仔猪日粮中的蛋白质
仔猪日粮中的蛋白
出版日期：2009年12月7日
作者：Ian Wellock和Paul Toplis
前言
高蛋白开口料已经使用很长时间了，尤其是在断奶仔猪方面的应用，因为它们可以帮助胃顺利地
适应奶水向固体饲料的转变。但是高蛋白日粮也利于病原细菌在胃肠道中定殖(Prohászka和
Baron, 1980)。欧盟取消在饲料中使用抗微生物生长促进剂，部分是考虑到人类疾病细菌的抗生
素耐药性增强，再加上高蛋白饲料可能会增加断奶后腹泻的发生率，进而降低生产性能，增加药
用饲料添加剂的使用。通过降低蛋白浓度和/或增加蛋白消化率，降低用于细菌增殖的底物，以
此调节高蛋白日粮，可能会成为使用无抗生素饲料调节动物健康的有效手段。这两种手段将在下
面的文章中一一探讨。
降低日粮蛋白浓度
许多研究探讨了通过降低开口料的蛋白含量来降低断奶后腹泻，进而限制潜在内源病菌对未消化
蛋白的利用。Wellock等 (2006; 2008a,b)研究表明将日粮蛋白从23%降低到13%，会使粪便变
硬，减少致病细菌，进而改善肠道健康，降低断奶后腹泻的风险。仔猪感染产肠毒素大肠杆菌的
实验也证明如此，这是一种断奶后腹泻的主要病原体，实验仔猪是4周龄和6周龄的断奶仔猪。
图1 饲喂高蛋白日粮，4周龄和6周龄断奶仔猪感染产肠毒素大肠杆菌后，对生产性能的影响，
并与未感染组比较（感染后3天；在断奶后第3天感染）。数据来自Wellock等（2008年a）。
在这些实验中氨基酸含量维持在总蛋白的赖氨酸量占总蛋白的7％。将日粮中的蛋白降低到13％，
会对生长产生不利影响，但给仔猪提供18％蛋白质的日粮就不会出现这种影响，它与饲喂23％
蛋白质的日粮所获得的生长性能相似。
图2 给4周龄断奶仔猪分别饲喂高蛋白、中等蛋白或低蛋白日粮后，探讨蛋白水平对断奶后2
周生长性能的影响。数据来自Wellock 等 (2006)。
为了尽量减少降低日粮蛋白对性能的不利影响，同时维持对肠溶性健康的有利局面，Nyachoti 灯
(2006)探讨了低蛋白日粮(210, 190 或170 g CP/kg)，同时添加结晶氨基酸，使日粮中赖氨酸，
蛋氨酸+半胱氨酸，苏氨酸和色氨酸的标准回肠可消化率达到标准。但是当日粮蛋白降低到190 g
CP/kg或以下时，猪的生长性能下降了。虽然氨基酸的添加变得越来越商业化、普遍化，但是在
开口料中添加氨基酸，且不会出现非必须氨基酸的潜在缺陷症，还是相当困难的。在欧盟，这也
是特别真实的事情，当前仅仅使用4%的合成氨基酸，而合成缬氨酸和异亮氨酸还没使用。如此
看来不影响动物性能，适度降低日粮中的蛋白含量（大约是2-3%）是可行的方法，但是降低4%
以上的蛋白，同时维持氨基酸平衡将会变得越来越难执行，而且可能会降低生长性能。
改善蛋白质量
在开口料中使用更容易消化的蛋白，如使用优于植物蛋白的动物蛋白，已经被证明可改善肠道健
康，进而提高生长性能。例如，Wellock等 (2006)证明了与大豆为基础的日粮相比，给猪饲喂
以脱脂奶粉为基础的饲料，将会提高饲料采食量，有较高的增重率，也改善了饲料转化率。虽然
所以的猪都处于临床健康状态，但是饲喂大豆为基础的日粮，断奶后腹泻的风险增加了，因为粪
便的流动性增强了，肠道健康由于大肠中乳酸菌数量下降，胃肠道pH上升而恶化。这些也会改
善断奶后生长速度，也可能会缩短上市时间(Tokach等, 1998; Lawlor等, 2003)。而在蛋白含量
之上的概念是蛋白源的消化率，我们必须要考虑蛋白的来源，如奶粉，也可提供与其他营养不相
关的辅助作用，如免疫球蛋白和生长因子，这些在仔猪营养中同样重要。例如，Miller和Toplis
(2000)报道添加60 g/d的乳清蛋白，通常这种蛋白1g有4%的蛋白，给断奶后4天（12.2kg）
的仔猪饲喂，将会在断奶后20天（12.7kg）获得0.5kg的增重。
结论
