清蒸草鱼的做法
清蒸草鱼的做法
草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜
嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型
39人18人
∙准备时间：5分钟
∙烹饪时间：<15分钟
∙草鱼500克
∙甜椒10克
调料
∙食盐适量
∙姜2片
∙料酒10毫升
∙大葱1段
∙蒸鱼豉油15毫升
∙植物油15毫升
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清蒸草鱼的做法
草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜
嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型
大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。
清蒸草鱼的做法
清蒸草鱼的做法
清蒸草鱼是一道美味健康的家常菜，它口感鲜嫩，汁水鲜美，做法简单易学，下面就为大家介绍一下清蒸草鱼的具体做法。
材料：
1. 草鱼一条，约500克左右
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 食盐适量
6. 食用油适量
7. 豆瓣酱适量
8. 蒜蓉适量
步骤：
1. 鲜草鱼先杀洗净，然后在鱼身两侧各划上三到四刀，花刀即可，这样烹饪时会更入味。
2. 将鱼放入盘中，撒上一些料酒，腌制十分钟，这样可以去腥提鲜。
3. 取出腌制好的草鱼，将姜片和葱段铺在鱼的身上。
4. 准备一个大蒸锅，加水烧开，将装有草鱼的盘放入蒸锅中，中火蒸10-15分钟即可，蒸熟的时间根据鱼的大小而定。
5. 在蒸鱼的过程中，可以准备一碗调料，将豆瓣酱、蒜蓉放入碗中，加入适量水，调匀备用。
6. 蒸好的草鱼取出，倒掉盘中的汤汁，将锅烧热，加入适量食用油，烧热后，倒入调料碗中的调料翻炒均匀。
7. 炒好的调料淋在蒸好的草鱼上，将锅内的热油浇在蒸好的草鱼上，再撒上一些葱花即可。
这样，一道香喷喷的清蒸草鱼就做好了，色香味俱全，既美味又营养。
大家可以根据个人口味加入一些葱粒、姜末、蒜末等调料，增加口感的层次感。
享受美食的同时，也保证了健康饮食。
粤菜清蒸草鱼的做法_草鱼怎么蒸好吃又美味
粤菜清蒸草鱼的做法_草鱼怎么蒸好吃又美味草鱼食性简单,生长迅速,肉质肥嫩,肉味鲜美,骨刺少,很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜,深受群众喜爱。
那么草鱼怎么做好吃呢?店铺整理了清蒸草鱼的做法，希望对你有用。
粤菜清蒸草鱼的做法清蒸草鱼成品图清蒸草鱼材料清蒸草鱼步骤1.草鱼一条洗好。
2.葱切成丝备用。
3.把草鱼切成块。
4.先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。
5.放在盘子里摆好。
6.上锅蒸8分钟。
取出，把盘子里的水倒掉。
7.上锅蒸8分钟。
8.把盘子里的水倒掉，倒入蒸鱼豆豉。
9.上锅继续蒸5分钟，取出。
10.炒锅加入油，烧热，香菜放在鱼身上，把热油浇在鱼上面即可。
草鱼的做法做法一、新鲜草鱼一条重约1千克左右,准备葱段,姜丝,料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,淀粉,菜籽,然后将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用;将用料中的东西全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右,取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用;锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金黄色时,取一干净的盘子装入备用;用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时,倒入适量的开水,再依次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可。
