鹅蛋炒香椿
鹅蛋炒香椿
记得在上大一的时候，宿舍里有个姐妹从老家带来一些香椿，大家都不知道该怎么吃，她就介绍说香椿炒鸡蛋的味道是特别好的，我们刚开始都还不信，感觉香椿应该不好吃吧，可是当她做好这道菜的时候，大家吃上一口都开始抢了，味道真是绝了，今天我们介绍的是鹅蛋炒香椿。
鹅蛋炒香椿大家吃过吗，鹅蛋配上香椿有一种很特别的味道，很脆很嫩，吃过这道菜的人都不会忘记它的味道吧，今天突然看到这道菜的做法，就想给大家分享一下做这道菜的经验吧。
香椿芽炒鹅蛋
材料
原料：香椿芽2两、鹅蛋2个。
做法
1、香椿沥干水分，切碎。
2、鹅蛋加少许盐打散成蛋液。
3、将香椿碎、鹅蛋液拌匀。
4、锅放油下蛋液摊成蛋饼出锅。
小诀窍
pS：还可以用鸡蛋和面裹起来油炸。非常好吃。
香椿天鹅蛋
材料
天鹅蛋4只(重约400克)，香椿100克，鸡蛋250克。调料盐5克，味精5克，花生油20克，青红椒粒各5克。
做法
1、天鹅蛋放在流动水中静养2天至其吐尽泥沙，取出后用一薄片刀插入两壳的连接口处，上下撬动使壳张开，然后沿壳四周镟下一片壳上的肉，反过来再镟另一片壳上的肉，将肉镟下后，去其沙袋和内脏，将天鹅蛋两头的老皮撕去后洗净;天鹅蛋的壳洗净留用。
2、香椿洗净后改刀成末;鸡蛋磕入碗中;天鹅蛋肉切成0.5厘米见方的丁。
3、将天鹅蛋肉丁、香椿末、盐、味精放入盛有鸡蛋液的碗中，调拌均匀。
4、锅内放入花生油，烧至七成热时放入用鸡蛋调好的天鹅蛋肉和香椿末中火翻炒3分钟后出锅，装入天鹅蛋壳中，上面撒青红椒粒即可。
小诀窍
特点
天鹅蛋肉与香椿搭配，鲜味十足。
制作关键
天鹅蛋两头都有一层黄色的老皮，在初加工时一定要去除，否则吃时发韧。
香椿营养分析
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾
开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
鹅蛋炒香椿这道菜不仅味道很好，而且它还是很有营养的，不管是鹅蛋还是香椿都有很高的营养，特别是香椿是很有名的时令食物了，它能够很好的健脾开胃，能够增加我们的食欲，特别是维生素e的含量是很丰富的，大家应该都知道维生素e对于女性的重要性吧。
高峰香椿香满园
高峰香椿香满园 香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。在高峰，人们一般称它为“椿天”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。 香椿是时令佳品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤和抗衰老的作用，是保健美容的良好食品。 我国中医认为香椿苦、涩、平，有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效。因为香椿能燥湿清热、收敛固涩，可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下等病症；其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病，主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。它是还是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。一般人群均可食用。需要注意的是香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。 香椿如何挑选和保存呢？人们在进行香椿选购时，应挑选枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以内为佳。
如果想长期保存，可以用开水略烫一下，用细盐搓一搓，装在小塑料袋内入冰箱冷冻室内，随取随用，终年可食。 高峰人们是怎样食用香椿的呢？香椿拌面，香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐，香椿炖猪蹄等等都是这里的常用制作方法。听到这些，你是不是口水直流呢！没关系，来高峰吧！人们会热情欢迎你的到来并邀请你吃美味的椿天哦！
香椿炒鸡蛋的营养价值
香椿炒鸡蛋的营养价值 香椿又称香椿头、香椿芽、春尖芽、香桩头等，每当春季来临，大约在谷雨前后，香椿就会发出嫩芽，这种嫩芽就是我国独有的“树生菜”——香椿芽。由于香椿营养丰富、香味浓郁，用香椿做的菜一直是人们春季饭桌上的一道必不可少的风景。中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家，民间食用香椿，据说从汉代起就开始了。中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外，香椿中富含蛋白质、维生素C，以及磷、铁等矿物质，是时令蔬菜中难得的珍品。 香椿所含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 一、香椿的营养成分 1.香椿含有丰富的蛋白质，每100克香椿中含蛋白质9.8克，另 外还含有丰富的钙（143毫克）、维生素A（117毫克）、维生 素C（115毫克）、维生素E（0.99毫克）。
2.香椿还含有丰富的钾（172毫克）、磷（135毫克）、铁（ 3.9 毫克）、锌（2.25毫克）、胡萝卜素（1.36毫克）、核黄素（0.12毫克）等营养物质。 二、香椿的功效与作用 1.健脾开胃 香椿含有的香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。 2.抗衰老 香椿含有维生素E和雌#性#激#素等物质，有抵抗衰老和滋阴补阳的作用，所以香椿享有“助孕素”的美称。 3.清热解毒 香椿具有清热、解毒、利尿等功效，是治疗肠炎、肾炎、痢疾、泌尿系统感染的辅助食疗方。在民间有“常食香椿芽不染病”的说法。 4.驱虫疗癣 香椿含有楝素，具有抗菌消炎，杀虫的作用，其挥发出的气味能穿透蛔虫的表皮，使蛔虫无法附着在肠壁上，从而被排出体外。可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病症。
