酸化剂在水产饲料中的应用研究进展(精)
中国饲料2010年第20期酸化剂能够提高饲料酸度,改善动物消化道环境。
目前,酸化剂不仅在畜禽养殖生产中得到了广泛应用,而且在水产动物养殖中也受到越来越多的重视。
1酸化剂的类型酸化剂分为单一酸化剂和复合酸化剂两大类。
单一酸化剂包括有机酸化剂和无机酸化剂。
无机酸化剂主要包括硫酸、盐酸和磷酸等。
与有机酸相比,无机酸价格便宜,但是腐蚀性强,危险性高。
在饲料中添加的酸化剂一般为有机酸,它可分为两类:第一类有机酸只能通过降低胃肠道环境的pH 值来达到间接降低有害病菌数量的作用,例如:富马酸、柠檬酸、苹果酸和乳酸等;第二类有机酸除了能够降低胃肠道环境的pH 值外,还可以通过破坏病原菌的细胞膜,达到干扰病菌酶的合成,进而影响病原菌DNA 的复制,达到抗革兰氏阴性菌的作用。
属于这一类的有机酸包括甲酸、乙酸、丙酸和山梨酸等。
复合酸化剂是将两种或以上的单一酸化剂按照一定的比例复合而成的,也可以是酸和盐类复配而成。
合理配比的复合酸可以充分利用不同酸类之间的互补协同作用,既可降低消化道pH ,改善消化道生理环境,还可以发挥有效的抑菌杀菌作用,改善消化道生态环境,其作用优于单一酸,这已被大量研究所证实(林映才等,2001;侯永清等,1996。
2酸化剂的营养作用机理2.1对饲料的酸化作用饲料中加入酸化剂,可使其酸度增加,pH 值下降,下降程度因酸化剂的种类、用量及饲料组成不同而有所不同。
侯永清(2001研究表明,添加酸化剂可以显著降低饲料的酸结合力,但不同酸化剂对饲料的酸结合力存在差异;王纪亭等(2009指出,添加有机酸可增进动物对干物质、粗蛋白质和能量的消化率;李祥等(2004指出,不同的饲料原料酸结合力不同,其中矿物质原料最高,动物性原料次之,植物性原料较低。
高结合力的饲料原料配制的饲料其酸结合力也高,对消化道酸度的影响也较大,不同饲料原料对消化道内有机酸的浓度影响也较大。
因此提倡在幼龄动物饲料中避免使用高系酸力的原料并正确使用酸化剂,以降低饲料的系酸力,调高饲料的酸度,从而有助于预防消化道的功能紊乱,减少腹泻,缓解应激等。
2.2降低胃肠道pH 值,提高消化酶活性鱼类消化酶的活性不但因食性、生长阶段不同而有所差异,并且温度、pH 、盐度等环境条件变化以及投喂饲料等外部刺激也能引起鱼类消化酶活性的改变,饲料中添加酸化剂等活性物质能提高鱼类消化酶的活性,从而提高对饲料的消化能力。
饲料酸化剂的作用源于其酸化效应,添加酸化剂不仅可激活鱼类味蕾细胞,同时还可直接刺激消化酶的分泌,增强食欲,进而提高采食速度,减少营养物质的流失,提高饲料效率,具体表现为对鱼类的诱食效应(Balamurali 和Aravindan ,1997;Admas 等,酸化剂在水产饲料中的应用研究进展西南大学动物科技学院尚卫敏[摘要]本文就酸化剂的类型、作用机理及其在水产饲料中的应用进行了综述,并对其发展方向进行了探讨。
[关键词]酸化剂;水产饲料;作用机理;应用[中图分类号]S963.73[文献标识码]A[文章编号]1004-3314(201020-0026-03[Abstract ]The category ,action mechanism of acidifer and its application in acquaculture feed were reviewed in thearticle.[Key words ]acidifier ;aquatic feed ;mechanism ;application水产养殖26中国饲料2010年20期1988。
有胃鱼类胃中作用最强的消化酶是胃蛋白酶,它先以不具有活性的酶原颗粒的形式贮存于细胞中,在盐酸或已有活性的蛋白酶作用下转变为具有活性的胃蛋白酶。
一般软骨鱼类胃蛋白酶最适pH值约为2,而有胃硬骨鱼类最适pH值为2~3,均在较强的酸性范围之内,因此有必要在肉食性鱼类饲料中添加酸化剂或在饲料中添加促进胃液分泌的物质(谢一荣和吴锐全,2005。
Vielma等(1999研究发现,酸化剂可降低有胃鱼类胃液的pH值,弥补鱼体自身胃酸分泌不足,增强胃中的酸性环境,从而提高胃蛋白酶活性。
对无胃鱼而言,酸性食糜可刺激十二指肠和胰腺分泌更多的消化液以中和其中的酸,为肠消化酶提供适宜的pH环境。
饲料中添加酸化剂有利于刺激肠壁消化腺的代谢分泌活动,增加消化酶的分泌量,提高消化酶活力。
Harada等(1986研究发现,不同一元有机酸对胰腺分泌的刺激强弱顺序为:甲酸、乳酸、丙酮酸、乙酸、丁酸、丙酸。
2.3调控胃肠道微生物菌群平衡酸化剂具有调控胃肠道微生物菌群平衡的功能。
胃肠道内大多数有害菌群生长的适宜pH值都是中性偏碱,如大肠杆菌适宜的pH值为6.0~8.0,而像乳酸杆菌等有益菌群则适宜在酸性环境中生长繁殖。