做法二、草鱼去头尾,沿鱼大骨将鱼片成两大片,然后切成小块,用盐、料酒姜丝腌渍入味(提前一晚即可)。
腌渍好的鱼块沥干水,入油锅炸至金黄捞出,沥干油备用葱切段,姜切片,蒜头三四个,桂皮一块,香叶三四片,花椒若干,八角一个,山楂片少许(没山楂片就不放)。
老醋:料酒:生抽=1:1:1,加入少许老抽调色,加入适量的盐。
炸鱼的锅留底油煸香葱姜蒜,下入所有调味料,加入开水,大火煮沸。
水开后,加入炸好的鱼块,水刚没过材料就可以。
大火烧开,小火慢慢炖一个小时,火力一定要小不然鱼肉就碎了,让水面保持微开的样子就行鱼肉软嫩,用筷子轻轻一碰就可以化开就关火。
用少许鸡精和香油调味,洒少许蒜末。
美食知识清蒸草鱼不腥的完美做法和关键技巧
美食知识清蒸草鱼不腥的完美做法和关键技巧由于草鱼的土腥味较重些，所以通常是用来做成红烧草鱼。
但其实只要掌握好几个关键技巧，同样也可以做出好吃不腥的清蒸草鱼，今天就介绍一下让清蒸草鱼不腥的做法与关键技巧。
原料：草鱼1条，鲜橘子皮1块，葱段、青红椒丝、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油各适量。
准备：1、草鱼处理干净以后打上花刀，里里外外都抹上细盐腌30分钟，可以多用点细盐也没有关系。
2、橘子皮放清水里泡5分钟去涩味，再把橘子皮用手撕成小块待用。
清蒸草鱼的做法与步骤：清蒸草鱼不腥的完美做饭和关键技巧1、取出腌好的草鱼用清水冲洗一下，一是可以冲洗掉多余的盐分，二是可以把腌出的血水冲干净，这个血水也是很腥的。
2、把洗净的草鱼沥一下水，然后在草鱼的表面涂抹上少许白酒，蒸的时候白酒会把鱼腥味带走一部分。
3、把葱段和橘子皮塞到鱼的肚子里，既可去腥又能防止鱼变形。
塞好葱段和橘子皮就把鱼放在蒸鱼盘里，鱼身上也摆几片橘子皮。
4、把蒸鱼盘放在烧开的蒸锅里，大火蒸5分钟再关火焖3分钟即可出锅。
5、取出蒸好的草鱼并倒掉蒸出的汤汁，把青红椒丝和葱丝撒在鱼身上，再淋点蒸鱼豉油在鱼身上，最后烧点热油浇在葱丝上即可。
清蒸草鱼不腥的关键技巧1、处理草鱼的时候一定要把鱼鳃和肚里的黑膜弄干净，这两样东西的腥味是最重的。
2、提前用盐腌一下能让草鱼肉质筋道，而且能帮助鱼肉中的血水渗出，并起到让鱼肉提前入味的作用。
3、白酒受热挥发时能带走部分鱼腥味，但白酒的用量千万不能多，如果掌握不好的话可以用料酒来代替。
4、鱼肚子里放大葱段也有去腥的作用。
5、虽然生姜片也可以去除鱼腥味，但同时也会夺去鱼的部分鲜味，所以我用鲜橘子皮来代替生姜片，因为橘子皮是最能去除鱼腥味的。
6、最后蒸出的汤汁也必须要倒掉，因为那个汤也是非常腥的。
草鱼怎么做好吃
草鱼怎么做好吃
【菜名：清蒸草鱼】
步骤方法：
首先准备好食材：一条草鱼，些许猪肉粒以及香菇和葱姜，然后就是白酒和盐，泡椒加上蒸鱼鼓酱油。
1、草鱼的体重选择取大约600g，因为600g放在盘子里的话看起来会比较好看，而且既合适又有特色，在生疏的这个阶段我们要掌控好火候，把鱼洗干净后然后在鱼体的两边抹上猪油，其他的比如清油也可以，然后抹一点点白酒。
2、将肉、葱姜以及香菇切碎，然后在肉里面放入酱油、香菇粉以及其他调味料进行拌匀，然后将做好的肉馅塞入鱼腹里面，这样可以使味道更好，增强口感，还能够使蒸出来的鱼比较鼓，不会蒸的很扁。
3、拿一块老姜，然后选择最长的一段切成均匀的丝状，葱的话切取中间段皆可，然后铺在鱼盘里，最后把葱等配料放在鱼的身上。
4、在蒸锅水烧开后把鱼放到锅内，不要在凉水时把鱼放进去蒸，一般都是要等到水开了才能放进去蒸的，大概蒸六七分钟即可将火关闭，关火后不要马上打开锅盖，让其用锅内的蒸汽继续憋五到八分钟即可出锅，再用之前准备好的调味料均匀的洒在鱼的身上，最后即可出锅。
