七年级生物下册第二章人体的营养第一节食物中的营养物质教案(新版)新人教版
第一节 食物中的营养物质
【教学目标】
1．说出人体需要的主要营养物质。
2．说出各类营养物质的主要作用。
3．尝试测定某种食物中的能量。
4．认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
【重点难点】
（1）营养物质的类别及其对人体的作用
（2）几种供能物质
（3）探究食物中营养成分的实验，对探究数据的处理；以及如何减少探究活动实验的误差。
【教学准备】
1.教师准备：
准备好测定某种食物中的能量的各种材料用具（三脚架、酒精灯、火柴、温度计、锥形瓶和材料）。制作PPT课件、视频、图片等。
2.学生准备：
课前调查当地人常吃什么食物，课前预习。
【教学内容】
教学进程 教师活动 学生活动
1.导入 展示多种食物的图片，引出民以食为天的话题，展示航天员太空活动需要吃的一日三餐。提出下列问题引导学生思考：
1.食物中含有哪些营养成分？
2.这些营养成分对我们人体有何作用？ 观看食物图片，对要吃的食物产生好奇，根据老师所提问题进入本节课的学习。 2.糖类、脂肪、蛋白质的作用 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？引导学生阅读课本P19分析讨论内容，引导学生思考营养物质和能量对人类的影响。引导学生阅读课本P19-P20糖类、脂肪、蛋白质的作用内容，播放相关视频及课件，回答下列问题：
1.你能说出糖类、脂肪、蛋白质的食物来源吗？
2.你能说出糖类、脂肪、蛋白质是由什么物质组成的？
3.尝试说出糖类、脂肪、蛋白质对人体的作用。 阅读课本内容，仔细观察课本中的几类食物类型，根据已有的知识回答老师的问题，加深对人体三大营养物质的理解。
食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？请同学们看教材P20页中探究实验的插图，思考自己小组想知道什么呢？小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。各小组针对自己提出的问题，积极讨论，做出假设。各组同学讨论、交流各自设计的探究方案，并按方案进行操作。并根据实验操作回答下列问题：
1.同学们测定的数据与P38-39附表中的数据有差别吗？原因是什么？
2.每组测定的数据与其它小组的数据相同吗？如不同原因是什么？
3.这个探究实验只做一次结果可靠参与测定某种食物的能量实验探究活动，按小组制定探究问题，做出假设和方案，并实施方案，做的过程中思考老师提出的问题，培养实验操作能力和探究能力。 吗？你认为应该怎么做？
3.水和无机盐的作用 食物中还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？水是人体内非常重要的物质，人体内的各种生命活动都离不开水。无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要，导入对水和无机盐作用的学习，引导学生阅读课本P22-P23水和无机盐作用内容，播放课件，展示缺少水和无机盐的情况下人体产生的不良影响图片及视频，回答下列问题：
1.水占人体体重的______,参与人体的各项生理活动
2.无机盐：_______是构成骨骼和牙齿的成分，缺钙儿童易患______中老年易患______；______是血红蛋白的成分，缺铁易患______ 。 了解水作为生命之源的作用，知道各种无机盐的作用和缺乏时的症状、从哪些食物中获得。
4.维生素的作用 维生素是维持人体生命活动所必须的一类有机物，也是维护人体健康的重要物质。指导学生自主阅读课本P23-P24维生素的作用内容，了解欧洲坏血症的故事，通过个人思考与小组讨论，思考下列问题：
