喝面汤好不好
本文整理于网络，仅供阅读参考
喝面汤好不好
面汤是一种人们经常喜欢喝的汤，面汤显然就是用面制作的汤，不仅味道好，而且经常还会起到一种促进消化吸收养胃的作用。所以经常喝面汤的人应该会了解这是一种营养的汤。那么面汤可以加入自己喜欢的材料加工制作的。所以喝面汤好不好呢？
长期喝面汤的好处
1、促进消化
长期喝面汤能让身体吸收丰富的消化酶，有物质可以加快肠胃中消化液的分泌，而且能促进肠胃蠕动，能有效提高肠胃的消化功能，可以加快，它们对身体内食物的消化与吸收。也就是说长期喝面汤能提高身体消化功能，预防消化不良发生。
2、补充维生素b
制作面汤的主要原料是面粉，而面粉中水溶性维生素b的含量特别高，它在煮制过程中会全部析出到面汤中，这时人们在喝面汤就能吸收丰富的维生素，b可以满足人体代谢时，对这种维生素的需要。
3、补充营养促进代谢
长期喝面汤能为身体补充丰富的影响，特别是能让人体吸收丰富的植物蛋白和多种维生素，以及烟酸和胆碱，还有氨基酸等多种营养成分，它能满足人体正常代谢时，对不同营养的需要，可以维持身体正常代谢，减少毒素在身体内堆积，也能防止一些常见病发生。 本文整理于网络，仅供阅读参考
喝面汤的坏处
面汤虽然是易于消化，而且营养丰富的一种常见汤，但人们在喝的时候也要注意，它也有一定的坏处存在。面汤中含有大量的淀粉酶，这是一种酸性成分，它时入胃部以后会促进胃酸分泌，严重时会让人们出现胃酸过多和反胃吐酸等不良症状，特别是那些胃酸过多的人群，在喝面汤以后更容易出现这些不良症状，这也是喝面汤的常见坏处。
好吃的面汤朋友圈说说
好吃的面汤朋友圈说说
1. 最近尝到了一碗超级好吃的面汤，鲜美的味道简直让人欲罢不能！
2. 每次一想起那碗满满的面汤，口水就止不住地流，真是太好吃了！
3. 面汤里的汤底真是巧夺天工，喝了一口就爱上了这种绝妙的味道！
4. 每吃一碗面汤都让我感觉好幸福，这真是美食与心情的完美结合！
5. 这碗面汤的酸辣味道真是独特，一口下去瞬间让我欲罢不能，太刺激了！
6. 那碗面汤里的配料简直丰富无比，每一口都能吃到不同的美味，太满足了！
7. 这碗面汤的烹饪细节真是令人赞叹，每一口都充满了料理师的心思和用心！
8. 这次品尝的那碗面汤，让我对美食的热爱又多了一分，真是意外的惊喜！
9. 面汤的浓郁香气扑鼻而来，喝起来的那种满足感，简直是一种享受！
10. 这碗面汤吃到最后一滴都不舍得浪费，那种满足的感觉真是无法言喻！
11. 这碗面汤的汤底真是鲜美至极，一勺下肚就能感受到满满的幸福！
12. 面汤里的面条口感绝佳，筷子一夹就能感受到精湛的手艺和烹饪技巧！
13. 每一口都让我感受到了美味与温暖，这碗面汤真是为胃和心脾都带来了满满的正能量！
14. 面汤里的汤汁鲜甜可口，配上那酥脆的面饼，简直是一种完美的搭配！
15. 这碗面汤的独特风味让我一次次回味无穷，简直就是舌尖上的诱惑！
16. 那碗热腾腾的面汤是我吃过最好吃的，感谢厨师用心制作！
17. 面汤中的配料搭配得恰到好处，各种口味交融在一起，简直是一场味觉的盛宴！
18. 这碗面汤不单单满足了我的味蕾，更让我感受到了美食带来的幸福感！
19. 吃完了这碗面汤，我的心情犹如被温暖的阳光照耀，简直是终极治愈！ 20. 每一口面汤都让我感受到了家的味道，这种温暖的感觉真是难以言表！
清水煮面条的热量 每天吃清水面可以减肥吗
清水煮面条的热量每天吃清水面可以减肥吗
面条是生活中经常吃的主食之一，不仅美味而且方便快捷，但是面条的碳水化合物含量较高，有一些喜欢吃面条但又要减肥人就想问用清水煮的面条热量是多少？
一、清水煮面条的热量
干面条的热量大约为每100克353大卡，蛋白质含量较高每100克11.4克，面条在煮的过程中会吸收大量的水分，煮熟后由于水分的占比，所以单位热量会大大降低，每100克的清水煮面条的热量大约为110大卡，蛋白质2.7g。
