大蒜—生姜—大蒜周年栽培技术
大蒜套种生姜
大蒜套种生姜大蒜套种生姜高产高效，大蒜亩产650公斤、生姜亩产2000公斤，两茬纯效益3500元。
一、大蒜栽培3月下旬至4月初提早整地，结合整地亩施腐熟优质农肥7――8立方米。
整地施肥后做垄，垄距55厘米为宜。
4月5日――10日双行栽培，行距7――8厘米，亩保苗3500――4000株。
大蒜主要虫害是地蛆根。
4叶期结合灌水亩追施尿素5公斤。
6月15日――20日及时收获，大蒜收获后给生姜及时培土，有利于发育。
二、生姜栽培引进整齐无病的姜种，3月下旬至4月上旬放在阴凉通风处晾3――5天，降低水分后去掉有伤口的姜种，然后放在火坑上催芽。
种姜上面加盖保温层，温度控制在15――20摄氏度，每隔5――7天翻动1次，去掉烂姜块。
约20――25天，芽长1.5――2厘米时，4月25日至5月5日播种。
播前掰开完整芽块，按大中小芽块分行种植在大蒜沟内。
每穴1个芽块，穴距17――20厘米、亩穴数6000――7000穴。
穴中间施三元复合肥15――20公斤，覆土灌水后表层湿润，亩用地乐胺200――300克，对水75公斤均匀喷雾在地表防治杂草。
播后大约20――25天出苗，出苗前姜田土壤应保持湿润，以利苗齐苗壮。
当植株湿润，以利苗齐苗壮。
当植株3个茎（杈）时结合灌水亩施三元复合肥15公斤。
灌水要做到适时，经常保持土壤湿润不板结，有利于植株生长和地下块茎膨大。
在姜的生长过程中，要注意防治病虫害，及时拔除杂草。
10月上旬开始收获鲜姜，在室内堆放。
室内四周用湿润细沙10厘米宽，中间每放一层鲜姜块铺一层10厘米厚的湿细沙，室内温度控制在15――20摄氏度。
种植生姜的技术_生姜种植要点
种植生姜的技术_生姜种植要点生姜既可食用又可药用，那么生姜怎么种植呢？下面一起来看看店铺为大家精心推荐的种植生姜的方法，希望能够对您有所帮助。
种植生姜的技术生姜生物学特性喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射。
忌连作。
宜选择坡地和稍阴的地块栽培。
以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上为宜。
栽培技术用根茎(种姜)繁殖，穴栽或条栽。
秋季采挖生姜时，选择肥厚、色浅黄。
有光泽、无病虫伤疤的根茎作种姜，下窖贮藏或在室内与细沙分层堆放贮藏备用。
南方于1-4月，北方于5月，取出种姜保温催芽，然后把种姜切成小块，每块保留1-2个壮芽。
穴栽按行株距40cm×30cm开穴，深13-17cm，先浇粪水于穴中，待渗透土后，每穴平放种姜1块，最后覆盖细堆肥与土。
条栽按行距40cm开沟，施入基肥后，按株距27cm下种，上覆土与地面平。
四川产区很注意播种的深浅度，播种深(挖穴30cm左右)，并不断培土而成某姜，为生姜来源;播种浅(挖穴5-10cm)而成药姜，为干姜来源。
田间管理出苗后发现缺株，及时补栽。
全年中耕除草3-4次，追肥4次，肥料以有机肥和复合肥为主。
生长期间对水分要求比较严格，不能缺水，出现厂导要及时浇水保湿，收获前10d停止浇水。
生姜的病虫防治病害：1、姜瘟病：为细菌性病害，是生产上普遍发生的一种毁灭性病害。
防治方法：(1)土壤消毒。
按每亩用氯化苦25-35千克熏蒸土壤。
具体使用方法为：播种前30天左右，以专用施药器具按30厘米左右的间距，将药液施入整好的地15-25厘米深的土层，每点注入2-3毫升，然后，用塑料薄膜覆盖3-5天，撤除薄膜15-20天后整地备播。
氯化苦毒性极高，施药时必须由专业人员操作。
此外，还可以使用石灰氮进行土壤处理。
(2)农业防治。
严格选用无病姜种，轮作换茬，施净肥，浇净水，结合精细管理，对控制姜瘟病的发生有显著效果。
