第五章 切花保鲜技术
鲜切花主要种类及其保鲜技术综述
2021年第12期现代园艺过补植逐渐改造林相、色相、季相，并增加一些招鸟引蝶的植物提高生物多样性，如：山荆子、山樱、毛樱桃、京桃、蓝果忍冬、李子、海棠、芦苇等植物。
由于植物缺乏养护管理，导致现场缺乏下层地被植物，土壤裸露，沙化严重，局部有一些地被也被杂草侵占，为了改良土壤，防止进一步沙化，植物设计结合现场的地形及场所的功能定位，在靠近园路3~5m处设置海绵洼地、生态草坡、花境，种植灌木及草本植物，截留部分降雨，滞纳雨洪，避免水土流失的同时，也发挥了海绵效应，下层地被主要选用当地耐阴植物，如玉簪、鸢尾、白屈菜、玉竹、玉带草、费菜等。
5结语随着经济的高速发展而引发社会生态环境日益恶化，使得园林景观中植物的生态功能越来越受到重视。
建设城市要保护自然、利用自然为人类创造舒适的生存环境也为其他生物提供食源与生境条件，从而保护和支撑生物多样性。
植物多样性越高，植物景观构成的生境多样性就越高，便能为更多的鸟类昆虫、哺乳动物等提供各类生物所需的栖息地场所实现生态共生。
参考文献[1]黄建军，陈强，杨书简.基于“城市双修”视角下的长春南岭净水厂再生设计[J].中国园林，2019（10）.[2]乔洪粤.种植设计中园林景观的空间建构研究[D].北京林业大学，2006.（责任编辑张芝）鲜切花主要种类及其保鲜技术综述王一楠（辽宁生态工程职业学院，辽宁沈阳110101）摘要:随着社会经济的发展与进步，人们生活水平也随之提高，物质生活得到基本满足，对精神层面有了更高的追求。
在日常生活中，越来越多的人喜欢在家里摆放花瓶插入鲜花，不仅带给人赏心悦目的感受，还有利于提高审美能力。
与此同时，人们还用鲜花表达爱意、敬意等。
鲜花与人们的生活息息相关，鲜切花行业发展前景十分可观。
为了促进鲜切花相关研究取得更好的进展，探讨了鲜切花的主要种类及保鲜技术。
关键词:鲜切花；种类；保鲜技术采摘鲜花后母体与花枝脱离，花朵也将失去养分与水分的支持逐渐枯萎，失去鲜艳的色泽，要想使鲜花保持美观的状态，需要做好保鲜处理工作。
切花保鲜
缺少能量补充影响能量平能
切花维持正常的生理代谢活动需要能量 切花花蕾开放，要消耗大量能量 所以，需要补充能源即大量的碳水化合物， 以维持它的生命活动。
切花自身代谢活动和环境中其他因 素影响激素平衡
生长素有促进细胞伸长、增大、组织分化 的作用。 细胞分裂素可促进细胞分裂、推迟衰老过 程。 赤霉素可促进开花。 乙烯抑制细胞的伸长，引起叶子脱落，促 使植物成熟和老化。
当花枝切下后，就中断了这些激素的供
应，又因破伤而增加了乙烯的产生，引 起激素水平不平衡，易促使切花衰老。 因此，必须增加其它激素抑制乙烯的作 用
购买鲜花时挑选鲜花的技巧： 先看一下花头是不是饱满，紧实，有生命力。
玫瑰花花头收如杯形，颜色鲜艳，没有干边， 轻捏花杯底部，感觉紧实者为好
百合花有开放的花朵花瓣干净，花蕊挺立， 未开放的花苞圆润无伤，饱满新鲜为好
D.开水浸烫法 将花朵以报纸包妥，仅露出茎末浸於热水中 约30秒，可杀死部分细菌，防止感染，从而 延长花期。还可以赶出茎导管中的空气， 防止空气堵塞导管，使水分能顺利的运输 到花中。
