鳜鱼养殖技术

鳜鱼养殖技术 鳜鱼又叫桂花鱼、季花鱼，因其肉质细嫩丰满、洁白、味道鲜美、无小刺、营养丰富而著称，故为鱼中上品、宴中佳肴,自古就被列为名贵鱼类之一。唐朝就有诗人张志和以“桃花流水鳜鱼肥”的佳句赞美鳜鱼。

鳜鱼是原产于我国的淡水鱼品种，广泛分布于我国东部平原的江河湖泊。在江苏、浙江、湖北、广东等地区形成了一定生产规模。作为高档鱼品种，目前，鳜鱼已经成为全国大多数水产市场中的必备商品，也是很多大型超市活鱼柜台的必备商品之一。

随着社会消费水平的提高，消费层次日益多元化，鳜鱼的市场消费量也会逐步扩大。鳜鱼的养殖与市场需求具有广阔的发展前景。 由于鳜鱼的人工繁育相对于其它鱼类技术难度要大，繁殖场所设施设备费用较高，所以，我国商品鳜鱼养殖户 通常直接购买从人工繁殖基地繁育好的 体长约3厘米或以上规格的鳜鱼鱼种 再饲养成体重500克以上的商品鱼。

这一过程需要约150~180天，最快能达到80天。那么怎样才能在最短时间内达到上市标准又能做到商品的安全无公害呢？ 这取决于生态环境的好坏、饵料鱼是否充足、适口，水质是否良好以及管理是否科学等。 本片就将向广大养殖户们介绍运用科学的方法人工养殖鳜鱼的技术措施。 鳜鱼的生物学特征 首先，我们先来认识一下鳜鱼，鳜鱼为鲈形目、鮨（易）科、鳜鱼属。体肥肉厚、背部隆起、头大，吻尖，身上的鳞片小而圆,背鳍较长,身体呈黄绿色,身体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块。

鳜鱼属于淡水性鱼类，喜欢栖息在清洁的静水或有微流水的环境中，尤其是水草茂盛的湖泊中，适宜于在池塘中养殖。 鳜鱼的繁殖季节在4~8月份。虽然能够适应7~32℃的水温，但在18~25℃、饵料充足时，生长最快。因此，5~10月份是养殖鳜鱼的最佳时间。

鳜鱼为典型的肉食性鱼类,喜欢吃先活的诱饵,瞧，它隐藏在水草当中，把自己装扮得好像一片枯叶，趁小鱼不备，一口将它吞下，真是凶猛又狡猾的鱼类！

鳜鱼还非常贪吃！在鱼苗阶段能吞食相当于自身长度70%~80%的其它鱼类的鱼苗，1尾全长11.5毫米的鳜鱼苗胃内一次能容纳5尾刚吃进的7~10毫米的其他鱼苗。当体长达到1.3厘米时，鳜鱼苗就可以从正面吞食饵料鱼了。

鳜鱼最喜欢捕食那些比它小1/2、1/3、体型为纺锤形或棍棒形的鱼类作食物。因此饵料鱼的规格必须适合鳜鱼的口味，这就叫作适口性。了解了鳜鱼对食物的偏好，对养好鳜鱼是非常重要的。

目前鳜鱼的品种较多，如翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜等，其中翘嘴鳜有个体大、生长速度快的特点，因此养殖最为普遍,养殖效果最好。 见过了本片的主角，下面我们再来看看养殖鳜鱼都需要那些必备条件。 鳜鱼养殖场的环境要求 近年，我国鳜鱼发展迅速，主要以池塘养殖为主，养殖形式多采用主养的方式。它能够按照鳜鱼的生物学特征和生长要求进行科学的管理，成活率高、产量高、经济效益高、对供应市场和提供出口有力。

为了满足市场对水产品安全卫生的要求、获得高收益，必须做到安全无公害的生产，而无公害标准化生产的前提就是创造良好的环境条件。 无公害鳜鱼养殖场应选择周围无污水、粉尘、有害气体等污染源的地方。 养殖场应有充足的水源、良好的水质供给，以无污染的江河水、湖水或大型水库水为好。 这种水溶氧量高、水质良好、适宜鱼类生长。 养殖用水水质应符合《无公害食品 淡水养殖用水水质要求》。 池塘的土质最好为壤土，其次是沙壤土和粘土。养殖池的底质应无废弃物和生活垃圾，无异色、异臭，并应符合《农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求》中的规定。