酸化剂进入畜禽胃肠道以后通过降低pH值,能促进乳酸菌等有益菌的生长繁殖,同时改变有害菌群的生存环境,能抑制或直接杀灭有害菌群如大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌和梭状芽孢杆菌等。
Hebder等(2000研究发现,日粮中添加1.8%二甲酸钾能降低断奶仔猪肠道中总厌氧菌、总需氧菌、乳酸杆菌和大肠杆菌等的数量。
Gedek等(1993通过体外试验也证实,甲酸和乙酸可以使大肠杆菌肠壁依附力迅速下降。
曹国文等(1992研究表明,仔猪日粮添加0.5%柠檬酸,50日龄测定,试验组仔猪肠内大肠杆菌和肠球菌分别比对照组减少10.20%和6.88%,有益微生物乳酸菌、酵母菌分别增长5.1%和29.5%。
而有关酸化剂对水产动物胃肠道微生物菌群的影响尚未见到相关报道。
2.4参与体内代谢,促进微量物质的吸收某些有机酸是机体代谢的中间产物,可作为营养物质直接被机体吸收利用。
例如:柠檬酸是动物体内三羧酸循环的中间物质,乳酸是机体糖酵解的终产物。
潘庆等(2004研究发现,柠檬酸和乳酸能显著提高血清中甘油三酯含量以及肝脏6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶和异柠檬酸脱氢酶活性,表明柠檬酸和乳酸参与机体的脂肪合成代谢。
一些常量和微量元素在碱性环境中易形成不溶性的盐而难以吸收,添加酸化剂在降低胃肠道内容物pH值的同时,可与饲料中的矿物质发生螯合作用,促进肠道对矿物质元素的吸收。
研究表明,猪饲料中添加有机酸能与一些矿物质元素形成易于吸收利用的螯合物,如延胡索酸和柠檬酸能与钙、铜、锰、铁、镁形成一种生物效价高的螯合物,促进它们的吸收和保留。
许多学者都证实了高铜与酸化剂的协同效应,即富马酸、柠檬酸或磷酸与铜形成生物效价高的络合物,促进了铜的吸收和储留,同时降低了铜的氧化催化活性。
Viel-ma等(1999研究发现,虹鳟饲料添加柠檬酸显著增加了鱼体铁含量,并显著提高了镁、钙等矿物质元素的利用率。
Boling等(2001指出,日粮添加柠檬酸可以提高鸡体内锰的利用率。
Sugiura等(1998研究也发现,虹鳟基础日粮中添加柠檬酸可以显著提高鱼体钙、磷、镁、锰和铁的利用率。
而无胃鱼类不能有效利用饲料中的磷,Nose和Arai (1976认为,其主要原因在于它们不分泌胃酸,因此对无胃鱼饲料的酸化更为重要。
2.5抗氧化机能、免疫功能及抗应激动物机体免疫功能和抗氧化机能是机体健康状态的重要指标。
国内外对此方面的研究集中在畜禽上,且结果不完全一致,而对水产动物的影响未见报道。
有研究发现,在仔猪饲料中添加酸化剂后,仔猪的免疫功能尤其是红细胞的免疫功能增强。
李建平等(2009通过添加不同类型酸化剂对早期断奶仔猪的研究发现,添加柠檬酸可显著提高仔猪血清超氧化物歧化酶的活性和总抗氧化能力,但对免疫功能无显著影响。
此外,在家禽日粮中添加有机酸可以提高家禽的免疫力和抗病能力,窦晓利等(2006报道,复合酸化剂能有效缓解高温期产蛋鸡的热应激,可以作为抗应激添加剂应用。
延胡索酸由于具有镇静作用,可提供动物应激时所需能量,抑制神经中枢,减少机体活动,减缓热应激反应,降低在运输、分群等外部刺激引起的死亡率。
3酸化剂在水产饲料上的应用酸化剂在水产动物中研究较少,主要集中在27中国饲料2010年第20期酸化剂的诱食效果(Hidaka等,1992;Admas等, 1988和促生长作用等方面,而且各研究结果也存在较大的差异。
饲料中添加柠檬酸,能促进无胃草鱼鱼种(Balamurali 和Aravindan,1997和鲤(王纪亭等,2009;夏长青等,1998的生长,但对虹鳟未表现出明显的促生长作用(Rungruangsak和Utne,1981。
潘庆等(2004研究表明,添加0.3%柠檬酸和乳酸能显著促进罗非鱼幼鱼生长,提高饲料的利用,但是富马酸降低罗非鱼对饲料的利用。
向枭等(2009对鲫鱼的研究也证明羟基羧酸能促进鱼类的生长及饲料的转化。
王纪亭等(2009、冷向军等(2006、黎军胜等(2005、潘庆等(2004还证明了饲料中添加适量酸化剂能提高鱼类消化酶活性和营养物质消化率。
但戴振炎(1997在革胡子鲶饲料中添加2%和4%的柠檬酸并无明显促生长作用。
研究结果的差异与不同鱼类消化道生理结构与功能有密切关系。
目前,水产饲料酸化剂的研究主要针对单一酸,对复合酸研究很少。
4存在的问题目前,酸化剂在水产动物营养与饲料的研究应用尚属起步阶段,还存在很多问题需要进一步研究:(1使用效果还不稳定,作用机理还尚未清楚,如何保持酸化剂饲用效果稳定性是今后酸化剂在生产和处理过程中的一个重要研究方向,目前微囊包膜技术已得到一定程度的应用;(2酸化剂的选用应与饲粮类型、动物种类及消化生理特点结合起来,从经济效益和作用效果相结合的角度探讨酸化剂作为水产饲料添加剂的使用;(3从节约成本出发,开发安全有效环保的无机酸化剂。