香椿
我国香椿约有十余个栽培品种，大体上可分为红椿和绿椿两大系列。作为木本蔬菜，以选择红椿系列为优，如红香椿、褐香椿、黑油椿、红油椿、红芽绿等品种。而绿椿系列，树干通直，宜作为速生用材树种。 采种:香椿5一6月开花，果实10一11月成熟，果实成熟时红褐色，此时可采果取种。应选择15一30年生的高大健壮母树采集种子，晾干选净的种子千 粒重15克，发芽率40一50%。 育苗:播种育苗在2一3月进行，温水浸种催芽，每亩播种3千克，可产苗10000一15000株。可采取埋根和留根的方法育苗，每亩可产苗2万株左右。1年生苗高超过1米，即可出圃造林。此外，根蘖苗也可用于造林。农民在进行四旁绿化时，就常常挖出大树旁的根蘖苗进行栽培，成活率很高。 造林:大穴整地，50×50×50厘米，裸根起苗，早春造林。用材林的初植密度为株行距2一3米;菜用林的初植密度为每亩240一300株。 管理:幼林要除草松土，企1一2次。菜用林要矮化修剪，促进枝萌发。由于香椿生长迅速，栽植当年，就要进行矮化。可采取摘方式进行矮化，使树高保持在1米左右。香椿在栽植的第二年，便可采收椿芽，3年以后可形成一定的产量，一般每年每株可产鲜椿芽3公斤左右。5年后，可轮流对植株进平茬，每次1/3，平茬时保留树桩30厘米，以促进生长更多的萌发枝。菜用香椿林，每年每亩要施用有材3一4吨，每次采摘椿芽后要追施混合肥，以保证椿树对营养的需 求，以生产优质椿芽。 大棚栽培:约在10月中旬，挖起落叶后的1年生实生苗，移植于大棚温室内，栽植密度为0.2×0.4米，每公顷大棚生产用地可定植75000株。大棚栽培香椿，可保证椿芽的规模化生产，且品质优良，但管理要求也相应提高。 椿芽采收技术 采收时间:椿芽采得过早，产量低；采得过迟，品质差。头茬芽，即在枝头顶端最早萌生的芽，宜在12－15cm时采收，此为椿芽中的上品，品质和颜色俱佳。二茬芽，即头茬芽采收后萌发生长的侧芽，可在20cm左右时采收，此时不宜整枝采收，要在基部留下2一3片叶，以形成辅养枝，恢复树势。椿芽采收的重点是头茬芽和二茬芽，三茬芽及以后的芽产量低、品质差。温室大棚内培育的棒芽萌发比较整齐，大致10天可采一次，可采4一5次。 采收方法:采收椿芽，最好用刀剪采取，尽量避免用手辨滴，以免伤枝，影响再次萌芽。采下的椿芽，捆扎成把，小袋包装，防止萎蔫。如不能立即上市，可将芽把在清水中泡12小时，然后单层放置于木架上，在0一10℃的环境下贮 存数天。 2///红椿主要分布区的气候温暖湿润，年平均温15-22℃，极商厚低温-3-12℃，年降水量1250-1750毫米红椿，相对湿度80%。土壤为红壤和砖红壤，pH值4.5-60。红椿为阳性树种，不耐庇荫，但幼苗或幼树可稍耐阴。在土层深厚、肥沃、湿润、排水良好的疏林中，生长较快。本种萌芽更新能力较强，在空地或疏林下，特别是火烧迹地或退耕地，天然种更新效果很好，但在密林下或庇荫地更新困难。适宜砖红壤性土及黄壤,在石灰岩淋溶土上也可生长。对水肥条件要求较高，在深厚、肥沃、湿润、排水良好的酸性及中性土上生长良好。在良好的立地条件生长迅速，云南西双版纳的15年生树高20米，胸径25厘米。3～4 月开花，10～11月果熟，在广东、广西、云南等省（自治区）南部地区5～7 月成熟。种子细小,每千克约22万粒。8月以前成熟的种子易失去发芽力，宜随
《香椿的味道》阅读练习及答案
香椿的味道 ①乡下老家，有许多野生的香椿树，一年一年滋生繁衍，零零散散地缀满了乡村的各个角落。当然，最好能长在自家房前屋后，那样就可以整日看着香椿芽由小变大，然后近水楼台先摘先尝了。当春风温暖地让我彻底脱去冬衣的时候，那香椿也就该发芽了。我最爱吃香椿，总是一天三遍地看着房角那棵香椿树发呆，真想早日拿着钩子扒下嫩嫩的芽子吃个够。可我十分着急，树却不急，整日挺着干枯的枝桠在蓝天中显着它的沧桑与稳重，迟迟不吐芳香。②一个灿烂的午后，忽然在和风中嗅到了丝丝清香。迫不及待地跑到树下，踮着脚尖，寻找蓝天中闪出的那些暗红。找到了！一簇簇短短的芽子，不知何时已经在干瘪的枝尖绽开了笑脸，从高至低，错错落落地像是给这位老者扎上了灵动的蝴蝶结，将积蕴一冬的热情完美释放在这个春天里了。我惊喜地发现，那嫩嫩的芽子，被阳光穿透成靓丽的紫红，闪着淡淡的油光，在湛蓝作为底色的映衬下，显得格外耀眼、温情，一时间觉得香椿芽就是春天，春天就只有香椿芽。 ③春风催荣了万物。不出几日，香椿芽已经长成了小丫头的冲天小辫。竖在房角的长杆终于派上了用场。用铁丝弯成一个钩，绑在长杆上，就可以去扒摘那些垂涎已久的香椿了。站在房顶，长长地举起杆子，将那些可爱的芽子引入铁钩里，然后猛地一拧杆把儿，只听脆脆地“叭”一声，一簇香椿就应声飘落了下来。不一会儿，香椿已散落一地，看着这些满地的香椿，我快乐地手舞足蹈，嘴都合不拢了。 ④于是，便怀抱这些香椿，吵着让母亲给我炸“香椿鱼儿”吃。母亲先是把这些香椿一片叶子、一片叶子地择好、码好，然后洗净，放在盆里用温水加盐腌一下。这时，母亲就可以腾出手来准备面糊了。在碗里打两个鸡蛋，放入适量的面粉和水，搅匀，直至能在筷子上拉出丝就可以了。烧开油，取出腌好的香椿在面糊里裹一下，迅速放入滚烫的油锅里，只听“吱啦”的一声，那个裹了面糊的香椿，顿时翻滚着膨胀起来，成了焦黄颜色，我在一旁，早已被锅里的香椿鱼儿惹得大咽口水了。一出锅，就用手抓起来吃，烫得我直跺脚摇手。母亲乐了，拿出碗盛好递给我。我便乖乖地坐在灶前，稀溜稀溜地吃到肚圆，满足地把一碗香椿鱼儿吃完，抹一把嘴上的油，跑着玩去了。 ⑤想起五岁那年，那时由于家境困难，一年吃不上一回肉，香椿炒鸡蛋就成了我的唯一奢望。傍晚时分，妈妈先把油在锅里热了一下，接着将搅拌好了的鸡蛋慢慢到入了锅里，只听“哧……”，鸡蛋在滚烫的油中活跃着，待到有几分熟时，妈妈又一手将洗好的椿树头倒入了锅里，椿树头与鸡蛋混炒，色泽光艳，散发出一股股诱人的清香味，馋．得我直流口水。香椿炒鸡蛋，成了我童年最美好的记忆。
