怎么煮羊肉最好吃
怎么煮羊肉最好吃
1、羊肉250克，猪脚一个，同煮汤，加少量食盐和调料食用，每日两次，连服一周，可治产妇产后无乳或乳汁缺乏。
2、冬令补品——附子烧羊肉：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、当归各10克，加适量八角、桂皮、食盐、生姜，同放锅内加水用小火焖熟食用。
适用于老年人体虚怕冷，腰酸腿软，夜多小便，小便频数，易感冒，风寒咳嗽气咽等阳虚病者。
健康人食用，有保健强身之功。
注意：发热，咽痛，肝炎，风热咳嗽，风热感冒等热性病人不宜食用。
3、当归生姜羊肉汤：羊瘦肉1公斤切块，生姜60克先放入油锅内略炒片刻，倒入羊肉块共炒，炒至血水干后加入适量水，放入当归100克（用纱布包好），适量食盐调味，用小火焖煮至熟，分数次食用。
有温中补血，调经祛风作用。
可治妇女月经不调，血虚经少，血枯经闭，痛经，经期头痛，乳胀，子宫发育不良，胎动不安，习惯性流产，产后腹痛、血虚头晕，面色苍白等症。
4、羊肉粥：羊肉100-150克，粳米100克，生姜3-5片共煮粥，加适量油盐调味食用。
有补虚损，益气血，暖脾胃，祛寒壮阳作用。
适用于体弱赢瘦，腰膝酸软，腰背怕冷，男子阳气不足、肾亏阳痿、遗精早泄，女子月经不调、血虚痛经等症。
5、山药羊肉粥：羊肉500克切片，先用水煮至熟烂，再与山药500克（切片）、粳米250克同煮粥，亦可加入适量猪肉同煮，加适量食盐调味食用。
有健脾补肾作用，适用于身体怕冷，食欲不振，大便溏薄，腰酸尿多等症。
6、肉蓉羊肉粥：肉苁蓉50克切片，先放入锅内煮1小时，捞去药渣，水中放入羊肉150-200克，粳米100克，生姜3-5片，同煮粥，加入适量油盐调味食用。
有益肾壮阳，补精养血，润肠强身作用。
适用于肾虚阳痿，腰膝酸软，性欲减退，大便干燥，肾虚面色灰暗等症。
【注意】热性病及性欲亢进者忌食。
7、羊肉萝卜汤：羊肉500克切块，萝卜500克切块，草果两个（去皮），甘草3克，生姜5片，同放锅内煮汤，加少量食盐调味食用。
有补中健胃，益肾壮阳作用。
适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。
8、羊肉小麦生姜粥：羊肉500克切块，小麦60克，生姜10克，同煮粥食用，早晚各一次，连续服食一个月。
有助元阳，益精血，补虚劳作用，是病后体弱调养身体的补益佳品，最适宜于冬季滋补之用。
9、参芪归姜羊肉羹：羊肉500克切小块；生姜片25克；黄芪、党参各30克；当归20克，装入纱布内包好，同放锅内加水煮至熟烂，随量经常食用，有补气养血，强身壮体作用。
适用于病后或产后气血虚弱，营养不良，
贫血，低热多汗，手足冷等症。
10、归地烧羊肉：肥羊肉500克切块，当归、生地各20克，干姜10克，酱油、食盐、黄酒、糖适量，同放锅内加水煮熟食用。
有补虚益气，温中暖下作用。
适用于病后或产后体虚瘦弱，血虚宫冷，崩漏等症。
11、大蒜烧羊肉：羊肉250克切块，大蒜50克剥皮，同炆熟，加食盐调味食用。
有暖腰膝，补肾气作用。
适用于肾虚阳痿，肾虚腰膝冷痛等症。
12、复元汤：羊肉500克切条块，羊脊1具砍块，肉苁蓉、菟丝子各20克装入纱布装内，核桃（去壳、取肉）两个，淮山50克；生姜、花椒、八角、料酒适量，同煮汤，加入适量食盐调味食用。
有温补肾阳作用。
适用于肾阳不足，肾精亏损所致的耳鸣，眼花，腰膝无力，阳痿早泄等症。
13、枸杞炖羊肉：羊肉1公斤，先放入沸水中煮透，捞出切成小方块，与生姜片一起倒入热油锅内煸炒，烹入料酒，然后倒入砂锅内，放入枸杞20克，清汤2公斤，香葱、食盐适量，用小火炖烂。
加味精调味食用。
有固精明目，强筋补肾作用。
适用于男子阳痿、早泄，女子月经不调，性欲减退等肾虚患者。
年老体弱，视力减退，头晕眼花效果亦颇佳。
14、高粱羊肉粥：羊肉100克切片，高粱米100克，同煮粥，加入适量油盐调味食用，可治脾胃虚弱所致的消化不良。
15、甲鱼羊肉汤：鳖肉100-200克，羊肉500克，同煮汤，加适量食盐调味食用，可治久疟不愈。
16、黄芪羊肉汤：羊肉500克，黄芪30克，鱼鳔适量，同煮汤，熟后捞出黄芪药渣，加入油盐调味食用，可治小便频数，肾虚遗尿。
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。
在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。
按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。