可以看出与其它碳水化合物相比面条的热量并不高，而且容易消化和吸收，还含有一定量的蛋白质，所以在减肥期间可以适量食用。
二、每天吃清水面可以减肥吗
不建议吃清水面减肥。
肥胖是由于长期的饮食营养不均衡导致的，任何食物吃得太多超过所需要的热量，多余的热量就会转化成脂肪，在体内堆积起来，长期下来就可能会导致肥胖。
如果每天只吃清水面而不吃其它的食物，在热量摄入低于消耗的情况下是可以减肥的。但是这样减肥是不健康的，属于“节食减肥”，长期下来身体会自动启动保护机制，降低身体的新陈代谢，就算瘦下来了，后期稍微多吃一点都会更容易发胖。
三、减肥吃面条可以喝汤吗 不建议喝汤。
煮面条的时候淀粉很容易进入到汤水里面，食用后会导致摄入更多的淀粉，而且面汤相对来说更加容易消化和吸收，不建议减肥期间喝面汤。
如果是在外面餐馆吃面条，店家为了增加面条的口感，很多汤底都是由猪骨和鸡熬制而成的，这类汤里面含有较多的脂肪，而且面汤里面还添加了过多的调味料，减肥期间不适合食用面汤。
四、减肥怎么吃面条不会胖
1、选择有劲道的面条：面条越劲道，其中的蛋白质含量就越高，在减肥期间尽量选择口感比较劲道的面条，可以减少碳水化合物的摄入。
2、控制摄入的量：面条在煮熟后体积会增大，所以煮的时候不是很好控制份量，每次就容易进食过量。可以将干面条用电子称称好分开包装，每次食用时取出一袋即可。
3、不要晚上吃：面条吸水性大容易饱腹，而晚上的活动量小，食用后不易消化，建议在早上或中午的时候吃。
早吃软午吃硬晚喝稀
早吃软午吃硬晚喝稀
软食物保护肠胃硬食锻炼牙齿喝稀有助安神老人因为牙口和胃口不好,饮食上要比年轻人更为讲究。一般来说,老人饮食要坚守这样的原则:“早吃软,午吃硬,晚喝稀”。
这是因为,早上老人的肠胃功能尚在激活中,消化功能不强,早点最好选择稀软的食物,比如米粥、面汤、菜泥等。既好消化吸收,有利于保护肠胃,又能刺激肠胃缓慢蠕动,排除累积的毒素。
软食虽然好、易消化,但长期使用会使老年人能力及你不下降,牙龈萎缩,唾液分泌功能减低,消化酶分泌减少,对消化和吸收功能不利,甚至引发营养不良,因此如果老年人尚可,午餐不妨适当吃些硬食,此时消化能力基本恢复了,可以吃一些果仁、蔬菜、水果等,以锻炼牙齿的能力。
而对于一些体质弱尤其是慢性胃肠疾病的人来说,晚饭时喝粥能养胃,同时还可以安神。老人可常吃山药粥,大便稀、经常感到肚胀的老人可以吃链子卓,脾虚、血虚的老人可以吃红枣粥。
老人三餐还有一些注意事项。早起后,不妨先喝点温水,促进唱蠕动,适量活动后再吃饭。晚饭时间要尽量提前,许多老人喜欢等子女回家后,全家一起吃饭,因此晚餐常常咽喉至七八点,而老人适宜的入睡时间是10店之前,如果七八点才吃饭,不仅容易出现腹胀、便秘等消化不良的情况,还会影响睡眠质量,所以,老人最晚要在7点之前吃完晚饭。
老人牙齿脱落的较多,使他们的功能差于年轻人,因此及时吃了“硬食”,也要选择适合于老人使用的硬度,如苹果、梨、南瓜子、核桃仁、黄瓜等。
发怒有害心脏健康
发怒是引起心脏病或使心脏病复发的“罪魁祸首”,这是科学家们研究得出的结论。研究表明,易发怒的人患心脏病的可能性屄宽容的人高出两倍。专家们之处:发怒使人神经系统高度紧张,血压持续升高,造成心脏负荷过重,从而引起心脏病发作。所以,为了保持心脏的健康和长寿,必须学会宽容,控制发怒。
洪昭光教授致河南人民的一封信
祝福河南人健康快乐100岁
尊敬的河南各位中老年朋友们:
清汤葱花面条的做法好吃易做
清汤葱花面条的做法好吃易做
用简单的清汤搭配葱花做出来的面条，虽然做法很容易，但是却很好吃哦。下面一起来看看清汤葱花面条的做法介绍吧，希望你喜欢!
