茭白的生物学特性及栽培管理技术
现代农业科技｝２００８年第８期 园艺博览
茭白的生物学特性及栽培管理技术
王伟民 （福建省厦门市农业科学研究与推广中心，福建厦门３６１００３） 摘要分析了茭白的生物学特性，并总结出其主要栽培管理技术，以期为厦门市发展老区（山区）“一村一品”项目建设提供技术指导。 关键词 茭白；生物学特性；栽培技术 中图分类号￥６４５ ２ 文献标识码Ｂ 文章编号 １ＯＯ７—５７３９（２ＯＯ８）Ｏ８—００３８一Ｏ１ 茭白又叫菱笋，古称菰，原产我国。厦门主要种植漳州 早茭、温州迟茭２个品种，多利用浅水沟、低洼地广泛种植。 茭白肉质整洁、纯白、柔嫩，含有大量氨基酸，味鲜美，营养 丰富，可煮食或炒食，是我国特产的优良水生蔬菜。由于茭 白采收期正值６￣１０月缺菜季节，其对解决蔬菜的淡季供应 起着重要作用。发展茭白生产，可为我市老区（山区）“一村 一品”项目建设提供一条有效途径。 １生物学特性 １．１形态特征 茭白为禾本科多年生水生宿根植物。株高１．６￣２．Ｏｍ，有 叶５￣８片，叶有叶片和叶鞘两部分．叶片与叶鞘相接处有三 角形的叶枕，称“茭白眼”。叶鞘自地面向上层层左右互相抱 合，形成假茎。茎可分地上茎和地下茎两种，地上茎是短缩 状，部分埋入土中，其上发生多数分蘖；地下茎为匍匐茎，横 生于土中越冬，其先端数芽次年春萌生新株，新株又能产生 新的分蘖。由于茭白植株体内寄生着黑穗菌，其菌丝体随植 株的生长，到初夏或秋季抽薹时，主茎和早期分蘖的短缩茎 上的花茎组织受菌丝体代谢产物吲哚乙酸的刺激，基部２￣７ 节处分生组织细胞增生，膨大成肥嫩的肉质茎，即食用的茭 白。 雄茭是指少数植株因抗病力特别强，黑穗菌的菌丝不 能侵入，不能形成茭白，至夏秋花茎伸长抽薹开花的植株。 灰茭是指部分植株过熟后或菌丝体生长迅速，致茭白内部 充满黑褐色的孢子，致使品质恶劣，不能食用。雄茭中心抽 薹高出雌茭之上，较易识别，宜及时连根拔除，不可留根株 于土中。 １．２生长习性 茭白有秋产单季茭和秋夏双季茭２类。这两者均用分 株繁殖，在厦门以单季茭为主，在冬至至小寒分墩定植。茭 白可分为４个阶段：①萌芽期，最低温度５ｑＣ以上，以１０￣ ２０￣（２为宜；②分蘖阶段，１株可分蘖１０￣２０个以上，适温为 ２０＂３０ｑＣ；③孕茭阶段，适温为１５￣２５ｑＣ，低于１０％２或高于３０￣（２， 都不会孕茭；④生长停滞和休眠阶段，孕茭后温度低于１５℃ 以下分蘖和地上都生长停止，５ｑＣ以下地上部枯死，地下都 在土中越冬。 ２土壤耕作 秧田选择避风向阳、排灌方便、疏松肥沃的田块或低洼 河沟。于１２月中下旬至１月中旬（冬至至小寒），把选好的 收稿日期２００８—０２—２９ ３８ 茭墩整墩挖起，按行墩距５０ｃｍＸ１６ｃｍ假植在秧田中，栽植 深度以墩泥正好与土面相齐为好。假植后施粪肥１５ｔ／ｈｍ２ 作基肥，灌１层浅水，有寒流时宜加深水层，严寒时茭墩上 覆稻草厚６￣ｌＯｃｍ保暖，立春后施粪肥１５．０￣２２．５ｔ／ｈｍ２作为 壮苗肥，经常保持水深３￣６ｃｍ。２月中旬移栽前除去生长特 别旺的幼苗，可减少雄茭比例，然后分墩种植。 茭白田要选择土壤肥沃、水源充足的粘壤土，冬季深耕 ３３ｃｍ以上，结合翻耕施河泥７５￣１５０ｔ／ｈｍ２。翌年整地时施绿 肥或厩肥５２．５￣６０．Ｏｔ／ｈｍ 或粪肥４５￣６０ｔ／ｈｍ２为基肥．捣碎 耙平，做到泥烂、肥足、地平，并打实田埂，严防漏水漏肥。曝 晒几天后，再灌浅水３ｃｍ左右，以备栽植。 ３播种 在采收前６￣７ｄ进行墩选，种墩要符合原品种特性。植 株较矮，生长势不过旺，抱茎各叶高度相差不大，但最后１￣２ 片心叶显著短缩，叶与茭白眼紧缩在一起、茭笋肥大，假茎 的一面露白，分蘖旺盛整齐，节位低而不散墩，匍匐茎相连 的母株必须孕茭早、给茭２０个以上，成熟一致，娘茭、子孙 茭同时成熟。