柑橘类柚皮苷提取工艺研究
《现代食品科技》 Modern Food Science and Technology Vol.22 No.2(总88)
160 文章篇号:1007-2764(2006)02-0160-053
柑橘类柚皮苷提取工艺研究
游见明1，兰江涛2
(1.四川理工学院,四川自贡643000)(2.自贡市第三中学校,四川自贡643020)
摘要：采用正交试验与单因素实验相结合方法，对影响柚皮苷提取率的主要因素进行研究。结果表明，从柚皮中提取柚皮苷的
较佳条件为：用饱和Ca(OH)2溶液作溶剂，料液比1：10，温度60℃，提取时问3h。
关键词： 正交试验；提取；柚皮苷
Extraction Technology of Naringin from Orange
You Jian-ming1, Lan Jiang-tao2
(1. Department of Bioengineering, Sichuan University of Science ＆ Engineering, Zigong 643000,China)
(2.No.3 middle school,Zigong 643020,China)
Abstract: Main factors effecting extraction of naringin from orange skin were studied by single factor and orthogonal experiments, and
optimized condition for the extraction of naringin were obtained as extraction with saturated Ca(OH)2 at 60 for 3h with a material to solvent ℃
ratio of 1:10.
Keywords: Orthogonal experiment; Extraction; Naringin
橙皮苷是一种广泛存在于芸香科植物柑桔（Citrus
reticulata Blanco）类水果中的一种双氢黄酮类化合物。
纯柚皮苷是一种白色粉末状固体。据报道柚皮苷具有
抗氧化功能[1]、抗辐射[2]、抑制肿瘤坏死因子释放[3]、
支持性治疗非典型型肺炎[4]等生理活性，因而具有很
高的药用价值。柚皮苷大部分存在于柑桔加工的废弃
物中，如果皮、果囊中，其中成熟的果皮和组织中橙
皮苷的含量最高(内果皮30％~50％，桔络、核、果肉
中30％~50％，外果皮10％~20％)，汁液和桔囊中含量
较低l％~5％[5]。柑桔皮中柚皮苷含量丰富，每个柑桔
中大约含lg左右的橙皮苷，大量的柑桔皮资源成为橙
皮苷的很有前途的来源。采用废桔皮中存在的橙皮苷
作为抗氧化剂有很大的利用价值。同时，柚皮苷具有
苦味，在蒸馏水中苦味阈值为2×10-5，因而大大影响
到柑橘类制品的品质与销售。
橙皮苷的提取方法有多种，其中碱提酸沉法操作
简单、成本低，提取率较高。本文用饱和Ca(0H) 溶液
浸提，用HCl溶液沉淀的方法提取柚皮苷。
1 材料方法
1.1 提取原料
收稿日期：2005-11-25
四川省应用基础研究项目（05JY029-065）
作者简介：游见明，教师，从事生物技术教学、科研工作 提取所用原料收集于10月下旬至11月从当地居
民家中，包括蜜桔类、柚类果实的皮。收集后，经过
60-65℃热风烘干，粉碎机粉碎，过60目筛，备用。
1.2 主要设备
721分光度计；Mettle AE200电子天平；水浴恒
温振荡器；真空干燥器；电热恒温水浴锅；旋转蒸发
仪。
1.3 主要试剂
无水乙醇；亚硝酸钠；硝酸铝；氢氧化钠；芦丁，
生化试剂，上海化学试剂公司；HCl；
1.4 实验方法
1.4.1 柚皮苷提取方法
柚皮苷提取工艺流程桔皮粉→饱和Ca(OH)2溶液浸提→
过滤→10％CHl调节pH为4.0左右→静置沉淀→过滤→重结晶
→过滤→收集沉淀→干燥→柚皮苷成品
单因素实验：分别进行浸提时间、浸提温度、固
液比、沉淀pH值对提取率的影响。
浸提最优条件选择：在单因数实验的基础上，为
寻求合理的条件组合，进行了正交实验，方案见表1。
表1 柚皮苷提取正交实验方案
因子 固液比（A）时间（B） 温度（C）pH值（D）
水平11:10 150min 60℃ 3 水平21:20 180min 70℃ 4 1.4.2 检测方法 《现代食品科技》 Modern Food Science and Technology Vol.22 No.2(总88)
161 1.4.2.1 柚皮苷含量测定
标准曲线制作：将芦丁(mg/ml)按0.00、0.01、0.02、
0.03、0.04、0.05的浓度梯度配制成芦丁-NaNO2-Al
（NO3）2-NaOH混合液，以不含芦丁者为空白，在
500nm处进行比色，制作成标准曲线。回归分析得到
的方程为：Y = 21.223X - 0.024, γ= 0.9987
柚皮苷含量测定：取一定量提取得到的样品，按
标准曲线同样方法处理后，于500nm处测定吸光度，
利用上述回归方程计算出柚皮苷的含量。
由于样品中柚皮苷含量与500nm处吸光度之间