E.灼焦法 有些花材会分泌黏液液阻塞切口，造成吸水 不良，可以火烧其切口处，直到切口变黑 不会分泌黏液液阻塞切口了，如多浆的卉 以及如一品红、鸡冠花等。
2. 花卉容器栽培浇水应遵循的原则是什么？ 怎样判断是否应该给花盆中土壤浇水？一 年四季浇水时间有何区别？ 3. 花卉无土栽培有何优点？简单叙述无土栽 培的过程．
4. 采用哪些方法可以延长切花的保鲜期？ 挑选鲜花时应该掌握哪些技巧？
M.加药用酒精(约0.5-1 %) 改善花梗之吸水性，并抑制乳汁凝固，适用 于圣诞红、桔梗、羽毛花、唐棉等乳汁多 的花，以及吸水性差的花例如夏日玫瑰 、 满天星、马格里特、夕雾草、卡斯比亚
浅析鲜切花的保鲜技术及营销策略
浅析鲜切花的保鲜技术及营销策略作者：黄智群来源：《种子科技》2020年第11期摘要：近年来，鲜切花已成为全球各国相当流行的一种花卉装饰材料，成为了一个朝阳新兴的光明产业。
着重介绍了鲜切花的栽培与保鲜技术，并从营销方面进行了阐述，供参考。
关键词：鲜切花;保鲜技术;营销策略1 概述鲜切花是提取存活植物体的一部分，供人们观赏和装饰、交友的一种过程，其需要经过不同的传递过程。
因地域气候差异，鲜切花需要运输以满足市场需要，为避免在运输过程中出现损耗现象，要对鲜切花进行妥善保鲜，全面满足消费者的购买需求，以此提高鲜切花的市场销量，推动鲜切花市场的良性发展。
据调查可知，鲜切花具有广阔的市场空间，但此类材料易出现损耗现象，一般来说，损失率在28%左右。
从市场交易角度考虑，深入分析鲜切花保鲜技术及营销策略具有必要性和迫切性。
2 切花的保鲜2.1 概念2.1.1 切花的定义切花理论内涵随时代变化而丰富，从宏观角度来看，即具备观赏价值的系列要素总和;从微观角度来看，切花单指花朵。
2.1.2 切花的分类切花、切叶、切枝统称为切花。
切花是用于观赏且带枝的鲜活部分;切叶指切下来的的叶和枝;切枝指切下来的具有观赏价值的枝条[1]。
2.1.3 切花保鲜技术的定义为使鲜活状态持久，可以借助物理、生物、化学手段对其进行保鲜处理。
2.2 鲜切花的栽培与保鲜2.2.1 鲜切花的栽培技术2.2.1.1 圃地选择应选择交通便利、土层深厚、背风向阳、于地面培养土之上的圃地，对鮮切花进行高床栽植。
同时，还应考虑栽培的便捷性和有效性，针对栽植床尺寸合理确定，将土壤消毒工作落实于过程[2]。
2.2.1.2 移栽现在大部分地区鲜切花主要采用大棚苗床方式培育小苗，等小苗长到25～30 cm后，再按一定的株行距进行大田移栽。
对裸根苗栽植时一定要修理主根，控制好鲜切花的高生长，防止徒长，做好这些就可以提早促进鲜切花植株的分枝和开花。
2.2.1.3 施肥鲜切花种植前一定要施基肥和杀虫杀菌剂，基肥要以有机肥为主，最常用的是腐熟的有机肥，化肥为辅助。
切花保鲜复习资料
切花保鲜复习资料绪论花卉是园艺产品中的重要种类，在人们的日常生活中起到美化环境、陶冶情操、丰富精神文化生活的重要作用。
学习本课程的目的是在了解花卉产品种类及其采后生理生化变化规律的基础上，熟悉和掌握与花卉品质保持相关的采后处理的技术措施，从而为花卉产业服务、为花卉装饰应用服务。