采收时复选茭苞饱满、茭肉肥壮自嫩、全墩无 一雄茭或灰茭的茭墩作好标记。 ４栽培管理 茭白于母墩萌芽高３３￣４０ｃｍ、有３￣４片真叶时，将茭墩 挖起，用快刀顺分蘖处劈开成数小墩，每墩带匍匐茎和壮分 蘖４￣６个，剪去叶片，保留叶鞘长１６￣２６ｃｍ，减少蒸发，以利 提早成活，随挖、随分、随栽。株行距按栽植时期、分墩苗数 和采收次数而定，单季茭采用大小行种植，大行作为走道， 行距ｌｍ，小行８０ｃｍ，穴距５０￣６６ｃｍ，一般为１．８０￣２．２５万 穴／ｈｍ２，每穴７￣８苗。用小株密植者，株行距为７３ｃｍｘ４０ｃｍ， 栽植３．４５万墩／ｈｍ ，栽植方式以４５ｏ角斜插为好．深度以根 茎和分蘖基部入土、分蘖苗芽稍露水面为度。定植３￣４ｄ后， 检查１次，栽植过深的苗要稍提高．栽植过浅的苗宜再下 压，并做好补苗工作，确保全苗。 耘田能松土通气，加速肥料分解，清除杂草，并切断植 株老根，促进新根发生。新茭田栽植成活后或老茭田春季萌 芽开始，至春分封行前止，每隔１５ｄ左右耘田１次，共２￣３ 次。耘田时先把水放浅．用铁耙浅翻２遍，晒田至表土开裂 而后再灌水。 进入孕茭期，掌握每１０ｃｍ２留１茭，去除过多弱细分 蘖，至５月初剥黄叶２￣３次，剥后踏入土中作肥料，并在茭 （下转第４１页）
维普资讯 http://www.cqvip.com 《现代农业科技）２ｏｏ８年第８期 园艺博览 用人工拔除的方法。拔除前要仔细辨认草坪草与杂草，选择 雨后进行，用小刀铲连根拔除。控制草坪杂草还可以通过修 剪和生物防除来进行．可在春季运用除草剂进行防除。 ５．１返青前防除 暖季型草坪草在休眠期可选用１０％草甘膦水剂或２０％ 克无踪纯水剂进行用药，可以杀死禾本科杂草、莎草科杂草 以及破坏阔叶杂草的绿色部位。 ５．２生长期防除 禾本科草坪中对阔叶杂草可用百草敌、阔叶净、使它隆 水花生净等除草剂进行防除；阔叶草坪上防除禾草用禾草 克、骠马等除草剂防除；禾草草坪上有莎草可用二甲四氯、 苯达松。或两者混合防除。草坪杂草的发生往往是单、双子 叶杂草同时发生。而大部分单子叶杂草与草坪草亲缘关系 密切，它们对除草药剂的生理代谢反应相似，这时我们可选 用选择性的草坪专用除草剂。如坪绿２号、坪绿３号。这２ 种药均能对杂草进行有效的防除。且对草坪草无不良影响。 ６病虫控制 草坪病害大多属真菌类，如锈病、白粉病、褐斑病、炭疽 病、腐霉枯萎病等。它们常存在于枯死的植物根茎上，遇到 适宜的气候条件侵染危害草坪，使草坪生长受阻，成片成块 枯死。可在５月份对易发生病虫的草坪进行预防，每隔ｌＯｄ 左右喷洒１次三唑酮、世高、多菌乐、井冈霉素以防止锈病 及春季死斑病发生。防治虫害可在４月下旬喷多苏灵、世
（上接第３８页） 墩中间压１块泥。使植株向茭墩四周开张，以利通风，减少 病害。 ５肥水管理 茭白生长期长。分蘖多而吸肥量大，一次种植多次采收， 必须基肥、追肥并重，追肥共４＂５次，掌握“促一控一促”原则， 栽后７－１０ｄ后即施提苗肥，施粪肥７．５－１５．Ｏｔ／ｈｍ２，以促进苗 生长．１５ｄ后施粪肥１５．０－２２．５ｔ／ｈｍ２或尿素１５０－２２５ ｋｇ／ｈｍ２。此后停止施肥，以免生长过旺。新茭的分蘖进入孕 茭期，即假茎发扁、茭笋开始肥大时，再施粪肥４５－７５ｔ／ｈｍ２、 尿素３００＂－３７５ｋｇ／ｈｍ２。促进茭笋肥大，增加秋茭产量。 茭白田的水位根据茭白生长发育特性灵活掌握，以 “浅一深一浅”的原则。萌芽前灌浅水３ｃｍ，以提高土温，促进 萌发，栽后促成活。保持水深５，￣８ｃｍ，分蘖前仍宜浅水５－８ｃｍ， 促进分蘖和发根。至分蘖后期，加深至ｌＯ－１４ｃｍ，控制无效 分蘖。７－８月高温期宜保持水深１３－１７ｃｍ，并做到经常换水 降温。以减少病虫危害。孕茭期至采收前６－７ｄ，根据主茎茭 白生长情况灌好养胎水。