此外,复合酸化剂的不同组合和配比优化、促生长机制、对机体抗氧化功能、免疫能力及肠道微生物区系等方面的影响也仍需进一步研究。
参考文献[1]曹国文,马宁,杨松全,等.柠檬酸对肠道菌群影响的研究[J].四川畜牧兽医,1992,1:9~11.[2]戴振炎.添加麦饭石和柠檬酸投喂革胡子鲶的试验研究[J].内陆水产, 1997,3:4~6.[3]窦晓利,陈玉林,安家俊,等.复合酸化剂抗蛋鸡热应激效果的研究[J].中国畜牧杂志,2006,42(15:26~28.[4]李建平,单安山,徐奇友.不同类型酸化剂对早期断奶仔猪胃酸分泌、免疫功能和抗氧化机能的影响[J].东北农业大学学报,2009,40(4:69~73. [5]黎军胜,李建林,吴婷婷.外源酶和柠檬酸对奥尼罗非鱼内源消化酶活性的影响[J].南京农业大学学报,2005,28(3:97~101.[6]林映才,陈建新,蒋宗勇,等.复合酸化剂对早期断奶仔猪生产性能、血清生化指标、肠道形态和微生物区系的影响[J].养猪,2001,1:13~16. [7]冷向军,伦锋,李小勤,等.柠檬酸对异育银鲫生长及营养物质消化率的影响[J].上海水产大学学报,2006,15(2178~181.[8]李祥,张立新,崔国庆,等.酸结合力对饲料营养的影响[J].河南畜牧兽医,2004,25(11:33~34.[9]侯永清.饲料酸结合力的测定方法及其应用的研究[J].饲料研究, 2001,3:1~3.[10]候永清,梁敦素,丁斌鹰,等.早期断奶仔猪日粮中添加不同种类酸化剂效果[J].中国畜牧杂志,1996,32(6:8~10.[11]潘庆,谭永刚,毕英佐,等.酸制剂对罗非鱼生长和饲料利用的影响[J].水产学报,2004,28(5:681~687.[12]潘庆,谭永刚,毕英佐,等.柠檬酸对罗非鱼生长、体成分和消化酶活性的影响[J].中国水产科学,2004,11(4:344~348.[13]王纪亭,李海涛,宋憬愚,等.复合酸化剂对鲤生长及消化酶活性的影响[J].广东海洋大学学报,2009,29(1:21~25.[14]谢一荣,吴锐全.鱼类消化酶研究及其在水产养殖中的应用[J].广东饲料,2005,14(2:15~18.[15]夏长青,刘豫宁,符冬岩.饲料中添加柠檬酸促进鲤鱼生长的试验[J].上海水产大学学报,1998,7:406~408.[16]向枭,周兴华,陈建,等.乳酸对鲫鱼的生长及饲料利用率的影响[J].中国饲料,2009,11:40~41.[17]Admas M A,Tohnsen R B,Zhou H Q.Chemical enhancement of feeding for the Herbivorous fish Tilapia zillii[J].Aquaculture,1988,72(10:95 ~107.[18]Balamurali rs,Aravindan C M.Citric acid as a feed stimulant.Fishery Technology[J].Society of Fisheries Technologists(India,1997,34(1:9~12.[19]Boling S D,Snow J L,Parsons C M,et al.The effect of citic acid on the calciumand phorus requirement of corn-soybean meal diets[J].Poult Sci,2001,80,183~788.[20]Gedek B,Roth F X,Kirchgessner M,et al.Influence of fumaric acid, hydrochloric acid,sodium formate,tylosin and toyocerin on the microflora in different segment of the gastrointestinal tract[J].Pig News and Information, 1993,14(2:178.[21]Harada E,Niiyama M,Syuto parison of pancreatic exocrine secretion via endogenous secretion by intestinal infusion of hydrochloric acid and monocarboxylic acid in anaethized piglets[J].Japan Journal of Physiology, 1986,36:843~856.