广西酒席菜式制作
广西十大经典名菜
广西十大经典名菜广西特色十大名菜、十大名汤，吃货看过来！1、阳朔啤酒鱼阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。
阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。
2、灵马鲶鱼“灵马鲶鱼”是武鸣县灵马镇的一道本土佳肴，也是武鸣乃至整个广西饮食产业的一个响亮的品牌。
“灵马鲶鱼”这道菜的制作并不复杂，讲究原汁原味，没有红烧清蒸等做法，一律土法烧，更能体现正宗灵马鲶鱼细腻鲜美味道。
3、白切土鸡白切土鸡原材料采用农家放养在山间野林中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡，上好的土鸡皮色泽清黄，切开，白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃，更体现鸡肉的鲜甜香嫩。
4、荔浦芋扣肉荔浦芋扣肉是荔浦及桂北地区的汉族传统名菜，此菜肉质细腻，熟后松软芳香，具有特殊风味，营养丰富，含有粗蛋白、淀粉和一定的无机盐、维生素，具有补气益肾、健脾胃之功效，是制作饮食点心、佳肴的上乘原料。
风味牛杂玉林牛杂烩内有乾坤，包含有爽脆可口的牛肉丸，牛百叶，牛黄喉，牛光玄，牛膀、牛肠，牛肚等。
下面有粉粉的青豆垫底，牛的蛋白质较高，营养丰富。
且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。
6、沙虫刺身采用西湾近海本地沙虫作为原材料，西湾近海沙虫是由江河水和海水混合的淡水繁殖出来的，具有鲜、甜、脆、美味可口的特点，并具有补脾肾、益气血的功效。
7、梧州纸包鸡纸包鸡是梧州名菜，传统的纸包鸡是精选本土农家散养三黄鸡为原料，将切好件的鸡肉用纸包鸡秘制酱料腌制后，以玉扣纸逐件包裹，再以花生油入锅浸炸而成。
独创的隔纸浸炸烹饪法，锁住了鸡肉及调味料原有的味道，所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻，色泽金黄、气味芳香。
武鸣柠檬鸭武鸣柠檬鸭味道酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。
春、秋天火气大的时候都可以吃，是比较好的“清凉补品”，老少皆宜。
全州醋血鸭鸭块呈酱色，质地适口，咸鲜微酸，香辣浓郁，名扬天下。
婚礼纪：婚礼宴席汤类菜单大全
婚礼宴席汤类菜单大全对于中国传统饮食而言，汤类是婚宴餐桌上必备的一道菜品。
其种类繁多，口感也各有差异。
因此对于许多新人而言，如何选择恰当的汤类是很困难的。
别慌！小编整理了一波婚宴菜单汤类大全~1.酸辣肚丝汤酸辣肚丝汤是传统名菜，属于豫菜汤粥菜谱之一。
此菜健胃，暖身驱寒。
以香菜为制作主料，酸辣肚丝汤的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于酸辣味。
2.桂圆莲子鸡蛋羹桂圆莲子鸡蛋羹因其寓意甚好，成为婚宴上一道常见的美食。
该汤含有多种物质，营养丰富，健康美味。
3.紫菜鸡蛋汤紫菜蛋花汤是四川传统餐后汤，因其制作简单方便，营养丰富而广受宾客的喜爱。
其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，对身体好。
