寡糖研究进展1
寡糖的研究进展
摘要：寡糖是面向二十一世纪的新一代功效食品，它的种类并不复杂，相对于其他有机化合物，它具有绿色无污染，对人体无毒副作用，并且结构简单，对于研究其化合物结构对其生物活性的影响相对简单。本文就寡糖的基本概念、分类、及其在人体保健方面的突出生物活性进行了简要概述。
关键词：寡糖，基本概念，分类，人体保健。
The research of oligosaccharides
Abstract: Oligosaccharides is a new efficiency product of 21st century ,
It is not complicated, compared with other organic compounds, it is
pollution-free green, it has no toxic side effects on human body,and it’s
structure is more simple than other organic compounds, This will help to
study the influence of the structures of compounds and their biological
activity. This article describes the basic concepts of oligosaccharides,
and it’s classification,and gives a brief controduction about its
outstanding biological activity to the human health .
Key words: oligosaccharides,basic concept, classification,health
一、寡糖的基本概念
寡糖（oligosaccharide）又称低聚糖，是指含有2-10个糖苷键聚合而成的化合物，构成寡糖的单糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖等五碳糖和六碳糖，根据结合的单糖个数可将寡糖分为二糖、三糖等，以此类推。它是一种集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域的糖类化合物。
二、寡糖的分类
寡糖的分类方式很多，根据寡糖的单糖组成成分可分为同寡糖和杂寡糖，前者为同种单糖组成，后者为不同单糖组成；根据寡糖中是否含有可被还原的游离半缩醛羟基，可分为还原性寡糖和非还原性寡糖；根据寡糖是否有生物活性可分为普通寡糖和功能性寡糖，其中前者能被人体消化吸收，可作为能源物质，而后者拥有重要的生物活性，但是不能被人体消化；还有一类在侧链上修饰不同化学基团的寡糖。
三、功能性寡糖的生物活性
1、维持胃肠道的健康
从文献中可知异麦芽低聚糖和低聚果糖均为双歧杆菌的增殖因子，可以选择性的增殖双歧杆菌，这些寡糖被人体双歧杆菌代谢后产生醋酸和乳酸，能够维持人体胃肠道呈酸性，从而抑制有害菌群的生长繁殖。还能够促进肠道蠕动，防止腹泻和便秘等肠道疾病。
2、抗肿瘤作用
据前人研究发现,约有十几类寡糖均能抑制肿瘤的生长，从不同的途径来增强免疫系统的功能。Yuan等研究发现，红藻K-卡拉胶寡糖能显著抑制S1so荷瘤小鼠体内移植瘤的生长，并增强巨噬细胞的吞噬功能，促进脾细胞形成并分泌抗体，加速淋巴细胞的增殖，提高自然杀伤细胞的活性以及白介素-2和肿瘤坏死因子一n的水平。
3、其他
食用低聚麦芽糖能够维持血糖水平，减少血乳酸的产生，而且由于它易消化、低渗透特性，可增强肌体耐力，抗疲劳。还有的聚糖能够减缓衰老、减轻肝脏负担、提高营养吸收效率等功效。
四、后记
目前，我国功能性低分子糖的的研究还相对滞后，而随着现代科学技术手段的更新和多学科交叉研究的进一步发展，对于功能性寡糖的结构、构型的研究也将会越来越明朗，进一步明确功能性寡糖的具体生物活性，将其产业化并应用到临床实验也将指日可待。
参考文献
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壳寡糖的研究进展和应用前景1
壳寡糖的研究进展和应用前景陈海燕１，张彬１，何勇松２（１．湖南农业大学动物科技学院特种经济动物研究所，湖南长沙４１０１２８；２．湖南广安生物技术有限公司，湖南长沙４１０１２９）