香椿发苦是什么原因
香椿发苦是什么原因 香椿是一种营养价值比较高的一种食材，在保健身体方面有很好的作用，平时在吃香椿的时候会出现发苦的现象，这是正常的，因为它本身就有一定的苦味，有很好的清热解毒的作用，对于久泻久痢都有一定的效果，香椿的吃法也是比较多的，比如说香椿炒鸡蛋就是比较有名的一道菜。 香椿发苦是什么原因 香椿本身就是苦的。中医认为香椿苦、涩、平，有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效；因为香椿能燥湿清热、收敛固涩，可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下等病症，其次香椿具有抗菌消炎、虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病；治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。 香椿的健康做法 1.春芽：香椿一定要选择大树上面的那种，不能选用那种一年生速成种植的。 2.芽：待锅里面的水烧开以后，放入洗好的春芽，煮1-2分钟即可。 3.芽：把煮好的春芽放冷水洗一遍，冷定以后放入冷水浸泡。 4.菜：把收集的野生芹菜清洗干净。 5.菜：把芹菜放入开水里面煮1-2分钟后放入冷水中冷定。 6.芽芹菜：把冷定的芹菜放入前面浸泡的春芽里面浸泡 7.侵泡后的春芽和野生的芹菜放3天左右时间，任其自然发酵，有一点酸味的时候即可拌入一点食盐和作料辣子食用，那个春的香味和野香芹的香味相互搀和，再加上一定酸味，那真的是人间的极品美味。
香椿的珍贵，自古有之。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。中国自汉代开始品尝香椿，到清代便形成了“吃椿”的传统，意为辞旧迎新，享受美好的春天。在汉朝，食用香椿曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。”他还在《春菜》中说：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更”。
香椿计划书
前言 香椿素有树上青菜之美称。不使肥，不用药，是无污 染，纯天然的绿色之珍品。风味独特、营养丰富，是居家旅行佐餐宴宾馈赠亲友之上乘 佳品。不仅是一种很好的家常菜，也有一定的药用价值，味苦性寒，清热解毒、涩肠止血、 健胃理气、杀虫固精等功效。香椿芽入馔历史悠久。民间食用香椿始于汉代，唐代时香椿已 被列为贡品。 “沂蒙红嫂”是中国妇女拥军模范的象征。“蒙山高，沂水 长”。伟大的沂蒙精神，为中国革命的胜利做出了巨大奉献和牺牲。家乡沂蒙山区，世代 种香椿，每年春天村人总会有两三周的忙碌期。公路上几十辆收购车。村人一天只吃两顿甚 至一顿饭，因为要赶时间赶好行情。二十天下来，平均每人会瘦四五斤。一个香椿季节，每 家收入三百左右。近几年物价飞涨村民明显感到收入太低，有人开始砍死香椿改种其他作物。 恶性循环，供应少了采购车也少了，山区偏僻路途遥远，采购成本太高，结果很多香椿浪费 在枝头…如何帮助村民走出此恶性循环，真正致富？我们想到了在当地对香椿深加工。 这次“沂蒙红嫂香椿”的市场营销策划，主要是为了解决其品牌定位的问题，该次策划， 主要从七大部分（即策划目的、营销环境分析、市场机会与问题分析、营销目标、营销策略、 策划方案各项费用预算组合策略、方案调整这七大方面）来进行研究，并通过swot的分析方 法来进行问题的深究，从而明确企业的现状与困境，理清企业的发展战略，最终能为企业建 立起品牌。 目录 前言 ...............................................................错误！未 定义书签。 (一) 策划目 的 ............................................................................. (1) (二) 营销环境分析......................................错误！未定义书签。 1. 当前市场状况及市场前景分析 (4) 2. 对产品市场影响因素进行分析、 (6) (三) 市场机会与问题分 析 (7) 1、优势与机 会 (7) 2、劣势与威 胁 (8) (四) 营销目 标 ............................................................................. (8) (五) 营销策 略 ............................................................................. (8) 1、营销宗 旨 ............................................................................. 8 2、产品策 略： (9)
香椿的营养和药用价值
香椿的营养和药用价值 香椿(ToonasinensisRoem)系楝科香椿属是我国特有的经济树种幼芽、嫩叶有多种营养物质是一种别具风味的蔬菜深受我国人民的喜爱。芽、根、皮及果均可入药;茎皮纤维可制绳索。香椿树冠庞大树干端直是优良的用材树种有“中国桃花心木”之称也可作行道树及“四旁”绿 化树种。 1.林学特性 香椿是暖温带树种耐寒性较差适宜在年平均气温10℃极端最低气温-25℃以下的地区栽植;耐旱性较差较耐水湿;喜深厚肥沃的沙质土壤对土壤的酸碱度要求不严酸性、中性及微碱性(pH5.5～8.0)土壤均能生长;喜光树种不耐庇荫抗污染性能差。 2.育苗技术 大量养殖香椿多用种子育苗。为获得种子春季可不采嫩芽否则当年不结籽。育苗要采本地种子南方的香椿耐寒性差不宜调到北方育苗。(1)种子的采集及处理:香椿种子10月份成熟当果实由青绿色转为黄褐色蒴果尚未裂开时采集。剪下果穗晾晒3～5d蒴果裂开后抖动果梗种子便脱出去杂装袋干藏。