4.番茄蛋汤番茄蛋汤因其做法新颖、色泽美观、味道鲜美、亦汤亦菜，成为婚宴酒席的必备菜品。
同时该汤具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的家常美容佳品。
5.羊肉萝卜汤该汤是冬天婚宴菜品中的良选，其营养美味，驱散寒冷、温暖心胃的功效。
再加上羊肉肉质细嫩。
萝卜甘甜，口感甚好，受到多数宾客的喜爱。
6. 木瓜鱼汤木瓜鱼汤是丰胸佳品，其营养价值丰富，可作为虚损赢疲、消化不良、腰膝酸软、高血压、动脉硬化、贫血等病症患者的营养食疗。
7.酸菜鱼汤酸菜鱼汤是一款家喻户晓的菜肴，即是汤又是菜。
鱼肉鲜嫩，口味咸鲜。
8. 发菜排骨汤发菜排骨汤是一道婚宴汤类菜品，主料为发菜、排骨，调料有陈皮，其鲜而不腻。
9.牛肉蔬菜浓汤牛肉蔬菜浓汤是一道汤类美食，以牛肉、土豆等为原料，含有大量的维生素，营养价值极高。
10茄汁牛肉汤茄汁牛肉汤是广东省的传统名肴，属于粤菜系，因其汤鲜甜而又有营养，成为婚宴酒席上的汤类的宠儿。
一道鲜美的汤，能让宾客回味无穷。
以上就是小编为大家整理的婚礼宴席汤类菜单大全，赶紧拿去参考吧~原文：/bai_ke/detail_6759。
酒席菜谱大全
酒席菜谱大全
在中国，酒席是一种重要的社交方式，也是人们聚会、庆祝和欢乐的场合。
一顿丰盛的酒席，离不开美味的菜肴。
下面，我将为大家介绍一些常见的酒席菜谱，希望能给大家在举办酒席时提供一些参考和灵感。
一、开胃菜。
1. 凉拌海蜇，清爽可口，开胃消食。
2. 精美凉菜拼盘，包括凉拌黄瓜、凉拌海带丝、麻辣豆腐等，色香味俱全。
3. 香煎鹌鹑蛋，小巧玲珑，味道鲜美。
二、热菜。
1. 红烧肉，色泽诱人，肥瘦相间，入口鲜香。
2. 宫保鸡丁，鸡丁酥嫩，花生香脆，微辣开胃。
3. 清蒸鲈鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美。
4. 香辣脆皮鸭，外酥里嫩，香辣可口。
5. 蒜蓉西兰花，口感清脆，营养丰富。
三、主食。
1. 龙虾炒饭，鲜香美味，龙虾肉质鲜美。
2. 扬州炒饭，色香味俱佳，营养丰富。
3. 鲜虾鸡蛋炒面，鲜美可口，口感丰富。
四、甜点。
1. 水果拼盘，包括西瓜、哈密瓜、葡萄等，清新爽口。
2. 酸奶布丁，口感细腻，酸甜可口。
3. 芒果冰淇淋，清凉爽口，口感丰富。
以上就是一些常见的酒席菜谱，当然，菜谱的选择还要根据不同的场合和人群来进行调整。
希望以上菜谱能够给大家在举办酒席时提供一些帮助，祝大家举办的酒席圆满成功，美食丰盛！。
广西春节团圆饭大餐
广西春节团圆饭大餐春节是中华民族最盛大的传统节日之一，在广西壮族自治区，春节团圆饭是家人团聚的重要一刻。
这顿大餐不仅仅是一顿美食，更是亲情和团结的象征。
在本文中，将为您详细介绍广西春节团圆饭大餐的特色与文化内涵。
一、热闹的春节氛围春节是中国传统习俗中最重要的一个节日，同时也是广西壮族自治区最热闹的时刻之一。
在春节期间，每个家庭都会准备一桌丰盛的晚餐，迎接新年的到来。
各家各户的门口都悬挂红灯笼，门框贴上福字，随处可见热闹喜庆的场景。
这种欢乐的氛围让人们感受到家庭温暖和团结的力量。
二、传统佳肴的独特魅力广西春节团圆饭大餐以传统佳肴为主，其中包括了多道广西特色菜肴。
丰盛的大餐往往由清蒸鲈鱼、红烧肉、桂林米粉、酿豆腐、猪肚汤等组成，每一道菜都带有浓厚的广西风味。
清蒸鲈鱼鲜嫩可口，红烧肉色香味俱佳，桂林米粉软糯爽滑，酿豆腐则是口感细腻。