开始保持１６．５ｃｍ左右，以后逐渐 加深到２３－２７ｃｍ。使整个茭白浸入水中，但以不超过“茭白 眼”为度，这样能使茭白在水中软化，更加洁白肥嫩，提高品 质。孕茭后期逐渐灌浅水到３－７ｃｍ深。秋茭采收后，保持浅 水１．５￣３．Ｏｃｍ，以免根株受冻腐烂，这样可以安全越冬。雨季 宜注意排水。最高水位不得超过“茭白眼”，以防止薹管伸 长。在每次追肥前后几天，需放干或保持浅水，待肥吸收入 高。以预防危害草坪的害虫，如夜蛾类幼虫、粘虫、斜纹夜 蛾、蛴螬、蝼蛄 蜗牛等，４月下旬在易发虫害的地段还可用 呋喃丹或菊酯等药物防除。 ７其他养护措施 ７．１打孔滚压 草坪在使用一段时间后。会由于灌水施肥践踏使草坪 土坚硬．土壤板结，而影响草坪的生长。可用钉齿滚或打孔 机对草坪打孔。以利于增加土壤渗透性、促进草坪根系生 长，延缓草坪寿命。此法可结合表施土壤进行。 草坪土壤经过冬季冻结，在春季回温时，局部根茎常脱 离土壤而暴露地面，受到日晒时易枯死。因此，常常在适当 时对草坪进行滚压，使根茎与土壤密集，提高草坪的生长势。 ７．２补植、补铺 由于上年养护不当造成草坪有成片空秃和质量差的草 坪应安排及早补种，一般在返青修剪后先进行打孔松土作 业再播种，使种子落入土壤或孔内，并表施细土、浇水。补铺 要先铲除需补的旧草坪，再进行翻土、施肥、平整，栽入或铺 设草坪．最后浇水镇压。 ７．３设置明显标识 在草坪返青前，要对草坪进行封场养护，特别是一些公 园、街道、广场等地设立标牌或拉绳限制。 ８参考文献 …杨险峰．草坪春季管理技术研究Ⅱ１．新疆环境保护，１９９６（３）：５６－５９．
土后再恢复到原来水位。 ６病虫害防治 孕茭期有大螟、二化螟、长绿飞虱，应在害虫幼龄期用 ５０％杀螟松乳油１ ５ＯＯｇ／ｈｍ２对水１ １２５－１ ５００ｋｇ／ｈｍ２泼浇， 或用９０％敌百虫和４０％乐果１ ０００倍液，在剥除老叶后，逐 棵用药灌心。立秋后发生蚜虫、叶蝉和蓟马时，可用４０￣４乐果 乳剂１ ｏＯ倍液、１０％叶蝉散可湿性粉剂３ ０００－４ ５００ｇ／ｈｍ２， 对水７５０＂－１ １２５ｋｇ／ｈｍ２喷洒。茭白锈病可用１：８００倍敌锈钠 喷洒，效果良好。 ７采收 适时采收是保证产量和质量的关键，要严格掌握成熟 度。以心叶短缩、３片外叶长齐、茭白显著肥大、叶鞘裂开、茭 白露白１ｃｍ时采收为宜。过迟茭肉发育、质地粗糙、品质下 降；过早茭白嫩而产量低。采摘时自结茭下部节间处折断， 注意不伤及邻近未成熟的功茭和根株，以免影响当年和翌 年生产。可产带壳茭１５．０＂－２２．５ｔ／ｈｍ２（肉茭约为壳茭的７成）。 早期宜隔４ｄ采收１次，采收时连根拔起。削薹管、切叶片， 留３３ｃｍ长带叶。茭白最好鲜收鲜销，如要外运，可带壳放置 荫凉处浸入水中；或剥出茭白，每２０＂－－３０支１捆，浸入１％～ ２％的明矾水中。可贮存１周左右。 ８参考文献 …蒋春兰．高山茭白无公害化栽培技术Ⅱ】．丽水农业科技，２ｏｏ７（３）：３５— ３６． 【２］夏立忍．高山茭白无公害栽培技术Ⅱ１．现代农业科技，２００７（２１）：２４— ２５．
４１ 维普资讯 http://www.cqvip.com
双季茭白设施栽培的早熟技术
随着双季茭白新品种的不断培育和推广应用，从初夏到晚秋都有大量茭白上市，唯独春季供不应求。为了提早茭白上市时间，提高茭白种植经济效益，双季茭白夏茭可采用设施栽培，有效解决春季茭白供不应求现象。为此，福建桐家坂茭白专业合作社采用设施（大棚）栽培技术，使夏茭采收时间比常规露地栽培提早25-30天，上市时间在4月15日，5月16日采收结束。每亩产茭白约3000公斤，产值 1.8万元，每亩效益比常规露地种植增长1.5-2.0倍左右。
一、设施栽培的优势