收稿日期：２００６－１２－０６开发利用具有无污染、无残留、不产生耐药性，同时可提高动物机体抵抗能力，预防动物疾病的绿色环保促生长的新型饲料添加剂已经成为当今畜牧业生产的必然趋势。素有“人体第六生命要素”、“软黄金”之美誉的甲壳素（几丁质，Ｃｈｉｔｉｎ）广泛存在于海产品和丝状菌类中。但由于其不溶于水，在开发应用上受到了很大的限制。而壳寡糖（又称寡聚氨基葡糖、甲壳低聚糖，ＣｈｉｔｏｓａｎＯｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ，Ｃｈｉｔｏ－ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ，Ｏｌｉ－ｇｏｃｈｉｔｏｓａｎ）由甲壳质（几丁质）脱乙酰化的产物壳聚糖降解获得，是由２～１０个氨基葡糖通过β－１－４糖苷键连接而成的低聚糖，也是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基多糖，水溶性好，易被动物体吸收。本文通过对国内外学者近几年来对壳寡糖的制备、生理功能和作用机制的研究进行综述，提出了其在动物生产中的应用和市场前景。１壳寡糖的消化吸收机制哺乳动物产生的内源性消化碳水化合物的酶（主要是唾液淀粉酶、胰淀粉酶）对碳水化合物的消化主要作用于α－１，４糖苷键，而对其它类型的糖苷键不能分解或分解能力较弱。壳寡糖是由Ｎ－乙酰－Ｄ－葡萄糖胺以β－１，４糖苷键结合而成的多糖，不能被哺乳动物胃酸和消化酶降解。但是人体中应用的壳聚糖如手术缝合线、营养保健品及其它可吸收型医用植入材料等均是通过人体血清中所含的溶菌酶降解后被人体吸收。由于壳寡糖水溶性大于９９％，也有研究发现高脱乙酰度的壳寡糖对于打开细胞间连接效果最显著，可通过动物肠道上皮细胞直接被吸收［１］，据报道被人体吸收率可达到９９．８８％。因此，它比几丁质和壳聚糖具有更优越的生物活性。２壳寡糖的制备研究进展２．１化学制备法降解壳聚糖的化学方法包括酸解法、氧化降解法及硼酸钠降解法等。２．１．１酸解法酸对壳聚糖的解聚是一种最基本和最简单的方法。它是利用壳聚糖分子中存在众多的游离氨基能够与溶液中氢离子结合的特点，引起壳聚糖分子间与分子内部的氢键断裂，使分子结构舒展，而长链部分易发生糖苷键断裂，形成许多聚合度不等的分子片段。一般采用浓盐酸水解，因其产物单糖较多，而壳寡糖含量低，消耗大量盐酸，反应条件苛刻，需大量离子交换树脂，工艺烦琐，后处理麻烦，同时这一工艺易给环境带来巨大的压力［２］，故不够理想。而利用醋酸法制备的壳寡糖产品具有可以长期保存的优点，特别适用于食品及化妆品寡糖的生产。此外，还可采用浓硫酸、硝酸、磷酸、氢氟酸、三氧乙酸和甲酸等无机酸和有机酸降解甲壳质。２．１．２氧化降解法氧化降解法是近年来国内外研究比较多的壳聚糖降解方法。其中的过氧化氢（Ｈ２Ｏ２）氧化降解因成本低、降解速度相对较快、产品分子量低且分布窄，无残毒、易实现工业化而倍受关注。其它氧化降解方法有紫外线辐射（ＵＶ）／Ｈ２Ｏ２，ＮａＣｌ／Ｈ２Ｏ２等。Ｈ２Ｏ２氧化降解壳聚糖的收率受浓度、温度、ｐＨ值及反应时间的影响。酸性条件下Ｈ２Ｏ２对壳聚糖的摘要：壳寡糖是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基多糖。本文阐述了壳寡糖的消化吸收机制、制备方法、生理功能和作用机制的研究进展及其在动物生产中的应用前景。关键词：壳寡糖；制备方法；生理功能；作用机制中图分类号：Ｓ８１６．７文献标识码：Ａ文章编号：１００５－８５６７（２００７）０２－００１７－０４广东畜牧兽医科技２００７年（第３２卷）第２期专题综述１７・・氧化降解可制备分子量小于１００００的壳聚糖；在中性条件下Ｈ２Ｏ２对壳聚糖的氧化降解反应中制备了分子量为１０００左右的药用低聚氨基葡萄糖。水解温度８０～９０℃，Ｈ２Ｏ２浓度８％～１０％，水解时间０．５～１．０ｈ时，水溶性产品的收率为４０％～４５％，聚合度为３～７的壳寡糖占水解产物的３６％～５０％，有望进行工业化生产壳寡糖［３］。此外，还可利用微波辐射辅助降解，其最优化反应条件为：５％过氧化氢、５％壳聚糖、微波辐射功率４００ｗ，辐射时间３ｍｉｎ，所得壳寡糖分子量为１１０００，收率为６０％［４］。２．１．３硼酸钠降解法据报道此法制备过程简单，所得的壳寡糖不仅溶于水，而且在二甲乙酰胺和二甲亚砜等有机溶剂中有很好的溶解性［５］。２．１．４化学合成法化学合成法可以通过精心设计基质合成特殊结构的低聚糖。随着近几年糖化学的兴起，壳寡糖的合成也日益受到研究者的关注。ＡｎｔｊｅＲｏｔｔｍａｎｎ等［６］利用几丁质酶制备了壳聚糖和壳聚糖的杂环衍生物，而且还具有生物活性。ＦｒｉｄｍａｎＭｉｃｈａ等［７］运用一锅煮的方法制备了壳寡糖三糖和四糖，产率在５１％～８０％之间。这种方法的优点就是可以根据自己的需要来设计寡糖。２．２物理制备法２．２．１超声波法和微波法在上世纪８０年代末期，我国学者王伟等［８］将甲壳质脱乙酰化后，溶于乙酸溶液中，在６０℃条件下用超声波处理，发现壳聚糖粘度明显下降，而降解过程中对氨基的含量没有影响。微波辐射法近年来也引起了人们的研究兴趣。李鹏程等（２００４）将聚合度为３～１５０，相对分子量在６００～３００００之间的壳聚糖加入含有ＮａＣｌ或ＫＣｌ或ＣａＣ１２的电解质稀酸溶液中，以４８０～８００Ｗ的微波辐射能量，降解反应３～１２ｍｉｎ，冷却至室温，再用２Ｍ的ＮａＯＨ液中和得淡黄色絮状沉淀；再在４℃冷藏柜中沉淀３０ｍｉｎ，抽滤，所得滤饼再在６０℃下烘干，粉碎，即得甲壳低聚糖化合物。