浅谈青贮饲料的调制和利用方法
浅谈青贮饲料的调制和利用方法
摘要：青贮原料的选择，青贮收贮操作方法，技术标
准及青贮的饲喂标准将直接影响奶牛群体的健康和泌乳质
量，这是需要关键解决的问题。
关键词：青贮饲料；调制；利用方法
中图分类号：F23 文献标志码：A 文章编号：
1671--7740(2010)02--0204--01
青贮饲料是将含水率为65％～75％的青绿饲料经切碎
后，在密闭缺氧的条件下，通过厌氧乳酸菌的发酵作用，抑
制各种杂菌的繁殖，而得到的一种粗饲料。经过青贮后的饲
料，其营养成分可保持80％-90％，气味酸香，柔软多汁，
适口性好，且能可存放二至三年。青贮原料的选择，青贮收
贮操作方法，技术标准及青贮的饲喂标准将直接影响奶牛群
体的健康和泌乳质量。这是需要关键解决的问题。
一、青贮原料的选择
禾本科植物玉米全株或叶茎、燕麦、高粱等，他们的含
糖量一般高于青贮的最低含糖量的要求(含糖量2％)，都能单
独青贮，一般用玉米秸青贮。豆科植物如花生、紫云英、红
豆草等，因含糖量少，不利于乳酸的繁殖，故不能单独青贮，
必须同禾本科秸秆混合青贮。甘薯蔓甘薯蔓含水分多，应随
收随贮。可加水打浆青贮，也可干青贮。简便的办法是将其
晾晒一二天，使其失去部分水分再青贮。蔬菜副产品野草、
树叶等，还有工业副产品，如甜菜渣、玉米渣、酒糟和啤酒
糟等，也可青贮。
二、青贮方式
青贮塔国内青贮塔多用砖砌圆筒，直径数米，高3米～
4米，青贮塔的优点是经久耐用，占地少，贮存原料营养损
失少，便于机械化操作。青贮窖圆柱体或长方体，以长方体
为多。一般宽3米～3.5米，深2米-2.5米，长15米～20米。
每立方米青贮800公斤左右。青贮堆选一个干燥平坦的地面，
铺上塑料布，然后将青贮料卸在塑料布上垛成堆。青贮堆的
四边呈斜坡，以便拖拉机能开上去，青贮堆压实后，用塑料
布盖好，周围用土压严，塑料布顶用旧轮胎或沙袋压严，以
防塑料布被风掀开。塑料袋青贮可选择厚0.12毫米以上的
100厘米宽双幅、无破口、厚度均匀的聚乙稀薄膜，截成长
120厘米～160厘米，然后将开口的一切加热封口。每袋可
装切碎饲料200-250公斤。
三、青贮饲料的调制
精细调制饲料：(1)尽量排气，合理调温。把青饲料颤峨
长2厘米～3厘米(甘薯蔓4厘米～5厘米)，然后再青贮。青
贮时必须注意边切边贮，一层一层装填，并踩紧匪实。一般
塔(窑)贮时，要在饲料达到30厘米左右，即压实1次，由四
周依次踩到中央，长窖可甩石磙来回压实，使窖中的空气尽
量排出造成缺氧环境，以利乳酸菌的繁殖。(2)绐豆科饲草添
加糖分。如用豆科植物青贮，可在开花盛期进行。但必须切
碎与禾本科植物混合青贮或加入10％～20％的米糠混合青
贮。(3)合理控制水分。青贮料要有适当的含水量。
严密封窖青贮料按逐层铺放压实，挤紧的办法，装填完
毕后，并及时封住窖(袋)口。(1)对青贮士窖窖口要盖塑料薄
膜。在原料上盖塑料薄膜，在塑料薄膜上涂上7厘米一16
厘米的稀泥封住青贮窖，这样可隔绝空气进入，使青贮料充
分发酵。(3)窖贮法要封土夯实、压紧。在稀泥层上覆盖土，
