食堂员工岗位职责5篇
食堂面点师的岗位职责（5篇）
食堂面点师的岗位职责一、服从分配，对工作认真负责，处处为就餐者着想，经常调剂花样品种，并注意保暖。
二、发面酵母适量，主食个头大小均匀，保证足斤足两，米面每月盈亏控制在比例之内。
三、按规定时间准时上班，炊事用具经常保持干净，使用机器要注意安全，用后擦洗干净，坚持按规定消毒。
四、坚持工具售货，不在操作时间会客。
五、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁。
六、剩余主食要凉透加盖，防止变质，出售时要加温，发现变质停止出售。
七、注意操作安全，按操作规程操作，注意机械的保养与维护。
八、主动参与开饭及卫生打扫等工作。
九、负责面粉及鸡蛋质量的把关。
十、负责食堂职工购买早饭交付及登记。
十一、完成食堂主管交办的其他任务。
食堂面点师的岗位职责（2）包括但不限于以下内容：1. 负责制定面点的菜单和规范配方，确保食品质量和口味的稳定性。
2. 准备和加工面点原材料，包括面粉、面团、馅料等。
3. 根据顾客的需求制作各类面点，包括包子、饺子、馒头、面条等，确保制作过程卫生无污染。
4. 检查和维护面点制作设备的正常运行，如面包机、面团机、蒸锅等，并及时维修或替换不正常的设备。
5. 监控食堂面点的质量和数量，确保能够满足食堂的供需关系。
6. 确保面点的卫生和食品安全，包括清洁工作台、烤箱、刀具等，遵守食品安全和卫生标准。
7. 对于库存的食材和设备进行管理，确保及时补充面点原材料，保证生产线的正常运行。
8. 参与新产品研发和菜单改进工作，提出新的面点制作技巧和创新。
9. 熟悉并遵守食品安全政策和规定，确保食品质量符合卫生标准，并制定实施和监督食品安全和卫生控制措施。
10. 协助上级进行面点制作的培训和指导，提高员工的技能水平。
总之，食堂面点师需要具备扎实的面点制作技能和卫生意识，能够保证食品质量和口感的稳定，并遵守食品安全和卫生标准。
此外，还需要具备团队合作精神，能够与其他员工协调配合，共同完成食堂的面点制作工作。
食堂面点师的岗位职责（3）通常包括以下方面：1. 食谱开发：开发新的面点食谱，根据食堂的需求和客户口味偏好，制定新的产品菜单。
中学食堂保管员岗位职责（5篇）
中学食堂保管员岗位职责1、经常与总务处、采购员、炊事员联系，反映库存量，提出采购物品的品种和数量要求，保证伙食工作的顺利进行。
2、把好验收关、过磅关，不弄虚作假，不营私舞弊，严格执行“五·四”卫生制，有权拒收腐烂变质物品。
3、妥善保管好仓库物资，尽量减少损耗，不经会计开票不擅自出售粮油，物品，提高保管技术，保证粮油物品的质量，做到无鼠害、无虫害、无霉变现象。
4、做好仓库的卫生工作，各种物品分类存放，堆放整齐，冷柜无异味。
5、做好安全工作，门窗关实上锁、防毒，防火、防偷工作。
6、做好收、付、存日报，每月盘点库存物资一次，并及时上报会计。
中学食堂保管员岗位职责（2）中学食堂保管员的岗位职责包括：1. 管理食堂物品：负责仓库物品的收发、保管和清点，确保物资储备和存储的合理性和安全性。
2. 检查食品质量：负责食品的采购和验收，并对食品进行日常的质量检查，确保食品符合卫生和安全标准。
3. 组织配餐工作：负责配餐工作的组织和安排，根据学生人数和需求合理安排用餐，确保食物的供应和品质。
4. 维护食堂设施与设备：负责食堂设施、设备的维护和保养，定期检查设备运行情况，及时清洁维修，确保设施的正常使用。
5. 保障食堂卫生：负责食堂的日常卫生清洁工作，包括清洁厨房、餐桌、餐具等，保持食堂的干净整洁。
6. 协助食堂工作人员：配合食堂其他工作人员的工作，如餐前准备、食品加工等，保证食堂工作的顺利进行。
7. 处理食堂问题反馈：及时处理学生、教职工等对食堂问题的反馈意见和投诉，并积极改进工作。
8. 食堂保安工作：确保食堂内外的安全和秩序，防止事故和意外发生。
9. 配合上级工作：根据上级要求完成其他与食堂管理相关的工作。