这些美食不仅满足了人们的味蕾，也传承了广西的饮食文化。
三、亲情的象征广西春节团圆饭大餐不仅仅是一场盛宴，更是亲情的象征。
春节期间，远在外地工作的人们纷纷回家与家人团聚，享受一年一度的团圆时刻。
这顿大餐成为了亲人们之间感情的一种交流方式。
家庭成员围坐在一起，共同品尝美食，共同分享生活中的喜悦和辛劳。
这种亲情的连接让人们感受到温暖与幸福。
四、文化内涵的传承广西春节团圆饭大餐不仅体现了美食和亲情，也传承了丰富的文化内涵。
广西作为一个多民族的自治区，有着独特的民族文化。
在春节团圆饭大餐中，各族群众都会保留本族的传统习俗和风味菜肴，丰富了餐桌上的文化元素。
通过这顿大餐，不同民族之间的文化交流在餐桌上得以实现，促进了民族团结和饮食文化的传承。
五、春节团圆饭大餐的意义广西春节团圆饭大餐是一种传统的习俗，也是一种文化的传承。
通过这顿大餐，人们向家人表达情感，回忆过去的时光，展望未来的生活。
广西人民用团圆饭来庆祝春节，也传递出广西人民欢乐和幸福的心态。
这种传统的习俗和文化的传承在广西各地广泛存在，成为了城乡居民共同的精神支撑和情感纽带。
农村流动酒席制作方案
农村流动酒席制作方案背景介绍酒席是农村婚丧嫁娶等重要场合的必备环节。
传统的酒席通常都是在家里招待亲朋好友，然而，随着生活水平的提高和人们对于生活品质的要求不断升高，现在越来越多的农村人选择在酒店或者集体宴请厅举办酒席。
此外，现在还有流动酒席的形式，即客家人所说的“闹酒”。
流动酒席因为方便快捷受到了很多人的喜爱，而且节省了吃饭费用和安排时间，特别是在一些婚丧嫁娶、过年过节、新公司开业等盛大场合，流动酒席已经成为快捷方便的标志。
酒席的特点农村流动酒席最大的特点是方便快捷，而且还可以避免不必要的麻烦和费用。
然而此类酒席其制作方案仍需高度重视，因为不仅需要考虑用料的质量和数量，还需要考虑如何保证菜品的口感和卫生安全等问题。
因此，我们需要制定一份科学合理、实用可行、便于操作的农村流动酒席制作方案，以保证宾客们能够在安全健康的情况下品尝到美味佳肴。
制作方案以下为针对农村流动酒席制作方案的建议：一、环境卫生在开展酒席之前，必须做好环境卫生，酒席场地必须经过清洗、消毒，保持厨房卫生干净，将所有用具，如调料罐、刀具、水槽等全部清洗消毒完毕，使用后要立刻清理。
食品过程中要污染严重的工具、器皿及食品丢弃、立即清除、放置垃圾桶中。
二、食品配备针对农村流动酒席需要配置特定的食品：1.肉类：熟牛羊肉、熟猪肉、熟火腿肠、熟烤鸭、猪肚花、熟海鲜食品，如熟虾仁，熟蟹肉片等。
2.青菜：根据不同的季节，选择时令鲜嫩的青菜，如菠菜、小青菜、茼蒿、芹菜、油麦菜等，一般根据300人左右的规模准备约10-15斤左右的青菜。
3.水果：选用应季水果，如苹果、西瓜、桃子、饱满、新鲜、外观优美有吸引力的水果。
一般需提前10-15天左右预订，量视酒席的规模而定。
4.米面食品：瓦罐米饭、烧卖、腐竹卷、油条、炸鸡柳等，宜分量适量。
瓦罐米饭建议按照500-600克/人标准制作。
5.汤品：可以根据季节、口味等适当的选择，如西红柿鸡蛋汤、菇汤、烩菜汤等。
三、调料配备在制作食品的过程中，色香味等特点十分重要，因此需要根据不同的食品来选择不同的调料：1.盐：适量。
酒席菜谱大全 总有一款合你口味
酒席菜谱大全总有一款合你口味在中国，婚宴菜单的选择有很多讲究，在预订婚礼酒店之前，新人一定要了解婚宴菜单方面知识。
您是否还在为此烦恼呢？小编为您搜集了婚宴菜单大全，助准新人们一臂之力。
