从陆游养生诗中话食粥
粥文化
弘扬中国传统饮食文化创造现代科学幸福生活粥文化食尚小米的美食定制-棒茬子红薯粥世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。
——陆游笑遍天下华景新城俱乐部编辑目录：粥的历史文化 2粥的简介 4粥的养生价值 5喝粥的好处 5粥的制作方法 6广东人的粥文化 7适合中老年人的八款秋季养生粥14一、粥的历史文化中国是世界文明古国，也是世界美食大国。
在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。
关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。
中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。
进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。
宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。
粥既快美，粥后一觉，妙不可言。
南宋著名诗人陆游曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。
”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。
由此可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。
如果说在古代，粥的意义和价值主要针对人们的健康,那么进入现代社会，美食的范畴已大大拓宽，餐饮的概念已日新月异，人们对粥为什么还那样依恋、那般痴迷？请看一位作家对喝粥的描述：__我惊奇地注意到碗里的粥，米粒烂开了，成为絮状，粥与水几乎不分。
我先尝了一口，奇异更甚。
淡淡的清甜，初始感觉不到粥粒的存在，未等下咽，粥突然自己滑了进去，然后就一下子没了。
于是连吃几口，果然不一般。
我把粥里的配料翻出来看看——只见有猪肝、粉肠、猪肚、猪腰、肉丸、葱花、姜丝__光从表面看是看不出什么奇怪之处的，当我喝下去的时候，便觉得直透七窍，再细嚼几口，满嘴暗香萦绕……如果说文人喜欢夸张，对于粥的描述免不了多一些泛美之词，那么你再读一读这首《南粤粥疗歌》，就知道平民对粥的朴实诠释了——要想皮肤好，粥里加红枣。
八宝粥的秘密
龙源期刊网 八宝粥的秘密作者：伊美来源：《大众健康》2014年第11期粥是大众喜爱的食物。
而民俗里每年的腊八节上要喝腊八粥，就是所谓的八宝粥。
虽然现在已经被做成方便食品灌装而卖，但是很多人其实并不太了解八宝粥里的潜藏着很多秘密。
唐朝的大诗人陆游曾经有诗言：世人个个学长年，不信长年在目前。
我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。
即是讲，世上的人都在寻求养生长寿的秘诀，却不知道喝粥就是一种很好的方法。
粥在我们国家源远流长，是大众喜爱的食物。
而民俗里每年的腊八节上要喝腊八粥，就是所谓的八宝粥。
虽然现在已经被做成方便食品灌装而卖，但是很多人其实并不太了解八宝粥里的潜藏着很多秘密。
八宝粥的八字并不确指八种宝贝，而是多样化的谷、豆、干果、坚果等食材。
营养的秘密八宝粥中的营养素含量丰富：由于八宝粥的食材多样，而且粗粮比较多，含有的营养素丰富，如B族维生素、维生素E、膳食纤维、胡萝卜素以及钙、镁等，对预防皮肤粗糙、神经系统疾病以及骨骼、视力等的健康都有重要作用。
含有特殊功能：八宝粥中加入一些药材，会具有特殊的补益等作用。