[22]Hebder D,Kulla S,Winkenwerder F,et al.Hannover54th Proc Soc Natr. Physiol[M].Gottingen German,2000:7~9.[23]Hidaka I,Zeng C,Kohbara J.Gustatory response to organic acid in the yellowtail Seriola quinqneradi[J].Bull Jap Soc Sci Fish,1992,58(6:1179~ 1187.[24]Nose T,Arai S.Recent advances in studies on mineral nutrition of fish in Japan[C].Kyoto:FAO Technical Conference on Aquaculture,C1976,1976,5: 26~30.[25]Paul Toplis.Factors and stressors affecting growth of pig[J].Fourth European Colloquium on Acute Phase Proteins,2003:25~30.[26]Sugiura S H,Dong F M,Hardy R W.Effects of dietary supplements on the availability of minerals in fish meal;pre-liminary observations[J].Aquaculture,1998,160:283~303.[27]Vielma J,Ruohonen K,Lall S P.Supplemental citric acid and particle size of fish bone-meal influence the availability of minerals in rainbow trout[J]. AquacNutr,1999,5:65~71.[通讯地址:重庆市,邮编:400715]28。
饲料酸化剂在反刍动物中的应用研究
饲料酸化剂在反刍动物中的应用研究饲料酸化剂是一种被广泛应用于反刍动物饲料中的添加剂。
它具有提高饲料品质、促进消化吸收、改善营养利用率的功能。
本文将从饲料酸化剂的概念、作用机制、应用效果以及未来研究方向等方面进行阐述，以期为相关研究提供指导意义。
首先，我们来了解一下饲料酸化剂的概念。
饲料酸化剂是一种能够降低饲料的PH值或使其保持在一定的酸性范围内的添加剂。
常用的饲料酸化剂有有机酸、有机酸盐和无机酸等。
它们能够通过调节饲料PH值，改善饲料结构，提高饲料品质。
那么，饲料酸化剂是如何作用的呢？它们主要通过以下几个方面发挥作用。
首先，饲料酸化剂能够抑制饲料中一些有害微生物的生长，如沙门氏菌、大肠杆菌等，从而减少动物生病的概率。
其次，饲料酸化剂还可以降低饲料中的含氮化合物的挥发损失，提高蛋白质的利用率。
此外，饲料酸化剂还可以促进反刍动物食物中纤维部分的降解，提高纤维素的消化率和饲料的能量利用率。
但是，饲料酸化剂在应用过程中还存在一些问题。
首先，饲料酸化剂需要在一定的范围内使用，过量使用会对反刍动物的肠道健康产生不利影响。
其次，饲料酸化剂的稳定性和溶解度也是需要考虑的因素。
在实际操作中，我们需要根据动物的生理特点和饲料的成分来选择合适的饲料酸化剂，并严格控制用量。
尽管如此，饲料酸化剂的应用在提高反刍动物饲料品质和增加经济效益方面的作用不可忽视。
因此，未来对饲料酸化剂的研究应该从以下几个方面展开。
首先，研究应进一步深入探讨饲料酸化剂的精确作用机制，以更好地解释其对饲料品质和营养利用率的提高作用。
其次，应开展更多关于饲料酸化剂对反刍动物肠道微生物群落结构和功能的影响研究，以更好地优化饲料配方。
此外，也需要进一步探索饲料酸化剂在不同饲养条件下的应用效果，并制定适当的饲养规范和操作指南。
综上所述，饲料酸化剂在反刍动物的饲料中的应用具有重要的意义。
我们需要全面了解其概念、作用机制，并且合理地选择和使用饲料酸化剂，以提高饲料品质和动物的生长性能。
饲用酸化剂在动物营养中的研究进展
延胡索酸 、 苹果酸、 酒石酸 、 山梨酸等。复合酸化 剂 是将两 种或 两 种 以上 的单 一酸 化 剂 按 照一 定
的 比例 复合 而成 ， 目前广泛 应 用 的有 磷酸 型复合
—
—
１ — —
中 国饲 料 添 加 剂
２ １ 第 ４期 （ 第 １８期 ） ｏ ２年 总 １
调 节消 化道 的酸 ｌ 生环境 。动物 胃中 ｐ Ｈ值 为 ２０ ．
进 乳 酸杆菌 数 目的增加 。 ２ ２ 酸 化剂 对生 长性能 的影 响 ．