1.你能说出几种常见的维生素缺乏会带来哪些症状吗？ 进行实验活动，在活动的过程中分析实验的准确性，并能了解不同蔬果中的维生素C的含量。 2.你能说出哪些食物可以补充缺失的维生素吗？
3.第七营养素是什么？
维生素既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生命活动，甚至患病。
5.小结 1.人体必需的六大营养成分中，水、无机盐属于无机物，糖类、蛋白质、脂肪、维生素属于有机物，糖类、蛋白质、脂肪既参与构成细胞，又能提供能量。
2.水是人体内非常重要的物质，人体内的各种生命活动都离不开水。无机盐在人体内的作用是构成机体组织和维持正常的生理功能，主要包括钙，铁，碘等。
3.缺乏维生素A易患皮肤干燥、夜盲症等；缺乏维生素B1易患神经炎、脚气病；缺乏维生素C易患坏血病、抵抗力下降等；缺乏维生素D易患佝偻病、骨质疏松症等 学生和老师一起复习，查漏补缺。
【板书设计】
第一节 食物中的营养物质
一、糖类、脂肪、蛋白质：组成细胞的主要有机物，能为生命活动提供能量
1.糖类——人体最重要的供能物质
2.脂肪——人体的备用能源物质
3.蛋白质——构成人体细胞的重要物质
二、探究实验：测定食物中的能量
三、水和无机盐
1.水——细胞的主要成分，运输物质 2.无机盐——含量少，作用大。
四、维生素——种类多，需要量很小，作用不可替代。
人教版七年级生物下册人体的营养教学教案
人教版七年级生物下册第二章
《人体的营养》教学教案
4.2.1食物中的营养物质
一、教学目标
【知识目标】说出人体需要的主要营养物质
【能力目标】运用科学探究方法测定食物中的能力。
【情感态度价值观目标】认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物
二、教学重难点
重点：营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。
难点：探究的一般过程及对探究数据的处理。
三、课时安排（1课时）
四、教具准备
多媒体实物投影仪课前收集的食物材料
五、教学过程
教学内容 教师活动 学生活动 一.食物中
的营养物质 设疑、提问、引入新课。
指导学生查阅有关表格。大多
数学生完成后，引导学生对这两种
食物的营养成分进行比较，并引导
学生讨论，适时给予鼓励性评价。
展示视频《食物中的营养物
质》。
创设情境，指导学生看书，巡
视检查，当大多数学生完成后，组
讨论交流，给予鼓励性评价。 按照教师提出的要求，每个人写出两 种常吃的食物；
查阅教科书38--39页”常见的食物成 分表”。
认真观看，思考
1 .食物中有哪些营养物质
2 .不同食物所含有营养物质的种类和 数量是否相同？
二、糖类、
脂肪、蛋白质的
作用和来源。
糖类、脂肪、
蛋白质都是组成
细胞的主要物
质，并且为生命
活动来源广泛。 巡视、指导 在教师指导下看书自学并与同学交
流。举出含糖类较多的食物，写在图4-17
的旁边，再举出含蛋白吟多的食物，写 在图4-19的旁边。
三、探究活
动：测定某种食
物中的能量
提出问题
作出假设
制定并实施
计戈U
得出结论
表达交流 引导学生提出问题
教师巡回指导
各个小组中进行个性指导
为学生提供实验材料和用具，
指导学生完善探究方案。
提示学生注意安全和尽量减小 实验误差。
巡视并对探究过程予产适应的 占拔指导。
设疑、提问、引入新课。
引导学生从各组的报告中发现 问题，吸取经验
指导学生分析误差的原因 讨论:细胞的生活离不开物质和能量。 思考：食物中的营养物质与体细胞所含的 物质和能量有什么关系？
新人教版生物学 七年级下册第四单元 第二章 人体的营养教学设计
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林凤桂
（广东省广州市第一一三中学，广州 510631）
一、教学设计概述
（一）设计思路概述
