高中生物必修一蛋白质知识点
高一化学蛋白质知识点
高一化学蛋白质知识点蛋白质是构成生物体的重要成分之一，对于高中化学学科来说，蛋白质是一个重要的知识点。
本文将介绍高一化学中与蛋白质相关的几个主要知识点。
希望通过本文的阐述，能够帮助读者更好地理解蛋白质的特性和作用。
一、蛋白质的组成蛋白质是由氨基酸组成的长链状分子。
氨基酸是一种有机化合物，它们通过肽键连接在一起形成多肽链，进一步形成蛋白质的二级、三级或四级结构。
不同的氨基酸组合方式决定了蛋白质的性质和功能。
二、蛋白质的分类根据功能和结构的不同，蛋白质可以分为结构蛋白质、酶类蛋白质、运输蛋白质等多个类别。
结构蛋白质主要负责细胞的支撑和保护作用，如胶原蛋白和肌动蛋白；酶类蛋白质是生物体内的催化剂，可以促进化学反应的发生；运输蛋白质则负责物质的运输和分配。
三、蛋白质的水解反应在一定条件下，蛋白质可以被水解为氨基酸。
这是由于水解反应中酶的作用，将蛋白质分解为更小的单元。
这一过程在消化系统中发生，是为了将蛋白质分解为可以被吸收利用的氨基酸。
四、蛋白质的功能蛋白质在生物体内起着重要的功能作用。
它们参与到免疫系统的抗体生成中，对病原体起到防御作用；同时也参与到细胞信号传导和基因调控中，调节生物体内的生理过程。
另外，蛋白质还可以作为能量来源，提供身体所需的能量。
五、蛋白质的生物合成蛋白质的生物合成是一个复杂的过程，需要通过基因信息的转录和翻译等步骤来完成。
在细胞核中，DNA被转录成mRNA，然后mRNA通过核糖体的翻译作用将氨基酸连接成多肽链，最终形成蛋白质。
六、蛋白质的变性蛋白质的变性是指在一定的条件下，蛋白质的构象结构发生改变。
这可能是由于温度、pH值、溶剂和离子浓度的变化引起的。
变性会导致蛋白质失去原有的功能和结构，从而影响其作用。
七、蛋白质的鉴定方法鉴定蛋白质的方法有很多，其中常用的方法有SDS-PAGE凝胶电泳和质谱分析。
SDS-PAGE凝胶电泳可以根据蛋白质的分子量和电荷来分离和鉴定蛋白质；质谱分析则可以通过测量蛋白质的质荷比来确定蛋白质的分子量。
浙科版高中生物必修一第一章第3节蛋白质
【标准解答】选C。甲虽然也有氨基和羧基，并
且连接在同一个碳原子上，但氨基酸的结构通
式中连接氨基和羧基的碳原子同时还连接着一
个H，而甲中没有H，所以甲不是构成蛋白质的
氨基酸，即甲没有R基团，同时也说明含有氨基
和羧基的化合物不一定是构成蛋白质的氨基酸。
丁是构成蛋白质的氨基酸，其R基团中含有羧基。
【误区警示】本题易错选D项。构成生物
小结 :脱水缩合过程及分析
3.氨基酸脱水缩合的过程
【警示钟】有关氨基、羧基、R基团的常见书写错误 (1)正确书写格式:-NH2、-COOH、-R。 (2)避免两种错误书写格式: ①写为NH2、COOH、R;
②写为NH3、HCOOH等。
【学而后思】
(1)某氨基酸的R基团为-C3H7,则该氨基酸的分子
式是什么?
提示:C5H11O2N。
(2)10个氨基酸缩合成两条肽链时,形成几个肽键,
脱去几分子水?
