猪生产学复习资料(定)
猪生产学复习资料第一章绪论第一节中国养猪概况第二节国外养猪概况第二章猪的生物学特性第一节猪的起源与进化动物学分类哺乳纲偶蹄目猪科猪属家猪的起源第二节猪的生物学特性猪的生物学特性主要内容：（一）繁殖率高世代间隔短多情多胎多产性成熟期为：4-5月龄，太湖猪3月龄达性成熟适配期：中国猪6-8月龄，外国猪8-10月龄妊娠期：114天（108-120）发期周期： 20-22天平均21天断奶期至发情期间隔：7—14天产仔数：经产母猪10-12头/胎，比其它家畜高，中国猪比外国猪产仔多。
太湖猪窝产活仔数平均超过14头，个别高产母猪一胎产仔超过22头，最高记录为42头。
年产胎次：一般情况，一年两胎，若缩短哺乳期，提前断奶，可达 2.2-2.5胎/年。
（二）食性广杂食动物猪是杂食动物，门齿、犬齿和臼齿都很发达；喜甜食；咀嚼食物比较细致；胃是肉食动物的简单胃和反刍动物的复杂胃中间类型，因而能利用各种动植物和矿物质饲料。
（三）饲料转化率高猪对精料有机物质的消化率为76.7%，对青饲料有机物的消化率为64.6%，对优质干草有机物消化率为51.2%。
（四）生长期短，周转快一月龄为初生重的5—6倍（6.5—8kg）▪2月龄为一月龄体重的3—4倍（25—28kg）▪160-170天为初生重的90—100倍（90-100kg）（五）猪的屠宰率高猪的屠宰率约为70—80%（六）小猪怕冷大猪怕热新生仔猪：皮下脂肪少、皮薄、毛稀、体表面积相对较大、体温调节机能差、适宜温度可35℃上下。
大猪：皮下脂肪层厚、汗腺不发达（七）味觉、嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达☐（八）适应性强分布广☐（九）喜清洁，易调教（十）喜漫游，群居，位次明显如何利用猪的生物学特性提高生产力（生产中如何利用猪的生物特性）：1、提高母猪的年生产能力利用猪多胎、高产、妊娠期短的特性，积极改进措施，提高母猪年生产力早期断奶，增加年产胎次：一般28—35天断奶，2.2—2.5胎/年，20—25头断奶仔猪/年。
2、加快肉猪的生产周转，提高年出栏率利用猪的生长期短，生长强度大的特点，充分挖掘猪的生长潜力，缩短生长期，加快肉猪的周转。
选用杂优猪、应用全价料、采用科学管理技术，改善环境条件，加强疫病防治等措施，缩短育肥期，5—6月龄上市。
3、降低饲料成本，提高经济效益由于猪是杂食动物，利用消化道长的特点，因地制宜，广开饲料来源，在不同地区采用不同的饲养模式。
在沿海等经济发达地区，现代化猪场，以精料为主的配合饲料喂猪；在广大农村，可以充分利用当地所产的农副产品和优质的青粗饲料。
4、提高劳动生产效率利用猪的嗅觉灵敏，训练猪的定点排粪；寄养新生仔猪时，使气味一致，保证寄养成功。
利用猪的听觉灵敏，训练猪定时采食；利用公猪的叫声进行母猪发情鉴定。
为了避免猪的骚动，应保持猪场安静第三节猪的行为学特点多年来猪行为学方面的研究结果，猪的行为概括分为以下十类型：１、采食行为喜爱甜食湿料＞颗粒料＞粉料白天采食次数＞晚间采食次数饮水量受温、湿度，饲料类型影响群饲猪采食量增加２、排泄行为猪不在吃睡的地方排粪尿固定地点进行排粪尿。
３、群居行为４、争斗行为５、性行为６、母性行为７、活动与睡眠8、后效行为在整个养猪生产工艺流程中，充分利用这些行为特性精心安排各类猪群的生活环境，使猪群处于最优生长状态下，发挥猪的生产潜力，达到繁殖力高、多产肉、少消耗，获取最佳经济效益第三章猪的品种猪的品种：在一定自然和社会经济条件下，经人工选择形成的一个具有共同来源、相似并能稳定遗传的外形和生产性能，并拥有一定数量的种群。
第一节中国猪种类型的划分猪的经济类型：按经济用途，猪被划分为三种类型：脂肪型 (脂用型，Lardtype)，瘦肉型(腌肉型，Bacontype)，兼用型（鲜肉型，Meattype)。