1、棚栽茭白类型：棚栽双季茭白可分为大棚、中棚、小拱棚、大棚+地膜双覆盖4种形式。
①大棚。分单栋和连栋大棚，单栋大棚宽8米，中立柱高不低于2.5米，档间距60-70厘米，搭建长度为60-70米，棚间距1.5米，南北走向为宜；连栋一般以3连栋为多，建筑材料多采用涂锌钢管，具有良好的保温性能，操作也方便。大棚薄膜选择透光率高、保温性强、抗张力、抗农药、抗化肥力强的无滴、无毒、重量轻的透明薄膜。大棚成本高，但保温效果好，操作方便。
②中棚。中棚宽度4-6米，高度1.8米，能覆盖6行，中棚内早期还可以设小棚，更利于增温和提前成熟。
③小拱棚。由小竹竿或毛片构成，棚架竹片长3米，宽5厘米，薄膜选用0.025毫米、2.8米宽幅，于12月中旬至1月上旬前搭成宽1.5米，竹片间隔1米左右、弓高0.8米的拱棚。2月底、3月初气温回升时，晴天中午适时揭膜，通风炼苗，防止高温烧苗。4月上旬可陆续揭膜，如遇冷空气，需及时盖膜。小棚成本具成本低，操作简单，易掌握等特点，但存在管理繁琐，要勤揭膜、盖膜，在寒冷夜晚还要多层覆盖。
④大棚+地膜双覆盖。地膜采用1.5毫米无滴膜，地膜是贴着枯茭叶覆盖，两端拉紧以防止薄膜贴苗。由于地膜覆盖离地不到20厘米，出苗时叶片顶着地膜容易烂叶，因此要严格把控覆盖时间，一般以苗高20-25厘米揭膜为宜，覆盖时间控制在30天左右。双覆盖栽培夏茭采收期比大棚种植提前7-10天。
中国茭白的栽培管理、贮藏和食用方法
特种经济动植物年期中国茭白的栽培管理、贮藏和食用方法●董昕瑜周淑荣（中国农业科学院特产研究所吉林长春130112）●郭文场*（中国人民解放军吉林省军区长春第五离职干部休养所吉林长春130022）●刘佳贺（长春市图书馆吉林长春130021）
茭白[（Griseb.）Tarcz.exStapf.][（Tarcz.）Hand.-Mazz.]为禾本科（Gramineae）水生植物，别名菰、菰首、茭笋、茭白笋、茭荀、菰手、菰笋、茭瓜、蒿巴、蒿笋、蒿巴笋，古时称蒋草、雕胡，原产中国，有3000余年历史，但古时的茭白不是蔬菜，而是粮食作物。《周礼》中把菰与麦、黍、粱、稷、稌称为“六谷”；当时的菰又叫菰米、雕胡，就是茭白种子，用它做饭，香糯爽口，被视作宴席上的珍品。大约在公元5~7世纪，茭白就被作为蔬菜食用，唐《陈藏器》中记载：“菰首小者，擘之内有黑灰如墨者，名乌郁，人亦食之。”《蜀本草》中记载“菰根生水中，叶如芦荻，久则根而厚，夏日生菌堪啖，名菰菜；三年者，中心生白苔，如藕状，似小儿臂而白软，中有黑脉，堪啖者名菰首。”可见当时做蔬菜使用者有菰菜和菰首两种。菰菜即茭草（野生茭白、菰草）的新芽，又叫茭儿菜（野茭白芽、野茭笋）；茭草古时称蒋草，能开花结子，种子称菰米、雕胡。菰首又叫菰手即茭白，由黑粉菌[p.Henn.]刺激膨大而成，植株不能开花结实。茭白作为蔬菜栽培，最早见于金、元之间的《种艺必用》：“茭有根，逐渐移种，生者不黑。”可见当时茭白已每年进行分株移植。野生茭白的幼嫩短缩茎（包括茎上未伸展的嫩叶）称茭儿菜，有时也称野茭笋，是许多地区人们初夏时节喜食的时令蔬菜。每100g茭儿菜中含水分93.1g、蛋白质1.9g、脂肪0.5g、碳水化合物2.8g。茭白虽然历来依靠野生采收，但如果人工栽培，也很容易，因其适应性强，自然状态下能在湖、泽、沟、渠快速生产繁殖，往往成为植物群落中的优势种。2007年，江苏张家港市蔬菜办公室就曾经实施农业科技项目“有机食品茭儿菜的标准化生产技术示范推广”（编号：ZNK0708），其基地设计规模为5000亩（667平方米/亩，下同），年产量70万千克。但是，茭儿菜人工栽培时，要防止其成为杂草。另外，王业勤等（1989）调查，菰茎干物质含量18%，菰叶干物质含量30%，以干重计，菰茎粗蛋白质9.5%、氨基酸7.15%、脂肪2.2%、可溶糖20%以上，菰嫩茎含粗蛋白22.4%、氨基酸16.53%。