要确定菜单了，但是面对众多菜色，新人们无法选择么？那么就看看下面婚宴菜单大全，帮您选到宾客满意菜肴。
在中国，婚宴菜单的选择有很多讲究，在预订婚礼酒店之前，新人一定要了解婚宴菜单方面知识。
下面，wed114结婚网小编为您搜集了婚宴菜单大全，助准新人们一臂之力。
婚宴菜单大全一、婚宴常用菜单八冷碟：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。
八热菜：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。
四果点：甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙这八冷碟和八热碟，在婚宴菜单中几乎是必备菜肴，四果点现如今已经有很多改变。
婚宴菜单大全二、以吉祥语命名菜肴用吉祥语来命名菜肴，主要是为了寄托对新人的美好祝愿，也可以烘托婚礼喜庆的气氛。
不过新人们放心，婚宴酒店中菜肴肯定都是用吉祥语来命名。
婚宴菜单大全三、1、至爱今生宴东方映鎏金<大红乳猪全体>共鸣春报晓<金牌贵妃鸡>海皇鱼得水<极品海皇鲍参翅肚羹>群龙贺新喜<牛油上汤焗龙虾> 金腰缠玉带<金腰带子鸳鸯丁> 玉环嵌明珠<玉环大柱圃>龙皇献彩卷<龙马卷拼香酥肉> 生辉翠满圆<珠鲍灵菇扒时蔬> 福至如东海<清蒸海杉斑>东方炒饭情意绵长永结同心贵子团圆2、美满家园宴红抱喜临门(国宾大拼盘)凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)金球辉影照(酱皇龙凤球)丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)情深双高飞(一品烩鲍片)龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)心心相互印(避风塘排骨)银燕抱福来(鱼唇炖三宝)喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)永结喜同心(生炒糯米饭)百年偕好合(莲子红豆沙)良辰添美景(季节鲜水果)3、佳偶天成宴1.皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)2.鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)3.锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)4.龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)5.瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)6.碧波游龙情意长(古法蒸石斑)7.星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)8.十全美德如意盅(花胶炖北菰)9.喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)10.百年美眷庆好合(干贝芋头糕)11.佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)12.瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)4、花好月圆宴彩衣红袍迎飞舞(日式大拼盘) 四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜同心齐谱金镂曲——红鲟米糕七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤花团锦簇并缔莲——团圆莲子露馥兰馨果合家欢——环球水果盘再如：传统婚宴的比翼双飞席、龙凤呈祥席、山盟海誓席，其中菜品的命名也全部遵循这一原则5、璀璨婚典菜单百年好合迎宾六小碟比翼双飞美点映双辉浓情蜜意鲜奶花生桂圆莲子甜汤/百合莲子甜汤(2选1)天作之合潮式卤水拼/乳猪烧味拼盘(2选1)金龙献宝沙律龙虾/牛油芝士焗龙虾/蒜茸蒸龙虾(3选1)喜鹊迎巢三皇烩虾腰/带子归巢(2选1)金玉良缘黑椒天鹅肉/XO酱爆脆鱼肚/双冬焖海参(3选1)鸳鸯比翼芙蓉双喜蟹/黑椒鹅肝焗蟹/银丝蒸肥蟹(3选1)喜气洋洋观音茶香虾/归汁鳗鱼柳/翡翠鲍笋(3选1)锦上添花大漠风沙鹿排/火焰羊小排(2选1)白头偕老上汤金银浸时蔬/红枣枸杞浸时蔬/金华四宝蔬(3选1) 夫妻同心锦绣炒面线/海鲜乌冬面/韩式QQ面(3选1)甜甜蜜蜜杨汁甘露/椰汁西米露/酒酿小丸子(3选1)前程似锦岭南鲜水果6、比翼双飞席八冷碟：鸳鸯彩蛋如意鸡卷糖水莲子称心鱼条大红烤肉相敬虾饼香酥花仁恩爱土司八热菜：全家欢乐——烩海八鲜比翼双飞——酥炸鹌鹑鱼水相依——奶汤鱼圆琴瑟合鸣——琵琶大虾金屋藏娇——贝心春卷早生贵子——花仁枣羹大鹏展翅——网油鸡翅万里奔腾——清炖金踢四果点：甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕欢欢喜喜——夹心酥糖热热闹闹——糖炒栗子圆圆满满——豆沙汤团如意龙凤同庆贺(蒜蓉蒸龙虾)桂蚌伴珠情绵绵(XO酱炒玉带)翡翠玉液配佳人(蟹肉燕窝翅)春风泛舟金莲璧(鲍鱼烩乌参)水涨船头鸳鸯立(树子蒸石斑)喜鹊连连报佳音(美酒香酥鸭) 缘定三生福星照(山药炖三宝) 浓情蜜意喜联鸣(竹笙烩时蔬) 美点生辉同庆贺(瑶柱罗卜糕) 甜甜蜜蜜迎新娇(银耳炖红枣) 普天同贺有情人(季节鲜水果) 7、永结同心宴锦绣福临门<锦绣乳猪盘>东方展彩凤<东方幸福鸡>海皇鱼得水<鲍丝翅裙海皇羹> 紫气舞群龙<芝士明虾球>百子伴鸳鸯<腰果锦绣双丁> 儿孙献孝心<花菇烧海参鱼肚> 风姿显贵气<甘香至尊>翡翠满庭园<玉叶扒灵菇> 会聚有盈余<清蒸多宝鱼> 五谷丰登双喜伊面佳偶同心百年好合8、连枝相依宴红枣花生银耳莲子(早生贵子) 美点双辉映(大唱妇随)合时水果盘(万紫千红)锦绣卤水拼(锦绣前程)玲珑八美蝶满面春风)梅菜蒸基围虾(美满幸福)黑椒响螺鸭舌(双龙斗富)蒜香牛仔骨(金色年华) 金秋大闸蟹(红光满面) 三鲜烩鱼肚(瑶池仙境) 西兰扒鲍脯(和和气气) 红烧马鞍桥(招财进宝) 清蒸桂花鱼(富贵有余) 茶树菇炖乌鸡(白鸟朝风) 时令鲜果盘9、挚爱婚典菜单一帆风顺六六大顺碟甜甜蜜蜜餐前美点双辉满堂喜庆木瓜炖雪蛤金猪贺喜鸿运烤乳猪游龙红袍虫草花浸龙虾10、喜结良缘宴锦绣卤水拼(四世同堂) 玲珑八美蝶(满面春风) 三鲜鱼肚羹(白发连理) 上汤基围虾(红红火火) 雀巢花枝玉带(共筑爱巢) 当红炸仔鸡(花样年华) 金秋大闸蟹(红光满面) 迷踪烤肋排(一团和气) 