大白菜氮肥用量分析
大白菜氮肥用量分析
摘要：大白菜是三都县蔬菜产业中的主要种植品种，
种植模式逐步由“菜-稻”向“菜-稻-菜”或“菜-菜-菜”等
两菜或纯菜3熟制、多熟制模式发展，大大提高复种指数和
土地利用率，增加了农民收入。
关键词：大白菜；氮肥；用量分析
氮素是蔬菜生长过程中用量最多的元素，特别是叶菜类
蔬菜，在白菜生产过程中，科学地控制氮肥施用量，注重磷、
钾和微肥配合施用，会使白菜优质高产，促进农业增产增效，
农民增收。
1 试验材料与方法
大白菜品种为甜脆绿。
肥料：有机肥为乡农有机肥，N-P2O5-K2O=7-6-6；复合
肥为N-P2O5-K2O=8-8-9 和N-P2O5-K2O=15-15-15两个产品，
46%尿素、12%过磷酸钙、50%硫酸钾。
2 试验地点
三合镇猴场村李旺海的责任田。田块位于东经107°50′
56.4″，北纬25°59′21.0″，海拔426m；土壤测试值为：
有机质43.2g/kg、碱解氮283mg/kg、有效磷13.3mg/kg、速
效钾122mg/kg，pH值5.6。
3 试验设计
3.1 基础施肥试验
基础施肥试验取“2+X”中的“2”为试验处理数：（1）
常规施肥区：有机肥50kg/亩、尿素25kg/亩、三元复混肥（8：
8：9）50kg/亩（N-P2O5-K2O=15.5-4-4.5）。施肥时期：有机
肥和复混肥作基肥，尿素作追肥。8片真叶时开始进入莲座
期，追施8kg/亩尿素，结球期追施尿素12kg/亩。（2）优化
施肥区：肥料种类和数量为乡农有机肥100kg/亩、三元复合
肥（15：15：15）30kg/亩、尿素20kg/亩、硫酸钾10kg
（N-P2O5-K2O=13.7-4.5-9.5）。有机肥和复合肥作基肥施用，
尿素和硫酸钾作追肥施用。基础施肥设大区处理2个，面积
46.44m2。
3.2 小区施肥试验
为了不断优化蔬菜氮肥适宜用量，氮肥总量控制试验设
4个处理2次重复共8个小区：（1）无氮区；（2）优化施氮
量；（3）70%的优化施氮量；（4）130%的优化施氮量。各处
理详见表1。
从表2看到，无氮处理产量低，优化施肥产量最高，产
量从高至低依次是优化施肥>处理3>常规施肥>处理2>处理
4>处理1，说明亩优化施肥和处理3的配方有利于大白菜产
量提高，12kg/亩的施氮量是白菜有效临界值。
从表2看到，常规处理和氮肥调控处理的白菜产量差不
多，处理1产量比处理2产量高234.22kg/亩，增产7.47%，
从而纯收入也是处理1的高。说明氮肥基追为3：7比全部
追施效果好。
5 结论
在氮肥总量控制试验中，以3处理优化区产量和效益最
高，说明在亩施150kg乡农有机肥的基础上，化肥养分
N-P2O5-K2O=12：6：12最有利提高白菜产量和效益。在氮肥
分期调控试验中，以氮肥基追比3：7比较合理，产量较高、
效益较好。
秋大白菜高效高产栽培技术
种足、 种好 秋 大 白菜 ， 对青 海 省 冬季 蔬 菜市 场 的供 应 减轻 大 白菜 霜 霉 病和 软腐 病 的发生 。高垄 的垄 宽 为
非常 重要 。现 将秋 大 白菜高产 栽 培技术 介绍 如下 。 ６ — ０ｅ 垄 高 ３ － ０ｅ 沟 宽 ３ ， ０ｅ 沟 岔地 区主 ０ ７ ｍ， ０－ ｍ， ４ ０－ ｍ； － ４ 要采用半 高垄形式 ， 即垄高 ２ — ５ｃ 垄宽 ５ ～ ５ｏ ０ ２ ｍ， ５ ６ ｍ，
产 ， 地种 植 平 均 亩产 量 ５５ ０ｋ ， 膜 种植 平 均 亩 ２３ 做 垄 露 ０ ｇ地 ．
产量 ６０ ０ｋ ， 高 亩 产可 达 ８０ ０ｋ ． 为 青 海 省 ０ ｇ 最 ０ ｇ 成
土地平整后 即可 起垄 。要根 据 当地土壤 的具体条
主要 秋大 白菜种 植地 区 。因此 ， 为冬贮 食用 的 主要 件来 决定垄型 。 作 凡是土壤条件 较好 的川水地 区 ， 应该采 大宗 蔬 菜 品种 ， 藏 量 大 、 围广 、 用 期 长 ， 贮 范 食 因此 ， 用 高垄 。 高垄灌溉方便 ， 排水便 利 ， 间通风透光好 ， 行 能
６ ｍ左 右 。发 现 缺株要 及 时补 苗 。补 苗最 好趁 浇水 ０ｃ
４２１ 育 苗 育 苗 移 栽 首 先 要 选 择 好 地 势 较 高 、 ．． 排 或下 雨 之 机 ， 多余 的苗补 栽 。大 白菜 一般 不 补 播 ， 取
水 良好 、 土壤 肥 沃 ， 前 茬没 有 种过 十字 花科 蔬 菜 的 因补 播延 迟 了幼 苗生 长期 。间苗 和定苗 时 ， 且 应选 留生 地块 作 育苗 床 。育 苗地应 及 早深 翻 晒垡 ， 土壤 充分 长 健 壮 、 使 具有 本 品 种特 征 的 幼苗 ， 及 早拔 除病 苗 和 并 日晒和 风化 。育 苗 时要 做 成 平 畦 ，畦 宽 １ １ 长 多余 苗 。 ～ ． ｍ， ５ １ ０ｍ。每 畦 内要 撒人 腐熟 的 优质农 家 肥 １０ｋ ， ５ ｇ 掺人 ５２ 中耕 、 土 、 ． 培 除草 硫 酸钾及 过 磷 酸钙 各 ０５ｋ ， 后将 畦 内土壤 翻耙 两 ． ｇ然 要 结合 间苗 进行 中耕 ３次 ，分别 在第 二 次 问 苗
大白菜减氮增效栽培试验
