清蒸鱼的做法大全介绍
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清蒸鱼的做法大全介绍
清蒸鱼是我们中国人非常喜爱的一道菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，营养丰富，常见的清蒸鱼有清蒸鲤鱼，清蒸鲫鱼，还有清蒸鲈鱼，下面我们就为大家介绍一些比较常见的清蒸鱼的做法。清蒸鱼含有丰富的蛋白质，同时还可以最大限度降低人体胆固醇，防止动脉硬化和冠心病。这么好的一道菜大家一起来看看怎么制作吧！
清蒸鲤鱼的做法：
1.鲤鱼去脏洗净，顺从肚来一刀。
2.用一个盘子装好，放在锅里蒸上13-15分钟，去水。
3.熟油和酱油炒好，加放姜丝，青椒丝，翻炒一下，淋在蒸好的鱼上。
4.饰以香菜。
清蒸鲫鱼的做法：
1、蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段；
2、鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片，很肥美的鲫鱼，鱼蛋当然要保留，很好吃的哦；
3、锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟：
4、关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉：
5、起油锅，热油后加入生抽、姜片、葱丝，煮开后淋在本文整理于网络，仅供阅读参考
鱼身上。
清蒸鳊鱼：
制作过程:将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净后在鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、绍酒、清汤，再放上姜片、葱结、入蒸笼用旺火蒸10分钟，待鱼眼珠突出即成熟，起笼去掉葱姜,将原汁滗入碗中另用,鱼装入长腰盘中.将碗中的原汁汤放入精盐、味精和沸清汤70克，调准味，而后淋在鱼身上即成。食用时随带姜末、醋蘸食。
清蒸鱼的家常做法就为大家介绍这些，很多朋友都喜欢食用清蒸鱼，那就赶快行动起来吧。对于清蒸鱼的营养和口味，可以说是众多鱼菜中最为容易制作和口感美味的一种，想要尝尝美味的清蒸鱼就自己动手做起来吧。
清蒸鲤鱼的做法
清蒸鲤鱼的做法
清蒸鲤鱼是一道经典的传统菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是制作清蒸鲤鱼的步骤：
1. 准备材料：鲤鱼一条，大葱、姜、蒜各适量，料酒、盐、生抽、香菜适量。
2. 鲤鱼处理：首先将鲤鱼洗净刮去鱼鳞和内脏，用刀在鱼身两侧切上3-4刀，便于入味。然后在鱼身两面均匀抹上盐和料酒，腌制15分钟左右。
3. 调料准备：将葱、姜、蒜切成细末备用。香菜切碎备用。
4. 蒸鱼：将腌制好的鲤鱼放入蒸锅内，加入姜丝和蒜末，上面撒上葱花。大火蒸10分钟至熟。
5. 调汁：取一个小碗，加入适量生抽、盐和少量的热水，搅拌均匀。
6. 出锅装盘：蒸好的鲤鱼取出，将蒸鱼时产生的汤汁倒入调好的汁水中，再倒回蒸鱼盘中。最后撒上香菜末即可。
这样一道鲜嫩可口的清蒸鲤鱼就完成了。尝试一下吧，相信会让你的餐桌更添色彩。
清蒸鲈鱼的简单做法步骤介绍
清蒸鲈鱼的简单做法步骤介绍
清蒸鲈鱼是一道简单又美味的家常菜，它保留了鱼肉的鲜美和嫩滑口感。下面我就给大家介绍一下清蒸鲈鱼的食材和制作步骤。
一、食材准备：
1. 新鲜鲈鱼一条，约500克左右。
2. 姜片3片。
3. 大葱一段，切成葱花备用。
4. 料酒适量。
5. 食盐适量。
6. 生抽适量。
7. 蚝油适量。
8. 胡椒粉适量。
9. 食用油适量。
二、步骤介绍：
1. 鲈鱼处理：首先，将新鲜的鲈鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧各划几刀。然后，在鱼身两侧均匀地撒上食盐和料酒，腌制10分钟。
2. 蒸鱼：将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，倒入适量的水，盖上锅盖，开始蒸煮。大火蒸10-15分钟，或者当鱼肉变白熟，鱼鳞容易剥离时即可取出。 3. 准备调料：在鱼蒸的过程中，我们可以准备蒸鱼所需的调料。首先，将一些姜片放在蒸鱼盘底部，拿出几片姜片备用。然后，准备一个小碗，将生抽、蚝油、胡椒粉倒入碗中，调匀备用。
4. 蒸鱼调味：当鱼蒸煮好后，将它取出，倒掉蒸锅内的汤水。然后，将碗中调好的酱料均匀地倒在蒸鱼的身上，用勺子抹匀，将葱花和剩下的姜片放在鱼身上面。
5. 热油处理：准备一个小锅，倒入适量的食用油，放在大火上加热。当油热时，将热油倒在蒸好的鱼身上，可以听到啪啪的声音。
6.上桌食用：这时，一道香喷喷的清蒸鲈鱼就制作完成了。我们将它端上餐桌，可以加一些葱花或者香菜作为装饰，让它更加诱人。开动吧，大家可以享受它的鲜嫩口感和淡雅的味道。
清蒸鲈鱼是一道非常简单的家常菜，只需要一些基本的食材和简单的步骤就可以制作出美味的鱼肴。希望大家能够尝试制作这道菜品，品尝到纯正的鱼香和鲜美的口感。祝大家做菜成功，享受美食的同时，也享受家的温馨氛围。
清蒸鱼的制作步骤
清蒸鱼的制作步骤
清蒸鱼是一道传统的中式菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。下面将为大家介绍清蒸鱼的制作步骤，希望对喜欢烹饪的朋友有所帮助。
材料：
1. 鲜活的鱼，如草鱼、鲈鱼等；
2. 姜丝；
3. 葱段；
4. 料酒；
5. 生抽；
6. 精盐；
7. 白胡椒粉；
8. 清鸡汤；
9. 葱花。
步骤一：处理鱼
1. 鲜活的鱼洗净，刮去鳞片，去掉内脏，注意保持鱼的完整性；