此方法能够降低能耗，减少污染，节省时间和原料，具有产业化前景和广泛的市场潜力。２．２．２γ射线照射下辐射降解辐射降解是在放射性射线照射下，使壳聚糖分子产生电离或激发的物理效应，进而导致分子链断裂。李治等［９］用放射性钴在大气和真空下照射相对分子量为２．７４×１０５的壳聚糖，得到一系列低聚合度壳聚糖，而且不但没有破坏氨基含量，反而含量增加。２．２．３光降解法紫外线、可见光和红外线对壳聚糖的辐照也可以降解壳聚糖，当辐照的波长小于３６０ｎｍ时降解反应较明显。红外光谱表明，光降解过程中壳聚糖分子链上的乙酰氨基葡萄糖单元发生脱乙酰化反应，导致氨基的数量增加，同时使β－（１，４）糖苷键断裂，但是降解过程中生成羰基。Ｖｉｖｉａｎａ等［１０］发现在用紫外光－可见光度计测壳聚糖的降解程度时发现，在紫外光照射下，壳聚糖的降解程度有所提高，这也说明了紫外光也能促进壳聚糖降解成壳寡糖。２．３酶降解法酶降解法与其它降解方法相比，具有反应条件温和，降解过程及降解产物相对分子量分布容易控制，制备的低聚壳聚糖生物活性高，产物不用除盐，过程容易控制，且不对环境造成污染等优势，是理想的降解方法。酶法降解壳聚糖分为专一性酶和非专一性酶降解。几丁质酶、壳聚糖酶、甲壳胺酶、溶菌酶和Ｎ－乙酰葡萄糖胺酶能专一性水解壳聚糖；糖酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶、半纤维素酶和里氏木酶等在内的３０多种水解酶有部分和完全非专一性水解作用［１１］。Ｚｈａｎｇ等［１２］研究了复合酶降解法制备壳寡糖的方法，发现用纤维素酶、ａ－淀粉酶和蛋白酶复合降解与膜分离耦合使用，可将脱乙酰度为２４％的壳聚糖降解为聚合度为３～１０的壳寡糖。２．４糖基转移法糖基转移法是建立在酶反应基础上的，利用低聚合度寡糖在酶参与作用下，延长糖链成为高聚合度寡糖。具有糖基转移能力且能合成甲壳低聚糖的酶主要有溶菌酶和精致甲壳质酶。糖基转移反应受温度、ｐＨ值、底物浓度和反应时间等因素影响。此方法主要得到六糖和七糖。２．５复合降解法单一降解法各具优势，但又存在各种问题。复合降解法的出现使低聚壳聚糖的制备进入了一个新的阶段，它是通过对各种单一降解法优缺点分析后进行优化组合，或引入较新的分离技术以实现工业化生产。鉴于纤维素酶活力较低，降解时间长，降解产物平均分子量大且分布较宽，林强等先采用纤维素酶催化降解壳聚糖，在反应的后期加入少量的Ｈ２０２继续氧化降解，这种复合降解工艺可以获得平均分子量在１５００的降解产物。且纤维素酶和Ｈ２０２的用量以及降解时间均低于单一降解法。杜专题综述壳寡糖的研究进展和应用前景—陈海燕，等１８・・昱光等［１３］采用酶降解体系与膜分离技术相合，通过选择不同孔径及不同的膜操作参数，在降解过程中将降解完成的产物及时取出，以加快降解进程和控制反应程度。目前，该工艺已经实现工业化生产。可见，随着低聚壳聚糖制备研究的深入，将会出现更多的、更实用的复合降解工艺。３壳寡糖的生理功能及作用机理研究进展３．１调节肠道微生态３．１．１壳寡糖具有抑制消化道内有害菌的作用在酸性条件下，壳寡糖分子中的游离氨基质子化，质子化铵能与细菌带正电的细胞膜作用，干扰细菌细胞膜功能，造成细菌体内细胞质流失，对真菌和微生物的生长有抑制作用。其抗菌活性与菌种和浓度有关，且随浓度加大其抗菌活性增强，高浓度时有杀菌作用。０．２％分子量为９５０～１３５０的壳寡糖溶液在酸性条件下对大肠杆菌和金色葡萄球菌均有明显的抑制作用［１］。用改良双氧水降解法制备的壳寡糖通过营养琼脂培养基涂布法和滴注法检测其抗菌活性表明，壳寡糖对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、枯草芽孢杆菌和白假丝酵母菌均有抑制作用，且其抗菌活性金黄色葡萄球菌＞大肠埃希氏菌＞枯草芽孢杆菌＞白假丝酵母菌［１４］。３．１．２壳寡糖具有促进双歧杆菌生长的功能从目前已报道的双歧杆菌促生长因子（Ｂｉｆｉｄｕｓｆａｃｔｏｒ，ＢＦ）研究结果分析，甲壳低聚糖是ＢＦ的一种重要种类，它能调节动物肠道内微生物的代谢活动，改善肠道微生物区系分布，促进双岐杆菌生长繁殖，从而提高机体免疫力，使肠道内ｐＨ下降，抑制肠道有害菌生长，产生Ｂ族维生素，分解致癌物质，促进肠蠕动，增进蛋白质吸收。大量实验表明，双岐杆菌通过分泌到细胞外各种酶来分解利用不同的ＢＦ，并促进其生长繁殖；而有一些ＢＦ是通过蛋白质类的黏附素来产生作用的，因为黏附素可使肠道上皮细胞和双岐杆菌连接在一起［１５］。３．２改善肠道组织形态，提高动物的生产性能壳寡糖使回肠微绒毛密度增加，同时也有变细、变高的倾向。微绒毛高度增加，密度加大，利于增大小肠的吸收面积，促进营养物质的吸收，提高饲料的利用率。日粮中添加０．１％壳寡糖可促进肉用仔鸡回肠微绒毛的生长发育，８周龄体重比对照组提高１８％，料重比降低３．