学做简单的家常菜
学做简单的家常菜
教学目标：
1.能比较熟练地进行主食的制作和简单菜肴的烹饪。
2.能通过各种途径学习相关的烹饪技能。
3.在活动中能友好地与他人相处，掌握基本的合作技能。
第一课时烹饪主食
一、教学准备
学生：
见“成长手册”本主题活动“任务单”。
教师
1.烹饪时所需的作料：油、盐、酱、醋等。
2.制作时要用的电器、工具：电磁炉、电饭锅、菜板、菜刀、餐盘、刨子、菜篮、水桶等。
3.熟悉简单的菜肴的做法，浏览相关网页，以便更好地给予学生指点和帮助。
4.考虑好课堂活动的一些细节，尽可能多地为学生做些相关的学生易忽略的准备。
二、活动过程
(一)引导学生分享交流
引导学生在小组内展示各自在家学做家常餐的记录单，分享交流学做主食的经历、感受和经验。
（二)组织学生分组操作
全班按不同的主食制作分成若干组：下面条、下水饺、煮汤圆、煮饭......学生自主选择一组、合作完成现场制作。
教师要注意做好组织工作，引导学生注意安全、注意分工合作，做到有条不紊。
(三)引导学生进行评价和经验分享
烹制完成后，要有请大家品尝、评价并进行经验分享的环节，这一环节是提升学生烹饪水平的关键、先让烹制组的学生说，再引导全班学生补充。
这一环节各组完成的时间有长有短，教师要注意有序组织，要求学生在制作时动手不动口，全神贯注，专心致志，下面条、下水饺完成得较快，可以先让他们展示并介绍。
下面条
要引导学生掌握的基本技巧：先在盛面的碗中放好酱油、麻油，水开后下面，面在锅中稍煮一会儿，熟了就迅速捞出，可做成拌面或汤面，可放入葱花或蒜花等调味，并组织学生进行拓展，如菜面的制作等。
下水饺
要引导学生掌握的基本技巧：水开后下水饺，再次煮开后要改用小火，再煮一会儿，根据不同的馅，一般3分钟左右就可出锅，如果不确定是否熟，可捞一只先尝一尝，水饺可蘸着调料吃，也可放入准备好的汤中。
水饺有很多种馅，难熟的馅下的时候时间稍长一些。
下汤圆
要引导学生掌握的基本技巧：水开后将汤圆下锅，稍煮一会儿后可用勺子轻轻拨一拨，汤圆浮起来后就要用小火煮一会儿，大约10分钟就可出锅，汤圆下的时候如果不小心会弄破，提醒学生下的时候动作要轻柔。
煮饭
要引导学生掌握的基本技巧：淘米时要把杂质清除干净，搓米的次数不要多，否则营养会流失，水和米的比例要把握好，有些米在煮前要用水泡一下。
......
学生完成制作后可拓展：主食除了有日常的几种做法，还可以创意搭配，如将菜和饭、面、粥等搭配起来，做成各类简餐：菜炒饭、蛋炒饭、八宝饭、菜面、青椒肉丝面、菜粥、皮蛋瘦肉粥等。
学生完成了主食的制作，就可以择洗带来的食材，为做简单的莱肴做准备，饭没煮好，可以先放在那里煮，暂时不管它。
教师可让学生推荐两名主食做得好的同学作为观察员，记录同学们在择洗过程中的好的做法并向全班推介。
要引导学生把握不同食材的不同择洗方法，单蔬菜就可分为根菜类、花菜类、茎菜类、叶菜类、果实类、有的要刨皮.有的要剥壳，有的要去根，有的要去叶等。
清洗时要做到一洗、二汰、三清，有的莱还需用盐水浸泡1小时左右、等等。
第二课时烹饪菜肴
(一)引导学生掌握切菜方法
菜择洗好后，引导学生根据菜的品种和炒菜的要求将菜切成段、丁、片、丝、块等。
开展这部分活动时，引导学生相互之间展开学习，让会切的学生现场示范，引导学生掌握切菜的方法：右手握刀，左手抓菜并把莱放在砧板上，左手要注意与右手的配合，左手拇指和小指合作夹住要切的莱，其余三个手指的指尖稍微内倾压在菜上面，用指背接触刀身，边切边向后移。
然后让学生各自完成切菜。
（二）引导学生学会配菜
引导学生在小组内各自介绍一下准备制作的菜肴，就现有的烹饪条件，每组选择一样最有可能做成功的菜现场配一配。
(三)现场制作菜肴
让学生知道烹饪是最有创意的一项工作，烹饪的方法有炒、蒸、烧、煮、焖、炸等，一道色香味俱全的菜跟食材、火候、时间、调料、烹制方法的把控等密切相关，而这一切都要在不断的实践中进行积累。
引导学生小组合作现场完成一道菜肴的制作。
(四)引导学生进行评价，提升烹制水平
菜肴烹制好后就装盘并放在展台，让大家有序欣赏、品尝，并说说菜肴的优点和可以改进的地方。