香椿种子发芽容易可用45℃以下温水浸种1d放到20～25℃下催芽经4～5d便开始发芽若低温层积20～30d则发芽快且整齐。(2)播种:育苗地要选择土壤肥沃、排水良好、地下水位较低的地方。整地前最好多施有机肥料播种期因地而异一般在3～4月多用条播行距25cm。每公顷播种量36～60kg。覆土0.5～0.8cm播后覆膜或覆草。 (3)管理:经过低温层积的种子播种后7～10d大量出苗;浸种催芽的种子出苗较慢最晚长达1个月。在出苗期间要保持土壤湿润。香椿幼苗怕日灼可遮荫或喷水加以防止。苗高5～10cm 时分2次间苗定苗株距10～12cm。香椿怕涝在雨季要注意排水和松土在幼苗期生长缓慢7～8月份为速生期需肥量增大以追施氮肥为主。进入9月生长缓慢可追施磷、钾肥各1次促进苗木的木质化以免早霜或寒流冻伤。幼苗期易患根腐病苗木早期落叶应注意排水并用药剂防治。1a生苗高80～100cm地径1.2cm以上即可出圃。 香椿不但是一种营养丰富的家常菜，还有一定的药用价值。中医认为，香椿性平凉、味苦涩，可入肺经、胃经、大肠经，有清热解毒、润肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效，可用于治疗久泻久痢、肠风便血、崩漏带下、遗精白浊、疳积、白秃、疔疽、疥疮等疾病。现代医学研究发现，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌和痢疾杆菌等都有很好的抑制和杀灭作用。下面就介绍几种用香椿治疗常见病的小验方： 一、治疗伤风感冒：取适量的香椿和食醋，将香椿浸泡在食醋中，然后用沸水将其冲泡成香椿汤，可每日饮一剂。此方具有祛风散寒、清热解毒的功效。 二、治疗声音嘶哑：取100克香椿头，将其榨汁饮用，可每日饮一剂，分两次饮用。此方具有清热解毒的功效。
香椿的功效与作用及注意事项
香椿的功效与作用及注意事项 首先让我们来看看香椿中丰富的营养素，在每100克香椿中，含有蛋白质9.8克、含 钙143毫克、含维生素C115毫克，磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，这些人体必须的营 养物质高于不少蔬菜。 丰富的B族维生素让香椿成为名符其实的抗癌食物，而维生素E和性激素物质能够起 到抗衰老的功效，对不孕不育有一定的疗效，正在育龄期的男女可以多吃一些哦! 香椿有补虚壮阳，有补肾的功效，美容护发，开胃健胃都是食用香椿可以带给我们的，对于现代压力山大的社会，多吃香椿也是一种保健方式。 香椿还能清热解毒，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药，还可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等症，用香椿叶泡水喝，还可以醒脑利湿，是春季消除春困的好 助手。 香椿具有抗菌消炎的功效，香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等都有抑制作用。在民间，香椿水煎服用来治疗高烧头晕等病。 一般人都可以食用香椿，品尝这种美味的食物，但是有些人却不适合食用香椿。由于 香椿是发物，因此有慢性疾病的人最好是不要吃的。另外，阴虚的人也不适合食用香椿， 吃后会加重肝火，比如糖尿病就属于阴虚燥热，食用香椿对病情的恢复是没有好处的。 还有一类人要慎用香椿，那就是体质敏感的人，这类人群可能会在食用香椿这类野菜 后可能会引起日光性植物性皮炎，因此要谨慎食用，一旦出现过敏症状，要及时就医治疗。 香椿还会影响眼部疾病的恢复，因此正在进行眼部疾病治疗的人不要吃香椿。 香椿和牛奶同食会出现腹胀; 香椿与菜花华同食会影响钙的吸收; 香椿与黄瓜同食会影响维生素C的吸收; 香椿与含钾较高的食物同食可能出现腹泻甚至肠胃痉挛; 香椿与动物肝脏或维生素K同食都会影响营养物质的吸。 香椿豆腐丸子 准备材料：香椿、猪肉、豆腐、生抽、胡椒粉、香油 做法：
香椿芽茎叶可治糖尿病
香椿芽茎叶可治糖尿病 《香椿芽茎叶可治糖尿病》 changfa/原作 节日孤独休闲，无意思的在书架前随便翻翻，尽然从一本书中翻出一张夹页，一个明显的《日本医界首先发现香椿芽茎叶可治糖尿病》标题映入眼帘。随后便细细看来。 这是一份报纸的传真件，但是没有该报纸的名头，不知是那家报纸。不过从文字上看都是繁体字、竖排版，可以肯定不是大陆的报纸。纸页上方有“SUNDAY. AUGUST 6. 1995” 字样，看来这已经是5年前的事了。不过，我还是很感兴趣，因为，节日里亲眼见到一些患有糖尿病的人对满桌的美酒菜肴是那种想吃又不敢吃的状态，真叫人为他(她)们可怜。 香椿炒鸡蛋现将其内容摘录如下： “【本报洛杉矶讯】中国千年古树香椿芽茎叶，由日本医学界发现，可以治疗糖尿病，全美已有近千糖尿病患者服用中，并引起各医学机构研究。 香椿芽是中国的一道名菜，如香椿芽炒蛋、香椿芽拌豆腐、香椿芽版麺……，这是一种中国人熟悉的天然植物，味道独特鲜美。
香椿芽树品种分为：红丝品种、青丝品种及类似品种，以红丝为上品，该红丝品种香椿芽已在美国加州种植成功。可以新鲜…供应糖尿病患者服用。据表示，大多数的糖尿病患者，服用三至七天，即可产生疗效。 香椿芽服用的方法简单，每半磅可分成二十日份，每日一份，余放入冰箱冷冻即可，以沸水冲泡饮用或以炖煮方法引用均可。” 香椿豆腐 上述内容十分简单，从字里行间看，好像不是新闻报道，倒像是一篇商业广告。是否真假不得而知。随后，便上网查看“香椿芽”浏览。 查看一圈，大都记载的是：“据《唐本草》载：“椿芽煎水洗治疮疥。”明代大医药家李时珍在《本草纲目》中载：“取椿叶心捣汁涂之，可以治白秃。”据中医典籍介绍，香椿芽味苦性寒，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫、固精等功能。经现代医学临床研究认为香椿芽煎汁内服对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制与杀灭作用。对治疗唇疔、漆疮亦有一定疗效。” 香椿核桃只有两篇香椿芽治疗糖尿病的简报。载录如下：一篇是：“我有一位朋友，患糖尿病多年，经常头晕目眩，四肢无力，外出活动也比较困难，服药治疗效果也不好。一次