(3)发现病株及时铲除。
当田间发现病株后，除应及时拔除中心病株外，还将其周围0.5米以内的健株一并去掉，并挖去带菌土壤，在病穴内撒石灰，然后用干净的无菌土掩埋。
生姜的栽培技术
•生姜栽培的土壤与选种•生姜栽培的播种与田间管理•生姜的病虫害防治目录•生姜的收获与储存•生姜栽培的效益与市场前景土壤选择030201选种方法催芽使用赤霉素等药剂进行催芽，以促进生姜幼芽的萌发和生长。
晒种选择晴朗天气晒种2-3天，以提高种子的发芽率和发芽势。
消毒使用甲基托布津等药剂进行种子消毒，以减少病虫害的发生。
种子处理播种时间播种方法播种时间与方法田间管理要点除草生姜根茎在生长过程中需要不断培土，以保持根茎的生长和防止根茎畸形。
培土病虫害防治施肥浇水施肥与浇水病症表现为叶片出现不规则的斑点，严重时叶片变褐、枯萎。
防治方法包括选择抗病品种、轮作、加强田间管理以及使用药剂防治，如使用苯醚甲环唑等。
姜腐烂病病症表现为姜块变软、腐烂，并伴有腥臭味。
防治方法包括保持土壤干燥、使用无病种姜、加强田间管理以及使用药剂防治，如使用农用链霉素等。
姜螟幼虫蛀食姜苗，造成姜苗枯心、死亡。
防治方法包括及时清理残株败叶、使用灯光诱杀以及使用药剂防治，如使用阿维菌素等。
异形小盾蚧成虫和若虫附着在姜叶背面吸取汁液，造成叶片失绿、畸形。
防治方法包括及时清理残株败叶、使用石硫合剂等药剂防治。
化学防治与生物防治化学防治生物防治生姜的收获时间通常在秋季，具体时间取决于不同品种和种植地区的气候条件。
一般来说，在气温逐渐降低、天气凉爽的秋季，生姜的生长速度减缓，块茎变得充实且香味浓郁，此时为最佳收获时间。
收获方法生姜的收获方法包括人工挖掘和机械收获。
人工挖掘适用于小面积种植或块茎较小的品种，可以保证块茎的完整性和品质。
机械收获适用于大面积种植，可以快速、高效地完成收获工作。
无论哪种方法，收获时都应注意避免损伤块茎，以免影响储存和品质。
收获时间收获时间与方法VS储存技术与条件储存技术储存条件定期检查储存的生姜，包括温度、湿度、通风情况以及块茎的完整性和品质。
如发现异常情况，应及时采取措施处理。
定期检查储存期间的管理与维护生姜在储存期间容易受到虫害和病害的影响，如姜蛆、姜瘟等。
生姜能跟哪些农作物套种？
生姜是我们生活中不可缺少的一种配料，许多菜肴都需要添加生姜才能更美味，大多数农民朋友都会种植生姜。
那么生姜可以套种哪些作物呢？如果你想知道，请看下面的内容！一、什么农作物可以与生姜套种？1.大蒜田套种生姜套种方法：(1)当年9月，按照每畦3行、畦宽1.5米、50厘米行距和8厘米间距的密度播种大蒜。
(2)次年5月上旬，按照60厘米和15厘米行距密度在大蒜行播种生姜。
2.麦田生姜套种套种方法：(1)应选择早熟、抗倒伏能力强的冬弱小麦品种，按每畦3行、畦宽1.5米、50厘米行距在当年9月底或10月初播种；(2)次年5月上旬，按每亩7000-7500株密度，在小麦行间播种生姜。
3.果园带状生姜套种。
套种方法：(1)选择幼龄至初果期果园(果树空间大，不影响生姜的正常通风和透光率)；(2)按照1~3年5-7行、3-5年幼树套种4-6行的方法整地套种，(3)在生姜播种季节，果树行距50 cm，植株间距15 cm，两组间差异不大。
4.在小拱棚种植韭菜生姜套种套种方法：(1)当年4月中旬，根据每畦5行、1.2米宽、1.8米的种植密度播种韭菜。
(2)次年5月上旬套种生姜，然后按每畦3行密度、50厘米沟间距和17厘米间距播种生姜；(3)次年10月底姜收获后，可将韭菜边沿用作斜面盖膜的小拱棚，第三年5月韭菜收获后，可在韭菜地之间重新播种。
二、生姜可以轮茬种植的作物种类。
1.生姜和温室大棚膜黄瓜轮作栽培方法。