不过因为它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。
我建议您在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。
当然，羊肉虽好也不是人人皆宜。
比如，发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。
清炖羊肉怎么做
清炖羊肉怎么做
吃过羊肉之后不能马上喝茶，否则会导致排便不畅或便秘。
你都知道哪些清炖羊肉的做法呢?接下来店铺为你分享清炖羊肉的做法。
清炖羊肉的食材准备
清炖羊肉的具体做法步骤
1.羊肉冲洗干净;
2.将羊肉切成3厘米左右的大块;
3.将切好的羊肉放入清水浸泡2个小时，中间换水2-3次;
4.浸泡羊肉的过程中，准备其他食材;
5.锅中放入冷水，将羊肉放入;
6.加入料酒，中火加热;
7.羊肉飞水过程中，准备一块纱布，将干黄花菜、莲子、黄豆、葱、姜、灵芝、百合、玉竹及熟地包成料包;
8.羊肉烧开后，煮3-5分钟，除去其中的血水;
9.在锅中热水翻花出，用漏勺捞出羊肉;
10.装入盆中备用;
11.将料包放入砂锅;
12.将羊肉放入砂锅;
13.砂锅中倒入清水;
14.大火烧开后，转中火慢炖70分钟左右;
15.炖羊肉过程中，将胡萝卜、山药分别切成滚刀大块;
16.羊肉炖好后，加入山药;
17.加入胡萝卜;
18.加入木耳和盐后，炖制15-20分钟，直至胡萝卜、山药熟透;
19.食用前，在碗中撒入香菜末即可。
清炖羊肉做法制作技巧
1、清炖羊肉最好选择小羊腿肉，容易熟烂，而且油脂少;
2、羊肉飞水时，一定要冷水下锅，否则很膻，等锅开了，在翻花处捞出羊肉，这样可以不带血沫;
3、盐一定要在羊肉熟透后加入，否则肉质容易老化。
4、汤汁的颜色来自于熟地和灵芝，不要加入酱油、生抽等调味品。
怎么煮羊肉才好吃
怎么煮羊肉才好吃冬天是进补的季节，冬天一碗羊肉汤，不用医生开药方。
下面店铺和大家一起学习怎么煮羊肉才好吃。
牙签羊肉牙签羊肉的材料：羊肉400g、葱、姜、料酒、油、盐适量、孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺牙签羊肉的做法：1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时2、孜然粉，辣椒粉拌匀;3、牙签提前用滚水泡至少半小时;4、腌好的羊肉穿在牙签上;5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出;6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可!过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。
焖汁羊腿肉焖汁羊腿肉的材料：羊后腿、食油、番茄、蒜瓣、生姜、香菜、姜黄粉、丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉、精盐、干辣椒焖汁羊腿肉的做法：1.羊肉洗净切块，抹少许精盐腌片刻，番茄洗净，沸水烫后剥皮，去籽，切成丁;生姜、蒜瓣洗净，拍绞成碎末，干辣椒洗净切成段，备用。
2.郭烧热之后倒入食油，待油温六成熟时，放入羊肉煎至上色，捞出沥油，葱、姜。
蒜末与干辣椒段抄至水分收干时放入姜黄粉，丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉、番茄丁炒制出香味后，倒入适量清水煮沸，放入剪过的羊肉块，用文火闷至九成熟后加入精盐、香菜末，口味调好，煮熟即可食用。
萝卜羊肉汤萝卜羊肉汤的食材：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉萝卜羊肉汤的做法：1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸。
贴士：1.羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。
2.萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。
滋补羊肉汤的食材：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。
羊肉煮多久能熟
羊肉煮多久能熟羊肉是大家非常熟悉的一种食物，羊肉的吃法也比较多。
经常可以吃的是涮羊肉，或者是炒羊肉，煮羊肉。
可是羊肉的膻味儿有人是不接受的，所以羊肉是一种大部分人喜欢的食物。
