秸秆青贮饲料制作技术(精)
主持人(甲)
近几年来，我国牛羊养殖业保持持续上涨的发展势头，奶类总产量提高很快，并且在全国范围内形成了规模较大的乳业集团、牛肉集团、羊肉集团和羊毛集团。乳业有三元、光明、伊利、三鹿、夏进等集团、牛肉有河北福成、长春的皓月集团、羊肉有内蒙草原兴发、宁夏吴忠和灵武地区的集团、羊毛有新疆萨帕乐等集团。在这些产业化集团的带领下，农民养牛、养羊的积极性高涨，并形成了以龙头企业为核心的奶牛养殖区域。目前牛肉、羊肉和羊毛产量每年都在以较高的速度在递增，预计到"十五"期间仍会保持高速增长。
要想大力发展饲草的牛羊养殖业，无疑必须首先解决饲料问题，我国目前还是一是缺少牧草，二是缺少粮食资源。那么有什麽好办法既可以减少生产成本又能解决饲料问题呢?据我所知，农村有大量的农作物秸秆，但是目前我国农作物秸秆的利用率只有30%左右，大量的秸秆被焚烧或浪费，造成了环境的污染和资源的浪费。如果合理地开发利用它们，可以做到不用粮食，少用精料，从而大力发展生态型畜牧业。当然了，秸秆是农村中最主要的农作物副产品，而且我国自古以来就有利用秸秆来喂草食家畜饲料的传统。不过，这些秸秆通常不经任何处理，只是将其铡切成3－5厘米长而喂牲畜，这样做虽然采食量有所提高，而且饲喂时，饲料浪费也大为减少，但是这种未经处理的秸秆，牲畜吃后消化率低，粗蛋白含量也低，适口性差，采食量不高。关于秸秆的处理方法我们曾请过农业部的郭庭双老师讲过"秸秆过腹还田"技术，那是将干秸秆通过氨化作用处理饲喂家畜的技术。那么，如何将大量新鲜或者是半干的农作物秸秆及麦草、稻草转化为家畜的饲料呢？新疆天物科技发展（股份）有限公司已经运用FP4青贮剂技术很好地解决了这个问题。FP4分别代表英文饲料及秸秆的第一个字母，4是代表菌种由4株组成。FP4青贮技术从1995年起，就已经试验、示范与推广了。他们先后在新疆、内蒙古、宁夏、云南、江西、河南、河北、山东、安徽、江苏、吉林、辽宁、黑龙江、天津、北京、上海等全国许多地区做了大量的服务工作。讲座、培训近千场次；操作现场超过十万吨；并得到广大养殖农民朋友的热烈欢迎，FP4目前是我国市场上比较典型的一种青贮剂，每袋只有20克就可以青贮秸秆500-1000公斤。为了更便捷地把FP4青贮剂技术推向全国的乡乡村村，服务于广大的养殖者，2001年3月该公司在有关行业主管部门的大力支持下于北京成立了"FP4青贮技术推广总部"，许多著名的专家教授也加入到FP4的技术推广工作中，更好地服务于广大养殖者。
青贮技术是利用什麽原理来处理农作物秸秆呢？
（乙）近几年来青贮技术推广的很快，它是用厌氧微生物来分解秸秆的纤维素和木质素，青贮随然不能提高秸秆的营养价值，但它可以最大限度地保存青绿秸秆的营养价值。
（甲）您能谈谈都有哪些秸秆可以用作青贮呢？
（乙）农村的秸秆可多了，可作青贮的原料范围非常广，象玉米秸、麦秸、稻草、高粱秆、豆秸、花生秧、白薯秧、芝麻秆、棉花秸秆等常见农作物的茎、叶以及其它无毒的杂草都可以。这些材料不但能作鲜秸秆的青贮还能做半干青贮（半干青贮也叫黄贮），如果您收割下来的秸秆当时没有地方或者有别的原因不能及时作青贮的话，可以把它收起来作半干青贮，青贮这种方法操作简单，四季均可制作，便于养殖户学习掌握。
（甲）青贮的方式有哪些呢？
（乙）青贮的方式多种，即可在平面上堆积青贮，也可用窖贮、袋贮、池贮和塔贮。
经过青贮后的秸秆可长期存放，并减少饲料的浪费；另外饲料的适口性增强，营养价值较高，是用于养奶牛、舍饲牛羊育肥的优质粗饲料，食用青贮饲料可以明显地提高奶牛产奶、肉牛、肉羊增重的生产性能。
（甲）您刚才提到，青贮可以采用平面堆积方式，也可以采用窖贮、袋贮、池贮和塔贮，那么何时采用平面堆积青贮，什麽情况下又采用后面几种青贮方式呢？
（乙〕平面堆积青贮适用于养殖规模较小的农户，如养奶牛或肉牛3~5头或者养羊20~50只时可以采用这种方式，平面堆积青贮的特点是使用期较短，一次性劳动量投入较小。至于窖贮、袋贮、池贮、塔贮这几种方式适用于养殖规模较大的农户，如养奶牛或肉牛5头以上；或者是养羊50只以上的养殖场可以采用后四种青贮方式，采用这些方式使用期较长，但一次性劳动量投入较大。
（甲）请您具体谈谈怎样用窖进行秸秆青贮好吗？