如红枣补血益气、沙参养阴润肺。
食材搭配有秘密食材多样化：八宝粥，顾名思义是八种食材，表明食材之多样。
食材不仅有食物还有些补益性的药物如黄芪、当归、沙参、人参以及药食两用的食物如红枣、桂圆、山药、白扁豆等。
注意：药材量要少，否则会影响口味。
粗细搭配：八宝粥要煮出来可口而营养，自然要做到粗细搭配。
不仅要有粗粮如糙米、豆类、燕麦等，还需要加入一些粳米、糯米等。
不仅调节口感，也利于消化吸收。
如果只有粗粮，虽然营养，但是由于谷皮等含有膳食纤维丰富，对于一些老年人或者身体虚弱的人，会感觉到消化困难。
而且口感欠佳，不够粘稠顺滑，会阻碍部分人升起好感。
特别是妈妈们，做出的粥让孩子喜欢，自然不能只讲求营养不注意口感。
大豆不能少：豆类分两种一种是杂豆类如红豆、绿豆等，这类豆中淀粉含量丰富；另一种属于大豆，包括黄豆、黑大豆、青大豆，大豆中的蛋白质含量丰富，而且属于优质蛋白，被誉。
一根油条一碗粥的诗
一根油条一碗粥的诗《如梦令-吟粥》文/周阳生书画/常逢生乔木吾友维扬雅士常逢生夫妇，晨游后早餐爱吃一碗稀粥、一根油条、一碟雪菜豆腐咸，简素而有味。
我曾追帖说:"一碗稀饭映日月，一根油条挑山河"。
又思吾友一叶禅师乔木，问天问地，问世间万物而禅画，其中有"问粥"篇，吾配七绝诗而和:问粥方知耕事苦，神农犁垄耘荒土。
轩辕煮谷赐于民，水米沬濡道入户。
粥，《康熙字典》也称糜。
《史记-五帝纪》载:"黄帝北遂荤粥"。
师古《周书》云:"黄帝始烹谷为粥"。
粥与水，相濡以沬。
粥道养生，古今共识。
粥，在4000年前主要是食用，2500年前始作药用，《史记-扁鹊仓公列传》载:西汉名医淳于意(仓公)用"火齐粥"治齐王病。
汉代医圣张仲景《伤寒论》云:"啜热稀粥一升余，以助药力"。
宋代苏东坡有书札记载:"夜饥甚，吴子野劝食白粥，云:能推陈致新，利膈益胃。
粥既快美，粥后一觉，妙不可言"。
南宋陆游《粥诗》诗云: 世人个个学长年，不悟长年在眼前。
我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。
可见千年之前，粥的功能除了食用外，已有了养生的文化内涵。
粥的种类，也由单一的杂粮与稻米外，变为五化八门，凡有营养之物皆可入粥。
粥有品有道。
有人说"粥品如人品"，其实此言不虚。
粥有道，道在甘守清贫中淡定;粥有品，品在文火煎熬后糜香。
古人云:"嚼得菜根，百事可成"。
吾亦说:"喝得稀粥，一生幸福"。
品粥时的惬意与淡然，能笑看风云之卷舒，能看破世态之炎凉。
古时欧阳修以粥养廉，一生嗜粥而淡定于世。
欧阳修将粥，比喻成生活中的一面镜子，在粥光中修养人性。
粥，品时润物细无声，让人如临佛境，心宁神静，世上的一切烦恼，都会随着品粥的淡然而悄然逝去。
白居易有首诗叫《负冬日》，虽然不是写的粥，但其中诗味，却透着浓浓的粥韵。
陆游的长寿经
龙源期刊网
陆游的长寿经
作者：李阳
来源：《保健与生活》2011年第07期
陆游是宋代著名的爱国诗人，同时也是一位注重养生保健的人。
在那兵荒马乱的年代，他享年86岁，而且背不驼、腿不颤、耳不聋、眼不花，身体结实，有时还能上山砍柴。
陆游能获得如此高寿，与他的养生有道是分不开的。
陆游的养生观涉及面广，包括运动、饮食、心境等各个方面，都给我们以启迪。
坚持体力劳动——“有暇即扫地”
陆游一向把整理书籍、扫地抹桌当做锻炼自己身体的活动。
他曾在诗中写道：“一帚常在旁，有暇即扫地。
既省课童奴，亦以平血气。
按摩与引导，虽善亦多事。
不如扫地法，延年直差易。
”扫地是一项老人力所能及的活动，可疏通血气，活络筋骨，既做了家务又锻炼了身体。
