无公害蔬菜检测标准
无公害蔬菜检测标准
1、生产基地环境检测共有18项指标。其中农田灌溉水指标9项，它们是pH值、汞、镉、铅、砷、铬、氟化物、氯化物、氰化物；土壤质量指标9项，它们是pH值、汞、砷、铅、镉、铬、铜、六六六、DDT。
2、蔬菜产品卫生质量检测共23项指标。它们是氟、砷、汞、镉、铅、铬、六六六、DDT、甲拌磷、甲胺磷、对硫磷、辛硫磷、马拉硫磷、倍硫磷、氧化乐果、敌敌畏、乙酰甲胺磷、乐果、溴氰菊酯、氰戊菊酯、百菌清、多菌灵、亚硝酸盐。
无公害蔬菜栽培技术
发展无公害蔬菜，重点是把好生产基地选择与改善，种植过程无害化，蔬菜残留毒物检测“三关”，抓好产地环境、品种选用、培育壮苗、健身栽培、病虫防治、质量检测“六大环节”。总的来说就是采取无公害蔬菜生产技术措施，使基地环境、生产过程和产品质量达到无公害标准要求。
首先，是选择好环境条件，确保无公害蔬菜生产的基本要求。
1、作为生产无公害蔬菜地块的立地条件，应该是离工厂、医院等三公里以外的无公害污染源区。
2、种植地块应排灌方便，灌溉水质符合国家规定要求。 3、种植地块的土壤应土层深厚肥沃，结构性好，有机质含量达2-5%。
4、基地面积具有一定规模，土地连片便于轮作，运输方便。
其次是改善田间生态条件，创造利于蔬菜作物生长环境。
1、改善蔬菜生产条件：改善蔬菜生产条件包括三个方面：一是完善田间水利设施，健全排灌系统。二是改善土壤理化性状，使土壤具有团粒结构。三是健全田间道路网络，便于机械化作业。
2、要建立农田轮作制度
不同菜地、不同蔬菜品种采取不同的轮作制度。
3、利用农业设施来改善生态条件。
4、清洁田园，改善生态条件。
5、提倡不同科蔬菜间作套种。
第三、健全栽培管理措施，提倡“健身”栽培，提高植株抗逆性和抗病虫能力。
一是选用良种。
二是进行种子消毒。
三是适期播种。
四是培育壮苗。
无公害蔬菜种植管理
（一）、根据土壤类型不同，种植不同种类的蔬菜
（二）、精细整地
（三）、定植
根据不同品种要求，合理密植。
（四）、中耕、除草、培土
（五）、搭架、整枝、疏果
（六）、小拱棚、大棚温湿度管理
1、南北向延伸搭棚，可以均匀受光。
2、棚四周挖深沟排水，棚内菜畦覆盖地摸。若有管道微喷灌，要把管道放置在地膜内灌溉。
3、通风降温、降湿视天气而定。寒冷的天气，宜中午通风，下午3点及时覆膜保温。随着棚内温度上升。逐渐加大通风度，直至掉边裙膜及全部薄膜，改用遮阳网。
无公害蔬菜种植原则方法
（一）、基本原则
1、沙土壤经常灌，粘壤土要深沟排水。低洼地“小水勤浇”，“排水防涝”。
2、看天看苗灌溉。晴天、热天多灌，阴天、冷天少灌或不灌，叶片中午不萎蔫的不灌，轻度萎蔫的少灌，反之要多灌。暑夏浇水必须在早晨九点前或傍晚五点之后进行，避免中午浇水。
3、根据不同蔬菜及生长期需水量不同进行灌溉。
（二）、灌溉方法
1、沟灌：沟灌水在土壤吸水至畦高1/2-2/3后，立即排干。夏天宜傍晚后进行。
2、浇灌：每次要浇透，短期绿叶菜类不必天天浇灌。
无公害蔬菜施肥原则方法
（一）、施肥原则
1、选用腐熟的厩肥、堆肥等有机肥为主，辅以矿质化学肥料。禁止使用城市垃圾肥料。莴苣、芫荽等生食蔬菜禁用人畜粪肥作追肥。
2、严格控制氮肥施用量，否则可能引起菜体硝酸盐积累。
（二）、施用方法
1、基肥、追肥
a、氮素肥70%作基肥，30%作追肥，其中氮素化肥60%作追肥。
b、有机肥、矿质磷肥、草木灰全数作基肥，其它肥料可部分作基肥。
c、有机肥和化肥混合后作基肥。
2、追肥按“保头攻中控尾”进行。 a、苗期多次施用以氮肥为主的薄肥；蔬菜生长初期以追肥为主，注意氮磷钾按比例配合；采收期前少追肥或不追肥。
b、各类蔬菜施肥重点。
b1、根菜类、葱蒜类、薯蓣类在鳞茎或块根开始膨大期为施肥重点。
b2、白菜类、甘蓝类、芥菜类等在结球初期或花球出现初期为施肥重点。
b3、瓜类、茄果类、豆类在第一朵花结果牢固后为施肥重点。
3、注意事项
a、看天追肥：温度较高、南风天多追肥，低温刮北风要少追肥或不追肥。
b、追肥应与人工浇灌、中耕培土等作业相结合，同时应考虑天气情况，土壤含水量等因素。
4、根外追肥（叶面肥）
（三）、土壤中有害物质的改良
①短期叶菜类，每亩每茬施石灰20公斤或厩肥1000公斤或硫磺1.5公斤（土壤PH值6.5左右）随基肥施入。
②长期蔬菜类，石灰用量为25公斤，硫磺用量为2公斤。
病虫害综合防治技术
蔬菜病虫害综合防治技术是无公害蔬菜生产最关键的一个环节，防治原则：一是培育和选用抗（耐）病虫品种，调节蔬菜生育期等一系列措施，提高蔬菜对病虫的抵抗能力；二是防止新的病虫侵入，对已有的病虫采取压低越冬技术、切断传播途径等手段，防止病害侵染，或将虫害消灭于严重为害之前；三是栽培管理，改善菜田生态系统，创造一个有利于蔬菜生长发育而不利于病虫发生发育的环境条件。
