猪生产学

猪生产学

名词解释

1、后效行为：是猪生后对新鲜事物的熟悉而建立起来的。猪对吃、喝的记忆强，对饲喂的有关工具、食槽、饮水槽及其方位等，是最易建立起条件反射。

2、胴体重：屠宰后去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体重量。

3、平均背膘厚：宰后胴体背中线肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐结合处三点膘厚的平均值。

4、眼肌面积：胴体胸腰椎结合处背最长肌横截面积的面积。

5、母猪年生产力：平均每头母猪年提供断奶仔猪头数与体重。

6、SEW（隔离式早期断奶法）：母猪在分娩前按常规程序进行有关疾病的免疫注射,仔猪出生后保证吃到初乳，按常规免疫程序进行疫苗预防注射后,在10～21日龄断奶,然后把仔猪在隔离条件下保育饲养。

7、SPF猪群：简称无特定病原猪，指在母猪临产前采用剖腹取胎或无菌接产获得仔猪，然后在无菌状态下把仔猪送往隔离的仔猪舍内，与非SPF猪隔离饲养，以致它们能自然产生下一代ＳＰＦ猪。用这种办法所得到的猪群即为SPF猪群。

8、PSE猪肉：指宰后呈现苍白颜色、质地松软和汁液渗出特征的猪肉。

9、DFD猪肉：宰后肌肉外观呈暗红色、质地坚硬、肌肉表面干燥的特征。

填空题

1、我国地方猪种种质特性具有繁殖力强，抗逆性强，肉质优良，生长缓慢、早孰易肥、胴体瘦肉率低等四大特点

2、目前对中国养猪影响较大的引入猪种主要有大白猪、长白猪、杜洛克猪、皮特兰猪和汉普夏猪。

3、杜洛克猪是国外引进唯一肉质优良的品种。

4、猪常用的饲料有能量饲料、蛋白质饲料、青饲料、粗饲料、矿物质饲料、青贮饲料、维生素饲料和饲料添加剂。

5、能量饲料有禾谷类籽实（玉米、高粱、大麦、小麦）、糠麸类、块根类。

6、蛋白质饲料有豆科籽实、油饼粕类（豆饼、花生饼、棉籽饼）、糟渣类、单细胞蛋白质、动物性蛋白类（鱼粉、肉骨粉、血粉）。

7、适宜的温度：哺乳仔猪22-35℃、保育仔猪20-22℃、生长期22℃（20-23℃）、育肥猪16-20℃、成年猪15-18℃

仔猪不同日龄的最适温度：1-3日龄30-35℃、4-7日龄28-30℃、8-20日龄22-25℃、31-45日龄20-22℃.

8、仔猪的断奶方法有一次断奶法、分批断奶法、逐渐断奶法。

9、断乳仔猪的的饲养管理中“二维持”是指维持在原圈管理、维持原饲料饲养；“三过渡”是指逐渐做好饲料、饲养制度、环境的过渡。

10、一般生长育肥猪的生长发育规律小猪（20-30kg）长骨、中猪长皮、大猪（60-70kg）长肉、肥猪（90-110kg）长膘。

11、评定生长育肥猪生产力的主要指标是生长速度、饲料转化率、胴体与肉质。

12、按泌乳母猪活动的空间，养猪生产模式可分为集约化饲养、半集约化饲养、散放饲养。

13、根据当地气候、风向、场地的地形地势等，猪场一般可分为生产区、生产管理区、隔离区、生活区四个功能区。

14、粪污处理法：水冲法、干清法、沼气和沼气发电、发酵床处理。

15、繁殖性能：产子数、初生重和出生窝重、断乳窝重、出产日龄和产子间隔。

16、猪的重要经济的性状遗传参数主要有：遗传力、重复力、遗传相关。

17、猪群类别的划分：哺乳仔猪、断奶仔猪、育成猪、后备公猪、后备母猪、种公猪、种母猪、育肥猪。

简答题

1、中国养殖业的发展趋势：要采用“适度规模、多点分散”的模式；要实现“健康养殖和对主要传染病的控制”；粪污处理走生态养殖的道路；生产“安全肉”和“优质肉”是多元化市场发展的需要；生产绿色安全饲料，慎用转基因饲料；养猪产业化，生产更大经济效益，从而使农民致富；低碳养猪。

2、猪的生物学特性：繁殖率高，世代间隔短；食性广，饲料转化率高；生长期短，周转快，积脂力强；嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达；适应强，分布广；喜清洁，易调教；定居漫游，群居位次明显。

3、猪种依经济用途分：脂肪型（广西陆川猪）、瘦肉型（大约克、长白、杜洛克）、兼用型（湖北白猪、中约克夏猪）

4、地方猪种的分类及代表：我国地方猪品种一般按自然区域分类，共划分为六大类型。华北型：民猪、八眉猪、黄淮海黑猪、汉江黑猪、沂蒙黑猪。华南型：两广小花猪、香猪、槐猪。江海型：太湖猪、圩猪。西南型：内江猪、荣昌猪。华中型：金华猪、宁乡猪、大花白猪等等。高原型：藏猪

5、国外引进品种的特点：生长速度快；屠宰率和胴体瘦肉率高；繁殖性能较差；肉质欠佳；抗逆性较差。

6、什么是质量和数量性状？举例说明猪数量和质量性状的特征。

质量性状：同一种性状的不同表现型之间不存在连续性的数量变化，而呈现质的中断性变化的那些性状。

数量性状：指在一个群体内的各个体间表现为连续变异的性状。

区别：数量性状本身往往也是由很多方面组成的，这些方面自身又是单独的选育标准，例如窝产子数、育肥性能、胴体品质、肉质性状、繁殖性能；质量性状表型上很容易区分，表现出不连续的变异，一般是由单一位点或少数几个位点的基因所控制，其表型受环境的影响不大，不如毛色、血型、遗传缺陷、耳型。

7、猪的生产性能测定有哪些方法？测定站测定；场内测定；同步测定。

8、种猪引进的注意事项？制定科学合理的引种计划；不要选择体重过大的种猪；要了解种猪的健康状况；不要从多家种猪场引种。

9、猪肉的肉质性状主要有哪些？肌肉PH、肉色、系水力、贮存损失、熟肉率、肌肉大理石纹、肌肉嫩度、肌内脂肪含量、肌肉内其他化学成分。

10、种公猪和种母猪的选择标准？

11、猪常见的杂交方式有哪些？简单杂交；多元杂交；轮回杂交；正反反复杂交。

12、一般猪场的饲养管理原则：种群组成；合理分群；制定科学的饲养方案；实行合理的饲喂方法；重视环境条件，防暑降温；制定合理的工作日程；做好报表统计工作；制定切合实际的免疫驱虫程序。

13、如何做好种公猪的合理利用？公猪的初配年龄：小型早熟品种在7-8月龄，体重75kg 左右。大型品种在9-10月龄、体重100kg为宜；公猪初配前应进行调教；利用年限的长短。（2岁以上的成年公猪1d配种1次为宜，必要时也可1d2次，但不能天天如此，如公猪每天连续配种，每周应休息1d。青年公猪，每2-3d配种1次。在本交情况下，1头公猪可负担20-30头母猪的配种任务。）

14、促进母猪发情排卵的措施：公猪诱情；仔猪提前断奶；并窝；合群并圈；按摩乳房；激素催情；药物冲洗。