中国猪种类型的划分根据中国地方猪种按其体型外貌特征和生产性能，结合其起源、地理分布和饲养管理特点、当地的农业生产情况、自然条件和移民等社会因素，大致可分为以下六种类型：华北型（东北民猪八眉猪黄淮海黑猪汉江黑猪特点：抗寒力强、繁殖性状优良）华南型（陆川猪：“六短猪”（头、颈、耳、身、脚、尾），皮薄、肉嫩、早熟易肥；海南猪；香猪华中型（湖南宁乡猪湘西黑猪广东大花白猪南阳黑猪浙江金华猪华中两头乌猪）江海型（太湖猪（特点：高繁殖力）江苏的姜曲海浙江的虹桥猪）西南型（内江猪、荣昌猪）高原型（藏猪特点：适应高原环境）中国地方猪种的种质特性1.繁殖力强：母猪性成熟早、排卵数多、产仔多、性激素分泌早而浓度高、2.抗逆性强：抗寒力与抗热力（严寒民猪等、酷暑华南型猪）；耐粗饲能力（金华猪与长白猪对比）；对饥饿的耐受力（民猪）；高海拔适应性（藏猪、内江猪）；3.肉质优良：4.生长缓慢，早熟易肥，胴体瘦肉率低：1.地方猪种是骨─肉─皮─脂，2.国外品种是骨─皮─肉─脂。
中国地方猪种资源的保护与利用•根据2011年出版的《中国畜禽遗传资源志·猪志》目录，我国已认定猪遗传资源有地方品种76个、培育品种19个和配套系8个、引入品种6个, 共109个•在76个地方品种中，有34（38）个是国家级畜禽遗传资源保护品种第二节国外引入猪种目前对我国猪种改良和瘦肉猪生产影响较大的猪种有：大约克夏、长白猪、杜洛克猪、汉普夏、皮特兰猪等。
大约克猪：特点：耳大直立，增重快、饲料转化率高，母性好长白猪：特点：耳大前倾，生长快、饲料转化率高，胴体瘦肉率高，母性好杜洛克猪：特点：增重快、饲料转化率高，抗逆性较强，肉质较好皮特兰猪：特点：胴体瘦肉率极高汉普夏猪：特点：“银带猪”，眼肌面积大，母性好，体质强健国外引进猪种的特点：生长速度快屠宰和胴体瘦肉率高繁殖性能较差肉质欠佳抗逆性较差第三节中国培育猪种一、中国培育猪种按育成方式可以归纳为三种途径：☐第一、利用原有血统不清的杂种群加以整理选育而成。
☐第二、以原有杂种群为基础，再选用一个或两个国外引进猪种杂交，获得较满意目标后，横交固定，自群繁育而成。
☐第三、按照事先拟定的育种计划和方案，有计划地选择亲本、杂交和自群繁育而成。
二、我国培育猪种特性和利用☐改变了许多地方猪种的缺点，与中国地方猪种前者相比，培育猪种个体大，体长、胸围和提高明显提高，后躯发达，皮薄，体质细致。
☐继承了地方猪种的许多优点，发情明显，繁殖力高，肉质好，抗逆性强。
☐与引进猪种相比，也存在着一些缺点，群体小，遗传稳定性不高，整齐度差，后躯发育不够理想，腹围较大，生长速度较低。
培育猪种：三江白猪、湖北白猪、苏太猪、上海白猪、新淮猪、北京黑猪、新淮猪第四章猪的育种猪育种的核心是选择第一节育种目标一猪的主要性状生长速度：一般用仔猪断乳至上市期间体重的平均日增重活体膘厚：体重达100kg时，猪的倒数第三到第四肋骨间距背中线4 ~ 6cm 的活体背膘厚。
宰前重：被测猪只体重达100kg后，停食24h的空腹体重称为宰前重。
停食但不停水胴体重：屠宰后去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体重量为胴体重屠宰率：指胴体重占屠宰前体重的百分率胴体长：在胴体倒挂时从耻骨联合前缘至第一肋骨与胸骨交界处的长度，称为胴体长或胴体斜长背膘厚：宰后胴体背中线肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点膘厚的平均值为平均背膘厚眼肌面积：胴体胸腰椎结合处背最长肌横截面的面积腿臀比例：沿腰椎与荐椎结合处的垂直线切下的腿臀重占胴体重的比例胴体瘦肉率和脂肪率：左半胴体进行组织剥离，分为骨胳、皮肤、肌肉和脂肪四种组织。
瘦肉量和脂肪量占四种组织总量的百分率即是胴体瘦肉率和胴体脂肪率肌肉pH：PH测定的时间是屠宰后45min以及宰后24h ;测定部位是背最长肌中心部位可采用玻璃电极（或固体电极）直接插入测定部位肌肉内测定现公认：宰后45min和24h眼肌的PH分别低于5.6和5.5是PSE肉宰后24h半膜肌的PH高于6.2是DFD肉系水力：指肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力贮存损失：在不施加任何外力而只受重力的作用下，肌肉蛋白质在测定期间的液体损失肌内脂肪含量：直接影响猪肉的风味，主要是影响风味性状中的嫩度和多汁性。