清汤葱花面条的食材准备
清汤葱花面条的做法步骤
1.摘取新鲜的小香葱洗净切小段
2.空碗，把葱花、盐、香油、鸡精(辣椒根据个人口味适量)
3.煎鸡蛋一只
4.面条开水下锅，煮沸(煮面时水里加一点点盐'可防止面粘到一起)
5.把鸡蛋翻上来'简单、新鲜一碗香喷喷的葱花面上桌啦
吃面条常见九大问题
1、面条越筋道越有养分吗?
面条的弹性和面粉中的蛋白质关系密切;而面粉的蛋白质含量及面筋的质量，都和小麦的品种有关。一般来说，面粉中的蛋白质含量越高，在啥添加剂都不加的情况下，它的耐性和弹性越好。但维生素和矿物质含量跟筋道程度彻底没有关系。许多十分筋道的面条，其维生素含量乃至比一般面条还要低。
2、怎样让面条更筋道?
在无法改变面粉中蛋白质含量的情况下，往面粉里参加盐，能使面筋蛋白质之间的相互作用加强。因而挂面商品大多都有“盐”这个配料。此外在面团中参加碱，也能让面条更筋道，可是这样会损坏面粉中的维生素B1和B2，使其养分价值降低。对比引荐的办法是，在和面时加个鸡蛋。蛋清的蛋白质能添加面条的筋力，而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽，养分也愈加丰富。
3、色彩发黄的面条能买吗?
面粉正本应当是略微发暗、略发黄的色彩，并不是纯白。纯白的面粉，一是去掉了太多外层养分价值高的有些，二是用氧化剂处理过，把面粉中少数黄色的类胡萝卜素氧化掉，色彩就显得更白。不过，假如面条煮完、蒸完后色彩显着发黄，那很能够是加碱的原因。 4、粗粮面条真能协助操控血糖吗?
粗粮面条是否能协助操控血糖，关键在于它们用的是啥杂粮，用的杂粮份额有多大。市面上许多杂粮面条，其间杂粮份额很低。这是由于做面条需求极好的耐性，而大有些杂粮不含面筋蛋白，是没有耐性的。所以，想参加许多杂粮，就很难做成面条，大都所谓杂粮面条仅仅富含少数杂粮，这样的面条养分价值和白面条区别不大，餐后血糖反应区别也不大。买粗粮面条，其粗粮成分最好能排在配料表的第一位。
宿醉之后一直头痛呕吐怎么办,治疗方法[001]
![宿醉之后一直头痛呕吐怎么办,治疗方法[001]](https://360docs-1393072327.cos.ap-beijing.myqcloud.com/c833e8c7b8d528ea81c758f5f61fb7360b4c2bea.webp)
宿醉之后一直头痛呕吐怎么办，治疗方法
宿醉（hangover）是因为过度饮酒及其代谢物在体内蓄积所致的一组症状，包括头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、口干、口臭等症状。宿醉虽然不会导致生命危险，但却会影响到人体的精神和身体健康。下面将介绍宿醉之后头痛呕吐的治疗方法和注意事项。
治疗方法：
1. 补充水分：宿醉的主要原因是脱水，身体内的水分被酒精代谢物排出，导致身体缺乏水分，形成宿醉。因此，喝足够的水是缓解宿醉的有效方法。可以选择饮用水、饮用椰子水、淡盐水、饮用运动饮料等。
2. 动脉血糖升高：因为大量糖分可以迅速为身体补充糖分、导致血糖升高，所以适当吃点含糖的食物会舒缓宿醉症状，但是食用过量会引起新的问题。黄瓜、蜜瓜、苹果、香蕉等新鲜水果，甚至是糖果和巧克力等甜品也可以帮助恢复健康。
3. 补充矿物质和维生素：由于饮酒会损耗人体中的维生素和矿物质，因此适当补充矿物质和维生素是缓解宿醉的有效方法。可以选择含有维生素B群、谷胱甘肽、硫化物、葡萄糖、核苷或有机酸等成分的口服液或保健品，或者食用高蛋白食品，如豆腐、鸟胸肉等。