（一）、农业防治
通过选用抗（耐）病虫品种、采取健身栽培、合理轮作等一套农业措施，提高蔬菜抗逆性，减轻病虫为害。
（二）、物理防治
通过创造不利于病虫发生但有利于或无碍于蔬菜生长的生态条件的防治方法，是一种较理想的无公害防治方法。
（三）、生物防治
生物防治是利用生物或它的代谢产物来控制有害动植物种群、有害微生物或减轻其危害程度的方法。
（四）、化学防治。无公害蔬菜并非不使用化学农药，化学农药是防治蔬菜病虫害的有效手段，特别是病害流行、虫害爆发时更是有效的防治措施，关键是如何科学合理地加以使用，既要防治病虫为害，又要减少污染，使上市蔬菜中的农药残留量控制在允许范围内。 无公害蔬菜生产过程中全面禁止使用的农药
甲胺磷、呋喃丹、氧化乐果、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、甲拌磷（3911）甲基异柳磷、五氯酚钠、杀虫脒、三氯杀螨醇等农药，包括含上述成分的混配制剂。
下面是部分禁止使用农药品种及替代农药品种。
禁止使用甲胺磷，推荐替代农药：阿维菌素、Bt、氟虫腈、杀虫胺、毒死蜱、灭蝇胺、喹硫磷、虫酰肼（米满）等。
禁止使用呋喃丹（克百威）,推荐替代农药：辛硫磷、米乐尔、毒死蜱、农地乐等。
禁止使用久效磷,推荐替代农药：辛硫磷、毒死蜱、Bt、百树菊酯、三氟氯氰菊酯、氟虫腈等 。
禁止使用甲基对硫磷（甲基1605）,推荐替代农药：阿维菌素、Bt、毒死蜱、百树菊酯、三氟氯氰菊酯、氟虫腈等。
禁止使用对硫磷（1605、乙基对硫磷）,推荐替代农药：阿维菌素、毒死蜱、Bt、百树菊酯、三氟氯氰菊酯、水胺硫磷、氟虫腈等 。
禁止使用甲拌磷（3911）,推荐替代农药：辛硫磷、米乐尔、毒死蜱、农地乐等。
禁止使用甲基异柳磷,推荐替代农药：辛硫磷。
禁止使用氧化乐果,推荐替代农药：吡虫啉。
无公害蔬菜栽培，除了选好环境条件、改善田间生态条件、健全栽培管理措施外，还要做好以下二点工作：
一是采收前自检。 查看是否过了使用农药、肥料的安全间隔期，有条件的可用速测卡（纸）或仪器进行农残检测。
二是采收和分级。要适期采收，采后要做到净菜上市（符合各类蔬菜的感官要求，净菜用水泡洗时，水质应符合规定标准），还要按品质、颜色、个体大小、重量、新鲜程度、有无病伤等方面进行分级。分特级、一级、二级三个等级。
蔬菜检测标准之欧阳语创编
欧阳语创编
欧阳语创编 检测标准
时间：2021.03.01 创作：欧阳语
无公害蔬菜检测项目及检测标准
（一）、生产基地环境检测其中农田灌溉水指标9项： pH值、汞、镉、铅、砷、铬、氟化物、氯化物、氰化物；土壤质量指标9项： pH值、汞、砷、铅、镉、铬、铜、六六六、DDT。
（二）、蔬菜产品卫生质量检测指标：氟、砷、汞、镉、铅、铬、六六六、DDT、甲拌磷、甲胺磷、对硫磷、辛硫磷、马拉硫磷、倍硫磷、氧化乐果、敌敌畏、乙酰甲胺磷、乐果、溴氰菊酯、氰戊菊酯、百菌清、多菌灵、亚硝酸盐二十三项。
绿色食品
绿色食品标准是应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的在绿色食品生产中必须遵守、在绿色食品认证时必须依据的技术性文件。 绿色食品标准不是单一的产品标准，而是由一系列标准构成的、非常完善的标准体系。
绿色食品标准以“从土地到餐桌”全程质量控制为核心，包括产地环境质量、生产技术标准、最终产品标准、包装与标签标准、贮藏运输标准以及其他相关标准六个部分。 欧阳语创编
欧阳语创编 一、绿色食品产地环境标准。分别对绿色食品产地的空气质量、农田灌溉水质量、畜禽养殖用水质量、渔业水质量和土壤环境的质量的各项指标、浓度限值做了明确规定。
二、绿色食品生产技术标准。包括两部分：一部分是对生产过程中的投入品如农药、肥料、饮料和食品添加剂等生产资料使用方面的规定，另一部分是针对具体种养殖对象的生产技术规程。
三、绿色食品产品标准。对初级农产品和加工产品分别制定相应的感官、理化和生物学要求，例如前面谈到的蔬菜标准。
四、绿色食品标志使用、包装及贮运标准。为确保绿色食品产后在包装运输中不受污染，制定了相应的标准。
所要申报的企业，其产地环境、生产过程、产品质量和包装和运输等条件必须符合相应的绿色食品标准要求，并经过相应的机构检测，才能获得绿色食品标志使用权。这种完整的标准体系和认证过程真正体现了“全程质量控制”的理念。目前农业部颁布的绿色食品标准共计90项，其中通则类标准有 10项，产品标准有80项。
无公害食品甘蓝类蔬菜生产技术标准(doc11页)