2. 洗净的鱼在两侧各划两刀，刀口深度约为鱼身部分的一半，目的是为了烹饪时更加入味。
步骤二：腌制鱼 1. 在鱼的两侧划开的刀口中均匀地撒上盐，腌制十分钟；
2. 在鱼的两侧均匀撒上白胡椒粉，再撒上一些料酒，腌制十分钟。
步骤三：准备蒸锅
1. 取一个适合的蒸锅，加入足够的清水，烧开；
2. 将姜丝和葱段放在鱼的上方，以增添香气。
步骤四：上锅蒸煮
1. 将腌制好的鱼轻放在蒸盘上，放入已经烧开的蒸锅中；
2. 蒸锅中的水继续保持烧开的状态，中小火蒸制十到十五分钟，时间取决于鱼的大小；
3. 注意不可频繁开盖查看，以免蒸汽散失。
步骤五：调制汁料
1. 取一个碗，加入适量的生抽和精盐，搅拌均匀成调味汁；
2. 另起锅，加入清鸡汤烧开。
步骤六：出锅
1. 鱼蒸至熟透后，取出蒸盘；
2. 将蒸好的鱼盘放在桌上，将锅中烧开的清鸡汤淋在鱼身上；
3. 撒上葱花作为装饰。 以上就是清蒸鱼的制作步骤。清蒸鱼以其鲜嫩的口感和营养丰富的特点在中式菜肴中备受喜爱。无论是家庭聚餐还是正式宴会，清蒸鱼都是一道不可或缺的菜品。希望通过本文的介绍，您可以尝试制作一道美味的清蒸鱼，给亲朋好友带来美食盛宴。享受烹饪的乐趣，享用美食带来的满足！
清蒸鱼怎么做
1
玫瑰
[学长]
一般可用草鱼,武昌鱼,罗非鱼,鲈鱼,鳜鱼等肉质较细的鱼.
秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；
秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；
秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；
秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；
秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；
秘诀六：蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）；
秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。
特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快偷偷对准鱼腹（最嫩最香的精华之处），先下手为强！
要点补充：
1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数；
2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门；
3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。
介绍几种不同菜系,不同口味的清蒸鱼,想吃什么鱼就蒸什么鱼!!!
水蒸鱼的家常做法
那么如何做清蒸鱼呢，水蒸鱼的家常做法做法有哪些呢，我们一起来看一看。
五种清蒸鱼的作法
（1）清蒸石斑鱼
特点:鱼形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁。
原料:石斑鱼一条（重约1000克）。猪板油50克。精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。
制作过程:
将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。
在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。美食天下菜谱大全
（2）清蒸鳊鱼
特点:鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。
原料:鲜鳊鱼一条（净重约750克）。熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克。板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克。
制作过程:将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏
（3）清蒸紅衫魚
特点:鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。
制作过程:
1、把殺好的鮮魚（冰凍魚不適宜蒸食）洗淨瀝干水，用少量的鹽將魚的兩面分別抹均勻；
2、姜切成絲，鋪在盤底和魚的表面上，肚子里也塞進一點；
3、下鍋蒸10分鐘；
4、切一點葱花備用，燒熱一點油（与平常炒菜的量相同）；
5、魚出鍋后撒上葱花，淋入適量的李逵浾趑~豉油，將燒熱的油澆在魚的表面。
TIPS：判斷魚是否蒸熟的竅門一般看眼睛，如果魚眼睛變白并突出，說明熟了； 如果魚比較大條，下鍋之前可以先用刀在兩側划開几道口子，這樣更易蒸熟；姜是做魚所必須要放的，不論是任何一種烹調方法。
（4）清蒸柠檬鲈鱼
特点:鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。
材料：鲈鱼（1条，1斤）、柠檬（2个）、香菜（1棵）、红辣椒（1只）、蒜头（3瓣）
鲜嫩清蒸鱼的七大秘方(做法及图解)
鲜嫩清蒸鱼的七大秘方
所有煮鱼的方法中，清蒸鱼可以说是最受欢迎的。清蒸过后的鱼肉鲜、味美，主要是保存了鱼的营养成份。别看清蒸鱼是一道简单的菜，坐起来可是有很多秘诀的。
下面我们一起来看看，清蒸鱼制作过程中要注意的细节。
所有鱼的烹调方法中，清蒸是最好的保全鱼营养素的方法，推荐!
秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握;
秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊 骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。
将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味);
秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满;
秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;
秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);
秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀);
秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快悄悄对准鱼腹(最嫩最香的精华之处)，先下手为强!
要点补充：
1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼(重量应控制在1000克左右)，蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数。 2、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的(酱油、醋、油)汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料也从锅中取出，浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。
清蒸鱼的做法和步骤是什么
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清蒸鱼的做法和步骤是什么
鱼类是我们生活中必不可少的一道食材，鱼类富含丰富的鱼油和蛋白质，是人体补充营养元素的绝佳食材，尤其是对于脑部的保健作用非常的明显，鱼类的烹饪方法很多，主要以红烧和清蒸为主，各有各的特色，而且每一种做法都有大量的群众喜爱。下面就来看看清蒸鱼的做法和步骤是什么吧。
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。
1.将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中
2.再将姜片、葱丝放入鱼盘中将笋片大小相近的片，码在鱼身上香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，
3.大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5－8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅，
4.小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料汁。
清蒸鲈鱼的秘诀：
1、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀少许白酒
2、可鱼腹中放入葱段、姜片、香菇片，即可撑起鱼腹美观，又入味 本文整理于网络，仅供阅读参考
3、蒸锅水开后，再将鱼入锅，千万不要用凉水上锅蒸鱼
清蒸鱼是我们生活中比较常用的烹饪鱼类的方法，对于人们的口味要求也是比较适应的，而且鱼类富含丰富的蛋白质和鱼油，对身体有非常大的好处，所以，在一般家庭的餐桌上面鱼类是经常出现的主菜，看了以上对清蒸鱼的做法和步骤的介绍，希望大家有所了解。
【清蒸平鱼的烹饪方法】清蒸平鱼的做法
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第 1 页 共 1 页 清蒸平鱼的烹饪方法】清蒸平鱼的做法
常常吃鱼的伴侣都知道鱼用蒸的方法吃是极为鲜美的，能很大程度的保存鱼的原汁原味，那你知道清蒸平鱼的做法，是否和其他家常鱼有所不同。给大家共享的清蒸平鱼的烹饪方法。
清蒸平鱼的烹饪方法一：家常清蒸平鱼
食材预备
平鱼，葱丝，胡萝卜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油，花生油，葱片，姜片适量。
方法步骤
1、平鱼洗净，打上花刀，抹上盐，胡椒粉，放入葱姜腌15分钟左右;
2、蒸锅中烧水，水开后放入平鱼，盖锅大火蒸8分钟的样子;
3、鱼蒸好后去掉葱姜，另放新的葱姜丝和胡萝卜丝点缀;
4、锅中烧热适量的花生油，然后在鱼身上淋上蒸鱼豉油和花生油即可。 小贴士
花刀可以是横刀，斜刀，也可以打XX状。
清蒸平鱼的烹饪方法二：正宗清蒸平鱼
食材预备
平鱼1条，料酒5克，蒸鱼汁，葱段10克，葱丝10克，姜片10克，姜丝10克，油适量，香菜2克，红椒丝2克，盐5克。
方法步骤
1、将平鱼处理，去腮内脏等，然后洗净，身上划上花刀口;