存在上述相关性，在实验中以500nm处吸光度值作为
提取率高低的判断依据。
1.4.2.2 柚皮苷定性分析
采用KBr压片法，进行红外光谱分析；
2 结果与讨论
2.1 单因素实验
2.1.1 固液比对柚皮苷提取的影响
表2 不同固液比对柚皮苷提取率的影响
固液比 1:6 1:8 1:10 1:12 1:16 1:201:30提取率 0.62 0.81 0.85 0.84 0.85 0.840.82
表2显示：不同固液比进行浸提时，柚皮苷得率
有差别。当固液比达到1:10左右时，就能获得较好的
提取率；因此选取1:10～1:20的固液比作为操作条件。
2.1.2 浸提时间对柚皮苷提取的影响
0.60.81
306090120150180210时间（min）提取率
图1 浸提时间对提取率的影响 图1显示：提取时间在150min左右可获得最大
的收率。
2.1.3 浸提温度对柚皮苷提取的影响
0.60.81
304050607080温度（℃）提取率
图2 浸提温度对提取率的影响 从图2的提取操作中温度因素对提取得率的影响
结果来看，温度在60℃左右时，可以获得较高收率。
2.1.4 酸沉淀pH值对柚皮苷提取率的影响
0.20.40.60.81
234567pH值提取率
图3 pH对柚皮苷提取率的影响 图3显示，在酸沉淀操作中，不同pH时，柚皮
苷收率明显不同，当pH值为4.0左右时，可以获得柚
皮苷的最大收率。
2.2 正交实验
在固液比、浸提时间、浸提温度、酸沉淀pH值
单因素实验的基础上，进行的正交实验结果见表3。
表3 柚皮苷提取正交实验结果
试验号A B A×BC A×C B×C D 结果(×100)1 1 1 1 1 1 1 1 80.202 1 1 1 2 2 2 2 81.603 1 2 2 1 1 2 2 83.604 1 2 2 2 2 1 1 79.405 2 1 2 1 2 1 2 81.906 2 1 2 2 1 2 1 80.307 2 2 1 1 2 2 1 79.808 2 2 1 2 1 1 2 83.40Ⅰj 81.2081.0081.2581.38 81.88 81.2379.93Ⅱj 81.3581.5581.3081.18 80.68 81.3382.63(Ⅰj-Ⅱj)/4-0.15-0.55-0.050.20 1.20 -0.10 -2.70
表3结果表明，酸沉淀时的pH值是影响柚皮苷
提取得率的主要因素，其次的因素是浸提时间；从表
中计算结果来看，提取操作时各因素参数为：
A2B2C1D2，即：沉淀pH值4.0；提取温度60℃；提
取时间180min；固液比1:20。
在交互作用中，固液比与浸提温度的交互作用因
素对提取得率有的影响最大；根据表3固液比与浸提
温度的四种搭配下的平均值如表4。
表4 固液比与浸提时间的四种搭配下的平均值
固液比 温度（℃） 1:10（A1） 1:20（A2） 60（C1）1/2（80.2+83.6）=
81.9 1/2（81.6+79.4）=80.5
70（C2）1/2（81.9+79.8）=
80.85 1/2（80.3+83.4）=81.85
表4可见A1C1组合提取率最高，因此综合交互作
(下转第166页) 《现代食品科技》 Modern Food Science and Technology Vol.22 No.2(总88)
166 率和核酸含量最高，分别达到3.57%和74.57%。
2.4 产品质量
RNA成品呈淡黄色粉末，可溶于酒精、乙醚、氯
仿、戊醇和三氯醋酸等有机溶剂，以定磷法测得RNA
含量为78%。
3 小结
3.1 本研究为用废弃酵母作为原料提取RNA,提供了
一条合理的工艺条件，同时也解决了废弃酵母污染环
境的问题,具有巨大的经济效益和社会效益。
3.2 利用浓盐法从酵母提取RNA,设备造价低，产品
得率高，适合于工业化生产，本研究得出的最优工艺
条件为：盐浓度为10%，提取时间为4小时，酵母浓
度为10%，冷沉温度4℃，提取温度95℃，抽提液pH2
至2.5，将RNA沉淀用pH2至2.5的乙醇洗涤，然后
在60℃左右真空干燥，粉碎即得成品，所得成品的核
酸提取率为3.4%，核酸含量为78%。
3.3 从未予处理的酵母提取时，成品核酸含量为56.9%。从予处理的酵母提取时，成品核酸含量为
78%。
3.4 加入氯化钙等絮凝剂，可以提高核酸的提取率和
核酸含量，但提取的湿核酸必须用pH2至2.5的蒸馏
水洗涤两次，以除去湿核酸中的钙离子及其它水溶成
份，来提高成品核酸的纯度，加入氯化钙絮凝剂后，
所得核酸成品的提取率为3.57%，核酸含量为74.57%。
参考文献
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业用水与废水2003,34(3):6
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科学校学报,1999,18(3)
[4] 何立芳,章汝平.从味精废水的酵母中提取核糖核酸.龙岩
师专学报,1994,12(3)
[5] 李建武等.生物化学实验原理和方法.北京:北京大学出版
社,1994.