他认为，做一点力所能及的劳动是有助于延年益寿的。
陆游在闲居乡村时，经常从事一些拾柴、割草的体力劳动，他还在题为《灌园》的诗中云：“八十身犹健，生涯学灌园”。
后来，他虽然年高体弱，不能再于重活了，还做些养鸡的活计，不让自己闲着，总是要活动活动筋骨。
坚持户外活动——“六十登山不用扶”
陆游在《看钟》中写道：“乘除尚喜身强健，六十登山不用扶。
”我们可以看出，陆游在登山这项运动中获益匪浅。
登山既可呼吸新鲜空气，陶冶情操，舒缓心情，又可活动筋骨，可以说是好处多多。
现在提倡老人要经常散步，活动筋骨，放松心情，而陆游也做到了这一点。
“饮罢忌久坐，时须曳筇杖。
”吃完饭切忌坐着不动，适当走走才有利于身体健康。
希望大家抽时间多活动活动才好。
红楼梦里的养生粥
红楼梦里的养生粥早在几千年前，中医就说五谷为养、五果为助、五蓄为益、五菜为充、重视食疗养生，《红楼梦》包涵了很多食疗养生的内容，曹雪芹深知食粥有益于健康。
粥是中国的传统饮食，据考证已有4000年历史了，宋陆游有《食粥》诗，最后一句是“只将食粥致神仙”即粥乃世间第一补人之物。
贾府的上下老幼继承了中华民族的传统，在吃山珍海味的同时，也经常喝粥，贾府粥的种类也很多，除了日常喝的粥以外，还有几种特殊的粥，让我们看看，其中的几种粥。
一、碧粳粥1、《红楼梦》第8回写了碧梗粥：宝玉去探望，表姐薛宝钗、姨妈留饭，酒菜丰盛，宝玉痛喝了两碗酸笋鸡皮汤，吃了半碗碧粳粥。
2、薛姨妈其人：皇商，丰年好大雪，珍珠如土金如铁，薛姨妈，王夫人之妹。
3、碧粳是清代贡品，专供皇帝贵妃等宫廷贵族食用，薛、贾两家都是贵族，有吃碧粳（绿色的香米）的权利，一般老百姓吃的粳米，即大米也是有营养的。
大米的营养成分：含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、VB、VE、Vc、钙磷、铁等营养成分，可提供人体必需的营养成分。
补益功效：大米性平，有补脾胃，养五脏，壮气血的良好功效，米饭，尤其是糙米饭，因所含VB、VE和膳食纤维比精米要高得多，可以预防脚气病和皮肤粗糙症，多吃糙米比精米更有利于健康。
大米正常人皆可食用。
4、古人云，食谷者生。
大米即日常之主食，主食顾名思义，主要的食品，是支持人一天生活、工作、活动的能量来源，为了减肥而不吃主食的办法对健康不利，可缺少主食中含有的VB族，碳水化合物等，导致脱发，体力下降等。
生活中不是缺少美，而是缺少发现美的眼睛。
日常生活中的平常食品，可能就是使你健康的食品，平常的粳米粥是对人有益的食品，再让我们看看名贵的燕窝粥有什么营养价值。
二、燕窝粥1、《红楼梦》第11回，写黛玉她每岁春分、秋分之后，必犯咳嗽；今因贾母高兴，多玩了几回，秋咳得比往常又重。
宝钗来探望她，劝她每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。
古人陆游养生长寿经整理
古人陆游养生长寿经整理古人陆游养生长寿经陆游是宋代闻名爱国诗人，同时也是一位注意养生保健的人。
在那兵荒马乱的年月，他享年86岁，而且背不驼、腿不颤、耳不聋、眼不花，身体牢固，有时还能上山砍柴。
陆游能获得如此高寿，与他的养生有道是分不开的。
陆游的养生观涉及面广，包括运动、饮食、心境等各个方面，都给我们以启迪。
坚持体力劳动：“有暇即扫地”陆游一向把整理书籍、扫地抹桌当作熬炼自己身体的活动。
他曾在诗中写道：“一帚常在旁，有暇即扫地。
即省课童奴，亦以平血气。
按摩与引导，虽善亦多事。
不如扫地法，延年直差易。
”扫地是一项力所能及的活动，可疏通血气，活络筋骨，既做了家务又熬炼了身体。
他认为，做一点力所能及的劳动是有益的，如同“户枢不蠹，流水不腐”。