无公害食品甘蓝类蔬菜生产技
术标准（doc 11页） 无公害食品甘蓝类蔬菜生产技术标
准GB 14876食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法
GB 14877食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法
GB 14878食品中百菌清残留量的测定方法
GB/T 15401水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定
GB/T 16335食品中亚胺硫磷残留量的测定方法
GB/T 17332食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
SN 0582出口粮谷及油籽中灭多威残留量检验方法
中华人民共和国农药管理条例
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
同一品种 same variety
形态特征和生物学特性相同的品种。
3.2
结球紧实度solidity of head
叶（花）球成熟时的紧密程度。
3.3
新鲜 freshness
叶（花）球表面鲜亮，无萎藕、色泽正常。
3.4
清洁 cleaning
叶（花）球无泥土或其他外来物的污染。
3.5
整修 trimming
用于鲜销的叶（花）球要去掉叶（花）球外层不可食用的茎、叶；青花菜 1范围
本标准规定了无公害食品甘蓝类蔬菜的定义、要求、试验方法、检验规则、 标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于无公害食品甘蓝类蔬菜中的普通结球甘蓝、花椰菜、青花菜。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的 引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本 标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新 版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 5009.11食品中总碎的测定方法
GB/T 5009. 12食品中铅的测定方法
GB/T 5009.15食品中镉的测定方法
GB/T 5009. 17食品中总汞的测定方法
GB/T 5009. 20食品中有机磷农药残留量的测定方法
食品安全：判断无公害食品的标准
⾷品安全：判断⽆公害⾷品的标准
随着社会发展，⾷品污染现象也是⽇益严重，⽽⽆公害⾷品⾃然⽽然的成为了⼈们的选择。当你在
选择⽆公害⾷品的时候，你知道如何识别⽆公害⾷品吗?判断⽆公害⾷品的标准⼜是什么呢?下⾯跟随⼩编⼀
起学习下有关⽆公害⾷品安全知识吧。
⽆公害⾷品定义
所谓⽆公害⾷品，指的是⽆污染、⽆毒害、安全优质的⾷品，在国外称⽆污染⾷品、⽣态⾷品、⾃
然⾷品。在我国，⽆公害⾷品⽣产地环境清洁，按规定的技术操作规程⽣产，将有害物质控制在规定的标准
内，并通过部门授权审定批准，可以使⽤⽆公害⾷品标志的⾷品。
⽆公害⾷品标准要求
《农产品安全质量》产品安全要求GB18406-2001分为以下四个部分：
1. 《农产品安全质量 ⽆公害蔬菜安全要求》(GB18406.1-2001)本标准对⽆公害蔬菜中重⾦属、硝
酸盐、亚硝酸盐和农药残留给出了限量要求和试验⽅法，这些限量要求和试验⽅法采⽤了国家标准，同时也
对各地开展农药残留监督管理⽽开发的农药残留量简易测定给出了⽅法原理，旨在推动农药残留简易测定法
的探索与完善。
2. 《农产品安全质量 ⽆公害⽔果安全要求》(GB18406.2-2001)本标准对⽆公害⽔果中重⾦属、硝
酸盐、亚硝酸盐和农药残留给出了限量要求和试验⽅法，这些限量要求和试验⽅法采⽤了国家标准。
3. 《农产品安全质量 ⽆公害畜禽⾁安全要求》(GB18406.3-2001)本标准对⽆公害畜禽⾁产品中重
⾦属、亚硝酸盐、农药和兽药残留给出了限量要求和试验⽅法，并对畜禽⾁产品微⽣物指标对给出了要求，
这些有毒有害物质限量要求、微⽣物指标和试验⽅法采⽤了国家标准和相关的⾏业标准。
4. 《农产品安全质量 ⽆公害⽔产品安全要求》(GB18406.4-2001)本标准对⽆公害⽔产品中的感
官、鲜度及微⽣物指标做了要求，并给出了相应的试验⽅法，这些要求和试验⽅法采⽤了国家标准和关的⾏
业标准。
判断⽆公害⾷品的标准