(上接第153页) 综上所述，相对于传统调料而言，速溶调味品具
有“效率高、用法简、用途广”等优点，有一定应用开
发价值。
参考文献 [1] 王键新等.香辛料原理与应用.化学工业出版社, 2004
[2] 高福成等.食品分离重组工程技术.中国轻工业出版社,1998
[3] 朱海涛等.最新调味品及其应用.山东科学技术出版社,1999
[4] 黄仲华等.中国调味品技术实用手册.中国标准出版社, 1991
[5] 张水华等.调味品生产工艺学.华南理工大学出版社, 2000
[6] 宋焕禄.食用香味料的生化制备.中国物资出版，2002
(上接第161页) 用影响，提取组合为：A1B2C1D2，即：沉淀pH值4.0；
柚皮苷
柚皮苷
【产品名称】柚皮苷、柚甙、柑橘甙、异橙皮甙
【英 文 名】naringin
【植物来源】柚皮苷主要存在于芸香科植物柚(Citrus grandis)果实，葡萄柚(Citrus paradisi)、橘、橙的果皮和果肉中
【提取部位】柚、橘、橙的果皮和果肉
【活性成分】柚皮甙、柚皮苷
【CAS 】10236-47-2
【规 格】98%
【检测方法】HPLC
【外 观】柚皮苷为淡黄色粉末或类白色粉末。属于黄酮类化合物
【分 子 式】C27H32O14
【分 子 量】580.53
【功 能】柚皮苷具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗突变、抗过敏、抗溃疡、镇痛、降血压活性，能降血胆固醇、减少血栓的形成，改善局部微循环和营养供给，可用于生产防治心脑血管疾病。
【用 途】
（1）柚皮苷抗菌：对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌的作用较其甙元为弱。
（2）柚皮苷抗炎：小鼠腹腔注射100mg/kg，可降低甲荃性足踝浮肿。大鼠皮下注射100mg/kg亦有 显著的抗炎作用，这与降低毛细血管通透性有关。
（3）柚皮苷抗病毒：200μg/ml浓度对水疱性口炎病毒有很强的抑制作用。对小鼠病毒感染有保护作用，给药组存活时间较对照组显著为长。
（4）柚皮苷抑制眼醛糖还原酶的作用：在大鼠体内，10-4mol/L浓度的熔液抑制作用为80%。这种作用可能对治疗糖尿病白内障有用。
（5）柚皮苷作苦味剂：其苦度相当于奎宁（金鸡纳碱）苦度的1/5。但柚（甙）配基7-芸香糖则无苦味。柚子和酸橙苦味即为含本品所致。此外，尚有抗过氧化作用。也是柑桔属中可刺激蓝凤蝶（Pupilio protenor）产卵的类黄酮类物质之一。
（6）柚皮苷可用作合成新橙皮甙和新橙皮甙二氢查尔酮的原料。在碱性条件下，吡喃酮环开裂，经氢化处理，可制备二氢查尔酮甜味剂。
（7）柚皮苷少量应用时，可使会阴部肿胀，刺激脊髓勃起中枢而使性功能亢进。
高效液相色谱法测定柑橘类果皮中柚皮苷和橙皮苷的含量
高效液相色谱法同时测定柑橘类果皮中柚皮苷和橙皮苷的含量
1. 实验目的
了解高效液相色谱仪基本结构和工作原理，以及初步掌握其通用操作技能；掌握高效液相色谱保留值定性方法和外标法的标准曲线定量方法；掌握高效液相色谱分析条件选择的依据和一般过程；了解紫外吸收曲线的测定和应用。
2. 实验原理
采用RP-HPLC法对柑橘类果皮中柚皮苷和橙皮苷的含量测定。
3. 实验仪器与试剂
仪器：Shimadzu高效液相色谱仪（SPD-10A VP紫外-可见检测器、LC-6A高压泵、CTO-10AS
VP柱温箱〈含7725i型手动进样器〉），浙大智达N2000工作站；Shimadzu UV265型紫外分光光谱仪；Sartorius CP225D型电子天平；Millipore Milli-Q型纯水仪；Sartorius
BP-20型pH计；Thermo MICROMAX型离心机；上海亚荣生RE-2000型旋转蒸发器；北京中兴伟业ZDHW型调温电热套。
试剂：乙腈为色谱纯；柚皮苷和橙皮苷对照品（Dr. Ehrenstorfer公司提供）；其余试剂均为分析纯。
4. 样品前处理
材料为购于雅安市市场台湾龙珠蜜柚、广西甜橙、沙糖桔、皇帝柑、椪柑以及脐橙等柑橘类水果果皮，将上述果皮经80 ℃干燥后，粉碎过60目筛，保存备用。