可是羊肉中含有的脂肪会相对猪肉少一些，所以如果想要瘦身，减肥可以吃牛羊肉。
可是羊肉煮多久能熟呢？在我们的生活中，很多一开始进入厨房做菜的小白，都在纠结于羊肉煮多久能熟。
羊肉既能御风寒，又能补身体。
随着我们现在的生活越来越好，很多人都开始进行一些食补，那么羊肉就是我们生活最好的选择，羊肉最适宜冬季食用，暑天还是慎用，羊肉的属性是温热型的，常吃很容易引起上火。
羊肉怎么煮又烂又好吃1、羊肉切块后用凉水洗泡去除血水。
2、砂锅内加水放羊肉，中火烧开后，撇去浮沫。
3、将葱段、姜片、干山楂片、花椒、放锅砂内，大火烧开，再改小火（文火）慢炖1—2个小时左右。
4、起锅前20分钟，放入胡萝卜和白萝卜，再加入盐（放早了，容易不软，不鲜）。
5、上桌前羊汤上撒上胡椒粉、香菜沫，就大功告成。
羊肉多久能熟羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了。
高压锅就短一些，10几分钟。
当然，具体还得看大块肉还是小块肉，火候如何，羊肉品质如何等等。
羊肉煮不烂怎么办1、不急的话，那就高压锅多压几分钟呗。
一般12—15分，那就压20--25分，总能烂的。
2、如果是买回的肉质偏老难煮烂，此时可不必急于烹调。
炖肉前，不妨在羊肉的外表涂一层芥末，然后放冰箱冷冻。
待第二天洗去芥末后入锅炖煮，能使炖煮时间大大缩短，羊肉鲜嫩可口。
3、煮羊肉用凉水是最科学的，用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬，羊肉会非常的难吃。
羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香。
而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟，里面的血水就会被锁住。
冷水下锅能把里面的味道煮出来。
4、旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用，焖一会容易烂一些。
羊肉汤的做法和配料
羊肉汤的做法和配料（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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羊肉需要炖多久才会烂 炖羊肉的家常做法
羊肉需要炖多久才会烂炖羊肉的家常做法炖羊肉是一道许多人家中都会做的家常菜并且由于羊肉在我们生活中十分普及所以许多人都很喜欢做羊肉吃，但是在做羊肉的时候我们不难发现其实羊肉并不容易烂并且如果炖的时间不够长的话不仅口感不好并且很有可能没熟所以要控制好炖羊肉的时间。
炖羊肉是属于一道比较常见的家常美食，羊肉不仅口感十分鲜嫩，而且其中的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质以及多种矿物质等，经常食用还可以起到滋补身体的作用，对身体健康也有很大的好处，而炖羊肉一般不需要太久，用高压锅炖煮15分钟左右即可。
羊肉炖多久才会烂一般高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头。
然后转小火再炖15-20分钟。
整个过程半小时左右。
自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些。
高压锅炖羊肉的家常做法：1、把羊肉切成麻将大小的块，然后冷水入锅焯一下水，去掉血沫。
2、取高压锅一只，将处理好的羊肉放到锅中。
水刚好盖过肉。
然后开大火煮开。
3、上汽(陀螺开始旋转)后转小火炖15-20分钟。
4、20分钟后，关火。
待高压锅自然冷却后，打开锅盖，加入洗净的萝卜块，将羊肉和萝卜搅拌均匀，盖好锅盖，再次上灶开火，继续炖5分钟。
(萝卜容易炖烂，要等羊肉炖得较烂时再炖萝卜)5、5分钟后，萝卜羊肉均已炖好，关火，待高压锅冷却后，打开锅放盐即可。
羊肉炖多久才会烂，羊肉炖不烂怎么办羊肉炖不烂怎么办1、不急的话，那就高压锅多压几分钟呗。
一般12—15分，那就压20--25分，总能烂的。
2、如果是买回的肉质偏老难煮烂，此时可不必急于烹调。
炖肉前，不妨在羊肉的外表涂一层芥末，然后放冰箱冷冻。
待第二天洗去芥末后入锅炖煮，能使炖煮时间大大缩短，羊肉鲜嫩可口。
3、煮羊肉用凉水是最科学的，用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬，羊肉会非常的难吃。
羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香。