(五)引导学生交流分享烹饪技巧
引导学生将从网络上、从采访或实践操作中学到的相关烹饪的小窍门与同学们分享。
(六)引导学生做好家庭聚餐会的策划和组织
1.确定召集人：征得父母同意在家举办聚餐会的同学。
2.组员的组成：自由组合或按居住的远近组合，建议4～6人。
3.时间与地点的确定：根据大家都合适的时间商定好具体的聚餐时间，并了解清楚到达聚餐地点的行走路线。
4.引导学生依照各自的烹饪水平，参照营养均衡金字塔，商量好午餐或晚餐的计划，商量好要做的菜肴和主食，一人展示一样，并填好筹备单。
建议教师弄清学生具体的聚餐时间和地点，学生聚餐时教师最好能到每个聚餐点看看，了解各聚餐点的情况，传递信息、促进学生间的相互学习，并提醒学生在活动的过程中注意拍照、留下成长的痕迹。
此外，还需要引导学生讨论聚餐会之前一系列的准备细节。
如关于购物：上超市或菜场时带好所需的钱和合适的购物袋，想好需要购买的东西及其数量；外出时注意交通安全，可跟父母一起去，也可跟同学一起去，出发前查看好行走线路；提醒东道主在聚餐前和父母再次检查一下油盐酱醋、锅碗瓢盆、餐盘餐具、餐桌餐椅等；提醒每位做客的同学，各自在家里把菜拣好，清洗好，切好，用食品袋或饭盒装好，并准备好围裙和护袖，带至聚餐地点。
到同学家做客时要注意礼仪，烹饪时注意做到有序，注意厨房的整洁与卫生，注意烹饪安全和厨具使用及用火、用电的安全，一人动手，其他同学注意观察，注意相互学习。
家常菜烹饪教学幼儿制作简单的家常菜
家常菜烹饪教学幼儿制作简单的家常菜 家常菜烹饪教学——幼儿制作简单的家常菜 家常菜是我们日常饮食中最常见的一种菜肴，也是最能体现家庭温馨的一种料理方式。对于幼儿来说，通过亲手制作家常菜，不仅可以增加他们的动手能力，还能培养他们的独立自主意识。本篇文章将以幼儿制作简单的家常菜为主题，为大家介绍几道适合幼儿制作的家常菜及其制作过程。
一、小炒豆角 小炒豆角是一道常见且简单的家常菜，不仅味道鲜美，而且十分适合幼儿亲自参与制作。
材料： 1. 新鲜豆角 2. 大蒜蓉 3. 食用油 4. 盐 制作步骤： 1. 幼儿首先将豆角洗净，剪去两端的尾部，然后切成约3-4厘米长的段。 2. 接着，幼儿将锅放在火上，倒入适量的食用油，加热至六成热后，放入豆角翻炒。
3. 待豆角变软后，幼儿再倒入适量的大蒜蓉，继续翻炒均匀。 4. 最后，幼儿根据个人口味适量加入盐，翻炒均匀后即可出锅。 通过这样的步骤，幼儿不仅可以品尝到自己亲手制作的美食，还能增加对食材的认知，并培养他们的耐心和动手能力。
二、番茄炒鸡蛋 番茄炒鸡蛋是一道家喻户晓的家常菜，也是一道适合幼儿制作的简单菜品。
材料： 1. 鸡蛋 2. 番茄 3. 洋葱 4. 食用油 5. 盐 制作步骤： 1. 幼儿首先将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后备用。 2. 接着，幼儿将番茄洗净，切成小块，洋葱切成薄片备用。 3. 锅放火上加热，倒入适量的食用油，将葱姜爆香。 4. 待葱姜爆香后，幼儿再倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋熟透。 5. 最后，幼儿加入番茄块，继续翻炒均匀，并根据个人口味适量加入盐，炒匀后即可出锅。
这道菜不仅色香味俱佳，而且制作简单。幼儿可以通过亲自制作番茄炒鸡蛋，培养他们的动手能力和对食材的认知，同时也能增进家庭亲子间的情感交流。
三、麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道具有鲜辣口感的川菜，虽然制作过程稍微复杂一些，但也适合幼儿在家中动手尝试。
材料： 1. 嫩豆腐 2. 牛肉末 3. 辣椒粉 4. 豆瓣酱 5. 食用油 6. 盐 制作步骤： 1. 幼儿首先将嫩豆腐切成小方块，牛肉末用盐搅拌均匀备用。 2. 锅放在火上，倒入适量的食用油，加热至锅底微微冒烟。 3. 幼儿将牛肉末倒入锅中煸炒，待变色后加入辣椒粉和豆瓣酱，继续翻炒均匀。
简单易学十道家常菜