菜单(蔬菜类、蛋类)
蔬菜类200道 1、溜炒白萝卜 2、烧白萝卜 3、白萝卜炒肉 4、甜酸白萝卜 5、白萝卜丸 6、白萝卜炖排骨 7、排骨蒸白萝卜 8、五花肉卤红白萝卜 9、烩红白萝卜丁 10、白萝卜炖蜂蜜 11、红白萝卜卤花生 12、韭香白萝卜炒黄豆 13、红白萝卜煲牛腩 14、上汤白萝卜 15、麻辣白萝卜 16、白萝卜干红肠小炒 17、红烧榨菜头 18、萝卜干炒肉 19、杨花萝卜 20、樱桃萝卜21、酱萝卜 22、萝卜焖番鸭 23、芹菜肉丝 24、香干芹菜炒肉丝 25、炒芹菜豆腐干 26、芹菜炒猪肉 27、芹菜炒牛肉 28、卤水豆腐烧芹菜 29、小芹菜炒豆腐干 30、金针菇芹菜炒牛柳 31、香菇芹菜肉丸 32、素炒香菇芹菜 33、芹菜回锅肉 34、芹菜炒鸡蛋 35、芹菜百合 36、芹菜肉酱 37、芹菜炒粉 38、芹菜炒鸡杂 39、洋葱芹菜 40、芹菜土豆丝
41、素炒水芹菜 42、牛肉末炒芹菜 43、芹菜肉丝炒苦瓜 44、银耳炒芹菜 45、芹菜炒腐竹 46、芹菜炒熏干 47、剁椒芹菜粉 48、芹菜鱿鱼 49、粉蒸芹菜叶 50、猪肝炒芹菜 51、韭菜炒鸡蛋 52、韭菜炒羊血 53、韭菜炒豆皮 54、红椒韭菜炒肉末 55、绿豆芽炒韭菜 56、韭菜炒鲜虾 57、韭菜炒鱿鱼须 58、韭菜炒肉丝 59、土豆丝炒韭菜 60、韭菜苔辣炒鸡肉 61、韭菜番茄炒香干 62、三丝炒韭菜63、素炒韭菜 64、豆芽炒韭菜 65、蒜烧西葫芦 66、西葫芦烩番茄 67、茄汁西葫芦 68、西葫芦木耳炒蛋 69、西兰花烧豆腐 70、番茄炒冻豆腐 71、东坡豆腐 72、土豆炖地瓜 73、香椿豆腐 74、清炒黄豆芽 75、香干豆腐 76、香菇炒土豆条 77、椒盐茄盒 78、芦笋炒百合 79、青椒豆腐泡 80、糖醋苦瓜 81、彩椒笋尖 82、野山椒蒸冬瓜 83、茄汁茭白 84、番茄豆腐干
如何区别香椿与臭椿
如何区别香椿与臭椿 时间：[2013-03-16] 香椿与臭椿都是上海的乡土树种，虽然属于两个不同的科，但两者的形态比较相象，容易把两个树种混淆，现把两者的形态特征、分布区域、生态习性的异同作一对比介绍，以便区分：na&nb... 香椿与臭椿都是上海的乡土树种，虽然属于两个不同的科，但两者的形态比较相象，容易把两个树种混淆，现把两者的形态特征、分布区域、生态习性的异同作一对比介绍，以便区分： na sinensis（A.juss.）Roem.（Cedreia sinensis A .Juss.）楝科香椿属 落叶乔木，树皮暗褐色，条片状剥落。小枝粗壮，叶痕大而扁圆形，内具5维管束，偶数羽状复叶（稀奇数羽状复叶），有香气，长椭圆形或广披针形，先端渐长尖，基部不对称，全缘或具不明显的锯齿。分布广，原产中国中部，现辽宁南部，华北至东南和西南均有栽培。喜光，不耐荫，适生于深厚、肥沃的沙质土壤，在中性、酸性、钙质土均生长良好，耐轻度盐渍，对有毒气体抗性强。 anthus altissima Swingle 苦木科 臭椿属 皮较光滑，叶痕大而倒卵形，内具9维管束，奇数羽状复叶。小叶13―25，卵状披针形，先端渐长尖，基部1―2对腺体，中上部全缘，背面稍有白粉，无毛或沿中脉有毛。分布广，北纬22°―43°之间，很耐干旱、瘠薄。不耐水湿，能耐中度盐碱土，对微酸性、石灰质土壤中均能生长；对烟尘， SO2的抗性强。
香椿类品种 时间：[2013-02-19] 红芽绿香椿红芽绿香椿芽初生时，芽、茎和嫩叶为浅棕红色，5天后除前端为浅红色外，其他部分均为黄绿色，6～10天可长成商品芽，整个芽体为绿色。5月上旬仅芽尖及该处复叶前端3～4对小叶为浅黄色，其他部分为绿艮.. 红芽绿香椿 红芽绿香椿芽初生时，芽、茎和嫩叶为浅棕红色，5天后除前端为浅红色外，其他部分均为黄绿色，6～10天可长成商品芽，整个芽体为绿色。5月上旬仅芽尖及该处复叶前端3～4对小叶为浅黄色，其他部分为绿色。展叶后，小叶有8～l6对，叶形与褐香椿相似。但其基部呈圆形。 红芽绿香椿嫩芽粗壮，鲜嫩，味甜，多汁，渣少，香味淡。其营养成分中除脂肪含量稍高外，其他成分含量较低。 红芽绿香椿是从绿芽香椿中选育出的品种，其产量较高。 红叶椿 红叶椿芽初生时，芽薹和嫩叶为棕褐色，小叶叶脉下凹明显，8～10天长成商品芽。其外形与红香椿相似，只是鲜亮程度介于红香椿与褐香椿之间。5月初芽薹前端为棕褐色，其他部分为绿色。小叶背面为棕褐色，展叶后，小叶有7～12对，前端呈楔形，基部呈圆形，叶缘呈锯齿形。 红叶椿嫩芽脆嫩，多汁，香味略淡于红香椿，味甜。每100克鲜品中含糖3.76克、蛋白质8.28克、脂肪7.28克、维生素C79.3毫克。 1～2年生红叶椿苗木主干为绿色，树皮为暗灰褐色，纵裂浅。在河南、山东、安徽、河北等地均可栽植。 黑油椿 黑油椿芽初生时，芽、茎及嫩叶为紫红色，8～13天长成商品芽。复叶下部的小叶表面为墨绿色，背面为褐红色。芽薹表面为紫红色，背面为绿色，小时叶片皱缩，较肥厚。5月上旬芽薹上部及该处的复叶为紫红色。黑油椿的芽薹和嫩叶的颜色不如褐香椿深，但比褐香椿色泽亮，生食无苦涩味。 黑油椿嫩芽肥壮，香味特浓，脆嫩，多汁，味甜，无渣，品质上等。该品种喜肥水，适宜在平原地区及肥沃的梯田栽植。 薹椿 薹椿芽初生时，芽薹及嫩叶为浅褐色，有白色茸毛，小叶极细，皱缩，芽薹和叶轴粗壮，形如菜薹，8～13天长成商品芽。5月10日以后，大部分叶片变为绿色。展叶后，小叶有7～12对，基部呈宽楔形，叶面光亮。 薹椿嫩芽脆嫩，味甜，渣少，略有苦味，香味淡，外形不美观。每100克鲜品中含糖4.32克、脂肪8.58克、蛋白质8.3克、维生素C60.4毫克。 薹椿在长期的栽培过程中，通过选择，形成了许多地方品种，如水椿、黄罗伞、米尔红、柴狗子和红毛椿等。 红香椿 红香椿芽初生时，芽薹及嫩叶为棕红色，长成商品芽需6～10天。5月初，复叶全部长成，芽薹上部及该处的复叶为棕红色，以下的复叶为绿色，但复叶前端的3～5对小叶背面为浅棕色。大树根部长出的小苗，其小叶主脉及叶柄表面为棕红色，颜色鲜艳。展叶后，小叶有7～13对，呈椭圆形，前端尖，基部宽圆，叶缘呈锯齿状。 红香椿的芽薹及复叶柄粗壮，芽脆嫩，多汁，渣少，香味浓郁，味甜，无苦涩味。每100克鲜品中含糖4.32克、蛋白质8.17克、脂肪9.03克、维生素C76.3毫克。 红香椿1～2年生苗木主干为绿色，3～4年生幼树主干为棕褐色。大树主干通直，树皮为黑褐色，纵裂浅。树冠呈卵圆形，侧枝向上斜伸。红香椿生长快，为芽、材兼用品种。