（乙）好的，用窖进行秸秆青贮，一次性投资大些。但窖坚固耐用，使用年限长，可常年制作，贮量大，青贮的饲料质量有保证。
(甲)那么青贮窖的四周与底面用什麽建筑材料呢？
窖的四周和底面最好用砖或石砌成窖，面用水泥磨上。也可以用土坯砌成土窖，但底面和四周要用水泥抹面，或全部用塑料薄膜铺面，但一定要注意防止渗水和漏气。
它的生产过程是这样的：
（1）把秸秆铡短或粉碎：选用当年新鲜的，没有混入沙土和霉烂变质的农作物秸秆，但注意不能用氨化过的秸秆与新鲜的秸秆混贮。根据贮量的大小提前加工好秸秆，即铡短或粉碎好。
（2）FP4菌液配制:
在使用FP4青贮剂进行处理时，应首先将FP4包装打开,把FP4青贮剂放到2公斤36℃左右的温水中浸泡10-15分钟，就制成了菌种母液。
（3）将FP4菌种母液分次取出少许，加入盛有大量井水或自来水的水箱（桶）内，充分搅拌后成为直接喷洒在秸秆上的带菌稀释液。稀释菌液配制用水量多少，按每小袋菌种20克，可处理含水量55%的秸秆500-1000公斤，菌种稀释液的喷洒可用配套设备,即把FP4稀释液存到水箱内,用水泵把水箱中的稀释液抽出来,通过水管从喷头将稀释液喷洒到秸秆上，也可以采用人工方法用喷壶或脸盆直接泼洒在秸秆上。
（4）喷洒菌液与层层压实：第一次喷洒前应将铡好的秸秆均匀地铺入窖底，其厚度25-30厘米。然后喷洒稀释的菌液，调节好秸秆的含水量，再用机械或人工踏（压）实秸秆。以后反复进行，每放一层25－30厘米厚的秸秆，都要喷洒带菌稀释液并压实撒上辅料。
（甲）老师我插一句何谓辅料呢？
所谓的辅料就是玉米粉或麦麸等等。我还接着说，秸秆的码放一直要高出窖口20厘米左右。分层喷洒层层压实的目的是为了迅速排放出秸秆空隙中存留的空气，给发酵菌的繁殖造成厌氧环境。配制好的菌液一定要当天用完，否则过夜就会失效。
秸秆的铺放、稀释液的喷洒要均匀一致。在喷洒和压实的过程中，要随时检查贮料含水量是否适当，各处是否均匀一致。贮窖底部秸秆含水量少些无妨，但到达中部和顶部时，贮料含水量就应适当多些。而且要特别注意层与层之间水分的衔接，不得出现夹干层。窖子的边角贮料一定要紧实。
（甲）：如果当天装窖没有装满可怎麽办？
如果当天没装满，可将窖用塑料薄膜覆盖，上面再覆盖上一层秸秆，为的是冬季防冻，夏季防暴晒，等第二天揭开后再继续装料。
（5）盖顶封窖：将青贮料装满压实并高出窖口20厘米时应及时盖顶封窖。窖的最上部一层应多洒菌液、少量洒一些食盐并充分压实。
（甲）洒菌液及食盐起什麽作用？
（乙）洒菌液和洒食盐都起到了防止细菌生长、繁殖的
（甲）那么这个窖顶如何封法呢、
先将秸秆压实后覆盖厚的塑料薄膜，但注意周边四角一定要盖好，然后塑料薄膜上面再铺上30厘米厚的干草，干草上面再盖上10－15厘米的湿土，最后用脚将四角和周边踏实，以保证窖的厌氧环境。若考虑取土不便或工作量大，贮料取出时易混入泥土，那么可在干草层上不加盖湿土而用其它重物压实封严。但特别注意四角与周边一定要压实以防止漏水、漏气。
（6）贮后管理：盖顶封窖后注意管理，要经常检查窖内原料是否下沉，上部是否有空隙蹋陷，是否漏气和有裂缝，如发现以上几种情况后要及时修补再压实。
（甲）您说用窖进行秸秆青贮四季都可以进行操作，但冬天很冷，夏天又很热青贮如何操作，并且应注意哪些问题呢？
如果在冬季进行青贮，应在气温为15℃以上白天有阳光照射的条件下操作。如没有装满又到了晚上时应用成捆的干草或帆布覆盖保温，防止贮料表层结冰。冬季用窖青贮10－20天可开窖取用。夏季天热时不宜在阳光直射下制作青贮，而是要遮阴防止贮料暴晒。在夏季2－7天可开窖取用。以上讲的是用窖青贮，至于用池子或塔来青贮方法同上。
（甲）您刚才讲了用窖进行秸秆青贮，那平面堆积秸秆青贮怎样操作呢？
（乙）秸秆的青贮用平面堆积法处理简单灵活，投资少，适合小规模养殖户使用。具体方法是先将贮料堆积成长方形或圆形，贮料的四周与顶部全部用塑料薄膜覆盖，密封压实后让秸秆完成发酵过程。其技术操作如秸秆铡短或粉碎、菌液母液配制、菌种稀释液喷洒、层层压实等各程序与用窖青贮方法相同。这里仅就不同之处和操作应注意的事项提出如下几个问题：
