哈萨克族的吃肉 课文
浅谈新疆哈萨克族的礼俗文化
差 幽l总第362期●■■■__I
浅谈新疆哈萨克族的礼俗文化
董伟燕
(新疆大学人文学院新疆乌鲁木齐830046)
【摘要】礼俗文化是有关礼仪的风俗习惯文化,是民族文化的组成部分,是民族精神的直接反映。
游牧民族礼俗文化的产生和发展与赖以生存的自然环境以及社会文化因素密切相关,最终形成了本民
族独特的具有草原游牧特色的礼俗文化。本文探讨新疆的典型游牧民族哈萨克族的礼俗文化及其背后
的影响因素。
[关键词】新疆哈萨克族礼俗文化
【中图分类号】C95 【文献标识码】A 【文章编号]1 009—5;549(201 5)07~0071-02
礼仪是以个人为主体形成的一系列行为体系,具有规范
个人行为、强化价值观念的功能。众所周知,礼仪文化在现 代文明社会是一个国家的文明符号。礼仪文化在我国具有悠
久的历史传统, “礼仪之邦”的美称迄今仍闻名世界。礼仪
早已发展为一种民族风俗习惯。礼仪风俗不但折射一个民族
的生活面貌,反映一个民族的民族精神,而且影响一个民族
的生存和发展。对民族礼俗文化的探讨,不仅有利于增强对
民族文化的理解,而且对民族关系的和谐、社会的稳定和发
展具有现实意义。
得天独厚的自然生态环境为游牧民族经济生活的重要支
撑,礼俗文化正是在这样的背景下应运而生,具有独特的游
牧特色。 新疆自古以来是一个多民族聚居区,历史上就形成了一
批以游牧为主要经济生活的少数民族,其中人口最多的哈萨
克族就是典型代表。 新疆哈萨克牧民大部分生活在北部伊
犁、塔城、阿勒泰地区,伊犁河、额尔齐斯河、额敏河养育
了哈萨克人。阿勒泰草原、准噶尔草原、天山山区、伊犁河
流域广大地区早就是哈萨克部落的牧场。这里土壤肥沃,水 源充足,为发展畜牧业提供了有利的条件。哈萨克族畜牧业
历史长达两千多年。
在游牧生活环境下成长的新疆哈萨克族历来就是一个尚
礼、好礼的民族,本文就其礼俗文化内容进行阐述及浅论。
一、新疆哈萨克族游牧生活中的礼俗文化
新部编人教版六年级上册语文课外阅读练习题-精选及答案
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1.阅读短文,完成练习。
优美的牧场,热情的哈萨克(节选)
来到牧场中,只见浑圆起伏的高山草丘上,长满密密的翠绿云杉,山脚下牛羊成群,哈萨克人的白毡房点点洒落山间,阳光洒在原野上层次交错分明。当你在贪婪地看着眼前的美景时,会有哈萨克牧民策马吆喝着,从你身旁一掠而过,心里一阵冲动,“我们新疆好地方,天山南北好……牧……场”,差点就唱开了。
到牧场上最主要的活动当然是骑马。在牧场入口处,一匹匹披红挂绿的马在哈萨克主人的牵引下,含情脉脉地等着游客来光顾。我挑了一匹栗色小马,主人是一个沉默的哈萨克姑娘,她把马鞭递给我的时候告诉我,下马之后要拿好皮鞭,最后就靠认皮鞭来付钱。然后待我战战兢兢地坐到马背上后,她也一跃上马,坐到我的后面——没办法,谁让我是第一次骑马没有经验,缰绳还得她来控制,但总觉得很别扭。
这里的景色太美了。我们的马队沿着河边的一条小路进入牧场后的山中,小路高低起伏,蜿蜒崎岖,时而上山,时而跨过小河,让清凉的水溅到身上,路旁群山山势险峻,云杉丛生,抬起头来,翠绿的云杉和蓝天上的流云慢慢淌过;侧过头去,河中的水潺(chán)潺流淌在一片乱石滩上,时有树干横卧河上,清幽静谧(mì)。
(1)文中的省略号的作用是________,破折号的作用是________。
(2)第3自然段的中心句是哪一句?写出来:________,这句话和下面的内容是________关系。
(3)牧场的景色怎样优美?