⽆公害⾷品标准是⽆公害农产品认证的技术依据和基础，是判定⽆公害农产品的尺度。为了使全国
ny 5089—2002 无公害食品 菠菜.doc
1 NY 5089—2002 无公害食品菠菜
1 范围
本标准规定了无公害食品菠菜的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于无公害食品菠菜。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法
GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB/T 8868 蔬菜塑料周转箱
GB 14878 食品中百菌清残留量的测定方法
GB/T 14929.4 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法
GB/T 15401 水果、蔬菜及其制品 亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定
GB/T 17331 食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定
3 要求
3.1 感官
同一品种或相似品种，大小基本整齐一致，无黄叶，无明显缺陷（缺陷包括机械伤、腐烂、异味、病虫害等）。
3.2 卫生
卫生要求应符合表1的规定。
表1 无公害食品菠菜卫生要求
序 号 项 目 指标/（mg/kg）
1 敌敌畏（dichorvos） ≤0.2
2 乐果（dimethoate） ≤1
3 毒死蜱（chlorpyrifos） ≤1
4 抗蚜威（pirimicarb） ≤1
5 氯氰菊酯（cypermethrin） ≤2
6 氰戊菊酯（fenvalerate） ≤0.5
7 百菌清（chlorothalonil） ≤1
8 铅（以Pb计） ≤0.2
9 镉（以Cd计） ≤0.05 2 10 亚硝酸盐（以NaNO2计） ≤4
4 试验方法
4.1 感官检验
无公害蔬菜的定义
定义
无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质(如农药残留、重金属、亚硝酸盐等)的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。
无公害蔬菜应该是集安全、优质、营养为一体的蔬菜的总称，安全——主要指蔬菜不含有对人体有毒、有害的物质，或将其控制在安全标准以下，从而对人体健康不产生危害。
具体讲要做到“三个不超标”：一是农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留不超过允许量;二是硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一般在432PPm以下;三是“三废”等有害物质不超标，无公害蔬菜的“三废”和病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。优质——主要是指商品质量。个体整齐，发育正常，成熟良好，质地口味俱佳，新鲜无病虫危害，净菜上市。营养——是指蔬菜的内含品质。
由于蔬菜种类繁多，各具特色，在营养上差异很大，但蔬菜类的共同性是提供人们膳食纤维、维生素和矿物元素的主要来源，因此围绕这三类成分的含量及各种蔬菜的品质特性来评价它们的营养高低。由此可见，无公害蔬菜不仅是实现绿色食品工程最基本的材料资源，而且还是农业可持续发展及人类生存环境保证的重要组成部分之一。
无公害脱水蔬菜标准
无公害脱水蔬菜标准
无公害脱水蔬菜是指在蔬菜种植、收获、加工、包装和贮存过程中，不使用化学农药、化肥和其他有害物质，确保蔬菜的安全、健康和营养成分不流失的产品。无公害脱水蔬菜标准的制定和执行，对于提高蔬菜产品的质量、保障消费者的健康、促进农业生态环境的改善具有重要意义。
首先，无公害脱水蔬菜标准应当明确蔬菜的种植要求。在种植过程中，应当选择无公害种子，遵循有机种植原则，合理轮作，科学施肥，采用生物防治和绿色防治技术，严格控制农药残留和化肥使用量，保证蔬菜的生长过程中不受到有害物质的污染。
其次，无公害脱水蔬菜标准应当规范蔬菜的收获和加工环节。在蔬菜成熟后，应当选择适当的时间进行采摘，采用手工或机械收获方式，避免对蔬菜造成损伤。在加工过程中，应当采用无公害脱水技术，确保蔬菜的营养成分得以保留，同时避免添加任何化学物质，保持蔬菜的天然品质。