（1）平面场地选择问题：平面场地应选择距离牛舍、羊舍较近的平坦开阔地面，水泥平面最好，也可用砖、石板铺地或者是硬的土地面，但地面上要铺上塑料薄膜，并防渗水和漏气。平面堆积垛的大小多为长方形，垛的底面宽1.5-2.5米，垛的高度为1.5-2米，堆的长度可根据青贮秸杆数量而定，秸秆数量越大，长度越长；反之应越短。
（2）平面堆垛青贮的时间、温度与秸秆含水量：平面堆积青贮四季均可进行，但外界温度不得低于15℃为宜，北方冬季可移至朝阳的室内操作；夏季30℃以上天热时应避免阳光直射可移至阴棚内操作。平面堆积青贮实际一般为48-72小时，即2－3天。当外界温度高于35℃时可适当缩短处理时间；若低于20℃时则适当延长处理时间。夏季天热时一次平面堆垛青贮量不宜过多，最好边贮边喂，一次贮量控制在3-5天内喂完为宜。平面堆积青贮在喷洒菌液时，要特别注意堆垛的四壁和顶部贮料含水量适当多些，堆垛完毕后四周和垛顶全部均匀洒上浓盐水，以防外界有害细菌繁殖生长。
（3）堆好的秸秆用塑料薄膜覆盖时一定要封严、压实。而且要用较厚的塑料薄膜，比如用塑料大棚膜就可以，但要不能用普通地膜，因为它比较薄。用塑料薄膜覆盖贮料时周边要裹严，顶部用泥土全部抹光压实，而且特别注意薄膜与地面的结合部，周围边角用湿土压紧。注意随时检查。
（甲）如发现垛顶下降，秸秆有沉降怎麽办呢？
如发现垛顶下降，此时应及时拉紧塑料薄膜。
下面我再讲讲怎样用塑料袋进行秸秆青贮？
（乙）用塑料袋进行秸秆青贮更为简单方便，此法可在农户家中庭院内或畜舍内进行，适合小规模生产，方便饲喂。但袋装贮量不大，需要连续性制作，因此只能在饲养牛羊量少的农户推广使用。
袋装秸秆青贮技术操作基本上同窖贮，需要特制的塑料袋，一般圆袋直径为50-60厘米，长度为100-120厘米，一头要封上口。塑料袋青贮料常用粉碎机将草或秸秆加工成粉状，而后将秸秆粉、草粉喷洒上菌液并与辅料混合均匀，再调整好水分后，装入塑料袋内，装料时注意压实，装满后将塑料袋口用绳子扎紧，尽量排除里面的空气。装好若干袋后可放在院内，冬天放到室内码放堆起来，再用塑料薄膜将袋子覆盖密闭，经过48-72小时即可开口取料饲喂。用塑料袋青贮要经常注意鼠害，如发现裂缝要及时修补。
农作物秸秆饲料青贮技术
食家畜必备的饲料。
一、青贮饲料的营养价值和优点
１．青贮能最大限度地保存青绿植
物的营养成分。一般青绿植物在成熟
和晒干后养分约损失３０％～３５％，有
时多达５０％以上，尤其是维生素晒干
贮存几乎全部流失。而青贮后其营养
成分仅损失３％～１０％。
２．青贮能保持植物原来青绿时的
鲜嫩汁液，增加适口性。晒干的秸杆或
干草含水量只有１４％～１７％，而青贮
饲料含水量在６０％～７０％，颜色依然 香
作
日 臭
采
青
贮饲料，不但可以改变口味，并且可以软
化秸杆，增加可食部分的数量，提高消化
率。经测定，青贮与不贮比较，青贮后无
氮浸出物消化率提高５．６％，粗纤维的
消化率提高１０％以上，粗脂肪的消化率
提高２０％以上。
４．青贮是保存饲料的经济而安全
的方法。青贮饲料比贮藏干草需要的
空间小，一般每立方米的干草垛只能垛
７０ｋｇ左右的干草，而１ｍ，的青贮窖就
能贮藏含水青贮饲料４５０～７００ｋｇ，折
成干草为１００～１５０ｋｇ。只要青贮得当，
为了筛选鉴定牧草品种在我市种植
的适应性，２００１年４月１４～２６日我市从
新西兰引进八个牧草品种分别安排在
南、中、北三片六个县（市、区），在水田和
旱地进行布点试验，结果评价如下。
１号菊苣。苗期生长良好，不耐渍，
尤其是抽苔之后渍水易烂根。大多能
安全越夏，但建瓯点不能越夏（表现为
初花期遇高温，叶片枯黄，只剩下茎秆
抽苔开花，花后种子无法成熟就全部
枯死。７个试验点均表现无病虫害，但
建瓯点由于选在蔬菜区，遭黄曲跳甲
虫为害。该品种在稻田种植平均产量
位于八个品种之冠，每６６７ｍ２产量达
１３５６ｋｇ；旱地平均产量比水田高
２０６ｋｇ。但在建阳点山地比稻田低 青贮饲料可长期保存，同时青贮还能消
灭作物秸杆上的许多害虫和使杂草失
去发芽能力，从而减少作物病虫害和杂
草的滋生。
二、青贮饲料的制作方法
１．青贮容器的选择与使用。制作
青贮饲料的容器主要有四大类，即青贮
秸秆青贮原理及制作技术
现代农业科技２０１２年第７期 动物科学
秸秆青贮原理及制作技术
孔祥德
（云南省石屏县坝心镇兽医站，云南石屏６６２２００）
