西瓜保鲜有门道
西瓜盐水浸泡贮藏法
盐水浸泡还可以起到杀菌的作用，能够杀死西瓜表面附着的一些微生物和细菌 ，从而延长西瓜的保鲜期。
西瓜贮藏原理
温度控制
西瓜贮藏需要控制温度，以减缓西瓜的成熟速度并防止腐败 。一般来说，低温可以减缓西瓜的呼吸作用，从而延长保鲜 期。
湿度控制
湿度也是影响西瓜贮藏的重要因素。过高的湿度会导致西瓜 腐烂，而过低的湿度则会导致西瓜失水过多而变干。适当的 湿度条件可以保持西瓜的水分平衡，从而保持其新鲜度。
李里特, 邸夏瑾, 王晓梅. 不同浓 度NaCl溶液浸泡西瓜贮藏过程中 品质变化的研究[J]. 中国食品学
报, 2006, 6(3):88-93.
张清, 王晓梅, 李里特. 不同浓度 NaCl溶液浸泡西瓜贮藏生理变化
的研究[J]. 食品科学, 2007, 28(4):295-299.
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实验组2、3、4的西瓜糖度变化较 慢，而对照组的西瓜糖度下降较 快。
盐水浸泡贮藏法可以有效延长西 瓜的贮藏期，其中以20%盐水浸 泡效果最佳。
实验组2、3、4的西瓜硬度保持较 好，而对照组的西瓜硬度下降较 快。
外观观察发现，实验组2、3、4的 西瓜色泽保持较好，且较少出现 腐败现象。
05
西瓜盐水浸泡贮藏法的应用与优 化建议
浸泡时间为30分钟，然后取出晾干，用保鲜膜封口贮藏。
定期观察并记录西瓜的品质变化情况，包括颜色、硬度、含糖量等指 标。
02
西瓜盐水浸泡贮藏原理
盐水浸泡原理
渗透原理
盐水浸泡西瓜可以加速西瓜的成熟，这是由于盐水和西瓜之间存在渗透压。当 西瓜浸泡在盐水中时，盐水中的盐分会使西瓜细胞中的水分被渗透出来，从而 加速了西瓜的脱水过程。
较适宜的。
农家贮藏保鲜西瓜方法
农家贮藏保鲜西瓜方法
一、西瓜选摘
贮藏用的西瓜要选择生长良好、无病虫害、9成左右成熟的健壮瓜，最好在瓜采前一星期左右，在田间喷洒一次1000倍液托布津或多菌灵，以减少西瓜带菌。
采瓜应在早晨或阴天，不宜在雨天和高温期采收，以免西瓜带热而呼吸强度大，后熟衰老速度加快，不耐贮藏。
采瓜要轻拿轻放，并留果柄，注意避免在采收和运输期间损伤瓜体。
在此，就给朋友们简单介绍一下农家贮藏保鲜西瓜的方法。
二、贮藏方法
(一)覆膜盖土法。
在阴凉通风处的地面铺一层青草，摆一层西瓜后再盖一层薄膜和一层10厘米厚的细土。
共摆三层，最上面的一层盖15厘米厚的细土。
(二)塑料袋贮藏法。
将选好的西瓜放入15%的盐水中浸泡3分钟后，捞出装入塑料袋，把袋口扎紧。
(三)地窖贮存法。
先把旧薯窖或旧菜窖消毒(用石灰水喷撒)后，接着在窖底面铺放7厘米厚的沙子，用果筐盛装西瓜，果筐以摆四层为宜。
贮藏期间要勤检查，发现烂果要捡出，并用石灰消毒，防止污染。
另外要防止老鼠啃食和污染。
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西瓜保鲜两个月有良法
西瓜保鲜两个月有良法
1、室内堆藏法。
选用阴凉干净的普通空房或地窖作为贮藏室。
贮藏前用150-200倍福尔马林液进行地面消毒，然后铺上干稻草，西瓜留10cm 瓜蔓采摘，用10-15%的食盐水浸泡3-5分钟，等表皮上水份干后，按西瓜田间方向放置，一层干草一层瓜，并留通风道，以利于检查，夜间换气降温，适当洒水增湿。
