北方双孢菇栽培技术要点
双孢菇栽培技术范文
双孢菇栽培技术范文双孢菇，也称为双孢蘑菇或香菇，是一种常见的食用菌，具有丰富的营养价值和滋补功效，是广大消费者喜爱的食材之一、双孢菇的栽培技术相对简单，适合初学者和家庭农场进行种植。
下面我们就来详细介绍双孢菇的栽培技术。
一、选址和准备工作1.选址：双孢菇适合在通风、光照充足、温度适宜的地方栽培，可以选择阳光充足的地方，距离市区和交通方便的地方更为方便管理。
2.土壤准备：双孢菇适合在腐殖质丰富、透气性好的土壤中生长，栽培地的表面需要平整，干燥，无积水情况发生。
3.土壤处理：在选址后，需要对土壤进行处理，除去杂草、杂物等，保持土壤表面的干燥和清洁。
4.棚屋搭建：为了提供良好的生长环境，可以搭建简单的棚屋，调节室内的温湿度、光照，保证双孢菇的生长需求。
二、材料准备1.菌包：可以购买现成的双孢菇菌包，也可以自己制作，一般以木屑、麸皮、麦麸等为主要原料。
2.发菌液：可以购买现成的双孢菇发菌液，也可以自己进行培养。
3.其他材料：培养袋、菇床、灯具、喷雾器、温度计等。
三、种植方法1.发菌：将双孢菇发菌液滴在灭菌后的菌床上，进行培养，待菇丝生长均匀覆盖整个菌床时，即可进入下一步。
2.菌包铺设：将发菌液覆盖好的菌床上，铺设上准备好的双孢菇菌包，均匀摊开。
3.封包：用覆膜将菌包完全包裹，再用针在膜上打孔，保证适当的透气性。
4.培育：将封好的菌包放入温湿度适宜的环境中，注意保持适当的温度和湿度。
5.管理：每天早晚浇水，保持菌包适度湿润，半个月后即可出菇。
6.采摘：当双孢菇的盖伞充分展开后，即可采摘，注意尽量将白菇连根拔起，不要破坏根部。
四、注意事项1.温度控制：双孢菇的适宜温度为20-26摄氏度，过高或过低都会影响双孢菇的生长。
2.湿度控制：双孢菇培育过程中，需要保持适度湿润，但不要过湿，以免出现霉菌生长。
3.光照控制：双孢菇对光照较为敏感，适宜在光照充足的环境中培育。
4.防虫害：定期检查双孢菇的生长状况，及时清除病虫害，避免对双孢菇的生长造成影响。
双孢菇栽培的覆土技术
双孢菇栽培的覆土技术双孢菇栽培的覆土技术双孢菇栽培过程中和其他食用菌最大的不同是需要覆土。
不覆土则不出菇或很少出菇。
双孢菇在栽培条件下，由菌丝体的生长转向子实体的发育过程，覆土是一个重要的诱导因素。
一、覆土的作用覆土在双孢菇生长过程中的作用如下：（1）覆土层在料面可以造成一个温湿度较为稳定的小气候，有利于菌蕾的形成。
覆土以后，使裸露的料面增加了一层保护层，既能缓和温度的变化，又能降低水分的蒸发，使得土层内有一个较为稳定的小气候环境。
（2）覆土后改变了料面和土层二氧化碳和氧气的比例，促进菌丝扭结成子实体。
蘑菇菌丝体和子实体对二氧化碳的耐受力是有差异的。
覆土以后引起料面和土层中二氧化碳含量的变化，从而控制蘑菇菌丝在土层中的生长，使之及时形成菌蕾。
（3）覆土后改变了营养条件，促进菌丝在营养较差的土层中由营养生长转向生殖生长。
蘑菇菌丝在营养丰富的培养料内生长旺盛，当生长到覆土层时由于营养成分含量甚微，生长就受抑制，从而转向生殖发育而结菇。
（4）覆土对料表菌丝的物理性刺激作用，可促进子实体的形成。
这种物理刺激有利于蘑菇菌丝的扭结和分化。
（5）覆土层可随时供给蘑菇生长所需的大量水分。
蘑菇生长发育过程中的周期性变化，较其他食用菌更为突出明显。
因此出菇旺期需要补充大量的水分，供蘑菇吸收。