而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟，里面的血水就会被锁住。
怎样炖羊肉好吃又肉烂
怎样炖羊肉好吃又肉烂羊肉，是一种常见的食材。
下面是店铺为你带来的怎么炖羊肉好吃又肉烂，一起来看一看吧。
炖羊肉的做法炖羊肉的菜谱简介羊肉嫩软，汤味鲜美。
炖羊肉的材料主料：羊肉(肥瘦)500克，调料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]2克，大葱10克，糖色3克，香菜10克炖羊肉的做法1.肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱;2.把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。
如何把羊肉炖煮得既香又烂炖煮前先将羊肉用冷水浸泡，最少泡2小时，如时间充裕，泡一夜最好。
把肉中残留的血水浸出，再把冷拔后的羊肉洗净控干。
一定要等水滚开了再将肉下锅，切记千万不要冷水煮肉，这是能否把肉煮烂的关键步骤。
肉下到锅里后，要大火急煮，不得少于30分钟，这样煮出肉的颜色发白发亮，肉酥烂。
炖羊肉的诀窍炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。
煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。
而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。
如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。
如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。
冬天，很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。
但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。
烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门，那就是“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂”。
这是因为，在煮(炖)羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了。
将新鲜羊肉(或羊肋条肉)剁块，青萝卜切滚刀块(一定要青萝卜才好吃)，水沸后放入洗净的肉块，水要没过羊肉，去浮沫，滴少量醋去腥，放切段的葱白，姜片，适量花椒粉(花椒粒味道更好)，几粒枸杞，慢火炖烂;这时倒入切好的的青萝卜，可根据个人喜好放入少量香菜，待萝卜熟软时，放入适量盐即可。
水煮羊肉片的做法
水煮羊肉片的做法
水煮牛肉、水煮羊肉等都是我们生活中一道比较美味的菜色，有许多人都喜爱这样的吃法。
但是，有些人并不知道怎么做，或制作出来的味道并不理想。
那么，平时喜爱吃羊肉片的您，现在可以跟着营养师去学习了解怎么做水煮羊肉片好吃?相信您最后
一定可以做出最满意的水煮羊肉片来。
生活中对于偏爱麻辣口味的人来说，平时会更喜欢吃像水煮牛肉、水煮羊肉片这类的食物，这种营养美味的食物可以有助于解馋，增加食欲，祛风散寒，强筋健骨，最适宜胃寒的人食用。
食材：
羊肉片250克，香菜1把，土豆1个，金针菇1把，粉丝1把，花椒适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量
★制作步骤
1. 准备好原料。
2. 土豆去皮切片泡水里，粉丝加水泡软，香菜金针菇洗净沥干。
3. 把处理好的原料除香菜分别在盐开水锅里焯烫一遍。
4. 捞出铺在碗里。
5. 油加热，煸香香料，豆瓣酱，姜片。
6. 加适量水烧开，加盐，鸡精调味。
7. 熬好的汤汁过滤加进焯好的菜里面，最后淋上点热油，撒上芝麻就可以。
8. 鲜咸味美羊肉片就做好了。
水煮羊肉片真的是生活中一道开胃驱寒的美味佳肴，偶尔食用对身体的益处很大。
但值得提醒的是，羊肉片不宜煮太久，否则容易变老，影响美味。
还有，水煮羊肉片虽然美味，但千万不可餐餐吃，天天吃，这样会容易导致上火。
炖羊肉怎么炖好吃又烂无膻味
关火撒盐，放香菜末，白胡椒粉调味，一锅经典的萝卜羊肉汤就炖好了。
2
白萝卜去皮，切滚刀块，切一小把香菜碎，葱切段，姜切片，枸杞泡水备用。
3