摘 要 ： 通过不同施肥 处理 ， 研究了大白菜减氮栽培的经济、 社会及生态效益。结 果表明 ， 在减氮 １ ．％ ３ ．％的施肥 处理下 ． ０Ｏ ０１
减 产 均 未 达 到极 显 著 差 异 ； 并且 ， 由于 产 品 品 质提 高 和 价 格 上 涨 ， 菜农 的收 人 显 著 增 加 ， 会 效 益 与 生 态 效益 明显 。 社
Ａｂ ｔ ａ ｔ Ｅ ｏ ｏ ｃ ｏ ｉｌａ ｄ ｅ ｏｏ ｉａ ｂ ｎ ｆ ｅ ｅ ｓ ｄｅ ｍｐｏ ｉｇ ｄ ｃｅ ｓ ｄ ｎ ｔ ｇ ｎ ｔ ａｍｅ ｔ ｂ ０． ％ ～３ １ ｓ ｒ ｃ ： ｃ ｎ ｍｉ ，ｓｃ ａ ｎ ｃ ｌｇｃ ｅ ｅ ｔ ｗ ｒ ｔ ｉｄ ｅ ｌｙｎ ｅ ｒ ａｅ － ｉ ｏ ｅ ｒ ｔ ｎｓ ｙ １ ０ ｌ ｉ ｓ ｕ ｒ ｅ ０． ％
质含 量 ３ ． ／ ｇ 碱 解 氮 １ １ ｓ ｇ 速 ／ ．
ｍ ／ ｇ 速效 钾 ９ ｇ ｋ ， ｓｋ ， ５ｍ ／ ｇ 土壤 ｐ ．。 Ｈ ６ ６
１ ３ 供 试 肥 料 与 施 肥 方 法 ．
供 试肥料 包括人 畜肥 ，５ １ ：５ １ ） ４ ％（５ ｌ ：５ 复合 肥 ， ｌ ％钙 镁磷 肥 ，６ ２ ４ ％尿 素和 ６ ％氯化 钾 。施 肥方 法 ０ 参 照傅关 平等 ＿ 一文 ， ３ ｊ 在磷 、 钾肥 和人畜肥 施用 量不 变 的 前 提 下 ， 计４ 递 减 的 施 氮 处 理 （ 表 １ 。 设 种 见 ）
ＬＡ ｉ Ｍ Ｌ Ｈ ｌ ｉ ＩＯ Ｘｎ—ｊＲ ， Ｉ ａ —ｌ ｎ
（ ． ｒｃ ｌ ｒ ｎ ａ ｄｃｐ ｏｌ ｅｏ ｕ ａ ｇｉｕｔｒｌＵ ｉ ｒｉ １ Ｈｏｔ ｕｔ ｅａ ｄＬ ｎｓａ ｅＣ ｌｇ ｆＨ ｎ ｎＡ ｒ ｌ ｕａ ｎｖ ｓｙ，Ｃ ａ ｇｈ １ １８， Ｒ ｉ ｕ ｅ ｃ ｅ ｔ ｈ ｎ ｓａ４ ０ ２ Ｐ Ｃ； ２ Ｋ ｙＬ ｂｒｔｒ Ｃｏ ｈ ｓ ｌ ｙａ ｌ ｕａ ｉｌ ， ｕ ａ ｇｉ ｌ ｒｌＵ ｖｒｉ ． ｅ ｏａｏｙｏ ｒｐＰ ｙｉｏ ｎ Ｍｏ ｃ ｒＢ ｏ ａ ｆ ｏｇ ｄ ｅｌ ｏ ｇ Ｈ ｎ ｎＡ ｒ ｕｔ ａ ｎｅ ｓｙ，Ｃ ａ ｇｈ １ １ ８ Ｐ Ｃ） ｙ ｃ ｕ ｉ ｔ ｈ ｎ ｓａ ４ ０ ２ ， Ｒ
密度、氮、磷耦合效应对大白菜产量的影响
大 白菜 是我 国重要蔬菜 之一， 过去一直为秋 季栽培 ， 各地 有关秋 种大 白菜 的密度 、 施肥 的研究很多 。近年来， 了丰 富 为 市场， 满足人 们对蔬 菜均衡上市 的要求， 春大 白菜 栽培面积不 断扩大 ， 由于春季与秋 季。 气候条件差 异较大， 在密度 、 施肥 上 春种与秋 种也有 一定差异 ， 而关 于春种大 白菜密度、 肥互作 施 模型 的研 究 尚未 报道。本试 验通过定 量研究密度 、 、 氮 磷三 因 素对春大 白菜产 量的影 响， 为春 种大 白菜高 产栽培提供 优化、
／ （ ） 硝 态 氮 ９ ａ ／ ｇ 毫 克／ 斤 ） 速 效 磷 ｌ ． ／ ｇ Ａ斤 ， ０ ｒｇ ｋ （ 公 ， ６ ７ ｍｇｋ （ 克 ／ 斤 ） 速 效 钾 １ ８ ７ ｍｇ ｋ （ 克 ／ 斤 ） 全 盐 为 毫 公 ， ９ ． ／ ｇ 毫 公 ，
２ 结 果与 分析
根 据 本 试 验 产 量 结 果 （ 表 ２—１ ， 制 Ｔ ｒｏＢ ｓｃ 序 见 ）编 ｕｂ ａｉ 程 上 机 计 算 ， 得 春 种 大 白 菜 产 量 与 密 度 、 氮 量 、 磷 量 耦 合 求 施 施
０．７ 由以上检验结果 可知， 建立 的耦 合回归模 型均显 著， ９。 所
可用 于生产预报且 有较高 的可靠性。 ２ １ 主 因 素 效 应 分 析 ． 由 于 无 量 纲 的 线 性 编 码 变 换 后 ， 回 归 系 数 已经 不 受 因 偏
能 满足作物生 长需要 的特点， 因此试验 因素确定为密度 、 氮 施
对 方 程 进 行 显 著 性 检 验 ： ｌ ．４ ０ （ ， ） ．５ Ｆ Ｆ ＝３ ６ ＜Ｆ ５ ５ ＝５ ０ ， ２ ９
＝ １ ７＞ Ｆ０９５ （ ， ０ ８． ９ １ ）＝３ ０ ， 素 与 产 量 的 复 相 关 系 数 ．２ 因
蔬菜种植中的氮磷钾肥料使用技巧
蔬菜种植中的氮磷钾肥料使用技巧在蔬菜种植中，正确使用氮磷钾肥料是保证作物健康生长和丰收的关键。
本文将介绍一些在蔬菜种植中使用氮磷钾肥料的技巧，帮助农民朋友取得更好的种植效果。
一、氮肥的使用技巧氮肥是蔬菜生长所需的主要养分之一，它对促进植物叶片生长和提高产量具有重要作用。
在使用氮肥时，有几个技巧需要注意：1. 合理施肥量：氮肥的施用量应根据蔬菜品种、生长期和土壤肥力情况进行调整。
通常可根据施肥公式计算，每亩用量在20-30千克之间。
2. 分次追肥：氮肥可分次追施，以满足不同生长期的蔬菜需求。
在蔬菜生长旺盛期，一般可将氮肥分为3次施用，每次间隔约15-20天。
3. 注意施肥时间和方式：氮肥最好在晴天施用，避免雨水冲刷。
施肥时应均匀撒布在根区周围，同时深度控制在5-10厘米左右。
二、磷肥的使用技巧磷肥对促进蔬菜根系发达和提高植物抗逆性能具有重要作用。
以下是磷肥使用技巧：1. 选择适宜的磷肥种类：可以根据土壤和作物需求选择不同的磷肥种类。
例如，磷酸肥可在蔬菜播种前施用，磷酸二铵可在生长期追施。