假如没有土层，料面难以承受这样的大量的水分，而土层既能吸收贮存这样多的水分，空隙间又有足够的空气供蘑菇吸收，因而能维持蘑菇的正常生长发育。
（6）覆土层可支持蘑菇子实体的正常生长。
蘑菇子实体在裸露的料面上无法正常直立生长，而覆土层却起到了一种支撑子实体生长的作用。
二、覆土材料的制备覆土是磨菇栽培过程中的一个重要环节，覆土材料的性状直接影响到出菇的早晚和产量。
特别是覆土的持水率、保水力对产量的影响较大。
近年来，各地都不断地进行覆土材料的选择和改进。
从简单的采用菜田土、河泥土到人工配制复合土（如细泥砻糠土、发酵土）、东北泥碳土。
双孢蘑菇的覆土材料以泥炭为最佳，其饱和含水量大、持水性好、孔隙度大、单位面积产量较高。
双孢菇培育注意事项
双孢菇培育注意事项
双孢菇种植条件要求有能够保温，保湿，通风换气的菇房大棚。
有丰富的稻草，麦秸以及牛粪等等原料资源。
其他的还要掌握双孢菇生长的几个条件。
营养：双孢菇是一种腐生菌，不能进行光合作用，配料时，在作物秸秆（麦秸草、稻草）中加入适量的农家粪（如牛、羊、马、猪、鸡和人粪尿等），还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等无机养分。
合理的配方是获得高产的一个重要基本条件。
温度：双孢菇菌丝体生长温度范围4℃－32℃，最适温度22℃－25℃；子实体生长温度范围5℃－25℃，最适温度14℃－18℃。
湿度：培养料的含水量以60％左右为宜，覆土的含水量16％－20％。
菌丝体生长阶段空气相对温度60％－70％，子实体生长阶段85％－95％，过干或过湿对菌丝体生长都不利。
酸碱度（PH）：双孢菇宜偏碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产生杂菌。
菌丝生长的PH值范围是5—8，最适7—8，进棚前培养料的PH值应调至7.5－8，土粒的PH值应在8—8.5。
每采收完一期菇喷水时加少许石灰，以保持PH值，抑制杂菌孳生。
空气：双孢菇是一种好气性真菌，因此要有良好的通风条件。
光照：双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光，但在一般
散射光的条件下还是可以生长的，但不能强光照射。
子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬化，畸形菇多，商品价值差。
双孢菇怎么种植
双孢菇怎么种植双孢菇是人类至少自古希腊时代起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培。
今天店铺就给大家整理了双孢菇种植技术，希望对大家有所帮助!双孢菇种植技术一、双孢菇场地要求及备料场地近水源，林地遮阳度在70%左右，尽量避风，没有污染源的地方。
粪类：没有发霉的牛羊鸡粪等;秸轩类：稻草、麦秸、玉米秸轩等。
把粪块尽量粉碎，玉米秸秤切成30厘米长的段，稻草、麦秸不切也行。
辅料：饼肥、过磷酸钙、碳酸钙、尿素、生石膏、生石灰。
二、预湿、建堆用2%的石灰水浸泡秸秤，按宽3米、高2米，分8层建制。
前7层按一层秸轩约30厘米厚，一层粪3~5厘米厚，每层粪上撒一些生石灰，浇水，底层少挠，上层多浇，以堆制好下边有少量水渗出为准，第8层为龟背，覆膜，7天后第1次翻堆。