【答案】 (1)声音的延长;解释说明
(2)这里的景色太美了;总—分
(3)只见浑圆起伏的高山草丘上,长满密密的翠绿云杉,山脚下牛羊成群,哈萨克人的白毡房点点洒落山间,阳光洒在原野上层次交错分明。路高低起伏,蜿蜒崎岖,时而上山,时而跨过小河,让清凉的水溅到身上,路旁群山山势险峻,云杉丛生,抬起头来,翠绿的云杉和蓝天上的流云慢慢淌过;侧过头去,河中的水潺(chán)潺流淌在一片乱石滩上,时有树干横卧河上,清幽静谧(mì)。
哈萨克人的忌讳和生活习俗,现在看都有科学道理
哈萨克人的忌讳和生活习俗,现在看都有科学道理
哈萨克族的《白天鹅的传说》认为哈萨克是kaz(天鹅)、ak(白)的联缀词,意为白天鹅,因其族崇拜白天鹅而得名而且也如同白天鹅一样爱干净。今天我们通过他们的习俗饮食习惯来看看他们的生活方式到底是怎样的。
哈萨克族饮食习惯
中华人民共和国成立前,哈萨克族绝大多数人过着逐水草而居的游牧生活。牧民们住的是一种轻便而又易于支撑和拆的毡房。他们的饮食,大部分是肉食和奶食也食用蔬菜以前有时也吃野菜野草,奶制食品多种多样,如酥油、奶屯僭、奶皮子、奶酪,奶疙瘩等都有药用价值 他们制做的马奶子酒是名贵的饮料而且有强身健体补肾的作用
哈萨克族独特手法制作的骆驼奶可以说有特高的营养和药用价值,尤其是对幼儿和老年人的肺炎和胃病有一定的医治效果(没有一位哈萨克族以生喝骆驼奶而得过病反而更加强壮抗病毒) 哈萨克族忌讳:
1.哈萨克族忌食ZHU肉、驴肉和非宰杀而死亡的牲畜肉及野兽肉,也禁食一切动物的血,他们认为,这些肉和血都是不洁的。因为不是宗教习俗而是通过生活经验得出有些动物 需要水煮5小时才能完全杀菌而且带有多种病菌如(ZHU流感)而牛羊马肉需要2小时就可以煮好,因为都是食草类动物,而且都是自然养殖肉也是鲜美,所以很多商人都喜欢买哈萨克人养殖的牛羊。
2.饭前饭后,主人都会给客人倒水洗手。洗完手后,不能乱甩水,(避免病菌或赃物甩出)而应用毛巾擦干。 3.吃饭或与人交谈时,忌讳抠鼻孔、吐痰、放屁、打哈欠、挖耳朵等不良习惯。
4.住房附近、水源旁边、菜园,墓地周围不准大小便。(避免带来污染)
5.大小便时要戴帽子,不要说话。
6.每当傍晚都会提醒孩子不要让蝙蝠碰到自己或去抓蝙蝠不然会变成傻子。
7.忌讳拔青草、因青草是草原生命继续的象征。
8.不能往火里、水里吐痰和倒脏水及大小便。(避免带来污染总有天会给子孙后代有影响)
9.忌讳在早上哭泣和说污秽语言,他们认为这样会办事不顺当或招来灾祸。
吃肉习俗趣谈
吃肉习俗趣谈
陈一炎
【期刊名称】《农村科技》
【年(卷),期】1994(000)004
【摘 要】世界各地、各民族的吃肉习俗各不相同。中国人,汉族多吃猪肉,回族喜吃牛羊肉。羊肉的吃法各地也不一样,北京人爱吃涮羊肉,山西、陕西一带爱吃羊肉泡馍,西安的腊羊肉更是别有风味。日本人最爱吃鱼肉,平均每人一年吃的鱼肉在七十公斤以上,喜欢生吃,生鱼片在日本算是名菜了;更奇特的是日本人还爱吃生马肉,1991年日本著名影星栗原小卷为了庆祝《清凉寺钟声》拍摄成功,请谢晋导演和摄制组成员吃饭,一盘生马肉,竟要100日元,比一般生鱼片价格高10倍。法国人最爱吃兔肉,兔子肉营养丰富,胆固醉含量低,且含有较多的抗糙皮病维生素,能使皮肤细腻,被称为"美容食品",吃法多种多样,消蒸、红烧,也有油炸、火烧兔肉片的。美国人对火鸡肉有特殊爱好,每年感恩节家家户户都要吃烧火鸡。南非的博茨瓦纳人以牛肉为上等肉食,凡遇婚丧大事都要宰牛设宴。更有趣的是埃塞俄比亚人,招