中学食堂保管员岗位职责（3）中学食堂保管员的岗位职责包括：1. 确保食堂设备和设施的正常运行，维护食堂设备设施的安全和卫生；2. 确保食品采购、储存、操作符合相关规定和标准，保证食品质量安全；3. 监督食品储存、处理和制作过程中的卫生风险，提出改进建议，并加强员工的食品安全意识和卫生知识培训；4. 负责对食堂食品的收发货、库存管理和记录统计，确保库存充足，并及时报废过期食品；5. 协助制定食堂菜单，合理安排食品配送、销售和供应；6. 负责食堂的清洁和卫生工作，确保食堂环境整洁、无异味和杂质；7. 负责食堂收费工作，确保收费规范和数据的准确性；8. 配合相关部门进行食堂安全和消防工作，确保食堂的安全运营；9. 协助解决食堂员工和学生的投诉和问题，并提供良好的服务态度。
食堂员工职责管理制度(14篇范文参考)
食堂员工职责管理制度（14篇范文参考）食堂员工职责管理制度篇11、遵守政府和学校有关卫生、环保、安全、防火等各项规定。
加强内部管理，防止发生群体性食物中毒以及治安、消防、计生、劳动、环保等重大责任事故、事件;严格按有关要求进行操作;2、加强卫生工作，确保食品、餐具、环境和个人的卫生;3、加强员工的职业教育，提高服务水平和质量，师生满意和基本满意率不低于90%;4、主动接受学校、卫生监督等行业管理部门监督、检查，做好“创建、创卫及勤工俭学”等工作。
食堂员工职责管理制度篇21、餐厅必须切实搞好安全保卫工作，避免不必要的损失和有害现象。
2、餐厅的设施、设备和餐饮用具，每个员工必须加以爱护和合理使用。
3、食堂设备必须注意检查和保养，发现问题，立即组织维修，严禁非正常操作。
4、工作人员在工作中要合理使用各种设施、设备和用具，不能违规使用和强行工作。
5、人为造成的财物损失，在批评教育下，还需视情节轻重予以赔偿。
6、因操作不慎造成安全事故者，责任全部由操作者负责。
食堂员工职责管理制度篇3（一）严格遵守公司的一切规章制度。
按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
（二）树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
（三）遵守财经纪律。
炊事人员按规定做好员工就餐登记手续。
任何人在食堂就餐须按规定做好登记。
不得擅自向外出售已进库的物品。
（四）坚持实物验收制度，搞好成本核算。
做到日清月结，帐物相符。
每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。
（五）爱护公物。
食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得随便搬运或拿作它用。
对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
（六）做好炊事人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
食堂面点岗位职责及工作流程(共5篇)
食堂面点岗位职责及工作流程〔共5篇〕第1篇：食堂面点师岗位职责面点师岗位职责一、爱岗敬业，具有团队精神，亲密配合别人工作；遵守各项规章制度和食堂的卫生管理制度，保持环境卫生和个人卫生；进步工作效率，谨防各种事故的发生。
二、制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净；工具、用具、容器、盛器生熟分开，成品容器专用；工作完毕将刀、案板、面缸、食品容器等到洗刷干净。
三、不使用变质过期的配料加工，严格按操作规程加工，各式面点成品放入清洁的食品橱内，做到防尘、防鼠。
保证产品的质量，并对加工产品质量负责。
四、未用完的点心馅料、半成品点心，应在冷柜内存放，并在规定存放期限内奶油类原料应低温存放。
水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。
五、正确操作各种机器，严禁用湿手接触开关，保护公物，保养好各种设备。
六、工作完成后，要及时清理现场，将使用过的机器、工用具、地面清刷干净，工用具、配料摆放原位，以保持点心间整洁。
七、根据需求不断变换新品种，做到不积压、不浪费。
第2篇：【岗位职责】面点领班及面点厨师岗位职责面点领班及面点厨师岗位职责一、面点领班(一)层级关系直接上级：厨师长直接下级：面点厨师(二)岗位职责督导并带着面点厨师做好面点食品的加工制作，向客人提供品质优良、美味可口的面点食品。
(三)工作内容1.按规格和标准制作各类中、西式面点；2.正确保管食品的原料、半成品和成品；3.正确维护保养厨具设备；4.保持工作区域及设备用具的整洁和卫生。