全家福(喜结连理)豉汁贵妃贝(瑞气吉祥)来自()清蒸桂花鱼(富贵有余)清炒广东菜心(一心一意)野山菌乳鸽(群罗戏风)上汤时蔬(良辰美景)11、比翼双飞宴满堂耀生辉<大红乳猪全体> 一鸣春报晓<玫瑰鼓油鸡>海宝聚瑶池<鱼翅海皇羹>艳丽龙皇球<锦绣明虾球>金腰怀太子<腰果玉带鸳鸯丁> 三星齐报喜<三色炒鲍片>黄金铺满地<特色橙香骨>谈笑竹风生<灵菇竹笙扒时蔬>福星多运来<清蒸海青斑>锦绣炒饭喜结绵绵美满良缘鸿运年年12、浓情蜜意宴珠光耀华裳<大红乳猪全体>东方鸣彩凤<东方脆皮鸡>玉液注琼浆<红烧鸡丝翅>角逐群龙舞<翡翠明虾球>喜鹊聚新巢<雀巢腰果带子丁> 美艳吐明珠<美极蒸鲜鲍>喜庆满堂红<黄金卷拼香酥肉> 玉树挂金钱<翡翠海参扒花菇>年年有盈余<清蒸海青斑> 幸福炒饭美满伊面鸳鸯美点13、百年佳偶宴喜庆满堂(迎宾八彩蝶)鸿运当头(大红乳猪拼盘) 浓情蜜意(鱼香焗龙虾)金枝玉叶(彩椒炒花枝仁) 大展宏图(雪蛤烩鱼翅)金玉满船(蚝皇扒鲍贝)年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)花好月圆(花菇扒时蔬)幸福美满(粤式香炒饭)永结连理(美点双辉)百年好合(莲子百合红豆沙)万紫千红(时令生果盘)枣圆仁子羹(早生贵子乐)芦蒿香干(如意吉祥)上汤时蔬(良辰美景)美点双辉映(花好月圆)合欢水果盘(万紫千红)以上只是给新人的参考，你们可以根据各个地方的特色、每个民族的风俗习惯、饮食禁忌宾客的口味等来自己决定。
家宴菜谱及做法有哪些
家宴菜谱及做法有哪些 关于《 家宴菜谱及做法有哪些 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
每到宴会。一直怕招待不周到，许多 亲戚朋友，及其家人都是在场。提前准备一顿丰盛的晚餐是务必的，可是怎样才能把菜做的漂亮又有异味，如何分配才可以让大家都感觉美味呢，下边就介绍一下家宴菜谱及作法。
一、粉蒸肉。 关键食物：原材料：精典五花?肉，蒸肉米粉，马铃薯。调味品：米酒，生抽酱油，酱油，白胡椒粉，大骨汤。 详尽作法： 1.极好的五花肉联片一起切割成片状。（五花肉梳理好，块状时放进冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更非常容易切出来好看的小肉。
2.切完的五花肉片，加上料酒，酱油，生抽酱油，少量白胡椒粉翻拌腌渍3.4个钟头。（米酒，酱油，生抽酱油的占比约为1：1：3）。
3.腌好的小肉加蒸肉米粉，浇一大勺大骨汤再度翻拌。 4.土豆去皮清洗切薄片。 5.笼屉底垫上蒸笼纸，先铺一层马铃薯，再放流程3里解决好的五花肉。 ?6.下锅蒸，火灾至水开后，转中文火30分钟上下，撒上葱段就可以。
二、糖醋鲈鱼 关键食物：鲈鱼，小葱，大葱，盐，米酒，糖，白米醋，木薯淀粉，番茄酱。
详尽作法：
1.鲈鱼解决好清除干净后，双面各划两刀?，抹盐，米酒稍15分鐘上下。 2.黄瓜切花形装盘。葱切条用冷水侵泡预留。 3.腌好的淹鱼，表层拍上一层干淀粉。
4.热锅上油，油烧后，下锅炸至双面金黄色后捞起来控油补水摆盘。
5.浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰设计就可以。 以上便是家宴菜谱及作法中，几个知名的菜式。做为家常小炒，也许在制做的全过程中，我们提前准备的一些辅材沒有饭店的充足，可是历经以上的详细介绍。坚信大家都能制做出美味可口的菜式了。
宜州特色菜品私房菜推荐
宜州特色菜品私房菜推荐宜州，位于中国广西壮族自治区桂林市，素有“桂西明珠”之称。