提示:8,8。
(2)过程分析
①脱水缩合部位：一个氨基酸氨基中的—H和另一个
氨基酸羧基中的—OH。
②脱水缩合的主要产物是多肽，其他产物是水。
③连接氨基酸与氨基酸之间的化学键是肽键，表示为
或—CO—NH—。
提示:强酸、强碱、重金属盐破坏了蛋白质分子的空间结
构,蛋白质变性失活。
蛋白质的主要理化性质 1.两性：因为蛋白质分子中具有—NH2和—COOH，
所以蛋白质具有酸、碱两性。
2.盐析：加入浓的无机盐溶液可使蛋白质从溶
液中沉淀出来，这个现象叫盐析。
3.变性：
(1)概念：蛋白质在一定的物理或化学因素的影
氨基酸数目不同 不相同 。原因：___________________ 判断：________ 。
高中化学蛋白质知识点总结
高中化学蛋白质知识点总结
1. 蛋白质的定义：具有生物活性的大分子有机化合物。
2. 蛋白质的组成：由氨基酸组成，通常包含20种氨基酸，其中9种人体无法自行合成，必须通过食物获得。
3. 蛋白质的分子量：蛋白质分子量巨大，一般在几千至几十万之间，例如肝素分子量可达100万以上。
4. 氨基酸：氨基酸是蛋白质的组成部分，具有一定的酸碱性特性。
5. 氨基酸的分类：氨基酸可以分为极性氨基酸和非极性氨基酸，极性氨基酸可以进一步分为酸性氨基酸和碱性氨基酸。
6. 蛋白质的结构：蛋白质的结构可以分为四级结构，包括一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
7. 蛋白质的功能：蛋白质在生物体中具有非常重要的生物学功能，包括酶、激素、抗体、运输蛋白、结构蛋白等。
8. 蛋白质的合成：蛋白质是通过氨基酸的连接而形成，有三个重要的步骤，包括转录、翻译和折叠。
9. 蛋白质质量分析：常用的方法包括质谱法、光谱法、凝胶电泳、DNA测序等。
10. 蛋白质的应用：在食品工业、制药工业、医学、能源等领域都有广泛的应用。
例如乳清蛋白可以用于制作奶制品和蛋白质饮料，胰岛素可以用于治疗糖尿病等。
高中生物必修一知识点盘点归纳
高中生物必修一知识点盘点归纳生物在高考理综试卷中占有举足轻重的思维，想要学好理科生物，就要找对生物学习方法。
这次小编在这里给大家整理了高中生物必修一知识点，供大家阅读参考。
一、生命活动离不开细胞实例1.单细胞生物的生命活动依赖一个细胞完成。
实例2.多细胞生物个体最初由一个细胞发育而来，生长和发育建立在细胞的分裂和分化基础上。
实例3.反射等神经活动是多个细胞协调配合完成的(任何复杂生命活动的基础是细胞)。
实例4.细胞受损将影响正常的生命活动。
1、原因(1)病毒：无细胞结构，必须寄生在活细胞中才能生活。
(2)单细胞生物：依赖单个细胞完成各种生命活动。
(3)多细胞生物：依赖各种分化的细胞共同完成复杂的生命活动。
2、细胞是生命活动的基础(1)细胞是生物体结构和功能的基本单位。
(2)多细胞生物依赖各种分化的细胞密切合作，共同完成一系列复杂的生命活动。
3、病毒：(1)结构：蛋白质外壳+核酸(无细胞结构)(2)按遗传物质分类：DNA病毒：噬菌体、天花病毒、乙肝病毒...RNA 病毒：SARS、HIV、烟草花叶病毒、流感病毒...(3)据宿主的不同分类：植物病毒、动物病毒、噬菌体(4)生活方式：专性寄生在活细胞内(不能在培养基培养)(5)病毒有生命，但不属于生命系统。
二、生命系统的结构层次补：(1)地球上最基本的生命系统是细胞。
地球上最早的生命形式是单细胞生物。
(2)病毒是生物，但无细胞结构，不能独立完成生病活动，不属于生命系统。
(3)植物没有“系统”这一层次。
(4)单细胞生物既属于细胞层次，又属于个体层次;没有组织、器官、系统这三个层次。
(5)生命系统：能独立完成一定的生命活动。
(分子、原子是系统，但不属于生命系统)生命系统的判断依据：是否独立完成一定的生命活动。
(6)受精卵是个体发育的起点。
高中生物知识点细胞中的元素和化合物一、组成细胞的元素1、生物界与非生物界的关系2、细胞中的元素(1)来源：从无机自然界有选择吸收(2)存在：大多以化合物形式存在(3)种类①最基本元素：C②基本元素：C、H、O、N③大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg大量元素是含量占生物体总重量万分之一以上的元素。