2、盐水封藏法。
将西瓜在5-10%的食盐水中浸泡2-4小时，然后再用0.5- 1%的山梨酸钾或山梨酸涂抹西瓜表面，用保鲜膜或聚乙烯袋包好，置低温处贮藏。
3、瓜蔓汁涂抹保鲜法。
西瓜蔓中含有抑制西瓜成熟呼吸的物质。
将新鲜瓜蔓研磨成浆过滤取汁，稀释成300倍液喷西瓜表面，干后形成一层薄膜，存放阴凉处即可。
4、细沙埋藏法。
选干净通风阴凉处，铺60mm干净细沙，在晴天清晨采瓜，留3-4片叶，在铺好的沙上放一层，上盖细沙50mm，瓜叶留在沙外面以制造养分，沙堆外喷500-600倍多菌灵液杀菌。
以上方法可保鲜1至2个月，西瓜不能太成熟，采八九成熟西瓜较好。
黑美人西瓜的冷藏、运输与贮藏技术
黑美人西瓜的冷藏、运输与贮藏技术近年来，随着人们对健康生活方式的追求，水果成为人们日常饮食中必不可少的一部分。
其中，西瓜作为夏季最受欢迎的水果之一，其新鲜度和口感的保持一直是生产者和销售商关注的焦点。
针对黑美人西瓜的冷藏、运输与贮藏技术，本文将重点探讨其有效方法。
一、冷藏技术冷藏技术是保持黑美人西瓜新鲜度的关键。
黑美人西瓜的优点之一是其较长的保鲜期，冷藏技术可以进一步延长其保鲜期。
下面是一些有效的冷藏技术，可以帮助黑美人西瓜在运输和贮藏过程中保持最佳品质。
1. 确定最佳储存温度：黑美人西瓜最适合在低温环境下存放，一般推荐储存温度为5℃至10℃。
这样可以有效地延缓果肉变软和腐烂的速度，并保持其口感和味道的新鲜。
2. 选择适当的包装材料：在冷藏过程中，选择适当的包装材料对黑美人西瓜的保鲜起到至关重要的作用。
通常，可以使用泡沫箱或塑料袋进行包装，以防止温度波动和外界物质对西瓜的污染。
3. 防止腐烂和霉菌感染：冷藏过程中，黑美人西瓜容易受到霉菌和腐烂的影响。
因此，在储存过程中，应注意定期检查西瓜的表面，如发现任何腐烂迹象，应立即移除并进行处理，以防止蔓延。
二、运输技术黑美人西瓜的运输技术直接关系到其品质是否能够得到保持。
为了确保黑美人西瓜在运输过程中的新鲜度和口感，下面是一些关键技术和措施，供参考：1. 选择适合的运输工具：西瓜是敏感的水果，容易受到挤压和撞击导致外观破损。
因此，在运输过程中应该选择适合的运输工具，如运输车辆、容器和货运系统，以减少外力对西瓜的影响。
2. 控制运输环境温度：在运输过程中，温度的控制对于西瓜的新鲜度至关重要。
一般来说，温度应在20℃以下，避免过高的温度对西瓜的质量造成不良影响。
3. 注意防潮措施：西瓜在运输过程中容易受潮，尤其是在潮湿的天气条件下。
为了避免水分对西瓜的影响，可以使用防潮材料或对运输包装进行防水处理。
三、贮藏技术除了冷藏和运输技术之外，贮藏技术也是确保黑美人西瓜保持最佳品质的重要环节。
西瓜贮藏保鲜法
西瓜贮藏保鲜法一、西瓜的采收及采后处理１．品种的选择：选择瓜肉致密、含糖量高、瓜皮厚而坚韧的品种。
２．成熟度：采时以八成熟左右为好，生瓜或过熟的瓜都不利于贮藏。
３．采摘时间：采前７—10天停止灌水，摘瓜时间应在清晨或午前，切忌在烈日下气温较高时采收。
４．采摘方法：采摘时应带２—３厘米的瓜柄，保留一段藤蔓和３—４片叶。
在采摘和运输的过程中，要轻拿轻放，避免颠簸、振动和挤压，以免造成表面上难以发觉的内伤，这种内伤在贮藏的过程中极易腐败。
因此最好能实行产地贮藏，避免长途运输。
５．药物处理将准备贮藏的西瓜浸泡在15％的食盐水中30分钟，取出后晾干水分。