菰叶含粗蛋白16.8%、氨基酸14.61%、脂肪3.4%~4.2%。菰叶适合用作草鱼饵料。菰叶也可作多种家畜的饲料，以牛最为喜食，尤其是奶牛。菰叶晒干粉碎后，还可作为猪饲料，辽宁盘山农业科学研究所试验，菰叶可使猪早发情。东南大学公共卫生学院翟成凯等（2000）对中国菰米分析测定每100g含蛋白质13.12g、VB10.59mg、VB20.11mg、VE0.29mg、锌1.60mg、铁2.69mg。中国菰米蛋白质的必需氨基酸丰富，结构合理，第一限制性氨基酸是苏氨酸。根据联合国粮农组织/世界卫※通讯作者：郭文场（1931~），男，原中国人民解放军军需大学专家组教授，国务院特殊津贴获得者，硕士研究生导师，从事野外生存、特种经济动植物资源领域的教学和科研工作
茭白的种植和管理方法,野生茭白怎么除死
茭白的种植和管理方法，野生茭白怎么除死
1、选地整地：选择有凉水经过的水田作为种植地，翻耕土地并亩施腐熟农家肥3000kg。2、定植：在4月至5月上旬，苗高约20cm且水田土温在10°C时进行移苗定植。3、浇水：根据茭白不同的生长时期选择适宜的水位，比如在分蘖前水位为3-5cm，在分蘖后期水位为12-15cm。
一、茭白的种植和管理方法
1、选地整地
（1）茭白（菰）适合种植在光线好、土地平整、土层深厚、有水源且保水保肥力强的田块中，以有凉水经过的水田为宜。
（2）翻耕土地，亩施腐熟农家肥3000kg，或浓人粪尿2500kg。注意：如果前作为水稻田，便需要增加基肥的用量，耙平后灌水2-3cm，需要做到田平、泥烂以及肥足。
2、定植时间
（1）一般在4月至5月上旬，当苗高20cm左右，水田土温在10°C时便可以移苗定植，通常可在晴天下午栽种。 （2）定植密度一般为行距70-80cm，墩距65cm，同时分大小行，大行为走道。亩定植1200墩左右，保证有6000株基本分蘖苗。注意：如果菰苗过高，需要将叶尖剪掉，将苗高保持在25-30cm，防止栽后倒伏。
3、水分管理
（1）在分蘖之前，将水位保持在3-5cm，利于提高地温，促使发根以及分蘖。
（2）在6月分蘖后期时，可将水位加深至12-15cm，避免发生无效分蘖，同时深水位也具有降温的作用。注意：需要定期换水，避免土壤缺氧后导致烂根。
（3）进入孕菰期后，水位需要加深至15-18cm，但最高水位不宜超过假茎的2/3，避免薹管伸长。
（4）在孕菰后期为了方便采收，需降低水位至3-5cm。
（5）采收完毕后，田块需要处于浅水层或者处于湿润状态过冬，不可处于干旱的状态。
（6）注意：遇到暴雨天气后，需要及时排水，防止因为水位过高，从而导致薹管伸长。
4、追肥
（1）提苗肥
待菰苗定植7-10天且成活后，可每亩施入人粪尿500kg或者碳酸氢铵15-20kg进行催苗。注意：若有足够的基肥，可适当的减少施肥量。 （2）分蘖肥
茭白种植的常见问题与解决方法
茭白种植的常见问题与解决方法
茭白种植是一项重要的农业产业，但在栽培过程中常常会遇到一些问题。本文将探讨茭白种植中常见的问题，并提供解决方法，以帮助种植者更好地进行茭白种植。
一、土壤选择和改良
茭白对土壤的要求较高，一般应选择排水良好、肥沃的土壤进行种植。种植过程中，可能出现以下问题：
1. 土壤过湿：过湿的土壤容易导致茭白根系腐烂，影响生长发育。解决方法是在种植前进行土壤排水改良，如开设排水沟、培植沙堆等措施。
2. 土壤贫瘠：贫瘠的土壤无法提供充足的养分供给，导致茭白生长不良。可以通过施肥、有机肥的使用等方式改良土壤，增加养分含量。
二、栽培技术问题
茭白的栽培过程中，也会出现一些常见问题，需要种植者合理运用栽培技术进行解决。