此外，无公害脱水蔬菜标准还应当规定蔬菜的包装和贮存要求。蔬菜在包装过程中，应当选择符合食品安全标准的包装材料，保证蔬菜在运输和贮存过程中不受到污染和变质。在贮存环节，应当采取适当的温度和湿度控制措施，延长蔬菜的保鲜期，确保蔬菜的品质和安全。
最后，无公害脱水蔬菜标准应当建立健全的监督和检测体系。相关部门应当加强对蔬菜生产和加工企业的监督检查，确保其严格执行无公害蔬菜标准，对于违规行为要进行严厉惩处。同时，应当建立蔬菜产品的检测标准，对蔬菜中的农药残留、重金属含量等进行严格检测，确保蔬菜产品的安全和健康。
综上所述，无公害脱水蔬菜标准的制定和执行，对于保障蔬菜产品的质量和安全具有重要意义。在未来的发展中，应当加强相关标准的宣传和推广，提高农民和企业的认识和执行力度，促进无公害脱水蔬菜产业的健康发展。
蔬菜(净菜)特性检测标准
蔬菜（净菜）检测标准
1 范围
本规范规定了蔬菜（净菜）产品的技术要求、试验方法、检验规则、包装与标志、运输与贮存等。
本规范适用于生产和销售的蔬菜（净菜）——以无公害蔬菜为原料，经挑选，清洗（干燥）,整理，包装而成的新鲜蔬菜。(包括瓜类、豆类、根茎类、茄果类、结球叶菜类、花菜类、绿叶菜类、水生蔬菜类、食用菌类和多年生蔬菜类)。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2711 非发酵性豆制品及面筋卫生标准
GB 2762 食品中污染物限量
GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 4789.23 食品卫生微生物学检验 冷食菜、豆制品检验
GB／T 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB／T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法
GB 7718 食品标签通用标准
GB/T 8854 蔬菜名称(一)
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB 18406.1 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求
GB 19338 蔬菜中硝酸盐限量
DB33 291.3 无公害蔬菜 第3部分 质量标准
DB3301/T 046 食用农产品包装与标识
国家技术监督局75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法
3 技术要求
3.1 感官要求 产品应具有新鲜蔬菜原有的特性。成熟度适中，新鲜脆嫩，色泽良好，形态正常，个体均匀，外观清洁，无腐烂、无霉变、无异味，无影响食用的病虫害状及机械损伤。具体见表1：
表1 蔬菜（净菜）感观要求
类别名 品种名称 感官要求
瓜类 黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、瓠瓜、越瓜、苦瓜、毛节瓜、佛手瓜等 形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜，烂瓜、无明显机械伤
无公害农产品产品安全要求.doc
无公害农产品产品安全要求
《农产品安全质量》产品安全要求GB18406-2001分为以下四个部分：
1. 《农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求》（GB18406.1-2001）
本标准对无公害蔬菜中重金属、硝酸盐、亚硝酸盐和农药残留给出了限量要求和试验方法，这些限量要求和试验方法采用了现行的国家标准，同时也对各地开展农药残留监督管理而开发的农药残留量简易测定给出了方法原理，旨在推动农药残留简易测定法的探索与完善。
2. 《农产品安全质量 无公害水果安全要求》（GB18406.2-2001）
本标准对无公害水果中重金属、硝酸盐、亚硝酸盐和农药残留给出了限量要求和试验方法，这些限量要求和试验方法采用了现行的国家标准。
3. 《农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求》（GB18406.3-2001）
本标准对无公害畜禽肉产品中重金属、亚硝酸盐、农药和兽药残留给出了限量要求和试验方法，并对畜禽肉产品微生物指标对给出了要求，这些有毒有害物质限量要求、微生物指标和试验方法采用了现行的国家标准和相关的行业标准。
4. 《农产品安全质量 无公害水产品安全要求》（GB18406.4-2001）
本标准对无公害水产品中的感官、鲜度及微生物指标做了要求，并给出了相应的试验方法，这些要求和试验方法采用了现行的国家标准和关的行业标准。产地环境标准