当年秋天，黄瓜先在温室里种植塑料薄膜，收到商品后，将黄瓜从膜上取出，再种植生姜，然后在当年十月收获姜后，再用塑料薄膜种植黄瓜。
2.生姜与菠菜、红薯轮茬种植方法春季先种姜，秋播收获生姜种菠菜，次年春种甘薯，秋收后暂时不种红薯，第三年春天才种姜。
3.生姜与菠菜、玉米、大蒜和白菜的轮茬方法当年春天先播种姜，秋天收获后播种菠菜，春季收获菠菜后播种玉米，秋天收获玉米后播种大蒜，秋天收获大蒜后播种大白菜，第四年春天播种生姜。
以上是今天与大家分享的全部内容，我们可以看到它可以与许多农作物套种，我希望这篇文章能给农户朋友带来一些帮助。
生姜的栽培技术
生姜的栽培技术生姜是一种常见的调味品和药材，具有丰富的营养价值和药用功效。
它在很多菜肴中都有重要的作用，而且经常被用来治疗感冒、消化不良和关节炎等疾病。
如果你有兴趣栽培生姜，下面是一些关于生姜的栽培技术。
1. 选择适宜的土壤和气候条件- 生姜偏爱湿润的气候，最适合生长的温度是20℃至30℃之间。
在潮湿和温暖的气候条件下，生姜的生长速度较快。
- 生姜对土壤要求不高，但对排水性较好的土壤更偏好。
土壤应该松软、肥沃和排水良好，以便生姜的根部能够顺利生长。
2.选择适当的种子或种苗- 可以选择购买生姜的种子或种苗来种植。
找到一个值得信赖的供应商，确保你得到的种子或种苗的质量良好。
- 也可以选用在农贸市场等地购买的嫩姜来种植。
但需要注意，这些嫩姜可能含有激素或农药，因此最好选择有机生姜。
3.准备种植材料- 如果你购买的是整棵姜，首先要把姜切成大小适中的苗，每个苗要有至少两个蓬勃茁壮的芽眼。
- 下一步是对种植材料进行处理，可以将种植材料浸泡在温水中约8小时，使其充分吸水，促进根生长。
4.选择合适的种植方式- 可以选择直接在地里种植，也可以使用种植箱或盆栽来栽培生姜。
在选择种植方式时，需要考虑到自己的种植条件和空间。
- 如果选择地里种植，首先要翻松土壤，并添加适量的腐熟的有机肥料。
然后将种植材料按照一定的间距埋入土壤中，每个苗之间的间距应该保持在10到15厘米左右。
- 如果使用种植箱或盆栽，可以选择深度较大的容器，并在底部设置好排水孔。
填充盆土至容器的三分之二，然后将种植材料埋入土中。
5.适时灌溉和施肥- 生姜需要充足的水分来生长，特别是在生姜生长的初期阶段。
保持土壤湿润，但避免过度浇水，以防止姜苗烂根。
- 施肥是生姜生长过程中的关键步骤之一，可以在种植前施入有机肥料，也可以在生长过程中定期追肥。
注意不要过量施肥，以免造成生姜的生长不良。
6.防治病虫害- 生姜容易受到一些病虫害的侵扰，如生姜黄矮病、红蜘蛛等。
可以定期检查生姜植株，及时发现并处理受害的部分。
生姜大蒜洋葱种传统香辛调味料研究方案开发
生姜大蒜洋葱种传统香辛调味料研究方案开发嘿，各位客官，今天我来给大家聊聊一个备受关注的课题——生姜、大蒜、洋葱这三种传统香辛调味料的种植与研究方案。
咱们这就开始吧！一、项目背景生姜、大蒜、洋葱，这三种调味料在我国有着悠久的历史，早已深入人心。
它们不仅可以提升菜肴的口感，还具有丰富的营养价值。
然而，随着现代农业的发展，如何提高这三种调味料的种植效益，提升产品质量，成为了一个亟待解决的问题。
二、研究目标1.探索生姜、大蒜、洋葱的种植技术，提高产量和品质。
2.分析市场需求，制定相应的产业发展策略。
3.研究生姜、大蒜、洋葱的营养价值，为消费者提供更健康的选择。
三、研究内容1.生姜种植技术研究（1）选种：选择优质、抗病、适应性强的生姜品种。
（2）种植方法：研究生姜的适宜种植时间、土壤类型、施肥技术等。
（3）病虫害防治：探讨生姜种植过程中的病虫害防治方法。
2.大蒜种植技术研究（1）选种：选择优质、抗病、适应性强的大蒜品种。