生物高中必修一知识点总结
生物高中必修一知识点总结细胞的结构和功能：核膜：双层膜结构，将核内物质与细胞质分开。
核仁：与某种RNA 的合成以及核糖体的形成有关。
核孔：实现细胞核与细胞质之间的物质交换和信息交流。
细胞器：细胞质中具有特定功能的各种亚细胞结构的总称，如核糖体、内质网、高尔基体、中心体、液泡等。
细胞代谢：ATP：细胞内的一种高能磷酸化合物，是生命活动的直接能源物质。
细胞呼吸：有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并生成ATP的过程。
有氧呼吸：细胞在氧的参与下，通过多种酶的催化作用，把葡萄糖等有机物彻底氧化分解，产生二氧化碳和水，释放能量，生成许多ATP的过程。
光合作用：绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存着能量的有机物，并且释放出氧气的过程。
包括光反应阶段和暗反应阶段。
化合物的组成和性质：水：生物体内含量最多的化合物，以自由水和结合水的形式存在，二者可以相互转化。
糖类：由C、H、O组成，包括单糖、二糖和多糖。
蛋白质：基本组成单位是氨基酸，可以通过肽链连接形成二肽、三肽等。
脂肪：生物体的储能物质。
酶和激素的特点：酶：具有专一性和高效性。
激素：具有特异性和高效性。
影响细胞呼吸的外界因素：温度：影响细胞内与呼吸作用有关的酶的活性。
氧气：影响有氧呼吸的进行。
水分：细胞水分充足，呼吸作用将增强。
CO2：环境CO2浓度提高，将抑制细胞呼吸。
以上仅为生物高中必修一的部分知识点总结，具体的学习内容可能因教材版本和学校教学安排而有所不同。
建议在学习过程中，结合教材和课堂讲解，逐步掌握和理解相关知识点。
高一生物必修一知识点总结归纳
高一生物必修一知识点总结归纳高一生物必修一知识点总结有哪些你知道吗?生物是理科中的文科，需要的逻辑思维并不用十分的强，学习高一生物知识点的时候需要讲究方法和技巧，一起来看看高一生物必修一知识点总结，欢迎查阅!高中生物必修1复习笔记第一单元1.成人有八种必需氨基酸。
婴儿有九种，多一种组氨酸。
2.蛋白质有空间结构而多肽没有空间结构。
3.蛋白质多样性的原因:1.氨基酸的种类数目，排列方式千变万化。
2.蛋白质的空间结构千差万别。
4.蛋白质中加入少量NaCl可以发生盐析。
可以加水稀释复原。
蛋白质结构没有发生变化。
5.加热改变了蛋白质的结构，使蛋白质分子的空间结构松散，伸展，容易被蛋白质酶分解，因此煮熟的鸡蛋容易被人吸收。
这种变性不能恢复。
6.蛋白质的功能:1.细胞和生物体结构的重要物质。
2.酶蛋白的催化作用。
3.血红蛋白等的运输作用。
4.信息传递如激素。
5.免疫功能如抗体。
7.人类蛋白质组计划简称HPP，总部设在北京。
第二单元1.加生理盐水的作用:保证细胞形态。
2.细胞膜主要由脂质(磷脂最丰富)和蛋白质(功能越复杂的细胞膜蛋白质的种类和数量越多)组成。
脂质50蛋白质40糖类2-103.细胞在癌变过程中细胞膜成分发生改变，有的产生甲胎蛋白(AFP)，癌胚抗原(CEA)4.红细胞未成熟时有细胞核和细胞器，成熟后没有细胞核寿命120天，为能携带氧气的血红蛋白腾出空间。
5.细胞膜的作用:1.控制物质进出细胞。
2.将细胞与外界环境分割开。
(保障细胞内部环境的相对稳定)3.进行细胞间的信息交流。
6.植物细胞壁是由纤维素和果胶组成，细菌细胞壁是肽聚糖。
有保护和支持作用。
7.台盼蓝检验死细胞，染成蓝色。
第三单元1.糖类是主要的能源物质，动物体内的储能物质为糖原(肝糖原和肌糖原)，植物体内的储能物质为淀粉。
2.1g葡萄糖完全氧化产生16kj能量，1g糖原17kj，1g脂肪39kj。
1mol高能磷酸键30.54kj。
3.糖类又称碳水化合物。
高中生物蛋白质工程知识点
高中生物蛋白质工程知识点基因工程是生物工程技术的一个重要分支,它和细胞工程、酶工程、蛋白质工程和微生物工程共同组成了生物工程。
接下来店铺为你整理了高中生物蛋白质工程知识点，一起来看看吧。
高中生物蛋白质工程知识点：概念蛋白质工程是指以蛋白质分子的结构规律及其生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活的需求。