简单易学十道家常菜一、炖排骨炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。
马上关火，将排骨捞出。
重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意：1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。
糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。
中间经常翻一下，防止烧枯。
等水差不多干了的时候就好了。
放葱起锅。
二、闷蛋1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
三、红烧茄子肉丝1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
2、加中等偏大量的油,7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。
再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
3、三分钟后即可食用。
四、鸡蛋炒西红柿1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。
两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。
等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。
大功告成。
五、可乐鸡翅1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。
盖锅盖，大火煮；3、煮开后，换小火炖。
炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。
炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
六、蘑菇香菇新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。
第三单元活动主题一学做简单的家常餐(教学设计)苏少版六年级下册综合实践活动
第三单元活动主题一学做简单的家常餐 (教学设计)一、教学目标1. 让学生掌握基本的烹饪方法和技巧，能够独立完成一道简单的家常菜。
2. 培养学生的动手能力、观察能力和创新能力，提高生活自理能力。
3. 通过实践活动，让学生体验烹饪的乐趣，增进对美食文化的了解和热爱。
二、教学内容1. 烹饪工具和食材的认识及使用方法。
2. 烹饪的基本技巧，如切、炒、炖、烤等。
3. 家常菜的烹饪步骤和注意事项。
4. 食品安全知识和健康饮食观念。
三、教学重点与难点1. 教学重点：烹饪方法和技巧的掌握，能够独立完成一道家常菜。
2. 教学难点：烹饪过程中的火候控制和食材搭配。
四、教具与学具准备1. 教具：多媒体设备、烹饪工具、食材等。
2. 学具：菜刀、砧板、锅铲、炉具等。
五、教学过程1. 导入：通过图片或视频展示各种美食，激发学生的兴趣，引导学生关注烹饪。
2. 讲解：介绍烹饪工具和食材，讲解烹饪的基本技巧和步骤。
3. 演示：教师现场演示一道家常菜的烹饪过程，让学生仔细观察并提问。
4. 实践：学生分组进行烹饪实践，教师巡回指导，解答学生疑问。
5. 交流与分享：学生展示自己的作品，互相交流烹饪心得，分享成功的喜悦。
六、板书设计1. 板书学做简单的家常餐2. 板书内容：(1) 烹饪工具和食材(2) 烹饪基本技巧(3) 家常菜烹饪步骤(4) 食品安全与营养七、作业设计1. 让学生回家后独立完成一道家常菜，并记录烹饪过程。
2. 家长辅助拍摄烹饪过程的视频，至班级群，互相学习和交流。
八、课后反思1. 教师应关注学生在烹饪过程中的安全问题，确保实践活动顺利进行。
2. 教师应鼓励学生发挥创新精神，尝试不同的食材搭配和烹饪方法。
3. 教师应加强对学生的个别指导，提高学生的烹饪技能。