经处理过的西瓜，按每公斤西瓜用0.1—0.2毫升的克霉灵以棉球或吸水纸吸附，分散于西瓜的四周，用塑料薄膜密封熏蒸24小时，即可防霉防腐。
在满足其他贮藏条件的情况下，可贮藏４个月左右。
二、贮藏的适宜条件１．温度：短期贮藏的适宜温度为７—10℃，长期贮藏的适宜温度为１２—14℃。
温度低于７℃时，易出现冷害。
冷害的症状为：果实表面出现不规则的小而浅的凹陷；冷害严重时果肉颜色浅，纤维增多，风味变劣。
为了防止冷害的出现可采取：①贮藏最低温度不能低于７℃；②贮前高温（26℃）预贮４—５天。
２．湿度：适宜的相对湿度为75％—80％。
三、贮藏方法１．冷库贮藏：把经过处理的西瓜装入塑料袋中，同时放些用饱和高锰酸钾浸泡过的碎泡沫塑料，以吸收西瓜本身产生的具有催熟作用的乙烯。
然后密封扎口贮藏。
或将西瓜堆三层，注意摆放的位置要与田间生长的位置相同，同时在西瓜层中分散放些处理过的碎泡沫塑料，再盖上塑料薄膜，但不密封。
冷藏温度在12℃左右，相对湿度75％左右即可。
此法可贮藏２个月左右。
２．沙藏：选择通风凉爽的房屋作贮藏场地，在地面上铺７—10厘米厚的细沙，用１％的高锰酸钾或150倍液的福尔马林溶液喷洒消毒，然后通风。
将经过处理的西瓜逐个放在沙面上，让西瓜原来着地的一面着沙，不要挤压。
西瓜种植常见问题及保鲜技术
西瓜种植常见问题及保鲜技术【摘要】本文主要介绍了西瓜种植过程中常见的问题和保鲜技术。
我们需要了解种植过程中可能遇到的问题，例如土壤质量、气候条件等，以及如何有效预防和解决这些问题。
我们需要关注病虫害的防治方法，包括选择适合的防治措施和药剂。
接着，施肥灌溉技术也是种植过程中必须重点考虑的问题，要根据植株生长需要进行合理施肥和灌溉管理。
在采收贮藏方面，我们需要掌握正确的采收时间和贮藏方法，以保证西瓜的品质和新鲜度。
保鲜技术对于延长西瓜的保质期至关重要，可以采用冷藏、包装等方法来延长西瓜的货架期。
通过本文的介绍，读者可以更好地了解西瓜种植的相关知识和技术，提高西瓜种植的效率和产量。
【关键词】西瓜种植，常见问题，病虫害防治，施肥灌溉技术，采收贮藏方法，保鲜技术，总结1. 引言1.1 西瓜种植常见问题及保鲜技术西瓜是夏季常见的水果，其甜美的味道受到了广大消费者的喜爱。
在西瓜种植过程中，常常会遇到一些问题，如病虫害的侵袭、施肥灌溉技术不当等。
为了保持西瓜的新鲜度和口感，合理的采收贮藏方法和保鲜技术也显得至关重要。
本文将从种植常见问题、病虫害防治、施肥灌溉技术、采收贮藏方法和保鲜技术等方面进行详细介绍，希望能够帮助种植者更好地了解和掌握西瓜的种植和保鲜技术，提高西瓜产量和品质。
在接下来的正文内容中，我们将逐一讨论这些问题，并给出相应的解决方案和建议。
为此，让我们一起深入探讨西瓜种植常见问题及保鲜技术，为西瓜产业的发展贡献我们的力量。
2. 正文2.1 种植常见问题1. 土壤选择：西瓜喜欢疏松、肥沃、排水良好的土壤，避免种植在重盐碱土或病虫害严重的地区。
2. 种子选育：选择抗病性强、产量高的优质种子，避免使用过老或过新的种子。
3. 种植密度：根据品种不同，确定适合的密植度，避免密植导致植株生长不良。
4. 灌溉管理：避免过湿或过旱，保持土壤湿润但不过湿，避免水分积渍导致病害的发生。
5. 施肥技术：根据生长不同阶段，适时施以有机肥和化肥，注意平衡施肥，避免过量施肥导致病虫害滋生。
西瓜保鲜六种方法