2. 合理施用磷肥：磷肥的施用量一般为25-30千克/亩，可以根据土壤磷酸盐含量和作物需求进行调整。
3. 应用有机肥料：有机肥料中的磷含量较高，可以适当增加有机肥的施用量，提供植物所需的磷养分。
三、钾肥的使用技巧钾肥对提高蔬菜品质、增加抗病能力和促进光合作用具有重要作用。
以下是钾肥使用技巧：1. 施用适量的钾肥：钾肥的施用量一般为15-25千克/亩。
不同的蔬菜品种和生长期对钾的需求有所差异，可以根据实际情况进行调整。
2. 注意施肥时间：钾肥最好在晴天施用，避免雨水冲刷。
在蔬菜生长旺盛期，可将钾肥分为2-3次追施，每次间隔约20-30天。
3. 注意钾肥和其他肥料的配合使用：钾肥的施用应与其他肥料相结合，以提高肥料利用率。
同时，应根据土壤肥力情况选择合适的配方肥料。
总结：蔬菜种植中的氮磷钾肥料使用技巧对保证作物健康生长和丰收至关重要。
春播大白菜干烧心发生原因及防治
王凤英, 王瑞玲, 王凤芝, 等. 2012. 大白菜干烧 心的化学防治方法[J]. 中国蔬菜, (18): 26-28
THANKS
感谢观看
但随着种植面积的扩大，一些病害也逐渐显现，其中干烧心就是一种常见的病害。
研究目的和意义
研究春播大白菜干烧心的发生原因，旨在找出病害的发生规律和影响因素，为防 治提供理论依据。
通过研究防治方法，为农业生产提供实用的技术支持，提高春播大白菜的产量和 品质，增加农民收入。
02
春播大白菜干烧心发生原因
土壤因素
不同防治措施的成本效益分析
品种选择
选用抗病性强的大白菜品种是控制干烧心的 一种方法。不同品种的抗病能力有差异，因 此成本和效益也会有所不同。品种选择的成 本相对较低，但需要选择适合当地气候和土 壤条件的品种，以确保抗病效果。在综合考 虑成本和效益时，选用适合的抗病品种可能 具有较好的经济效益。
水分管理
春播大白菜干烧心发 生原因及防治
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目录
• 引言 • 春播大白菜干烧心发生原因 • 春播大白菜干烧心防治措施 • 不同防治措施的效果比较 • 结论与展望 • 参考文献
01
引言
背景介绍
大白菜是常见的蔬菜之一，在中国菜市场占有重要地位。
春播大白菜由于其生长周期短、适应性强、经济效益高等特点，种植面积逐年增加 。
2
针对春播大白菜干烧心的防治，应选用抗性强的 品种，合理施肥，特别是控制氮肥施用量，同时 加强水分管理和钙肥施用。
3
建议在农业生产中，注重有机肥料的使用，提高 土壤肥力，并采取合理的灌溉方式，以保证春播 大白菜的正常生长和发育。
白菜莲座期是什么时候 白菜莲座期怎样管理
白菜莲座期是什么时候白菜莲座期怎样管
理
莲座期是根据白菜生长形态而命名的，一般经历的时间为20-25天，当然不同品种、气候的不同，时间上也会稍有差异。
下面我们了解一下白菜莲座期是什么时候，以及白菜莲座期怎样管理。
一、白菜莲座期是什么时候
大白菜从第一个叶环结束到第三个叶环的叶子完全长出，植株开始出现包心时为莲座期，需20-30天。
这一时期长成中生叶第2-3叶环的叶子，早熟品种15 -18片，晚熟品种24-26片。
在莲座后期所有的外叶都全部展开，全株绿色面积接近最大，形成了一个旺盛、发达的莲座叶丛，为叶球的形成准备充足的同化器官。
莲座期发生新的叶原基并长成幼小的顶生叶（球叶）。
在莲座叶全部长大时，植株中心幼小的球叶按褶抱、叠抱或拧抱的方式抱合而出现卷心现象，这是莲座期结束的临界特征。
二、白菜莲座期怎样管理
大白菜的莲座期管理，有两方面的内容必须要做好：
1、水肥管理
莲座期是白菜养分需求增大的时期，此时应做好水肥管理。
在保证白菜所需养分充足的时候，不能营养过剩，防止徒长，徒长会延迟球叶的生长。
莲座期开始以后，要进行一次追肥，追肥以氮肥为主，同时配合使用磷钾肥可提高白菜的抗病能力。
追肥用量：每亩用25-30公斤硫酸铵，15-20公斤过磷酸钙。
采用开沟条施的方式进行，施肥后浇一次水。
2、适时蹲苗
在白菜卷心之前10-15天的时间，浇一次透水，浇水以后，进行
一次深锄操作，深锄的目的是锄短浅层根系，促进白菜深层根系的生长，在结球期可以吸取更多的养分。
本次浇水后，一直到白菜卷心之前不再浇水，即为蹲苗。
试论白菜、萝卜需肥规律和施肥方法
２２ ．， 肥 ２追
液 ， 可提高大 白菜 的净 菜率 ， 高商 亩可撒施腐熟的厩肥 ２０ ３ ０ ｋ ， 均 提 ５ ０～ ００ ｇ草 木灰 ５ ｋ ， ０ ｇ 过磷酸钙 ２ ５～３ ｋ ， ０ ｇ 耕入土 中 ，而后再施人粪尿 ２０ ３ ０ ｋ ， ５ ０— ００ ｇ晾
由 于 大 白 菜 不 同 生 长 时 期 的 生 长 品价 值 。
—
此 ７公 斤尿 素 ， 促其生 长。施肥 时应重 养 分 吸 收 高 峰 期 ． 期 吸 收 的 氮 占全 生
耐 储 藏 的 特 性 ， 蔬 菜 生 产 和 消 费 中 占 点偏施小苗 、 在 弱茁 ， 促其形成壮苗。 有 重 要 的 地 位 ． 人 们餐 桌 上 的美 味 佳 是 蔬。 １ 菜 需 肥规 律 ． １
以免损伤幼 吸收量的 １ 莲座期明显增多 ， ％： 其吸收 施用 。一般施钾量为硫酸钾 ２ 公 斤或 时切不可用 未腐熟 的粪肥 ， ０