三、翻堆时间一般按7-6-5-7为主。
第1次翻堆尽量按左右翻，时间越短越好，并添加化肥、石膏等辅料，按比例撒匀，适当调节水分，建成后覆膜发酵，料温升到75℃以上，2天后翻堆。
第2次翻堆：用水管把料堆周围的风干秸秤浇湿开始翻堆，料内一般不能浇水，前后左右翻均匀，翻完后覆膜，料温升到70℃以上，2天后翻堆。
第3次翻堆：料层内不加水，将熟料放置周围，生料放置中间，白天揭膜晚上覆膜。
5天后第4次翻堆，第4次同第3次一样需要加大通风，在料堆底部置通风道，前5天塑膜以自揭晚覆为主，后2天将不再揭膜，覆严2天后准备播种。
四、播种待料成熟后开始铺床播种，把料按情况制成宽0.60~0.80米。
高0.20米的龟背床面开始播种，播种完后覆膜遮阳，半月后待菌丝基本长满料床开始覆土。
五、覆土用草木灰或不含沙和胶性的土壤拌上生石灰浇水，至于捏成团但不沾手为准，厚度以4厘米为宜，覆完后2天内多次喷水，以土湿透为度。
六、出菇管理待菌丝长满土层，菌丝体相互扭结开始打出菇水，出菇水以轻打勤打为准，待出菇后菇多多打，菇少少打，没菇不打。
待一潮菇采摘完是二潮菇的转潮期，把菇脚、死菇去除。
双孢菇种植时间是什么时候 双孢菇高效栽培技术
双孢菇种植时间是什么时候双孢菇高效栽培技术双孢菇是一种很常见的食用菌，今天我们介绍一种双孢菇高效栽培技术：利于小拱棚栽培双孢菇。
主要内容：1、双孢菇种植时间是什么时候；2、双孢菇高效栽培技术要点。
供参考。
一、双孢菇种植时间是什么时候小拱棚内气象因子变化比较快，很容易受外界气候条件影响，所以选择好栽培季节既能省工、省时，还能高产、稳产。
根据周口市气候状况：堆料应在7月底～8月底，播种应在8月中旬～9月底，收菇在10～12月。
此期气候比较适合双孢蘑菇生长发育的要求。
其他地区依当地气候条件适当决定栽培时间。
同时，为了保证双孢蘑菇生长后期对温度的需求，栽培时应选择低温品种。
二、双孢菇的二次发酵法堆料方法培养料是双孢蘑菇生长好坏的前提，选择好的配方，进行科学堆制，提高其转化率，是双孢蘑菇高产、稳产的基础。
培养料的配方最好选择天然的粪草培养料配方：麦草或稻草1000千克，粪（鸡粪和猪粪）1000千克，过磷酸钙20～25千克，石膏粉15～20千克，生石灰20千克，尿素10千克，草木灰20千克。
1、第一次发酵（前发酵）先将麦秸淋湿或浸泡，使含水量达70%左右，粪肥要晒干，提前打碎、堆闷2～3天，并喷药杀虫。
一般将料堆成长方形，宽1.8～2米，高1.5～1.8米，顶部为龟背形。
先堆一层麦秸，厚20厘米，再撒一层粪肥及辅料，以后一层麦秸一层粪肥及辅料，建堆至所需高度。
从第3层起，视水分情况，边堆边加足水分，一般下层少加，上层多加。
翻堆时一定要把上层、外层和底层的料翻到中间，把堆中间的翻到上层、外层和底层，每次翻堆时还要视料情况补足水分，以保证发酵的质量。
2、二次发酵（后发酵）首先对棚内喷洒800倍的辛硫磷乳油杀死地下虫卵，然后按每20平方米用0.5千克甲醛溶液薰蒸杀菌。
方法是在棚内放煤火，每一千克甲醛加1千克水加热薰蒸，结束后打开通风口通风，无甲醛气味即可进料。
第一次发酵后，将原料迅速移入棚内一个畦床上，利用这个季节的高温，再加上塑料棚的升温，使棚内温度迅速上升到50～55℃，保持此温度并维持3～5天，进行二次发酵。
双孢菇种植技术