4. 教师应注重培养学生的团队合作精神，让学生在实践活动中相互帮助、共同进步。
通过本次教学活动，使学生掌握基本的烹饪技巧，提高生活自理能力，并培养对美食文化的热爱和追求。
可以打印的家常菜,学一学
【香辣藕片】1、藕去皮洗净，对半切开。
下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。
2、捞起，稍凉后切薄片。
3、加入1小勺香醋。
4、加入2小勺酱油，拌匀。
5、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油，拌匀。
6、撒入切碎的蒜末。
7、最后撒入1小勺白糖，拌匀即可。
【凉拌酸辣土豆丝】1. 土豆切丝，干辣椒切段，蒜切末。
2. 锅里烧水，放土豆丝，煮2分钟，捞起来沥干水。
3. 一次放入糖，醋，花椒面，盐，鸡精，生抽，辣椒油。
4. 然后在上面放上蒜末和干辣椒，葱花。
5. 锅里放少许油，油热后，把油浇在葱花，蒜末和干辣椒上面。
6. 把土豆和调料拌匀即可。
【干煸四季豆】1.四季豆500克，摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干。
2.豆角入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用。
3.锅中留1大匙油，将100克猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥。
4.倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。
【电饭煲焗饭】1.冬菇切丝，腊肉、火腿切粒，葱切成葱花。
2.饭煮开后加入冬菇，加点油，煮米饭的时候加点盐，快干水的时候加入腊肉。
3.电饭煲跳成保温的时候，先加入火腿，再打上一个蛋，焖10分钟。
4.最后加入葱花，加点油盖上2分钟，再配上烫熟菜心即可。
【糖醋排骨】1.肋排切块，放料酒、1匙生抽，腌制20分钟。
2.锅入油加热，待7成热时改中火，入排骨，煎至浅棕色后捞出。
3.把姜片和葱段煸出香味，放入排骨，放2匙生抽、老抽，加开水没过排骨。
倒入米醋和白糖，盖上盖小火焖30分钟。
4.大火收汁，待汤汁粘稠，装盘，撒熟白芝麻即可。
糖醋里脊一】(1)肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。
(2)碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。
(3)锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。
(4)锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即【糖醋里脊二】1.里脊肉切长条，放盐、白胡椒粉、蛋清、姜汁，腌制。
2.腌制好的里脊沾上生粉。
3.入油锅炸，表面生粉变色捞出。
50余款家常菜肴分享 做法简单味道超赞 学习几道做给家人吃吧
50余款家常菜肴分享做法简单味道超赞学习几道做给家人吃吧曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。
吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。
能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。
”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。
我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！丝瓜蛋汤材料:鸡蛋150克，丝瓜500克，虾仁15克，盐4克，香油15克，酱油3克。