好的风味 ， 能够改善饲料 的适 口性 ， 提高动物采
食量 ， 进而 改善 动物 生长性 能和健 康状 况 。有机 酸 主要有 甲酸 、 乙酸 、 酸 、 酸 、 酸 、 檬 酸 、 丙 丁 乳 柠
酸化剂 能 刺 激 口腔 内味 蕾 ， 加 唾 液 分 泌 增 量 ， 能 掩盖 饲 料 的不 良味 道 ， 并 提高 动 物 的采 食 量 ， 而提 高动 物生长 性能 ， 进 减少 疾病 的发生 。 ２３ 酸化剂 对消 化代谢 的影 响 ． 幼龄动 物消 化道 系统 发育 尚未完 善 ， 化道 消 内胃酸分 泌不 足 ， 必须 从 饲料 中吸收酸 性 物质来
～
基础 日粮 中分 别 添加 ０ ０ １ 、．％ 、．％ 的 、．％ ０２ ０ ３ 复合 酸 化 剂 ， 果 显 示 ： 养 第 ２ ｄ 时 ， 加 结 饲 １ 添 ０２ ．％复合 酸化 剂组 显著 降低 了嗉囊 、 胃、 胃 腺 肌 和十二 指 肠 的 ｐ 值 （ Ｈ Ｐ＜００ ） 添加 ０ ３ 复 ．５ ， ．％ 合 酸化 剂组显 著 降 低 了 嗉囊 和 腺 胃的 ｐ Ｈ值 （ Ｐ
用效 果最 好 。
空肠 和盲 肠乳 酸杆 菌 的数量 。研 究表 明 ， 生 素 合
酸化剂在畜禽生产中的应用研究进展
酸 可使 胃内 ｐ 值 下 降 ，从 而激 活 胃蛋 白酶 ，促 进 蛋 白质 分 Ｈ
解 ．而 蛋 白 质 的 分 解 又 可 刺 激 十 二 指 肠 分 泌 较 多 的 胰 蛋 白 酶 ，使 蛋 白质 完 全 分 解 吸 收 。
２－ 改善 胃肠 道 微 生物 区 系 ２
用 ，并 可 补 充 磷 源 ，同 时 由 于 其 用 量 和 价 格 较 适 当 ， 因此 ， 在 生产 中普 遍 采 用 。 总 之 ，无 机 酸 和 有 机 酸 相 比 ，具 有 较 强
重 效 果 比用 动 物 性 蛋 白 质 较 多 时 要 显 著 。饲 料 中 含 较 多 蛋 白
在 仔 猪 日粮 中 添 加 酸 化 剂 的研 究 在 上 世 纪 六 十 年 代 已经
３ ０ ／ 的 比例 添 加 酸 化 剂 ．结 果 发 现 料 重 比 、 干 物 质 消 化 率 ０ ｇｔ
２４ 直接 参 与 体 内代 谢 ，提 高 营 养 物质 消化 率 ． 有 些 有 机 酸 是 能 量 转 换 过 程 中 的重 要 中 间 产 物 ，因 此 ， 可 直 接 参 与 代 谢 。如 三羧 循 环反 应 就 是 由乙 酰 的 Ｃ Ａ 与 草 酰 ｏ 乙酸 缩 合 成 柠 檬 酸 开 始 的 。 乳 酸 也参 与 体 内代 谢 ，是 糖 酵 解 的终 产 物 之 一 。
关 键 词 ：酸 化 剂 ； 畜禽 ；养 殖 ；应 用 ；综 述
幼 龄 动 物 ， 由 于 自身 消 化 系 统 发 育 不 完 善 ， 胃酸 和 消 化 酶 分 泌 不 足 ，常 使 胃肠 道 ｐ 值 高 于 酶 活 性 和有 益 菌 群 生 长 Ｈ 的 适 宜 范 围 ，必 须 依 赖 外 援 性 饲 料 来 帮 助 改 善 消 化 道 中 的 酸 碱 环 境 。酸 化 剂 不 仅 具 有 促 进 动 物 生 长 发 育 的功 效 ，而 且 能
有机酸在水产中的作用
有机酸在水产中的作用引言：有机酸是一类含有碳氢键和羧基的化合物，广泛存在于自然界中。
在水产养殖中，有机酸起到了重要的作用。
本文将从抗菌、促进消化吸收、改善水质、提高养殖效益等方面来详细介绍有机酸在水产中的作用。
一、抗菌作用有机酸具有良好的抗菌作用，可以抑制水中一些有害细菌、寄生虫和真菌的生长繁殖。
在水产养殖中，水体中细菌的繁殖会导致水质恶化，影响水产养殖的健康和效益。
适量添加有机酸可以有效地减少细菌数量，降低病害发生率，提高水产养殖的成功率。
二、促进消化吸收有机酸可以促进水产动物的消化吸收功能，增强其对饲料的利用率。
有机酸可以刺激胃液和肠液的分泌，增加消化酶的活性，提高饲料的降解和吸收效率。
同时，有机酸还可以调节肠道菌群的平衡，减少有害菌的生长，增加有益菌的数量，提高水产动物的抗病能力。
三、改善水质有机酸可以改善养殖水体的化学性质和微生物环境，促进水质的稳定和提高水质的质量。
有机酸可以降低水体的pH值，使其保持在适宜的范围内，减少氨氮的释放和毒性物质的积累，提高水质的清洁度。
同时，有机酸还可以抑制藻类的生长，防止水体产生富营养化现象，维持水质的稳定性。
四、提高养殖效益适量添加有机酸可以提高水产养殖的效益。
有机酸可以增加水产动物的生长速度和体重增加率，缩短养殖周期，提高养殖效率。
有机酸还可以提高水产动物的产卵率和孵化率，增加养殖的出栏量。
此外，有机酸还可以改善养殖品质，提高水产动物的口感和风味，增加市场竞争力。
结论：有机酸在水产养殖中具有抗菌、促进消化吸收、改善水质、提高养殖效益等作用。