分别精密称取过筛样品0.1g用滤纸包好，置于索氏提取器中，以200mL的80%乙醇为提取溶剂，提取3h。待提取液降至室温，通过旋转蒸发器55℃浓缩至近干，用提取溶剂洗涤数次，定容至25mL容量瓶。取1.0mL至1.5mL于离心管中，10000rpm/min离心10min，取上清液进行色谱分析。
5. 色谱条件
色谱柱：C-18柱（记录型号和规格）；
流动相：水∶乙腈（比例分别采用80∶20、81∶19以及82∶18），均用磷酸和5%的NaOH溶液调节pH = 2.4）；流速：1.0 mL/min；柱温：30℃；进样量：1 ~ 20μL。
4类重庆柑橘乙醇提取物类黄酮分析及其体内外抗氧化评价
4类重庆柑橘乙醇提取物类黄酮分析及其体内外抗氧化评价
[目的]研究4類重庆柑橘乙醇提取物的类黄酮成分及其体内外抗氧化活性。[方法]以4种重庆产区柑橘果实（梁平柚、奉节脐橙、万州大红袍红橘和潼南尤力克柠檬）为研究材料，利用Xevo G2-S Qtof高分辨四级杆飞行时间质谱仪中的超高效液相色谱仪（Ultra-performance liquid chromatography with a photodiode
array detector，UPLC-PDA）对柑橘果皮和果肉的乙醇提取物中主要的10种类黄酮（橙皮苷、芸香柚皮苷、柚皮苷、地奥司明、橘皮素、川陈皮素、圣草次苷、甜橙黄酮、异橙黄酮和山柰酚）进行了定性和定量分析，并用3种体外抗氧化测定方法（DPPH、ABTS、FRAP）评价柑橘果实乙醇提取物的抗氧化活性。同时，以酿酒酵母BY4742菌株为试验模型，检测用低、中、高浓度的4类柑橘果实乙醇提取物处理后酵母菌胞内活性氧（Reactive oxygen species，ROS）含量。[结果]不同柑橘、同种柑橘不同部位的类黄酮种类和含量都存在差异。总体而言，柑橘果皮类黄酮物质的种类与总含量高于果肉，果皮提取物的内外抗氧化能力高于果肉提取物。其中，梁平柚果实中含量最高的是柚皮苷，奉节脐橙、万州大红袍红橘和潼南尤力克柠檬果实提取物中含量较高的是橙皮苷。此外，圣草次苷大量存在于潼南尤力克柠檬果实中，川陈皮素大量存在于万州大红袍红橘中，芸香柚皮苷大量存在于奉节脐橙中，山柰酚主要分布于梁平柚果皮中，地奥司明主要分布于柠檬和柚子的果肉中。[结论]奉节脐橙具有较好的营养价值。与其他3种柑橘果肉相比，奉节脐橙果肉含有最高的类黄酮含量、综合抗氧化活性和较高的活性氧清除能力。
我国是柑橘属植物最重要的起源地，拥有丰富的柑橘资源[1-2]。柑橘作为类黄酮含量丰富的水果之一，具有重要的的营养、保健、医学和经济价值[3-5]。目前已从柑橘中鉴定出超过60种类黄酮物质，主要是黄烷酮类、黄酮、黄酮醇和花色苷[6]，其具有重要的抗氧化活性[7]。抗氧化活性是指生物活性物质能有效地清除体内多余的自由基，防止自由基对生物大分子的氧化损伤，维持细胞正常结构与功能的能力。抗氧化活性为柑橘果实的重要品质因子之一，对人体健康具有重要意义[5]。
柚苷酶在柑橘类果汁脱苦中的应用
龙源期刊网
柚苷酶在柑橘类果汁脱苦中的应用
作者：张夙夙
来源：《安徽农学通报》2014年第12期
摘 要：以柚皮苷为主的苦味物质广泛存在于柑橘中，使得柑橘类果汁在饮用时口感不佳，难以被消费者接受。该文就柚苷酶的性质、脱苦机理、方法及其影响因素，以及对柚苷酶在柑橘类果汁脱苦中的应用进行了综述。
关键词：柚苷酶；柑橘类果汁；脱苦
中图分类号 TS275.5 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）12-39-02
Abstract：Citrus juice is difficult to be accepted by consumers when drinking because of the
bitterness substances such as naringins are widely exists in citrus.This review deals with the
application of naringinase on debittering of citrus juice focus on properties of naringinase，mechanism，as well as methods and effect factors of debittering.