一、花卉产销概况与花卉应用1、花卉产销概况1）世界花卉业蓬勃发展，出现产销地分离要求保鲜2）我国花卉是迅速增长的朝阳产业，已经成为现代农业的重要组成部分3）我国花卉生产的区域性特征明显，区域布局逐步优化4）我国花卉生产的规模化专业化水平明显提高，产业链已初步形成5）我国花卉业带动了相关第三产业的发展6）我国花卉市场活跃，发展潜力巨大2、花卉应用1）植物造景2）花坛装饰3）花卉艺术3、采后损耗严重我国切花采后流通技术严重滞后，流通损耗高达40%，增产不增收的现象非常普遍二、花卉保鲜的概念花卉保鲜：是研究观赏植物采后生理生化变化规律、与环境因子之间的关系、以及延缓衰老进程、提高流通质量的技术措施。
观赏植物采后生理：指从采收到消费者手中，与品质保持相关的生理变化：包括采后呼吸生理，切花水分平衡生理，切花开花和衰老生理，切花落花落叶生理，采后花色生理，球根花卉种球休眠生理和种苗贮运生理观赏植物采后技术：从采收到消费者手中保持品质的系列技术措施：包括采收技术、保鲜剂处理技术、分级包装技术、预冷技术、贮藏技术、运输技术、批发和营销技术。
三、切花保鲜研究对象与内容1、切花类切花：是指花朵开放到一定的阶段剪切下来的、具有一定观赏期限的离体花枝或叶片。
用途：鲜切花是制作花篮、花束等花卉装饰品的主体材料。
主要问题：花朵不能正常开放、花瓣过早萎蔫脱落、花茎弯曲、黄化。
研究内容：采后生理研究包括呼吸生理、水分平衡生理、落叶和衰老生理、叶色保色机理等内容。
2、盆花类概念：栽培于花盆、花槽等容器中以观花、观果、观叶、观茎为目的的植物材料。
主要问题：叶片黄化脱落，新梢过度生长，花蕾不能开放。
切花采收保鲜：仙客来
仙客来切花宜保存在温度较低的环境中，以延长切花寿命。可采用冰柜或冷藏库进行保存，同时避免 与其他果蔬或强烈气味物质共同存放。
切花包装与运
包装材料
仙客来切花应使用专业的鲜花包 装纸或吸水性强的棉纸进行包装 ，同时需注意包装材料不能过于
粗糙，以免损伤花朵。
包装方法
将仙客来切花固定在包装纸上， 保护好花朵的茎部，确保花朵不
未来，随着消费者对花卉品质和种类的要求不断提高， 仙客来在切花市场中的地位将更加稳固。
随着人们对花卉的需求不断增长，仙客来作为一种具有 较高观赏价值的切花材料，其市场需求也呈现出不断增 长的趋势。
创新与发展并重
为了满足消费者对花卉品质和种类的要求，未来仙客来 在切花市场中的发展需要注重创新。
通过培育新品种、优化生产技术、提高采收和保鲜技术 等手段，推动仙客来切花市场的持续发展。
湿度控制保鲜
要点一
保持湿度
在采收后应将仙客来切花放置在湿度较高的环境中， 如90%-95%的相对湿度，以保持其新鲜度。
要点二
喷水保湿
定期向仙客来切花喷水，以保持其叶片和花朵的湿度 ，防止其干燥萎蔫。
光照控制保鲜
避免强光
在采收后应将仙客来切花放置在避免强光直 射的地方，以防止其花朵和叶片过度失水。
光照不足
02
仙客来需要充足的阳光才能正常生长和开花。应将仙客来放在
阳光充足的位置，如南向阳台或窗户。
水分过多
03
过度浇水会导致仙客来根部腐烂，应控制浇水量，保持土壤湿
润即可。
06
CATALOGUE
仙客来应用案例与展望
仙客来的应用案例分享
案例一：盆栽观赏
仙客来是一种常见的盆栽植物，因其美丽的花பைடு நூலகம்和适应性 强而受到广泛喜爱。
非洲菊的切花采收保鲜技术
随着行业的发展，非洲菊切花的采收、分级、包装、运输等环节将 逐渐实现标准化操作，以提高整体品质和效益。