５公 量 占 ３％左右 ； 心期吸收 最多 ， 占 氯 化 钾 １ 斤 。 缺乏 化学 钾 肥 时 可 施 苗 的 主 根 。北 方 不 少地 区施 土 杂 肥 时 ． ０ 包 约 总 量 的 ７ ％左 右 。 生 长 期 氮 素 供 应 不 ０ 足 ， 白 菜植 株 矮 小 ， 织 粗 硬 ， 重 减 大 组 严 产 ； 肥施 用 过 多 ， 耐 藏 。 氮 不 结球 类 型
试论 白菜 、 ｂ 萝 需肥规律和施肥 方法
大白菜氮肥效应试验初报
‘ ．ｌ． ｌ．ｌ ．ｌ．ｌ ．ｌ．ｔ ．ｌ ．ｌ．ｌ ．ｌ ．ｌ．ｌ ．ｌ． ｌ．ｌ ．ｌ． ｌ．ｌ ．ｌ． ｌ．ｌ ．ｌ． ｌ．ｌ ．ｌ．ｌ ．ｌ． ｌ“ 上 上 上 上 上 上 上 ｌ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ ‘ 上 上 上 上 上 上 上 上 上 上 上 上 上 上 上 上 上 上 上 上 上 上
生产 上 推广应 用 。
参 考文 究 开发 利 用 的现 状 与 对 策探 讨 ［ ］中国农 １刘 中 Ｊ． 学 通 报 ，０ ７ ２ （）４ ４ ４ ８ ２ ０ ，３ ４ ： ８ ～ ８ ． ［ ］ 春 红 ， 益 民． 薯 食 品 加 工 及 研 究 现 状 ［ ］中 国食 物 与 营 ２李 魏 甘 Ｊ． 养 ，Ｏ４ ５ ：１ ３ ． ２ Ｏ （ ）３ － ３ ［］ ３ 张宝 林 ， 聚林 ， 克 礼 ． 铃 薯 在 不 同密 度 及 施 肥 处 理 下 叶 高 刘 马
２ ．３ ８ ％，淀 粉２ ．７ ；淀 粉 含 量 在 ２ ％以 下 且 高 于 ０ １ ％） ０ ０ 对照 的是永 红７ ６ （ ０ 干物 质２ ．８ ６２ ％，淀 粉 １ ．１ 、永 ９７ ％） 红７ ７ （ 物质 ２ ． ％，淀 粉 １ ．７ 、永 红 ７ ８ （ ０ 干 ６２ ３ ９ ％） ６ ２ 干 物 质 ２ ．６ ， 淀 粉 １ ．８ ）、 永 红 ７ ５ （ 物 质 ５８ ％ ９ ％ ３ ０ 干 ２ ．２ ５８ ％，淀粉 １ ．５ 、永红 ７ ２ （ 物质２ ．９ ，淀 ９３ ％） １ 干 ５ ％ ６ 粉 １．５ 、永红７ ３ （ ９２ ％） ２ 干物 质２ ． ％，淀 粉 １ ． ％） ５４ ７ ９０ ８ 、 永 红 ７ ８ （ 物 质 ２ ． ％ ，淀 粉 １ ．２ ） １ 干 ４２ ４ ８１ ％ 、永 红 ７ ７ １ （ 物 质 ２ ． ％ ，淀 粉 １．４ ） 干 ４１ ４ ８０ ％ 、永 红 ７ ６ （ 物 质 １ 干 ２ ． ％，淀粉 １ ．３ 、永 红７ ０ （ 物质２ ．３ ，淀 ３９ ９ ７ ％） ９ ２ 干 ３ ％ ５ 粉 １ ． ％ ）； 而 永 红 ７ ７ （ 物 质 ２ ． ％ ， 淀 粉 ７５ ７ ２ 干 ３０ ４ １ ．９ 、永 红７ ６ （ 物 质 ２ ．８ ７１ ％） ２ 干 ２９ ％，淀 粉 １．４ ） ７１％ 、 永 红 ７ ２ （ 物 质 ２ ．３ ，淀 粉 １ ． ％ ） ０ 干 ２９ ％ ７１ ０ 、永 红 ７ １ １ （ 物 质 ２ ．７ ， 淀 粉 １ ． ％ ） 干 １ ％ ５ ６０ ４ 、永 红 ７ ５ （ 物 质 １ 干 ２ ．８ ０８ ％，淀粉 １ ．１ 、永 红７ ４ （ 物质 １ ．２ ５ ％） ５ １ 干 ９９ ％，淀 粉 １ ．６ 、永 红７ ９ （ ４７ ％） ０ 干物 质 １．６ ，淀粉 １ ． ％） ７７ ％ ３０ ８ 、 永 红７ ４ （ 物质 １ ．１ ０ 干 ６７ ％，淀粉 １ ． ％）则 低 于对照 。 ２２ ６
蔬菜的硝态氮累积及菜地土壤的硝态氮残留_王朝辉
蔬菜的硝态氮累积及菜地土壤的硝态氮残留王朝辉,宗志强,李生秀,陈宝明(西北农林科技大学资源环境学院,陕西杨陵712100,E -mail:zhao -huiw @)摘要:在不同季节对11类、48种蔬菜的测定表明,硝态氮含量高于325mg #kg -1,达到4级污染水平的有20种,占调查总数的4117%,包括全部叶菜类、部分瓜类、根菜类和葱蒜类蔬菜.其中硝态氮含量高于700mg #kg -1,超过4级污染水平的有5种,均为叶菜类蔬菜.叶菜硝态氮累积虽为严重,但其中部分蔬菜叶片的硝态氮含量却低于3级污染水平.对不同类型菜地和农田土壤的测定发现,菜地0~200cm 各土层的硝态氮残留量均高于农田土壤,常年露天菜地200cm 土层的硝态氮残留总量为135818kg #hm -2,2年大棚菜田为141118kg #hm -2,5年大棚则达152019kg #hm -2,而一般农田仅为24514kg #hm -2.菜地土壤的硝态氮残留严重威胁菜区地下水环境.关键词:蔬菜;土壤;硝态氮累积;硝态氮残留中图分类号:S15813 文献标识码:A 文章编号:0250-3301(2002)03-05-0079基金项目:国家重点基础研究专项经费资助项目(G1999011707);国家自然科学基金项目(49890330,39970429,30070429)作者简介:王朝辉(1968~),男,河北元氏人,博士,副教授,从事旱地土壤和作物系统氮素动态及其生态环境效应方面的研究.