做法步骤：1、丝瓜去皮，头尾洗净，顺长破开去瓤，切成段，入沸水锅中略烫，立即捞出，鸡蛋磕碗中，打散，虾米洗净后用水泡透；2.锅上火，放入虾仁，倒入一大碗清汤，放入丝瓜段和精盐，煮3分钟左右，倒入蛋液，滴一两滴油，汤再次煮开时放入碗中，淋上香油。
你可以吃它。
粉皮炖排骨材料：排骨600克油豆角300克粉皮1张大葱1小段老姜5片大蒜3粒指天椒5个做法：1、排骨与2片姜、葱入冷水锅煮开，捞出备用；2、大葱与指天椒切斜片，姜蒜切片，八角桂皮等香料洗去浮尘备用；3、锅内注入少量油，加入所有辅料炒香，加入排骨炒均；4、烹入生抽(若想色重些就加点老抽)和少许冰糖上色和调味后加入没过排骨的热水大火炖煮；5、煮的过程中将粉皮用剪刀剪成大块并用水浸泡着；6、油豆角撕去两端的尖和老筋，清洗干净后入油锅炒至变色盛出备用；7、等待排骨锅内的水收至一半时；8、加入炒过的油豆角，盖上锅盖转小火继续炖20分钟；9、加入泡软的粉皮，翻炒均匀；10、烹入盐调味后收汁彩椒溜肉段用料:里脊肉500克盐适量土豆淀粉2大勺食用油1勺糖1勺生抽1勺老抽1勺青椒1个红椒1个黄椒1个蒜2瓣做法：里脊肉切肉丁，加入盐，土豆淀粉，水，食用油抓拌均匀抓成这样的面糊~另准备一只碗，加入淀粉，糖，盐，生抽，老抽，水调成料汁~油温6成热，炸至定型捞出油温8成热，再倒入肉块复炸炸至表面微焦捞出控油备用锅内留油，炒香蒜片，下入青红黄椒丁，和肉块倒入料汁，大火快速爆炒收汁~干锅小黄鱼材料：小黄鱼；姜；蒜；青红辣椒；干辣椒；洋葱；豆豉；红油豆瓣酱；花椒；料酒；酱油；糖；做法：1、鱼皮完整的诀窍之一：小黄鱼去鳞去腮去内脏，洗干净沥干，内外抹上少许盐，放在镂空的篮子里过夜到两面阴干。
五年级下册综合实践活动学做家常菜(教案)
学做炒菜一、教学分析（一）教材分析：《学做家常菜》这一课题的选择源自于学生的生活。
在日常生活中，学生对家常菜已不陌生，但是对于一些家常菜的做法却不熟悉。
因此，学做家常菜对于小学生来说还是有难度的。
让学生自己动手去做家常菜，掌握制作家常菜的一般过程，体验做菜的辛苦和成功的喜悦，是我们这个课题选题的宗旨。
同时也让学生在制作家常菜的体验中，学会感恩，感恩父母为自己的成长所付出的心血。
（二）学情分析五年级学生对普通的家常菜有了初步的认识和了解，掌握了一些家常菜制作的简单步骤。
本课在学生具备了一定的做菜步骤的基础上，让他们尝试做简单家常菜的练习，使学生对家常菜得制作有进一步的认识。
二、教学目标：知识与技能目标：学会简单的烹饪技术，做出冷盘、炒菜和汤。
过程与方法冒标：通过自主探究、小组合作探究岀家常菜制作的基本步骤，动手动脑大胆创新出家常菜的新的制作方法。
情感态度与价值观目标：通过实践活动，体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱劳动。
养成认真细心，勤俭节约,讲究卫生、注意劳动安全的好习惯。
同时也学会感恩，养成不挑食的好习惯。
本课重难点:重点:炒菜的一般步骤。
难点:切菜的要领三、教学策略建议教法建议：教师演示和学生练习相结合，充分尊重学生已有的经验，激发学生对学做家常菜的欲望。
学法建议：自主探究与小组合作相结合。
四、教学资源与环境建议本课教学资源建议：1.教具准备：刀、砧板、电磁炉、调味品、各种净菜、锅碗瓢勺等。
2.学具准备：刀、砧板、电磁炉、调味品、各种净菜、锅碗瓢勺等本课环境准备建议：综合实践活动教室五、教学评价建议:评价标准：引导学生从切菜的方法、速度、做菜的步骤、菜品的味道等进行评价。
评价方法建议：强调学生在教学过程中的主动参与，注重对学习过程的评价。
关注学生个体差异，注重评价激励性、多元性、开放性，在自我评价的基础上，尽可能采取小组讨论交流的形式，鼓励同学之间充分发表意见和建议。
六、教学课时建议建议：一课时（40分钟）七、教学过程（一）创设情境，导入新课（5分钟）同学们，一年一度的重阳节又快到了，在今年这个敬老节到来之际，我们怎样招待爷爷奶奶呢？生：我请爷爷奶奶上饭店。
江宁区苏科版六年级下册劳动第8课《学做简单的家常餐》说课稿
江宁区苏科版六年级下册劳动第8课《学做简单的家常餐》说课稿一. 教材分析《学做简单的家常餐》是江宁区苏科版六年级下册劳动第8课的内容。