摘要介绍了青贮的概念与秸秆青贮的原理，对其优点进行了分析，总结了秸秆青贮技术．包括青贮池建设、原料条件、青贮饲料类 型、青贮饲料制作、青贮料鉴定、青贮料使用等内容，以期为畜养户制作青贮饲料提供技术参考。 关键词秸秆；青贮；概念；原理；优点；制作技术 中图分类号￥８１６．５＋３ 文献标识码Ｂ 文章编号１００７—５７３９（２０１２）０７—０３２３—０２
青贮的目的是将农作物秸秆快速、清洁地贮存起来，尽
可能减少养分损失，用青贮的方法保存粗饲料比制成干草
的方法效果好Ｉ】 。目前，青贮饲料已成为养牛、养羊业的主 要粗饲料来源，是开发养牛、养羊业成本低、效益好的粗饲
料加工方法。青贮技术是解决奶牛业优质粗饲料的主要技 术。青贮技术是发展草食畜规模化养殖，解决粗饲料短缺问
题的关键措施，也是一项促进养殖户增收，畜牧增产，农业
增效的有效途径。可实现秸秆过腹还田，促进畜牧业可持续 性发展，社会效益显著。笔者结合石屏县坝心镇养牛业饲养
水平和农作物种植情况，将一整套青贮实用技术，总结如
下，以供广大牛、羊养殖户参考。
１青贮的概念 青贮是将新鲜的秸秆、藤蔓、杂草等切短或铡碎。装入
青贮池或青贮塔内，通过封埋措施，造成厌氧条件，利用微
生物的发酵作用，调制出营养丰富、消化率高的饲料，达到
能较长时间贮存青饲料的一种方法。一般农作物秸秆均可
青贮，比较常用的有专门种植的青贮玉米、收获后的玉米 秸、甘薯藤等。石屏县坝心镇最多的是玉米秸青贮，豆秸和
豆科牧草的蛋白质含量高、糖含量低，比较难以青贮，青贮
常用禾本科作物秸秆，因其含糖量较高、容易青贮。
２秸秆青贮的原理 青贮是通过微生物作用产生大量乳酸，从而增加可消
化营养物，延长营养保存时间，提高饲喂价值，青贮原理是
在缺氧的条件下，利用秸秆内的碳水化合物，可溶性糖和其
秸秆青贮技术(上)
编辑：霍恬 ｈｕｏｙｉ＠ｈｕｉｎｏｎｇ．ｎｅｔ．ｃｎ 一、青贮饲料的优点 冬春季节缺乏青绿饲料，不少牛羊 养殖户直接给牛羊饲喂干草，导致牛羊 营养不足，影响生长发育，甚至造成繁 殖障碍和发生疾病，造成养殖效益低 下。秸秆青贮是目前解决这一问题的好 方法。在秸秆青贮的黄金季节．广大养 殖户应积极做好青贮工作．保证牛羊在 冬春季节有足够的适口饲料，提高养殖 效益。现将秸秆青贮的相关知识和技术 介绍如下，供广大养殖户参考。 青贮饲料有以下优点：（１）原料来源 丰富。作物秸秆（如玉米秸秆等）、各种野 草、牧草、甘薯秧、树叶等，都可以青贮。 （２）营养丰富。整株秸秆（包括茎和叶）都 可用于青贮，能保存秸秆中大部分（８５％ 以上）的养分，粗蛋白质及胡萝卜素损失 量较小（一般青饲料晒干后养分损失 ３０％一４０％，维生素几乎全部损失）。（３）青 贮饲料柔软多汁．气味酸甜芳香，适口性 好．十分适于饲喂牛羊，牛羊很喜欢采 食．并能促进牛羊消化腺分泌，对于提高 饲料的消化率有良好作用。（４）青贮饲料 制作方法简便、成本小，不受气候和季节 限制，饲草的营养价值可保存很长时间 不变，以满足牛、羊冬春季（或全年）对青 绿饲料的需要。（５）青贮饲料可以充分利 用当地丰富的饲草资源，特别是利用大 ２ｏｏ７．２２ 容烈 量的玉米秸秆青贮饲喂牛羊．大大减少 玉米秸秆的浪费。 二、青贮窖的要求 制作青贮饲料时，不论青贮窖的类 型和形式如何．都必须达到下列要求。 选址：一般要在地势较高、地下水 位较低、土质坚实、离牛羊舍较近、制作 和取用青贮饲料方便的地方。 窖的形状与大小：窖的形状一般为 长方形，可建成地下式、地上式或半地下 式；窖的深浅、大小可根据所养牛羊的数 量、饲喂期的长短和需要贮存的饲草的 数量进行设计。一般每立方米窖可青贮 玉米秸秆５ｏｏ公斤。 要能够密封，防止空气进入，青贮窖 四壁要平直光滑，以防止空气积聚．并有 利于饲草的装填压实。窖底部从一端到 另一端须有一定的坡度，或一端建成锅 底形，以便排除过多的汁液。 三、青贮窖的类型 随着饲料青贮方法的不断改进，目 前已有多种青贮窖类型。下面介绍常见 的两种青贮窖。 青贮地窖可建成土窖，也可建成 水泥窖，是一种地壕样的结构。土窖建造 成本低．在雨水较少和排水良好的山区 较为适用；水泥窖窖壁用砖或石块砌成， 高出地面２０—３Ｏ厘米，内壁用水泥抹面， 成本较高。