并做到边填土边夯实，封土时在窖外边周围30厘米～60厘
米的地方开始堆土呈圆锥型，长方体青贮窖封土应从两边倾
斜，使其呈层顶状。(3)挖沟搭棚，沿封土边挖排水沟，并在
青贮窖上搭盖草棚，以防雨雪水浸入。(4)及时补缝。封窖后
五至七天，青贮窖可完成发酵过程，窖内饲料体积缩小，封
土层下沉，便会出现裂缝现象，这时应及时填土，补好缝隙。
四、青贮饲料的利用
取用方法：青贮35～40天，可开窖(袋)利用或待冬天利
用。开窖时，圆窖可先把窖顶的土全部取出，打开塑料薄膜。
应视每天家畜采食量多少而定，取时应平层取，不能挖窝掏
取。由顶到底分层取用。取后要将窖顶上的塑料膜盖好，袋
贮取后耍封口。
在实际操作中，如果忽视了某一环节，将导致青贮的营
养质量，致使泌乳期奶牛不进食，减少出奶量或引发疾病，
甚至导致青贮收贮失败，造成巨大损失。所以说青贮收贮是
大问题，不容疏忽。
青贮饲料的制作与利用技术
排 水 、 近畜 舍 、 宜 青 贮作 业 和青 贮 饲 料 取 喂 方 便 的 地 方 。 靠 适
窖 形 与 大 小 取 决 于 原 料 的 多 少 、 的 数 量 与 饲 喂 时 间 的 长 牛 短 ， 般 每 立 方 容 积 可 青 贮 饲 料 为 ７ ０ １ ０ ｋ ， 饲 料 种 一 ５ ± ５ ｇ 因 类 、 水量 和铡 的长短 而不 同。 含 。窖 式 青 贮 的优 点 是 取 料
一 一
及合理利用技术进行浅述 ， 以供 参 考 。
ｌ 青 贮 饲 料 的 制 作 技 术 １ １ 选 择 适 宜 的 青 贮 方 法 ．
青 贮 有 多 种 方 法 ， 据 使 用 的 设 备 可 以分 为 窖 式 法 、 根 塔
式 法 、 式 法 、 式 法 等 ， 用 户 可 根 据 当地 的 地 势 、 贮 的 袋 堆 各 青 数 量 、 贮 的原 料 等 灵 活 掌 握 。 青 １１１ 窖式 法 ： 是最常用 的方法 ， 式 以长方形 为多 ， ． ． 这 窖 分 为 地 下 式 、 地 下 式 和 地 上 式 几 种 。窖 最 好 用 砖 砌 ， 面 用 半 表 水 泥 抹 面 ， 石 块 或 其 它 材 料 亦 可 ， 四 壁 一 定 要 光 滑 。 上 用 但 口的 宽 度 可 稍 大 于 底 部 宽 度 ， 窖 壁 稍 具 斜 度 ， 样 容 易 将 使 这 原 料 压 实 。窖 址 应 选 在 地 势 高燥 、 质 坚 实 、 下水 位 低 、 土 地 易
是一项 季节性 、 间性很强 的突击性工作 ， 求收割 、 输 、 时 要 运 切 碎 、 填 、 实 、 封 连 续 进 行 ， 在 最 短 的 时 间 内完 成 。 装 压 密 并 畜 牧 生 产 中 ， 多 养 殖 户 只 认 识 到 了青 贮 饲 料 对 饲 养 牛 、 许 羊
饲料青贮技术及饲喂方法
饲料青贮技术及饲喂方法1 青贮的原理青贮的原理是在适宜的条件下，通过厌氧发酵，产生酸性环境，抑制有害微生物的繁衍，从而达到保存饲料的目的。
为了满足乳酸菌发酵，除了保证厌氧、水分等条件外，还需要一定的可溶性糖分（饲料干物质的8%～10%）存在。