二、面点厨师(一)层级关系直接上级：面点厨师(二)岗位职责根据效劳程序和标准加工制作各种面点食品，确保面点食品品质优良、美味可口。
(三)工作内容1.按规格和标准制作各类中、西式面点；2.正确保管食品的原料、半成品和成品；3.正确维护保养厨具设备；4.保持工作区域及设备用具的整洁和卫生。
第3篇：学生食堂面点间岗位职责学生食堂面点间岗位职责一、爱岗敬业，具有团队精神，亲密配合别人工作；遵守学校的各项规章制度，严格要求自己，进步工作效率，谨防各种事故的发生；因工作失误造成的损失按照学校的制度承当相应的责任。
食堂工作人员岗位职责（通用20篇）
食堂工作人员岗位职责食堂工作人员岗位职责（通用20篇）在我们平凡的日常里，岗位职责对人们来说越来越重要，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才的作用。
我们该怎么制定岗位职责呢？以下是小编精心整理的食堂工作人员岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食堂工作人员岗位职责篇11、严格遵守公司各项制度，讲究个人卫生。
2、工作时必须检查食物是否变质、变味现象；发现问题及时处理。
3、餐具要保持整洁，摆放整齐有序。
4、食堂内每餐后要及时清理，每星期一次大扫除，确保厨房内及其周围环境卫生。
5、严格就餐时间早餐6：30 ；中餐11：00 ；晚餐17：00 ；加班餐不定时安排。
6、每餐饭菜要新鲜可口，防止变质，造成不必要的损失；杜绝食物中毒事故发生。
7、食堂工作人员家庭有事，应预先向领导请假，必须得到同意后并安排顶班人员才可实行请假制度。
食堂工作人员岗位职责篇21、负责食堂设施设备日常清洁、维护工作。
2、做好燃气具、电气设备的使用安全，及时关好液化气阀门和电气开关，经常检查，发现异常及时汇报处理。
3、负责食堂原料、食品质量验收工作，符合食堂卫生制度要求，做到无毒无害。
4、原料储藏要做到分类分架、离墙离地、先进先出。
5、负责厨房、餐厅及周边清洁卫生工作，搞好三防，做到无蝇、无鼠、无蟑螂及其他有害昆虫。
6、工作人员必须穿戴清洁的工作服、帽，保持个人卫生。
7、做好每一餐食物留样工作，一旦发生食物中毒可作为医生诊断及事故调查依据。
8、积极做好预防和控制食物中毒工作，一旦发生食物中毒立即以最快的方式向安环部报告，联络急救医疗机构，同时保护现场，封存可疑食品，协助查清事故原因。
食堂工作人员岗位职责篇31、准时上下班、不迟到、不早退，有并有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校园内走动。
2、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。
3、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事认真做好并把好卫生关。
食堂工作人员岗位职责（通用15篇）
食堂工作人员岗位职责食堂工作人员岗位职责(通用15篇)在当下社会，我们可以接触到岗位职责的地方越来越多，岗位职责可以明确每个人工作职责是什么内容，该承担什么样的工作、担当什么样的责任、如何更好的去做、什么是不该做的等等。
那么制定岗位职责真的很难吗？以下是小编帮大家整理的食堂工作人员岗位职责，希望能够帮助到大家。
食堂工作人员岗位职责1一、食堂管理员岗位责任制食堂管理员接受总务处领导必须带领全体炊事员共同办好食堂，努力开辟伙食货源，安排好师生就餐和客饭供应工作，搞好食堂卫生，这是食堂管理员职责。
1、组织全体炊事员认真学习政治和业务，树立食堂为教育服务的思想，提高炊事员政治素质和业务素质。
2、做好食堂考勤工作，负责检查监督各岗位工作执行情况，并经产做好晨检及日常考核工作，提高食堂服务质量和伙食质量。
3、合理安排和使用劳动力，充分发挥每一个人劳动技术，不断完善食堂岗位责任制。
4、搞好食堂环境卫生和食品卫生，以防食物中毒。
5、加强食堂炊事、设备管理，做到合理使用、保管和日常保养工作，注意安全操作，提高炊事设备利用率。
6、对食堂整个加工过程，要合理安排生产和了解食品加工情况。
防止盲目下料和食品浪费，堵塞漏洞，合理定价，掌握当月成本核算和盈亏情况。