1. 多病虫害：茭白容易受到虫害和病害的影响，如蚜虫、茭白黑斑病等。可以通过科学施药、定期除虫等方式预防和控制病虫害的发生。
2. 适时浇水：茭白对水分要求较高，但过量的浇水容易导致根系腐烂等问题。应根据实际情况，控制浇水量和浇水频率，保持土壤湿润但不积水。 3. 控制茎叶生长：茭白的茎叶生长较快，如果不及时控制，茭白容易长得过高，影响采收。可以通过及时修剪茭白的茎叶，控制茭白的高度和形态。
三、疾病防控措施
茭白种植中可能会遇到一些疾病问题，种植者需要采取相应的防控措施。
1. 茭白黑斑病：茭白黑斑病是茭白常见的病害，以黑斑为主要症状，严重影响茭白的生长和产量。预防和控制方法包括选择抗病品种、间隔种植、化学药剂喷洒等。
2. 茭白白粉病：茭白白粉病是由真菌引起的病害，茭白叶片上会出现白色粉末状物质。可以通过早期发现和采取药剂防治的方式控制病害的发生。
3. 茭白根腐病：茭白根腐病是由土壤中的病原真菌引起的根部病害，会导致茭白根系腐烂，严重影响产量。选择抗病品种、进行土壤消毒等方式可以减轻病害的发生。
四、采收与贮存
茭白的采收和贮存过程也需要注意一些问题，以保证茭白的品质和保鲜期。
茭白的种植技术——茭白的病虫害防治知识
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茭白的种植技术——茭白的病虫害防治知识
茭白的种植技术——茭白的病虫害防治知识
茭白的病害防治
南方抗高温茭白病虫害主要有胡麻叶斑病、锈病、飞虱、螟虫等。
茭白主要病虫害主要有4病3虫，即锈病、细菌性鞘腐病、叶枯病、纹枯病、二化螟、长绿飞虱、蓟马。无公害生产茭白应以农业和物理防治为基础，在;大暑至;处署期间，将茭株基部老、黄、病叶及无效分蘖及时剥去，改善株间透光条件，抑制病害发生。每50亩按装一盏诱虫灯，可有效控制二化螟和长绿飞虱为害。此外还应因病虫发生实际及时做好科学防治。
胡麻叶斑病
真菌性病害：半知菌亚门，在茭白整个生长期均可发生。
在叶片上出现黄褐色小点，逐步扩大为椭圆形芝麻大小的褐色斑，(病斑周围常有黄色晕圈);后期：病斑边缘为褐色，中间呈黄褐色或灰白色。严重时病斑连成不规则大斑，湿度大时表面上生暗灰色至黑色霉状物。
受害叶片由叶尖向下干枯，后期常引起叶片半枯死至全枯死，造成减产。
防治方法
①结合冬前割茬，收集病残老叶集中烧毁，减少菌源。 第2页 共 7页
②加强肥水管理，冬季施腊肥，春施发苗肥，适时喷施叶面肥，特别注意补充磷肥、钾肥和锌肥，增强茭株抗病力。
③药剂防治：在5月前和发病初期分别用50%扑海因悬浮剂600倍液，或50%多硫可湿性粉剂500～600倍液，或20%三环唑500倍喷雾，隔7～10天1次，交替用药，连续防治2～3次。孕茭期慎用。
锈病
真菌性病害(担子菌亚门)，危害叶片和叶鞘。
发病期间叶片的正面和背面都会出现黄褐色隆起的小孢斑，小孢斑破裂后，散出锈色粉状物。病斑散生，不规则排列。严重时造成叶片枯死或使植株生长矮小。
防治方法
①清除病残株及田间杂草。
②增施磷肥、钾肥，避免偏施氮肥。
③高温季节适当灌水，降低水温和土温，控制发病。
④药剂防治：在5月份(预防)、发病初期分别用15%三唑酮可湿性粉剂800～1000倍液，或50%多硫可湿性粉剂500倍液，或67%敌锈钠可湿粉剂200倍液，隔7～10天喷一次，交替用药，连续防治2～3次。孕茭期慎用。
茭白――田鱼立体共育技术
- 1 - 茭白――田鱼立体共育技术
茭白田养鱼立体共育技术，主要是利用茭白田浅水环境，辅之以人为措施，既种茭白又养鱼，达到茭白和鱼互利双增收的目的，是一种充分利用茭白田水体、土壤和生物资源，开展种茭白养鱼，茭白、鱼共生，是根据生物学、生态学和茭白生物防治技术综合设计出来的一种新型的茭白田生态农业模式。其主要技术措施介绍如下：?