最佳的肌内脂肪含量为2.5% ~ 3.0%总产仔数：出生时同窝的仔猪总数，包括死胎、木乃伊和畸形猪在内。
产活仔数：出生后24小时内存活的同窝仔猪数，包括衰弱即将死亡的仔猪在内。
初生重：仔猪出生后12h以内称取的重量。
初生窝重：初生窝重是指同窝活产仔猪初生重的总和断乳窝重：指断乳时全窝仔猪的总重量。
初产日龄：初产日龄即是母猪头胎产仔的日龄。
产仔间隔：产仔间隔指母猪相邻两胎次间的平均间隔期，即：产仔间隔＝妊娠期＋空怀期。
第二节种猪性能测定测定中心集中测定（测定站测定）场内测定（现场测定或农场测定）同步测定第四节种猪的选择一、种公猪的选择要求：１）．体型外貌要求头和颈较轻细，占身体的比例小，胸宽深，背宽平，体躯要长，腹部平直，肩部和臀部发达，肌肉丰满，骨骼粗壮，四肢有力，体质强健，符合本品种的特征。
２）．繁殖性能要求生殖器官发育正常，有缺陷的公猪要淘汰；对公猪精液的品质进行检查，精液质量优良，性欲良好，配种能力强。
３）．生长肥育性能要求生长快，一般：瘦肉型公猪体重达100kg的日龄在175天以下；耗料省，生长育肥期每千克增重的耗料量在3.0kg以下；背膘薄，100kg体重测量时，倒数第三到第四肋骨离背中线6cm处的超声波背膘厚在20mm 以下。
二、种母猪的选择要求：1)．体型外貌外貌与毛色符合本品种要求。
2)．繁殖性能后备种猪在６～８月龄时配种，要求发情明显，易受孕。
3)．生长肥育性能要求生长快，一般：瘦肉型公猪体重达100kg的日龄在175天以下；背膘薄，100kg体重测量时，倒数第三到第四肋骨离背中线6cm处的超声波背膘厚在20mm以下。
指标要求可适当降低。
第五节猪的品系选育品系建立的方法：系祖建系法；近交建系发；群体继代选育法第六节杂交利用杂交：杂交指不同品种、品系或类群的交配系统。
目的：加速品种改良以及利用杂种优势，在短时间内生产高性能的商品育肥猪。
杂种优势：杂交所得的后代称杂种。
杂种个体通常表现出生活力和生殖力较强，生产性能较高，其性状的表型值超过亲本平均值，这种现象称杂种优势。
杂种优势分为三种类型：个体杂种优势、母体杂种优势、父体杂种优势。
猪的杂交模式：（一）简单杂交（二）多元杂交（三）轮回杂交（四）正反反复杂交•请以生产杜长大三元育肥猪为例写出三元杂交过程？第五章猪的营养与饲料资源利用第一节猪的采食与消化一、猪体化学组成水分脂肪蛋白质灰分随着年龄的增长和体重的增加，猪体化学成分发生一系列变化。
表现为：水分明显下降，脂肪显著增加；蛋白质和矿物质含量变化不大。
第二节猪的营养需要●营养：从外界摄取饲料以满足自身生理需要的过程。
●饲料：能够被猪摄取、消化、吸收和利用的物质。
猪生产学
名词解释泌乳力：21日龄时，全窝仔猪的总重量，衡量母猪泌乳能力的一个重要指标。
泌乳量：泌乳母猪在一个泌乳期内的泌乳量饲料转化率：也称耗料增重比或增重耗料比常用性能测定期间每单位增重所需的饲料来表示胴体重：屠宰后去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体重量为胴体重。
胴体长：在胴体倒挂时从耻骨联合前缘至第一肋骨与胸骨交界处的长度，称为胴体长或胴体斜长背膘厚：宰后胴体背中线肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点膘厚的平均值为平均背膘厚。
活体背膘厚：体重达100kg时，猪倒数第三至第四肋骨间4-6cm背膘厚度。
眼肌面积：胴体胸腰椎结合处背最长肌横截面的面积PSE肉：宰后45min和24h眼肌的PH分别低于和的肉，猪宰后呈现苍白颜色、质地松软和汁液渗出的征状DFD肉：宰后24h半膜肌的PH高于的肉，宰后肌肉外观呈暗红色、质地坚硬、肌肉表面干燥。
MAS（标记辅助选择）：指通过分子标记技术，对生物有机体基因组进行标记，利用标记基因型准确地估计数量性状的育种值，并以该育种值进行选育日增重：=（结束重-开始重）/育肥天数SEW：隔离式早期断奶法。
母猪在分娩前按常规程序进行有关疾病的免疫注射，仔猪出生后保证吃到初乳，按常规免疫程序进行疫苗预防接种后，在10～21d断奶，然后把仔猪在隔离条件下保育饲养。