（2）种植方法：研究大蒜的适宜种植时间、土壤类型、施肥技术等。
（3）病虫害防治：探讨大蒜种植过程中的病虫害防治方法。
3.洋葱种植技术研究（1）选种：选择优质、抗病、适应性强的洋葱品种。
（2）种植方法：研究洋葱的适宜种植时间、土壤类型、施肥技术等。
（3）病虫害防治：探讨洋葱种植过程中的病虫害防治方法。
四、研究方法1.文献调研：收集国内外生姜、大蒜、洋葱种植技术的研究成果。
2.实地调查：深入种植基地，了解生姜、大蒜、洋葱的种植现状。
3.实验研究：在实验室条件下，对生姜、大蒜、洋葱的种植技术进行试验。
4.数据分析：对实验数据进行统计分析，得出种植技术优化方案。
五、预期成果1.形成一套完善的生姜、大蒜、洋葱种植技术体系。
2.提高生姜、大蒜、洋葱的产量和品质。
3.为我国农业产业结构调整提供理论支持。
六、实施方案1.成立项目组，明确各成员职责。
2.制定详细的研究计划，确保项目进度。
3.加强与相关部门的合作，争取政策支持。
姜蒜覆膜套种无公害高产栽培技术
河南农业年第期N NNONGY 一、种植时间和方式大蒜:于生姜收获后立即栽种,一般在霜降之前,做畦点播,播后覆土,盖地膜。
生姜:一般于4月15～20日套种,在大蒜两边按18～20c m 的株距进行穴播,播后覆5c m 土再覆膜。
二、整地施肥生姜收获后,立即结合耕地每667m 2施优质腐熟杂肥1万kg 以上,然后整地做畦,按东西走向,畦面宽80cm 或90cm ,畦埂宽30c m 。
三、栽培技术要点(一)大蒜栽培要点1、选种。
选适于套种、早熟高产蒜种,播前精选蒜头和蒜瓣,保证出苗整齐,生长平衡。
2、播种、施肥、覆膜。
霜降前收姜后立即抢播。
播种方法:按行距30c m ×25cm ×30cm 或30c m ×30c m ×30cm 的规格开沟,每畦4行,按株距10cm 规格点播,播种深度3～4cm ,播后覆土。
播种后在两行之间开沟集中施肥,覆盖地膜后蒜地追肥比较困难,应在播种时一次性施足肥料。
一般每667m 2施大蒜专用复合肥100kg 加尿素20kg,或磷酸二铵50kg 加硫酸钾12.5kg 、尿素25kg ,然后耧平畦面,立即浇水,地面稍干后覆盖地膜,两边用土压严。
(3)田间管理。
在大蒜出苗50%以上时破膜。
破膜用尖铁丝在膜上扎孔,孔口直径1c m ,将苗掏出,然后用湿土压严地膜。
清明节后2周左右在行间离苗10cm 处开沟,施复合肥或磷酸二铵50kg,或腐熟豆饼100kg 加复合肥或磷酸二铵20kg,随后浇第1遍水,薹帽露头时浇1次关键水,以利蒜薹生长。
抽薹期不要浇水以利抽薹。
抽薹后应每隔1周左右浇1次水。
在芒种前后收获大蒜,收获后要马上浇水以沉实土壤,促进姜苗生长。
(二)生姜栽培要点1、备播。
有条件的姜地要进行秋(冬)耕晒伐。
早春将姜地深耕细耙整平,施足底肥,每667m 2施优质圈肥1万kg 、复合肥50～70kg,并提前20～30d 做好姜种处理催芽等备耕工作。
高产种植：大蒜和姜混种的技巧
高产种植：大蒜和姜混种的技巧有不少相性相合的农作物进行混种，可以获得比单一作物更高的产值，而大蒜和姜就是其中一对，大蒜和姜混种要注意好每行的间距，并注意施肥量充足，混种的作物播种时间也与单作物有所不同，下面就为大家详细介绍大蒜和姜混种的技巧。
种植形式：东西向作畦，畦宽1米，种4行大蒜，套2行姜。
大蒜采取大小行种植，大行距30厘米，小行距20厘米，株距6-8厘米，每亩栽3.3-3.5万株。
2行姜套种在蒜的大行间，行距50厘米，株距12-15厘米，每亩0.88-0.95万株。
栽培要点：施足基肥，以用优质农家肥为主，每亩5000千克农家肥，磷酸钙100千克，碳酸氢铵100千克，深翻30厘米，作畦。