地窖的四壁要光滑平直 窖的 上端必须比底部宽，以免四周塌土；窖底 须形成斜坡，以利排除饲草中过多的汁 液。把塑料薄膜铺在挖好的地窖内，使所 贮的饲草全部被塑料薄膜包裹起来。 用地窖制作青贮饲料，要注意防止 江苏省无锡市锡山区，休闲渔业成为－渔业发展新亮．最。 维普资讯 ２ｏＤ７．２２ 尔烈 捕获起水的黄鳝．先放在水缸、水桶或 水泥池里进行贮养．用于贮养的容器必须 先洗净、消毒，（切勿放在盛过油类物质的 容器内）。贮养开始．每隔半小时换水１次，换 ３ｑ次待泥沙污物基本排净后，每隔４、１５小时 再换ｉ次水。所换新水的水温、水质应与鳝 池水温基本一致。井水、泉水、污染水及温 差大的水不能用。每隔３＾４小时用手伸入底 部向上搅动１次．将容器底部的鳝鱼尽量翻 上来．以防体弱鳝苗长期受压窒息而死。也 可以在贮养容器内放入占鳝鱼重量１０％的 泥鳅．利用它们上下窜动的特性，防止黄鳝 互相缠绕致死 需要注意的是．贮养的黄 鳝．谘须是直接起捕自鳝池的鲜活鳝．起捕 后先将其体表所沾附的泥沙污物等洗净， 伤残者不能贮养运输。不能到市场上去收 购已经过贩运致伤致残的黄鳝来贮养，否 贝Ｉｊ将造成很高的死亡率．带来较大损失。 经过几天待黄鳝的废弃物基本排 净后．即可起装外运。运输黄鳝．有带水 运输、湿润运输和尼龙袋运输等方法。 一般采用带水或尼龙袋运输效果为好。 带水运输法将络鱼放在较浅的水 缸、水泥池、木桶等容器内。水温２５℃以 泥土混入饲草中．泥土混入可造成饲草 腐烂变质，增加损失；同时，地窖不宜过 大．每个窖内青贮饲料的数量不宜过 多．可挖建多个．用完一个再启用一个， 以保证青贮饲料的质量。 地面青贮窖在雨水较多和地下水 位较高的地区较为适用 有条件的地 区，也可建地面永久窖。青贮窖底部在 地面以上或稍低于地面 整个窖壁和窖 编辑：霍怡 ｈｕｏ￣＠ｈｕｉｎｏｎｇ．ｎｅｔ．ｃｎ 甏鳝昀 下．在途中或暂养时间ｔ日以内，鱼水比 为１：１．如闷热或时间长，则适当少装。容 器上需加有孔的盖子 尼龙袋运输法每袋先装进黄鳝 １０￣１５公斤．再向袋内充气，然后扎紧袋 口就行了。 湿润运输法用篓、箩筐或蒲包等 容器．内放水草或其他细软物 短途运输 ２￣３小时淋水１次．以保持湿润为度。长途 或高温时．１ 小时淋水１次。有条件时， 可将冰块置蒲包或箩筐上．冰水既可降 温．又可保持黄鳝皮肤湿润。 贮运期间的・主要管理措施是换水。 一般３￣４小时换水１次．保持水质良婷和 水温不高 如果发现碡体漂浮水面或头 部下垂．口 吐白沫，以手触鱼体发软不挣 扎时．应立即换水．否则．将大量死亡。换 水时温差不要超过５ｑＣ。其次是注意搅 拌．一般２～３ Ｉ、时１次，以避免相互缠绕。 江苏省如皋市长江镇农技站 （２２６５３２）张建荣陆责兵 底都用石块或砖彻成，内壁用水泥抹面， 使之平直光滑。窖壁一般高２．５。３米、，窖 长１０￣５０米。窖底部不能渗水，除有一定 坡度外．窖的四周应有较好韵排水道， 特别要防止地面水从一端的入口处灌 入。同时，窖的高度要合适，不能过高：过 高则会使装料和踩实困难．而且容易使 铡草机直接吹入窖内的饲草从顶部飘 散；造成浪费。（未完待续） （苏序） 江苏省食品 匝有限公司童 产的’鲜ｌ埭分割猪肉荣获“中、国名牌”。
玉米秸青贮制作技术及饲用方法
玉米秸青贮制作技术及饲用方法
摘要介绍了玉米青贮制作的原理、技术，并概述了饲喂过程中的注意事项，以期为玉米秸青贮及饲喂提供指导。
关键词玉米秸；青贮技术；饲用方法
近年来，随着农业结构的调整，特别是养殖业的发展，饲料玉米的需求不断扩大，为顺应市场需要，提升种植业的经济效益，颍上县玉米的种植面积逐年增加。但玉米秸的处理和利用已成当务之急，许多农户将秸秆就地焚烧，不仅造成资源的浪费，同时严重污染了空气。颍上县畜牧部门针对颍上县规模养牛业快速发展的实际，积极推广玉米秸青贮养牛技术，仅2008年全县就青贮玉米秸12万吨，占全县玉米秸总量的1/3。现将玉米秸青贮技术及饲用方法总结如下。
1玉米青贮原理
青贮玉米秸就是在秸秆新鲜时经过铡短粉碎处理，填入事先建好的青贮池内，通过厌氧发酵，产生酸性环境（pH值4.0左右），抑制各种有害微生物的繁衍，从而达到保鲜的目的，并且可调制成多汁、具有特殊气味、营养丰富、耐贮藏、可供冬春季节饲喂牛、羊的一种多汁饲料。它不仅解决了枯草季节的饲草短缺问题，同时也提高了饲料的适口性，增加采食量。