Key words：Naringinase；Citrus juice；Debittering
柑橘类果汁中的苦味物质主要是由以柚皮苷、新橙皮苷等为代表的类黄酮化合物和以柠檬苦素、诺米林等为代表的三萜系化合物造成的[1]。由于这些苦味物质的存在，使柑橘类果汁的品质受到影响，令消费者在饮用时难以接受，口感不佳。因此，柑橘类果汁的脱苦技术在柑橘类果汁的加工过程中显得尤为重要。由于柑橘类果汁苦味的主要来源是柚皮苷，因此去除柚皮苷就能降低果汁的苦味。目前柚皮苷的去除方法有多种，利用柚苷酶的酶法脱苦技术，因其能在保持柑橘类果汁品质的基础上较好地去除苦味[2]，受到越来越多的重视。
柑橘皮中黄酮提取工艺研究_雷昌贵
135 柑橘皮中黄酮提取工艺研究
雷昌贵1
,孟宇竹1
,蔡利2
(
1河南质量工程职业学院食品与化工系
467000
2西昌学院食品系
615013)
摘 要
:柑橘在加工生产橘汁和新鲜使用时
,约产生30%50%的皮渣
,这些皮渣中有许多有用的成
分
,黄酮是其主要化学成分之一。本试验采用有机溶剂浸泡法对柑橘皮黄酮的提取工艺进行研究
,得出了柑
橘皮黄酮的最佳提取工艺条件
:乙醇浓度
60%,料液比
1:50,提取时间
28h,柑橘子皮黄酮的提取率为
11
843%。
关键词
:柑橘皮
;黄酮
;提取
中图分类号
:TS207文献标识码
:A文章编号
:1006-2513(
2008)
02-0135-04
Studyontheextractiontechnologyof
flavonoidsfromorangefeel
LEIChang2
gui1
,MENGYu2
zhu1
,CAILi2
(
1
HenanQuantityEngineeringofHenanProvince,Pingdingshan467000,China
2XichangCollege,Xichang615013,China)
Abstract:Theextractingtechnologyoforangeflavonoidswasstudiedandtheresultsshowedthattheoptimumextraction
conditionswere:ethanolconcertration60%,proportionofmaterialsandsolvent1:50(
W/V)
,extractingtime28h
andtheextractingtrateoftotalorangeflavonoidswas11
843%.
Keywords:orangepeel;flavonoids;extraction
0 前言
2004年
,世界柑橘产量已达到
11
085亿
t[1]
,
约占世界水果产量的
20%,居世界第
1位
柑橘皮渣总黄酮提取工艺研究
- 1 - 柑橘皮渣总黄酮提取工艺研究
柑橘是一类热带水果，最近年来由于其营养价值和丰富的类型而受到更多人的关注。它们的果皮中含有一种化合物，称为总黄酮，具有抗氧化、抗炎症、抗菌等活性。然而，由于柑橘皮渣的大量排放，让许多人发现从柑橘皮渣中提取总黄酮的可行性和可行性，以减少柑橘果皮的浪费，使柑橘皮渣逐步得到应用。
总黄酮是一类植物衍生物，表现出多种生物活性，其中包括抗氧化、降血脂、抗炎、抗菌等。因此，提取总黄酮不仅可以有效利用柑橘果实，而且还可以改善价值，从而推动柑橘的综合经营。目前，柑橘皮渣总黄酮提取的方法有多种，如溶剂萃取法、离子交换法、包括过滤和沉淀等物理分离方法等。根据不同提取条件，有效地选择合适的提取方法及提取工艺，具有重要的意义。
首先，我们需要分析柑橘皮渣中总黄酮的成分分布特征。根据理化分析，柑橘皮渣中含有多种有机物，总黄酮是其主要成分，经分离可以得到单一的总黄酮类组份。因此，决定总黄酮提取的第一步是首先准确分离不同的黄酮类成分，然后再进行详细的提取。
其次，要考虑提取总黄酮的可行性。目前，常见的提取方法有溶剂萃取法、离子交换法、包括过滤和沉淀等物理分离方法。与传统的溶剂萃取法相比，离子交换法及其他物理分离方法具有较高的投资回报率，而且有利于环境保护，是目前提取总黄酮的有效方法。此外，在选择分离方法时，也要考虑搅拌速度、温度、pH值等实际条件。