收稿日期:2001-04-13;修订日期:2001-07-27Nitrate Accumulation in Vegetables and Its Residual in Vegetable FieldsWang Zhaohui,Zong Zhiqiang,Li Shengx iu,Chen Baom ing (Colleg e of Resources and Env ironmental Sc-i ences ,Nort hw estern Science and T echnology U niversity of A griculture and Forestry ,Yang ling,Shaanx i 712100,China,E -mail:zhaohuiw @public.x )Abstract:Deter minations o f 11kinds,48varieties o f vegetables w ere car ried out at different seaso ns.T he results show edt hat nitr ate -N concentrations in 20veg etables reached Pollution L evel 4(N O -3-N>325mg #kg-1),w hich accounted for 4117%of the total number of the sampled veg etables and included all of the leafy ,and most of the melon,root,onionand garlic v eg etables.Among them,5leafy vegetables even ex ceeded L evel 4(N O -3-N >700mg #kg-1).A lthough leafy vegetables w er e usually apt to heavily accumulate nitrate,most of them w er e w ith nitrate -N concentrations lowert han Level 3(NO -3-N <325mg #kg -1)in leav e blades.Fur ther investig ation show ed that vegetable soils accumulated mor e nitrates in each lay er fro m 0cm to 200cm t han did cer eal crop soil.T he total amount of residual nitrate -N was135818kg #hm -2in the 200cm soil profile of usual v egetable fields,and 141118kg #hm -2and 152019kg #hm -2in the 2-yaers and the 5-years long plastic greenhouse fields r espectiv ely,how ever that in t he cereal crop fields was only 24514kg#hm -2.N itrate residual in vegetable soils for med ser ious threats to underground water in vegetable grow ing ar eas.Keywords:v eg etable;soil;nitrate accumulation;nitrate residual人类摄入的硝态氮有72%~94%来自蔬菜[1],蔬菜硝态氮累积对人类健康的危害已引起世界各国的重视[2,3]:荷兰规定莴笋的硝态氮含量不能超过1017mg #kg -1;德国规定菠菜不能超过791mg #kg -1[4].1997年欧共体对叶类蔬菜规定了更为严格的标准[5].1982年沈明珠等对我国34种蔬菜进行了检测,发现10种蔬菜硝态氮含量超过325mg #kg -1,达4级污染水平[6].近年来,为了提高蔬菜产量,满足市场不断增长的需求,菜农大量施用化学肥料,特别是氮肥,一些地方施氮量高达3300kg #hm -2[7],超过作物需求量的数倍.伴随着过量施用氮肥,环境污染也日益严重:未被作物吸收而残留在土壤中的氮素是水体和大气氮污染的重要来源.据估计,每年随径流或降水流入河、湖中的氮素约有60%来自施入农田的化肥[8].京、津、唐地区69个观测点的地下水,半数以上硝态氮含量超标,高者达6717m g #kg-1[9];黄土高原中南部的渭北旱塬第23卷第3期2002年5月环 境 科 学ENVIRONM ENTAL SCIENCEV ol.23,N o.3M ay,2002和关中灌区,近30%的地下水硝态氮超标[10].目前,我国蔬菜播种面积达1100万hm2,占全国农作物总面积的1/10[11].蔬菜生产中氮肥用量大,灌水数量和频率又高,菜地土壤的硝态氮残留一直受到人们关注.