因此，含糖多的原料如玉米秸、青草等容易青贮成功，反之如稻草、麦秸等就难以青贮成功。
对于稻草、麦秸等，可添加可溶性糖分进行青贮。
青贮饲料的原料来源极广，一般禾本科作物、豆科作物，块根、块茎以及水生饲料和树叶等均可用来青贮。
目前用得最多的青贮原料是专门用于青贮的玉米（带果穗），其次是摘除果穗后的玉米秸、高粱秸以及甘薯藤。
2 青贮饲料设备a.青贮饲料联合收获机包括牵引式青贮饲料收获机和自走式青贮饲料收获机（配套高秆、矮秆割台和捡拾台）。
b.青贮饲料运输设备可分为简易运输挂车和平行自卸运输车等。
c.存贮设备存储塔贮存方式的设备包括青饲抛送机、压实机及取饲机等；塑料袋贮存方式的设备包括装袋机和取饲机等。
3 一般青贮饲料的调制方法3.1 青贮方式a.青贮塔青贮塔多为砖砌圆筒，直径数米，高一二十米。
青贮塔进料用吹风机，取料亦有专用机械，一次性投资较高。
b.青贮窖圆形或长方形，以长方形为多。
永久性青贮窖用混凝土建成，半永久性青贮窖只是一个土坑而已。
建窖地点要选择地下水位低、干燥和排水容易的地方。
c.青贮壕青贮壕是一个长条形的壕沟，沟的两端有一定的坡度，沟底及两侧墙用混凝土砌抹。
青贮壕更便于大规模机械化作业。
d.青贮堆选一块干燥平坦的地面，铺上塑料布，然后将青贮料卸在塑料布上垛成堆。
青贮堆压实之后，用塑料布盖好，周围用沙土压严。
塑料布顶上用旧轮胎或沙袋压严，以防塑料布被风掀开。
e.青贮袋袋贮方法简单，贮存地点灵活，饲喂方便。
使用时应当注意：塑料布厚度在0.12 mm以上；不可使用再生塑料；注意防鼠。
f.草捆青贮主要用于牧草青贮。
方法是将新鲜牧草收割并压制成大圆草捆，装入塑料袋并系好袋口便可制成优质的青贮饲料。
青贮饲料的加工调制技术
青贮饲料的加工调制技术江 波（山东省沂水县畜牧发展促进中心，山东沂水２７６４００）中图分类号：Ｓ８１６．５＋３ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１００５－７３０７（２０２２）０２－００３１－００３ 青贮饲料是指在密闭的青贮设施（窖、壕、塔、袋等）中，或经乳酸菌发酵，或采用化学制剂调制，或降低水分而保存的青绿多汁饲料，青贮是调制和贮藏青饲料、块根块茎类、农副产品的有效方法。
与其他调制方法比较，青贮能有效保存饲料中的蛋白质和维生素，特别是胡萝卜素的含量；饲料经过发酵，气味芳香，柔软多汁，适口性好；可把夏、秋多余的青绿饲料保存起来，供冬春利用，利于营养物质的均衡供应；调制方法简单，易于掌握；不受天气条件的限制；取用方便，随用随取；贮藏空间比干草小，可节约存放场地；贮藏过程中不受风吹、雨淋、日晒等影响，也不会发生自燃等火灾事故。
１ 青贮发酵原理青贮发酵是一个复杂的生物化学过程。
青贮原料入窖后，附着在原料上的好气性微生物和各种酶利用饲料受机械压榨而排出的富含碳水化合物等养分的汁液进行活动，直至容器内氧气耗尽，１－３ｄ左右形成厌氧环境时才停止呼吸。
乙酸菌大量繁殖，产生乙酸。
随着酸度的升高和厌氧环境的形成，抑制了乙酸菌的活动，而乳酸菌开始生长繁殖，生成乳酸。