这个具有悠久历史的地方，不仅自然风光优美，还以其独具特色的美食而闻名。
宜州特色私房菜品，口味独特，色香味俱全，让人回味无穷。
下面将为您推荐几道宜州特色私房菜。
一、腊肉炒莴笋腊肉炒莴笋是一道在宜州非常受欢迎的私房菜。
宜州的腊肉独具风味，肥瘦相间，口感鲜美，搭配上新鲜的莴笋，更能突显腊肉的香气。
制作时，将腊肉切成薄片，莴笋切成丝，炒制时用大火快炒，使腊肉和莴笋的风味充分融合，让人垂涎欲滴。
二、蒜蓉油炸鸡蒜蓉油炸鸡是宜州传统私房菜中的一道经典美食。
选用优质土鸡，加入少许盐和酱油腌制，然后用特制的蒜蓉酱腌渍一段时间，最后用油炸至金黄色。
这道菜品的特点是鸡肉鲜嫩多汁，外酥内嫩，口感极佳。
蒜蓉的香气更为这道菜品增添了一份独特的美味。
三、苦瓜炒腊肉苦瓜炒腊肉是宜州特色菜品中的一道清爽美味的私房菜。
苦瓜的清香和爽脆与腊肉的香味相互融合，形成一种独特的口感。
苦瓜具有清热解毒的功效，能够调节肠胃功能，腊肉的咸香则能够增添食欲，使菜品更加美味可口。
四、泰式蒸鱼泰式蒸鱼是宜州特色私房菜中的一道精致菜品。
选用新鲜的鱼肉，用泰式特制的调料腌制，再用蒸锅蒸煮，使鱼肉保持了原汁原味的鲜美。
这道菜品色泽鲜艳，口味酸辣适中，香气四溢。
鱼肉的鲜嫩和调料的独特风味相结合，令人回味无穷。
五、豆腐脑豆腐脑是宜州当地的传统风味小吃之一。
选用优质黄豆为原料，经过多道工序磨制而成，豆腐脑口感细腻柔滑，入口即化。
宜州的豆腐脑鲜美可口，配以特制的调料，味道更加鲜美独特。
这道菜品一般作为早餐或下午茶食用，深受市民的喜爱。
宜州特色菜品私房菜不仅口味独特，更是宜州文化的传承和体现。
每一道私房菜背后都有着独特的制作工艺和地方特色。
希望您在宜州游玩时，能够品尝到这些美味的私房菜品，领略宜州的独特魅力。
这里只介绍了几道宜州特色私房菜，还有许多其他美食等待您的发现和品尝。
让我们一起探索宜州的美食文化，留下美好的味蕾记忆！。
适合喜宴的凉菜菜谱
适合喜宴的凉菜菜谱
1. 凉拌黄瓜，将黄瓜切成细条，加入蒜末、醋、盐、糖、香油
等调料拌匀，放置片刻入味即可。
这道菜清爽爽口，色彩鲜艳，是
喜宴中常见的一道凉菜。
2. 凉拌海带丝，将海带丝用开水焯烫后捞出，加入蒜末、醋、盐、糖、香油等调料拌匀，放置片刻入味即可。
海带丝富含纤维素
和矿物质，口感鲜嫩，是一道健康美味的凉菜。
3. 凉拌豆腐皮，将豆腐皮切成细丝，焯水后捞出，加入葱花、
姜末、酱油、醋、糖、香油等调料拌匀即可。
豆腐皮富含蛋白质，
口感柔软，搭配调料拌制成凉菜，味道鲜美。
4. 凉拌虾仁，将虾仁焯水后捞出，加入蒜末、醋、盐、糖、辣
椒油等调料拌匀，放置片刻入味即可。
这道菜色香味俱佳，虾仁鲜
嫩多汁，是一道受欢迎的凉菜。
5. 凉拌莴笋丝，将莴笋切成细丝，焯水后捞出，加入蒜末、醋、盐、糖、花椒粉等调料拌匀即可。
莴笋丝清脆可口，。
教 你 制 作 年 夜 菜
教你制作年夜菜目录1. 孔雀开屏 11. 白菜培根夾2. 凤凰喜迎春 12. 蔥爆牛肉3. 当归醉鸡卷 13. 梅菜扣肉4. 蜜汁叉烧肉 14. 瑶柱冬瓜煲鸭汤5. 酸菜鱼 15. 冬瓜薏米煲排骨6. 胡萝卜炖牛腩 16. 双莲炖腔骨7. 红烧肉 17. 上汤菠菜8. 蚂蚁上树 18. 气血两补煲母鸡9. 香辣爆鴨胗 19. 芹菜牛肉末10. 秘制麻辣牛肉乾20. 麻婆豆腐[ffg,#660099,#FFFFFF]本人喜欢红烧肉，梅菜扣肉，冬瓜薏米煲排骨和上汤菠菜 1.孔雀开屏材料：乌鱼1条、干香菇3朵、红辣椒2条、蒜头粒3粒、生姜1小块、春葱2棵、广祥泰蒸鱼生抽1袋、白胡椒法少许、料酒1瓶盖。