双孢菇种植技术双孢菇又名白蘑菇、洋蘑菇、蘑菇等,它是人工栽培最广泛的种类之一,双孢菇不仅味道鲜美,色白质嫩,而且营养十分丰富。
下面是店铺精心为你整理的双孢菇种植技术，一起来看看。
双孢菇种植技术一、生长发育对环境条件的要求双孢菇是一种腐生异养真菌，它不能利用太阳进行光合作用，要完全依靠菌丝细胞分泌的各种胞外酶来分解和利用自然界现成的或人工调制的营养物质进行发育。
对环境中的温度、湿度、光线、通风、酸碱度要求高。
1.营养：双孢菇属草腐生菌类。
需大量的碳源，来自桔杆、粪肥，能为双孢菇提供氮营养的物质叫氮源。
双孢菇不能同化硝态氮，但能同化铵态氮，不能直接吸收蛋白质，但能很好的利用其水解产物如氨基酸、尿素等。
但有机N优于无机N，此外磷、钾钙镁硫等也是双孢菇生长发育所必需的物质。
2.温度：是双孢菇生长过程中的一个重要环节。
孢子萌发期最适宜的温度24度左右，一般7-15天就能萌发，每天可长4-6毫米。
子实体分化生长的温度范围是7-28度，最适宜为13-18度，这样的温度条件下，子实体生长速度适中，菌柄粗壮、肉厚、产量高。
高于20度子实体生长快，菌柄细长、薄皮易开伞、质量差。
低于12度生长慢，菇大、肥厚、组织致密、单菇重、但产量低。
3.水分及湿度：水是双孢菇生长不可缺少的，一般要求培养料含水量60%左右。
低于50%菌丝生长缓慢，绒毛菌丝多而纤细，不易形成子实体;高于70%料内氧气不足，出现线状菌丝，生活力差易死亡。
菇房空气相对湿度在菌丝体生长阶段为70%左右，出菇阶段要提到85%，低子实体生长慢，有鳞片、有空心;高于95%则加强通风，否则会招朵菌或虫害，易产生死菇、锈斑和红根菇。
料厚水足是高产的的关键。
4.空气及通风：双孢菇是好氧真菌，因此要定期通风换气，特别是出菇前。
5.酸碱度：PH7.0-7.5。
6.光照：双孢菇属厌光性菌类，不需要光线。
在完全黑暗的条件下生长，朵形圆整、色白、肉厚品质好，光线过强或者直射光会使菇体表面干燥发黄、粗糙、菌柄徒长、菌盖歪斜变色。
鲁西北地区双孢菇高产栽培技术
鲁西北地区双孢菇高产栽培技术摘要从栽培季节、培养料堆制、进棚播种、覆土管理、秋菇管理、菌床追肥、春菇管理等方面介绍鲁西北地区双孢菇高产栽培技术，从而为双孢菇种植户提供技术参考。
关键词双孢菇；高产；栽培技术；鲁西北地区双孢菇是一种草腐真菌，滋味鲜美，营养丰富，深受世界各国人民的喜爱。
在鲁西北平原，小麦是该地区主要农作物之一，所以每年都有大量的麦秸产生，而麦秸是生产双孢菇的主要原料，所以可以充分利用这种农业下脚料发展双孢菇产业，促进鲁西北地区经济的发展。
笔者通过多年的实践和试验，总结出鲁西北地区双孢菇高产栽培技术，现介绍如下。
1栽培季节在鲁西北地区栽培双孢菇，一般选择每年的7月25日以后做料，8月20～25日就可以播种，在9月底10月初第1潮双孢菇就可以上市，这是在一般设施条件下的最早安全生产时间。
2培养料堆制2.1培养料配方每100m2畦面用料：麦秸1750kg，鸡粪2.2m3或牛粪3.3m3，尿素10kg，石膏60kg，石灰35kg，磷肥40kg。
2.2选择场地及麦秸润湿由于是在7月底雨季作料，所以应该选择靠近栽培大棚、地势高燥、不被水淹的地方。
堆制培养料，场地应靠近麦秸垛。
将水引到麦秸垛上，边浇水边拆垛，人上去踩一踩，这个工作应在正式作料前2d进行。
2.3建堆及翻堆按照配方要求，把除麦秸以外的其他原料充分混匀，并预分成7份。