生产节律：相邻两群泌乳母猪转群的时间间隔全进全出制：同一批猪群同时转入、同时转出，按节律转群进行生产，全年不分季节均衡生产。
后效行为：指猪后天获得的行为，是猪出生后对新鲜事物的熟悉而建立起来的测定站测定：指把各核心群的被测种猪集中到中心站测定，在相对一致的环境条件下，按统一的的测定规程进行测定，测定后，统一公布测定结果，并进行平等分级和良种登记。
猪应激综合征：猪在应激条件下产生的恶性高热猝死以及肉质变劣等的综合症候群发情周期：从上次发情开始到下次发情开始的这段时间，约为21天。
大致分为发情前期、发情期、发情后、休情期。
猪生产
1.检定公猪：从第一次配种至所配母猪产生仔猪断乳阶段的公猪。
01110101-12.检定母猪：从初配妊娠开始至第一胎仔猪断乳阶段的母猪。
01110101-23.生长速度：通常以平均日增重来表示，平均日增重是指在一定的生长肥育期内，猪平均每日活重的增长量。
01110201-14.胸围：沿肩胛后角绕胸一周的周径。
01110201-25.眼肌面积：在倒数第一和第二胸椎间背最长肌的横断面面积。
01110201-36.杂种优势：不同品种、品系、品群间杂交所产生的后代，往往在生活力、生长势和生产性能等方面，在一定程度上优于其亲本纯繁群体。
01110201-47.育成猪：指70日龄仔猪或25公斤左右仔猪至4月龄的幼猪。
01220101-38.后备猪：指4月龄开始到配种前留作种用的猪，分后备公猪和后备母猪。
01220101-49.初生重：是指仔猪在出生后12h内所称得的个体重。
01220201-510.饲料转化率或饲料效率：一般是按生长肥育期或性能测验期每单位活重增长所消耗的饲料量来表示。
01220201-611.体长：从两耳根联线的中点，沿背线至尾根的长度。
01220201-712.腹围：腹部最粗壮处的垂直周径。
01220201-813.双重配种：母猪在一个发情期内，用不同品种的两头公猪，或用同一品种不同的两头公猪分别交配。
01220301-114.限量饲喂：限制猪的采食量，即定时，定量饲喂。
01220501-115.分娩：母猪经过114天的妊娠，胎儿发育成熟，母猪将胎儿及其附属物从体内排出体外的这一生理过程。
01220302-1猪生产学部分（共计50分）一、选择题：（每小题有一项是正确的，请选出正确的选项，每小题2分，共20分）1.胴体重是指肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏、头、蹄和尾后的左右两片胴体重量之和，但在去除内脏时要注意保留( )A．板油和肝脏B．肾脏和肝脏C．板油和肾脏D．心脏和肾脏2.猪肉嫩度是用( )进行测定的A．倒数第2～3肋骨处的背最长肌B．倒数第3～4肋骨处的背最长肌C．最后胸椎处的背最长肌D．腰大肌3.猪屠宰测定时采用三点测膘，三个测定位点分别为肩部最厚处、胸腰椎结合处和( )。
猪生产学
猪生产复习题一、名词解释：1、重复配种：母猪在一个发情期内，用同一头公猪先后配种两次。
一般在发情开始后20～30小时配第一次，间隔12～24小时再配一次，育种场可采用这种方法。
这样，既可增加产仔数，又不会混乱血统关系。
2、育成猪：70日龄仔猪或25Kg左右仔猪至4月龄留作种用的仔猪。
3、胴体瘦肉率:瘦肉重÷（瘦肉重+脂肪重+皮重+骨重）×100% 。
4、检定公猪：指12月龄左右从初配开始至第一批与配母猪产仔断奶阶段的公猪。
检定母猪：指从初配开始至第一胎仔猪断奶的母猪。
5、眼肌面积：胴体胸腰椎结合处背最长肌横截面的面积。
眼肌面积（C㎡）=眼肌宽度（㎝）×眼肌厚度（㎝）×0.76、后备猪：指5月龄至初配前留作种用的猪。
7、双重配种：母猪在一个发情期内，用不同品种的两头公猪或同一品种的两头公猪，先后间隔5～10分钟各配一次。
实践证明，母猪在一个发情期内采用双重配种产仔数可比单次配种提高10％～40％，从而提高了断乳窝重。
8、背膘厚：宰后胴体背中线肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点膘厚的平均值为平均背膘厚。