2、盘中码上葱段，姜片，放入平鱼，然后再放葱段，姜片，倒入料酒和盐腌一会;
3、蒸锅中水烧开，水开后放入鱼，中大火蒸10分钟关火，虚蒸5分钟;
4、然后将鱼取出，挑去葱姜，放入新的葱姜丝，然后淋上蒸鱼汁和一勺热油;
5、放一些香菜和红椒点缀即可。
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第 1 页 共 1 页 蒸鱼选平鱼最好是1斤的样子，肯定要水开后才能入锅。
清蒸平鱼的烹饪方法三：私房清蒸平鱼
食材预备
平鱼，葱姜丝，蒸鱼豉油，盐，白酒。
清蒸鱼菜谱大全
清蒸鱼菜谱⼤全
清蒸鱼主料为各类鱼，属家常菜。做法以清蒸为主，⼝味咸鲜。清蒸鱼鱼形完整，鱼⾁软嫩，鲜⾹味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。下⾯⼩编为⼤家分享清蒸鱼菜谱的制作⽅法。
清蒸鱼菜谱⼤全：做法⼀
制作⾷材
原料
(各种)鱼 ⼀尾
辅料
葱丝、姜丝、 绍酒、青红椒丝、⽣抽、醋、板油、植物油、蚝油
制作流程
第⼀步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是⽣熟的⽕候⽐较容易把握。
第⼆步：鱼的整形：将鱼清洗⼲净后，⽤⼑将鱼脊⾻从腹内斩断，可以防⽌鱼蒸熟后，由于鱼⾻收缩⽽使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许⽩酒。
第三步：鱼的调味：将少许⾁粒拌⼊⼀点酱油、⿇油、盐、姜末、⾹菇末后放⼊鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，⼜可使蒸出的鱼显得饱满。
第四步：鱼的摆盘：取⼤块⽼姜和⼤葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼⼊盘后再在鱼⾝上撒些许葱姜丝，成熟后既美观⼜⼊味均匀。
第五步：鱼的⽕候：⽕候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜⼀样，⼀定要在锅内⽔开后，再将鱼⼊锅，蒸6⾄7分钟⽴即关⽕。
第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关⽕后，别打开锅盖，利⽤锅内余温再蒸5⾄8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼⾝即可。
清蒸鱼菜谱⼤全：做法⼆
制作流程
1.不开肚⼦，把头和尾都切下，从背上切⽚。肚⼦那⾥不要切断了。⼑要快啊。
2.摆好造型， 淋⼀点料酒腌⼀会。
3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜⽚摆上姜⽚，旺⽕开⽔蒸四分钟即可。出笼时去掉姜⽚。
4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒。
5.武昌鱼本⾝就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼⾁⾹滑细嫩。
清蒸鱼菜谱⼤全：做法三
⼴式清蒸鱼
制作⾷材
主料：鱼1条 辅料 ：葱、⽣姜、蒸鱼豉油、盐、油
制作流程
1.将鱼处理⼲净，内外抹盐，上放姜⽚。
2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的⼤⼩和厚度)。
清蒸虹鳟鱼的做法大全_清蒸虹鳟鱼怎么做好吃
清蒸虹鳟鱼的做法大全_清蒸虹鳟鱼怎么做好吃
虹鳟鱼是原产于北美洲的物种，营养价值比较高，有“水中人参”的称呼，如今已经 有很多国家养殖，我国也不例外，这种鱼同样是一种美味的食材，用来蒸，烤，炸，红烧都是可以的。那么清蒸虹鳟鱼的做法有哪些?怎么做清蒸虹鳟鱼?清蒸虹鳟鱼如何做呢?下面店铺为您介绍。
清蒸虹鳟鱼的做法
食材准备
虹鳟鱼，葱姜适量，白酒少许，花生油25ml，蒸鱼豉油30ml。
方法步骤
1、将鳟鱼洗净处理干净后在鱼背上开上一刀;
2、放入蒸盘中，撒上葱姜丝，淋上白酒;
3、待蒸锅水烧开后放入锅中，大火蒸10分钟;
4、出锅后倒掉汤汁，去掉葱姜丝，撒上新的葱姜丝;
5、然后浇上一勺热油，淋上蒸鱼豉油即可。
小贴士
蒸鱼的时间可以根据鱼的大小略作调整。
家常清蒸虹鳟鱼的做法
食材准备
虹鳟鱼，葱姜丝，朝天椒，料酒，蒜苗，盐，花椒，植物油适量。
方法步骤
1、将虹鳟鱼清洗处理干净，两面切上刀口;
2、将葱姜丝和辣椒切好塞入鱼肚中，刀口中也塞上;
3、鱼放入蒸盘中，然后放入上气的蒸锅中大火10分钟;
4、出锅后撒上葱姜丝，辣椒和蒜苗，另取炒锅烧热植物油炸香花椒;
5、然后淋在鱼身上即可。
小贴士
鱼身上的花刀要斜着往里面打，才能够塞入葱姜丝。 美味清蒸虹鳟鱼的做法
食材准备
虹鳟鱼，葱姜，盐，花椒粉，蒸鱼豉油，花生油，生抽，糖醋。
方法步骤
1、将虹鳟鱼清洗干净，打上花刀，抹上盐和花椒粉;
2、肚子中也抹上，放入葱姜丝，腌一会;
3、取小碗，放入糖醋，盐，生抽，花生油，蒸鱼豉油待用;
4、待蒸锅水开后放入鱼，也放入小碗，蒸8分钟左右;
5、出锅后将调好的料汁淋在鱼上即可。
小贴士
如果怕腥还可以在加入料酒。