陆游在闲居乡村时，常常从事一些拾柴、割草的体力劳动，他经常说自己是“作废身犹健，生涯学灌园”。
后来，他虽然年高体弱，不能再干重活了，还要“拥杖木鸡啄”，做些养鸡、养猪的活计，不让自己闲着，总是要活动活动筋骨。
坚持户外活动：“六十登山不用扶”陆游在《看钟》中写道：“乘除尚喜身强健，六十登山不用扶。
”我们可以看出，陆游从登山这项运动中是获益非浅的。
登山既可呼吸新奇空气，陶冶情操，舒缓心情，还可在运动中活动筋骨，可说是好处多多。
现在提倡老人要常常漫步，活动筋骨，放松心情，而陆游也做到了这一点。
“饮罢忌久坐，时须曳筇杖。
”吃完饭切忌坐着不动，适当走走才有利于身体健康。
古人的这种养生阅历于今人仍很适用，也盼望大家抽时间多活动活动才好。
爱好广泛：“老翁七十尚童心”种花：陆游把种花视为老翁童心之举。
其诗云：“荟兰移取偏中林，余地何妨种玉簪。
更乞两丛香百里，老翁七十尚童心。
”种花养草，既可熬炼身体，又可培育爱心；既可修身养性，又可赏心悦目，实为健身养体的好方法。
品茶下棋：品茶弈棋能陶冶情操，他在《秋怀》中这样吟道：“活火常煮茗，残枰静弈棋。
”书法：书法对延年益寿的`作用是显著的，历代医家已经留意到了这一点。
喝粥养生的七大好处
喝粥养生的七大好处
关于《喝粥养生的七大好处》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
喝汤健康养生益处多，这话一点也不假，早在明代大科学家李时诊在《本草纲目》讲到，粥“又极柔腻，与胃肠相为，更为饮食搭配之妙诀也”。
宋代诗人陆游乃至认为，食粥能长命升仙。
医疗界认可，粥能滋补阴津，止脱生发胃津，健脾养胃，补亏虚，最合适以养。
粥熬好后，上边浮着一层细致、粘稠、形如膏油的物质，中医学里称为“米油”，别名粥油。
下边我们就讨论一下喝汤健康养生的7大益处。
1.非常容易消化吸收
高梁米熬煮溫度超出6零摄氏度便会造成融化功效，熬煮软熟的白米粥入口就化，吞下后很容易消化吸收，很合适胃部不适的人服用。
2.提高胃口，补充精力
得病时食欲不佳，清粥配搭一些颜色艳丽又健脾开胃的事情，比如梅干、甜姜、凉拌菜等，既能推动胃口，又为孱弱的患者补充精力。
3.避免便秘
当代人饮食搭配精美又欠缺健身运动，多有便秘的症状。
白米粥带有很多的水份，平常多喝汤，除能充饥止饥以外，还能为人体补充水份，合理避免便秘。
4.预防流感
天气冷时，清早起床喝上一碗热粥，能够协助防寒保暖、提升人体保暖工作能力，能防止受凉发烧感冒。
5.避免喉咙干涩
针对喉咙不适、讲话疼痛的人，湿热的粥汁能滋养咽喉，合理减轻不适。
6.调理胃肠
胃肠作用较差或溃疡病人，平常应少吃多餐、少食多餐，很合适喝白米粥调理胃肠。
7.益寿延年
喝汤能够益寿延年，五谷杂粮熬熬成粥，带有更丰富的营养元素与膳食纤维素，针对年老、牙松的人或患者，多喝汤可防小问题，也是养生保健的最好妙方。
陆游养生观
达观以养生“昨夕风掀屋，今朝雨淋墙，虽知柴米贵，不废野歌长。
”从这首诗中，可以看出陆游乐观豁达的胸怀：尽管屋上的瓦被狂风掀掉，墙壁被大雨淋湿将要倒塌，家中揭不开锅盖，可是他没有为此而忧郁，仍然吟诗不绝。
对于曲折坎坷的人生，他认为，应该是“纷纷谤誉何劳问”，“莫厌相逢笑口开”，正是这种乐观的人生态度，成就了一位大诗人，成就了一位寿星。
勤动以养生“八十身犹健，生涯学灌园。
”陆游在闲居乡村时，还经常从事一些拾粪、割草的体力劳动。
后来，他虽然年高体衰，不能再干重活了，还要“拥杖牧鸡豚”，养养鸡和猪，不愿意让自己闲呆着。
闲暇时，他养花、钓鱼、打拳、练书法，从而舒筋活血、陶冶性情，调节神经，有益健康。