本节课的主要任务是让学生了解和掌握一些简单的家常餐的制作方法，培养学生的生活自理能力和独立生活的能力。
教材通过图文并茂的方式，向学生介绍了几种常见家常菜的制作过程，以及一些基本的烹饪技巧。
二. 学情分析六年级的学生在生活中已经有一定的烹饪经验，他们对烹饪感兴趣，愿意尝试制作美食。
但同时，他们对烹饪技巧的了解还不够深入，容易在制作过程中出现错误。
因此，在教学过程中，需要教师引导学生掌握正确的烹饪方法，提高他们的烹饪技巧。
三. 说教学目标1.知识与技能：了解几种常见家常菜的制作过程，掌握基本的烹饪技巧。
2.过程与方法：通过实践操作，培养学生的动手能力，提高生活自理能力。
3.情感态度与价值观：培养学生热爱生活，独立生活的态度，增强家庭责任感。
四. 说教学重难点1.教学重点：几种常见家常菜的制作过程，基本烹饪技巧的掌握。
2.教学难点：烹饪过程中的火候控制，食材搭配的合理性。
五. 说教学方法与手段1.教学方法：采用实践教学法，分组合作，让学生在动手操作中学习烹饪技巧。
2.教学手段：利用多媒体设备，展示烹饪过程，引导学生直观地学习。
六. 说教学过程1.导入：以一则关于家常餐的小故事引入课题，激发学生的兴趣。
2.讲解：介绍几种常见家常菜的制作过程，讲解烹饪技巧。
3.实践操作：学生分组进行实践操作，教师巡回指导。
4.展示与评价：学生展示自己的作品，互相评价，教师给予肯定和指导。
5.总结：总结本节课所学内容，强调烹饪技巧的重要性。
七. 说板书设计板书设计如下：家常餐制作过程：1.食材准备2.切割食材3.烹饪技巧4.火候控制5.食材搭配八. 说教学评价教学评价分为过程性评价和终结性评价两部分。
过程性评价主要关注学生在实践操作中的表现，如烹饪技巧的掌握、团队合作意识等。
终结性评价主要评价学生最终的作品，如菜品的口感、外观等。
四年级下册综合实践活动课件-学做简单的家常餐 全国通用(共30张PPT)
火，知道吃热的食物时，最先使用的方法就 是野火烤食。演变到至今。烤已经发生了重 大变化，除了烤其外，更重要地使用了调料 和调味方法，改善了口味。
炸是用旺火加热，以食油为传热介 质的烹调方法，特点是旺火、用油 量多。用于炸的的原料在加热前一 般须用调味品浸渍，加热后往往随 带辅助调味品（如椒盐、番茄沙司、 辣椒油等）上席，炸制菜肴的特点 是香、酥、脆、嫩。
烹饪食材
（进行制作）
处理食材 大比拼
温馨提示：
• 小组内分工明确，友好合作 • 注意安全，卫生干净 • 方法正确，摆放整齐
任务活动：
1.设计一道我想做给父母吃的菜。 2.动手制作美食。 3.展示作品，说出你喜欢Βιβλιοθήκη 作品，说说理由。作业：
回家为父母做这道 你设计的家常菜。
• 食材合理准备 • 注意操作卫生 • 注意安全（在父母的监护下）
关于蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎
黄时期，我们的祖先从水煮食物的原理中发现 了蒸汽可把食物弄熟。就烹饪而言，如果没有 蒸，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、 嫩、滑之滋味
小组讨论
• 1.做菜时需要做哪些准备呢？
• 2.我想做一道菜，大体分为几个步骤呢？
选择食材
（需要的材料）
处理食材
（洗、切......）
炖是一种健康的烹调方式，炖菜时盖好 锅盖，与氧气相对隔绝，抗氧化物质也 能得以保留。经长时间小火炖煮，肉菜 变得非常软烂，容易消化吸收，适合老 人、孩子和胃肠功能不好的人群.小火慢 炖让食材非常入味，味道可口。一锅炖 菜里往往有四五种食材，营养多样
蒸是烹饪方法的一种，指把经过调味后的食品 原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成 熟的过程。例如“蒸鲜鱼”、“蒸水蛋”等。
《学做简单的家常餐》教学设计[2]
《学做简单的家常餐》教学设计徐景范（一）教材分析小学生处于生长发育的重要时期，科学饮食是儿童健康成长的保证。
通过调查，我们发现部分同学因偏食、挑食、厌食导致营养不良。