本文根据对多种蔬菜和不同类型菜地土壤的测定,讨论当前蔬菜生产中氮素污染的严重性.1材料及方法111蔬菜样品的采集和测定选取西北农林科技大学蔬菜市场、杨陵区康乐路蔬菜批发市场、西安市胡家庙蔬菜批发市场、炭市街农副产品批发市场等4个较大的蔬菜市场,分别于2000-04~2000-06(春季)、2000-11~2000-12(冬季),采集人们普遍食用的叶菜类、根菜类、瓜类、茄果类、豆类、花菜类、葱蒜类、芽菜类、薯芋类、水生类和食用菌类等11类,48种蔬菜.每次采样时,各种蔬菜在1个市场选取2~3个样品,分别装入塑料袋、标记密封,放入致冷箱.带回实验室,用自来水冲去根系表面粘附的泥土,并迅速用无氮吸水纸吸干,地上部分不冲洗.根据分析目的把蔬菜按器官、部位分开,迅速称重.然后将样品分别切碎混匀,装入塑料袋,标记密封,放于冰箱,在0e~ 4e保存.硝态氮在采样后当日或次日浸取.采用研磨浸提法[12],制成待测液.待测液中的硝态氮用连续流动分析仪测定.112菜地土壤样品的采集和测定分别自南庄村、杨陵、西北农林科技大学蔬菜试验站,选取5年大棚、2年大棚和常年露地3种菜田,并以距菜地200m的一般农田为对照,研究不同种植年限和栽培方式菜田土壤的硝态氮残留.3种不同类型的菜田在建棚或露天种植蔬菜前亦为小麦-玉米轮作的一般农田.土壤采样时间为2000-03-20~2000-04-10.此时,5年大棚菜地内生长着黄瓜、番茄和芹菜等;2年大棚内生长着菠菜、小白菜和芹菜;露地菜田经过冬季休闲、即将整地移栽甘蓝、辣椒和茄子;对照农田正值冬小麦生长季节.采样时,各种类型的菜田和农田分别选取4~5个不同的田块,根据其面积大小,每块地采3~5个样点.每个样点按20cm深度为一层取样,直至200cm.同一田块各样点同一土层的土壤分别混匀作为分析样品,每一分析样品约1000g左右鲜土.取好的土壤样品分别装入塑料袋、标记密封,放入致冷箱,带回实验室后,迅速过2mm 筛,取1/2放入冰箱,在0e~4e保存,用于测定土壤的硝态氮.土壤的硝态氮用1mol/L的KCl浸取[13],连续流动分析仪测定.2结果与分析211蔬菜可食部分的硝态氮累积硝态氮是蔬菜吸收的主要氮素形态,在氮素用量合适时,吸入的硝态氮会很快被还原转化.但在过量施用氮肥情况下,蔬菜吸收的硝态氮不能及时还原,便累积在体内.对48种蔬菜在不同季节采样测定的结果(表1)表明,累积硝态氮的数量因蔬菜种类和品种不同而有极大差异.从各类蔬菜不同品种硝态氮含量的平均值来看,叶菜类的硝态氮含量较高,平均为57614mg#kg-1;其次是根菜类、瓜类、葱蒜类和薯芋类蔬菜,平均值介于16513~27610mg# kg-1;茄果类、豆类、芽菜类、花菜类、水生类和食用菌类蔬菜的硝态氮含量较低,介于1915~ 10817mg#kg-1之间.同一类蔬菜中不同品种的硝态氮含量也存在显著差异.检测的15种叶菜中,芹菜的含量最高,达108917mg#kg-1,甘蓝含量最低,仅32613mg#kg-1;5种瓜菜中,西葫芦的含量为54311mg#kg-1,而黄瓜为5210mg#kg-1;5种葱蒜类蔬菜中,蒜苔的硝态氮含量为58815mg# kg-1,洋葱却仅为519mg#kg-1.同一种蔬菜的硝态氮含量因采样季节不同也有明显差异.春季的菠菜为112210mg#kg-1,而冬季的仅为29216mg#kg-1,相差数倍之多.芹菜、芫荽、茼蒿、西葫芦、蒜苔等多种蔬菜也有类似情况.其原因除蔬菜品种、肥水管理、光温等环境气候因素外[14],还与蔬菜从采收到销售之间的贮存期长短有关,贮存期延长,硝态氮因有充分的还原时间而含量降低,但这又有使蔬菜累积亚硝态氮的危险[15].根据蔬菜的食用卫生标准[6],调查的48种表148种蔬菜可食部分(鲜重)的硝态氮含量/mg#kg-1 Table1Nitrate-N contents in the edible parts of48vegetables 蔬菜采样时间类别名称春季冬季平均叶菜类芹菜14481073114108917小白菜927167851285614芫荽1254153431079818小茴香658177991072818菠菜1122102921670713空心菜5841458414大青菜5261952619生菜544174921051813油白菜458115241149111黄心菜4741847418茼蒿179147191144912莴笋433124201542619莴笋苗3361533615大白菜3301633016甘蓝344183071932613根菜类白萝卜597145001854911心里红2361423614白山药1861818618胡萝卜144101191513118瓜类西葫芦898191871354311佛手瓜1831418314苦瓜1001610016冬瓜91159115黄瓜241479175210葱蒜类蒜苔113113451858815蒜苗694112611347717韭菜571121061633819大蒜241824172417大葱42196152417韭黄1019819919洋葱516613519薯芋类生姜441181641330310土豆241430192716茄果类茄子246181221918418蕃茄1615139167810甜椒3911109197415尖辣椒301626142815豆类四季豆29012981819415芸豆1011610116肉豆73137313豇豆54145414豆角王351042103815花菜类菜花15213861411914绿菜花8912106189810芽菜类豆芽菜241575124918豆芽5810153615水生类莲藕281210181915蔬菜中,达到4级污染水平(硝态氮含量> 325mg#kg-1),既不宜生食、盐渍,也不宜熟食的蔬菜有20种,占被调查蔬菜总数的4117%,包括全部的叶菜类、部分根菜类和葱蒜类;其中有5种叶菜还超过4级污染水平(硝态氮含量>700mg#kg-1).