适期早播，大蒜（秋）播覆盖地膜，姜春播，二者比单作时适播期提早10天左右。
播前做好种子挑选和处理，生姜用新高脂膜拌种（提高发芽率）。
搞好追肥，姜要在施足底肥的基础上。
生长管理：生长期间分3次结合浇水追肥，苗高15厘米前后追施提苗肥；植株具有2～3个分枝时追壮苗肥，喷施新高脂膜，大大提高肥的有效成分率；进入旺盛生长时重追肥，大蒜一般不追肥，但为增加蒜苔产量，一般在蒜苔采收前15天左右，追一次催苔肥，适时喷施地果壮蒂灵，使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，
果面光滑，果型健壮，优质高产。
【本人结语】在作物生长期间注意浇水施肥，大蒜收获前15天可用地果壮蒂灵进行追肥以增加产量，以上就是本人为大家带来的大蒜和姜混种技巧，希望对大家有帮助。
生姜的栽培技术
生姜的栽培技术生姜是一种常见的调味品，也是一种药用植物。
在中国，生姜已经被种植了几千年，早已成为了重要的经济作物之一。
为了获得高产和高质量的生姜，必须遵循正确的栽培技术。
本文将详细介绍如何种植生姜，包括选址、土壤处理、育苗、移植和管理等方面。
选择种植地点生姜是一种热带作物，需要高温和湿润的气候，因此在选择种植地点时需要考虑以下几点：1.温度：生姜最适宜在20-30摄氏度的环境中生长，因此在选择种植地点时需要确保温度不低于20度，并尽量避免高温酷暑期间种植。
2.光照：生姜需要充足的阳光，因此种植地点应该是光照充足、避免阴暗和潮湿的地方。
3.湿度：生姜需要较高的湿度才能生长，因此在选择种植地点时需要考虑该地区的雨量和空气湿度。
综合考虑以上因素，选择温度在20-30摄氏度之间、阳光充足、雨量充沛、空气湿度较高的区域，是种植生姜的理想条件。
土壤处理生姜喜欢松软、疏松、肥沃、排水良好的土壤，在种植前需要对土壤进行适当的处理和改善。
1.接土：种植生姜的土地需要在秋季或早春时进行彻底翻耕、松土，并喷施充足的有机肥料。
若土质不耐酸，则可以添加碱性基肥。
2.施肥：使土壤富含有机质，可以增加土壤肥力，使生姜茎粗、叶绿、根茎饱满。
肥料要适量，不要过多或过少。
可选用有机肥、人工授粉、化学肥等进行施肥处理。
3.喷药：对生姜进行病虫害防治是生产中必不可少的环节。
常见的生姜病虫害有生姜黄斑病、花叶枯病、斑病、蚜虫等。
为了防治这些病虫害，可以在移栽后及时进行农药喷洒或其他有效的控制措施。
育苗生姜需要通过种子进行育苗，接下来是具体的育苗过程。
1.种子的选择：应选用外观饱满、无病虫危害的种子。
选种时应选择适宜地区的品种，以确保其适应当地的生长条件。
2.育苗：将种子在育苗盘（深度约为1-2cm）或育苗盆中播下，用黄沙覆盖，每平米应播种2-3千粒左右。
遮盖物应有良好的透气性，以保证种子对光照等条件的适应。
3.环境的控制：在温度、光照和湿度等条件下，保持育苗盘或育苗盆处于高温潮湿的环境中。
生姜栽培技术
生姜栽培技术生姜是一种常见且广泛使用的调味料和药材，其栽培技术对于保证生姜的品质和产量至关重要。
本文将介绍生姜的栽培技术，包括土壤选择、种植方法、生长管理以及病虫害防治等方面。
一、土壤选择生姜喜欢生长在肥沃、疏松、排水良好的土壤中。
最适合生姜生长的土壤是壤土或壤壤土，土壤的pH值可控制在5.5至6.5之间。
在选择土壤时，要避免酸性土壤或盐碱地，这些土壤不利于生姜的生长和发育。
二、种植方法1. 种子处理：选用健康的生姜种子，并将其浸泡在水中约12小时，待种子充分吸水膨胀后捞出备用。
2. 苗床准备：选择适宜的位置搭建苗床，可以选择有遮阴的地方，以避免阳光直射。
清理苗床上的杂草和根系残留物，施入适量的有机肥料，使土壤更加肥沃。
3. 播种：将处理好的种子均匀撒在苗床上，并轻轻覆土，厚度以1厘米为宜。