很多孩子的家长向我们反映，说孩子在家不爱吃蔬菜。
《学做简单的家常餐》以“家常菜”为活动和探究主题，安排了“巧做凉拌菜”、“学做炒菜”两个教学活动，使学生从学习使用常用炊具和做简单的饭菜，掌握做家常菜的基本方法和技能，使学生逐步具备生活自理能力。
激发学生进一步学习与实践的兴趣，意识到学做家常菜是小学生适应生活的需要，形成积极的生活态度，不断提高适应生活的能力，进而能喜欢多吃蔬菜，避免偏食挑食现象的发生，同时体会父母的辛苦。
（二）学情分析我所选择的活动对象是四年级学生。
中年级小学生已经具有初步的生活自理能力，能做一些简单的家务，但是由于他们大都是独生子女，对于厨房内的家务活看得多、做得少。
学生在实践活动时很有热情总是急于去做，但往往没有头绪、没有方法。
在选择活动主题时我充分考虑到这些特点，从学生生活实际出发。
本课在学生已有的生活经验的基础上，进行活动和探究，让学生在学习新知识的同时，培养学生热爱劳动、热爱生活的意识，同时让他们体会父母的不容易。
二、本主题总的教学目标知识与技能目标：通过了解做菜的方法，会使用常用炊具，并能根据不同菜的制作方法，灵活运用所学知识。
培养学生从身边发现问题，思考问题以及解决问题的能力。
过程与方法目标：通过自主探究、小组合作探究出做菜的基本方法，会使用常用炊具，并认识到不同的菜有不同的操作方法。
通过上网、查阅资料等方法了解做菜的一些方法。
情感态度价值观目标在活动中培养学生分工合作、团结协作精神。
培养学生讲究卫生和合理饮食的习惯。
培养学生创新意识。
提高学生自我服务能力，同时体会父母的辛苦。
三、教学策略建议教法：观察法、比较法、直观演示法、操作法、启发谈话法等。
学法：自主探究与小组合作相结合。
四、教学评价建议：评价标准：引导学生从拌菜、炒菜的速度、卫生标准、菜的口味和小组合作的默契度等进行评价。
小学综合实践活动《学做简单的家常菜》精品教案资料讲解
学做简单的家常菜一、主题的确定和来源教育家陶行知先生说过：“生活即教育”、“为生活而教育”，因而教学不能脱离生活。
综合实践课的选题必须以学生为本，联系学生的生活，从生活中选定主题，让学生关注社会，体验社会角色，学会健康愉悦地、自由而负责任地、智慧而有创意地生活，因此开展《学做简单的家常菜》活动，希望通过本次活动，让学生学会做家常菜，提高动手实践能力，培养学生爱劳动的意识和习惯；体会父母的辛劳，学会体贴父母；与父母合作，加强沟通，增进理解。
二、活动目标根据小学四年级学生的特点，从知识、能力、情感态度与价值观三个维度，确定了本次活动的目标。
1、知识目标：让学生掌握做菜的基本功，学会做家常菜。
2、能力目标：培养学生的认真做事、勇于创新的态度，培养学生合作、交流和分享的能力，提高学生的评价和鉴赏能力。
3、情感态度和价值观目标：在实现知识目标和技能目标的同时，学生的情感态度、价值观也得到了提升，让学生体会父母的辛劳，学会体贴父母．通过与父母的学习合作，加强沟通，增进理解。
三、时间安排这次活动将历时三周左右，分为准备、实施、总结性评价及反思三个阶段。
1、活动准备阶段（第一课时）2、活动实施阶段（第二课时）3、活动评价及反思阶段（第三课时）第一课时教学目标：1、通过欣赏美食图片，提高学生的审美情趣。
2 、培养交流合作能力，认识丰富多样的家常菜，拓宽对我国美食文化的了解。
教学时间：一课时教学准备：教师：准备家常菜照片ppt。
教学重难点：培养交流合作能力，认识丰富多样的家常菜，拓宽对我国美食文化的了解。
教学设计：一、导入新课。
下面给同学们展示一下家常菜的图片。
（教师展示家常菜图片）你感觉怎样？（让学生谈谈感受。
）是的，图片上的菜非常诱人，也是我们喜爱的、非常好吃的，看见就想吃一口。
而蔬菜和肉类含有丰富的营养成分，对大家健康成长很有用。
二、根据展示图片内容介绍美食文化（凉菜甜菜炒菜蒸菜）三、分组说一说自己喜欢哪种菜，根据学生的喜好进行分组，学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组，合作完成一桌菜，由家长品尝。