非洲菊切花产业发展前景
1 2 3
产量和品质提升
通过技术的不断进步和管理的不断完善，非洲菊 切花的产量和品质将得到大幅提升，满足日益增 长的市场需求。
产业链完善
随着非洲菊切花产业的不断发展，相关的产业链 也将不断完善，包括种植、采收、加工、销售等 环节。
喜欢充足的光照， 但也耐半阴。
喜欢湿润的环境， 生长期间需要保持 土壤湿润。
02
非洲菊切花采收技术
采收时间与方式
采收时间
非洲菊切花适宜在早晨或傍晚时 采收，此时温度较低，花茎含水 量较高，能够延长切花的寿命。
采收方式
使用锋利的剪刀从花茎基部采摘 ，确保切口平整、光滑，避免对 花茎造成损伤。
采后处理与包装
花色丰富，有红、粉、黄、白等多种颜 色，花朵大而美丽。
花序为头状花序，单生于茎的顶端，具 长柄，直径可达15cm以上。
茎直立、粗壮，被白色或淡黄色刚毛。
叶柄长，叶片呈披针形或匙形，边缘呈 波状或浅裂。
非洲菊的品种分类
根据花色分类
非洲菊品种繁多，按花色可分为红色 系、粉色系、黄色系、白色系等。
根据花朵形状分类
拓展应用领域
非洲菊切花的应用领域将不断拓展，不仅局限于 观赏和礼品市场，还将进军医药、保健、美容等 领域。
THANKS
感谢观看
瓶插前的处理
切花时间
选择清晨或傍晚时段进行 切花，此时温度较低，切 花保鲜时间更长。
切花部位
从非洲菊植株上选择半开 或初开、无病虫害的花朵 作为切花材料，并去除多 余的叶片。
清洁处理
鲜切花主要种类及其保鲜技术综述
[1]黄建军，陈强，杨书简.基于“城市双修”视角下的长春南岭净水 厂再生设计[J].中国园林，2019（10）. [2]乔洪粤.种植设计中园林景观的空间建构研究[D].北京林业大 学，2006.
（责任编辑 张芝）
- 年第 12 期
一，在常绿半常绿灌木区较为常见，花朵在蔓上直立或 攀援，大多有皮刺[3]。现阶段在世界范围内，月季花切花 种类最为广泛，并且适用于各种大型活动或社交礼仪 场合，受到社会各界消费者的青睐。但月季切花一般保 鲜时间短，大规模商用情况下花卉寿命仅有 7d 左右。 月季切花保鲜工作受采收时间影响较大，月季开放后 应在第一时间采收，并制定不同品种采收方案。如红色 系与粉色系花朵在最外 1~2 轮花瓣开放时采收；黄色 系花朵则可以更早一些时候采收；白色系花朵采收时 间较晚。需要注意的是，采收花朵后需要将其立即放入 清水中，并在 4~6℃环境下冷藏保鲜，如果是短期保存， 可以进行剪切并置于去离子水或保鲜液中，在 1~2℃环 境中存储。 1.5 满天星
过补植逐渐改造林相、色相、季相，并增加一些招鸟引 蝶的植物提高生物多样性，如：山荆子、山樱、毛樱桃、 京桃、蓝果忍冬、李子、海棠、芦苇等植物。
切花月季的贮藏保鲜技术
切花月季的贮藏保鲜技术黄振喜，刘丽云，潘恩敬，梁淑霞，张红，郑芳（德州学院生态与园林建筑学院，山东德州253023）切花月季离开母体后，体内的水分、营养物质、内源植物激素等会发生很多变化，切口处易被微生物侵染。
月季的采切、贮藏与保鲜应根据切后的生理变化采取相应的技术措施。
切花月季；适时采切；保鲜物质积累少，花枝发育不充实，易产生弯茎，影响观赏效果；采切过晚，月季花接近衰老，缩短观赏寿命。