大气质量应符合《环境空气质量标准》。 鳜鱼为淡水名贵鱼类，养殖池塘一般条件比常规鱼饲养池要高。除以上满足以上条件外，还要求池塘淤泥少于20厘米。池塘形状应整齐有规则，最好以东西长、南北宽的长方形为好，应避免换水时出现涡流和净水区域，池塘面积一般以0.4~0.6公顷较为适宜，水深以1.5~2米为好。池塘向排水口处，要有一定的坡度，便于干塘捉鱼。

为保证池水交换充分池塘应设有进水、排水口。并且进水、排水口用滤网过滤。 适口饵料鱼的准备 前面我们介绍过鳜鱼终生以其他鱼虾为饵，饵料鱼的多少和质量的好坏直接影响鳜鱼养殖的效果和商品的质量。 要想提高鳜鱼产量，我们必须在鳜鱼的不同生长阶段及时、持续的为其提供相应规格的饵料鱼。要做到这一点，规模养鳜鱼 通常采用专池培育的方法。也就是为鳜鱼专门设置饵料鱼饲养塘。自繁自养，不外购来路不明的饵料鱼。同样饵料鱼的养殖环境也要是无污染的，饵料鱼所用的饲料要无毒无害，以确保鳜鱼食物上的无公害化。

凡是没有硬棘的小鱼虾，都可以作为鳜鱼的饵料。但是从来源的难易、成本的高低、鳜鱼的喜食程度等多方面考虑，最好以团头鲂、草鱼、鲢鱼等作为鳜鱼的饵料鱼。

一是。这几种鱼体型细长，鳜鱼喜欢吃；二是，价格便宜、成本低；三是，来源广、可以高密度培育、群体产量高。那么，要养殖多少饵料鱼呢？我们可以这样计算，每养成1尾500克左右的商品鳜鱼需要消耗饵料鱼约3000~5000尾，重1.6~2千克。所以按比例计算1公顷鳜鱼主养池需要配备约3~4公顷饵料鱼池。

农民朋友在养殖鳜鱼前一定要根据养殖规模、鳜鱼产量、放种与收获的时间安排预先制定饵料鱼的生产计划。 采取一次高密度放养，分批起捕、按需拉网的方法，保证饵料鱼与鳜鱼同步生长。 饵料鱼规格为鳜鱼体长的26%~36%适口性最好 要想控制饵料鱼的规格，我们可以通过调整密度和调整投喂饲料数量来加以控制，简单的说我们可以通过加大饵料鱼的密度，减少投喂，就可以放慢饵料鱼的生长速度。

了解了养殖鳜鱼的必备条件，下面我们就来看看如何科学的饲养商品鳜鱼。 鳜鱼苗的选择 前面我们提到过商品鳜鱼养殖是从3厘米或更大规格的鳜鱼鱼种饲养成体重500克以上的商品鱼。这些鳜鱼鱼种应当来自有资质的规模化的人工繁育基地。购买鱼种时要尽量选择大小整齐、差异小的苗种，以便于管理、成活率高，其次要选择体型完整、颜色正常、无畸形、健康、有活力的鱼种。这里提醒初次养殖鳜鱼的农民朋友注意，选购鱼种时最好选择5厘米以上的大规格鱼种放养，这样的鱼种更容易成活。 购进鱼种前您还要充分考虑当地的气候条件，当水温到达到20摄氏度以上时就可以放鱼种了。 鳜鱼苗种的运输 鳜鱼鱼种多采用塑料袋充氧运输，鳜鱼耗氧量高，所以装运密度应小于同规格家鱼的数量。每只氧气袋注水8~10千克，一般2~3厘米的鱼种装150~200尾，5厘米鱼种左右的装100尾。运输时间可达4~8小时，如果装运时间越长，密度应相对减小。装运大规格鳜鱼鱼种时应套两层塑料袋，避免运输途中塑料袋被鳜鱼硬棘扎破。

充氧、扎紧袋口后便可装车了运输了。 商品鳜养殖 放养鳜鱼可以用水泥池塘也可用传统的土质池塘。放养鱼种前，必须对池塘进行清整，挖去过多的淤泥，用生石灰彻底消毒，一般每公顷用1200~1500千克或漂白粉5~7克，可杀灭各类敌害生物及病原体，以减少养殖期间病害的发生。

鱼种到达目的地后，先将氧气袋放入待放养的池塘内，约15分钟，目的是让鳜鱼逐渐适应池塘内的温度。鳜鱼鱼种经过长途运输，或多或少都会受一点损伤，鱼体受伤后很容易继发水霉病，所以在放养前应对所用鳜鱼进行消毒，用浓度为3%~5%的食盐水，水温不低于10℃，浸泡10~20分钟；可有效防止鳜鱼继发感染。