硝态氮含量低于98mg#kg-1的优质蔬菜仅18种,占被调查蔬菜总数的3715%.可见,蔬菜的硝态氮累积比20世纪80年代初更加严重[6];叶菜类、根菜类和葱蒜类蔬菜的硝态氮累积更为突出.这些情况提示,硝态氮在蔬菜中的累积已对人类健康构成严重威胁.212叶菜类蔬菜不同部位的硝态氮累积和其它蔬菜相比,叶菜类蔬菜的硝态氮累积更为严重,但并非其可食部分各器官部位的硝态氮含量都一样高.10种叶菜不同器官硝态氮的测定(表2)表明,叶片的硝态氮含量均显表2叶菜不同部分的硝态氮含量(NO-3-N,鲜重)/mg#kg-1 Table2Nitrate-N contents in the di fferentparts of leafy vegetables蔬菜叶柄和茎秆1)叶片范围平均范围平均小白菜93511~1005179701441013~4651643810茼蒿86513~961159121544810~7381360212芹菜42412~1092117841927614~10371757619黄心菜60212~88315742198512~1751913015油白菜65013~755137021811818~1851815213大青菜35713~99717677155810~2011512917生菜59318~743126681537818~3941638617菠菜33011~65013501189413~1261711114大白菜25715~63812414121216~166119016甘蓝12219~847124071510313~20311130141)茼蒿和芹菜的测定值包括茎秆部分,其它蔬菜仅为叶柄.著低于叶柄和茎杆.如硝态氮累积量较高的小白菜叶柄含量为97014mg#kg-1,而叶片的含量仅为43810mg#kg-1,比叶柄低5419%;黄心菜叶柄的硝态氮含量为74219mg#kg-1,而叶片的含量只有13015mg#kg-1,比前者低8214%.虽然10种叶菜叶柄或茎秆的硝态氮含量均达到4级污染水平,但黄心菜、油白菜、大青菜、菠菜、大白菜和甘蓝的叶片硝态氮含量均不到3级污染水平(硝态氮含量<325mg #kg -1),既可盐渍,也可熟食.看来,即使在叶菜硝态氮污染较为严重的情况下,叶片仍是比较安全的食用部分.213 菜地土壤的硝态氮残留200cm 土层硝态氮总残留量计算:先根据所测定的各土层硝态氮含量和土壤容重计算每一土层(20cm)的硝态氮残留量(R i ):R i =c @(D @H @A )@10-6R i :每一土层的硝态氮(NO -3-N )残留量,单位:kg #hm -2;c :该土层土壤硝态氮含量,单位:mg #kg -1;D :该土层土壤容重,单位:kg #m -3;H :每一土层的厚度:012m;A :每公顷土地的面积:100m @100m;再由0~2m 深土壤中各土层的硝态氮残留量之和,求出200cm 土层硝态氮总残留量.不同类型菜地和农田0~200cm 土层硝态氮的测定(图1)表明,随土层深度增加,土壤硝态氮残留量降低,但下降速度因土层深度而异,在0~60cm 的土层中,硝态氮残留量迅速降低,在60~200cm 的土层中降低速度较慢,呈逐渐下降趋势,且不同类型菜地各土层的硝态氮残留量均高于农田.一般农田不同土层的硝态氮残留量介于11312~112kg #hm -2,而5年大棚菜田的硝态氮残留量介于50914~6116kg #hm -2,2年大棚菜地介于33219~5314kg #hm -2,常年露天菜地介于46716~5610kg #hm -2.从200cm 土层的硝态氮残留总量(各土层残留量之和)来看,常年露天菜地为135818kg #hm -2,2年大棚菜田为141118kg #hm -2,5年大棚为152019kg #hm -2,一般农田的残留总量仅为24514kg #hm -2.可见,菜田土壤的硝态氮残留量显著地高于一般农田,大棚菜地更为突出.如调查的两处大棚,种菜史虽然仅有2年和5年,硝态氮残留总量已分别比农田高出418和512倍;露天菜地也比农田土壤高出415倍.一般作物,如小麦、玉米的根系在土壤中的分布可达200cm 以上,而叶菜类、根菜类、葱蒜类、茄果类、瓜类和豆类等蔬菜的根系分布较浅,主要集中在表层0~40cm 的土层中[16],在菜地土壤中淋洗到40cm 以下的硝态氮就难以再被作物吸收;而且硝态氮又不易被土壤胶体吸附[17].因此会不断在雨水和灌溉水的淋洗作用下向土壤深层迁移,污染菜区地下水环境.调查的常年露地、2年和5年大棚菜田中,180~200cm 土层的硝态氮残留量分别为5610kg #hm -2,8913kg #hm -2和6713kg #hm -2以上,远高于一般农田土壤(213kg #hm -2).