1、整地施基肥
茭白生长期长，植株庞大，需要大量肥料。孕茭期需要灌16―20厘米深水，使茭笋软白。因此，选择土壤肥沃，含有机质5％以上，排灌方便的田块。一般施用农家肥料。如腐熟人畜粪等，每亩施3000―4500公斤，稻田则更应多施，并充分沤烂，做到田平、泥烂，肥足，以保证连续采收。?
2、寄秧育苗
寄秧育苗是近年来茭白栽培技术的重要改进，即在秋季选取出优良母株丛(茭墩内无灰茭、雄茭结茭整齐一致，薹管较低)挖起，先在茭白秧田中寄植一定时间，然后再分苗定植于大田，采用这种方法可促进茭白早熟，提高质量，便于茬口安排，寄秧田与大田的比例为1：20。寄秧田要求土地平整，排灌方便，整地时每亩施入有机肥1500公斤，秧育苗一般在12月中旬至翌年1月中旬进行，此时母株丛正处于体眠期，移栽时不易造成损伤，寄秧密度以株距15厘米、行距50厘米为宜，栽植深度与田地表面持平。
3、加高田埂，做好鱼沟(鱼坑) - 2 - 养鱼田块应选择排灌方便，水源充足，水质良好茭白田，茭白田的田埂要加高加固，田埂加高至40一50厘米，田埂顶宽要求达到35―40厘米，并要夯实，有利于茭自养鱼后提高水位，也可以防止漏水，倒埂，跑鱼等现象。田中要开好鱼沟和鱼坑，鱼沟可根据田块的大小，选择“口”、“井”或“I”字型。鱼坑一般开整田的两端，小块田可设在中间，鱼坑成长方形，深0．8―1．0米，茭白施用化肥、农药或搁田时，即可作为田鱼暂养或躲避的场所，当水温增高或骤降时，也可作为田鱼避暑场所。
3．1施足基肥，适时移栽，投放适量鱼苗
双季茭白的种植方法和时间
双季茭白的种植方法和时间
双季茭白是一种常见的蔬菜，主要适宜在春夏季节种植。以下是双季茭白的种植方法和时间：
1. 土壤准备：选择土质疏松、排水良好的土地，进行耕作、翻耕、平整，加入有机肥料和磷、钾等微量元素，保持土壤湿润。
2. 播种时间：一般在每年的3月中旬至4月初为第一季双季茭白种植时期，8月中旬至9月初为第二季种植时期。
3. 播种方法：将茭白子选出完整、有萌发力的种子，放在温水中浸泡一天，待种子吸满水分后，撒在已准备好的土地中，按行距和株距进行移栽，用土轻轻覆盖，保持种子的湿润和透气性。
4. 管理措施：除草、保湿、浇水、定期施肥，及时修剪茭白叶、蔓，切记不要伤及根部。
5. 病虫害防治：茭白对蚜虫、白粉虱等危害比较敏感，可用农药进行防治。同时要定期观察并清除病虫害，防止传播扩散。
以上就是双季茭白的种植方法和时间，希望能对您有所帮助。
茭白是什么？茭白的营养价值
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茭白是什么？茭白的营养价值
茭白，又名茭瓜、茭笋、菰手、雕胡，属禾本科，多年生水生草本植物。茭白是中国特有的水生蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。其食用部分是其基部肥大的肉质茎。由于质地鲜嫩、味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白的种子称为菰米，为古代六谷之一。
名称:茭白
别称:水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜、南方地区有叫高笋.中国植物志上称水生菰学名:Zizaniaaquatica
分布:原产于中国大陆，亚细亚热带及亚热带栽培普遍
分类:禾本科
品种:有白壳种、青壳种、赤壳种
型态:为水生植物，株高约1～3公尺，叶互生，线状剑形，短缩茎由茎基之叶鞘包被，茎上生出的芽发育後，因有菰黑穗菌寄生，而产生肥大的菌廮，就是我们所食用的茭白笋。
用途:为食用蔬菜，风味佳
花期:5～10月盛产，其中7月份时较少
管理:性喜生长于浅水中，喜高温多湿，生育初期适温约15～20度，嫩茎发育期约20～30度。
施肥:不可连作，最好与蔬菜、水稻轮作。栽培土质以微酸性富含有机质之粘质壤土为佳，排水、日照需良好。
营养成分
茭白的营养丰富，含糖类4%、有机氮6.59%、水分81.9%、脂2
肪2.3%、蛋白质1.5%、纤维1.28%、灰粉1.17%。茭白含赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
茭白的食疗价值
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