鸡蛋搭配什么菜好吃
鸡蛋搭配什么菜好吃 鸡蛋是由母鸡下的卵而形成的一种食材，主要由蛋白和蛋黄两部分组成，鸡蛋里富含大量的胆固醇和氨基酸等营养物质，多食用鸡蛋对人体非常有好处。而鸡蛋制作起来也非常的方便，即使是水煮鸡蛋也具有独特的口感，但对于挑食的孩子来说，往往更加追求食物的美味，那么鸡蛋搭配什么菜好吃呢? 鸡蛋炒什么好吃：中餐厅大葱炒鸡蛋 材料：大葱，鸡蛋，盐，鸡精，味精。 做法：1、先将大葱切成小段。2、将鸡蛋打散，并将切好的葱段放入鸡蛋中。3、在搅拌好的大葱鸡蛋液中加入适量的盐、鸡精或味精。4、锅中倒入适量食用油烧开。5、调小火倒入蛋液，待蛋液开始慢慢凝固的时候用锅铲稍微推散开成鸡蛋块即可。 鸡蛋炒什么好吃：韭菜炒鸡蛋 材料：鸡蛋3个，韭菜花1小把，料酒1小勺，蒜2瓣，油盐适量。 做法：1、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，打散备用。 2、热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋微微定型后用筷子划散成小块盛出来。 3、放入少许油，下入蒜丝进去爆香。 4、放入韭菜花段进去翻炒，翻炒至微微变色后加入适量的盐翻炒均匀。 5、最后加入炒的鸡蛋，翻炒均匀即可。 小贴士：鸡蛋中加入少许料酒，可以帮助鸡蛋去腥，还可以使得炒好的鸡蛋更蓬松。
材料：鸡蛋3个，香椿1小把，枸杞几颗，料酒1勺，油，盐。 做法：1、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和1勺料酒，将鸡蛋打散备用。2、烧锅开水，加入点盐和油，将香椿放入里面焯水，香椿变色后捞出切成小粒备用。3、将香椿末放入鸡蛋中打散。4、热锅凉油，倒入香椿鸡蛋液放入锅中，煎至定型后用筷子划成小块即可。 鸡蛋炒什么好吃：青椒炒鸡蛋 材料：鸡蛋200克，青椒100克，猪油20克，盐3克，味精2克，香醋5克，大葱10克。 做法：1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块，将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀。2、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出。 3、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅。 4、放入青椒丝和精盐，待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋，翻炒均匀。 5、用香醋烹一下，出锅即成。 鸡蛋炒什么好吃：西红柿炒鸡蛋 材料：鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。 做法：1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒。5、放盐、糖炒片刻。6、倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
【香椿科普】香椿的杀菌驱虫作用
香椿的杀菌驱虫作用 香椿的抑菌杀菌作用 食品种类繁多，微生物性状各异，食品的防腐保险一直是食品科学领域的重点研究方向。目前的化学防腐剂因存在安全隐患，不能满足食品工业的实际需要，从动植物和微生物体内获取具有广谱、高校、低毒的抗菌和杀虫活性的天然产物，用于防治疾病和保藏食物是科学家一直孜孜以求的事情。除了杀菌外，从天然植物中寻找杀虫成分也是研究开发的主攻方向。 2000年，江苏省中医院的朱育凤等研究了香椿和臭椿的体外抗菌实验，结果表明，臭椿叶和香椿叶水醇提取物对金黄色葡萄球菌均有较强的抑菌作用，其中臭椿的抑菌作用强于香椿。另外，臭椿叶和香椿水醇提取物对于绿脓杆菌和大肠杆菌都有抑制作用，但作用效果有差异。1999年，朱育凤等用香椿皮和臭椿皮也进行了体外抗菌实验，结果表明，香椿皮的水提取物对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌都有抑制作用，而臭椿皮的水提取物对金黄色葡萄球菌有微弱的抑制效果，对绿脓杆菌和大肠杆菌无抑制效果。2008年，欧阳杰等用琼脂扩散法对香椿嫩芽和老叶萃取物的氯仿、乙酸乙酯、正丁醇萃取部分的抗菌活性进行了研究，发现香椿的嫩芽萃取物抗菌活性明显高于老叶，以嫩芽的乙酸乙酯抗菌西欧爱国最好。因此，香椿的不同生长阶段抗菌物质及抗菌效果存在明显差异。 香椿皂苷对大肠杆菌、变形杆菌、产气杆菌都具有一定的抑菌作用，而且抑菌活性浓度在1.0毫克/毫升时最大。这表明香椿皂苷是香椿发挥抗菌作用的功效成分之一。香椿植物所含甾体皂苷和三萜皂苷具有很高的抗癌活性，且甾体皂苷元是合成避孕药和激素药物的重要原料之一，研究开发香椿皂苷很有意义。 香椿的杀虫作用 20世纪80年代以来，，利用植物资源和微生物资源，开发新型杀菌剂和杀虫剂引起各国科学家的关注，其中楝科植物最受关注。楝科植物中的次生代谢物质对许多农业害虫具有触杀、胃毒、拒食、抑制生长发育的作用。1998年，韩德元等研究了桃蚜对香椿叶及茎皮提取物的触角电位以及嗅觉选择行为反应。以不同浓度的香椿叶、茎皮提取物乙醇溶液涂抹盆栽甘蓝进行触角电位实验，结果显示，香椿提取物对桃蚜有一定的驱拒作用。2005年，广西大学农学院的曾宪儒等对广西野生的12钟楝科植物提取物对于萝卜蚜虫的杀灭效果进行了研究。结果表明香椿树皮的甲醇提取物和红楝子树皮乙醇提取物表现较强的触杀活性，校正死亡率达到70%以上，其中香椿树皮甲醇粗提取物对萝卜蚜虫的触杀死亡率达到81.7%，差异及其显著。同样是香椿和红楝子，用枝叶提取物进行相同的杀虫实验，发现触杀活性大为下降，表明树皮是杀虫活性物质集中的部位，具体的杀虫物质有待于进一步研究。