【总页数】1页(P44-44)
【作 者】陈一炎
【作者单位】
【正文语种】中 文
【中图分类】K892.2
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中哈边境的哈萨克族秘境小村【新疆】
中哈边境的哈萨克族秘境小村【新疆】
齐巴尔希力克村,是我国西北边陲的一个小村,位于哈巴河流域中上游的阿尔泰群山之中。村子距离中国与哈萨克斯坦的边境线仅几公里,国内到达这里需办理通行证,经过齐巴尔边防检查站查验后通过。以前这里有避难的俄罗斯人居住,三十多年前俄国人迁走后,村子仅有五十余户哈萨克族牧民居住。
村子隶属阿勒泰地区哈巴河县铁列克乡,临近著名喀纳斯景区的白哈巴村,近年也被纳入喀纳斯景区管理。但由于地处边境,边防管制严格,这个原始美丽的哈萨克族小村,一直深养闺中,游人罕至。村子还保留着原生态的自然风貌和古朴的哈萨克族风情。因此被人们誉为边陲秘境,称作最后的哈萨克秘境小村。就如同从前的禾木、以前的白哈巴。
近年村子修通了水泥道路,原先几乎与世隔绝的村子,开始揭开神秘的面纱。以前过着半耕半牧生活的哈萨克族村民,在引导下也开始起步做一些旅游接待的产业。特别是村子里哈萨克族原汁原味的全羊三吃,很受游人们的喜爱推荐。
-------------------- 牛羊转场 --------------------
牛羊转场,是阿勒泰哈萨克民族千百年艰辛的生活史诗。
清晨出发前往神秘的齐巴尔希力克村,朝阳普照大地,边陲之地,空气洁净,阳光格外的温暖明亮。
路上偶遇早晨转场的羊群。
每年的春秋两季,哈萨克牧民都会赶着自家全部的牛羊,转向季节适宜的牧场。一年又一年,以牧为生的阿勒泰哈萨克人,就是这样逐水草而居,与大山和草原为伴,沿袭着他们民族传留久远的古老传统。 牧群过处,扬起的尘烟,是颇为壮观震撼的场景。
牧羊的哈萨克族女子。
威武的牧羊汉子。
这次只是在公路边偶遇了几次转场的牛羊。遗憾没能看到更为壮观的转场场景。
-------------------- 齐巴尔希力克村 --------------------
一路上导游炫耀进村要如何的费周折,还再三强调边防检查站不能拍照,否则边防军会没收相机,扣留人员。果然,到达齐巴尔边防检查站,荷枪实弹上车来检查的小战士严肃认真,反复查验通行证后才予放行。 临近村子,是一片美丽的河谷,一湾碧水穿流而过...
[冬牧场]作者:李娟
[冬牧场]作者:李娟
冬牧场
作者:李娟
《冬牧场》作者:李娟
简介
文坛清新之风,阿勒泰的精灵
李娟首部长篇纪实散文力作
四个月、零距离、全程记述哈萨克民族冬牧场的点点滴滴!