之后使用喷壶或灌溉设备浇透水分。
4. 种植距离：生姜的种植距离应根据地域气候和品种选择，一般可控制在20厘米×20厘米左右，确保生姜的充分生长空间。
三、生长管理1. 温度控制：生姜对温度要求较高，最适宜的生长温度为25摄氏度至28摄氏度。
在种植过程中，要注意保持适宜的温度，可根据具体情况进行遮阳或搭建遮阴棚。
2. 浇水管理：生姜喜湿而不喜水，需保持土壤湿润但避免积水。
一般每天早晚各浇水一次，但根据当地气候和土壤状况可能会有所调整。
3. 施肥：在生姜的不同生长阶段，施肥时间和方法也会有所差异。
一般来说，可在种植前施入基肥，之后在生长期适时追施有机肥料。
4. 杂草管理：生姜对杂草的竞争能力较弱，因此需要定期除草。
除草时要小心不伤到生姜的根系，可以选择手工或草药除草的方式。
四、病虫害防治1. 疾病防治：生姜常见的疾病有炭疽病、病毒病和立枯病等。
防治疾病的关键是预防和控制，如合理选择病害抗性强的品种、定期巡视病情、及时清除病叶等。
2. 害虫防治：生姜害虫主要有蚜虫、螟虫和蚜虫等。
可以通过选择抗虫品种、喷洒农药、黄板诱捕等方式进行虫害防治。
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大蒜—生姜—大蒜周年栽培技术大蒜，又叫胡蒜，是百合科葱属草本植物，具有多重营养、保健功效，全产业链产品特色鲜明，经济效益显著。
生姜，属于姜科姜属多年生草本宿根植物，通常作1年生栽培，是国际贸易中重要的根茎类香料，也是亚洲传统的药食两用植物，莱芜生姜是全国著名品牌，常年种植面积9万～15万亩。
大蒜和生姜同为山东莱芜“三辣一麻”（葱、姜、蒜、花椒）重要农产品，成为当地农户致富的重要产业；结合乡村振兴规划，探索大蒜—生姜—大蒜周年栽培技术并获得了成功。
该项技术的示范推广，将同时扩大大蒜和生姜的栽培面积，提高土地利用率，丰富农民致富途径。
PART1、茬口安排大蒜于10月上旬播种，大蒜鳞茎于第2年5月下旬收获，收获完毕后，施入基肥，深翻整地，用田园管理机开生姜种植沟，种植沟内移栽生姜营养钵苗，生姜营养钵苗是由当年3月中下旬催好的姜芽播种在营养钵中育苗而成。
生姜于9月下旬至10月上旬收获入窖。
生姜收获后即可整地做畦播种大蒜。
PART2、经济效益分析对近两年不同栽培模式的投入与产出比展开调查（表1），发现蒜姜周年轮作栽培模式经济效益最高，每亩为34350元，生姜单作产投比最高，为4.35。
大蒜—玉米轮作经济效益和产投比均最低，但其总投入最低，每亩为3860元。
综合比较，大蒜—生姜—大蒜周年栽培模式能有效缓冲大蒜和生姜市场价格剧烈浮动带来的风险，能显著增加农民的收入，值得在莱芜区大面积示范推广。
PART3、大蒜栽培技术3.1 整地施肥大蒜和生姜的根系吸水、吸肥能力弱，产品器官（大蒜鳞茎与生姜根茎）均在土壤中生长膨大；因此，进行大蒜与生姜轮作的土地应选择土质疏松、有机质丰富、排涝能力强、pH值6.5～7.0的微酸性或者中性土壤。
调查发现，在莱芜区生姜田若发生茎基腐病，姜农提前收获鲜姜后直接种植大蒜，到翌年春季，大蒜也会遭病菌侵染发生腐烂；因此，选择种植田时最好选无病菌地块，如果上茬有病菌残留，则需要对地块进行土壤消毒。
土壤消毒一般是施用棉隆，每亩用量为33kg，在耕翻土地（深耕30cm）后，立即浇水，使土壤湿度保持在40%～70%，以手捏成团为宜，施入棉隆并将其与耕层土壤混匀，用0.04mm及以上厚度的薄膜覆盖，确保密不透气，处理20～30d后，揭膜通风，10d后即可整地做畦，播种大蒜。
由于莱芜地区大蒜一般是露地覆膜栽培，覆膜后不易施肥，所以施入充足的基肥是大蒜高产优质的关键。