1
西瓜保鲜六种方法
－、用沙藏法保鲜。经过4O一5O天的贮藏，能保持其色、香、味
和营养。具体方法：选择通风透光的房屋，打扫干净，用细河沙垫底
7O公分，抢晴天的傍晚或阴天采收七成熟的西瓜，要求瓜形正、无
损伤、无病虫害，每个西瓜留三个蔓节，在蔓节两端离节33公分处
切断，切□立即沾上干草朩灰，以防细菌侵入。每个蔓节留－片绿叶，
西瓜排放于沙床上，再加盖细河沙，盖过西瓜5公分厚，三片瓜叶露
于沙外。应注意几个问题：l.搬运西瓜时轻拿、轻装、轻放、防止损
伤西瓜皮。2.沙床只贮藏－层西瓜，防止压伤。3.每lO天用磷酸ニ氢
钾5O克对水5O千克进行叶面追肥，保持叶片青绿。4.表面的沙子干
燥现白时适当喷水，以提高湿度。5.当天做沙床，当天采收、运输、
贮藏。
ニ、臭氧保鲜法。选择瓜秧健壮、瓜形端正、无病斑、六七成熟的西
瓜，剪掉秧蔓，戴瓜套捧拿，避免振动或磕碰，运到贮窖内。窖内先
进行消毒，西瓜分级存放，用柔软的草垫垫起，不要直接接触地面或
塑料薄膜，上面覆盖松柔的草袋，防止灰尘及水珠落到瓜上。贮藏期
间保持在4摄氏度较好，高于5摄氏度呼吸加强，低于3摄氏度就会
受冻。随着昼夜气温的变化及时增减保暖层，湿度保持在85%以上。
适量放氧，定期翻运。施放臭氧，可以起到封闭和杀菌作用。l5O千
克西瓜－昼夜需要2O克臭氧，每隔l2小时施放－次，每次l5分钟，
施放lO克。隔5天戴干净手套轻轻将瓜翻动－次，发现病瓜及时挑
西瓜保鲜六种方法
保鲜时间
延长保鲜期
通过辐射保鲜，可以有效延长西瓜的保 鲜期，通常可延长2-4倍。
VS
影响因素
保鲜时间受到辐射剂量、储存容器、温度 等多种因素的影响。在选择和使用辐射保 鲜方法时，应综合考虑这些因素，以达到 最佳的保鲜效果。
05
化学保鲜
保鲜剂选择
苯甲酸
苯甲酸是一种常见的食品添加剂，具有抗菌 、防霉的作用，可以有效延长西瓜的保鲜期 。
动物源生物保鲜剂
如壳聚糖、抗菌肽等，具有广谱抗菌活性， 可有效抑制病原菌的生长繁殖，降低西瓜腐
烂率。
使用方法
涂抹法
将生物保鲜剂均匀涂抹在西瓜表面，晾干后即可 。
喷洒法
将生物保鲜剂稀释后喷洒在西瓜表面，晾干后用 保鲜膜包裹。
浸泡法
将西瓜浸泡在生物保鲜剂稀释液中，取出晾干后 用保鲜膜包裹。
注意事项
01
山梨酸钾
山梨酸钾也是一种常见的食品添加剂，具有 抗菌、防霉、防腐的作用，可以有效延长西 瓜的保鲜期。
使用方法
01
将选好的西瓜洗净，用 干净的布擦干表面水分 。
02
将选好的保鲜剂均匀地 涂抹在西瓜表面，注意 不要涂到西瓜肉上。
03
将涂好保鲜剂的西瓜放 入密封袋中，排除空气 ，封好袋口。
04
将封好的西瓜放入冰箱 中冷藏，注意不要与其 他食物混放，以免交叉 污染。
避免使用金属容器：金属容器会影响冷藏室的湿度和温度， 因此应选择适当的塑料或玻璃容器进行储存。
02
真空保鲜
真空处理
将西瓜放入真空袋中，排除空气，尽 量保持真空状态。
使用真空封口机或真空泵进行抽气， 确保袋内空气被完全抽出。
储存容器选择
选择密封性好的容器或塑料袋，确保西瓜与空气隔离。
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西瓜保鲜有门道
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西瓜保鲜有门道