最后，要研究不同提取工艺对柑橘皮渣总黄酮提取率的影响。通 - 2 - 常，采用温度适中，溶剂浓度较低，搅拌速度适中的提取条件，可以获得较高的提取率。同时，可以考虑添加一定量的有机酸，可以改善柑橘皮渣中总黄酮的溶解性，有利于提高提取效率。
综上所述，柑橘皮渣总黄酮提取工艺研究具有重要意义。准确分离柑橘皮渣中的总黄酮类成分，选择合适的分离方法和提取参数，以及分析不同提取工艺对柑橘皮渣总黄酮提取率的影响，都是有必要研究的热点课题。此外，提取总黄酮的工艺还需要改进，以提高柑橘皮渣中总黄酮提取率，有利于柑橘综合利用和环境保护。
化橘红有效成分柚皮苷的提取分离
第２８卷第３期
２０１０年５月 佛山科学技术学院学报（自然科学版）
Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｆｏｓｈａｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（Ｎａｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ Ｅｄｉｔｉｏｎ） Ｖｏ１．２８ Ｎｏ．３ Ｍａｙ ２０１０
文章编号：１００８一Ｏｌ７１（２０１０）０３—００５５—０４
化橘红有效成分柚皮苷的提取分离
甄畅迪，王蕴波，张毅，庞景明，董华强
（佛山科学技术学院食品科学系．广东佛山５２８２３１）
摘要：研究了以产自广东化州市３个不同产区的化橘红为原料，用ＨＰＬＣ方法分析其有效成分柚皮苷含量。并 研究了化橘红柚皮苷重结晶纯化工艺。结果表明，同产于化州不同产区的化橘红其有效成分含量也有区别：化 州宝山产化橘红柚皮苷含量最高（１０９．９５￣ｇ／ｍＬ），平定产其次（１０５．３６ ｔ￣ｇ／ｍＬ），河西区产最低（８７．７１ ｔ￣ｇ／ｍＬ）；化橘红柚皮苷重结晶纯化最佳条件为以５０ 乙醇作为结晶溶剂，在ｐＨ值等于４．０时．于５。Ｃ下结晶 １２ ｈ。 关键词：化橘红；柚皮苷；结晶 中图分类号：Ｒ２８４．２ 文献标志码：Ａ
化橘红（Ｅｘｏｃａｒｐｉｕｍ ｃｉｒｒｉ ｇｒａｎｄｉｓ，ＥＣＧ）是芸香科植物化州柚（Ｃｉｔｒｕｓ ｇｒａｎｄｉｓ Ｔｏｍｅｎｔｏｓａ）或柚 （Ｃｉｔｒｕｓ ｇｒａｎｄｉｓ Ｉ Ｏｓｂｅｃｋ）的未成熟或近成熟的干燥外层果皮［１］，具有散寒、燥湿、利气、消痰等作用， 临床用于治疗风寒咳嗽、喉痒痰多、食积酒伤、呕恶痞闷等症［２］，是广东名贵特产药材［３］。黄酮类成分是
化橘红的主要有效成分之一ｌ４ｊ，是较好的消炎、止咳、平喘活性成分 ］。化橘红黄酮类成分中含有柚皮苷 （ｎａｒｉｎｇｉｎ）及少量野漆树苷（ｒｈｏｉｆｏｌｉｎ）［６］、枳属苷（ｐｏｎｃｉｒｉｎ）及新橙皮苷（ｎｅｏｈｅｓ—ｐｅｒｉｄｉｎ）。其中柚皮苷是
化橘红的主要化学成分之一＿７ 。
柚皮苷全称为柚皮素一７一ａ一新橙皮糖苷，又称柚甙、 柑橘甙、异橙皮甙，主要存在于芸香科植物葡萄柚、橘、橙 的果皮和果肉中Ｌ８］。各种植物中柚皮苷含量随品种、产地
大孔树脂对柚子内果皮柚皮苷的分离纯化
现代食品科技 Ｍｏｄｅｒｎ Ｆｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ２０１０，Ｖｏ１．２６，Ｎｏ．１０
大孔树脂对柚子内果皮柚皮苷的分离纯化
卫娜 ，马莹
（１．广州泰邦食品添加剂有限公司，广东广州５１０６５５）（２．徐州空军学院北京训练大队，北京１００１９５）
摘要：对大孔树脂对柚子内果皮柚皮苷的分离纯化进行了研究，通过静态吸附一解吸实验，从５种大孔吸附树脂中筛选出具有
较大吸附量和解析率的Ｄ３５２０树脂为层析柱的填充料，树脂Ｄ３５２０静态吸附量达到１２．１５ ｍｇ／ｇ树脂，乙醇洗脱率为７３．９４％。对柚皮
苷的粗提液进行纯化工艺的研究，得到柚皮苷的最佳纯化条件：吸附原液的浓度约为２８￣ｔｇ／ｍＬ，ｐＨ值７；洗脱剂选择ｐＨ＝５的７０％
乙醇，洗脱剂用量为１００ｍＬ洗脱流速为１￣Ｌ／ｍｉｎ。在此条件下得到的洗脱液采用低温冷冻干燥的方法，得到淡黄色粉末。利用紫