4. 防止眩晕和头痛：可以选择咖啡因和解痉剂来缓解头痛和眩晕症状。这些药物可以减轻头痛和眩晕等医疗问题。此外，可以采取中药治疗的方法，丰富血流加速代谢，在细胞内延缓疲劳，给身体提供能量。
5. 呕吐止乏：可以使用一些药物来控制恶心和呕吐。例如，利福平、多潘立酮等药物。然而，这些药物需要在医生的指导下使用。
注意事项：
1. 饮用水分：切勿用含羽扇豆、龙眼肉、薏苡仁、黑木耳等食物的水果蜜茶、草药水等，因为它们含有麻醉酒精和有害的代谢物质。
2. 避免混饮：因为不同种类的酒不同，混饮不同种类的酒不仅使宿醉的容易发生，也可能导致身体内各种酒精代谢的速度不同，从而增加身体的风险。
3. 合理饮酒：多喝水或其他饮料，保持适量的饮酒可以减少宿醉的程度及时处理宿醉程度还较轻时的症状。
4. 平衡饮食：宿醉期间食用容易消化的食物，避免食用油腻、辛辣、刺激性等食物。应该注意平衡饮食，控制主食和蛋白质，同时也避免饥饿。
面店汤锅盐度计值
面店汤锅盐度计值
北方人的面汤有促进消化和补充维生素B的功效。南方人的粉汤的同样好喝又助消化。由于人体血液的盐分平均含量在0.9%，所以一般的面汤和粉汤的盐度都会维持在0.8%至1.0%之间。
一、那如何测量粉汤和面汤的盐度呢？
1、买一支新款电子盐度计，先用小量盐加水试一下是否有读数。
2、面汤或者粉汤大致加热至70℃的时候，用盐度计测量数据，记录盐度跟温度。
3、常温测试需要避开油，然后记录测试数值。
4、如果盐度不合适，加盐并溶解完全，重复测量。
二、每次测量数值不一样，怎么样？
答：每次使用之后，检查测试头是否擦干净。测试头不擦干净，不仅对结果有影响，时间长了之后，腐蚀并影响盐度计的测量精度。
三、为什么用不锈钢碗跟陶瓷碗数据不一样？
答：电子盐度计是以电导原理来测氯化钠（食盐的主要成分）的含量，所以金属类的容器都会对结果产生影响。需要使用用非金属类的容器来盛装溶液。
小知识分享：广东区域的XX汤粉王的盐度在0.95%左右，切合人体血液的含量。
XX拉面汤的盐度在1%左右。
面汤首先是需要放入肉馅，汤的美味程度是需要注意使用油脂和蛋白质调理，之后就是可以适当的放入一些调料，根据个人的口味是比较重要。溶解到汤汁里面的酱汁和提取物（高汤）等于所有物质的含量。特色的高汤，为了始终保持高汤传统的细腻味道，在盐度测量中，使用浓度计来检测已成为常识性习惯，必不可或缺的工具。根据季节的变化，浓度和盐度也会产生微妙的变化。利用科学检测方法地每天的浓度和盐度进行测量，弥补厨师经验和直觉的不足，确保始终如一的美味。
记忆力减退(健忘症)的中医中药治疗方案
记忆力减退(健忘症)的中医中药治疗方案
记忆力减退属于神经衰弱中的一种常见症状，中医称为“健忘”或“善忘”。有这种症状的人，工作效率降低，注意力不易集中，时间稍长，即感到头 昏脑胀，疲乏无力，无法坚持工作或学习。记忆力减返的人，遇事善忘，特别以近事记忆减退最为明显，记不住数字，记不住人的名字。中医认为这种健忘与生性迟钝、天资不足者不同，它多由“心脾不足，肾精虚衰”而引起，也即是指思虑过度伤及心脾，或fang事不节(xing生活过度),肾精亏损，造成脑力衰弱，产生健忘这种症状。
得了健忘症，思想上不必紧张，这种症状是可以治好的，它的预后是良好的。
得了健忘症，该怎么办呢?