在地上南北方向划一宽2.2m、长9.0m的方框，将麦秸叉到方框内，人上去踩一踩，约厚25cm，堆要沿方框叠齐，然后将其中一份预混料撒在麦秸上，要撒匀，浇水至粪层湿透。
然后上第2层麦秸，踩实后约20cm厚，撒第2层预混料，浇水至湿透。
同理，以后按照1层麦秸（厚20cm）1层预混料往上堆，直到第7层麦秸及预混料堆完，每层麦秸都要踩实浇好水，浇水要逐层增多，不用怕预混料流到麦秸里。
堆建好后，长9.0m，宽2.2m，高1.5m，正好供100m2畦面栽培。
建堆第2～7天，每天料堆表面泼点水，第8天堆温下降，开始翻堆，注意上边的料翻到下边去，下边的料翻到上边去，里面的料翻到外面，外面的翻到里面，打乱粪草层次，充分混匀。
双孢菇的栽培
双孢菇的栽培双孢菇的学名为Agaricus bisporus, 又称白蘑菇、洋蘑菇，简称蘑菇。
其洁白如玉，园正漂亮，色、香、味具佳，有“植物肉”的美称，其营养价值比肉类还高。
双孢菇干粉的蛋白含量高达42％，而大米只有7.3％，小麦12.7％，猪肉9～16％，牛肉12～20％，鱼18～20％。
双孢菇是健康食品，常食可提高人体免疫力。
肝炎的辅助治疗药—健肝片，就是用双孢菇浸出液经浓缩制成的。
蘑菇是全世界都在生产和消费的菇种。
对不同国家每年人均消费的蘑菇量进行比较之后，联邦德国最高，为2.7千克，法国2.4千克，美国2千克，我国不过0.2千克左右(按每年总产45万吨鲜蘑菇，出口50%估算)。
世界上已进行商业化栽培的菇类有约30余种，蘑菇是其中可以进行工厂化栽培且产量最大的菇种。
据张树庭教授报道，1997年全世界菇类总产量为616.8万吨，其中蘑菇为195.59万吨，占31.8％；香菇156.46万吨，占25.2％；平菇87.5万吨，占14.2％；其他品种如木耳、草菇、金针菇等占28.8%。
当今世界上有70多个国家生产双孢菇，就生产的工业化水平和单位面积产量而言，较为先进的是欧、美国家，其利用电脑调控栽培室的温、湿度，1年可栽培5个周期以上，从下种到采收完3潮菇仅需70天，每个周期1平方米产鲜菇高达35千克。
双孢菇的工厂化栽培蘑菇栽培之所以成为全世界有魅力的产业，主要是可以采用各种规模或方式进行栽培，从家庭自产自销到作为出口产业的工厂化生产均可。
在不发达国家中，技术水平低，单位面积的产量也低，但劳力(工资)便宜，可用手工操作，栽培设备也简单，和发达国家生产的蘑菇相比，有较强的市场竞争优势和足够的利润空间。
我国双孢菇产区原来局限于长江以南，以福建省为主。
近年随着市场的需求和栽培技术的创新，双孢菇生产在北方地区发展较快。
山东、河北等省采用半地下大棚及地床栽培（彩图3），以麦秸、玉米秸为主料，一般1平方米产鲜菇7～8千克。
双孢蘑菇怎样种植
双孢蘑菇怎样种植蘑菇营养丰富，味道鲜美，蘑菇是理想的天然食品或多功能食品,自古以来被列为上等佳肴,经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。
那么下面一起来看看店铺为大家精心推荐的双孢蘑菇如何种植，希望能够对您有所帮助。
双孢蘑菇层架式标准化栽培技术要点菇房应选择地势高燥，排水方便，周围环境清洁，远离鸡棚、畜舍、仓库及饲料间，近水源并有堆料场地的地方。
方位以坐北朝南(东西向延伸)为好，南墙最好搭出廊檐。
菇房南面留一个约1.6m宽的走廊。
菇房规格一般菇房建筑面积以160～300平方米为宜。
