蔬菜育种学各论课件甘蓝育种
紫甘蓝课件ppt
紫甘蓝的营养价值
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维生素C
紫甘蓝富含维生素C，有 助于增强免疫力，预防感 冒和其他疾病。
抗氧化物质
紫甘蓝含有丰富的抗氧化 物质，如花青素和维生素 E，有助于抵抗自由基对 身体的损害。
纤维素
紫甘蓝含有丰富的纤维素 ，有助于促进肠道蠕动， 改善消化系统功能。
紫甘蓝的食用方法
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紫甘蓝课件
• 紫甘蓝简介 • 紫甘蓝的种植技术 • 紫甘蓝的品种与分类 • 紫甘蓝的病虫害防治 • 紫甘蓝的加工与利用 • 紫甘蓝的市场前景与发展趋势
01 紫甘蓝简介
紫甘蓝的起源与历史
紫甘蓝的起源
紫甘蓝起源于地中海沿岸，是甘 蓝的一个变种，具有悠久的历史 。
紫甘蓝的传播
随着时间的推移，紫甘蓝逐渐传 播到世界各地，成为人们喜爱的 蔬菜之一。
常见虫害及其防治
菜青虫
菜青虫主要危害紫甘蓝叶片，造成叶片缺刻和孔洞。防治方法：生物防治和化 学防治相结合，如使用Bt乳剂或敌百虫等药剂。
蚜虫
蚜虫主要群集在紫甘蓝叶片背面吸食汁液，造成叶片发黄、萎蔫。防治方法： 利用天敌如瓢虫、草蛉等控制蚜虫数量，或使用吡虫啉等药剂进行防治。
综合防治措施
农业防治
生物防治
05 紫甘蓝的加工与利用
紫甘蓝的保鲜与贮藏
保鲜方法
选择新鲜、无病虫害的紫甘蓝，去除残叶和杂质，保持干燥。在贮藏前进行预冷 处理，以降低呼吸强度和减少营养流失。
贮藏条件
选择阴凉、通风良好的地方，避免阳光直射和高温。控制贮藏环境的湿度，保持 适当的通风，以延缓紫甘蓝的衰老和腐烂。
紫甘蓝的烹饪方法
清炒紫甘蓝
销售情况
甘蓝育苗方法和时间
甘蓝育苗方法和时间嘿，朋友们！咱今儿来聊聊甘蓝育苗的那些事儿。
你可别小瞧这甘蓝，它营养丰富，味道也不错呢！要种好甘蓝，育苗可是关键的一步。
先说时间吧，一般来说，春甘蓝咱可以在一月到二月育苗，秋甘蓝呢，就到七月左右育苗。
这就好像咱出门要选对时间一样，合适的时间育苗，那甘蓝才能长得好呀！那怎么育苗呢？咱得先准备好苗床。
就像给小甘蓝准备一个温暖舒适的小窝。
这苗床的土可得松软肥沃些，可不能随随便便找点土就对付了。
然后呢，把甘蓝种子均匀地撒下去，就像给小窝铺上了一层宝贝。
撒完种子可别就不管啦！得给它们浇点水，让种子们能喝得饱饱的，好快快发芽。
这浇水可也有讲究呢，不能太多也不能太少，就跟咱人喝水一样，得恰到好处。
过不了几天，你就能看到小芽芽冒出来啦，那感觉，就像看到小娃娃刚学会走路一样让人惊喜！这时候呀，得注意给它们透透气，别捂得太严实了。
等小甘蓝苗长大一点，就得给它们间间苗啦。
把那些长得太密的、不太健康的苗拔掉一些，给其他苗腾出空间来。
这就好像一群小朋友在一个房间里，太挤了可不行，得给他们调整调整位置呢。
在育苗的过程中，还得注意防病虫害哟！可不能让那些小虫子把咱辛辛苦苦育的苗给糟蹋了。
就好像咱得保护好自己的宝贝一样，得时刻留意着。
哎呀，想想等这些小甘蓝苗长大，变成一个个圆滚滚的甘蓝，那得多有成就感呀！到时候炒着吃、凉拌吃，怎么吃都好吃。
所以呀，朋友们，可别小瞧这甘蓝育苗，只要咱用心去对待，按照正确的方法和时间来操作，就一定能育出健康茁壮的甘蓝苗。
让我们一起动手，为我们的餐桌增添美味的甘蓝吧！你说是不是这个理儿呢？。
结球甘蓝栽培技术.pptx
（五）病虫害防治
1．病害防治 主要病害有黑腐病和软腐病。 在做好农业防治的同时，可选用47%春雷·王铜可湿性粉 剂（加瑞农）600～800倍液、72%农用硫酸链霉素可溶性粉 剂 4000～5000倍液喷雾防治。
（五）病虫害防治
2．虫害防治 主要虫害为菜青虫、小菜蛾、蚜虫等。 在采用防虫网、杀虫灯、性诱剂、黄板等绿色防控技术 的同时，菜青虫、小菜蛾可选用5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂（普 尊）1000倍液、2.2%甲维盐微乳剂（三令）2500～3000倍 液等农药防治；蚜虫可用36%啶虫脒水分散粒剂（更猛） 5000～6000倍液等防治。
四 组织实施
组织实施
学生以小组的形式在学习工作单的引导下，完成专业知 识学习，开展结球甘蓝生产演练；并记录实施过程中出现的 特殊情况或调整情况。
（一）播种育苗
1．苗床设置 选地势高燥、排灌方便、通风良好、土质疏松 肥沃的地块，床宽1～1．3m。 2．设置凉棚 覆盖遮阳网育苗。 3．播种 采用132穴的育苗盘 4．浇水 头水浇透。 5．间苗 分3次间苗。以除去密苗、弱苗、劣苗为原则。。
任务二 结球甘蓝生产
胡繁荣
一 任务资讯
Contents
二 相关链接
目
录
三 计划决策
四 组织实施
五 检查评价
三 计划决策
计划决策
学生以小组为单位，获取结球甘蓝生产的相关信息 后，研讨并获取工作过程、工具清单、材料清单，了解 安全措施，填入工作任务单，制定结球甘蓝生产方案。
计划决策
1.计划材料
序号
分值
自评