放养鳜鱼——目前普遍推广的养殖形式有两种：一种是 利用鳜鱼鱼种直接养成商品鱼的直接放养法 另一种是 先培育成大规格鱼种再放养的分布放养法。我们先来看看直接放养法。 直接放养法比较适合小规模养殖。在清整消毒后的池塘，每亩放养100万~150万尾刚孵化的鲮鱼等水花，培育成饵料鱼苗。 培育10~15天，饵料鱼苗长到1.5~2厘米，先将池塘水排去一半，再灌入新水，使池水清爽，就可以放养约3厘米规格的鳜鱼鱼种。

一般每公顷放养鳜鱼种13500~18000尾。直接放养法的优点是放养初期饵料鱼丰富，鳜鱼生长快、操作简便、节省池塘，但它的缺点是放养的鱼种规格小，成活率一般为70%~80%，对池塘中存鱼的数量难以把握。

对于池塘较多、养殖规模较大的养殖户比较适宜采用分布放养法。先将3厘米左右的鳜鱼夏花培育成体长5~10厘米的大规格鱼种，方法与直接放养的步骤相似，先培育饵料鱼，然后放养鳜鱼种，但鳜鱼种放养的密度要比直接放养法大得多，每公顷放养规格3厘米的鳜鱼种4万~6万尾， 40天左右，大多数鳜鱼种可长成5厘米以上的大规格鱼种，成活率可达85%以上。

然后将大规格鱼种按每亩600~1000尾的比例，分别放入已培育好饵料鱼的成鱼塘直至养到500克的商品鱼上市销售。我们主要向大家介绍分布放养法。

鱼种培育 生产上将3厘米左右的鳜鱼夏花培养成6~15厘米或每尾50~100克的鱼种过程，称为鱼种培育阶段。 在这一阶段，由于鳜鱼的体型较小、体格较弱，因此是养殖过程中一个重要的阶段。 我们将购买来的3厘米左右的鳜鱼鱼种按照每1000平方米放养3000~4500尾的比例投入池塘。注意：初期水位要浅一些，约50~70厘米为好，以利于水温提高，相对增加饵料鱼密度，以后随着水温升高、鳜鱼长大应分期加注清水。

提供充足、适口的饵料鱼是决定鳜鱼养殖效益的重要因素。 前边我们已经了解到，每养成1尾500克左右的商品鳜鱼需要消耗饵料鱼约3000~5000尾，重1.6~2千克。那到底这么多饵料鱼应该怎样饲喂呢？

我们把体重0.5克的鳜鱼夏花养到500克的商品鳜鱼，每天的投喂量应由占鳜鱼体重的70%开始，逐渐减少到10%~8%。由多渐少。 在鱼种培育阶段，3到10厘米的鳜鱼鱼种，每尾每日的摄食量应为3~6尾。饵料鱼的大小应占鳜鱼体长的70%左右。 投喂次数一般应根据水温、鳜鱼池饵料鱼密度、生长速度和溶氧量等灵活掌握。投喂间隔采取5天投喂一次为好，因为投喂饵料鱼后2~3天，饵料鱼活动比较迟钝，有利于鳜鱼捕食。如果间隔过长，就容易造成鳜鱼捕食困难，增加体能消耗。

投喂的饵料鱼最好先进行消毒再投入鳜鱼池。 鳜鱼对水质的要求比其他鱼类要高得多。这是关系到养殖鳜鱼成败的又一个关键要素。鱼种培育阶段坚持每天早、中、晚各寻塘一次，早晨观察鱼类活动，是否出浮头情况发生；午后查看水色、水质变化情况、傍晚观察鳜鱼摄食情况是否正常。

由于专养池放养密度高，饵料量较大，残饵和大量的粪便对池塘水质的影响较大，因此要求每周注新水2次，每两周换水1次，保持水质清新，控制透明度在40厘米左右。

在鳜鱼池塘每亩投放1斤左右的鲢鱼20尾，让鲢鱼清洁池底的粪便，以起到稳定水质的作用。 鳜鱼对酸性水质特别敏感，当水体的PH值低于5.6时，鳜鱼就无法忍受了，所以每隔一段时间要施放石灰水调节PH值。 鳜鱼对水体溶氧量要求也比较高，在每升水3毫克以上才能正常生活。因此，每个池塘还要配备增氧机，春末和夏季每天中午开机1~2个小时。凌晨2点到5点开机3小时左右，如果遇到特殊天气，如阴天下雨，应延长开机时间，保证溶氧量充足是提高鳜鱼鱼种生长率和成活率的重要措施。