菇房从地面到屋顶高约4～6m，宽约8～10m，以9m为宜，长约20～30m。
菇房通风双孢菇生长发育过程中所需的新鲜空气，依靠菇房通风进行控制和调节。
良好的通风，应在菇房缓慢扩散，对流而过，不留死角，能够“吃得进、排得出”，保证双孢菇的生长发育。
通风口的设置，一般每条走道两端可开上中下三道窗，规格40cm×46cm;也可开五道通风窗，规格25cm×50cm;每条走道中间的屋顶上设置拔风筒1只，直径25～30cm。
层架排列与结构双孢菇层架排列的方向应和菇房的方向垂直，一架分若干层，排列适宜，过密、过稀均不利于双孢菇生长。
一般层距55～60cm，高5～8层，底层离地面15～20cm，架与架之间60～70cm，床面宽120～150cm。
建筑材料既可选用钢筋水泥，又可用轻钢板材，还可用竹木等。
前两者造价高，使用年限长。
选用竹木建造者，则造价低，使用年限短，建造方便。
栽培季节双孢菇菌丝体生长的适宜温度为5～33℃，最适温度为20～26℃。
子实体生长的适宜温度为7～28℃，最适温度为13～18℃。
在山东等地，利用自然气温栽培双孢菇，一般一年栽培一次，即秋季栽培，秋季出菇，越冬管理，春季出菇。
在山东省利用自然气温栽培时，具体安排为：原料预湿(7月下旬)→堆料发酵(7月底～8月初)→播种(8月底～9月初)→覆土(9月中下旬)→秋菇采收(10月上中旬～12月上中旬)→越冬管理→春菇采收(3～5月)。
双孢菇种植的技术
双孢菇种植的技术双孢菇不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。
是最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。
下面是店铺精心为你整理的双孢菇种植的技术，一起来看看。
双孢菇种植的技术建造菇棚1、简易地棚式：说明：实验性种植，100-200平方，投资3000元左右。
第一步：利用以前种植蔬菜的简易小棚，不搭设立体棚架，直接地面栽培。
第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，一次性备料成功，不要二次发酵。
双孢菇--种植大棚双孢菇--种植大棚第三步：直接购买栽培菌种，9月初根据适宜的温度，适时播种。
2、塑料大棚式：说明：实验性种植，500平方左右，投资2万元左右。
第一步：利用以前种植蔬菜塑料大棚，搭设立体棚架，每层高60厘米。
第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，使用二次发酵技术。
第三步：直接购买栽培菌种，9月初根据适宜的温度，适时播种。
3、旧房屋改造式：说明：实验性种植，根据房屋高度搭设立体棚架，根据种植面积计算投资金额，一般每平方30元左右。
第一步：利用废旧厂房、废旧农舍、废旧地瓜大屋窖、废旧防空洞等，根据实际情况搭设棚架，每层高60厘米。
第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，使用二次发酵技术。
第三步：直接购买栽培菌种，9月份根据适宜的温度，适时播种。
4、标准菇棚式：说明：建设框架式温室大棚或者房屋式菇棚，属标准化、规模型模式。
第一步：聘请技术员，设计生产方案和管理方案。