春天接羔,夏天催膘,秋天配种,冬天孕育。羊的一生是牧人的一年,牧人的一生呢?这绵延千里的家园,这些大地最隐秘微小的褶皱,这每一处最狭小脆弱的栖身之地……青春啊,财富啊,爱情啊,希望啊,全都默默无声。 ——李娟 2010年冬天,李娟跟随一家熟识的哈萨克牧民深入阿勒泰南部的冬季牧场、沙漠,度过了一段艰辛迥异的荒野生活。李娟是第一位描写哈萨克民族冬牧生活的汉族作家,她以饱含深情又不失节制的文字,呈现出阿尔泰最后一批“荒野主人”冬季转场时的独特生存景观。
作者简介
李娟,散文作家,诗人。
1979年生于新疆。高中毕业后一度跟随家庭进入阿尔泰深山牧场,经营一家杂货店和裁缝铺,与逐水草而居的哈萨克牧民共同生活。1999年开始写作。出版有散文集《九篇雪》、《我的阿勒泰》、《阿勒泰的角落》、《走夜路请放声歌唱》,在读者中产生巨大回响,被誉为文坛清新之风,来自阿勒泰的精灵吟唱。
第一部分 一 最开始(1)
自从我出了两本书后,我妈便在村子里四处吹嘘我是“作家”。可村民们只看到我整天蓬头垢面地满村追鸭子,纷纷表示难以置信。而我妈对他们说着说着,扭头一看,我正趿着拖鞋,沿着水渠大呼小叫地跑,边跑边挥棍子,也实在不像样,便觉得很没面子。
后来,终于有人相信了。乌伦古河下游三十公里处新建了一个牧民定居新村“胡木吉拉”,村里有人来找到我妈,要我去该村当“村长助理”,一个月给我两百块钱。又表示这个价位是合理的,村长本人才四百块。
我妈备感受辱,傲慢道:“我的女儿可做不了那种事!”
他很奇怪:“你不是说她是作家吗?”
总之,在阿克哈拉村,我实在是个扑朔迷离的人物。主要有四大疑点:一、不结婚;二、不工作;三、不串门;四、不体面。
然而这个冬天,我终于要像模像样地做一件作家才做的事了—我要跟着迁徙的羊群进入乌伦古河南面广阔的荒野深处,观察并记录牧民最悄寂深暗的冬季生活。于是我妈赶紧四处散播这个消息,并进一步宣扬我的不同凡响。然而如何让牧民们理解我这一行为呢?她只能作如下解释:“她要写。把你们的,这样的,那样的,事嘛,全写出来!”
冬不拉课文_冬不拉教学设计
1 冬不拉课文_冬不拉教学设计
课文《冬不拉》出自五年级下册语文课文,其原文如下: 【课文】 相传很久以前,哈萨克族人在一片大森林边上过着游牧生活。森林里有一只身躯庞大性情凶恶的瞎熊,经常出没在草原上,伤害人和牲畜,让人们的生活不得安宁。 国王几次派出猎人去伏击这只瞎熊,却都没有成功,许多猎人还被这只瞎熊咬死了。国王心急如焚,却又一筹(chóu)莫展。他的儿子冬不拉看见了,就问国王为什么整天愁眉不展。国王把事情的原委告诉了儿子。冬不拉一听,就自告奋勇去除掉这只瞎熊。 国王虽然知道儿子既机智又勇敢,力气也很大,但这只瞎熊太凶残狡猾了,他不愿意让儿子去冒这个风险,所以说什么都不答应。 第二天一早,仆人禀(bǐnɡ)告国王,说王子不见了。国王知道儿子已经去找那只瞎熊了,十分担心,连忙派人去瞎熊出没的地方寻找王子。 王子带着弓箭和捕兽夹,骑着骏马,翻过一座座高山,涉过一道道河流,穿过一片片树林,终于在一条通往夏季牧场的小道上,发现了瞎熊的足迹。他细心地将捕兽夹安置在瞎熊的必经之路上,又巧妙地进行了伪装,然后在旁边的树丛中隐蔽起来。 过了一段时间,那只凶恶的瞎熊出现了。只见它顺着熟悉的道路敏捷地走来,走到离捕兽夹十多步远的地方,突然站住了。它用鼻子在地上仔细地嗅着,走走停停,停停走走,一直走到放捕兽夹的地方,用前爪小心翼翼地将伪装拨去,又将捕兽夹周围的土轻轻扒开,然后找来一根大树枝朝捕兽夹乱捅。