教师评 小组
教师评 小组评 个人 个人
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蔬菜育种学-简化版PPT55页
41、学问是异常珍贵的东西，从任何源泉吸 收都不可耻。——阿卜·日·法拉兹
42、只有在人群中间，才能认识自 己。——德国
43、重复别人所说的话，只需要教育； 而要挑战别人所说的话，则需要头脑。—— 玛丽·佩蒂博恩·普尔
蔬菜育种学-简化版
11、用道德的示范来造就一个人，显然比用法律来约束他更有价值。—— 希腊
12、法律是无私的，对谁都一视同仁。在每件事上，她都不徇私情。—— 托会去做法律不允许的事 情。——弗劳德
14、法律是为了保护无辜而制定的。——爱略特 15、像房子一样，法律和法律都是相互依存的。——伯克
44、卓越的人一大优点是：在不利与艰 难的遭遇里百折不饶。——贝多芬
45、自己的饭量自己知道。——苏联
【正式版】蔬菜类羽衣甘蓝PPT
羽衣甘蓝的食用价值
羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多 种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含 量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫 克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。其热量仅为209焦耳，是 健美减肥的理想食品。
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羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新
栽培一年植株形成莲座状叶丛，经冬季低温，于翌年开花、结实。 羽衣甘蓝 二年生草本，为食用甘蓝（卷心菜、包菜）的园艺变种。
1、羽衣甘蓝洗净待用。 【别名】叶牡丹、牡丹菜、花包菜、绿叶甘蓝等。
【别名】叶牡丹、牡丹菜、花包菜、绿叶甘蓝等。
2、蒜剁成茸，生粉加清水调成水淀粉待用。 1、羽衣甘蓝洗净待用。
其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.
【学名】Brassica 【别名】叶牡丹、牡丹菜、花包菜、绿叶甘蓝等。
2、蒜剁成茸，生粉加清水调成水淀粉待用。
[1]Oleracea
var.
acephala
【别名】叶牡丹、牡丹菜、花包菜、绿叶甘蓝等。 我国引种栽培 不长，尤其是观赏羽衣甘蓝是近十几年才有少量种植，也只是分布在北京，上海，广东等大中城市。
其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.
栽培一年植株形成莲座状叶丛，经冬季低温，于翌年开花、结实。
[alias] wild [alias] wild cabbage of cabbage of the dish of foliaceous peony, peony, dish tthaht sependd ish of foliaceous
蔬菜类羽衣甘蓝
羽衣甘蓝重要内容
1 羽衣甘蓝的种属 2 羽衣甘蓝的特征 3 羽衣甘蓝的分布 4 羽衣甘蓝的习性和形状 5 羽衣甘蓝的食用价值 6 羽衣甘蓝的药用价值 7 羽衣甘蓝的烹调运用 8 羽衣甘蓝的图片
结球甘蓝PPT课件
藏，从而进行强制休眠。
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生殖生长阶段
抽 薹 期 从 种 株 定 植 到 花 茎 长 出 ， 需 25~40d。
开花期 从始花到全株花落时，需30~35d。 结荚期 从花落到角果黄熟，需30~ 40d。
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（三）对环境条件的要求
温 发结喜芽球冷最期凉适最气温适候度温，度18较~152耐~52℃低0；℃温莲；。座春期化适最温适7温~2度5℃2~；5℃。
施尿素10kg，硫酸钾5kg。植株基部腋芽开始形成小 叶球时再追1次肥。采收期，每采收2~3次追1次肥， 每次施入复合肥5kg。生长期间保持土壤湿润。
其它管理 中耕培土，防植株倒伏；叶球膨大期将
着生芽球的叶片，从叶柄基部剪除，最后仅剩植株顶 部的盘状叶丛。
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剪 盘状叶丛 叶
叶痕 芽球
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长柄叶
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17Βιβλιοθήκη 育苗11月上旬在温室内播种。
做播种床 →浇透底水 →撒一层细干土
播
种 →均匀撒播干种子（用种量3~4g/m2）
→覆土0.5~1.0cm