鸡蛋配什么炒好吃
鸡蛋配什么炒好吃 鸡蛋作为一种百搭的食材，可以和多种蔬菜、肉类搭配，并且做出来的料理都非常好吃。很多家常菜也喜欢用鸡蛋来搭配，例如青椒炒蛋、西红柿炒蛋等等。用鸡蛋炒出来的食物不仅美味可口，而且具有丰富的蛋白质等营养，对人体有很大帮助。接下来就给大家介绍一些很常见的炒鸡蛋的做法。 一、青椒炒鸡蛋 食材：鸡蛋、青红椒、油、盐、鸡精 做法： 1、把青红椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青红椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、鸡精，翻炒均匀，即可出锅。 二、木耳炒鸡蛋 材料：水发木耳若干，鸡蛋2个。 辅材：葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。 做法 1.木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。 2.热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。
3.在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。 小诀窍：木耳要提前焯一下断生，这样炒的时候好熟。 三、韭菜炒鸡蛋 食材：韭菜和两个鸡蛋 做法： 1.将鸡蛋打散，放入适量的盐，韭菜洗净，切成均匀的段， 2.起油锅，倒入蛋液、蛋液结块后，盛起备用， 3.另起油锅，放入韭菜段、适量翻炒后放入鸡蛋块， 4.放入适量的盐、放入适量的鸡精（也可不放） 5.翻炒后就可以起锅了 四、香椿炒鸡蛋 食材：香椿、鸡蛋 做法： 1、香椿焯水后过凉，切成小粒； 2、鸡蛋打散，加入香椿、盐、料酒、白胡椒粉，搅匀； 3、油烧热后，入锅炒散即可。 五、西红柿炒鸡蛋 食材：西红柿、鸡蛋、葱、蒜 做法： 1、西红柿洗净切块、鸡蛋打入碗里加入适量盐打散搅匀、葱洗净切末、蒜切片
香椿芽生吃有毒吗
香椿芽生吃有毒吗 香椿芽因其具有独特的浓郁清香，食之咸美鲜洁，清爽适口，是受欢迎的夏令商品之一，香椿芽顾名思义是椿树的嫩芽加工腌制的，在购买时，首先要区别其是香椿还是臭椿，血椿。臭椿叶阔无清香，叶背深绿色，而有臭味，其有毒，绝不可食用。血椿芽则又称仁芽，叶呈黑色而叶脉和枝条呈红色，品质差，无香味也不宜食用，挑选香椿芽先用鼻闻之，有清香，其次看色泽要翠绿色，叶细而卷，尖端略呈泛绿色，整棵长度不超过13厘米的为质量好。香椿芽腌制与贮藏技术 1.采摘。香椿芽尤以春季色香味浓。在南方地区，采摘露地香椿芽多在清明至谷雨期间，此时，香椿芽从萌动到长出半月有余，芽长多在10～20厘米，质嫩无筋，香味浓。因此家庭腌制时间宜选在清明与谷雨之间为佳，其它季节应根据芽子生长势决定采芽臆制时间。欲腌制芽应选择壮树上15厘米左右的叶厚肥大、梗粗鲜嫩的正枝正朵，以红芽子和绿芽子两种为主。 2.腌制首芽的处理。先将待腌的香椿芽进行挑选，即红绿芽子分开，肥瘦芽子分开，然后用清水逐把冲洗于净，除去尘土，放在阴凉处晾干（如有水分腌制过程易霉烂）即可。 3.腌制。先将晾好待腌的芽子撒上精盐轻轻揉搓，揉至稍萎蔫时开始装缸（陶瓷缸）。按品种，分层压实，随装随撒盐，盐要撒均匀，并同时加入少许酒、醋和红糖。注意两次用盐量一般掌握在10%～15%，酒醋糖可混合使用，蘸少量喷洒即可，其作用主要是加速腌制，杀死有害细菌，防止腐烂。如此腌制的香椿芽口味特别好，梗叶饱满失水少，始终保持鲜香嫩脆的特点。4.贮藏。装好缸后，用塑料布封口与空气隔绝，以减少有氧呼吸，将其放置在阴凉低温贮藏。
有条件的可在冰箱冷藏室或冷藏库保存。5.食用。一般封存贮藏10天以后就可食用。第一次食用时，可将腌制的香椿芽彻底翻一翻，俗称“倒缸”，使其腌得更均匀，取食时一定要使用清洁的专用筷子或夹子，切忌沾染任何油污，要随吃随取，取后封好缸。家庭腌制香椿芽，力求做到：一适、二无、三精，即适度揉搓；芽子腌制前晾晒无水分，腌制过程无污染；精选芽子，使用精盐、精醋。特别注意清洁卫生，这样才能保证腌制的香椿芽常年不变质，保持天然原味。腌制香椿是个需要十分耐心的工作，必须把握好三道工艺：一是晾晒，只干水气而不将椿叶晒干以保持色泽；二是装罐得装一层压一层，层层压实，以便发酵；三是装满的罐得仔细密封好，否则就会腐烂、发霉。窖藏或置阴凉处均可。这样腌制的香椿可存放数月至一年。开罐时，香椿经过发酵，香椿味犹存，微酸，色泽暗绿，拌以麻油，仍是十分雅致的小菜。
香椿放了三天还能吃吗
香椿放了三天还能吃吗 在生活中很多人都特别喜欢吃香椿，但是香椿确实一种树上蔬菜，正是香椿树在刚刚出芽的时候的香椿是最为好吃最为鲜嫩的，但是香椿的存放时期确实特别短的，两三天就会过期，而且也价格特别昂贵，很多人吃香椿的时候都会选择和鸡蛋一起炒着吃，那么香椿放了三天了还能吃吗？ 香椿因放时间太长,叶子掉了不能吃。 香棒吃的是嫩芽和嫩叶。 香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。 香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。 可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头香椿保存 ①冷冻法最简单的方法就是把香椿放在冰箱冷冻格里，一包一包地冻上，等到夏天或其他季节想吃的时候，拿出来解冻。