烧一锅清水，水中加几片姜。水沸后，加入羊肉，大火烧开后，用勺不断撇去沫子，直至汤变清透。盛出备用。
4
砂锅倒热水，倒入焯好的羊肉，放葱段，姜片，羊肉汤里少加香料，保持羊肉的原味才最鲜美。去膻味放一勺白酒。
5
煮开以后转小火慢炖60分起放入羊肉汤中。煮30分钟左右萝卜变软了。
炖羊肉好吃又烂又无膻味的方法
配料表
食材
用量
食材
用量
食材
用量
羊肉
2斤
白萝卜
1斤
枸杞
50克
葱
1根
姜
1块
香菜
1小把
盐巴
少许
白酒
3勺
白胡椒
少许
制作方法
步骤
做法
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步骤
做法
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1
羊腿肉拿回家来，先要切大块去血水，放在冷水中浸泡出血水，水变红后倒掉，如果你不喜欢膻味，建议多冲两次血水，然后切成小块，加清水浸泡40分钟，放两勺白酒
怎么煮羊肉汤好吃又烂不膻气
怎么煮羊肉汤好吃又烂不膻气羊汤羊肉汤放在黑色碗里【炖羊肉汤】配料:羊肉、葱、姜、当归、川芎、姜黄片、盐、胡椒粉、香菜、醋、料酒。
具体做法步骤如下：第一步:将羊肉切成小块，放入淡盐水中浸泡15分钟。
盐水可以把羊肉里的血全部泡出来，可以减少羊肉的腥味。
浸泡15分钟后，用清水将羊肉洗两遍，沥干备用。
第二步:锅中加入适量冷水，放入羊肉和羊骨，加入适量姜片和料酒，加入少许青椒。
大火煮沸后，撇去表面浮沫。
漂烫时，一定要用冷水煮。
如果开水烧开，凉了的羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩，羊肉里的血会被锁在羊肉里，这样炖出来的羊肉汤不仅嫩，还特别腥。
第三步：将焯水后的羊肉捞出，放入温水内，再次清洗干净后，将羊肉放入锅中，往锅内一次性加入足够的热水，加入适量的葱段。
重点步骤：“1白2黄”（当归、川芎、小黄姜片），这三味调料品都是性温食材，都具有活血行气的功效，特别是小黄姜还有驱寒的功效。
在煮羊汤时，加入适量当归、川芎、小黄姜片，不仅能起到去腥的作用，还可以促进血液循环，增强身体御寒能力。
第四步:大火烧开后，打开锅盖，转小火炖1.5小时。
羊肉煮的时候一定要开着盖子，这样羊肉里面的臭味才能随着蒸汽散发出来。
一个半小时后，加入适量盐调味，再煮半小时，羊肉就熟了。
第五步:取出煮熟的羊肉，切片放入碗中，加入适量的羊肉汤，加入适量的盐、胡椒粉、一勺醋，撒上葱花和香菜，或者加点辣椒油和两滴香油，就可以做出美味的羊肉汤了！烹饪技巧总结：1.羊肉首选羊肉是羊肉。
切块后不要急着焯水。
先用淡盐水泡去血水，再焯一下。
2.羊肉在锅里炖的时候，一定要一次性加足热水，中间不要加水。
煮羊腿的正确方法
煮羊腿的正确方法
对于吃羊肉，很多的人是持有两种矛盾的意见的，想吃但是不喜欢那股子膻味，所以要大街上那些烤羊肉串那么受欢迎，但是在宛弄羊肉的人却并没有那么的多，这里面绝大多数就是做出来的羊肉膻味太重，让人无从下手去吃，那么，今天就来给大家介绍一个煮羊腿的正确方法，学会了之后不但能煮出好吃的羊腿，也让你从此后做羊肉没有膻味。
材料：
羊腿一只，胡萝卜和芹菜最好要备一些。
不用太多，一根就够了。
盐3勺，糖2勺。
这个量得你自己尝着决定，我估计差不多在这个量上下一两勺糖盐，但是糖一定不要多放太多。
辣椒油，看你自己的口味放，当然还是辣一点好吃。
老抽，加到汤变色就好，大约1/4量杯吧。
孜然一把。
(这个是一定要的)八角，半颗，葱半颗，干辣椒2颗。
步骤：
1、羊腿要是只有前肢的话就不切，要是整支就要把上臂给卸下来。
切到关节的时候要顺着缝隙切，要小心不要切到手。
2、羊肉入锅后，放水漫过羊肉。
大火煮3到5分钟，这时候会有血沫，最好能撇掉。
3、把其他乱七八糟的其他东东全扔进锅，开到小火慢慢煮。
4、起码1个半小时煮好。
你用筷子去戳羊肉，戳进去了就差不多好了。
羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品，但是因为羊肉有腥膻味，致使很多人不喜爱吃。
只有把好挑选、清洗和烹调三个关口，才可去掉羊肉的膻味。
把住挑选关，就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉;然后就是把好清洗关，要用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质，切成小块焯水，去尽血沫后，再冲洗干净;烹调关更重要，烹调时采取的去膻办法有加花椒、放点料酒和醋、与萝卜或茶叶同煮等。