“一帚常在傍，有暇即扫地。
既省课童奴，亦以平血气。
”扫地是一种轻微的日常劳动，从事扫地必弯腰屈臂，四肢随之运动开来，血液循环加快，人体骨骼、肌肉关节及韧带一并得到适度锻炼，不失为一项老少咸宜的健身劳动。
陆游不仅躬身洒扫庭除，而且积累了扫地养生的经验，并写成了诗文。
“整书拂几当闲嬉，时取曾孙竹马骑。
故做小劳君会否，户枢流水即吾师。
”《书意》此诗是讲陆游一向把整理书籍、扫地抹桌当做锻炼自己身体的活动，有时还像小孩子一样，同曾孙一道骑着竹马做游戏。
他认为，做一点力所能及的劳动是有益的，犹如“户枢不蠹，流水不腐”。
诗中洋溢着乐以忘忧之情和返老还童之状。
这忙中偷闲的闲嬉，让陆游活动筋骨，放松精神，愉悦身心。
“游山如读书，深浅皆可乐。
”陆游在青年时代，曾投笔从戎，过了一段军旅生活。
在从军的日子里，他是一位马球运动的爱好者。
“军中战罢壮士闲，细草平郊恣驰逐。
洮州骏马金络头，梁州球场日打球。
”这是陆游活跃在军中球场上的生动写照。
年纪大了以后，陆游仍然喜欢登山爬高。
一次，他去四川青城山时，不顾年事已高，独自登上艰险难攀的泊灌口，使同行者为之惊讶不绝口。
他在峰顶眺望泯江滔滔，大声畅吟道：“姓名未死终磊磊，要与此江东注海。
”浩然之气，油然而生。
陆游的养生法
陆游的养生法作者：杨琪东来源：《少林与太极》2009年第03期陆游，字务观，号放翁，越州山阴(今浙江绍兴)人，生于宋宣和七年(1125年)，卒于嘉定二年(1209年)，享年85岁。
陆游是我国历史上一位杰出的诗人，他一生与诗打交道，与医道亦有不解之缘。
陆游在古稀之年，不但齿牢目明，而且尚能登山、荷锄，“才智不足狂有佘，此身老健更谁如?齿牢尚可决干肉，且了未妨观细书”，至84岁时还“筋骸胜拜起，耳目未盲聋”。
在兵荒马乱、饥荒不断的动荡年代，陆游能享八五高寿，全赖他养生得法。
陆游养生一如他作诗构思遣句，精心安排，极为讲究，“养生如艺术，培植要得亘”。
他善悟古人养生之真谛，“学道知专气，尊生得养形”，“人生寓一气，血脉日夜流，秋毫或壅隔，百体若相仇”，其养生特别重视气血的调摄，以平和为期。
陆游的养生法可归纳为以下四个方面。
一、吐纳·导引吐纳、导引、按摩是陆游常用的养生方法，“老生要是常谈乐，吐纳余闲即按摩”，“啄吞自笑如孤鹤，导引何妨效五禽”。
陆游深知吐纳、导引、按摩对养生的重要，“人生若要常无事，两颗梨须手自煨”。
经数十年寒暑不辍的苦练，陆游的功夫已达很高境界：“吞啄渐稀如老鹤，鸣声已断似寒蝉”，“两眦若有光，夜视如正昼”(中夜睡觉，两目每有光，如初日，历历照物)。
二、梳头·洗脚梳头、洗脚，是生活中经常要做的小事，陆游也把它与养生联系起来，成为每天必不可少的一课。
“破裘寒旋补，残发短犹梳”，“觉来忽见天窗白，短发萧萧起自梳”，陆游梳头之勤，可见一斑。
明代《焦氏类林》云：“冬至夜子时，梳头一千二百次，以赞阳气，经岁五脏流通，名为神仙洗头法。
”梳头的作用，不可等闲视之。
“老人不复事农桑，点数鸡豚亦未忘，洗脚上床真一快，稚孙渐长解烧汤”。
脚部是足三阴经的起始点，又是足三阳经的终止点，踝关节以下有60多个穴位，现代经络学研究表明，脚部有五脏六腑的投影。
因此，坚持每天睡前洗热水脚，有补肾强身、延年益寿之功。
形容粥的古诗词
形容粥的古诗词大全很荣幸同学们能来关注形容粥的古诗词有哪些诗文内容，由为大家搜集整理发布，让我们赶快一起来学习一下吧！一.形容“粥”的古诗词有哪些一.《田家》（柳宗元）古道饶蒺藜，萦回古城曲。
蓼花被堤岸，陂水寒更绿。
是时收获竟，落日多樵牧。
风高榆柳疏，霜重梨枣熟。
行人迷去住，野鸟竞栖宿。
田翁笑相念，昏黑慎原陆。