１５－２０ｄ后窖内温度由３３℃降到２５℃，ｐＨ由６．０下降到３．４～４．０，产生的乳酸达到最高水平。
当ｐＨ下降至４．２以下时只有乳酸杆菌存在，下降至３．０时乳酸杆菌也停止活动，乳酸发酵基本结束。
此时，窖内的各种微生物停止活动，青贮饲料进入稳定阶段，营养物质不再损失。
一般情况下，糖分含量较高的原料如玉米、高粱等在青贮后２０－３０ｄ就可以进入稳定阶段（豆科牧草需３个月以上），如果密封条件良好，这种稳定状态可继续数年。
玉米秸、高粱秸的茎秆含水量大，皮厚极难干燥，因而极易发霉。
及时收获穗轴制作青贮可免霉变损失。
２ 青贮方式２．１ 窖式青贮 采用青贮窖，有地下式和半地下式两种。
青贮饲料的制作与使用
三、青贮饲料的优点
• 1.能保持青绿多汁的饲料的营养，有较多的维生素、矿物质和蛋 白质。 • 2.可提高饲料品质，青贮玉米秸秆比干玉米秸秆蛋白质提高0.8%1.09%，粗纤维降低2.29%-5.95%。 • 3.改善饲料的适口性，具有酒香味，家畜喜欢吃。 • 4.提高饲料的消化率。 • 5.一次贮存可常年使用或多年使用。 • 6.贮存青贮料占用空间小。
谢谢观看
1.要耐心驯饲，逐渐过度
• 初喂时青贮饲料时，部分家畜会因不习惯而拒食，这就需要进行 驯饲，方法有四。 • 一是在家畜饥空腹时先喂少量青贮料，再喂其它饲料； 方法 • 二是将少量青贮料与精饲料混合后先饲喂，再喂其它饲料；
• 三是将青贮料放在饲槽的底层，上层放常喂的草料，使原则：快装 快封
1.适时收割
• 青贮原料要求水分在70%左右
判断方法：用手用力握捏切碎的青秸秆，指缝间有汁液渗出，但不 下滴。 解决方法： 水分过高要晾晒一下 水分过低时在青贮过程中喷洒清水和添加玉米面。
根据当前农村的实际情况，一般应在玉米穗收后立即收割秸秆进行 青贮。
• 四是将青贮料与其它常用草料搅拌均匀后喂给。在驯饲的基础上， 青贮料的用量可由少到多，逐渐增加。
5.密封
• 当青贮原料装至超过窖口 50cm以上时，压实后在表面 撒上10cm左右厚的碎干秸秆 或碎干草。然后用足够大的 塑料薄膜盖住，在塑料薄膜 上压上20cm-30cm厚的湿土， 或用泥抹成馒头状，以利排水。 经40天左右即可开窖使用。
6.平时应注意的问题
• 要常到窖边观察塑料布有无破损、漏气现象，若有要及时补好。 雨天要疏通窖周围的排水沟，以免雨水流入窖内，浸坏饲草。
四、青贮饲料的局限性
• 1.青贮饲料一次性投资较大，如青贮壕（沟）或青贮窖，以及青 贮切碎设备有等。 • 2.由于青贮原料粉碎细度较小，以及发酵产生乳酸菌等，饲喂青 贮饲料过多有可能引起某些消化代谢障碍，如酸中毒、乳脂率降 低等。 • 3.若制作方法不当，如水分过高、密封不严、踩压不实等，青贮 饲料有可能腐烂、发霉和变质等。
青贮饲料的调制方法
青 贮 饲 料 的 调 制 方 法
何 小荣 （ 肃省定 西 市安 定 区畜牧局 ７３ ０ ） 甘 ４ ２０ 即装 窖 ，一 边 粉碎 一 边装 窖 。粉 碎装 窖 的玉米 秆 含 ７ ％的水 分 （ ０ 以手捏 滴水 为准 ） 装 实 １ 踏 实 １ ， ， 层 层 装 满 为止 ， 青贮 装 满 后应 高 出池 沿 ４ ～Ｏ厘 米 左 右 。 ０５ 小型 窖 １天 内完成 ， 中型窖 ２ ３天 ， ～ 大型窖 ３ ４天 。 —