高中生物蛋白质工程知识点：基本工具1.“分子手术刀”——限制性核酸内切酶(限制酶)(1)来源：主要是从原核生物中分离纯化出来的。
(2)功能：能够识别双链DNA分子的某种特定的核苷酸序列，并且使每一条链中特定部位的两个核苷酸之间的磷酸二酯键断开，因此具有专一性。
(3)结果：经限制酶切割产生的DNA片段末端通常有两种形式：黏性末端和平末端。
2.“分子缝合针”——DNA连接酶(1)两种DNA连接酶(E•coliDNA连接酶和T4-DNA连接酶)的比较：①相同点：都缝合磷酸二酯键。
②区别：E•coliDNA连接酶来源于T4噬菌体，只能将双链DNA 片段互补的黏性末端之间的磷酸二酯键连接起来;而T4DNA连接酶能缝合两种末端，但连接平末端的之间的效率较低。
(2)与DNA聚合酶作用的异同:¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬DNA聚合酶只能将单个核苷酸加到已有的核苷酸片段的末端，形成磷酸二酯键。
DNA连接酶是连接两个DNA片段的末端，形成磷酸二酯键。
3.“分子运输车”——载体(1)载体具备的条件：①能在受体细胞中复制并稳定保存。
②具有一至多个限制酶切点，供外源DNA片段插入。
③具有标记基因，供重组DNA的鉴定和选择。
高中生物必修一第二章第2节《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案
学校：临清实验高中学科：生物编写人：张向阳审稿人：尚莉第二章第2节生命活动的主要承担者──蛋白质一、教材分析本节内容为普通高中课程标准实验教科书人教版高中生物必修一模块第二章的第二节内容，是本章的重点内容。
在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”。
本节重点为：①氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，②蛋白质的结构和功能；难点为：氨基酸形成蛋白质的过程以及蛋白质结构多样性的原因。
要达成这一目标，教学中应该以结构与功能相适应的生物学观点为主线，联系初中知识引导学生说出有关蛋白质消化与吸收、重要功能等知识，首先学习蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，然后,组织学生进行探究活动，认识蛋白质结构多样性的原因，再结合教材中蛋白质主要功能示例，进行这一部分的学习。
最后，阐明结构与功能的适应的观点，让学生认可──蛋白质是生命活动的主要承担者。
二、教学目标1．知识目标：(1)写出氨基酸的结构通式，说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。
(2)概述蛋白质的结构和功能。
2．能力目标：(1) 认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
3．情感、态度和价值观目标：(1)关注蛋白质研究的新进展。
三、教学重点难点重点：①氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，②蛋白质的结构和功能；难点：酸形成蛋白质的过程以及蛋白质结构多样性的原因。
四、学情分析我校高一年级属于平行分班，各班平均分配生源，没有重点班、实验班，所以各班中学生个体差异较大。
学生虽然有一些蛋白质的初步知识，但是，由于缺乏应有的有机化学知识（如化学键、结构式等），以及数学的排列和组合的有关知识。
这些都为本节课的深入学习带来了很多困难。
教学中，我借助球棍模型来增加学生的空间感，认识氨基酸是一种空间结构；通过安排学生活动来弥补知识不足带来的困难。
从学生日常生活所吃的食物中的营养成分入手，很容易引起学生的共鸣，激发学生学习的热情，点燃思维的火花，起到超乎想象的效果。
湖北省武汉为明学校人教版高中生物必修一知识点总结：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质[注意] (1)检测还原糖时对于实验材料选择的要求①含糖量较高，如检测还原糖时宜选用苹果，苹果含大量还原糖，不能选择甘蔗、甜菜等，因为这两种实验材料中含蔗糖较高，蔗糖不具有还原性。