2玉米青贮技术
2.1青贮地点选择
应选择地势高、向阳、排水良好、周围无污染、晴雨天气取用方便、易管理、距离牛舍近的地方。
2.2青贮原料必备条件
（1）玉米秸（最好带穗）应有一定的含糖量。含糖量的高低是影响青贮的主要条件，原料中含可溶性糖分越多，青贮越易成功。
（2）青贮原料要干净，无泥土和其他杂质。
（3）青贮原料含水量要适中，一般要求在60%~70%。原料含水量过高，降低含糖量的浓度，不利于乳酸菌繁殖；含水量过低，在装填时不易压紧踩实，易存留大量空气，使有害菌繁殖，造成青贮料霉烂变质。因此，原料水分过高，可稍许晾晒；水分过低，青贮时可适当加水。
（4）青贮原料要适时收获，必须在霜降前完成。常用青贮原料适宜收割期见表1。
（5）青贮时必须保证厌氧的条件和适宜的温度。一般青贮的温度在19~37℃为宜。
青贮饲料制作方法与技术要点
青贮饲料制作方法与技术要点
青贮饲料制作要做到装窖迅速，踩踏紧实，分装均匀，密封完好，青贮饲料制作方法与技术要点大体上可分为：收割→运输→切碎→装填→压实→密封，具体步骤如下：
（1）适时收割
优质青贮原料是调制优质青贮料的物质基础，不同的原料，适时收割期不同，适期收割可保证产量和养分达到最高，而且水分和可溶性碳水化合物含量适当，有利于乳酸菌的发酵，容易制成优质青贮料。
（2）切碎要求
原料收割后，要及时运到青贮地点切碎。小批量的可用铡草刀铡短，大量的需要用专门的青贮料切碎机切短，一般大型的青贮料切碎机每小时可切5吨以上，小型的可切250~800千克。
原料切碎的程度因作物种类和当时的含水量不同而不同，一般玉米和高粱一类的作物切的长度为3.5厘米，其他短杆牧草为3厘米或更短些。
（3）控制含水量
要使青贮原料的含水量在60%~75%。
（4）装窖方法
铡短的原料要及时装填。装窖前，在窖底部先填一层10~15厘米厚的切短秸秆或干草，以便吸收多余的青饲料水分。在窖壁四周可铺设塑料薄膜，以加强密封，防止漏气渗水。
装填时要分层装入，每层20~30厘米厚时要踩实，然后再继续装。高水分原料添加粗干草或难贮原料添加含碳水化合物的原料混合青贮时，也要与青贮原料间层装填，或分层混合青贮。
装填时要特别注意四角与靠壁部位的紧实，到装满窖并超出窖口1米时为止。青贮壕可用拖拉机碾压，小型窖用人力踩实，装窖最好一次性完成。
（5）封窖方法
窖在装满后，将窖口密封，其方法有两种，一是用塑料薄膜封顶，即用无毒塑料薄膜将窖口盖严封闭，密封后在薄膜上盖一层土踏实，土层厚30~50厘米；
另一种是在青贮料上边覆盖10厘米以上的铡短的干草，摊平四边盖严，在干草上再压上土，土层厚度50厘米以上，踏实防止漏气。
青贮饲料的制作方法和品质鉴别
农作物收割后，大量的农作物秸秆被废弃或焚烧，这种做法即浪费资源，又污染环境，一定程度上影响了经济社会的可持续发展。通过将秸秆粉碎进行青贮、氨化、揉丝微贮后饲养牲畜。既可以节省饲料成本，还可以使秸秆通过牲畜粪便实现过腹还田，促进农业良性循环，是一种效益较高的利用方式。
一、感观鉴定
青贮料感观鉴定是从色、香、味和质地来决定。
颜色:
青贮饲料的颜色因原料与调制方法的不同而有差异。青贮料的颜色越近似于原料颜色，则说明青贮过程是好的。品质良好的青贮料，颜色呈青绿或黄绿色，且有光泽;中等品质的青贮料呈黄褐色或褐绿色;劣等的为褐色或黑色。
气味:
优质青贮饲料有一种芳香略酸的香味，略带水果香味者为佳。凡有刺鼻的酸味，则表示含有醋酸较多，品质较次。霉烂腐败并带有丁酸味(臭)者为劣等，不宜喂家畜。换言之，酸而喜闻者为上等，酸而刺鼻者为中等，臭而难闻者为劣等。
质地:
品质好的青贮料在窖里压的非常紧实，拿到手里却是松散柔软，略带潮湿，不粘手，茎、叶、花仍能保持原状。若结成一团，发粘，分不清原有结构或过于干硬，都为劣等青贮料。
二、实验室鉴定
青贮料实验室鉴定的项目，可根据需要而定。一般鉴定时，首先测定PH、氨量、微生物种类及数量，进一步测定其各种有机酸和营养成分的含量。
PH在4.0-4.5为上等;4.5-5.0为中等;5.0以上为劣等。 正常青贮料中蛋白质仅分解到氨基酸。如有氨存在，表示已有腐败过程。
三、青贮方法