7、协调人际关系，搞好团结，关心食堂工作人员，多做一些有利于调动大家积极性工作，创造良好食堂工作环境。
8、切实了解食堂情况，掌握食堂工作规律，在实际工作中要善于发现问题，做到及时正确处理，以保证食堂工作顺利进行，有关重大问题，应及时向总务处汇报。
9、掌握各种信息，不断引进先进科学管理方法和听取意见，不断改进食堂工作，从而提高食堂管理水平。
10、认真做好年终食堂工作总结，并提出今后食堂工作改进意见和措施。
二、食堂管理员助理兼班长职责助理兼班长接受管理员领导，并负责和领导全班人员共同做好食堂伙食加工和供应以及卫生工作，这是班长的职责。
1、参加讨论和研究伙食加工和供应计划安排工作。
食堂工作人员岗位职责
食堂工作人员岗位职责食堂工作人员岗位职责篇1一、厨师长1、每天上班时间：8：00—12：3015：30—19：30每月公休2天，时间与车间公休同步；2、负责食堂日常工作的计划、安排和培训工作；3、制订每周食谱和每日采购菜单；4、负责食品验收和进出库管理；5、负责检查监督厨房设备、设施日常维护管理工作；6、负责中餐、晚餐炒菜；7、负责厨师公休期间代理工作。
二、厨师1、每天上班时间：8：00—12：3017：30—19：3023：00—00：30每月公休2天，时间定为每月10日、20日；2、负责夜宵炒菜；3、负责荤菜、调料的切配；4、负责厨房卫生和荤菜的收检工作；5、负责有人公休的代理工作。
三、帮厨人员1、每天上班时间：8：00—12：4015：30—19：40三人循环轮流值早班和夜宵班，具体时间是：早餐班5：30，夜宵班23：00—00：30，每月公休2天，时间定为李美英每月3日、13日，许美春每月8日、18日，吴书辉每月7日、24日；2、负责做早餐和夜宵帮厨工作；3、负责洗菜、切菜、打菜、煮清汤、蒸饭，餐厅和洗菜间卫生工作。
四、对食堂工作人员要求1、工作时要穿戴工作衣帽。
做好个人卫生，做到勤洗手、常剪指甲，勤换、勤洗工作服。
每年进行一次健康检查，费用由公司出。
2、做好安全工作。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝食堂工作人员岗位职责篇21、准时上下班、不迟到、不早退，有病有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校园内走动。
2、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。
3、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事认真做好并把好卫生关。
4、检查学生用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。
5、同志间相互关心，互相爱护，工作中相互帮助，勇挑重担分工不明确时要听从安排主动去做。
食堂岗位职责
食堂岗位职责在日常生活和工作中，我们每个人都可能会接触到岗位职责，制定岗位职责可以最大限度地实现劳动用工的科学配置。
什么样的岗位职责才是有效的呢？下面是店铺为大家整理的食堂岗位职责（精选10篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
食堂岗位职责篇11、认真执行食品安全法，树立职业道德观念，认真参加学习，努力提高职业技术，服从分配。
2、遵守作息时间，不迟到、早退、不旷工，严格遵守国家法令，遵守食堂各种规章制度，做好本职工作。
3、工作时间不准撤离岗位，严禁打闹，严格遵守操作规程。
4、要讲究职业道德，说话要文明，上班期间不准大声喧哗，不在工作场所打闹嬉戏，同志之间要加强团结，互相帮助。
5、爱护公物，做到勤俭节约，不浪费粮食，面袋、米袋必须倒、扫干净如数入库交清。
应增强和保持卫生意识，养成良好的卫生习惯，搞好食堂卫生、环境卫生和个人卫生，不随便乱丢塑料袋，废弃物品一律求入垃圾桶。
做好自己分担区的卫生工作。
餐厅工作人员随时保证餐厅地面、桌面、椅子的整洁。
做到一餐一清除，一周进行一次环境大扫除，保持整洁卫生。
6、工作时必须穿戴工作服、帽。
食堂人员工作前要洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽上岗，便后要洗手，上班期间严禁穿拖鞋。