今年幸少丰，无厌饘与粥。
二.《闲居》（白居易）空腹一盏粥，饥食有余味。
南檐半床日，暖卧因成睡。
绵袍拥两膝，竹几支双臂。
从旦直至昏，身心一无事。
心足即为富，身闲乃当贵。
富贵在此中，何必居高位。
君看裴相国，金紫光照地。
心苦头尽白，才年四十四。
乃知高盖车，乘者多忧畏。
三.《清明日送韦侍御贬虔州》（白居易）孤独清明日，萧条司马家。
留饧和冷粥，出火煮新茶。
欲别能无酒，相留亦有花。
南迁更何处？此地已天际。
四.《晨兴》（白居易）宿鸟动前林，晨光上东屋。
铜炉添早香，纱笼灭残烛。
头醒风稍愈，眼饱睡初足。
起坐兀无思，叩齿三十六。
何以解宿斋，一杯云母粥。
五.《履道新居二十韵》（白居易）履道坊西角，官河曲北头。
林园四邻好，风景一家秋。
门闭肤浅树，池通浅沮沟。
拔青松直上，铺碧水平流。
篱菊黄金合，窗筠绿玉稠。
疑连紫阳洞，似到白苹洲。
僧至多同宿，宾来辄少留。
岂无诗引兴，兼有酒销忧。
移榻临平岸，携茶上小舟。
果穿闻鸟啄，萍破见鱼游。
地与尘相远，人将境共幽。
泛潭菱点镜，沉浦月生钩。
厨晓烟孤起，庭寒雨半收。
老饥初爱粥，瘦冷早披裘。
洛下招新隐，秦中忘旧游。
辞章留凤阁，班籍寄龙楼。
病惬官曹静，闲惭俸禄优。
琴书中有得，衣食外何求？济世才无取，谋身智不周。
应须共心语，万事一时休。
六.《斋居》（白居易）香火多相对，荤腥久不尝。
黄耆数匙粥，赤箭一瓯汤。
厚俸将何用，闲居不行忘。
明年官满后，拟买雪堆庄。
七.《风雪中作》（白居易）岁暮风动地，夜寒雪连天。
老夫何处宿，暖帐温炉前。
两重褐绮衾，一领花茸毡。
粥熟呼不起，日高平稳眠。
是时心与身，了无闲事牵。
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从陆游养生诗中话食粥
[摘要]：陆游是我国历史上一位杰出的诗人，被后人称为“长寿爱国诗人”，
陆游能享85岁高寿，深得饮食之精髓，与爱食粥有关。陆游一生视食粥为养生
之妙品，在许多诗句中，常常提及食粥对延年益寿的好处。
[关键词]：陆游 养生诗 食粥
陆游，字务观，号放翁，越州山阴(今浙江绍兴)人，生于宋宣和七年(1125
年)，卒于嘉定二年(1209年)，享年85岁。陆游是我国历史上一位杰出的诗人，
被后人称为“长寿爱国诗人”。“齿牢尚可决干肉，目了未妨观细书”，“筋骸胜拜
起，耳目未盲聋”。陆游在古稀之年，不仅齿牙完坚，而且耳聪目明。据说，陆
游能享85岁高寿，深得饮食之精髓，与爱食粥有关。陆游一生视食粥为养生之
妙品，在许多诗句中，常常提及食粥对延年益寿的好处，他在《食粥》一诗中说：
“世人个个学长年，不悟长年在眼前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”他还
有“薄粥支吾未死身，饥肠且免转年轮”“老便藜粥美，病喜粟浆酸”“一杯藜羹似
蜜甜”等诗句。祖国传统医学认为，食粥既适口，又易消化，既培养胃气，又有
生津益气之功，对消化功能减退的老年人或脾胃虚弱的人来说，多吃粥可健脾强
身。清代乾隆年间著名的养生家曹慈山称：“粥乃世间第一补人之物”。
中国粥文化的历史太悠久，据说黄帝那时就发明了粥。白居易有诗言：“粥
美尝新米。”李时珍在《本草纲目》也称道：“每日起食粥一大碗，空腹胃虚，谷
气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”粥的主料为
大米，现代科学研究表明，大米性甘味平，含有淀粉、脂肪、蛋白质及多种矿物
质，营养丰富。具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效，称誉为“五谷之首”，