捕兽夹受到触动,砰的一声 2 夹住了树枝。瞎熊把捕兽夹和树枝放到一块大石头上,举起另外一块石头猛砸。 王子在隐蔽处拉满了弓,射出一支利箭,正中瞎熊的脖颈。瞎熊大吼一声,扔下石头,朝着箭飞来的方向扑来。王子又射出一只利箭,正中瞎熊的前胸。这时,瞎熊已经发现了王子。王子抽出第三只箭,正要射向瞎熊,却来不及了。瞎熊已经蹿到他面前,向他扑了过来。王子见状,急忙拔出匕(bǐ)首。瞎熊巨大的熊掌击向王子,王子的匕首也捅向了瞎熊…… 国王派山的人四下寻找,过了好几天,也没有得到王子的任何音信。国王整天坐卧不宁,愁得连头发和胡子都白了。 最后他发布告示说:“凡是将王子活着找回来的,赏赐骏马百匹,羊千只;凡是知其下落不告者,砍去双足……”
哈萨克族的“巴塔”习俗及其教育意义
品位•经典■丈•社
哈萨克族的“巴塔”习俗及其教育意义
O居丽德孜•买然别克李映理
(上海工程技术大学外国语学院,上海 201 620 )
【摘要】巴塔是哈萨克族的古俗之一。本文通过对人生礼仪、社会礼仪和节日庆典的巴塔诗进行分析,总结巴
塔的教育意义。巴塔吟诵出哈萨克族人民对美好生活的向往,也为铸牢中华民族共同体意识提供了基石。【关键词】哈萨克族;巴塔;教育意义
“中华民族多元一体是先人们留给我们的丰厚
遗产,也是我国发展的巨大优势。”闪哈萨克族语言是
珍贵的文化资源和非物质文化遗产,在传承文明和
保持文化多样性方面具有重要作用。
“巴塔”(Bata)是哈萨克族的古俗之一,意为“祝 福、祈祷”,是表达美好的愿望、诚挚心意的一种方
式。在哈萨克族日常生活里,巴塔无处不在,无时不
有,如在婚礼、节日、宴会前后、布施、为准备过冬而
宰杀牲畜时念诵巴塔;人们长途旅行、英雄出征时,
须接受德高望重的长者吟诵的巴塔;在孩童成长的
重要时刻,为祝愿他们平安幸福,祈求圣人庇佑而吟
诵的巴塔等等。根据场合与主题,“巴塔”的内容有
所不同,大体可分为人生礼仪的巴塔、社会礼仪的巴
塔、节日庆典的巴塔等等。
随着时代的发展,任何一种民族文化与当代意
识的融合都是大势所趋。在文化交融中,民族文化才
能不断激活内在的生命机制,才能更加充分地显示
它的魅力。哈萨克族的巴塔,这种独具民族特色的风
俗习惯,在与新时代的融合中,推陈出新,为祖国多
姿多彩的民族文化增添了一抹亮色。笔者在新疆哈
密市和阿勒泰市进行田野调查,记录、整理了一些生
活中正在使用,具有生命活力的巴塔诗,并译为汉
语,以期为从事民族人类学研究的学者提供素材,并
让各族同胞对哈萨克族文化有更深入的了解。
一、人生礼仪的巴塔
人生礼仪的巴塔,往往饱含长辈对晚辈健康成
长的祝福和望子成龙的希望,在仪式上吟诵巴塔的
通常是德高望重、受人尊敬的长者。无论诞生礼、满 月礼,还是成人礼、婚礼,抑或葬礼,都满载最朴素、
哈萨克族的待客之道
哈萨克族的待客之道
说到哈萨克族的待客之道,咱们可得好好聊一聊。要是你有幸去到哈萨克族的家里做客,那可真得体验一回什么叫做“客人至上”。这可不是空口白话,真是有说有做的。他们的热情和礼节,你得感受到才行,不然就错过了其中的精髓。那可不是普通的待客之道,哈萨克族的待客可是一门艺术,是融入了他们文化、历史和传统的一部分。