质 、 量 元 素 等经 混合 加 工后 制 成 的 ， 微 可直 接 饲 喂 猪
只 的饲料 ，规 模较 大 的猪 场 一般 采 用 场 内加 工 的方 式来 配 。 配合 饲 料 预混 时要 保 证 足够 的时 间 ，一 般 预 混
饲料 易发 热 变 质 。另外 ， 一些 微量 元 素 、 维生 素 等 也
酵。
了空气 氧 化 和温 室气 候 因素 的影 响 ，也 可 以 防止 雨
淋 和火灾 的危 险 。
２ 青贮窖的选择
窖址 选 择 在地 势 高燥 、 阳 、 水 的地 方 。青 贮 向 利 池 （ ） 积 的大小 根 据青 贮原 料 的多少 而 定 ， 般 窖 体 一
每立 方米 装青 贮料 ４ ０ ７ ０千克 。 ５ ～０
９注意事项
饲 喂 后 取用 ， 多少取 多少 ， 用 边取 边用 。 青 贮 料 每天 每 头 牛 喂 １ ～ Ｏ千克 ，肉用 牛 ８ ｌ 克 ， ５２ 一 ２千 泌乳 牛 ２ ～ ０千 克 ， １ － ． 千 克 。 ５３ 羊 ． ２８ ５
近年 来 ， 由于养 殖 业 的扩 大 ， ＂ｇ 青 贮 饲 料 也 人ｌ ， ／／ ｌ
有 了新 的认 识 ， 对 青 贮 池 的选 择 、 积 、 料 的 准 但 体 原 备 ， 窖 的方 法等 各 方面 的方 法 掌握 的还 不够 全 面 ， 装
青贮饲料的调制
畜禽营养与饲料加工学》教案首页班级：章节：第一章青饲料第二节青贮饲料课时：理论教学四学时实际操做四学时教学方式：理论讲授与实训结合，现场教学，课时安排在青贮生产季节。
教学地点：多媒体教室和青贮窖教学目标：1.掌握青贮原理2 掌握乳酸菌的生长条件3 掌握青贮生产基本步骤4掌握青贮饲料的品质鉴定5 了解青贮生产基本过程6 了解水分糖分的测定教具：水分快速测定仪PH 试纸青贮现场青玉米秸秆重点： 1.青贮原理 2.青贮的条件3。
青贮的过程4.青贮的品质鉴定5 青贮的饲喂重点化解方法：复习乳酸菌繁殖的条件难点： 1.青贮的条件 2.青贮的品质鉴定难点化解方法：紧扣乳酸菌繁殖条件。
不同品质青贮饲料的比对。
教学组织：点名或查问缺席学生，检查学习用具教具到位复习旧课导入新课：提问检查上节内容，有青饲料易变质导入新课。
教案正页一、青贮的意义青贮(ensiage是利用微生物发酵长期保存青绿多汁饲料，并使其保持较高的营养价值，并达到四季均衡供应的一种经济而可靠的方法。
青贮饲料(silage) 具有气味芳香柔软多汁适口性好等特点，是冬季节饲养家畜，尤其是饲养奶牛和肉牛的一种不可缺少的饮料。
因此，饲料青贮是调剂青饲料丰欠，以旺养淡，以缺补余，合理利用青饲料的有效措施。
青贮饲料的优越性主要表现在：1、青贮可以使牧草和饲料作物量最大限度地保持其营养物质丰富的特性。
青贮饲料在调制过程中氧化分解作用弱，养分损失较少，一般只有3%-10%，而干草调制过程中养分损失则高达30%-50%左右。