凭健康正上岗（食堂内、外要保持卫生，勤洗工作服，勤剪指甲，勤理发，女不留披肩发）。
7、主食加工要做到规定的数量标准加工，不可忽多忽少，米饭不得夹生串烟。
副食加工要做到无虫、无泥土、杂草、异物，丝、丁、片、块要合乎规定，上灶、上屉、出菜、打菜要注意卫生。
8、不断改善服务态度，虚心听取就餐人员意见，努力提高服务质量，窗口卖饭做到态度和蔼，服务主动，热情周到，有问有答，一视同仁，遇到问题及时向管理员反映。
9、熟悉各种机械设备工具性能，具有一定的用电知识，能正确掌握使用方法，保证安全操作，不出人身设备事故。
经常学习安全防火知识，杜绝火灾事故的发生。
食堂岗位职责篇21、主要负责经理餐与员工餐炒菜事宜；2、应在开餐前5钟将所有菜式炒好，装好盘。
食堂厨师岗位职责(共7篇)
食堂厨师岗位职责(共7篇)员工食堂厨师岗位职责：1.采购食材，确保新鲜、优质，降低成本，杜绝浪费。
2.每日登记和验收采购的食材，确保数量和质量，并与管理员核对。
3.烹饪中、晚餐，严格遵守食品卫生法，保证食物卫生，不加工霉烂、变质食物，杜绝食物中毒现象，确保员工按时就餐并提供优质饭菜。
4.认真收取应收的餐票，防止漏收、错收，并做好就餐人员的统计工作。
5.计划用料，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
6.负责餐具消毒，每天消毒一次。
7.搞好食堂卫生，个人卫生，确保无卫生死角，要求食物存放整洁，炊具放置有序。
8.爱护食堂炊具、器皿等公用财产，及时上报损坏的公用物品。
9.按规操作，注意安全，防止工伤、火灾事故。
10.负责员工宿舍公共区域的卫生打扫。
11.不得随便离岗，有事请假，按有关规定扣发工资。
餐厅厨师岗位职责：1.在领班指挥下，负责加工制作各种食品，保证食品质量。
2.服务周到，礼貌待人。
3.遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。
4.按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保质保鲜。
5.遵守安全操作规程，合理使用原材料，节约用料。
6.严格遵守酒店规章制度，搞好厨房、餐厅卫生，防止食物中毒。
7.上班前穿戴整齐，不准吸烟，不准另搞标准开小灶。
8.遵守规章制度，提高烹饪技术，维护好厨房灶具、设备，协助服务员做好开餐准备工作。
厨师长主要职责范围：1.监督厨房运营，在成本控制范围内提供最高质量的食物，满足客人需求。
2.确保遵守国宾酒店关于食物质量、准备、菜谱和摆盘的规定。
3.确保合适地安排员工，检查所有和食品相关的区域的运行。
4.通过检查食物的调料、份量和外观保持菜品的一致性，需要时提供帮助检查所有供应商的存货目录、购买和支付。
5.确保遵守合适的安全卫生清洁规定。
6.与餐饮部其他部门协调厨房的运行。
岗位职责：1.根据市场和客户的需求制定菜单，并定期更新菜单以适应市场趋势。
参加餐厅/宴会销售会议以增强员工的餐饮知识。
餐厅管理人员工作职责（5篇）
餐厅管理人员工作职责一、负责食堂的全面工作，认真贯彻食堂管理的各项规章制度。
二、了解食堂从业人员的晨检情况及身体状况，并做好当天的工作安排和分工。
三、每天做好食品验收，拒收存在质量问题的食品及原料。
四、保证食堂食品采购、储存、加工供应过程符合规定，操作规范，消除安全隐患。
五、每周与食品卫生管-理-员(保健教师)议定营养菜谱，测定需求量和价格成本，平衡每月盈亏。
六、善于倾听和正确对待处理师生及家长的意见和要求，不断提高食堂服务质量。
七、与仓库保管员一起每月一次清仓盘点，做到账目清楚，账物相符。
八、一旦发生食品卫生安全事故，立即向园长汇报，并在领导小组的统一指挥下，积极执行应急预案。
九、负责食堂内防火、防盗安全工作。
食堂管-理-员工作职责一、在总务处的领导下，协助食堂主任做好食堂的各项工作。
二、基本职责1、按食堂负责人安排的每日菜单做好消费品和食品原辅料的采购工作。
票据报帐严格遵守财务管理制度。
2、做好食堂考勤工作，检查监督各岗位工作完成情况和制度执行情况，做好日常考核工作，提高食堂服务质量。
3、搞好食堂环境卫生和食品卫生，以防食物中毒发生。
4、加强食堂炊事设备管理，做到合理使用和保管，并督促维护，注意安全操作。
5、关心食堂员工，改善工作条件，创造良好的工作环境。