香椿冷冻之前，最好是用开水焯一下，时间不要长，大约一分钟的样子，马上捞出来过凉水。等它完全晾凉了，再放冰箱里速冻。这样焯过再冷冻的香椿，颜色更好看，口感也更好。 速冻的香椿从冰箱拿出来解冻后，最好的方法是炸着吃。因为经过冷冻的香椿再凉拌吃，口感就没有那么好了。炸香椿的时候，先用鸡蛋和面粉调成糊，放点儿盐，撒点儿花椒，然后把香椿挂上糊，下锅一炸，味道非常香。 ②腌制法 还有一种方法来保存香椿：就是用盐来腌制。想吃的时候拌点儿黄豆之类的，也很好吃。 ③油浸香椿 这样做的香椿不仅保存时间长，可以吃一年，而且美味功效强。 糖尿病患者，食欲不振的人和嗓子眼里经常有小痰，爱咳嗽的人，都特别适合吃油泡香椿。不仅香椿美味，腌香椿的油还可以用来制作其他菜品哦
椿树阅读附答案
椿树阅读附答案 【原文】 椿树 蒋立中 ⑴我的老家座落在一个小山冲里，三面环山，门前有一口池塘。山上树木苍翠，林间飞鸟和鸣；池塘里碧波荡漾，有莲有鹅有鱼虾，可以听“曲项向天歌”，可以看“鱼戏莲叶间”；池塘边并排种有三棵椿树，枝繁叶茂，粗壮挺立。这里是个环境清新宜人的处所。 ⑵这三棵椿树是父亲上世纪七十年代初种的。已有四十多年了，和我的春秋差不多。父亲喜欢种树，房前屋后都种满了树，有两棵银杏，有五棵桃树，有四棵桂花树，还有一些不知名的树种，池塘四处种有垂柳。老家的土房子就掩映在这些花树当中，四季都有好景致。其中这三棵椿树长得最高大，粗约一米，高约二十米，像三把冲天撑开的大伞。每一年立春刚过，那些枝桠上就悄悄地冒出新苗，长出新叶，渐渐地浓荫如盖了。树比人好。树尽管到了秋冬就枝枯叶落，可春夏一到，它又能泛青长芽，返老还童。如今父亲种的树仍然活着，可他自己却永久离开了我。 ⑶椿树属落叶乔木。说来奇怪，椿树的树叶能发散不同的气息，有的发散臭味，有的发散香气，所以又分为香椿和臭椿。古代农市上把香椿称为椿，把臭椿称为樗。父亲种的三棵是香椿。春季的时候，只要从它们旁边经由，自然就有一股芬芳扑鼻而来了。 ⑷我常想，树木无欲无求，怎么也有香臭之分？只有人材分香臭呢：某某臭名远扬，是个臭男人；某某很吃香，是个香饽饽。鲁
迅先生乃至认为，连人的汗都有香臭之别，“弱不禁风的小姐出的是香汗，蠢笨如牛的工人出的是臭汗。” ⑸椿树苗可以做菜。香椿叶厚芽嫩，养分丰厚，被誉为“树上蔬菜”。母亲在世时，喜欢炒椿树苗吃。母亲身体不好，不能爬树，摘椿树苗自然是我的乐事。年少的我机智得很，像个瘦猴子，“嗖嗖嗖”爬到树上，一会儿工夫就摘下一竹篮。母亲站在树下张望，一边夸我，一边叫我谨慎。 ⑹母亲炒的椿树苗色香味俱全，色是绿色，香是清香，味道好极了。我一餐能吃大半碗。 ⑺记得小时候，只要是我喜欢吃的东西，母亲都会千方百计做给我吃。椿树苗啦、毛香粑啦、山芋粉啦，这些曾的厚味佳肴我吃得很多。 ⑻往往是这样的情形：我在那里风卷残云，母亲在旁边看着我笑。好吃的东西母亲从不先动筷子，最多是等我吃饱了她才尝点剩余的。邻居的孩子也常来摘我家的椿树苗，母亲见了没半点不高兴。现在母亲也走了，我也很少再吃椿树苗了，可每逢春夏回家，我总仍是忍不住要做一碗新鲜的椿树苗尝尝，尽管没有母亲烧的好吃，但也是别有一番滋味在心头。 ⑼椿树是很有喻意的，古代以萱代指母亲，以椿代指父亲，所谓“椿萱并茂”意即父母双全。那是人生的大幸事。 ⑽椿树也有许多利用价值：椿树质地坚韧，防虫防腐，是制作家俱的首选材料；椿树通直高挺，标致壮观，移栽到城市里，是一种很好的观赏树和行道树；听说椿树还有一些药用疗效，药名为樗树子、樗荚、臭椿子、凤眼子。 ⑾近年，许多人老想打我家这些树的主张，五次三番地找到我，说要出高价买我家的椿树、银杏树、桂花树，可不管他们出多少钱，我也不心动，老是毫不犹豫地回答：不卖。
孕妇能吃香椿炒鸡蛋吗
孕妇能吃香椿炒鸡蛋吗 香椿一直都是比较受大家欢迎的一种蔬菜，而且香椿炒鸡蛋是非常出名的，但是乡村的价钱确实非常贵，而且香椿的周期非常的短，在刚刚出来的时候采摘出来的香椿是最新鲜的，但是如果吃不对，香椿是容易使人中毒的，所以在吃香椿之前一定要焯一遍，那么孕妇可以吃香椿炒鸡蛋吗? 孕妇能吃香椿炒鸡蛋吗 孕妇是可以吃香椿炒鸡蛋的，香椿有促进食欲、清热解毒、美容护肤等作用，另外，鸡蛋中含有大量的维生素和蛋白质。因此孕期吃一些香椿炒鸡蛋有很好的滋阴润燥的功效。 此外香椿具有抗菌消炎，如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用。还有杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。而且用香椿叶泡水喝，可以醒脑利湿，帮助解除春困。 健康小贴士：吃香椿前一定要用热水焯一下，因为香椿有小毒，用热水煮一下可以将其中有毒部分溶解掉，以免对身体造成危害。在吃法上，可以把香椿与鸡蛋、肉馅搭配在一起，既补充了蔬菜又有蛋白质，让营养更加均衡。 2香椿炒鸡蛋的做法推荐 做法一 准备材料：香椿适量、鸡蛋适量、盐适量。 1、鸡蛋在大碗中打散，备用。 2、香椿芽切小段，放入打散的鸡蛋中，加入适量盐，一起搅
拌。 3、锅中入油，油熟后倒入打散的鸡蛋香椿芽，翻炒，炒至两面金黄即可出锅。 做法二 准备材料：香椿150克、鸡蛋400克、盐3克、料酒2克、植物油25克。 做法： 1、将香椿头洗净，用开水烫一下，捞出过油过凉切末。 2、将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。 3、炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。 3孕妇吃香椿注意事项 1、香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。如果香椿已经不够新鲜，那么不妨把它和其他新鲜蔬菜水果一起吃，就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。 2、香椿会引起日光性植物性皮炎，食用后应避免阳光的照射，过敏性体质或抵抗力较差的孕妇应尽量避免食用，如果出现异常要立即就医，以免拖延病情。 3、食香椿要趁早，每年春季谷雨节气前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。不过春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。