七年级下册只有一个单元──“生物圈中的人”，在七年级上册第三单元“生物圈中的绿色植物”之后，紧接着安排“生物圈中的人”这一单元，有利于突出人与生物圈的关系，更好地体现课程标准突出人与自然和谐发展的要求。第二章人体的营养不是单纯的人体生物学，而是在讲述人体结构和生理内容的同时，始终将人体的内容放在生物圈或周围环境的背景中，引导学生分析人体生理或人类活动与环境的相互关系。所以营养一章开宗明义地指出，人的食物来源范围很广，实际上是来自生物圈，安排了“食物中的营养物质”“消化和吸收”和“关注合理营养与食品安全 ”三节内容。力求将人的营养问题始终与周围环境相联系，以便使学生认识到人和生物圈是一个不可分割的整体。
本章教学设计是按照人的食物取自环境，食物中的营养物质和能量是人体细胞内物质和能量的来源，食物中的营养物质要经过消化和吸收才能被细胞利用，以及合理营养和食品安全有利于健康的思路编排的。其中，消化系统的组成只要求学生能够描述，以便作为解决自己营养方面问题的依据。同第一章比，本章加大了探究性学习的力度。在“测定某种食物中的能量”的探究活动中，注重培养提出问题、作出假设的能力，以及收集和处理数据的技能。在“测定某种食物中的能量”和“馒头在口腔中的变化”的探究活动中，除了让学生进一步掌握探究的基本过程，还十分重视学生对探究过程的反思。评价与反思是进行探究性学习的一个重要环节。学生只有学会反思自己的学习，学习能力才能逐步得到提高。
（二）教学目标与重点
知识和技能目标：能够说出人体需要的主要营养物质，能够描述人体消化系统的组成；概述食物的消化和营养物质的消化吸收过程；能够举例说出什么是合理营养。
小学七年级下册生物《人体的营养》教案
教案要成为⼀篇独具特⾊“课堂教学散⽂”或者是课本剧。所以，开头、经过、结尾要层层递进，扣⼈⼼弦，达到⽴体教学效
果。准备了⼩学七年级下册⽣物《⼈体的营养》教案，供⼤家参考。
第⼀节⾷物中的营养物质
⼀、教学⽬标1.说出⼈体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作⽤和营养物质的⾷物来源。
2.了解⽆机盐和维⽣素的来源和缺乏症状。
3.加深对科学探究⼀般过程的认识，进⼀步提⾼提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能⼒
4.关注⾷物中的营养物质，认同⼈类的营养物质主要来⾃⽣物圈中其他⽣物的观点。
⼆、教学重点1.营养物质的类别；探究的⼀般过程及对探究数据的处理。
2.探究活动的组织及如何减少实验的误差是本节的难点。
三、教学准备
教师：将学⽣分成4～5⼈的⼩组，选出组长，并分⼯负责操作、记录、处理数据和发⾔；准备好测定某种⾷物中的能量的各
种材料、⽤具。
四、课时分配 2课时
五、 教学过程
（⼀、⾷物中的营养物质新 课 第 ⼀
认真听题，积极思考并举⼿回答。
写出两种常吃的⾷物，查阅课本P41-42“常见的⾷物成分表”，并将⾷物中的营养物质填写在教科书上。
讨论：⾷物中含有哪些营养物质呢?不同⾷物所含营养物质的种类和数量是否相同?通过⽐较、归纳，得出结论。
设疑、提问、引⼊新课。
巡视，指导学⽣查阅有关表格。
⼤多数学⽣完成后，引导学⽣对这两种⾷物的营养成分进⾏⽐较，并引导学⽣讨论，适时给予⿎励性评价。1.1细胞的⽣活离不开物质和能量。
那么，⾷物中的营养物质与⼈体细胞所含物质和能量有什么关系? 糖类、脂肪、蛋⽩质的作⽤和来源糖类、脂肪、蛋⽩质都是
组成细胞的主要物质，并且为⽣命活动提供能量，来源⼴泛。
在教师指导下看书⾃学并与同学交流。举出含糖类较多的⾷物，写在图IV—18的旁边，再举出含蛋⽩质较多的⾷物，写在图IV—20的旁边。
讨论：细胞的⽣活离不开物质和能量。
思考：⾷物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系?