做法：1、将蒜头切片，生姜切片，辣椒切碎，葱白切段、其余部分切成葱花，香菇泡发后切片。
2、鱼去鳞后切下头、尾，然后从头的切口处掏出内脏后清洗干净，将身体部分从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。
3、将切好的蒜头片、姜片、香菇片、葱段平铺在盘子内，然后将鱼摆在盘内，撒上辣椒碎后倒入广祥泰蒸鱼生抽、料酒和少许白胡椒粉。
4、将盘子放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。
小贴士：1、一般制作蒸鱼的鱼建议选用新鲜的活鱼，马上宰杀后制作，这样可以保证肉质的鲜嫩新鲜，而且腥味也相对较淡。
2、广祥泰蒸鱼生抽是新加坡很有名的本地调味料，个人觉得不错，如果是国内的话，推荐李锦记的“蒸鱼豉油”。
3、根据鱼的大小，可能蒸制的时间会相应得增加或减少2、3分钟，但是不要蒸太久使鱼肉过老，吃起来的口感就不好了。
2.凤凰喜迎春材料：黑枣酒1/3瓶、童子鸡1只、干龙眼10个、八角1粒、老姜4片、红辣椒1只、冰糖20克、春葱2棵、蒜头粒6粒、栗子10粒。
调味料：生抽2汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、清鸡汤150克、老抽适量。
做法：1、煮一锅沸水，然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水分。
2、将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色后入油锅炸至金黄色取出，再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
广西酒席菜式制作
广西是一个美食之地，其酒席菜式制作独具特色，深受人们喜爱。
下面，我们就来了解一下广西酒席菜式的制作方法。
1. 蒸鲈鱼
蒸鲈鱼是广西酒席中的一道经典菜品，其制作方法简单，口感鲜美。
首先，将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身上切几刀，放入蒸锅中蒸熟。
然后，将葱姜蒜切末，加入少许盐、酱油、醋、糖、香油调成酱汁，淋在蒸好的鲈鱼上即可。
2. 红烧肉
红烧肉是广西酒席中的一道经典菜品，其制作方法简单，口感鲜美。
首先，将猪肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
然后，将葱姜蒜切末，加入少许盐、酱油、糖、料酒、八角、桂皮、香叶等调料，烧开后放入焯好水的猪肉块，用小火慢慢炖煮至肉烂即可。
3. 炒螺蛳
炒螺蛳是广西酒席中的一道经典菜品，其制作方法简单，口感鲜美。
首先，将螺蛳洗净，用开水焯烫一下，去除腥味。
然后，将葱姜蒜切末，加入少许盐、酱油、糖、料酒、辣椒等调料，烧热锅后放入螺蛳翻炒，最后加入葱花和香菜即可。
4. 炒青菜
炒青菜是广西酒席中的一道经典菜品，其制作方法简单，口感清爽。
首先，将青菜洗净，切成段状。
然后，烧热锅后放入油，加入葱姜蒜末煸炒，放入青菜翻炒，最后加入盐、味精调味即可。
以上就是广西酒席菜式的制作方法，希望大家能够尝试制作，品尝到广西美食的独特魅力。