去哈萨克族家里做客,得先学会一个词,那就是“马奶酒”。这可不是你随便喝的白酒啊,而是一种发酵过的马奶饮品。你去到他们家,他们一看到你就会拿出一大碗马奶酒,不喝可不行!你看着这白花花的液体,心里可能会打个突——这是喝得下去的吗?别急,先别挑三拣四,跟着他们一起喝下去。喝完一口,你会发现,这味道挺特别,带点酸味儿,却不难喝。你若是不好意思喝,主人看你那样,眼睛里可就闪过一丝失落了,毕竟哈萨克族人待客可不是走形式,他们是真心诚意地待你。所以你得记住,一定要喝,喝完再说。
然后,吃的方面嘛,这就更能让你体验到哈萨克族的待客之道了。他们的桌子上几乎永远少不了烤肉。那种香味儿,不信你能闻不到,一进门就扑面而来,跟你说,光是那股味儿就足够让你馋得口水直流了。哈萨克族的烤肉可不是简单的拿肉串起来在火上烤这么回事,他们有一套独特的烤制方法。烤肉时,火候掌握得特别好,外焦里嫩,真是让人忍不住一口接一口。那种吃肉的快感,是一种无法用语言形容的幸福感。如果你是个吃货,去哈萨克族家里,简直就是天堂。
不过呢,吃饭的时候,哈萨克族的待客之道可不止是吃饭这么简单。你知道吗,他们吃饭时总是会分座位的,特别讲究位置。大家伙儿围坐一圈,最尊贵的客人会被安排坐在主位,其他人则根据身份、长辈与否来分配。吃饭时,大家都会说点祝福的话,彼
此敬酒,哪怕你不是很懂哈萨克的语言,大家也会特别耐心地教你一些简单的祝酒话。这时,你会感受到一种特别的亲切感。就算你根本不懂他们说的是什么,心里却充满了温暖。特别是哈萨克族那种对待长辈的尊敬,真是让人感动。他们敬老爱幼的传统,让你在他们家里能感受到一种别样的亲情氛围。
哈萨克族的风俗和传统文化
哈萨克族的风俗和传统文化
“马背上的民族”哈萨克族哈萨克族在新疆有110.7万人,
占全疆人口的7.3%。主要分布在北疆沿天山一带,他们大
多数从事畜牧业。在牧区,除了少数定居以外,大部分还过
着逐水草而居的游牧生活。
一、风俗 住所:哈萨克毡房因与游牧的蒙古族所居住的蒙古包相
同, 内地人一般称为“蒙古包”。哪里有白云,哪里就有
哈萨克的毡房,“毡房”因使用羊毛等擀好的毡子搭制而得名。
婚礼:哈萨克人为避免血缘相近的婚姻,配偶都要到较
远的部落选择。一旦成婚,女子便很少有机会回到父母家中。
因此,结婚对姑娘来说, 既是大喜的日子,也是悲伤的时
刻,所以“边哭边唱”是哈萨克族姑娘出嫁的一大特色。
丧葬:是先用清水沐浴尸体,再用白布缠身,然后进行
土葬。
习惯:哈萨克族尊敬老人,喝茶吃饭要先敬老人,一般
在进餐时习惯长辈先坐,其他人依次围着餐布屈腿或跪坐在
毡子上。在用餐过程中,要把最好的肉让给老人。哈萨克族
禁食猪肉、狗肉和驴肉,禁食动物血、不食自死动物之肉。
哈萨克族有许多禁忌,如:年轻人不准当着老人的面饮酒,不
准用手乱摸食物; 绝对不准跨越或踏过餐布,不准坐在装有食物的箱子或其他用具上。
饮食:哈萨克的饮食有着浓厚的游牧生活特点,主要食
物皆取自牲畜,奶类和肉类为日常生活之主要食物,面食是
次要食物,很少吃蔬菜。肉食多以牛、羊肉为主,也食马肉、
驼肉、野生动物肉、鱼等。牛羊肉做法主要有煮、熏、烤三
种。奶类主要有羊奶、牛奶、马奶、驼奶等。奶茶是哈萨克
人生活的必需品,一日三餐都离不开,除了喝奶茶之外, 有
时也喝鲜奶。 奶子除了煮奶茶、喝鲜奶,还制成奶油(酥油)、
奶豆腐、奶疙瘩等食品。自制的马奶酒和酸奶子,是哈萨克
族最喜欢的饮料。
二、传统文化 节日:哈萨克族的主要节日有古尔邦节、肉孜节和纳吾
热孜节, 诺鲁孜。
服饰:哈萨克族的是以草原游牧文化为特征的民族,服
装便于骑乘,其民族服装多用羊皮、狐狸皮、鹿皮、狼皮等
制作,反映着山地草原民族的生活特点。男子内穿套头式高