来源: 本站 时间: 2010-1-15 9:50:06 【字体：大 中 小】 【打印】 【关闭】
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西瓜保鲜有门道
用沙藏法保鲜。经过40-50天的贮藏，能保持其色、香、味和营养。具体方法：选择通风
透光的房屋，打扫干净，用细河沙垫底 70厘米，抢晴天的傍晚或阴天采收七成熟的西
瓜，要求瓜形正、无损伤、无病虫害，每个西瓜留三个蔓节，在蔓节两端离节33厘米处切
断，切口立即沾上干草木灰，以防细菌侵入。每个蔓节留一片绿叶，西瓜排放于沙床上，
再加盖细河沙，盖过西瓜5厘米厚，三片瓜叶露于沙外。应注意几个问题：搬运西瓜时轻
拿、轻装、轻放，防止损伤西瓜皮。沙床只贮藏一层西瓜，防止压伤。每10天用磷酸二氢
钾50克对水50公斤进行叶面追肥，保持叶片青绿。表面的沙子干燥现白时适当喷水，以
提高湿度。当天做沙床，当天采收、运输、贮藏。
臭氧保鲜法。选择瓜秧健壮、瓜形端正、无病斑、六七成熟的西瓜，剪掉秧蔓，戴瓜套捧
拿，避免振动或磕碰，运到贮窖内。窖内先进行消毒，西瓜分级存放，用柔软的草垫垫
起，不要直接接触地面或塑料薄膜，上面覆盖松柔的草袋，防止灰尘及水珠落到瓜上。贮
藏期间保持在4℃较好，高于5℃呼吸加强，低于3℃就会受冻。随着昼夜气温的变化及时
增减保暖层，湿度保持在85％以上。适量放氧，定期翻运。施放臭氧，可以起到封闭和杀
菌作用。150公斤西瓜一昼夜需要20 克臭氧；每隔12小时施放一次，每次15分钟，施放
10克。隔5天戴干净手套轻轻将瓜翻动一次，发现病瓜及时挑出。贮藏西瓜的窖内不能同
时存放其他水果或蔬菜。
空房贮藏。选择阴凉通风的空闲房屋，用40％的福尔马林150-200倍稀释液进行消毒。同
时，入贮西瓜的果柄、果皮也要进行涂抹，然后喷洒一次6％的硫酸铜溶液，避免细菌等
病害沿维管束向果实内部侵染，地面先铺上一层消过毒的芦苇，然后按西瓜长的姿势单层
摆放，房间门窗白天关上、夜晚打开，保持室温 15-16℃、相对湿度80％左右，地面干燥
时可适当喷水。用此法能贮存1个月，其色泽和品质与刚收获的西瓜相似。
地窖贮藏。择地势高燥、土层结构较坚实的地方，挖一个上口小、下口大、形似葫芦的地
窖，深约3米，底部整平垫上1厘米厚的细沙，用200倍的氧化乐果和150-200倍的福尔
马林溶液进行消毒，然后趁凉将瓜入贮。沿窖四周按西瓜生长的原来姿态分层摆放，中间
留出空间以便检查和装卸。窖口留1米见方并略高出地面，用支架撑起遮阴物遮阴、防
雨。窖温保持在15℃左右，二氧化碳浓度在2％-4％之间。用此法贮存，保鲜可达3个
月。
硅橡胶薄膜集装袋贮藏。它是由0．15-0．18毫米厚的聚乙烯塑料薄膜做成的封闭袋，上
有一定面积的硅橡胶气体交换窗，对二氧化碳、氧气等有较高的选择通透能力，使集装袋
内保持一定的氧气和二氧化碳浓度，并起到自动调节的作用。对不同品种和熟性的西瓜，
只要调节硅窗，即可达到安全贮藏的目的。用这种方法保存西瓜，既简化管理又可提高贮
藏效果，而且成本低。
盐水保鲜。选取成熟的中等大的西瓜，放入15％的盐水中浸泡，然后捞起晾干，再密封在
聚乙烯口袋里，藏入地窖，也可在窖里设置木板做成集装箱，将西瓜放入箱内。采用这种
方法贮藏保鲜西瓜，经一年取出时西瓜表皮仍然鲜嫩如初，香甜可口，味道不变。此法还
可用于葡萄、黄瓜、苹果等的保鲜贮藏。