1.保持良好的睡眠，是预防和治疗健忘症的关键。健忘常与失眠并见，二者在病因、治疗方面均有密切的联系。如果出现了失眠症状，首先应把它治好，才能保持良好的记忆力。
人们白天进行工作或学习，中枢神经一直处于高度的兴奋状态中，但是这种高度兴奋的状态是不可能永远保持下去的，到了一定的程度，中枢神经就会产生疲劳。这时就需要用休息来消除疲劳。睡眠是消除中枢神经疲劳的有效的休息方式之一。
治疗失眠可用刺五加、五味子、合欢皮、夜交藤各15一30克，熬水服。每日一剂。分三次服。也可用琥珀粉冲开水服，临睡时一次服下。 或用成药刺五加糖浆、五味子糖浆, 照说明服。
2.讲究用脑卫生，也是防治健忘症的有效措施。大脑的正常活动规律是: 一 定部位处于兴奋状态，另一部位就处于抑制状态。大脑神经细胞互相交替地兴奋和抑制，轮流工作和休息，人们在工作或学习时才能做到注意力高度集中。人们的记忆力是通过大脑神经细胞的反复兴奋(多次重复) .而产生的，而不是一次兴奋就能获得的。因此，对脑力活动要作适当安排，让大脑皮质上的各个神经细胞群得以轮流工作和休息，该兴奋的部位高效率的兴奋，该抑制的部位高效率的抑制，避免长时间的过度疲劳，也即是中医所说的不要思虑过度，这是保捋良好记忆力的有效措施之一。
白面汤——精选推荐
⽩⾯汤
⽩⾯汤，顾名思义，就是⽤⽩⾯也就是麦⾯做的汤。在我的⽼家予
灵镇，我们都给⽩⾯汤叫⾯⽔⼉。在灵宝城，⼤家给它叫⽩⾯汤，我也
就跟着叫⽩⾯汤。
⽩⾯汤看似简单，但做起来却是有讲究的：舀适量的⽩⾯放在碗
内，倒⼊少量的凉⽔，⽤筷⼦搅拌，⾄粘稠状，切记要稠。然后不停搅
动半⼩时左右，加少许凉⽔放碗内饧（xing）着。⼤约⼆三⼗分钟后，倒
上凉⽔，继续搅动，⾄⾯筋出现。然后，将⾯⽔倒⼊备⽤碗中，再注⼊
凉⽔继续搅动，再倒出⾯⽔，再注⼊凉⽔搅动。如此反复多次，直⾄碗
中出现了纯的⾯筋。然后，将⾯⽔倒⼊烧开的锅内，煮⼏分钟，将⾯筋
也放⼊锅内煮熟。⾯筋可以揪成块状，也可以拽成絮状，根据爱好决
定。这样，⼀锅⾊、⾹、味俱全的⽩⾯汤就做好了。
这样的⽩⾯汤，⾊泽青纯，⽓味清⾹，⼝感极好，光⽽不滑，爽
⼝，清淡，还有筋道。⼀碗热⽓腾腾的⽩⾯汤下肚，五脏六腑顿感舒服
极了。然后再吃上⼏⼝碗内的麦⼦⾊⾯筋，慢慢地咀嚼，细细地品味，
更有筋道，更清⾹，是麦⼦的⾹味。
这种做法做出来的⽩⾯汤，是⾯汤中的极品，打眼⼀看都是舒服
的，吃起来更舒服。
还有两种⽩⾯汤可以叫做上品⽩⾯汤。其做法跟极品⽩⾯汤的做法
⼤同⼩异，但⼝感稍次，
⼀种做法是⾯饧好后，不⽤反复将⾯⽔倒⼊备⽤碗中，也不⽤搅出
纯的⾯筋，有⾯筋的形状就⾏。然后边搅边往锅内倒，可以搅出满锅⾯
中带筋的⼩疙瘩，也可以搅出絮状的⾯筋疙瘩，有嚼头，很好吃。
另⼀种做法是不⽤饧⾯，也不⽤搅那么长时间，稠度也⽐极品做法
的稍稀⼀点，但还属于稠的范畴。下锅时再倒上适量凉⽔搅拌，边搅边
往锅内倒，会产⽣很多⾯疙瘩或絮状⾯疙瘩，只是没有⾯筋，但吃起来
感觉也是很不错的。
最次的⼀种做法是，给碗内的⽩⾯⾥倒⼊过量的凉⽔，在碗内已变
成了稀⽔，不⽤搅拌，不⽤饧着，倒⼊开⽔锅内煮熟即成。这是最省时、省⼒、快捷的⼀种做法，其做法跟做⽟⾕⾯⾯汤的做法⼀样。若做
稠些，就是糨糊了。这样的⽩⾯汤看着有些虚，没筋道，⼝感也不好，
喝下去后五脏六腑也没有什么特别的感觉。这么说吧，如果把⽩⾯汤⽐
长期喝面汤有什么好处
长期喝面汤有什么好处
关于《 长期喝面汤有什么好处 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在下面的情况下，大家除开能够吃面条，还能够喝汤面。实际上，汤面的营养成分也是较为高的。其营养元素的成分分毫不逊于面，例如，长期性喝汤面，能够做到促消化、补充维生素b2、补充营养成分及其推动新陈代谢的目地。可是，假如喝汤面的方式不对得话，也会给身体健康产生伤害。