(1)、铡短：根据原料的差异应铡短在2-10厘米为宜。
(2)、加EM菌：将农盛乐饲料发酵剂与营养剂水混匀激活，然后按一定比例加入青贮原料中。
(3)、搅匀：将饲料发酵剂与原料充分搅拌均匀。
(4)、装填：装填速度要快，装料前，窖底应先铺适当厚的碎草，装填后也同样如此。
(5)、压实：压实是保证青贮饲料质量的重要一环。 (6)、封埋：装窖压实后，在碎草上面覆盖塑料布，再用土填压。
全株玉米秸秆青贮饲料制作的关键技术
2021年第2期（总第283期） 畜牧生产
19 全株玉米秸秆青贮饲料制作的关键技术 李新涛 侯红霞 （山东省博兴县畜牧兽医服务中心，山东 博兴 256500） 中图分类号：S816.5+1 文献标识码：B 文章编号：1007-1733（2021）02-0019-02 青贮玉米饲料是利用玉米植株自身带有的乳酸菌或额外加入高浓度乳酸菌在无菌厌氧条件下发酵，产生乳酸，当总体酸碱度降到弱酸性（pH4.2）以下时，乳酸菌本身及其他存在的微生物的活动均被抑制或杀死，使青贮饲料不会发霉变质，进入稳定储存，青贮饲料营养成分损失不大，其营养特性得到保存[1]。青贮玉米饲料可提供质地变软，适口性，消化率高，营养均衡青绿饲料，因其保持玉米秸秆原有的香味，有力增进牛进食量，从而解决冬春两季饲草不足的问题，降低饲养成本、增加养殖户收益的重要措施。本文主要介绍制作青贮饲料的原料、设备、步骤及饲喂方法。 1 青贮原料要求 1.1 选用全株青贮玉米秸秆作为青贮原料，应注重糖分和水分 要注重的糖分含量，含糖量至少达到鲜重的的1 % ~ 1.5 % [2]，用于青贮的玉米秸秆中含糖量的多少是决定青贮成功与失败的直接条件。青贮原料的水分含量要适中，最适合的水分含量是65 %～75 %。一般全株玉米青贮不需要额外添加水。 1.2 保证青贮用的玉米秸秆无泥土或其他杂质 青贮玉米留茬高度在15~25 cm之间，最高推荐25 cm，最短不要低于15 cm [3]。留茬高度每增加1 cm，每亩青贮鲜重减少约9 kg。为了减少青贮过程中玉米秸秆携带其他杂菌及泥土等存在的风险，建议增加其秸秆留茬高度。 1.3 适时收获青贮原料 掌握好收获时期，全株玉米的适宜收割期为乳熟期至蜡熟期，实际操作中从用手指甲划破玉米粒，有乳白色浆体溢出的乳熟期到籽粒内容物由糊状转为蜡状，用指甲划时只能留下一道划痕的蜡熟期均可收割[4]。玉米乳线在1/2以上，3/4以下，比较理想。粮改饲兼用型玉米多选择蜡熟末期，秸秆一般有1~2片黄叶，大部分是绿色，收获干物质一般为30 %～35 %，在收割玉米青贮时，尽量把收割时间压缩在一周内，以控制水分，提高干物质的含量。为了获得产量最大化和营养价值高的青贮饲料，建议最好在蜡熟期进行，在霜降前完成。 1.4 厌氧和适宜的温度是青贮时必须条件 一般青贮的温度在19~37 ℃。 1.5 籽粒破碎均匀度 籽粒破碎均匀度可以有效提高玉米籽粒中淀粉的利用率，尽量完全破碎玉米籽粒，未破碎的籽粒很难被牛吸收，损失大量营养物质。只要粉碎的均匀度达到了，无论是青贮收割的质量还是压实的程度都大大的提高，目前市面上大部分型号的青贮收割机都具有籽粒破碎功能，比如克拉斯、约翰迪尔等。 2 青贮设备 2.1 对青贮场地的选择 应选择地势相对较高、土质坚硬、坚固平整、地下水位低、靠近畜舍、周围无污染，排水良好的地方，青贮窖尽量开窖口朝北。 2.2 青贮窖的形状与大小 （1）青贮窖的形状：根据自身条件合理设计青贮窖，原则为不透气，不透水，有一定深度，能防冻。窖的形状一般为长方形，可建成地下、地上或半地下式；窖沿上应该两侧稍高，中间稍洼，并有一定斜度，便于下雨时，雨水流出，同时沿下有排水沟，避免雨水流入窖内。（2）青贮窖的大小：窖的大小深浅、宽窄、长度可根据所饲养牛的头数、饲喂期的长短和需要贮存的饲草的需求数量而定。一般窖可贮玉米秸秆500 kg/m3左右，窖的高度一般2.5~3 m，长度一般40~100 m，具体大小根山东畜牧兽医 2021年第42卷
青贮饲料的制作方法与步骤
青贮饲料的制作方法与步骤
(1)青贮容器的选择与使用，制作青贮饲料的容器主要有四大类，即青贮窖、青贮塔，地面堆贮及青贮塑料袋等。这里介绍窖与塑料袋相结合的青贮方法。