1.利尿止渴、解酒毒：
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.补虚健体：
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
怎样种好茭瓜，茭瓜种植技术须知
怎样种好茭瓜，茭瓜种植技术须知
茭瓜，又叫茭白、茭笋，是一种水生的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养也比较好。今天我们讲讲茭瓜种植技术要点。
一、茭瓜如何种植
茭瓜，可以栽在灌溉比较便利的田里，也可以栽在浅水沟或者低洼地里。栽植前要平整好土地，施足基肥，同时要筑好田埂，便于灌水。栽植季节分春季和秋季，春季在谷雨前后，可以直接从老茭瓜田里挖出茭瓜的母株，用快刀把茭墩一点一点地割下来，进行栽植。要栽多密呢？那要根据土壤的肥沃程度来定，肥地可栽稀一些，瘦地可以栽密一些。一般每亩可栽1，300～1，800棵，栽2--3寸深。烂泥田可以深栽到5寸。
如果秋天栽，实际上是二次移栽，第一次是在春季或者初夏，从上年的留种田里选挖茭苗，栽在空闲田或者藕田的边缘，进行育苗，立秋前后再起苗分株栽植，栽的可比春季密一些，每亩可栽4，000棵左右。
二、茭瓜和田间管理方法
茭瓜栽下后，田间管理要搞好，要抓好这样四件事情： 1、灌水施肥。栽植后到分蘖前要浅水勤灌，分蘖后适当深灌，孕茭前期灌得要更深一些，孕茭后要逐渐浅一些，要使茭瓜田在浅水或潮湿的情况下过冬。茭瓜植株高大，生长期长，需肥量大，栽后一到二星期要施一次催苗肥，每亩施粪肥10-15担。处暑、白露期间要重施一次催茭肥，每亩施人粪尿50—60担，或者其它的速效氮肥。第二年春季为了促使母抹早萌芽、早发棵，立春以后要抓紧灌浅水，萌芽前后各追一次粪肥。
2、耘田除草。从栽植下地到植株封行，一般要耘田除草2～4次。立秋到处暑期间，春天栽的茭瓜即将进入孕茭期的时候，要拉掉外围的枯黄老叶，以利通风透光。
3、割墩疏苗。头年春天栽的茭瓜到第二年春季的时候，要用快刀齐泥低割茭墩，割去上部较差的分蘖芽，保留土中较好的分蘖芽。清明谷雨期间，再拔去细瘦拥挤的小苗，然后再壅上泥。
4、防治病虫害。七、八月间，茭瓜容易生锈病，因此氮肥不要上的太多，可适当增施草木灰。如发现叶蝉和蚜虫为害，可喷药防治。
茭白丽茭1号的特征特性及栽培技术
冒 澎江学业ｊ中学 ２０１０年第２期
茭白丽茭１号的特征特性及栽培技术
丁潮洪 ，李汉美 ，包崇来
（１．浙江省丽水市农业科学研究院，浙江丽水３２３０００；２．浙江省农业科学院蔬菜研究所，浙江杭州 ３１００２１）
摘要：丽菱１号是浙江省丽水市农业科学研究院以缙云地方品种美人茭为原始材料，经系统选育而育成 的茭白新品种，２００７年通过浙江省非主要农作物品种认定委员会认定。该品种茭白粗大，外观光亮，品质优， 熟期 ，产量高，适宜在丽水等高山冷凉地区种植。 关键词：茭白；丽茭１号；特性特征；栽培技术 中图分类号：Ｓ ６４５．２０３．７ 文献标志码：Ｂ 文章编号：０５２８—９０１７（２０１０）０２－０２５６－０２
茭白（Ｚｉｚａｎｉａ ｌａｔｉｆｏｌｉａ Ｌ．）是我国特有的水生
蔬菜，也是浙江省种植面积最大的水生蔬菜，近几
年发展迅猛，目前全省种植面积超过３万ｈｍ ，已
成为浙江省效益农业的一个新亮点。２０００年７月，
在浙江省缙云县大洋镇高山茭白产区种植的吴岭茭 白（美人茭）中发现２个茭墩，其采茭时间较其
它茭墩早１２ ｄ左右，２０００—２００３年进行对比、选
种试验，表现性状稳定，品质优，极早熟，命名为 丽茭１号，２００４—２００５年开展品种比较和试种，
２００６—２００７年示范推广。于２００７年７月通过了浙
江省非主要农作物品种认定委员会认定。
１ 特征特性
１．１生物学特性
丽茭１号属单季茭品种，株型紧凑，生长势 强，株高２４０～２５０ ｃｍ，叶片披针形，长１８０～１９０
ＣＩＴＩ，宽３．８～５．３ ＣＩＩ１，叶鞘长５０～６０ ｅｍ，植株分
蘖力中等；肉质茎竹笋形、表皮白色、光滑、质嫩
品质好，长１２～２５ ｃｍ，直径３．５～４．５ ｅｌ３１，壳茭重
１４０～２１０ ｇ，肉茭重１００～１５０ ｇ；生长适温１５～
２８℃，孕茭适温２０～２５℃。在丽水海拔８００ ｍ左
右的地区种植，一般在７月中旬开始采收，７月下