若要加强其补益作用，更可配合具有补益作用的药物、食物。
陆游认为，豆粥味道最好，《悲歌行》中称：“紫驼之峰玄熊掌，不如饭豆羹
芋魁。”吃豆羹，吃芋头要比骆驼的驼峰和黑熊的熊掌美。大豆，是豆类中营养
价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸，
多种微量元素、维生素及优质蛋白质，所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，大豆
具有健脾益气宽中、润燥消水等作用。现代医学研究认为，大豆中所富含的高密
度脂肪，有助于去掉人体同多余的胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病。
大豆中所含的异黄酮能抑制一种刺激肿瘤生长的酶，阻止肿瘤的生长，能防治癌
症，尤其是乳腺癌、前列腺癌、结肠癌。大豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对
糖尿病有一定的疗效。大豆中所含的卵磷脂是人类生命自始至终都离不开的滋养
和保护，更多集中在大脑，常吃豆对增加和改善大脑智能有重要的效能。因此，
大豆被营养学家推荐为理想保健品。
陆游还在粥中加一些补益药，《秋夜读书每以二鼓尽为节》一诗中说“秋夜渐
长饥作祟，一杯山药进琼糜”，睡前食粥，且是用山药煮制的，山药是一种药食
兼用的佳品，能滋阴又利湿，能滑润又收涩，健脾补肺，固肾益精，且含蛋白质
至多，无论是进食时间还是品种，都有养生之功。“久缘多病疏云液，近为长斋
煮玉延(山药)。”现代医学研究证明，山药中富含多种营养成分有皂苷、糖蛋白、
黏液质、甘聚多糖、植物尿囊素、山药素、胆碱、淀粉、16种氨共酸，还含有
铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。能增强小肠的吸收功能，有降血脂，降血
糖，增强免疫功能和抗衰老的作用。山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋
白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具备特殊的促进健康作用，能防止脂肪沉
积在心血管上，从而保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。山药还含有消
化酶，有促进蛋白质和淀粉分解的作用。山药还是一种自然的纤体美食，是高营
养、低热量的食品，可以放心食用而无发胖的后顾之忧。自古以来，山药在滋补
药中成为无上之品。
陆游还经常用枸杞熬成药粥食用，以其养生。陆游年老时，因年高肾气渐亏，
肝肾阴液不足，而致两目昏花，眼力不济，故常以枸杞为粥、为羹食用。此后，
身体便逐渐硬朗起来，因此，他写下了《玉笈斋书事》中“雪霁茅堂钟馨清，晨
斋枸杞一杯羹”的诗句。枸杞富含甜菜碱、人体必需的糖、蛋白质、粗脂肪、胡
萝卜素以及多种维生素和微量元素，有中药“红宝石”之称。具有补肾益精，养肝
明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳之功效。现代药理学研究证实枸杞子有降
血压、降低胆固醇，兴奋大脑神经，增强免疫功能，防治癌症，抗衰老和防止动
脉硬化之功能，并能保护肝细胞，促进肝细胞的新生，改善肝功能，对慢性肝炎、
中心视网膜炎、肺结核、糖尿病、神经衰弱等均有良好的防治作用，具有提高免
疫和调节免疫的功用，故临床多用于老年性疾病及体质虚弱、抵抗力差的人。