（国外采用胴体探测仪测定离背中线6~8cm处倒数第三到第四肋间的背膘厚称为边膘厚。
）9、胴体长：在胴体倒挂时从耻骨联合前缘至第一肋骨与胸骨联合点前缘间的长度，成为胴体长或胴体斜长。
10、胴体重：屠宰后去头、蹄、尾、及内脏，保留板油和肾脏的躯体重量为胴体重。
11、饲料转化率（料肉比）：也称耗料增重比或增重耗料比，常用性能测定期间每单位增重所需要的饲料来表示。
饲料转化率=育肥期饲料消耗量/(结束重－起始重)12、轮回杂交：指由两个或三个品种（系）轮流参加杂交，轮回杂种中部分母猪留作种用，参加下一次轮回杂交，其余杂种均作为商品育肥猪。
13、短期优饲：是指生产上为提高种母畜的排卵数，而在配种前10~14天左右给予其较高能量水平的日粮（一般在维持能量基础上提高30~100%），这种方法称为短期优饲或催情补饲。
总猪生产复习资料
1、影响猪高效生产的因素优质猪肉的高效生产生产的生物学潜力生长,繁殖,胴体,疾病,肉质等饲养管理2、杂交概念：不同品种或品系间的交配称为杂交。
实质是基因型不同或基因频率不同的群体间的交配。
杂交可以分为育种性杂交和经济性杂交，二者目的不同。
总的来讲杂交： A.可综合双亲本的性状，育成新品种 B.改良家畜的生产方向 C.产生杂种优势，提高生产力3、杂种优势现象概念：生物的不同种群间杂交所产生的杂种，往往在生活力、生长势和生产性能方面表现出在一定程度上优于其纯合亲本的现象。
杂种优势利用包括对杂交亲本种群的选优提纯、杂交组合的选择和杂交工作的组织；既包括纯繁，又包括杂交，是一套综合措施。
4、获得杂交优势的基本条件A. 要有遗传的差异性。
B. 杂交的效果取决于品种间的配合力。
C. 遗传力低的性状容易获得杂交优势。
D. F1代的表型均值高于双亲的表型均值。
5、获得杂交优势对猪亲本的要求（1）母本的选择A. 应选择本地区数量多、适应性强的品种或品系作母本。
B. 应选择繁殖力高、母性好、泌乳能力强的品种或品系作母本。
C. 母本的体格不要求太大。
（2）父本的选择 A. 应应生长速度快、饲料利用率高、胴体品质好的品种或品系作为父本。
B. 应选择与杂种优势所要求的类型相同的品种作父本。
C. 适应性和种育来源可放在次要地位，因而一般多用外来品种作为杂交父本。
6、获得杂交优势对选育的要求（1）分布地区距离较远、来源及类型差别较大、特点不同的品种或品系间杂交可获得较大的杂交优势。
（2）经系统选育的品种或品系，它们的主要经济性状变异较小，可以获得较大的杂交优势。
（3）因此在确定父母本以后要选优、提纯。
7、获得杂交优势对猪环境的要求（1）营养（2）环境温湿条件8、二元杂交概念:两个品种(系)之间的杂交，又称二元杂交、单交。
一代杂种无论是公是母，都不作为种用继续繁殖，而是全部作为商品。
9、三元杂交：用2个种群杂交，所生杂种母畜再与第三个种群杂交，所生二代杂种用作商品。
猪生产学期末复习-简答论述
猪生产学简答论述（菏泽学院）1、为什么仔猪应早吃初乳？答：1.比常乳浓，白蛋白、球蛋白含量高，易吸收，脂肪含量低。
2.含镁盐，有轻泻作用，利于胎粪排出，和消化活动。
3.酸度较高，促进消化。
4.含大量免疫球蛋白等，增强抵抗力。
2、如何掌握好后备母猪的初配适期？答：生产中，主要看两项指标，一是月龄，二是体重。
一般以8个月龄，体重达到75-100kg时参加配种为好。
3、防止僵猪产生的措施？答：僵猪：指因饲养管理不当或光线不足、疾病等多种因素的影响而造成的生长发育受阻的仔猪，表现为皮毛粗乱、精神吊滞、曲背拱腰、极度消瘦，形成两头尖，中间大的“剌猬猪”，僵住不长。
防止措施：（1）加强母猪妊娠期和泌乳期的饲养管理。
（2）搞好仔猪的养育和护理。
（3）搞好仔猪圈舍卫生和消毒工作。
（4）及时驱除仔猪体内寄生虫，防止下痢。
（5）避免近亲繁殖和母猪偷配。
4、仔猪早期断奶应注意哪些问题？答：1.要抓好早期开食训练；2.早期断奶的仔猪饲粮一定要全价；3.断奶仔猪应留在原圏养育一段时间；4.注意保持圈舍干燥，搞好圈舍卫生和消毒；5．减少不利因素影响的累加作用。