以上就是清蒸草鱼的做法了，清蒸草鱼是最常见的草鱼做法，是一道家常菜，做出来后味道和口感特别好，香气也非常浓，煮出来后
的肉质十分好吃，感兴趣的朋友可以尝试一下做一下！。
草鱼的做法大全
草鱼的做法大全1. 清蒸草鱼:- 准备好一条新鲜的草鱼，去除内脏并清洗干净。
- 在草鱼身上均匀切几刀，用刀背腌制鱼身10分钟。
- 准备葱姜蒜末和适量的盐，将其撒在草鱼两面和鱼腹内部。
- 准备蒸锅，加入足够的水并烧开。
将腌制好的草鱼放入蒸锅中。
- 中火蒸10-15分钟，或直到鱼肉变白且鱼骨容易剥离。
- 取出蒸好的草鱼，撒上少许香菜末和葱花作为装饰。
最后，淋上热油即可食用。
2. 红烧草鱼:- 先将新鲜的草鱼处理干净，切成适当大小的块。
- 准备锅，加入适量的清水并烧开。
将草鱼块放入开水中焯水一分钟，捞出备用。
- 另取一锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
- 将草鱼块放入锅中，翻炒几分钟，使鱼块均匀上色。
- 加入适量的生抽、老抽、糖和盐，继续翻炒均匀。
- 加入适量的水，没过草鱼块为宜。
再加入少许料酒，大火烧开后转小火炖煮20分钟，使草鱼入味。
- 最后，加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
3. 酸菜草鱼汤:- 准备好一条新鲜的草鱼，去除内脏并清洗干净。
切成块状备用。
- 准备适量的酸菜，洗净切成小段。
- 另取一锅，加入适量的水，并将酸菜放入煮开，煮5分钟以去除酸味。
- 加入切好的草鱼块，大火烧开后转小火，继续煮10-15分钟，直到草鱼熟透。
- 调味时加入适量的盐和糖，根据个人口味可加少许酱油调色。
- 最后，加入适量的淀粉水勾芡，撒上一些香菜末和葱姜蒜末作为装饰即可食用。
4. 煎草鱼片:- 将草鱼处理干净后，切成薄片备用。
- 准备适量的生粉，将草鱼片蘸上均匀的生粉。
- 取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后将草鱼片放入平底锅中煎制。
- 每面煎1-2分钟，或直到鱼片两面呈金黄色即可。
- 另取一碗，将适量的葱姜蒜末和少许酱油、盐、糖、醋、花椒粉调成酱汁。
- 将煎好的草鱼片放入碗中，倒入调好的酱汁，轻轻翻拌均匀即可食用。
以上是关于草鱼的几种常见做法，适合根据个人口味进行调整。
做好的草鱼可搭配米饭或作为配菜食用。
清蒸草鱼的做法家常做法
清蒸草鱼的做法家常做法
清蒸草鱼的做法一
食材准备
鱼，油，葱姜，酱油，香菜，蒸鱼豉油。
方法步骤
1、取蒸碟，抹上一层油，铺上几片姜;
2、将鱼清理干净，然后放在盘中的姜片上，再铺一些姜;
3、锅中放入适量的水，烧开后，将鱼放入锅中蒸10分钟左右;
4、出锅后放一些香菜和葱花，到一些蒸鱼豉油;
5、然后另起一锅，烧热一勺油，淋在鱼身上即可。
清蒸草鱼的做法二
食材准备
草鱼一条，雪菜，姜片，葱段，料酒，盐，红椒，油。
方法步骤
1、鱼洗净处理好后在鱼身上划上刀口;
2、然后将鱼放入盘中，身上放入雪菜和姜片，葱段，然后在鱼身上淋上料酒，少许盐和油;
3、然后放入上气的蒸锅中，中火蒸上10分钟，出锅前撒些红椒点缀即可。
小贴士
清蒸鱼最好选用新鲜的鱼，要刚宰杀的才好吃。
清蒸草鱼的做法三
食材准备
草鱼适量，葱姜适量，蒸鱼豉油，料酒，盐少许。
方法步骤
1、将草鱼处理干净，冲洗干净后控水抹上盐和料酒腌几分钟;
2、姜部分切丝，部分切片，葱打结待用;
3、在鱼身上打上斜刀，鱼身上和肚中塞入姜片，再放一些葱结;
4、蒸锅水烧开后放入鱼，再放一个小碗，碗中装蒸鱼豉油;
5、中火蒸5分钟后，虚蒸5分钟，出锅后去掉葱结和姜片;
6、将蒸鱼豉油淋在鱼上，然后再放一些葱姜丝，淋上一勺冒烟的热油即可。
【匠鲜】草鱼的10种家常做法