可见,菜区土壤的硝态氮淋洗现象非常严重.图1 不同类型菜地和农田土壤的硝态氮残留Fig.1 Nitrate -N residual in different vegetablesoils and cereal crop soil3 结论不同季节测定了48种蔬菜硝态氮的含量.结果表明,不同种类蔬菜可食部分的硝态氮累积存在明显差异.叶菜类蔬菜的硝态氮含量较高,平均为57614mg #kg -1;其次是根菜类、瓜类、葱蒜类和薯芋类蔬菜,平均值介于16513mg #kg -1~27610mg #kg -1;而茄果类、豆类、芽菜类、花菜类、水生类和食用菌类蔬菜的含量较低,介于1915m g #kg -1~10817mg #kg -1.蔬菜的硝态氮含量因品种、采样季节不同也有明显差异.叶菜类蔬菜的硝态氮累积还因器官部位而异,10种叶菜中,叶片的硝态氮含量均显著低于叶柄和茎秆.调查的48种蔬菜中,20种蔬菜的硝态氮含量达到4级污染水平,占被调查蔬菜总数的4117%,包括全部的叶菜类、部分瓜菜类、根菜类和葱蒜类蔬菜.其中硝态氮含量高于700mg #kg -1,超过4级污染水平的有5种,均为叶菜类蔬菜.而硝态氮含量低的优质蔬菜仅18种,占所调查蔬菜的3715%.叶菜的硝态氮累积虽为严重,但其中黄心菜、油白菜、大青菜、菠菜、大白菜和甘蓝的叶片硝态氮含量均低于3级污染水平,既可盐渍,也可熟食.蔬菜生产中过量施用氮肥,频繁和过量灌水,不仅使硝态氮在蔬菜体内大量累积,还在菜地土壤中大量残留,使菜田土壤的硝态氮残留量明显高于一般农田.常年露天菜地200cm土层的硝态氮残留总量可达135818kg#hm-2,2年大棚菜田为141118kg#hm-2,5年大棚为152019kg#hm-2,而一般农田仅为24514kg# hm-2.蔬菜作物的根系分布较浅,残留在菜地土壤深层的硝态氮难以被重新吸收利用;加之硝态氮又不易被土壤胶体吸附,在雨水和灌溉水的淋洗作用下会不断向土壤深层迁移,污染菜区的地下水环境.参考文献:1Walker R.Nitrate,nitrite and N-nitroso compounds:A re-view of the occurrence in food and diet and the tox i cologi cal implications.Food Add.Cont.,1990,7:717~768.2Dich J,Jrvinen R,Knekt P et al.Dietary intakes of nitrate, nitri te and NDM A in the Finish M obile Cli nic Health Exam-i nation Survey.Food Add.Contam.,1996,13:541~552. 3Choi B C K.N-nitroso compounds and human cancer:a 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磷酸二氢钾在大白菜上如何使用.doc
磷酸二氢钾在大白菜上如何使用大白菜是我们常见的蔬菜品种，具有生育期长，产量高，等特性，因此，受到很多种植大户的喜爱。
大白菜在生长过程中养分需求量极大，对钾的吸收量最多，因此，多施钾肥对大白菜生长比较好。
那么钾肥中的优质品种-磷酸二氢钾在大白菜上如何使用呢？下面小编就为大家介绍一下吧。
磷酸二氢钾在大白菜上如何使用由于大白菜不同生育时期的生长量和生长速度不同，对营养条件的需求也不相同。
总的需肥特点是：苗期吸收养分较少，氮、磷、钾的吸收量不足总吸收量的1%；莲座期明显增多，约占总量的30%左右；包心期吸收养分最多，约占总量的70%左右。
各个时期吸收三要素的比例也不相同，发芽期至莲座期吸收的氮最多，钾次之，磷最少，结球期吸收钾最多，氮次之，磷最少，因为结球期需要较多的钾促进外叶中光合产物的制造，同时还需要大量的钾促进光合产物由外叶向叶球运输并贮藏。
充足的氮素营养对促进形成肥大的绿叶和提高光合效率具有特别重要的意义，如果氮素供应不足，则会植株矮小，组织粗硬，严重减产；如果氮肥过多，叶大而薄，包心不实，品质差，不耐贮存。
磷肥充足有利于叶球形成，钾能增加大白菜含糖量，加快结球速度，如果后期磷钾供应不足，往往不易结球。
大白菜是喜钙作物，在不良的环境条件下发生生理缺钙时，往往会出现干烧心病，严重影响大白菜的产量和品质。
磷酸二氢钾在大白菜上施肥技术大白菜全生育期每亩施肥量为农家肥2500-3000kg（或商品有机肥350-400kg），氮肥（N）13－16kg、磷肥（P2O5）5－8kg、钾肥（K2O）10－12kg，有机肥做基肥，氮钾肥分基肥和追肥，磷肥全部作基肥，化肥和农家肥混合施用。
基肥。
施足基肥是大白菜获得高产的基础。
基肥施用农家肥每亩2500-3000kg(或商品有机肥350-400kg)，尿素4-5kg、磷酸二铵11－17kg、硫酸钾6-7kg、缺钙土壤施用硝酸钙20kg。
莲座期追肥：大白菜莲座期生长速度和生长量都较大，是产量形成的重要时期，充足的肥水供应保证莲座叶旺盛生长是丰产的关键。