食物中的营养物质教案-人教版七年级生物下册
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
教学目标 一、知识目标
1.说出人体需要的主要营养物质的来源及其作用。
2.列举缺乏无机盐和维生素的症状。
二、能力目标
尝试测定某种食物的能量，并分析产生实验数据误差的原因。
三、情感目标
认同人类所需要的营养物质都来自生物圈的其他生物，并关注食物中的营养物质与健康的关系。
重点
难点 重点 加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制订并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
难点 关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
教学准备 教学课件、视频。
【导学过程】
一、导入新课
俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！”说明人体维持生命活动离不开营养物质，和航天员一样，我们也需要科学合理的营养。那么：食物究竟为人体提供了哪些营养物质呢？这些营养物质各有什么用途呢？
二、讲授新课
1.食物中的营养物质
食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天老师和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。每位同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教材P38、39“常见的食物成分表”，具体了解这两种常见食物的成分。
食物
营养物质
(学生)写出的食物有米饭、面、牛肉等。
(讨论)这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？
(小结)这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。
问题：糖类、脂肪、蛋白质对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？
2.糖类、脂肪、蛋白质的作用
(阅读)教材P19、20相关内容。
(讨论)细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？
小结：糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
(1)人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。 (2)贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
人教版七年级生物学下册第二章《人体的营养》精品教案(共三节)
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 三大有机营养物质和能量
一、教材分析及教学方法： 本节教材内容包括食物中的营养物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。
本节课利用课本资源，在查阅活动中培养学生查阅资料的能力，这使学生的学习兴趣得到提高。学习的自觉性加强。同时也可使学生利用所学的方法来解决生活中有关这方面的问题。
对于探究活动，由于实验条件的限制，其测定的数量并不准确。在这个教学过程中。引导学生对实验结果进行分析时。应注意首先是定性(有无能量)，第二才是定量(有多少能量)，这样就能发挥探究活动的作用，使学生能够认识到人体，生命活动能量的来源。
二、教学目标：
1.知识与技能：说出人体需要的主要营养物质。
2.过程与方法：运用科学探究方法测定食物中的能力。
3.情感态度与价值观：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
三、教学重点：
1.营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。
2.探究的一般过程及对探究数据的处理。
四、教学难点：
探究活动的组织及如何减少实验的误差。 五、课前准备：
教师准备：
1.学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
2.多媒体课件。
学生准备：
1.调查当地人们都常吃哪些食物。 2.以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。
六、教学过程：
学习内容 教师活动 学生活动 预期效果
课程引入 展示图片 学生讲述发生在身边的实例 引起疑问：人为什么要吃食物？引申出食物中营养的重要作用，为本节内容的深入作好铺垫。
食物的营养物质 提出问题，指导学生查阅有关表格。在学生研讨时教师巡视指导。
研讨题：
1.你们组所确定的1-2
种常吃的食物中各含
有那些营养物质？
2.不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给你的启示是什么？
初中生物《第四单元第二章人体的营养第一节食物中的营养物质》教案基于学科核心素养的教学设计及教学反思
初中生物《第四单元第二章人体的营养第一节食物中的营养物质》教案基于学科核心素养的教学设计及教学反思
基于学科核心素养的教学设计
课程名称：《第四单元第二章人体的营养第一节食物中的营养物质》
姓名 教师姓名 任教学科 生物
学校 学校名称 教龄 20年
教学内容分析
教学内容 本节课的内容，包括“糖类、脂肪、蛋白质的作用、水和无机盐的作用，维生素的作用“三大部分。关于糖类、蛋白质、脂肪的作用，教材先笼统的说明他们既是组成细胞的主要有机物，又能为生命活动提供能量。在分别介绍时，教材主要结合他们在人体内的作用来阐述：糖类和脂肪分别是主要的能源物质、重要的备用能源；蛋白质是建造和修复身体的重要原料，也能提供能量。为了不增加学生的学习负担，教材没有介绍这几类物质在体内会如何转化。教材在这里安排“测定某种事物中的能量”的探究活动，目的就是让学生直观地感受到能量的存在，并可以用科学的方法对食物所含能量进行测定。让学生知道测量会有误差，分析产生误差