第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，实行二次发酵技术。
第三步：由技术员自己生产栽培种，9月份根据适宜的温度，适时播种。
5、企业化生产模式：说明：属资金雄厚的或者国家投资的项目，可以不分季节实现全年种植。
第一步：聘请技术员，设计生产方案和管理方案。
第二步：准备牛粪、秸秆，机械化备料上料。
第三步：标准化生产菌种，采取控温方式，全年工厂化栽培。
菇棚管理棚温过高或过低，含水量过大、渗水、菌丝自溶、盲目用药、菌丝生理不成熟等，均可导致不出菇。
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壁 、 面 、 架 、 柱 分 别 重 喷 一 次 ， 后 在 地 面撒 地 棚 立 喷
修 翠 娟 ，辽 宁 省 微 生 物 科 学 研 究 院 ， 邮 编 １ ２ ０ ２ ００
（ 阳 ） 朝 。
收 稿 日 期 ：０ ２ ０ — ｌ ２ １ — ３ ３
氮量 总产 起 着 决定 性 的作 用 。 因此 ， 须 抓住 ８ 必 月 下 旬 至 ９月 上 旬这 段 时 间 进行 播 种 ， 求 获得 尽 可 以
能 长 的 出菇 适 期 。如 在 ９月 中旬 以后 播 种 ， 须 在 必 保 温性 能好 的 冬 暖棚 栽 培 。
４天 各 翻 堆 一 次 。 翻堆 时 需 把 冷 却 层 及 厌 气 层 、 发
酵 层 与 好 气 发 酵 层 互 换 位 置 ； 的 、 的 翻 到 好 气 干 生 发 酵 层 ， 的 、 的 翻 到 外 面 ； 粪 草 充分 拌 松 、 湿 熟 把 拌 匀 ， 进 料 堆 发酵 均 匀 一致 。在 翻 堆 时水 分 调 节 应 促 掌握 先 重 后轻 、 湿 后 调 的原 则 ， 先 生产 上 叫 “ 湿 二
厚 度 为 ２５ ３ｃ 待 菌 丝 长 入 粗 土 近 １３时再 覆 细 ．～ ｍ， ／ 土， 厚度 为 ０８ １ｃ ② 一 次覆 土 法 ： 种 规 格 的 土 ＿～ ｍ。 各 粒 （．～ ． ｅ ） 合 在 一 起 ， ０５ １ ｒ 混 ５ａ 待菌 丝 长 好 后 ， 次性 一 覆 盖 在 菌床 上 ， 土层 厚 度 ３ｅ 覆 ｍ。这 种方 法 省 工 省
堆 时要 基 本 调 好 ，第 ３次 翻堆 时 要 看料 的含 水 量 ，
适 当调 整 。 ７ 播 种
２ １． ０２ ５ ０
一
奄姐固艺
菌菇生产
般 铺 料 厚 度 为 ｌ ～ ０ｃ ８ ２ ｍ，播 种 时菌 种 用 量
粒直径 ０ ～ ．ｃ ． ０８ ｍ。覆 土 时先 覆 一层 粗 粒 土 ， ５ 覆盖
菇 栽 培 发 展很 快 ， 是 不 少 地 方 产量 不 稳 、 产 不 但 单 高 。 自然 条 件 下北 方 双 孢 菇生 产 从 培 养 料 配制 、 发 １ 草 多粪 少 配 方 。草 ２５ ０ ｋ 、 １５ ０ ｋ 、 ） ０ ｇ 粪 ０ ｇ 饼 肥 ５ ｇ 尿 素 ２ ｇ 碳 酸 氢 铵 ３ 、 肥 ３ ｇ ０ｋ 、 ８ｋ 、 ０ 磷 ０ｋ 、 石 膏 ５ ｇ 碳 酸 钙 ４ ｇ 石 灰 ４ ｇ 碳 氮 比（ ／ ０ｋ 、 ０ｋ 、 ０ｋ 。 ＣＮ）
双孢菇。消毒灭虫方法 ： 进料前 ７天 ， 用薄膜盖棚 ，
封 闭 所 有通 气 孔 ， ｍ 取 硫 磺 ２ ， 菇 虫净 ５ｍ 、 １ ０ｇ或 ｌ