5、我国地方猪种的优良特性与引进品种比较有何不同？答：(1)我国地方猪种的优良种质特性。
一是适应性（抗逆性）极强。
地方猪比任何引进品种猪能更好地适应当地的饲养管理条件和环境。
表现有良好的抗寒能力、耐热能力、抗病力、对较低营养水平的耐受能力及对粗纤维的适应能力；二是繁殖力高。
中国地方猪种性成熟早，发情明显，排卵数多，受胎率高，胚胎成活率高，产后疾患少.母性强，乳头数多，奶好，仔猪育成率高；三是肉质好。
肉色鲜红，肉质细嫩多汁，肌纤维较细、密度大，肌肉大理石纹分布适中，没有PSE肉。
肌纤维之间脂肪颗粒分布均匀、良好，烹调时肉味香浓。
四、生长缓慢，饲料转化率低。
五、贮脂能力强，瘦肉低。
(2)国外引进品种的优良种质特性。
一是胴体瘦肉率高，背膘薄，生长瘦肉的能力强。
二是饲料转化率高。
猪生产学试题及答案
猪生产学试题及答案名词解释：1.繁殖节律：相邻两群泌乳母猪转群的时间间隔。
2.平均背膘厚：宰后胴体背中线肩部最厚处，胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点膘厚的平均值。
3.眼肌面积：胴体腰间椎结合处背最长肌横截面积，眼肌面积=眼肌宽度×厚度×0.7。
4.吸水力与失水率：指肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力，测量部位为第2~3腰椎处的背最长肌。
5.屠宰率：肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏(板油、肾脏除外)，去头(沿耳根后缘及下领第一条自然横褶切离，寰、枕关节)、蹄(前肢断离腕掌关节，后肢在跗关节内侧断离第一间关节)和尾(紧贴肛门切断尾根)，开片成左右对称胴体，左右两片胴体重量之和(包括板油和肾)即胴体重。
6.胴体瘦肉率：将去掉板油和肾脏的新鲜胴体剖分为四部体，瘦肉、脂肪、骨、皮。
肌间零星脂肪不剔出，随瘦肉。
皮肌随脂肪也不另剔出，作业损耗控制在2%以下，瘦肉占这四种成分总和的比例即为瘦肉率。
7.母猪年产窝数：母猪年产窝数＝365×分娩率÷[114+哺乳期+母猪断奶至受胎时间+21×（1-情期受胎率）]。
8.母猪繁殖周期：母猪繁殖周期=母猪妊娠周期（114）+仔猪哺乳期+母猪断奶至受胎时间。
9.pH1：是指于猪屠宰放血后45min时测定最后胸椎处背最长肌中心处肌肉的pH值。
10.仔猪早期隔离断奶：母猪在分娩前按常规程序进行有关疾病的免疫注射；仔猪出生后保证吃到初乳，并按常规免疫程序进行疫苗预防接种；在10～21日龄断奶、隔离，与母猪舍相距250m到10km。
11.母猪每年生产力：平均每头母猪年提供断奶猪头数与体重。
12.宰前重：被测猪达100KG后，停食24h的空腹体重为宰前重，不停水13.全进全出：全进全出制是指同一批猪群同时转入、同时转出，按节律转群进行生产，全年不分季节均衡生产。
14.SPF猪：SPF猪是指无特定病原猪的简称。
（指无猪喘气病、萎缩性鼻炎、仔猪红痢、弓形体四大慢性传染病的病原体的猪）（原理：胎盘屏障）15.PSE猪肉：指猪宰后呈现苍白颜色、质地松软和汁液渗出特征的肌肉。
猪生产复习资料单元4.1-后备猪
一. 后备母猪管理的目标 在良好的体况下进入第一个繁殖周期，降低母猪因繁殖疾病和腿病而引起的淘汰。 二、后备母猪的营养特点 营养特点：不能类同于育肥猪，也不要全部使用哺乳母猪料，而是应该有专门的后备母猪料； 较高的蛋白质水平和较好的蛋白质品质，使骨骼和肌肉都能得到充分的发育 大量的维生素A和维生素E以生殖器官的发育成熟；充足的钙磷 ；生物素缺乏，会导致猪出现蹄裂，增加母猪的淘汰比例； 用过高营养标准培育出来的后备猪，体质较差，以后的繁殖力也会受到影响。 三、后备母猪的饲喂方法 90kg以前自由采食，保证母猪遗传潜力的充分发挥； 90公斤开始饲喂吃饱量的85%，保证骨骼和生殖器官有充分的时间发育； 配种前10-14天增加饲料，促使保证母猪尽快发情，增加排卵数。 