因此青贮饮料能够保存牧草及饲料作物中大部分营养物质，尤其是能够有效地保存青绿饲料中的胡萝卜素。
如新鲜甘薯藤晒制成干草后，胡萝卜素仅剩余 2.5mg，损失率达95%，若调制成青贮饲料，即使8 个月后，胡萝卜素仍可保留57%。
2、青贮可以使牧草和饲料作物得以长期保存，因此，可以平衡淡旺季和丰欠年的余缺。
青贮饲料不但可以作为青绿多汁饲料常年利用，且可以贮藏多年，最久者达20-30 年。
青贮饲料的加工调制
籽实后的青玉米秸和各种藤 蔓植 物等 ，切碎装入青贮窖 内、 塔 内、 拉伸膜包被 ， 隔绝空气 ， 经过微生物的发酵作 用 ， 的 制
一
２ 青贮设 备 青贮 场所应选在土质坚实 、 地下水位低 、 不易积水 、 离畜 舍近 、 贮运方便的地方。 ２１底下 或半底下或 长方形 青贮窖 适宜 底下水 位低 的地 ． 区， 一般窖深 １ ３ 宽度 ２ ． ｍ， ５ ． ｍ， ０—４ 长度 由场地 和装填青 贮料 的数量来 决定 ， 窖不能太深 ， 否则造 成取 运困难 和排 水 困难 。农区以建土窖 为主， 农牧场则建造水泥窖为宜。
建好 ， 的旧窖要进行清理 、 复。若是土窖 ， 原来 修 四周及底部 应铺设塑料薄膜。 塑料薄膜间接头 ， 要搭接 ７ ０ｍ 塑料薄 —１ｃ 。
膜长度要高出窖 口０５—１ ｍ。 ． ＋ 塑料薄膜应选择拉力强 ， ０ 厚度 ８ １ ０道的塑料薄膜 。 ３１ 青贮操作步骤 ．． ２ ① 铡短 种植 面积较 大应采用 牵引式 或 自走式机械地行切短处理。种植面积小 ， 则采用小 型铡草 机， 在窖 口进行 切短处理 。 ②原料装窖与镇压 装填青贮原料 ， 逐层摊平压实 。 应 大 型容积青贮窖最好用 履带拖拉机碾 压 ， 每装 ３ ０～５ ｃ ０ ｍ厚 的 原料碾压一次 。小 型青贮窖可用 人： 踏实 ， １ｃ 】 ： 每 ０ｍ厚 的原 料踩 踏一次 。 要特别注意窖边 、 角部位 的压实。 当玉米青贮原 料 高出窖 口 ３ ０～５ｃ ０ｍ时 ， 停止 装填玉米青 贮料 ， 准备封窖 。
消化率高 ， 可满足枯 草期家畜对青饲料 的需求 。同时调制青
贮料受气候影 响小 ， 饲料来源广 ， 便于大量贮存 。 １制作青贮饲料应掌握的条件 制作青贮饲料实际上只是利用有益微生物来控制有害微 生物 ， 确切说 ， 是为乳酸菌创造适宜生活和迅速繁殖的条件。 １ ． １创造厌氧环境 在青贮 窖中装填 青贮料时 ，必须踩 实压 紧 ， 除空气 ， 排 然后 密封 ， 防止漏 气 。人工踩 压厚 度 ５— 并
青贮饲料的调制和饲喂技术
青贮饲料的调制和饲喂技术作者：毛力权来源：《科学种养》2013年第12期青贮技术的利用，扩大了饲料来源，改变了因饲草供应不均衡而限制畜牧产业发展的状况，有利于养殖业集约化、规模化经营。
2007年务川县被列为贵州省43个草地生态畜牧业科技扶贫项目县之一，传统的靠天养畜得以转变为科学种草养畜。
养殖户进一步利用青贮技术，有效地提高了养殖效益。
笔者现将青贮饲料的特点、基本原理、调制要点和饲喂技术介绍如下，以供广大养殖户参考。