外光谱定性分离纯化物具有柚皮苷的吸收光谱特征。利用ＨＰＬＣ定性分离纯化物为柚皮苷，含量为８５．６６％。
关键词：柚子；柚皮苷；大孔树脂；纯化
文章篇号：１６７３．９０７８（２０１０）１０．１０９６．１０９９
Ｉｓｏｌａｔｉｏｎ ａｎｄ Ｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ Ｎａｒｉｎｇｉｎ ｆｒｏｍ
Ｃｉｔｒｕｓ ｇｒａｎｄｉｓ Ｐｅｅｌ ｂｙ Ｍａｃｒｏｐｏｒｏｕｓ Ｒｅｓｉｎｓ
ＷＥｌ Ｎａ ，ＭＡ Ｙｉｎ
（１．ＧｕａｎｇｚｈｏｕＴａｉｂａｎｇ ＦｏｏｄＡｄｄｉｆｉｖｅ Ｃｏ．，Ｌｔｄ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ ５１０６５５，Ｃｈｉｎａ）
（２．ＸｕＺｈｏｕ Ａｉｒ Ｆｏｒｃｅ Ｃｏｌｌｅｇｅ Ｔｒａｉｎｉｎｇ Ｂａｔｔａｌｉｏｎ ｏｆＢｅｉｊｉｎｇ－ｂｓａｅｄ，Ｂｅｉｊｉｎｇ １００１９５，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｒｏｕｇｈ ｓｔａｔｉｃ ａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ａｎｄ ｄｉｓａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓ，ｍａｃｒｏｐｏｒｏｕｓ ｒｅｓｉｎ Ｄ３５２０ ｗａｓ ｃｈｏｓｅ ａｓ ｔｈｅ
柚皮茶生产关键技术的研究
第５期（总第２４４期） ２０１１年５月 农产品加工・学刊 Ａｃａｄｅｍｉｃ Ｐｅｒｉｏｄｉｃａｌ ｏｆ Ｆａｒｍ Ｐｒｏｄｕｃｔｓ Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ Ｎｏ．５ Ｍａｙ
文章编号：１６７１—９６４６（２０１ １）０５—００５９—０３
柚皮茶生产关键技术的研究
黄秀娟
（福州市食品工业研究所，福建福州３５００１３）
摘要：以柚皮为主要原料，采用单因素试验评估了一价金属（Ｎ 、二价金属离子（ｃａ２＋）对柚皮的影响，采用正交 试验确定了柚皮茶的工艺配比。结果显示，柚皮脱苦硬化工艺参数为：５％食盐＋（０．３％～０．４％）ＣａＣ１ ，处理时间为 ２ ｈ；柚皮茶的配比为柚皮３０％，橘皮浆４％，柠檬酸０．２％，Ｂ一环状糊精０．３％，蔗糖５５％～６０％；杀菌公式为 １０ ｍｉｎ一５ ｍｉｎ一１０ ｍｉｎ，所得制品贮存稳定性可以达到１年以上，符合工业化生产的要求。 关键词：柚皮；柚皮茶；脱苦；硬化 中图分类号：ＴＳ２０９ 文献标志码：Ａ ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊｉｓｓｎ．１６７１—９６４６（Ｘ）．２０１１．０５．０１７
Ｋｅｙ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｏｆ Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ｆｏｒ Ｓｈａｄｄｏｃｋ Ｐｅｅｌｓ Ｔｅａ
Ｈｕａｎｇ Ｘｉｕｊｕａｎ （Ｆｕｚｈｏｕ Ｆｏｏｄ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ，Ｆｕｚｈｏｕ，Ｆｕｊｉａｎ ３５００１３，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎ ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ，ｓｈａｄｄｏｃｋ ｐｅｅｌｓ ａｓ ｒａｗ ｍａｔｅｒｉａｌ，ｓｉｎｇｌｅ ｆａｃｔｏｒ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ｉｓ ｕｓｅｄ ｔｏ ｅｖａｌｕａｔｅ ｔｈｅ ｉｎｆｌｕｅｎｃｅｓ ｏｆ Ｎａ ａｎｄ Ｃａ２十．ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ｉｓ ｕｓｅｄ ｔｏ ｄｅｔｅｒｍｉｎｅ ｔｈｅ ｍａｔｃｈｉｎｇ ｐｒｏｃｅｓｓ ｏｆ ｓｈａｄｄｏｃｋ ｐｅｅｌｓ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｄｅｂｉｔｔｅｒｉｚｅ ａｎｄ ｓｏｌｉｄｉｆｉｅｄ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ ａｒｅ ＮａＣ１ ５％，ＣａＣ１２ ０＿３％ｔｏ Ｏ．４％，ｔｈｅ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ｔｉｍｅ ２ ｈ，ｔｈｅ ｒａｔｉｏ ｏｆ ｓｈａｄｄｏｃｋ ｐｅｅｌｓ ａｒｅ ｓｈａｄｄｏｃｋ ｐｅｅｌｓ ３０％，ｏｒａｎｇｅ ｐｅｅｌ ｊａｍ ４％，ｃｉｔｒｉｃ ａｃｉｄ ０．２％，ｐ—ｃｙｃｌｏｄｅｘｔｒｉｎ ０＿３％，ｓｕｇａｒ ５５％ｔｏ ６０％，ｔｈｅ ｓｔｅｒｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｆｏｒｍｕｌａ ｉｓ １０’一１５『＿１０。／ＩＯ０￣Ｃ．Ｉｎ ｔｈｅｓｅ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ．ｔｈｅ ｓｈａｄｄｏｃｋ ｐｅｅｌｓ ｓｈｏｗ ｓｔｏｒａｇｅ ｓｔａｂｉｌｉｔｙ ｒｅａｃｈｅｄ ｍｏｒｅ ｔｈａｎ １ ｙｅａｒ ａｎｄ ａｃｃｏｒｄｅｄ ｗｉｔｈ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔ ｏｆ ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｓｈａｄｄｏｃｋ ｐｅｅｌｓ；ｓｈａｄｄｏｃｋ ｐｅｅｌｓ ｔｅａ；ｄｅｂｉｔｔｅｒｉｎｇ；ｓｏｌｉｄｉｆｉｅｄ
化橘红有效成分柚皮苷的提取分离 2
化橘红有效成分柚皮苷的提取分离
甄畅迪;王蕴波;张毅;庞景明;董华强
【摘 要】研究了以产自广东化州市3个不同产区的化橘红为原料,用HPLC方法分析其有效成分柚皮苷含量,并研究了化橘红柚皮苷重结晶纯化工艺.结果 表明,同产于化州不同产区的化橘红其有效成分含量也有区别:化州宝山产化橘红柚皮苷含量最高(109.95μg/mL),平定产其次(105.36μg/mL),河西区产最低(87.71μg/mL);化橘红柚皮苷重结晶纯化最佳条件为以50%乙醇作为结晶溶剂.在pH值等于4.0时,于5 ℃下结晶12 h.
【期刊名称】《佛山科学技术学院学报（自然科学版）》
【年(卷),期】2010(028)003
【总页数】4页(P55-58)
【关键词】化橘红;柚皮苷;结晶
【作 者】甄畅迪;王蕴波;张毅;庞景明;董华强
【作者单位】佛山科学技术学院,食品科学系,广东,佛山,528231;佛山科学技术学院,食品科学系,广东,佛山,528231;佛山科学技术学院,食品科学系,广东,佛山,528231;佛山科学技术学院,食品科学系,广东,佛山,528231;佛山科学技术学院,食品科学系,广东,佛山,528231
【正文语种】中 文
【中图分类】R284.2
化橘红(Exocarpium citri grandis,ECG)是芸香科植物化州柚(Citrus grandis
Tomentosa)或柚(Citrus grandis L Osbeck)的未成熟或近成熟的干燥外层果皮[1],具有散寒、燥湿、利气、消痰等作用,临床用于治疗风寒咳嗽、喉痒痰多、食积酒伤、呕恶痞闷等症[2],是广东名贵特产药材[3]。黄酮类成分是化橘红的主要有效成分之一[4],是较好的消炎、止咳、平喘活性成分[5]。化橘红黄酮类成分中含有柚皮苷(naringin)及少量野漆树苷(rhoifolin)[6]、枳属苷(poncirin)及新橙皮苷(neohes-peridin)。其中柚皮苷是化橘红的主要化学成分之一[7]。