的原因也是这个活动的要求之一。测量后，学生大致知道哪些物质所含能量高，这可为后面的学习奠定基础。
关于水、无机盐及维生素的作用，教材直接讲述水是人体内含量最多的物质，水对人体生命活动很重要；通过介绍人体缺乏某种物质时所患的疾病，让学生知道无机盐和维生素在体内的重要作用。让学生查找这些营养物质的来源，也可以为后面做铺垫。
教学目标 知识方面：1、说出人体的主要营养物质以及各类营养物质的主要作用
能力方面：1、尝试测定花生中的能量
情感、态度与价值观：1、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物
2、关注食物中的营养，合理饮食。
教学重点与难点 重点：人体需要的主要营养物质，以及它们的主要作用；
难点：各类营养物质的主要作用。“测定某种食物中的能量”的探究活动。
学科核心素养分析 生命观念：通过展示我们平时吃的食物，领悟生命的意义。提高认识生命本质的能力，感受生命的复杂、神奇与协调；产生尊重生命、珍惜生命、
七年级下册人教版 4.2.1食物中的营养物质 教案
食物中的营养物质
一、【教材分析】
本节选自人教版生物学七年级下册第二章第一节，研究的是与学生生活息息相关的食物，学生有直接的生活体验甚至见解。通过本节的教学能使学生明白生物学是一门生活的科学，生物学就在我们身边。同时为第三节“关注合理营养与食品安全”的教学打下基础。
本节内容共分为两部分：糖类、脂肪、蛋白质；水、无机盐和维生素。教材展示了大量的图片资料和资料分析，目的在于使学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中，也给学生一个启示，即不能挑食、偏食，否则可能会出现营养不良。教材还安排了一个探究活动，通过探究活动能够培养学生的探究能力、对数据的分析能力等。
针对本节教材内容，我准备通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和来源，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量来源于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的合作探究的能力，提高学生的思维品质。
课时安排:2课时 本节内容较多，需要理解、记忆、动手的也较多，安排了两课时，本节为第1课时内容。
二、【教学目标】
知识与技能目标：
1、了解食物中含有的主要营养物质；
2、识记糖类、脂肪、蛋白质的食物来源，并理解其对人体的作用；
3、运用科学探究的方法测定食物中的能量。
过程与方法目标：
1、通过“资料分析”引导学生自主探究，让学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中。
2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
情感态度与价值观目标：
培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。
三、【教学重点】
1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。
2、探究的一般过程及对探究数据的处理。
七年级生物下册 第一节 食物中的营养物质(第一课时)教案 新人教版
1 七年级生物下册 第一节 食物中的营养物质（第一课时）教案 新人教版
【教材分析】 教
学
目
标 知识
技能 1.说出人体需要的主要营养物质及其作用和食物来源。
2.加深理解科学探究的一般过程，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
过程
方法 1.通过资料分析，查阅附表以及阅读P19-20课文等，说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和食物来源。
2．通过测定某种食物中的能量，提高科学探究能力。
情感
态度 认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
教学重点 1．营养物质的类别、作用及食物来源。2．探究的一般过程及对探究数据的处理。
教学难点 探究活动的组织、实验数据的处理及如何减少实验的误差。
课前准备 教师准备：将学生分组，并分工负责操作、记录、处理数据和发言；准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。学生准备：调查当地人们常吃哪些食物。
【教学流程】
环节 教学问题设计 教师活动 学生活动
情境
引入 教师通过提问“我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？”以及“我们为什么每天都要吃饭？”引入新课。
自主
探究 见【预习热身】 出示【预习热身】习题，指导学生结合问题阅读课本有关内容，培养学生自学习惯。 带问题阅读，勾画重点，填写相关内容。
合作
交流 一、食物中的营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 引导学生写出两种常吃的食物，并通过查阅课本P38-39“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分填入表格中。
引导学生讨论交流讨论题。 写出两种食物，查阅“常见食物成分表”，填写表格：并讨论教材P19资料分析中的讨论题。
学生总结食物中含有的六类营养物质 食物
营养物质
二、糖类、蛋白质、脂肪对要求学生阅读教材P19-20，完成学案探究二表格内容。 阅读教材P19-20完成学案，学生回答 2