结合翻地，一般每亩施入腐熟的农家肥4000～5000kg、尿素10kg、45%三元复合肥40～50kg。
深翻土地，细耙2～3遍，使肥土混合均匀，之后做成1.8～2.0m宽的畦，以待播种。
3.2 蒜种选择与处理莱芜地区一般选择莱芜白皮蒜，俗称“大白皮”。
将蒜种分瓣时要揭去底盖（老茎盘），促进播种后大蒜根系生长。
蒜种有大小瓣，要选择蒜头大、蒜瓣硬、色泽鲜亮、无病无伤的一级瓣作为蒜种，一级瓣的标准为每瓣5g及以上，一般每亩用种量为130～200kg。
为了杀灭蒜种表面病菌，蒜种一般用50%多菌灵可湿性粉剂按照1∶100的质量比加水浸泡12h，浸泡后平摊在阴凉房间内，水分晾干后即可播种。
浸泡也有利于蒜种发芽，播种后出苗更快且整齐，为下一步蒜芽破膜打下了良好基础。
3.3 播种莱芜地区一般采用平畦干播法播种。
由于采用大蒜—生姜—大蒜周年栽培模式，播种时期宜选择在10月上中旬。
先将整平耙细的土壤做成宽1.8～2.0m的平畦，畦埂宽30cm左右，畦埂高5cm左右，整好畦面后，用开沟工具开沟，行距20～23cm，沟深5～6cm，在沟内按照株距10～12cm播种，播后顺手盖土踩实。
每亩播种2.7万～3.3万株。
播种后耥平畦面浇第1遍水。
2～3d后观察到大蒜将要发芽时，浇第2遍水，每亩顺水冲施22%吡虫·辛硫磷乳油600mL，以预防蒜蛆危害。
浇水后，每亩喷洒芽前除草剂33%二甲戊乐灵乳油200g，根据畦宽确定地膜的幅宽并及时覆盖，盖膜时薄膜四周用土压紧、压实，盖膜后及时用笤帚轻扫薄膜。
用此方法蒜芽基本能全部破膜而出，省工、省时、省力。
3.4 田间管理如果没有遇到特别干旱的天气，可以不用浇越冬水。
翌年春季返青后，大蒜对肥水要求较高。
4月初浇返青水，结合浇水每亩施入氮磷钾复合肥（15-5-20）20kg；约12d后，在蒜薹分化、伸长时期，结合浇水每亩追施氮磷钾复合肥（15-5-20）15kg；约7d后，在大蒜鳞茎开始膨大时期，结合浇水每亩追施氮磷钾复合肥（15-5-20）20kg。
采薹后应立即浇水，每亩施入5kg速效钾肥，以促进鳞茎膨大。
以后地面见干见湿，收获蒜头前7d停止浇水。
3.5 病虫害防治调查中发现，莱芜地区大蒜常见病虫害为大蒜锈病和大蒜根蛆。
大蒜锈病可于4月上旬用15%粉锈宁可湿性粉剂1500倍液加70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液喷雾防治，10d后再防治1次，2～3次即可控制病情。
大蒜根蛆为葱地种蝇的幼虫，主要是幼虫在地下为害大蒜鳞茎，防治时以结合浇水适期灌药为主，一般每亩应用40%辛硫磷乳油500mL，在播种期和翌年春季气温上升时期喷施。
3.6 适时收获蒜薹采收是在4月上旬至5月上旬，一般采用划抽法，在莱芜俗称“豁秧子”。
划抽法需要专用采薹工具，此工具为直径约1.5cm、长约16cm的小铁棍，在距铁棍一端约3cm处做成一个半圆形的槽，把槽中央对面砸扁，外露2～3mm，采薹时一只手握住总苞上部，将蒜薹拉直，另一只手将铁棍的槽子沿蒜薹向下插，划开叶鞘，在距地面2～3片叶处稍用力一弯，将蒜薹折断，便可抽出。
大蒜头在5月下旬收获，植株采收后就地晾晒，注意不要暴露蒜头，2～3d后剪下蒜头，装入网袋，于阴凉通风处保存。
每亩蒜薹产量一般为500kg左右，蒜头产量一般2000kg左右（折合干蒜为每亩产量1500kg）。
PART4、生姜栽培技术4.1 生姜营养钵育苗收获的鲜姜在井窖内贮存1个月后即可圆头（即生姜根茎与地上茎连接处脱离，残留的地上茎腐烂脱落），圆头后的生姜称为黄姜。
黄姜（姜种）在合适的温度下经过一段时间即可萌动幼芽。
莱芜的井窖一般设置在生姜田附近，待催芽的姜种一般需在下窖前精选并做标记。