４％，显著提高肉用仔鸡的生产性能［１６］。日粮中添加壳寡糖１００～１５０ｍｇ／ｋｇ可提高肉用仔鸡回肠的消化性能，提高生产性能［１７］。还有实验表明，壳寡糖可使大鼠十二指肠和空肠的绒毛长度增长以及黏膜增厚，且单位面积内的肠黏膜碱性磷酸酶（ＡＫＰ）活性增强，提高肠道的消化性能［１８］。３．３增强免疫功能壳寡低聚糖的免疫增强作用目前已被许多学者证实，其抗感染作用机制有以下几种解释：①壳寡糖刺激机体，促进腹膜渗出液的细胞（ＰＥＣ）数量增加，激活巨噬细胞，从而增加活性氧的生成，再通过氧化性杀菌机制产生作用；②壳寡糖对巨噬细胞的直接激活作用增加了巨噬细胞的杀伤活性；③壳寡糖激活Ｔ淋巴细胞而显示杀伤活性，且致敏Ｔ细胞诱发迟发性超敏反应；④壳寡糖激活Ｔ淋巴细胞，从而促使巨噬细胞激活因子（ＭＡＦ）的释放，进而激活巨噬细胞。在激活过程中，巨噬细胞直接被壳寡糖激活又能提高它对ＭＡＦ的敏感性，使它进一步激活。因此认为壳寡糖的杀伤活性的产生主要是激活Ｔ淋巴细胞与巨噬细胞相互作用加强的结果。Ｓｈｉｇｅｈｉｒｏ等将壳低聚糖注射到兔静脉中，发现可以提高血浆中溶菌酶活性２～３倍，大大增强了兔对致病菌的免疫力。刘艳如等研究发现水溶性壳聚糖能明显提高正常小鼠巨噬细胞的吞噬功能，提高绵羊红细胞诱导的血凝素抗体和溶血素的生成［２０］。添加０．１％壳寡糖的日粮可使肉用仔鸡胸腺和法氏囊相对重量增加（Ｐ＜０．０５），血清新城疫抗体效价提高（Ｐ＜０．０５），免疫力明显提高［１６］。日粮中添加０．０５％壳寡糖胸腺、脾脏和腔上囊相对重均优于对照组（Ｐ＜０．０１），与５ｍｇ／ｋｇ的黄霉素组差异不显著，但优于抗生素组［１９］。３．４抗肿瘤，增强免疫力以壳六糖为主的壳寡糖具有良好的抑制肿瘤细胞生长和抑制肿瘤转移的作用。１００ｍｇ／ｋｇ壳寡糖对小鼠Ｓ１８０肿瘤的抑瘤率大于３０％［２０］。其作用机制有：①壳寡糖能促进巨噬细胞细胞因子ＩＬ－１β、ＴＮＦ－α和ＩＬ－１８基因的表达，促进巨噬细胞分泌细胞因子ＩＬ－１β、ＴＮＦ－α和ＩＬ－１８。而这些细胞因子又可以反馈激活巨噬细胞和ＮＫ细胞，形成网络状的反馈调节关系，从而极大地增强机体的免疫功能和抗肿瘤能力［２１］；②壳寡糖通过调节ｂｅｌ－２、ｂａｘ的表达而诱使肿瘤细胞凋亡［２２］。３．５促进骨折愈合壳寡糖可通过某种机制促专题综述壳寡糖的研究进展和应用前景—陈海燕，等１９・・
磷酸寡糖的研究进展
理论研究 商品与质量 ２０１０年５月干
磷酸寡糖的研究进展
口杨伟东
（宝鸡丈理学院陕西宝鸡７２１０１３）
摘要：炙章综述了磷酸寡糖的结构与性质、制备方法及其在促进钙、铁吸收方面的一些功效，并对磷酸寡糖在食品、药品等行业的应用前帚进行 了展望。 关键词：磷酸寡糖制备应用
保健与功能食品是世界范围内已表现出强劲势头，在保健食
品发展的热湖中，新型功能性低聚糖独树一帜，越来越受到人们的 亲眯和重视，而作为功能性低聚糖的磷酸寡糖更足受到人们的青
睐。磷酸寡糖能有效地促进肠道内有益简的生长繁殖，防ＬＥ便秘 ［１］；在弱碱性条件下可以抑制磷酸钙沉淀的形成，促进钙的吸收
【２】。其促钙作用与近年来新开发的被誉为”矿物质载体”的酪蛋自
磷酸肽（ＣＣＰ）效果相当。但巾于ＣＣＰ具有明显的苦味，使其应用 受到明显的限制，而磷酸寡糖甜味晶质好，在保健食晶、口用化工、 淀粉食品加工业以及农业和同艺方面有较为广泛的潜在市场。
１、磷酸寡糖结构和性质 磷酸寡糖（Ｐｈｏｓｐｈｏｒｉｃｏ１．ｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｅｄｓ，简称ｐｏｓ）是分子巾带
仃磷酸酯键，且聚合艘在３～６的麦芽寡糖的混合物。研究表明， 磷酸寡糖由ＰＯ—ｌ和ＰＯ一２两部分组成。ＰＯ．１部分丰耍是由磷酸
麦芽二糖、叫糖、五糖组成，每一个组分卜只连接有 个磷酸根，它 们是磷酸寡糖的丰要组成部分；而ＰＯ－２部分则丰要是由磷酸五
糖、六糖组成，每一个组分上至少要连接有两个磷酸根。这两个部 分脱磷以后的平均聚合度分别为４．０２和５．８２［２］。
２、磷酸寡糖的制备
目前住磷酸寡糖的研究中，仪有少最对其组成、结构及促进钙、 铁吸收方面的作用进行了初步研究。¨前袄取磷酸寡聚糖的方法 主要有从天然产物中提取、转移酶、水解酶的特基转移反 及生物
合成。 ２．１、提取法 提取法主要是从植物细胞巾提取磷酸寡糖，植物细胞内的磷 酸寡聚糖主要山于植物细胞 细胞内酶的作用下，进行代谢作用
大豆寡糖的生理功能及在畜禽营养中的应用研究进展
大豆寡糖的生理功能及在畜禽营养中的应用研究进展
刘小平;周英焕;高玉云
【期刊名称】《中国畜牧杂志》
【年(卷),期】2024(60)3
【摘 要】大豆寡糖(SBOS)广泛存在于各种植物中,尤其是豆科植物,具有维护肠道健康、保护肝脏功能、增强机体免疫力、调节脂质代谢、抗氧化等生理功能,在畜禽生产中有广阔的应用前景。因SBOS为抗营养因子,易导致动物机体发生胃肠胀气、腹泻,但其维护肠道健康、抗氧化等生理功能备受关注。本文综述了SBOS的生理功能及不同含量SBOS在畜禽营养方面的作用,为SBOS作为新型饲料添加剂提供理论依据。
