我国的桂圆资源丰富，但对其生物活性和药理活性的研究比较欠缺，且在其他领域的应用研究也相当匮乏。
为合理利用这一资源，笔者对近年来国内外学者关于桂圆核提取物抗氧化作用的研究成果作一综述，为桂圆核抗氧化作用的深入研究打下基础。
2、研究内容2.1桂圆核的主要成分桂圓核系龙眼的种仁，呈类球形，直径0.8-1.2cm，表皮红褐色，有光泽。
一端有长椭圆形灰白色种脐质坚硬。
剖开后有两片子叶，灰褐色，质亦坚实，气微，味淡而微苦［4］。
研究表明桂圆核含有丰富的还原糖、多酚、黄酮、氨基酸和微量元素，其中多酚、色素、还原糖等都具有较强的抗氧化作用。
2.2桂圆核的多酚类物质抗氧化作用桂圆核中含有丰富的多酚类物质。