８ ％敌 敌 畏 ５ｍｌ４ ％ 甲醛 ２ １ 一 半 水 分 别 熏 ０ 、０ ０ｍ 加 蒸 １天 。进 料 前 ３天 ， 多 菌灵 或 消 毒 液 将棚 内墙 用
为 ３ ｌ含 氮 量 １ ７ ０： ， ． ％。 ４
酵 、 种 到 出菇结 束 ， 要 ６ ８ 月 的 时 间 。 培 技 播 需 ～个 栽
术 要点 如 下 。 １ 栽 培 季 节 北方冬季长 ， 季低温 时间也长 ， 春 自然 气 温 适 于 出菇 的 时 间 只 有 当 年 １ ０月 上 旬至 １ １月 中旬 及 次 年 ４月 中旬 至 ５月 中旬 。 中第 一 个 时 间段 的产 其
６ 发 酵
达 ， 体 圆整 、 厚 、 白。 １～ ２℃菌 丝均 能 正 常 菇 盖 色 ０３
生 长 ， 适 温 度 为 ２ ～ ８℃。 最 ４２ 出菇 温 度 １ ～ ４℃ ， ０２ 最 适 温 度 为 １ － ０℃。 肥 、 水 和 耐 高温 ， 于 用发 ４２ 耐 耐 适 酵 培 养料 栽 培 ， 平均 １ｍ 菇 ｌ ｇ以 上 。 产 ０ｋ ３ 菇棚 消毒 在北方 ， 主要 利 用 温 室 、 棚 和 简 易 拱 棚 栽 培 大
菌菇生产
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２１０ ０２ ５
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北 方双 孢 菇 栽 培 技 术 要 点
修翠 娟
双 孢 菇属 草 腐 菌 ， 主要 原 料 是 稻 草 、 麦秸 、 玉米
层石灰粉。
一
秸 等农 作 物 秸 秆 和各 种 粪 肥 。 年来 北 方 地 区 双孢 ４ 培 养 料 配 方 近
２ 草少 粪 多 配 方 。草 １５ ０ ｋ 、 ２５ ０ｋ 、 ） ０ ｇ 粪 ０ ｇ 饼 肥 ５ ｇ 尿 素 ２ ｇ 过 磷 酸 钙 ３ ｇ 石 膏 ５ ｇ ０ｋ 、 ０ｋ 、 ０ｋ 、 Ｏｋ 、
碳 酸钙 ４ ｇ石 灰 ４ ｇ ０ｋ 、 ０ｋ 。碳 氮 比 （／ ） ２ ：， ＣＮ 为 ９１含
目前 ， 方 主要 选 用 的 品种 为 Ａ ２ ９ 。该 菌株 北 Ｓ７６ 为 杂 交 型 ， 丝 白色 ， 内 菌 丝 和 气 生 菌 丝 均 很 发 菌 基
最 好 是 南 北 向 ， 宽 １ － ． ｍ， 高 １ － ． Ｉ， 堆 ． １ 堆 ６ ８ ． ２ ｌ长 ８ ０ｌ
度 不 限 ， 四周要 垂 直 ， 禁 上 宽 下 窄或 下 宽 上 窄 ， 堆 严 堆 顶成 龟 背 形 ， 后 覆 盖草 苫 。 然
建 好 堆后 第 ２天 一 早 开 始 测 温 ，待 温 度 升 到 ６ ５℃开 始 算起 ， ￣ ３ ４天 即可 翻 堆 ，翻堆 一 般 应 进 行
４ 。～ 般 在建 堆 ６ ７ 后 进 行 第 １ 翻 堆 ， 次 ～天 次 同时
加 入 石 膏粉 和 石灰 粉 。 后 间 隔 ５ ６天 、～ 此 － ４ ５天 、～ ３
２ 栽培 品种
建 堆 前 ３天 ， 干 粪 肥 捡 去 石 块 等 杂 质 ， 后 将 然 进 行 粉 碎 ，０ ｇ干 粪 肥 加 水 １ ０ｋ １ ０ｋ １ ｇ拌 匀 ， 成 圆 堆
锥状 ， 上 薄膜 ， ３天 。建 堆 前 １ ， 麦 草 等 原 盖 闷 天 把
料 放在 事 先 准备 好 的水坑 内浸 泡 ， 在 堆顶 。堆 向 放