【总页数】7页(P39-45)
【作 者】刘小平;周英焕;高玉云
【作者单位】福建农林大学动物科学学院(蜂学学院)
【正文语种】中 文
【中图分类】S816
【相关文献】
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壳寡糖制备方法研究进展
第４０卷第６期
２０１２年３月 广州化工
Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ Ｖｏ１．４０ Ｎｏ．６
Ｍａｒｃｈ．２０１２
士 冗 寡糖制备方法研究进展
邓培昌，胡杰珍，侯庆华，黄来珍
（广东海洋大学海洋与气象学院，广东 湛江５２４０８８）
摘 要：水产品加工行业副产的大量虾蟹壳不能得到充分高值利用，造成资源浪费、环境污染。壳寡糖作为虾蟹壳的高值衍生
物，具有高的生理活性，广阔的应用空间。壳聚糖降解是由虾蟹壳制备壳寡糖的关键环节。开发环保的、经济的、易于工业化的壳聚
糖降解技术是突破壳寡糖制备瓶颈的主要方向。壳聚糖降解的基础研究是开发壳寡糖新生产方法的根本。
关键词：壳聚糖；壳寡糖；电化学；降解
中图分类号：０６３６．１ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００１—９６７７（２０１２）０６—００２２—０４
Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｐｒｏｇｒｅｓｓ ｏｎ Ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ ｏｆ Ｃｈｉｔｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ
ＤＥＮＧ Ｐｅｉ—ｃｈａｎｇ，ＨＵ ｅ—ｚｈｅｎ，ＨＯＵ Ｑｉｎｇ—ｈｕａ，ＨＵＡＮＧ Ｌａｉ—ｚｈｅｎ
（Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｏｃｅａｎ ａｎｄ Ｍｅｔｅｏｒｏｌｏｇｙ，Ｏｃｅａｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ Ｚｈａｎｊｉａｎｇ ５２４０８８，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｓｈｒｉｍｐ ａｎｄ ｃｒａｂ ｓｈｅｌｌ，ｂｙｐｒｏｄｕｃｔ ｏｆ ａｑｕａｔｉｃ ｐｒｏｄｕｃｔｓ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ｉｎｄｕｓｔｒｙ，ｗａｓ ｔｏｏ ｐｌｅｎｔｉｆｕｌ ｔｏ ｔａｋｅ
ｆｕｌｌ ａｄｖａｎｔａｇｅ．Ａｂａｎｄｏｎｉｎｇ ｔｈｅ ｓｈｒｉｍｐ ａｎｄ ｃｒａｂ ｓｈｅｌｌ ｗａｓ ｗａｓｔｉｎｇ ｏｆ ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ ａｎｄ ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ ｐｏｌｌｕｔｉｏｎ．Ｃｈｉｔｏｏｌｉｇｏｓａｃ—
ｃｈａｒｉｄｅｓ（ＣＯＳｓ），ｔｈｅ ｈｉｇｈ ｖａｌｕｅ—ａｄｄｅｄ ｄｅｒｉｖａｔｉｖｅｓ ｏｆ ｓｈｒｉｍｐ ａｎｄ ｃｒａｂ ｓｈｅｌｌ，ｈａｄ ｇｒｅａｔ ｉｎｔｅｒｅｓｔ ｓｉｎｃｅ ａｎｄ ｔｈｅｙ ｗｅｒｅ
卡拉胶寡糖活性的研究进展
囵 ２００８，ＶｏＩ．２５ Ｎｏ．１ １亿 与健物互程 Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ＆Ｂｉｏｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ 卡拉胶寡糖活性的研究进展 囤景鑫。姚子昂。吴海歌。刘媛媛 （大连大学生物工程学院，辽宁大连１１６６２２） 摘要：与卡拉胶相比，卡拉胶寡糖由于其分子量较小、易于吸收等特点，表现出较优的生物活性，越来越被人们所 重视。主要介绍了近年来卡拉胶寡糖活性的研究进展。 关键词：卡拉胶；卡拉胶寡糖；生物活性 中图分类号：Ｑ ５３３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１６７２—５４２５（２００８）ｌ１—００Ｏ８一Ｏ３ １卡拉胶及卡拉胶寡糖 卡拉胶（Ｃａｒｒａｇｅｅｎａｎ）是某些红藻的细胞壁多糖， 为【）＿半乳糖及其衍生物通过ａ－１，３或 １，４糖苷键连 接而成的长链大分子。根据是否含有３，６一内醚半乳 糖、硫酸基的含量以及硫酸基在分子中连接的位置，卡 拉胶主要分为 、 、ｃ一三族。