合理使用有机酸可以增加水产养殖的成功率和经济效益，对于保障水产养殖业的可持续发展具有重要意义。
然而，使用有机酸时应注意剂量的控制，避免过量使用引发不良反应。
同时，还需加强对有机酸的研究，探索更加安全有效的使用方法，为水产养殖业的发展提供更好的支持。
单宁酸在水产养殖中的应用
2020.7目前，水产养殖业面临的最大挑战是疾病频发，继而循环往复地用药，且效果不佳，尤其是现今的虾类养殖，从虾苗入塘就开始发病，有的排塘率很高。
在鱼虾类养殖过程中，一些养殖户为了减少损失，尝试使用各种药物，却收效甚微。
而且药物的滥用使养殖环境更加恶劣，形成恶性循环，同时也造成了抗生素残留，威胁人类的食品安全。
为了应对鱼虾疾病频发的局面，水产养殖业迫切需要一种高效解决方案，既能降低疾病的发生频率，又不需要大量使用抗生素或其他药物，同时还能确保鱼虾的存活率更高，因而绿色环保、无残留且安全高效的药物就成为水产科技人员的追求目标。
在此过程中，不断有一些这样或那样的药物出现，现如今水解单宁酸就进入了人们的视野，并开始应用于实践，取得了初步成效。
随着研究的深入，水解单宁酸的应用效果将会逐步体现出来。
欧盟2006年开始禁止在饲料中添加以促生长和预防疾病为目的抗生素类饲料添加剂(禁抗)，我国2020年全面启动禁抗，有10多种药物饲料添加剂被禁止使用，这会掀起一个安全有效的饲料添加剂的研发热潮，而水解单宁酸就是其中一种，也是欧盟批准使用的一种添加剂。
一、单宁酸的药理作用单宁酸是一种水溶性多酚类化合物，主要来源于植物或植物种子，如高粱、五倍子、石榴等。
单宁有水解单宁和缩合单宁，后者有较强的抗营养吸收作用，所以被定义为抗营养因子。
单宁酸是一种水解单宁。
单宁酸来源于植物，属于天然的具有药理活性的物质，在注重抗生素残留和用药安全的今天备受推崇，已成为现阶段的研究热点。
在人类医药、畜牧业方面已经有较多的成果，但在水产养殖业中的应用却刚刚起步，研究成果较少。
水解单宁酸具有多个酚羟基结构，可大量提供氢离子，氢离子和体内活性氧结合，消除了活性氧对机体的氧化损伤，有利于动物机体的健康。
另据报道，水解单宁具有很多的药理作用，如抗菌、抗病毒、抗氧化、抗腹泻、提高动物的生长性能和肠道健康等作用，欧盟已批准其可作为新型的饲料添加剂，在畜牧生产中得到应用。
水产饲料添加剂研究现状(研究特选)
行业实操
18
抗氧化剂
抗氧化剂是指凡是能够阻止或延迟饲料氧化，提 高饲料稳定性和延长储存期的物质。
常见的抗氧化剂有：乙氧基喹啉、二丁基羟基甲 苯（BHT）和丁基羟基茴香醚（BHA）。
行业实操
19
防霉剂
饲料霉变可导致饲料营养成分损失、适口性下降， 甚至引起霉菌毒素中毒，因此防止饲料霉变是饲 料工业中常见的问题。
防霉剂可以渗入霉菌细胞内，干扰或破坏细胞内 各种酶系，减少毒素产生并降低其繁殖能力。
常见的防霉剂的组分：
（1）丙酸及丙酸盐类；
（2）富马酸及其酯类；
（3）苯甲酸钠；
（4）山梨酸及其盐类；
维生素D 维生素E
维生素D3微粒、维生素A/D微粒 DL-α-生育酚乙酸酯、维生素E醋酸酯
维生素K
亚硫酸氢钠甲萘醌复合物(MSBC)、亚硫酸氢钠甲萘醌(MSB) 和亚硫酸二甲基嘧啶甲萘醌(MPB)
维生素B1
盐酸硫胺、硝酸硫胺
维生素B2
核黄素
维生素B3
烟酸、烟酸胺
维生素B5
D-泛酸钙
维生素B6
盐酸吡哆醇
（1）酸化剂 有机酸或无机酸 常见的酸化剂由柠檬酸、乳酸、苹果酸、山梨酸、 甲酸、乙酸、丙酸、磷酸等单一或多个成分组成。
（2）壳聚糖 对虾蟹的蜕皮、消化等有所帮助， 对其他动物的脂类代谢亦有所帮助。
行业实操
23
研究现状
在饲料工业的发展历程中，抗生素和化学抗菌合 成物、重金属盐类、激素类物质等曾经一度在防 治动物疾病、提高动物生产性能等方面起到了巨 大的作用，但也滥用造成的严重后果，如药物残 留、耐药性等；近年来“绿色饲料添加剂”正成 为当下的研究焦点。
水产饲料添加剂研究进展
叶酸（ｏ ｉ ｃｄ 亦称蝶酰谷氨酸 （ ｔｒｙ ｆ ｌｃ ｉ ） ａ ｐｅｏｌ ｇｕ ａ ｃ ａ ｉ ）简写为 Ｐ Ａ，是 根据 拉丁文 ｌｔｍｉ ｃ ｄ Ｇ ｆ ｌｕ 命名 的。 ｏ ｍ ｉ 叶酸广泛存在予绿色植物 中， 其 生理活性形态四氢叶酸 （ ｅ ｒｈ ｄｏ ｉ ｉ ａ ｉ＇ ｔｔａｙ ｒ ｆｌｃ ｃ ｄ Ｔ Ｆ Ｈ ）是一个传递一碳单位的辅酶。在生物体 内 与一碳 单位有 关 的特殊 生化反 应包括 Ｄ Ａ 和 Ｎ
１ ４ — ％磷脂胆碱的微粒饲料，发现投 喂添加磷脂
维普资讯