责任编辑：仪
无公害蔬菜生产安全标准
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1 范围
本标准规定了无公害蔬菜生产的术语与定义、技术要求、产品质量要求、标志、标签、包装、运输与贮存。
本标准适用于哈尔滨市行政区域内无公害蔬菜生产、加工和销售。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 3095 环境空气质量标准
GB 4285 农药安全使用标准
GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法
GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法
GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法
GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB 8172 城镇垃圾农用控制标准
GB 8321.1 农药合理使用准则（一）
GB 8321.2 农药合理使用准则（二）
GB 8321.3 农药合理使用准则（三）
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB/T 8868 蔬菜塑料箱的取样方法
GB 14877 食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法 -----WORD格式--可编辑--专业资料-----
--完整版学习资料分享---- GB 14878 食品中百菌清残留量的测定方法
GB/T 14929.4 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法
GB/T 14973 食品中粉秀宁残留量的测定方法
GB 15063 复混肥料
GB/T 15401 水果、蔬菜及其制品 亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定方法
GB 15618 土壤环境质量标准
GB/T 17419 含氨基酸叶面肥
农产品安全质量无公害蔬菜安全要求
农产品安全质量无公害蔬菜安全要求（GB 18406.1－2001）
中华人民共和国国家标准
农产品安全质量无公害蔬菜安全要求
Safety qualification for agricultural product－
Safety requirements for non-environmental pollution vegetable
2001-08-06发布 2001-10-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前 言
为了规范蔬菜的生产、加工和销售，控制重金属、硝酸盐、亚硝酸盐、农药等有毒有害物质在蔬菜中的残留量，确保无公害蔬菜的食用安全，保护广大消费者的人体健康，促进无公害农产品的健康发展，特制定GB18406 的本部分。
GB18406－2001 《农产品安全质量》分为以下四个部分：
－GB 18406.1－2001 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求；
－GB 18406.2－2001农产品安全质量 无公害水果安全要求；
－GB 18406.3－2001农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求；
－GB 18406.4－2001农产品安全质量 无公害水产品安全要求；
本部分对无公害蔬菜中重金属、硝酸盐、亚硝酸盐和农药残留给出了限量要求和试验方法，这些限量要求和试验方法采用了现行的国家标准，同时也对各地开展农药残留监督管理而开发的农药残留量简易测定法给出了方法原理，旨在推动农药残留简易测定法的探索与完善。
本部分由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局提出。
本部分起草单位：天津市质量技术监督局、北京市质量技术监督局、河北省质量技术监督局、山西省质量技术监督局。
本部分主要起草人：马伯禄、吴惠敏、刘昱、刘晓刚。
农产品安全质量无公害蔬菜安全要求
1 范围
GB 18406的本部分规定了无公害蔬菜的定义、要求、试验方法、检验规则及标签标志、包装、贮存。