1.清蒸草鱼（做法一） 食材准备：草鱼、红椒、柿子椒、橘子、葱、白酒、蒸鱼豉油、调味品 制作步骤： 1、将橘子剥皮，并将橘子皮泡水中 5 分钟备用。 2、草鱼洗净，两面切十字刀，随后在鱼肚子里抹上盐，再在鱼的表面抹上白酒，鱼肚子里 放两段大葱。 3、将泡好的橘子皮放几片进入鱼肚子。 4、打十字刀的地方，也放上几片橘子皮。 5、将鱼放入碟子中，放入锅中，大火蒸 5 分钟，再关火焖 3 分钟。 6、从锅中取出蒸熟的鱼，倒掉里面的汁。 7、在鱼表面撒上青红椒丝和葱丝，再浇上适量的热油。 8、根据个人口味淋上适量蒸鱼豉油调味即可。
清蒸草鱼（做法二） 食材准备：草鱼、柿子椒、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、植物油、调味品 制作步骤： 1、将草鱼去鳞、去掉腹腔内的黑膜，洗净，在鱼肉上抹一层盐、料酒，并在鱼肉上下各放 两片老姜。 2、将姜、葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中。 3、锅中烧水，再放入鱼，用中火蒸 8 分钟。 4、鱼熟之后盛出来，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，再撒上葱姜丝和红椒丝。 5、另起炒锅烧，热油，将油淋在鱼和葱姜丝上即可。
2.红烧草鱼（做法一） 食材准备：草鱼、猪里脊、香菇、葱、姜、蒜、白酒、胡椒粉、湿淀粉、香油、调味品 制作步骤： 1、将草鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼的身上切斜刀，并涂上盐稍腌制一会儿备用。 2、将香菇洗净切成丝，葱、姜、蒜洗净切成末，猪里脊肉切成丝备用。 3、锅中热油，油至六成热时，将鱼放入锅中，炸至两面金黄，捞出，沥干油。 4、锅内留少许油，倒入香菇丝、葱花、蒜末、姜末和肉丝翻炒，再放入草鱼，并根据个人
7.草鱼汤 食材用料：草鱼一条 油少许 制作步骤： 1.锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。 2.翻面再稍微的煎 1 分钟，鱼皮烂了也没关系。 3.加入没过鱼的温水，大火煮开。 4.开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。 5.间紧迫就继续用大火煮，10 分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再 稍长些，观察汤汁浓厚了即可。
清蒸草鱼的正确做法步骤是什么？
清蒸草鱼的正确做法步骤是什么？关于《清蒸草鱼的正确做法步骤是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
平常大家会吃很多种多样鱼类，在其中鲤鱼是更为普遍的一种，不一样地区的人叫法鲤鱼的方法不一样，草鱼类里边带有丰富多彩的不饱和脂肪，这类物质可以推动血液的循环系统，这些身患心血管疾病的人一定要多吃鲤鱼，功效很好，在鲤鱼的多种多样食用方法中，清蒸草鱼是非常值得倡导的。
第一、清蒸草鱼原材料鲤鱼500克、青椒10克、适当食用盐、姜2块、米酒10ml、小葱一段、海鲜酱油15ml、火麻油15ml作法1、鲤鱼清洗，刮掉鱼鳞和鱼腹部内的一层黑色粘膜，在鱼类上抹一层盐、米酒、左右各放两块生姜鲜姜、小葱和红甜椒各自切成细丝，并泡入冷水中，就可以获得自然卷区的造型设计。
2、大火烧沸腾中的水，将鱼放进，用低火蒸8分鐘，鱼熟时取下，拣去生姜片，浇上海鲜酱油，撒上姜蒜丝和尖椒丝，随后另起炒菜锅烧滚油淋在鱼和姜蒜丝上既成。
第二、清蒸草鱼原材料主要材料：鲤鱼1条辅材：尖椒适当，柿椒适当，桔子1个调味品：食用盐适当，葱2段，纯粮酒适当，海鲜酱油适当作法1、桔子去皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉桔子皮的苦味味儿。
2、鲤鱼清理干净，反面打十字花刀，能够迅速入味道，尽早煮熟。
3、背面打一字刀花，那样不易蒸碎。
4、在鱼皮子里抹上盐。
5、鱼的表层抹上纯粮酒，蒸的情况下酒可以把腥臭味带去。
6、鱼皮子里放每段小葱，即能够除去鱼腥，还能避免鱼煮制时形变。