根据市场需求或销售对象适时采切，若花萼略有松散，适合于远距离运输和贮藏；若花瓣伸出萼片，可用作远距离或近距离运输；若外层花瓣开始松散，适合于近距离运输或就近销售；若内层花瓣松动，适合于就近出售。
3贮藏0~1℃冷藏是降低呼吸强度最有效的方法，以减缓体内营养物质的消耗；较低的贮藏温度还能抑制乙烯的释放，减缓衰老的速度；较低的贮藏温度还能抑制微生物的繁殖与剪口处的侵染。
适宜的相对湿度为90%~95%，高湿贮藏可以降低切花蒸腾失水。
冷藏期间插入500mg/L 柠檬酸水溶液中，可贮藏3~7d ，柠檬酸能降低溶液pH 值，当pH 值＜4时，可抑制细菌的繁殖，降低酶的活性，减轻对导管的堵塞；或将预冷的月季切口浸蘸上300mg/L 的苯莱特杀菌剂，晾干后，放入塑料袋中干藏，可有效防止微生物在伤口处侵染。
气调贮藏比冷藏效果更好，但贮藏成本会提高。
在冷藏的基础上，调控二氧化碳浓度为0.35%~10%，氧气含量为0.5%~1%，可降低呼吸强度，减少有机物质的消耗；可降低乙烯的释放速度，减缓衰老速度；低氧和高二氧化碳有效降低微生物的繁殖与侵染。
减压贮藏，将月季放在气压降低到5.3~8.0KPa 环境中，氧气、乙烯的浓度也相应降低，从而降低呼吸强度，减缓切花的衰老；气压降低，水分蒸腾作用加强，所以要不断喷水。
4瓶插液保鲜切花保鲜剂的成分主要包括水、营养物质、杀菌剂、乙烯抑制剂、无机盐类、植物生长调节剂、pH 调节剂等。
水是切花保鲜剂必不可少的成分，当月季失水5%时会呈萎蔫状态，最好用杀菌水；糖分被花枝吸收后，可作为呼吸基质，改善切花营养状况，糖能调节细胞渗透压，增加水分吸入并减少蒸腾作用；钾盐、钙盐等用于切花保鲜剂可增加溶液渗透压，保持水分平衡，减缓弯茎的发生；8-羟基喹啉及其盐类等杀菌剂和加入柠檬酸降低pH 值，可控制微生物繁殖，降低对切花月季（），别名蔷薇、玫瑰，为蔷薇科蔷薇属。
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⑶ 功能性保鲜膜： ① 吸附乙烯气体的薄膜 ② 防白雾及结露薄膜
2. 包装方法
⑴ 内包装：成束包装和单枝散装 ⑵ 外包装：纤维板箱、木箱、加固胶合板 箱、
板条箱、纸箱、塑料袋、塑料盘和泡沫箱等 ⑶ 包装方式：干式包装和湿式包装
2第 节 鲜切花的运输
一、贮运前的处理
1. 预处理液处理
为了防止运输过程中切花品质的下降 和腐败，在运输前用一些药剂对切花进行 处理（杀菌剂、杀虫剂、杀螨剂、切花脉 冲）
三． 包装
➢ 要求：
既要经济、牢固、方便、合理、便于调运， 又要美观、传达信息和激发人们购买的商 业促销作用
1. 新型包装材料
⑴ 保鲜瓦楞纸箱：
① PE夹层型 ② 层压型 ③ 组合型 ④ 混合型
⑵ 功能性瓦楞纸箱：
① 夹塑层瓦楞纸箱 ② 生物式保鲜纸箱 ③ 混合型保鲜纸箱 ④ 远红外保鲜纸箱 ⑤ 泡沫板复合瓦楞纸箱
水中的敏感离子对切花的毒害作用
化学保鲜 保鲜剂 保鲜剂的主要成分
一、碳水化合物（糖类）
糖的作用 糖的种类 切花对保鲜剂中糖浓度的要求
一般来说，对于一个特定的切花，处理时 间越长，糖的浓度应越低，脉冲液>花蕾开 放液>瓶插液
二、生长调节剂
用于切花保鲜的生长调节剂包括： 细胞分裂素、人工合成的生长激素、影响
内源激素作用的化合物等
种球必须达到成熟期才能收获； 采收天气应选择晴天 土壤湿度适当