目前卡拉胶主要用于食 品工业，但随着对卡拉胶结构和功能认识的深人，其应 用领域也不断拓宽，尤其在医药领域的应用日益广泛。 卡拉胶具有多种生物活性，如抗凝、降血脂、抗病毒、免 疫调节以及刺激结缔组织生长等。但卡拉胶是大分子 化合物，因分子量过大影响其溶解性和吸收性，从而使 其应用受到限制。利用大量获得的海洋多糖（如红藻 多糖卡拉胶）为原料，通过化学降解、生物降解以及物 理降解等方法可制得卡拉胶寡糖。相对卡拉胶而言， 卡拉胶寡糖分子量较小、溶解性较好、稳定性和安全性 都有所改善，同时因分子链上的活性基团充分暴露，其 原有的活性得到提高，甚至产生了新的活性ｌ１ ］。因 此，目前国内外研究者对卡拉胶寡糖的活性进行了广 泛的研究，探讨了其在食品、医药等方面的应用价值。 ２卡拉胶寡糖的生物活性 ２．１抗肿瘤活性 Ｍｏｕ等 。 研究卡拉胶寡糖的体内抗肿瘤活性发 现， 卡拉胶寡糖对小鼠Ｓ１８ｏ肉瘤有较强的抑制作 用。Ｚｈｏｕ等Ⅲ研究了 一卡拉胶寡糖和５一Ｆｕ单独或联 合使用对Ｓ１８０肿瘤细胞体内生长的影响，结果发现， 通过微波降解后得到的不同分子量 一卡拉胶寡糖具有 不同的抗肿瘤效果。 一卡拉胶寡糖能够增强５－Ｆｕ的 抗肿瘤活性，作为化疗药物的５－Ｆｕ会导致脾重量的下 降，但 一卡拉胶寡糖却能够抑制脾重量的下降。 一卡 拉胶寡糖和其它硫酸多糖具有相似的抗肿瘤机制，却 没有细胞毒性。Ｙｕａｎ等 研究 卡拉胶寡糖的免疫 调节作用和抗肿瘤活性发现， 卡拉胶寡糖可以通过 提高机体免疫力来起到抗肿瘤作用。用卡拉胶寡糖治 疗的Ｓ１８０荷瘤小鼠的血清中ＩＬ－２和ＴＮＦ—ａ的含量 水平都有所提高，这两个指标与免疫应答和诱导ＮＫ 细胞的产生有关 ’７］。对 卡拉胶寡糖体内抗肿瘤活 性进行研究发现，卡拉胶寡糖的凝胶化作用和增厚作 用可显著增加免疫器官（如胸腺）的重量，这表明卡拉 胶寡糖的抗肿瘤作用起初可能是通过免疫器官作为媒 介进行的。卡拉胶寡糖的抗肿瘤活性与其分子量关系 密切，较低分子量的卡拉胶寡糖抗肿瘤活性也较强。 研究者还认为，卡拉胶寡糖的抗肿瘤活性机理可能与 抗氧化活性、免疫调节和抑制肿瘤转移有关。 ２．２对放射性损伤的保护作用 就卡拉胶寡糖对放射性损伤的保护作用进行研究 发现，未给予卡拉胶寡糖的照射（Ｘ一射线）组动物生存 率为０，而照射前给予卡拉胶寡糖组的生存率最高达 ９０ ，寡糖低剂量组生存率也有较大提高，说明卡拉胶 寡糖具有对放射性损伤的保护作用且有效剂量范围较 宽。小鼠经６１０ Ｇｙ ｘ一射线全身照射后胸腺和脾脏的 重量都明显减轻，表现为造血功能受抑制、血细胞来源 减少、外周血ＷＢＣ总数比正常对照组明显降低；而给 基金项目：辽宁省教育厅资助项目（０５Ｌ０３２） 收稿日期：２Ｏ０８—０７～１７ 作者简介：囤景鑫（１９８４－－），男，黑龙江哈尔滨人，硕士研究生，主要研究方向：海洋多糖；通讯联系人：吴海歌，讲师。Ｅ—ｍａｉｌ：ｚｉａｎ ｇｙａｏ＠１６３． ｃｏｒｎ。
褐藻寡糖的生物活性与应用研究进展
褐藻寡糖的生物活性与应用研究进展
王媛媛;郭文斌;王淑芳;解慧;宋存江
【摘 要】褐藻寡糖是褐藻胶的寡聚物,是一种功能性寡糖.褐藻寡糖由β-D甘露糖醛酸(ManA)和其C-5差向异构体α-L古洛糖醛酸(GulA)通过1-4糖苷键连接而成.褐藻寡糖分子量低,不仅水溶性强,稳定性高,而且具有很多生物活性,如抗肿瘤、抗氧化、抑菌、促生长等,在药物研制、功能食品开发、绿色农业等领域具有广阔的开发前景.
【期刊名称】《食品与发酵工业》
【年(卷),期】2010(036)010
【总页数】5页(P122-126)
【关键词】褐藻寡糖;生物活性;应用研究
【作 者】王媛媛;郭文斌;王淑芳;解慧;宋存江
【作者单位】南开大学分子微生物学与技术教育部重点实验室,天津,300071;南开大学分子微生物学与技术教育部重点实验室,天津,300071;南开大学生物活性材料教育部重点实验室,天津,300071;南开大学分子微生物学与技术教育部重点实验室,天津,300071;南开大学分子微生物学与技术教育部重点实验室,天津,300071;南开大学生物活性材料教育部重点实验室,天津,300071
【正文语种】中 文
寡糖是由2～20个单糖通过糖苷键连接而成的糖类物质，单糖残基的上限数目并不确定，因此寡糖和多糖之间并无绝对的界线。寡糖在生物体基本生命过程和机体的发生和发展中(如炎症及自身免疫疾病、老化、癌细胞异常增殖及转移、病原体感染、植物与病原菌相互作用等)都起着重要的作用。近年来，功能性寡糖开发已成为国际生物技术领域的重要课题和研究热点。
褐藻寡糖是褐藻胶的寡聚物。褐藻胶是一种由褐藻和细菌合成的多糖物质。海藻中，褐藻胶分泌到胞外，起骨架支撑作用。细菌中，褐藻胶存在于细胞壁中抵御不良环境，或者分泌到胞外，参与生物被膜的形成［1］。