袒碱 ３ ％的饲料对虾幼体 的变态率（６ ） ７％ 显著高 于投喂商品饲料的幼虾（ １ 和投喂对照试验饲 ４ ％） 料的幼虾（ ８ ） 该研究所还发现投喂含磷脂胆 ４％ 碱 １５ ％的饲料， 日 本虾幼体的生长表现 良好且 抗紧张；饲料 Ｉ添加 ６ ５ ｐ ％的脱脂大豆卵磷脂效 果与之相似 。我国近来的研究结果也表明，磷脂 在对虾养殖 中具有 良好的效果：添加 ２ ％菜籽油 磷 脂的试验组与对 照组相 比，体长增 长率提 高
Ｋ ｎ ｚｗ ａ ａａ ａ认为，鱼苗需要大量的磷脂是为 了在 应归功于磷脂含量而不是维生素及其类似物 的含 孵化后的一段快速生长期间参与形成新 的细胞成 量。这一发现使磷脂在鳟鱼养殖 中显得特别重要 分，因鱼体本身合成的磷脂量是满足不 了这种需 （ ｕ ａ ｌ８ ） Ｌ ｃｓ ９ ９ 。 要 的 目前大量研究表明，磷脂能有效促进鱼类 的 生长 提高存活率， 并且减少鱼类的畸形发生率。
加 ５ ％、７ ％、９ ％的菜籽油磷脂， 与 对照组相比 较，亩产分别提高 ７５ ％、８ ７ ％、４ ２ ％；饵 ． ５ ． ５ ． ５ 料系数分别为 ２４ 、 ． 、 ．５（ห้องสมุดไป่ตู้． ２ ３ ２ ５ 对照组 ２７ ） ８ ４ ． ； ２ 试验 组鱼 的腹脂 占体重 １６ ％～ ５ ８ ３６ ％，对照组
海洋酸化对海洋鱼类行为的影响及机制研究进展
第３９卷第１５期２０１９年８月生态学报ＡＣＴＡＥＣＯＬＯＧＩＣＡＳＩＮＩＣＡＶｏｌ．３９，Ｎｏ．１５Ａｕｇ．，２０１９
ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｅｃｏｌｏｇｉｃａ．ｃｎ基金项目：中国博士后科学基金资助项目（２０１７Ｍ６２２３２３）；青岛海洋科学与技术国家实验室海洋生态与环境科学功能实验室创新团队项目（ＬＭＥＥＳ⁃ＣＴＳＰ⁃２０１８⁃４）；国家重点基础研究发展计划（２０１５ＣＢ４５３３０３）
收稿日期：２０１８⁃０７⁃１９； 网络出版日期：２０１９⁃０５⁃１６∗通讯作者Ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇａｕｔｈｏｒ．Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｘｉａｂｉｎ＠ｙｓｆｒｉ．ａｃ．ｃｎ
ＤＯＩ：１０．５８４６／ｓｔｘｂ２０１８０７１９１５５６赵信国，刘广绪，陈碧鹃，曲克明，夏斌，单秀娟．海洋酸化对海洋鱼类行为的影响及机制研究进展．生态学报，２０１９，３９（１５）：５３８９⁃５４０３．ＺｈａｏＸＧ，ＬｉｕＧＸ，ＣｈｅｎＢＪ，ＱｕＫＭ，ＸｉａＢ，ＳｈａｎＸＪ．ＥｆｆｅｃｔｓａｎｄｍｅｃｈａｎｉｓｍｓｏｆＣＯ２⁃ｄｒｉｖｅｎｏｃｅａｎａｃｉｄｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｎｍａｒｉｎｅｆｉｓｈｂｅｈａｖｉｏｒ：Ａｒｅｖｉｅｗ．
ＡｃｔａＥｃｏｌｏｇｉｃａＳｉｎｉｃａ，２０１９，３９（１５）：５３８９⁃５４０３．
海洋酸化对海洋鱼类行为的影响及机制研究进展
赵信国１，２，３，刘广绪３，陈碧鹃１，２，曲克明１，夏 斌１，２，∗，单秀娟１１农业部海洋渔业可持续发展重点实验室，中国水产科学研究院黄海水产研究所，青岛 ２６６０７１２青岛海洋科学与技术国家实验室海洋生态与环境科学功能实验室，青岛 ２６６２３７３浙江大学动物科学学院，杭州 ３１００５８
摘要：自工业革命以来，在人类活动的影响下，大气ＣＯ２浓度持续增加，其中有大约１／３被海洋吸收，造成海水ｐＨ值降低和碳酸
盐平衡体系的波动，即“海洋酸化”现象（ＯｃｅａｎＡｃｉｄｉｆｉｃａｔｉｏｎ）。据联合国政府间气候变化专门委员会预测，如果以当前速率排放ＣＯ２
水产膨化饲料的研究进展
饲料学课题：专业：班级：姓名：学号：水产膨化饲料的研究进展一、膨化饲料综述随着水产养殖业向规模化、集约化、专业化的方向发展，对水产饲料的要求也越来越高。
一方面，水产养殖的品种众多，由于它们的生活习性不同，所以对饲料性状的要求也不同：为了使水产养殖动物有足够的摄食时间，除了使饲料颗粒能完整保持一定时间外，还应该相应制成浮性（针对上层鱼类、蛙类）、慢沉性（针对中下层鱼类）和沉性（针对虾蟹类）三类饲料，以满足各种水产养殖动物的摄食需要；另一方面，膨化料粘合性较好，不易散失，而且能够准确掌握投料数量，减少浪费--这也是为了适应当前人们对环境保护的要求。
目前许多水产养殖发达的国家和地区都在大量使用膨化水产饲料。
例如在挪威，大西洋鲑的养殖全部使用高能低蛋白膨化饲料，饵料系数在1.1以下，不仅提高了经济效益，而且减轻了饲料对环境带来的负担。
[1]水产膨化饲料也能很好地满足水产养殖业对饲料环保、高效的要求。
工欲善其事必先利其器，本文从水产饲料的工艺、机器方面着眼，来分析水产膨化饲料的研究进展。