二． 分级
1. 切花检验的项目 ① 鲜切花品种 ② 整体效果 ③ 花形 ④ 花色 ⑤ 花茎和花径 ⑥ 叶片 ⑦ 病虫害 ⑧ 缺损
2. 切花的分级标准
⑴ 欧洲经济委员会（ECE）标准 ⑵ 美国花卉栽培协会（SAF）标准 ⑶ 荷兰标准 ⑷ 我国国家标准
3. 振动和冲击
➢ 振动会给切花产品带来机械损伤和生理伤 害。
➢ 振动强度：受运输途径、运输工具、行驶 速度等的影响
➢ 运输中应尽量减轻振动
4. 微环境气体组成
➢ 较高浓度的CO2 ➢ 较低浓度的O2 ➢ 去除乙烯
注意：一定要控制极限浓度
三、运输的途径和工具
1. 卡车运输 2. 火车运输 3. 空运 4. 海运
➢ 同一种类花的运输适温还随着栽培条件、 运输距离的不同而变化
2. 湿度
➢ 水分胁迫：由于蒸腾作用导致切花产品水 分的丧失和鲜度的下降等。
➢ 环境的相对湿度（RH）：鲜切花对运输 环境相对湿度的要求很高，通常为： 85%~90%
➢ 措施：用加湿装置、车厢内洒水、包装箱 内加冰或用聚乙烯薄膜作内衬或内包装
三、气调贮藏
气调贮藏： 通过改变贮藏环境中的气体成分的比例来 减缓和控制切花的衰老，达到保鲜作用
方法： ① 硅胶窗气调贮藏袋 ② 气调贮藏库
四、低压贮藏
原理：
在低温、低压条件下贮藏，在低压 5~8kPa条件下，植物器官所产生的二氧化 碳和乙烯逸到空气中的速度加快，以大大 延长贮藏期
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
4第 节 切花保鲜剂的应用
3第 节 切花产品的贮藏技术
一、干藏
➢ 干藏： 是指不提供花材补水措施的贮藏方式
➢ 贮藏中的注意事项： ① 花材质量 ② 预处理 ③ 预冷和保水 ④ 摆放方向
二、湿藏
湿藏：
是指把切花置入水或盛水或保鲜剂溶液的容器中 贮藏 天门冬、大丽花、小苍兰、非洲菊和丝石竹的长 期贮藏用湿法比用干法更适宜 优点：无需包装，切花组织保持高度膨胀状态， 易于实现开花过程 缺点：占空间大，营养消耗、花蕾发育和衰老快， 比干藏法贮藏时间短
2. 预冷
是指人工快速将切花降温的过程。所 有切花在采切后应尽快预冷，然后置于最 适低温下运输（目的：最大程度地减少损 耗，并减轻冷藏车的能量负荷）
常用切花预冷方 法：
① 冷库冷却 ② 包装加冰 ③ 强制通风冷却 ④ 真空冷却
二、运输环境条件
1. 温度
➢ 运输适温： 温带花卉<亚热带花卉<热带花卉
三、杀菌剂
原理：在花瓶水中生长的微生物大量繁殖 会缩短切花的瓶插寿命，通过在保鲜液中 添加杀菌剂，可延长保鲜期
常用杀菌剂：8-HQS、8-HQC、硝酸银、硫 酸铝
四、乙烯生成抑制剂
AVG、MVG、2,5-NBD、DNP、STS、 AOA、Ag+、二氧化碳、乙醇等
五、水及矿物质
水质：水中含盐的含量会影响花的寿命； 切花保鲜软水比硬水好
第五章 切花保鲜技术
樊燕
第一节 切花的采收及采后处理
一． 采收 1. 鲜切花的采收
① 在花蕾阶段采切，如翠菊、鹤望兰、菊花、香 石竹、月季、金鱼草、鸢尾等；
② 花朵开放后采收：花蕾期采收，瓶插时花朵不 能正常开放的；茎秆木质化程度需达到一定强 度采能有足够支撑力以防止花朵弯头和衰老的
2. 种球类的采收 ➢ 原则：