褐藻胶是β-D甘露糖醛酸(ManA)和其C-5差向异构体α-L古洛糖醛酸(GulA)通过1-4糖苷键连接而成的线性二元共聚物。褐藻胶是唯一一种单体中都含有羧基的多糖物质。2种单体在多糖中的组合形式可分为3种，多聚β-D甘露糖醛酸(MM单元)、多聚α-L古洛糖醛酸(GG单元)、共聚β-D甘露糖醛酸和α-L古洛糖醛酸(MG单元)。来源于海藻和细菌的褐藻胶的结构差别仅在于细菌褐藻胶中C2和/或C3羟基会被不同程度乙酰化［1］。褐藻胶具有凝胶性、黏性、生物相容性，在医学、制药和食品领域有广泛的应用，如，人造器官中细胞的包裹，药物缓释系统中的药物载体，作为创伤敷料和食品添加剂等［2］。褐藻胶的分子量和ManA/GulA分布决定了它的理化和生化特性［1］，褐藻寡糖分子量低，具有水溶性强、稳定性高、安全无毒的理化性质，有很多报道称低分子量的褐藻寡糖还具有很多生物活性，如抗肿瘤、抗氧化、抑菌、促生长等，在药物研制、功能食品开发、农业等领域具有广阔的开发前景。
琼胶寡糖的制备及其应用研究进展
・２８・ 山东化工 ＳＨＡＮＤＯＮＧ ＣＨＥＭＩＣＡＬ ＩＮＤＵＳＴＲＹ ２０１１年第４Ｏ卷
琼胶寡糖的制备及其应用研究进展
问莉莉，董静静，李思东
（广东海洋大学理学院，广东湛江５２４０８８）
摘要：介绍了琼胶降解制备琼胶寡糖的两种方法——化学法和酶解法，并简要阐述了琼胶寡糖在药品、保健品、食品添加剂、饲料 添加剂及化妆品等方面的应用进展。 关键词：琼胶；琼胶寡糖；降解 中图分类号：０６３６ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００８－０２１Ｘ（２０１１）０５－００２８－０３
Ｓｙｎｔｈｅｓｉｓ ａｎｄ Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ Ｐｒｏｇｒｅｓｓ ｏｆ Ａｇａｒｏ——ｏｌｉｇｏ Ｓａｅｅｈａｒｉｄｅ
ＷＥＮ Ｌｉ—ｌｉ，ＤＯＮＧ Ｊｉｎｇ—ｊ ．ｎｇ Ｈ ｓｉ—ｄ０ｎｇ
（Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ Ｏｃｅａｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｚｈａｎｊｉａｎｇ ５２４０８８，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｗｏ ｓｙｎｔｈｅｓｉｓ ｐｍｃｅｓｓｅｓ（ｃｈｅｍｉｃａｌ ｍｅｔｈｏｄ ａｎｄ ｅｎｚｙｍａｔｉｃ ｍｅｔｈｏｄ）ｏｆ ａｇａｒｏ—ｏｌｉｇｏ ｓａｃｃｈａｆｉｄｅ
ｗｅｒｅ ｒｅｃｏｍｍｅｎｄｅｄ，ａｎｄ ｔｈｅｉｒ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｉｎ ｍｅｄｉｃｉｎｅ，ｈｅａｌｔｈ ｃａｒｅ ｐｒｏｄｕｃｔｓ，ｆｏｏｄ ａｄｄｉｔｉｖｅｓ，ｆｅｅｄ
ａｄｄｉｔｉｖｅｓ ａｎｄ ｃｏｓｍｅｔｉｃ ｗｅｒｅ ｓｕｍｍａｒｉｚｅｄ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ａｇａｒｏｓｅ；ａｇａｒｏ—ｏｌｉｇｏ ｓａｃｃｈａｒｉｄｅ；ｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎ
琼胶是一种从海藻中提取的多糖，在食品、医
药卫生等方面应用广泛。但由于琼胶黏度高、水溶 性低，不易被吸收，在应用方面受到较大限制…。
为了拓宽琼胶的应用范围，可利用酸法、酶法将其降 解，得到不同聚合度的琼胶寡糖 Ｊ。制备得到琼胶
寡糖水溶性好，利于人体吸收，大大提高了琼胶的应
寡糖在抗肿瘤治疗中的辅助作用：增强化疗耐受性和疗效
寡糖在抗肿瘤治疗中的辅助作用：增强化疗耐受性和疗效
肿瘤是世界范围内致死率较高的疾病之一，因此，寻求更有效的治疗方法一直是医学界的关注焦点。目前，化疗是最常用的治疗手段之一，但它同时伴随着许多不良反应，例如毒性和耐药性。在这样的背景下，研究人员开始探索辅助治疗方法，以增强化疗的耐受性和疗效。其中，寡糖作为一种具有潜在抗肿瘤活性的天然产物，近年来引起了广泛关注。
寡糖是一类多糖分子，由少于10个糖基组成。它们可以在天然产物中找到，如植物、真菌和海洋生物。与传统的糖链相比，寡糖在生物体内的生物利用度更佳，吸收和排泄更容易，因此具备更好的生物活性。此外，寡糖在自然界中广泛存在，相对安全，且具有较低的毒性副作用，因此在抗肿瘤治疗中具有潜在的应用前景。
寡糖在抗肿瘤治疗中的辅助作用主要体现在增强化疗耐受性和疗效方面。首先，它可以通过减轻化疗的副作用来增强患者对治疗的耐受性。多项研究表明，寡糖可以减轻化疗引起的恶心、呕吐、腹泻等不良反应，提高患者的生活质量。寡糖在抑制促炎症因子和调节肠道菌群方面发挥作用，从而减少了化疗引起的肠道损伤，并促进肠道的修复和再生。
其次，寡糖还可以增强化疗的疗效。研究表明，寡糖具有潜在的抗肿瘤活性，可以直接抑制肿瘤生长和扩散。例如，一些寡糖在肿瘤细胞中诱导细胞凋亡、抑制肿瘤血管生成和降低肿瘤细胞的侵袭和迁移能力。此外，寡糖还可以通过调节免疫系统增强机体抗肿瘤免疫力，提高免疫细胞的活力，增强对肿瘤细胞的杀伤作用。