一、青贮饲料的特点青贮饲料保持了青绿饲料的营养特性，富含多种维生素；具有酸香味，柔软多汁，适口性好，易消化；饲喂安全，能减少家畜病害；饲料原料来源广，管理费用低；不受季节影响，可长期保存。
二、青贮原理在密闭的环境中通过微生物的厌氧发酵作用，使饲料的pH值下降为3.8～4.2，抑制微生物的活动，从而达到长期保存饲料的目的。
青贮发酵过程可分为5个阶段：1. 植物呼吸期（好氧菌活动阶段）。
收割后，植物细胞保持1～3天的活性，好氧菌活动加强，进行呼吸作用消耗氧气和糖类，释放出二氧化碳，同时大量产热，为乳酸菌发酵创造厌氧和温暖的环境。
2. 好气性细菌繁殖期。
此阶段与第一阶段共需1～3天的时间。
3. 乳酸发酵期。
乳酸菌大量繁殖，并且分解可溶性糖类而产生乳酸，迅速降低pH值，起防腐保鲜的作用。
4. 发酵稳定期。
乳酸菌的繁殖占主导地位，pH值5. 酪酸发酵期。
青贮原料、调制方法和青贮设施能满足条件，就能保证青贮饲料品质的稳定性。
否则，发酵所产生的乳酸转化为酪酸，蛋白质和氨基酸也分解成胺类物质，导致pH值升高，青贮品质下降。
通常这种变化在原料装填后30天左右发生。
三、青贮饲料应具备的条件1. 含糖量适当。
青贮原料含糖量应为鲜重的1%～2%，糖分是乳酸菌繁殖和产酸的必需原料。
2. 含水量合适。
青贮原料含水量以60%～70%为宜，适当的水分是保证乳酸菌正常增殖和发酵的重要条件。
3. 厌氧条件。
乳酸菌多数是厌氧菌，腐败菌等有害微生物大多好氧不耐酸，因此应严格密封，防漏水漏气。
青贮饲料调制技术
青贮饲料调制技术师万勇(定西市农业局,甘肃定西 7430006)[中图分类号] S816.5+3 [文献标识码] C [文章编号] 100426704(2009)022******* 青贮饲料是以青刈的新鲜饲料为原料,切碎后装入适宜青贮的容器中,隔绝空气,经乳酸菌发酵制成的饲料。
由于青贮饲料能够很好的保存植物的营养成份,具有易贮藏、适口性好、宜消化、可实现四季均衡供应的特点,所以非常适用于家畜饲养,是发展家畜养殖业的一项实用技术。
1 饲料青贮的基本原理饲料青贮是将新鲜的饲料装入密封的青贮设备中,隔绝氧气,通过微生物(主要是乳酸菌)的厌氧发酵,将原料中所含的糖分转化为有机酸,其主要是乳酸,当乳酸积累达到一定浓度时,就能够抑制其它微生物的活动,从而有效制止饲料中的养分被其它微生物分解,使饲料中的养分得以很好保存。
其次,在乳酸发酵的过程中,将会产生大量热能使饲料温度上升,当温度上升到50℃时,发酵停止。
由于青贮饲料是在密封且微生物活动停止的环境下贮藏,因此可使饲料长期贮存不变质。
2 饲料青贮的技术要点2.1 尽量排除空气由于饲料的青贮过程主要是利用乳酸菌的厌氧发酵来保存饲料,所以在青贮的过程中,原料应切得越短、踏得越实、密封得越严越好,尽量排除空气,不然将会有好气的其它细菌乘机滋生,导致青贮腐败。
2.2 缩短装窖时间饲料铡碎后堆放半天,将会产生大量热量,这既损失养分,又影响质量,所以在青贮的过程中,应快割、快铡、快装窖,以此保证青贮的质量。