苗期管理 →覆膜
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育苗
播后苗前 播种后 温度提高，日温20~25
℃，夜温15℃左右。
播 种 出齐苗后 日温降至18~20℃，夜温10~
12℃，一般不需浇水。
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（二）抱子甘蓝栽培技术要点
育苗 定植及田间管理
收获
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育苗
目前抱子甘蓝的种子多 为进口种，价格昂贵，生 产中多采用育苗移栽。
苗 龄 35~40d ， 幼 苗 具 6~7片叶时即可定植。
夏季育苗需加盖遮阳网 防雨防晒。
甘蓝在早春的育苗办法
2023-11-05•甘蓝育苗前的准备•甘蓝播种与育苗管理•甘蓝幼苗期管理•甘蓝幼苗期病虫害防治•甘蓝幼苗期的生长调节目•甘蓝早春栽培技术要点录01甘蓝育苗前的准备确定播种时间早春甘蓝的播种时间应根据当地气候条件和品种特性来确定，一般选择在12月至次年1月之间进行播种。
播种过早，苗期处于低温寡照的寒冷天气，容易造成苗期生长不良、易受冻害。
播种过晚，苗期处于高温高湿的环境，容易诱发幼苗猝倒病等病害。
选择地势平坦、排水良好、土壤肥沃且未种植过十字花科作物的地块作为苗床。
苗床应避风向阳，以利于提高地温和保持温暖。
苗床的面积应根据种植面积和种植密度来确定，一般每亩大田需要0.5-0.7亩苗床。
选择苗床整地与施肥在播种前10-15天进行整地施肥，使土壤充分熟化，有利于幼苗的生长。
整地时，应将土壤中的杂草、石块等杂物清理干净，并施入腐熟的有机肥作为基肥，同时加入适量的复合肥，以增加土壤的肥力。
施肥后要进行深翻，使肥料与土壤充分混合。
02甘蓝播种与育苗管理选择晴朗天气，将甘蓝种子晾晒2-3天，以增强种子活性，提高发芽率。
种子处理晒种用50-60℃的温水浸泡种子15分钟，或用0.1%高锰酸钾溶液浸泡20分钟，以杀死种子表面的病原菌。
消毒将消毒后的种子用湿纱布包裹，放在温度为25℃左右的恒温箱中催芽，待种子露白后即可播种。
催芽1播种方法23选择地势平坦、排水良好、土壤肥沃的地块作为苗床，每亩施入腐熟有机肥2000-3000公斤，翻耕后整平。
苗床准备根据当地气候条件和甘蓝品种特性选择适宜的播种时间，一般早春甘蓝的播种时间为10月中旬至11月上旬。
播种时间将露白的种子均匀撒播在苗床上，覆盖1-2厘米厚的细土，然后浇水、覆膜，以保持土壤湿润和温度稳定。
播种方法育苗期管理温度管理在育苗期，要保持适宜的温度，白天温度控制在20-25℃，夜间温度控制在15℃左右。
随着幼苗生长，可适当降低温度，以防止幼苗徒长。
水肥管理在育苗期，要保持土壤湿润，根据幼苗生长情况和天气状况合理浇水。
甘蓝类蔬菜的抗旱育苗绝招
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苗期管理
温度管理
适宜的温度管理对于甘蓝类蔬菜的抗 旱育苗非常重要。在播种至出苗期间 ，应保持较高的温度，以促进种子的 萌发和幼苗的生长。一般来说，白天 温度应保持在20-25℃，夜间温度可 保持在15-20℃。
VS
随着幼苗的生长，应逐渐降低温度， 以防止幼苗过度生长和病害的发生。 在定植前的一周左右，应逐渐降低温 度进行炼苗，使幼苗逐渐适应外界环 境。
营养土的制备
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混配
将园土、有机肥和细沙按 照比例混合在一起，充分 搅拌均匀。
打碎
将混配好的营养土过筛， 去除其中的石块、树枝等 杂质。
堆闷
将过筛后的营养土堆闷在 塑料薄膜覆盖的苗床内， 以利于提高土壤的松软度 和保水性。
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精细播种
确定播种时间
选择适宜的季节和天气
甘蓝类蔬菜的播种时间应选择在气温适宜、 天气稳定的季节。同时，应避免在连续阴雨 天气或高温干旱的天气进行播种。
降低风险
适应当地气候的品种能够更好地抵御不良天气的影响，降低种植风险。
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准备营养土
营养土的配方
园土
园土是营养土的主要成分，应选 择较为肥沃、疏松且近年来未种 植过甘蓝类蔬菜的土壤。园土的 含量应占营养土的60%-70%。
有机肥
有机肥是营养土的重要补充，可 提供大量营养元素和有机质。有 机肥的含量应占营养土的20%-
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移植定植
移植时间的选择
春季移植
春季是甘蓝类蔬菜生长的最佳季节，移植时间应在3-5月之间进行，此时气候 温和，有利于植株的生长。
秋季移植
秋季的气候仍然适宜甘蓝类蔬菜的生长，但需要注意防范病虫害的侵袭。移植 时间应在8-10月之间进行。