2月中下旬从井窖中取“莱芜大姜”姜种时要事先在井窖口搭设塑料棚膜暖棚，防止取姜过程中发生冻害。
取姜时随即把黄姜掰成80g左右的种姜块，装入保鲜袋，每袋装10kg左右。
将装好的姜种放入冬暖温室内进行催芽。
姜种下部先铺草毡，再铺棉被，再加设电热毯，四周及上部用棉毡覆盖，然后用塑料薄膜包裹。
电热毯加装定时器，姜种内温度用触探式温度计观察记录。
催芽采用3段式，前期温度28～30℃，当芽长到0.5cm时进入第2阶段，温度保持在25～28℃，当芽长到1.0cm时进入第3阶段，温度控制在16～18℃。
经过30～35d，芽长到1.1～1.5cm时即可进行播种。
3月中下旬开始在冬暖温室内进行播种。
播种用的营养土为草炭土和无菌壤土，体积比为2∶1，黑色营养钵规格为23cm×18cm，播种时再一次精选姜种，并对姜种喷洒50%烯酰吗啉水分散粒剂1000倍液，1个营养钵播种1块带1个壮芽的姜块，播种后浇透水，加盖塑料棚膜，四周用营养土压实；早晚加强大棚管理，保持营养土温在15℃以上。
4月中旬以后，姜芽即可破土，此时大棚外部加设遮阳网，对姜苗遮阴。
移栽到大田之前，对姜苗加强水肥管理。
4.2 施肥移栽5月下旬大蒜收获后，结合翻地每亩施优质腐熟鸡粪3000～4000kg，随后精细整地，使土壤达到无明暗坷垃，耕层上松下实。
可用田园管理机开种植沟，沟距70cm，沟宽25cm，沟深20～25cm，沟施豆饼（大豆）75kg、生物有机肥80kg、硫酸钾复合肥30kg、锌肥2kg、硼肥1kg作种肥。
将上述在冬暖温室育好的生姜苗去掉营养钵，保留基质移栽入种植沟内，株距保持25cm左右，每亩栽植4100株左右。
移栽完毕，立即浇透缓苗水。
此时，生姜苗大多每丛2～3苗，移栽田需要进行遮阴处理。
莱芜大多选择立式条幅遮阳网，即：将遮阳网呈竖立状拉直于生姜行间，用短竹竿固定，形似传统姜草方式（在生姜种植沟的一侧向阳垄上用胡柴、松枝等扎成篱笆状），可选择幅度60～65cm、遮光率为40%遮阳网。
现在莱芜有条件的地块可以采用避雨栽培，即：利用水泥柱、竹竿扎成高2m、宽6m的拱棚架，扣上塑料棚膜，其上再覆盖遮阳网。
避雨栽培可以预防田间出现致病菌时，因雨水漫灌及高温高湿导致病菌迅速蔓延。
4.3 田间管理移栽苗进入大田后生长迅速，6月下旬或7月初即可开始小培土，结合培土过程进行中耕除草，并且每亩施氮磷钾复合肥（15-5-20）40kg。
此期至立秋前后为生姜分枝期，又叫发棵期，培土应该多次进行，即田间一旦观察到有生姜根茎露出地面，便对其进行培土，以利于根茎继续膨大发芽生出新枝。
立秋前后生姜便进入旺盛生长时期，即地下根茎膨大期。
此期去除遮阳网，用开沟机进行大培土，结合培土每亩施氮磷钾复合肥（15-5-20）80kg。
此期至收获前生姜需肥、需水量大，每10d左右应浇水1次，可以利用浇水冲施高钾水溶肥。
4.4 病虫害防治生姜生长期间主要病虫害有蓟马、玉米螟和茎基腐病；生姜贮藏期间主要虫害是生姜异型眼蕈蚊。
蓟马发生高峰期在6—7月份，可在姜田设置蓝色粘虫板，以降低蓟马发生。
粘虫板的高度应与生姜植株等高或略高于植株，每亩悬挂30～40张25cm×20cm的粘虫板，15d 左右更换一次即可。
姜螟即玉米螟，可用2.5%的高效氯氰菊酯15mL 对水15kg喷雾防治。
生姜茎基腐病于田间发现时，应立即去除病株，并用50%烯酰吗啉水分散粒剂800倍液对病穴及周围1m范围内的植株灌根。
异型眼蕈蚊发生后，可以用20%灭蝇胺可溶性粉剂防治，方法为每1000kg生姜用100kg湿沙土与75g的20%灭蝇胺可溶性粉剂混匀，一层姜一层药沙覆盖即可。
4.5 及时收获入窖9月下旬或10月初对生姜（鲜姜）进行收获，收获时老姜和鲜姜要分别收获，鲜姜收获后要及时入窖保存。