7、此刻桔子皮就泡好啦，鱼皮子里放几块桔子皮。
8、打刀花的地区，也放入几块桔子皮。
9、鱼盛到盘子中，放进锅中火灾蒸5分鐘，再熄火焖3分鐘就可以。
10、煮熟的鱼从锅中取下，扔掉里边的汁，撒上青红椒丝和葱丝。
11、青红椒丝和葱丝的表层，浇上适当的滚油，那样葱段味道就出来。
12、浇上适当海鲜酱油调料，能够动木筷了。
第三、清蒸草鱼中区原材料鲤鱼中区500g，小葱1段，生姜2片，鲜姜1段，红甜椒10g，米酒10Ml，海鲜酱油15ml，食用油15ml，盐少量作法1.鲤鱼清洗，刮掉鱼鳞和鱼腹部内的一层黑色粘膜2.在鱼类上抹一层盐、米酒、左右各放两块生姜3.鲜姜、小葱和红甜椒各自切成细丝4.泡入冷水中，就可以获得自然卷区的造型设计5.大火烧沸腾中的水，将鱼放进，用低火蒸8分鐘6.鱼熟时取下，拣去生姜片，浇上海鲜酱油，撒上姜蒜丝和尖椒丝。
清蒸草鱼要蒸多长时间
清蒸草鱼要蒸多长时间
清蒸草鱼的做法有很多，但是大致的原理是相同的，大家只要是掌握好关键的步骤，相信做出来的草鱼一定会好吃的，下面小编为你整理了一些清蒸草鱼的做法。
清蒸草鱼要蒸多长时间
一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，。
很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);蒸6-7分钟即关火。
关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身不能放味精，以求清淡。
清蒸草鱼的配料
清蒸草鱼的做法步骤
1.草鱼段洗净并在身上划几刀。
2.姜切丝，蒜头切碎，葱切细。
3.把鱼身上抹上盐，倒入料酒并撒上葱头蒜头和姜丝。
4.豆腐切小块。
5.也码在鱼盘边上。
6.锅中烧好水把鱼盘放在蒸架上大火蒸10分钟。
7.待蒸好后开盖，另烧热油炒香蒜粒倒入生抽，蚝汁，豆豉酱成料汁。
8.在鱼身上撒上葱叶然后倒入烧热的料汁。
草鱼和鲤鱼的区别
草鱼和鲤鱼都是淡水鱼种，是我国主要的食用鱼种之一。
它们的区别是，草鱼无须，而鲤鱼有须。
在同等重量的情况下，鲤鱼要短些，且身体略扁，而草鱼则为呈梭形。
鲤鱼生活在淡水的底层，而草鱼生活在淡水中的中下层。
两种鱼的营养都非常丰富，但草鱼的鱼刺更多，且小而密。
鲤鱼的刺虽然也很多，但较草鱼相对少。
鲤鱼味道更浓郁，草鱼适合做水煮。
清蒸草鱼简单又美味的做法
清蒸草鱼简单又美味的做法草鱼的肉比较厚，刺比较大，清蒸能较好的保留鱼的营养。
那么，你知道草鱼怎么蒸比较美味吗?下面献上小编整理的清蒸草鱼做法，相信一定会对大家有所帮助。
清蒸草鱼食材清单清蒸草鱼的制作步骤1.草鱼段洗净2.姜切片，葱白切段，红辣椒切小块或者切丝都可以3.切好的葱丝用凉水浸泡，保持弯曲度和嫩绿4.盘底放置姜片5.放上鱼段，鱼段上放上葱白段和姜片6.锅内先煮开水，放置准备清蒸的鱼段7.将草鱼段放入锅中，大火蒸5-6分钟，关火后不要急着拿出来，放在锅里虚蒸3分钟左右8.蒸好的草鱼段倒去去盘中的汤汁，上面的葱姜拣去不用9.将葱丝放置蒸好的鱼段上10.锅内烧热油11.下红椒爆香12.将烧热的红椒和油淋到鱼段上13.淋上蒸鱼豆豉油(没有豆豉油，用生抽也可以)14.在美丽的春天，享受这鲜美的鱼。
小贴士1、鱼肚里面的黑膜一定要用刀刮尽。
2、鱼一定要锅里的水烧开之后再放入锅中。
关火之后不要急着打开锅盖，鱼放在锅里再闷一会(虚蒸)，这样整出来的鱼肉质鲜嫩。
3、最后淋的热油一定要烧至微微冒烟，油温太低的话不能激出葱丝的香味。
4.蒸鱼所用时间根据鱼块大小和火力大小进行调整。
清蒸草鱼的家常做法食材准备：草鱼、玉米油、蒸鱼豉油、葱、调味品制作步骤：1、将草鱼洗净切成块，放入料酒和适量盐，腌制30分钟。
2、将葱切成丝备用。
3、将腌制好的鱼块放在盘子里摆好，上锅蒸8分钟。
4、将蒸好的鱼块取出，倒掉盘子里的水，再倒入蒸鱼豆豉。
5、将淋了豆豉的鱼块上锅继续蒸5分钟，取出。
6、锅中热油，洗好切细的香菜放在鱼身上，把热油浇在鱼上面即可。