四、适应的定义： 在一个控制的环境中对基础存在的病原产生主动免疫，但不表现临床症状 适应目的：使新进的种猪能适应原有猪群的微生物环境；使原有猪群能与新进猪在微生物环境上达到平衡；使新引进的种猪适应猪场的生产要求； 五、配种前免疫 在配种前常规注射猪瘟、乙脑等疫苗外 ,还需做好预防繁殖障碍疾病的疫苗接种工作，近几年来流行的细小病毒、伪狂犬病、蓝耳病疫苗都要根据实际情况预防接种 ,疫苗注射应在配种前 2周完成 ,防止疫苗反应而影响配种效果。 六、首次配种时的建议目标体况 7-8月龄 体重110-130kg 背膘厚17-20mm 七、后备母猪不发情或乏情，如何解决？ 饲养管理与营养原因 后备母猪饲料营养水平过低或过高，造成母猪体况过瘦或过肥，使性腺发育受到抑制，均会影响其性成熟。 饲料原料霉变也是后备母猪不发情的主要原因，母猪摄入含有这种毒素的饲料后，其正常的内分泌功能将被打乱，导致发情不正常或排卵抑制。 公猪刺激不足原因 母猪的初情期早晚除由遗传因素决定外，还与后备母猪开始接触公猪的时间有关系。当小母猪达160～180日龄时，用性成熟的公猪进行直接刺激，可使初情期提前，否则，为发情迟缓，甚至乏情。
养猪学复习资料
1 注：其他题目请大家对照08的那份复习 1. 简述宏观衡量养猪生产的主要指标，掌握出栏率、猪粮食比价等名词概念 出栏率、平均胴体重、母猪年提供出栏肉猪数、胴体瘦肉率、猪粮比价 出栏率=(年出栏商品猪的头数/年平均存栏头数)*100%，年平均存栏头数一般用（年初的存栏数+年末的存栏数）/2来表示，是衡量养猪生产水平综合指标。 猪粮比价：指出栏商品肉猪单位重量收购价格与粮食价格的比例，粮食价格一般指玉米价格。 2. 从家猪和野猪的形态特征变化 （一）野猪 体躯小，前重后轻 皮厚、毛粗、绒毛 黑、灰、棕色 吻、齿发达，杂食 性成熟晚、季节发情 昼伏夜出 野猪是家猪的祖先 ——生存和竞争的需要，形态与特征与野生环境相适应。 （二）家猪 体格大，前轻后重 皮薄、毛稀、无绒毛 毛色不一，光泽 头短、吻齿退化、杂食 性成熟提早，常年发情 白天活动 家猪是由野猪进行来的 ——符合人类的需要，形态和特征与产肉性能相适应。 3. 依据猪的生物学特性分析“猪生来就是被吃掉的动物” 猪在长期的进化过程中，因自然选择和人工作用，逐渐形成了一些特有的生物特性，不同的猪有共性，又各有独特之处，这种共性称之为生物学特性。 一、 繁殖力强 二、 生长期短，周转快 三、 食性广，利用饲料广泛（杂食性） 四、 肉质好，屠宰率高 五、 适应性强，分布广 六、 嗅觉发达，听觉灵敏，视觉不发达 七、 喜清洁，易调教 八、 对环境反应敏感 九、 定居漫游，群居次序明显 4. 中国地方猪种主要有哪些种质特性，保种与利用相结合，分析对中国优良品种猪进行开发利用的主要途径 5. 引入猪种主要有哪些种质特性，如何在生产中对引入品种进行合理利用？
（补充）利用： 2
（一）约克夏猪（大白） “全能品种”（繁殖力高，生长速度快，饲料利用率高，胴体品质好） （二）长白猪（兰德瑞斯） 做父母本都可以 （三）杜洛克猪 世界著名瘦肉型终端父本 （四）汉普夏猪 世界著名瘦肉型终端父本 （五）皮特兰猪 • 眼肌面积大、胴体瘦肉率高 • 肉质不佳，生长发育和饲料利用率一般 6. 主要数量性状 7. 主要质量性状，毛色的遗传规律 8. 猪主要遗传缺陷的表征及危害 9. 应激综合征的表现、氟烷测定及其优缺点 10. 性能测定、性能测定方案分类、特点 11. 种猪选择原则、阶段选种规程 12. 专门化品系、配套系 13. 杂种优势、分类、表现规律 14. 杂交繁育体系、各层次的任务 15. 饲料配合考虑因素 16. 母猪的年生产力，提高母猪年生产力的途径 17. 种公猪和管理与利用 18. 种猪的淘汰 1、公猪 • 配种能力下降 • 精液品质下降 • 其它 • 一般年淘汰率30%以上 2、母猪 • 年老（7胎次以上） • 久配不孕（二个发情期配不上种） • 无奶 • 疾病 • 其它（习惯流产、拐、残……） • 一般淘汰率25%~30% 19. 促进母猪发情排卵的措施 20. 发情鉴定 21. 适时配种分析要点 22. 提高母猪产仔数的配种方法 23. 人工授精优点 24. 妊娠检查的方法 25. 胚胎发育胚胎死亡三个关键时期 26. 胚胎死亡原因分析 3