6、切实了解食堂情况，掌握食堂工作规律，善于发现问题，做到及时正确处理，重大问题及时向领导汇报。
7、严格遵守卫生制度，检查食品卫生和环境卫生的执行情况。
厨师工作职责一、服从食堂负责人、食堂卫生监督员和厨师长的领导，严格遵守操作程序。
二、经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做，现炒现卖。
三、炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，炒锅内注入清水，未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。
四、烹调时应注意个人卫生，不准穿背心、拖鞋、严禁抽烟、吐痰。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食堂员工岗位职责5篇
在不断进步的社会中,岗位职责在生活中的使用越来越广泛,明确岗位职责能让员工知晓和掌握岗位职责。
下面我给大家带来食堂员工岗位职责5篇，希望大家能够喜欢。
食堂员工岗位职责1
1、在总务处的领导下，全面负责食堂的管理工作，带领全体职工完成上级交给的各项工作任务。
2、制定工作计划和食堂的各项规章制度，并检查落实情况。
3、严格遵守学校、食堂管理科的各项规章制度，认真做好职工的思想政治工作，关心职工生活，严格管理，充分调动职工积极性，不断提高食堂饮食质量和服务水平。
4、负责本食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量;扩大服务项目，增加花样品种、风味特色;热情周到为就餐者服务作为根本宗旨，不断推进伙食工作向前发展。
5、建立和完善食堂内部的岗位责任制，责任到人的运行机制。
6、认真抓好食堂的饮食、环境、个人卫生的管理工作，贯彻执行《卫生五四制》和《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。
7、定期召开全体食堂工作人员大会和班组长会议，研
究讨论本食堂工作重点，制定工作计划。
定期组织食堂职工开展业务学习和技术培训。
不断提高职工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改进措施。
8、认真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生。
9、加强食堂临时工人的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动临时工人的积极性。
10、根据本食堂工作情况，合理安排劳动力，注意发挥班组长作用，调动员工的工作积极性。
11、严格遵守财务制度，做好每月结算工作。
食堂员工岗位职责2
1、热爱食堂管理工作，热心为教学、科研和广大师生员工的生活服务，具有献身精神。
2、了解学校教育工作和学校膳食工作的规律和特点，熟悉学校食堂工作，具有一定的管理知识和管理能力。
3、有一定的政治理论和管理理论水平，能在“服务育人”、“管理育人”上做表率作用。
4、在工作中坚持原则，公私分明，光明磊落，讲求效益，具有开拓精神。
5、组织食堂工友进行政治业务学习，提高工友人员的服务意识;处理好人际关系，充分调动工友的积极性、能动性
和主人翁精神。
6、作好食堂财务管理和成本核算，每学期接受学校财务人员的审查。
7、具有一定的营养学知识，保证食品合理加工、科学搭配，烹调方法合理，减少营养成分损失，提高消化率。
8、把好采购关、加工关、出售关，杜绝质量差、有毒、受污染食品供应给师生，杜绝食物事故的发生。
9、做好防鼠、防蝇、防毒、防火、防盗等工作
10、接受上级防疫部门、安全部门等部门的检查，完成学校领导交给的各种任务。
食堂员工岗位职责3
1、在食堂主管的领导下，负责仓库物资的验收、保管和领用工作，建立物品使用登记台帐。
2、认真验收各项进库食品，核对品名、规格、数量、金额是否与采购计划相符。
发现采购物资存在数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并及时向管理员反映情况。
3、各类食品(包括粮食)领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。