②颜色为白色或浅色。
白色或浅色的材料可以避免材料本身的颜色遮盖反应结果，如检测还原糖时一般不选择西瓜，检测蛋白质时一般不选择血红蛋白等。
(2)斐林试剂和双缩脲试剂的比较①成分方面：两者都含有NaOH和CuSO4，但CuSO4溶液的质量浓度不同，斐林试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.05 g/mL ，而双缩脲试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.01 g/mL。
②使用方法：斐林试剂需要甲液和乙液混匀之后加入待检测溶液，并且需要温水浴加热；双缩脲试剂是先加A 液，摇匀后再加B液，不需要加热。
(3)蔗糖溶液中加入斐林试剂后的颜色：蔗糖属于非还原糖，不与斐林试剂发生反应。
观察到的现象不是无色，而是浅蓝色[Cu(OH)2的颜色]。
(4)用蛋清液作为实验材料鉴定蛋白质，一定要稀释到一定程度。
如果不充分稀释蛋清液，与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上，使反应不彻底，试管也不容易洗刷干净。
(5)检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质的实验中，只有检测还原糖的实验需要加热，且实验中需要用温水浴加热，不能用酒精灯直接加热。
只有检测脂肪的实验需要用显微镜观察，因为脂肪颗粒储存于细胞中，必须用显微镜观察。
2．斐林试剂与双缩脲试剂的比较斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分0.1g/mLNaOH溶液0.05g/mLCuSO4溶液0.1g/mLNaOH溶液0.01g/mLCuSO4溶液鉴定物质可溶性还原糖蛋白质反应原理可溶性还原性糖将Cu(OH)2还原成Cu2O砖红色沉淀具有肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反应生成紫色络合物添加顺序甲、乙两液等量混匀后立即使用（现用现配）先加入A液1 mL，摇匀，再加入B液4滴，摇匀反应条件水浴加热50～65 ℃不需加热，摇匀即可问题记录反应现浅蓝色→棕色→砖红色变成紫色象一、植物必需元素的实验设计方法二、蛋白质元素计算注：每形成一个二硫键失去2分子的H。
高中生物新教材必修一精品第3讲 蛋白质和核酸
第3讲蛋白质和核酸内容要求——明考向近年考情——知规律(1)阐明蛋白质的分子组成、结构和功能；(2)概述核酸的结构和功能。
2021·全国卷甲(1)、2021·湖南卷(2)、2020·天津卷(2)、2020·北京卷(2)、2020·全国卷Ⅰ(1、4)、2020·全国卷Ⅱ(1、3)、2020·全国卷Ⅲ(5、30)、2019·全国卷Ⅰ(2)、2019·全国卷Ⅱ(1)考点一蛋白质的结构和功能1.组成蛋白质的氨基酸的元素组成、结构与种类谐音法记忆8种必需氨基酸2.蛋白质的合成(1)二肽的形成过程(2)蛋白质的形成过程3.蛋白质结构多样性与功能多样性(1)胶原蛋白被分解为氨基酸后才能被人体组织细胞吸收(√)(2)组成蛋白质的21种氨基酸之间的区别在于R基的不同(√)(3)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸(×)(4)氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能(×)(5)氨基酸遇双缩脲试剂呈现紫色反应(×)(6)若是环状多肽，则一定没有游离的氨基和羧基(×)(7)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质(√)(8)评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量(√)必修1 P28“图2－8拓展”1.抗体和头发的主要成分均为蛋白质，但功能却相差极大，请从氨基酸角度分析，原因是什么？提示组成抗体和头发的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同。