2.3 注意饲料水分青贮饲料中适宜乳酸菌繁殖的含水量介于65%～75%之间,如果含水量是不足,原料则不易压实,空气也不能很好排除,不利于乳酸菌的繁殖;如[收稿日期] 2008210222[作者简介] 师万勇,(1962-),男,甘肃临洮人,本科,高级农艺师,从事畜牧技术管理工作。
果含水量过多,则会在受压下使枝叶青贮料中的汁液流失,使原料结块,降低乳酸浓度,会导致酪酸发酵。
青贮饲料调制技术
2021 年 第 7 期
青贮饲料调制技术
张亚男 渊河北省保定市满城区农业农村局 河北 保定 071000冤
摘要院 本文旨在阐述青贮饲料的概念及特点袁 适 宜青贮的饲料原料和青贮应具备的基本条件袁 青贮原 理袁 现在常用的青贮方式袁 重点阐明了青贮饲料的制 作方法袁 优质青贮饲料的辨别方法和取用技术要点袁 对生产实践具有一定指导意义遥
二次发酵也称好气性腐败，是指发酵完成的青贮 饲料，在温暖节气开启后，空气随之进入，使好气性 微生物重新大量繁殖，产生大量的热，从而腐败，青 贮饲料的营养物质也因此大量损失的现象。为防止青 贮饲料二次发酵，需注意以下几点：一是适时刈割； 二是原料的装填密度要大，原料应切短；三是要完全 密封；四是青贮原料应用重物压紧并填平；五是可用 甲酸、丙酸等喷洒在青贮原料上；六是根据每日用 量，合理安排每日取用的数量；七是减少青贮器的体 积。 6 青贮饲料品质的鉴定
关键词院 青贮饲料曰 调制曰 技术 青贮是在厌氧环境中，利用乳酸菌的发酵作用， 抑制真菌和腐败菌的生长，以长期保存青绿多汁饲料 的营养特性，扩大饲料来源的一种简单而又经济的饲 料保存方法，是饲养奶牛最主要的饲料来源。 1 青贮饲料的原料 一切可供奶牛食用的青绿多汁饲料只要调制得 法，搭配合理，几乎都可作为青贮饲料的原料，如最 常使用、最易青贮的禾本科作物和其它含糖量多的青 绿饲料。豆科牧草如能与其它含糖量高的青绿饲料搭 配，或加入一定量的添加剂，或降低水分再青贮，也 可长期贮存而不变质。 2 青贮的基本条件 2.1 厌氧条件。是青贮成功的首要条件。要做到厌 氧，一是要有一个相对密闭的空间；二是青贮原料要 压实，防止有较多的空气残留。 2.2 适当的糖与淀粉。青贮原料中要有足够的水溶性 碳水化合物，主要是糖与淀粉，它们是乳酸菌产酸的 必须原料，适当的酸度可抑制大部分微生物的活动。 2.3 适宜的温度。在青贮过程中形成的酸，主要是乳 酸，因此必须为乳酸菌创造适宜的环境温度。乳酸菌 在 25 ℃ ~ 30 ℃繁殖最快，迅速繁殖的乳酸可以抑制 其它微生物的活动。 2.4 适量的水分。水分过少，原料不易压紧，空气残 留多，造成腐败菌大量增殖，并易形成高温，使原料 发霉腐烂；水分过多，糖分浓度变小，造成养分流 失，并易使原料结块，青贮质量不高。 3 青贮的基本设施 3.1 青贮塔。适宜潮湿地区使用。塔身为钢筋水泥结 构，水泥能抗酸抗腐蚀，塔高不应低于 10 m。 3.2 青贮窖。适于干燥地区使用。一般多为埋入地下 的长方形水池，也可上半部分露出地面，容积根据需 要而定。窖的四壁和底部应用防酸水泥抹面，底部留 排水孔道。青贮窖要建在地势高而干燥的地方，靠近 饲养场。 4 调制青贮饲料的步骤 窑115窑