《猪生产学》-PPT课件
2.青年公猪的调教
可塑性很大，良好的习惯是：求偶—爬跨—交配。 要求：求偶时间短，爬跨部位正确，交配时间长，
射精完全；调教不好，易导致胆小、暴躁，利用年 限下降。 环境：在公猪原栏进行，地面不要太滑；公母猪的 必要部位进行消毒处理。 母猪：处于发情旺期，易被爬跨，公母体格相当， 最好是刚与其它公猪配过的母猪效果较好； 配种员：协助，不得打骂；遇有难调教公猪，应耐 心，采取观摩方式，反复多次，直到成功； 成功后应连续几天配种，形成条件反射。 2019.8 14 养猪学
社,2019 相关网站：中国种猪信息网 chinaswine 广东养猪信息网 温氏食品集团 中国养猪技术网 sinoswine 2019.8 养猪学
7
（六）考核 期中：完成一编综述； 内容：根据自已的爱好，选择养猪生产中
感兴趣的一个部分进行资料检索和综述； 格式：按一般杂志综述类文章格式要求， 有摘要、关键词、正文和参考文献。 提交：在学期结束前上交，作为期中成绩。 学期总成绩：以期末考试的70％+期中综 述和平时成绩综合的30％计算。
生产实践中如何决定配种时机？
母猪发情期长短因品种、个体而异，短则一天， 长则 6-7 天，平均 3-4 天，青年母猪比经产母猪短。 一看阴户，充血红肿—紫色暗淡---皱缩； 二看粘液，浓浊，粘有垫草时配种； 三看表情，即出现“呆立反应”时配种受胎率 最高； 四看年龄，“老配早，小配晚，不老不小配中 间”。
提供生长发育所需的能量、蛋白质；注意氨基酸
2．后备种猪的管理：
1) 加强运动，提高新陈代谢和神经系统的兴奋
性，促进骨骼和肌肉生长，防止肢蹄疾病和过肥 等，保持良好的种用体况。
猪生产学试题及答案
猪生产学试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 猪的妊娠期平均为多少天？A. 90天B. 110天C. 130天D. 150天答案：A2. 以下哪种饲料不适合作为猪的饲料？A. 玉米B. 大豆C. 鱼粉D. 塑料答案：D3. 猪的体温正常范围是多少？A. 37.5℃-38.5℃B. 38.5℃-39.5℃C. 39.5℃-40.5℃D. 40.5℃-41.5℃答案：B4. 猪的初乳含有大量的哪种物质，对新生仔猪至关重要？A. 蛋白质B. 脂肪C. 免疫球蛋白D. 碳水化合物答案：C5. 猪的繁殖周期中，发情周期一般为多少天？A. 14天B. 18天C. 21天D. 28天答案：C6. 猪的饲养管理中，以下哪项不是必要的？A. 定期驱虫B. 定期免疫C. 定期更换饲料D. 限制饮水答案：D7. 猪的生长发育中，哪个阶段是生长速度最快的？A. 哺乳阶段B. 保育阶段C. 生长育肥阶段D. 成年阶段答案：C8. 猪的疾病预防中，哪种疫苗是必须进行的？A. 猪瘟疫苗B. 蓝耳病疫苗C. 口蹄疫疫苗D. 伪狂犬病疫苗答案：A9. 猪的饲养密度过高会导致什么问题？A. 增加疾病传播风险B. 提高饲料转化率C. 降低生长速度D. 提高繁殖效率答案：A10. 猪的饲养管理中，以下哪种做法是错误的？A. 定期清洁猪舍B. 提供充足的饮水C. 过度使用抗生素D. 保持适宜的温湿度答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些因素会影响猪的生长发育？A. 遗传B. 营养C. 环境D. 疾病答案：ABCD2. 猪的饲养管理中，以下哪些措施可以提高猪的生长效率？A. 合理分群B. 定期驱虫C. 过度使用抗生素D. 保持适宜的温湿度答案：ABD3. 猪的疾病预防中，以下哪些疫苗是重要的？A. 猪瘟疫苗B. 蓝耳病疫苗C. 口蹄疫疫苗D. 伪狂犬病疫苗答案：ABCD4. 猪的饲养管理中，以下哪些做法可以减少疾病的发生？A. 定期清洁猪舍B. 提供充足的饮水C. 过度使用抗生素D. 保持适宜的温湿度答案：ABD5. 猪的饲养管理中，以下哪些因素会影响猪的繁殖效率？A. 饲养密度B. 营养水平C. 环境温度D. 疾病控制答案：ABCD三、判断题（每题2分，共10分）1. 猪的妊娠期平均为90天。