必修1 P32“与社会的联系”2.相对于生鸡蛋，煮熟的鸡蛋更容易消化，这是为什么？提示煮熟鸡蛋过程中，高温使蛋白质变性，蛋白质空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。
1.(科学思维)胰岛素在核糖体上合成后还不具有降低血糖的生物活性，请从蛋白质的结构方面分析原因：核糖体上合成的多肽不具有复杂的空间结构，只有经过盘曲、折叠形成一定空间结构后才能行使正常的生理功能。
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高中生物必修一蛋白质知识点
【导语】蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，学习生
物可以学到更多的知识。下面就让作者给大家分享一些高中生物必修一
蛋白质知识点吧，期望能对你有帮助!
高中生物必修一蛋白质知识点篇一
1.蛋白质基本含义
蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘旋
折叠形成的具有一定空间结构的物质。蛋白质中一定含有碳、氢、氧、
氮元素。
蛋白质是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一
条或一条以上的多肽链依照其特定方式结合而成的高分子化合物。蛋白
质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起侧
重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。
2.原子数
由m个氨基酸，n条肽链组成的蛋白质分子，至少含有n个—COOH，
至少含有n个—NH2，肽键m-n个，O原子m+n个。
分子质量
设氨基酸的平均相对分子质量为a，蛋白质的相对分子质量=ma-
18(m-n)
基因控制
基因中的核苷酸6
信使RNA中的核苷酸3
蛋白质中氨基酸1
3.蛋白质组成及特点
蛋白质是由C(碳)、H(氢)、O(氧)、N(氮)组成，一样蛋白质可能
还会含有P(磷)、S(硫)、Fe(铁)、Zn(锌)、Cu(铜)、B(硼)、Mn(锰)、
I(碘)、Mo(钼)等。
这些元素在蛋白质中的组成百分比约为：碳50%氢7%氧23%氮16%
硫0~3%其他微量。
(1)一切蛋白质都含N元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均
为16%;
(2)蛋白质系数：任何生物样品中每1g元N的存在，就表示大约
有100/16=6.25g蛋白质的存在，6.25常称为蛋白质常数
(3)蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子。蛋白质分子
上氨基酸的序列和由此形成的立体结构构成了蛋白质结构的多样性。蛋
白质具有一级、二级、三级、四级结构，蛋白质分子的结构决定了它的
功能。
4.蛋白质性质
蛋白质是由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，在蛋白质分
子中存在着氨基和羧基，因此跟氨基酸类似，蛋白质也是两性物质。
(1)水解反应
蛋白质在酸、碱或酶的作用下产生水解反应，经过量肽，最后得
到多种α-氨基酸。
蛋白质水解时，应找准结构中键的“断裂点”，水解时肽键部分
或全部断裂。
(2)胶体性质
有些蛋白质能够溶解在水里(例如鸡蛋白能溶解在水里)形成溶液。
蛋白质的分子直径到达了胶体微粒的大小(10-9～10-7m)时，所以
蛋白质具有胶体的性质。
(3)沉淀
原因：加入高浓度的中性盐、加入有机溶剂、加入重金属、加入
生物碱或酸类、热变性
少量的盐(如硫酸铵、硫酸钠等)能增进蛋白质的溶解。如果向蛋
白质水溶液中加入浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度着落，而从溶
液中析出，这种作用叫做盐析.