一、长期性喝汤面的益处
1、促消化
长期性喝汤面能让人体消化吸收丰富多彩的胃蛋白酶，有物质能够加速胃肠中消化酶的代谢，并且能推动肠胃蠕动，能合理提升胃肠的消化吸收作用，能够加速，他们对人体内食物的消化与消化吸收。换句话说长期性喝汤面能提升人体消化吸收作用，防止消化不良产生。
2、补充维他命b
制做汤面的关键原材料是小麦面粉，而小麦面粉中水溶维他命b的成分非常高，它在煮全过程中会所有溶解到汤面中，这时候大家在喝汤面就能消化吸收丰富多彩的维他命，b能够考虑身体新陈代谢时，对这类维他命的需要。
3、补充营养成分推动新陈代谢
长期性喝汤面能为人体补充丰富多彩的影响，非常是能让身体消化吸收丰富多彩的大豆蛋白和多种营养元素，及其维生素b3和胆碱，也有碳水化合物等多种多样营养元素，它能考虑人体正常新陈代谢时，对不一样营养成分的需要，能够保持身体正常新陈代谢，降低内毒素在人体内沉积，也可以避免一些常见疾病产生。
二、喝汤面的弊端
汤面尽管是便于消化吸收，并且营养丰富的一种普遍汤，但大家在喝的情况下还要留意，它也是有一定的弊端存有。汤面中带有很多的胃蛋白酶，它是一种酸碱性成份，它时入胃里之后会推动胃液代谢，比较严重时候让大家出現胃酸过多和恶心想吐吐酸等欠佳病症，非常是这些胃酸过多的群体，在喝汤面之后更非常容易出現这种欠佳病症，这也是喝汤面的普遍弊端。
三、减肥瘦身餐前喝粥，肠胃不好餐后喝。
原汤有这么多益处，那麼，何时喝最好是呢？
吃面食,一定要喝面汤
吃面食，一定要喝面汤
原汤可以消化原食，补充丢失的维生素
关于“原汤化原食”，曾有这样一个趣闻。
古时候西北有个面馆，那里的面很筋道，很多干重体力活的人都去那儿吃饭。老板在门口竖了一个牌子：“吃我面者，一定要喝我的汤”。一天，一位壮士也来这里吃饭，但是他拒绝喝汤。老板嘱咐小伙计，跟着他，记住他们家的住处。壮士回到家，晚上开始肚子疼，上下不通气，而且越来越厉害，气息奄奄。就在这时候，面馆老板和小伙计提了一桶面汤闯门进来，撬开壮士的牙，把汤灌了进去。一会儿，壮士的肚子就咕噜咕噜地响了，慢慢地苏醒过来，从鬼门关前捡回一条命。
在中国的饮食传统中，就一直有“原汤化原食”的说法。老人们在吃完捞面、水饺后，都要喝点原汤。卫生部中日友好医院中医肿瘤科主任医师李佩文、北京医院营养科副主任营养师李长平在接受《生命时报》记者采访时都表示，“原汤化原食”这种说法，从营养学角度来说是有一定道理的。
“化”有两重含义
首先，“化”有“消化”的意思。李佩文主任说，煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且，面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏掉，也可以帮助消化食物。所以，喝原汤可以帮助减少积食。上面提到的小故事，其实是因为西北的拉面比较硬，不容易消化，造成肠梗阻。喝了汤后，原汤帮助面条消化，所以肠子又蠕动起来了。
其次，喝原汤还有一定的补充作用。李长平主任说，面粉中水溶性的B族维生素很丰富，但在煮食的过程中，B族维生素会流失到汤里。有报道称，溶解在汤里的水溶性维生素可占原食物的50％，因而喝汤能够在一定程度上弥补面食在烹调过程中流失的维生素。同样道理，有的地区做米饭习惯用“捞饭”，也会造成水溶性维生素，特别是B族维生素的丢失，所以我们主张“蒸米饭”，如果做捞饭的话，要将米汤喝掉。