4、仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失，不得将主、副食品及原料和杂物混放，要分库分类隔墙离地存放。
5、仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥，并防治四害。
如发现问题应及时反映，以便采取措施。
6、经常与采购员和厨师长联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。
7、及时将即将到保质期或可能变质的食品、副食品、调味品的品种、数量等情况准确上报主管负责人。
8、做好各类有毒有害物品的保管，设有固定的橱柜并上锁，包装上应有明显的警示标志。
9、仓库内物品做到日清月结，并经常核对，以保证完整。
每月盘点一次。
食堂员工岗位职责4
一、按时上下班，不迟到，不早退，不旷工，有事要请假。
保证在任何情况下，按时做好饭菜供应。
二、努力做好炊事业务，增加饭菜花色品种，烹饪制作要甜、咸、干、湿、荤、素搭配合理，色香味美，让学生吃饱、吃好，保证学生健康成长。
三、确保食堂内外环境整洁，做到各类食品容器清洁，灶台无油污，炊具清洁，存放有序，刀、板生熟分开。
冰箱内生、熟食品分存。
防止食品变质，严防食物中毒事件发生。
对炊具、食品定期消毒，做到学生餐具一餐一消毒。
食堂人员在工作时要穿工作服，戴工作帽，工作服要保持整洁。
四、爱护食堂所有机械与炊具，对机械炊具要定期保养，对食堂面、菜、油等原料严格管理。
五、食堂人员要保持好个人卫生，不留长指甲，不涂抹指甲油。
工作期间长发人员要将头发绾入工作帽内。
六、端正服务态度，服务热情周到，做到服务育人。
食堂员工岗位职责5
1、炊事员必须严格遵守公司的一切规章制度。
做到按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事需请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
2、炊事员要树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德,文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，平等待人。
3、炊事员必须持健康证上岗，且每年必须检查身体一次，符合规定方可上岗工作。
4、炊事员必须讲究个人卫生，做到勤洗手、洗头、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时必须穿戴工作衣帽。
5、炊事员应具有一定工作经验，并热衷于炊事工作，饭菜要科学搭配，粗菜精做，保证饭菜营养，口味纯正。
6、炊事员要及时打扫食堂卫生，及时清洁炊具，食堂配餐设备应定期消毒，餐具消毒柜要定时开启，物品摆放整齐有序，保证食堂有良好的通风。
7、炊事员应妥善保管干、鲜食品，杜绝霉烂变质的食品下锅，每餐所做的饭菜都要妥善保管。
确保就餐员工饮食安全，防止食物中毒事故的发生。
8、生熟食品要分开存放并要用网罩遮盖，制作生熟食品的工具要区分开，特别注意凉菜的制作和存放管理。
杜绝食品混放、混存，防止交叉感染。
9、厨房应备有厨余桶、污物桶，厨余、污物应当天清理，如需隔夜清除应加盖隔离。
10、清洁用具要集中存放，清洁剂与杀虫剂应分开放置，防止中毒事故的发生。
11、炊事员在使用电、气、水时必须依据安全规范进行操作，防止安全事故的发生。
12、炊事员要保证按时开膳，在匀饭菜时要一视同仁，决不能优亲厚友，更要杜绝食堂食品及物资的外流，一旦发现作内盗论处。
13、炊事员在下班前应做到“三关”，即关气源、关电源、关水源。
且必须把窗户关好，门锁好后方可下班。
上班后应及时打开门窗进行通风，防止液化气泄漏造成安全事故。
14、食堂工作重地杜绝闲杂人员进入，炊事员对进入食堂的闲杂人员要及时清退。
15、负责制订一周的食谱并提供预购食品的明细，食谱确定后原则上不得变更，确需要变更时要争得膳食管理委员
会的同意。
16、炊事员应不断提高烹调技术，逐步提高技能，以满足就餐员工生活的需求。
17、工作要有计划性，要随时掌握就餐人员的变化，防止盲目的投入造成不必要的浪费。
食堂员工岗位职责。