青贮窖应选择在地势高、水位深、排水条件良好、向阳的空场上。窖取圆筒形，直径1.27米，同塑料袋大小相等，深z米，窖壁平光，下呈锅底形，容积2.57平方米，装满踩实，可容750-1000公斤秸秆（大约l亩地的秸秆）。塑料袋应选厚度适中，无毒，周长4米，袋长2.5米，以备装科后缩短．袋两头均不扎口，另加一块塑料布铺底，既防着土，又利排水，排气。
(2)缩短铡装时间，减少氧化产热；要做到随运、随铡、随装窖，不能时停时续，一般每窖的铡装时间不超过半天。
(3)踩实，要想踩实，一是要铡短，长度不超过3厘米，二是重压，秸秆铡碎后，边添料边踩实，直至装满。
装满后要高出地面20-30厘米，下沉后正好与地平。窖顶封土不能少于半米，目的是为了压实，尽快排出空气。发现裂纹及时封土，以防进水进气。
玉米秸秆青贮技术
警生态家园 髓三 Ａｉ一”ＡＹ！ＪＡＮ 编辑：阮庆文（ｒｕａｎｑｗ＠ｊｓａｇｒｉ．ｇ ０ ｖｌｃｎ）
青贮饲料是农作物秸秆在密封
无氧的条件下．由乳酸菌发酵作用而
成，以其气味芳香、柔软多汁、适１３
性好等特点、成为牛、羊等草食家畜
优质粗饲料之一．可提高采食量、增加
产奶量、改善膘情
一、青贮设施准备青贮设施有
青贮池、青贮塔、青贮壕等，以青贮
池最为常用。青贮池应建在地势高
燥、土质坚硬、靠近畜舍、远离水源
和粪坑的地方．要坚固牢实、不透
气、不漏水，内部要光滑平坦，上宽
下窄．底部必须高出地下水位０．５米
以上．以防地下水渗入 青贮池一般
分为地上、半地下和地下式三种．．
二、收割时间选择玉米全株（带
穗）青贮营养价值最高，应在玉米生
长至乳熟期和蜡熟期收贮ｆ即在玉米
收割前ｌ５ ２０天）：玉米秸秆青贮要在
玉米成熟后．立刻收割秸秆．以保证
较多的绿叶 收割时间过晚．露天堆
放将造成含糖量下降、水分损失、秸秆
腐烂．最终造成青贮料质量下降
三、玉米秸秆要切碎 为确保无
氧环境的形成．玉米秸秆一定要切碎．
４６ ２ｏ］３￣箢２３期只要用得好，秸秆是个宝。 长度以２～３厘米为宜 小规模青贮池
可人工铡碎：大型青贮池必须用切碎
机切碎：玉米全株青贮．有条件的最
好采用大型青贮联合收割机直接到
玉米地里收割
四、填装玉米秸秆 在装填时必
须集中人力和机具．尽量缩短原料在
空气中暴露的时间，装填越快越好．小
型池应在１天内完成．中型池２～３天．大
型池３～６天。装填前．先将青贮池打扫
干净．池底部填一层１０～１５厘米厚的
切短秸秆或软草．以便吸收上部踩实
流下的汁液 大型青贮池从一端开始
装起．用推土机推压结合．逐渐向另
一端．以装至高出池１３ ｌ米左右为
宜：小型青贮池从下向上逐层装填．
每３０厘米人工踩实１次．一直装满青
贮池并高出池口７０厘米左右 青贮
饲料紧实度要适当．以发酵完成后
饲料下沉不超过深度的８％～ｌ０％为
青贮饲料的制作技术方法
青贮饲料的制作技术方法
青贮饲料是一种利用新鲜的青草和绿色植物加工制成的饲料，以满足牲畜的营养需求。它具有高产、高质、低成本、易保存等特点，广泛应用于养殖业中。青贮饲料的制作技术方法包括青贮原料的选择、切碎和调理、压实和密封、贮存与管理等环节。
青贮饲料的制作从原料选择开始。合理选择青贮原料是保证饲料质量的关键。常用的青贮原料包括青草、玉米秸秆、豆腐渣等。优质的青贮原料应具备较高的水分含量、丰富的蛋白质和糖类含量，有利于发酵产酸。
原料的切碎和调理是青贮饲料制作的重要环节。原料的切碎有利于提高原料的比表面积，利于酸化发酵。常用的切碎设备有切草机、粉碎机等。然后，根据原料的水分含量和营养成分，选择合适的添加剂进行调理。常用的添加剂有乳酸菌制剂、酵母菌制剂等，其作用是促进发酵过程和提高饲料品质。
接下来是压实和密封。将调理好的青贮原料装入压实容器中，进行压实处理。压实的目的是增加饲料密度，减少进氧量，有利于发酵。压实需要注意控制压实的水分含量和压实度，以保证饲料的发酵质量。压实后，随即进行饲料堆的密封处理。密封可以采用塑料薄膜、玉米秸秆等材料进行覆盖。密封的目的是阻断氧气供应，以利于饲料在弱酸环境中进行无氧反应。
最后是贮存与管理。对于已密封的青贮饲料，需要采取相应的贮存管理措施，以保证饲料质量。在贮存过程中，需要定期检查饲料的温度、PH值、发酵状态等指标，及时发现问题并进行调整。还需注意饲料堆的通风、渗水等情况，避免饲料发霉、变质。