水产膨化饲料的特点1.1便于饲养管理水产膨化饲料能较长时间悬浮于水面(水中)，投饲时不需专设投饲台，只需定点投饲即可；鱼采食时需出水面，能直接观察鱼的采食情况，及时调整投饲量，并能及时了解鱼类的生长情况和健康状况，因此采用水产膨化饲料有助于进行科学的饲养管理，既节约大量时间，又能提高劳动生产率。
1.2防止饲料浪费水产膨化饲料在水中稳定性很好。
一般2小时内(有的长达l0多小时)不溶解，因而能避免饲料中营养成份在水中溶解散失和饲料沉入泥中，而且残饵也容易捞起晒干，能最大限度防止饲料浪费。
据试验表明一般采用水产膨化饲料比粉状或硬颗粒饲料节约饲料10％左右。
l-3降低水质污染水产膨化饲料在水中不溶解，不下沉，因而能避免饲料在水中残留发酵，降低了水中有机物的耗氧量，从而有效地降低水质污染。
1．4饲料利用率高膨化时高温处理，使淀粉糊化、脂肪稳定，并破坏和软化纤维结构和细胞壁，从而提高各营养成份的利用率，挤压膨化可显著降低棉籽及棉籽粕中游离棉酚的含量，对菜籽粕中的芥子甙、蓖麻籽粕中的有毒蛋白等，也有较好的脱毒效果。
诱食剂在水产养殖中的应用研究进展
诱食剂在水产养殖中的应用研究进展罗实亚【摘要】Attractant, a non-nutritional and feed additive, could improve the palatability of the feeds, enhance the animal appetite, promote the animal intake, feeding speed and growth, promote the aquatic animals to feed digestion absorption, Moreover, attractant had the ability of not only improving the feed conversion rate, but also reducing water pollution and the cost of action. To provide a reference basis for the science applications and understand the type of attractant in aquaculture, on one hand, the author reviewed attractant amino acids and their mixture, betaine, organic sulfur, the extracts of plants and animals, Chinese herbal medicine and nucleotides in aquaculture application effect in this paper. On the other hand, the best attractant compatibility combination, the quantity and the mechanism of the compatibility of each other was proposed as the research direction of the future according to different aquatic animals from special attractant determined the appropriate adding amount and developing a suitability for different development stages of the same animal attractant.%诱食剂属非营养性饲料添加剂,具有改善饲料适口性,增强动物食欲,促进水产动物对饲料的消化吸收及其生长,提高饲料转化率,减轻水质污染和降低成本的作用.为了解诱食剂的种类和在水产养殖中的科学应用提供参考依据,对诱食剂氨基酸及其混合物、甜菜碱、含硫有机物、动植物及其提取物、中草药和核苷酸在水产养殖中的应用效果进行了综述.对不同水产动物开发出专用的和不同发育阶段的诱食剂并确定出最适添加量,筛选出诱食剂最佳配伍组合、配伍量及其彼此间的效应作用机理研究等方面提出了今后研究的方向.【期刊名称】《贵州农业科学》【年(卷),期】2012(040)009【总页数】3页(P183-185)【关键词】诱食剂;水产养殖;添加剂【作者】罗实亚【作者单位】铜仁职业技术学院,贵州铜仁554300【正文语种】中文【中图分类】S963诱食剂又称引诱剂、食欲增进剂或适口性添加剂，属非营养性饲料添加剂，具有改善饲料适口性，增强动物食欲，提高动物采食量、摄食速度，促进水产动物对饲料的消化吸收及其生长，提高饲料转化率，减轻水质污染和降低成本的作用。