值得注意的是，寡糖可能与化疗药物产生药物相互作用，影响化疗药物的药效。因此，在使用寡糖作为辅助治疗时，医生应综合考虑患者的病情和治疗需求，并进行个体化调整。此外，寡糖的剂量和用法也需要进一步研究，以确定最佳的使用方案。 尽管目前对于寡糖在抗肿瘤治疗中的辅助作用已经取得了一些进展，但仍然存在一些挑战和问题需要解决。首先，目前的研究主要集中在动物模型和体外实验，缺乏临床试验的支持。因此，还需要更多的实验研究和临床研究来验证寡糖的疗效和安全性。其次，寡糖的抗肿瘤机制尚不完全清楚，需要进一步研究来深入了解其作用途径和分子机制。
功能性寡糖作用机理的研究进展
翰罐性熏糖
作用橇理的研究进展 综述
摘要 近年来，研究发现功能性寡糖可以改善肠道 菌群的平衡，刺激机体的免疫机能，提高畜禽生产性 能和调节脂类代谢。本文就针对上述各方面寡糖的 作用及其机理作一综述。 关键词寡糖菌群免疫力生产性能 中图分类号：Ｑ５３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００２－２８１ ３（２００２）０９－００１ ３－０２ 臧建军 车向荣山西农业大学动物科技学院
１９世纪，法国微生物学家巴斯德提出正常菌群 对宿主是有益的，这一理论得到后人的证实；剑２０ 世纪中叶，Ｓｔｏｃｋｓｔａｄ报道，在饲料中添加抗生素具 有促生长作用。此后，随着抗生素的普遍使用，人们 发现抗生素在杀死有害菌的同时也使有益菌失活。 因此，通过直接添加益生素，人为的增加肠道微生物 区系中有益菌的数量，使其成为优势菌群成为人们 的又一研究热点。但是由于益生菌具有菌种组成的 不确定性及其在肠道内外环境中的不稳定性等缺陷， 使其推广应用受到限制，在这种背景下，功能性寡糖 （简称寡糖，以下同）这类既不能被畜禽吸收利用，也 不能被肠道内有害菌利用，而只能为大部分有益菌 利用的抗生素替代品便应用而生。 寡糖是由２～１０个单糖通过糖苷键连接形成直链 或支链的一类糖。由于它具有低热值、稳定、无残留 及耐药性等优点，被看作是一种理想的绿色饲料添 加剂。 １ 寡糖对肠道菌群的影响机理 １．１作为机体内双歧杆菌等有益的增殖因子 寡糖能被双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌利用，使 其大量繁殖；而不能被有害菌利用。果寡糖（ＦＯＳ） 通过促进乳酸杆菌与双歧杆菌的生长而影响肠道细 菌数（Ｈｉｄａｋａ等，１９８６；Ｍｉｔｓｕｏｋａ等，１９８７；Ｂａｉｌｅｙ １９９１）；Ｂａｉｌｅｙ等（１９９１）和Ｏｍａｒ等（１９９５）的体外 试验均证实以ＦＯＳ为唯一碳源时，沙门氏菌不能生 长，而乳酸杆菌和双歧杆菌可以利用ＦＯＳ生长。 １．２间接抑制病原菌 寡糖通过促进有益菌的增殖，从而问接对病原菌 起到抑制作用。目前关于这种抑制作用的机理有两
半乳甘露寡糖在动物生产中的研究进展
添加剂世界Ａｄｄｉｔｉｖｅ Ｗｏｒｌｄ
微生物种群数量，抑制了金色葡萄球菌、产气荚
膜菌等有害菌的生长，促进部分乳酸杆菌、双歧
杆菌等有益菌的增殖；在结肠段也可降低大肠杆
菌数量，显著提高结肠中乳酸菌和双歧杆菌的数
量…。Ｍａｔｈｅｗ等研究表明，添加半乳甘露寡糖
Ｏ．５％对断奶仔猪大肠、回肠内容物中大肠杆菌、
乳酸杆菌和双歧菌均无影响。高企禹等利用ＰＣＲ—
ＤＧＧＥ技术研究了寡糖对ＳＰＦ大鼠肠道微生物的影
响，通过ＤＧＧＥ条带数目及亮度的变化，反映出饲
喂寡糖能提高和改善肠道中有益菌的数量和组成 。
何亚男通过连续灌喂半乳甘露寡糖、壳寡糖及半
乳甘露寡糖＋乳酸杆菌（乳酸杆菌在试验前１ ｄ灌
饲）２８ ｄ，各试验组大鼠与空白对照组相比，肠黏
膜结构完整，绒毛排列整齐，黏膜上皮增生、更
新显著，碱性磷酸酶（ＡＫＰ）为强阳性反应，在不同
趵材时间，各试验组大鼠小肠绒毛长度及黏膜厚 度均高于对照组，２８ ｄ取材时，被灌糖试验组大鼠
十二指肠绒毛长度分别为８２６．８－－．７８．４ ｍ、８０３．１ ４－
５４．０ ｍ和７５９．４＋４４．３ ｍ，均显著高于对照组（Ｐ＜
０．０５）…。因此，摄人一定量的寡糖能显著增强肠
绒毛的长度和肠壁的厚度（Ｐ＜Ｏ．０５）。
２．２改善生产性能 王彬等研究指出，添加半乳甘露寡糖０．２０％可
显著提高生长猪门静脉对必需氨基酸中的赖氨 酸、苏氨酸、亮氨酸和缬氨酸的净吸收量，对非
必需氨基酸中的甘氨酸、丝氨酸和天冬氨酸的净
吸收量同样有显著提高的效果（Ｐ＜０．０５） 。说明半 乳甘露寡糖可以改善门静脉回流内脏对氨基酸的 利用状况，增强肠外组织细胞的吸收，提高机体
对饲粮蛋白质的利用率。张彩云等试验表明，在
早期断奶仔猪日粮中添加半乳甘露寡糖０．１２％可显
著提高平均日采食量和平均日增重（Ｐ＜Ｏ．０５），并可
降低腹泻发生的次数 Ｉ。王彬等研究指出，在母猪
饲粮营养水平保持一致且都不添加抗生素时，添