这样盐析出的蛋白质仍旧可以溶解在水中，而不影响本来蛋白质
的性质，因此盐析是个可逆进程.利用这个性质，采取分段盐析方法可
以分离提纯蛋白质.
(4)变性
在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作作用下，蛋白质会产生性
质上的改变而凝聚起来.这种凝聚是不可逆的，不能再使它们复原本钱
来的蛋白质.蛋白质的这种变化叫做变性.蛋白质变性之后，紫外吸取，
化学活性以及粘度都会上升，变得容易水解，但溶解度会降落。
蛋白质变性后，就失去了原有的可溶性，也就失去了它们生理上
的作用.因此蛋白质的变性凝固是个不可逆进程.
5.蛋白质的功能
(1)蛋白质是构建新组织的基础材料，是酶，激素合成的原料，;
坚持钾钠安稳;排除水肿。
(2)是合成抗体的成分：白细胞，T淋巴细胞，干扰素等，提高免
疫力。
(3)提供一部分能量。
(4)调低血压，缓冲贫血，是红细胞的载体。
(5)形成人体的胶原蛋白。眼球玻璃体，视紫质都有胶原蛋白。
(6)大脑细胞分裂的动力源是蛋白质;脑脊液是蛋白质合成的;记忆
力降落
高中生物必修一蛋白质知识点篇二
细胞：是生物体结构和功能的基本单位。除了病毒以外，所有生
物都是由细胞构成的。细胞是地球上最基本的生命系统
生命系统的结构层次：细胞→组织→器官→系统(植物没有系
统)→个体→种群→群落→生态系统→生物圈
病毒的相干知识：
1、病毒(Virus)是一类没有细胞结构的生物体。主要特点：
①、个体微小，一样在10~30nm之间，大多数必须用电子显微镜
才能看见;
②、仅具有一种类型的核酸，DNA或RNA，没有含两种核酸的病毒;
③、专营细胞内寄生生活;
④、结构简单，一样由核酸(DNA或RNA)和蛋白质外壳所构成。
2、根据寄生的宿主不同，病毒可分为动物病毒、植物病毒和细菌
病毒(即噬菌体)三大类。根据病毒所含核酸种类的不同分为DNA病毒和
RNA病毒。
3、常见的病毒有：人类流感病毒(引发流行性感冒)、SARS病毒、
人类免疫缺点病毒(HIV)[引发艾滋病(AIDS)]、禽流感病毒、乙肝病毒、
人类天花病毒、狂犬病毒、烟草花叶病毒等。
高中生物必修一蛋白质知识点篇三
一、组成细胞的原子和分子
1、细胞中含量最多的6种元素是C、H、O、N、P、Ca(98%)。
2、组成生物体的基本元素：C元素。(碳原子间以共价键构成的碳
链，碳链是生物构成生物大分子的基本骨架，称为有机物的碳骨架。)
3、缺少必须元素可能导致疾病。如：克山病(缺硒)
4、生物界与非生物界的统一性和差异性
统一性：组成生物体的化学元素，在无机自然界都可以找到，没
有一种元素是生物界独有的。
差异性：组成生物体的化学元素在生物体和自然界中含量相差很
大。
二、细胞中的无机化合物：水和无机盐
1、水：(1)含量：占细胞总重量的60%-90%，是活细胞中含量是最
多的物质。
(2)情势：自由水、结合水
自由水：是以游离情势存在，可以自由活动的水。作用有①良
好的溶剂;②参与细胞内生化反应;③物质运输;④坚持细胞的形状;⑤体
温调解
(在代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一样较多)
结合水：是与其他物质相结合的水。作用是组成细胞结构的重
要成分。
(结合水的含量增多，可以使植物的抗逆性增强)
2、无机盐
(1)存在情势：离子
(2)作用
①与蛋白质等物质结合成复杂的化合物。
(如Mg2+是构成叶绿素的成分、Fe2+是构成血红蛋白的成分、I-是
构成甲状腺激素的成分。