为了给刚断奶的仔猪提供最合适的饲养制度，有必要同时权衡蛋白对性能的不利影响（蛋白太低
就不会获得最大的性能）以及断奶腹泻增加的风险。这些很大程度上依赖管理系统以及猪所处的
环境，这些对于尽早断奶的仔猪非常重要，养殖将不能允许抗微生物生长促进剂的使用。在开口
料中使用高消化率的蛋白源将是一种维持性能同时保持健康的方案。
英文来源：pig333.com，参考文献略
译者：畜牧人IRIS
猪饲料中蛋白质含量是否越高越好
植物性蛋白质：猪饲料中的蛋白质可 以来源于植物性饲料，如豆类、饼粕 类等，这些植物性蛋白质含有丰富的 氨基酸。
动物性蛋白质：动物性蛋白质，如鱼 粉、肉骨粉等，也是猪饲料中蛋白质 的重要来源。动物性蛋白质的氨基酸 组成较为接近猪的需求。
综上所述，蛋白质在猪饲料中起着重 要的作用。然而，是否蛋白质含量越 高越好，需要综合考虑猪的生长发育 阶段、健康状况以及饲料的平衡性等 因素。过高的蛋白质摄入可能增加猪 的代谢负担，并导致氮的排泄增加， 对环境造成负面影响。因此，合理调 配猪饲料中的蛋白质含量，以满足猪 的营养需求，是提高养猪效益和环境 保护的关键。
03
高蛋白质水平
然而，当饲料中蛋白质含量过高时，增重效果并不一定更好。过高的蛋
白质摄入会增加猪的代谢负担，导致氮排泄增多，能量消耗增加，最终
可能影响增重效果。
不同蛋白质含量对饲料转化率的影响
低蛋白质水平
低蛋白质饲料可能导致猪摄入更 多饲料以满足蛋白质需求，从而 增加饲料成本，同时降低饲料转
化率。
适中蛋白质水平
水体富营养化
过量的氮进入水体，会促进水生植物过度繁殖，导致水体缺氧，引发鱼类等水 生动物死亡，破坏水生态平衡。
饲料成本的增加
饲料成本上升
高蛋白饲料通常比低蛋白饲料更昂贵，因为生产高蛋白饲料需要更多的蛋白质来 源，如豆粕、鱼粉等。
经济效益降低
过高的蛋白质含量不仅增加饲料成本，还可能导致猪只增重缓慢，饲料转化率降 低，从而影响养殖经济效益。
响胴体品质。
适中蛋白质水平
适量蛋白质摄入有助于猪肌肉的 发育和修复，提高肌肉的嫩度和
口感，改善胴体品质。
高蛋白质水平
过高的蛋白质摄入可能增加猪的 脂肪含量，降低肌肉的红色度和 保水性，从而对胴体品质产生不
乳铁蛋白在仔猪生产上的应用
良， 腹泻 ， 饲料利用率低 ， 生长缓慢 ， 严重影响养猪业
的经济 效益 ［ ６ １ 。而乳铁 蛋 白作 为一种 新型 营养 素 ， 绿 色安全 的饲 料添 加剂 ，在仔 猪饲 养 中的应 用 大有可
为『 ７ 一 。
［ ２ ］ 李翠玲署Ｌ 铁蛋 白的研究 现状 ｌ Ｊ １ ． 中国奶 牛， ２ ０ １ １ （ １ ４ ） ： ５ ７ — ６ ０ ．
有 研究 发现 ，在 日粮 中添加 ２ ３ ０ ｐ ｐ ｍ 的乳铁 蛋
白时其 生 产性 能最 大 ， 可 以使 长梅 二元 杂 交仔 猪 ６ ０ 日龄体 重 提 高 １ ２ ％ ２ ０ ％ 。 日粮 中添 加 １ ０ ０ ０ ｐ ｐ ｍ
ห้องสมุดไป่ตู้
［ ５ ］ 司马博 峰． 乳铁 蛋 白及其 在养猪生 产上的研究 进展 中国猪
狄慧 ）
且抑制 破 骨细胞 的增 殖作 用 。
此 外 乳铁 蛋 白还具 有 预 防癌症 作 用 、 促进 Ｄ Ｎ Ａ 合成 、 促 进 铁 的吸收 、 抑制 血小 板凝集 、 抗 血栓 、 抑制 胆 固醇 积 累等多 种功 能 。 ２在 仔猪 生产 中 的应 用 断奶仔 猪 由于 自身消 化不 良，加 之免疫 系统 的
强 显 著 仔 猪 的免 疫力 。
３结 语及展 望
乳 铁 蛋 白还 具有 抗氧 化作 用 ，它能够 与 机体 的 铁离 子进 行螯合 ， 阻止氧 自由基 的生 成 ， 抑制 铁离 子 诱 导脂 质 氧化反 应 ， 从 而 降低对 组织 损伤 。 研 究还 发现 ，乳 铁蛋 白能 够促进 原始 成 骨细胞
［ ３ ］ 郑 明川， 魏宏． 乳铁蛋 白的生理功能研究进展 ｆ Ｊ ］ ． 福建畜 牧兽医，
饲料中蛋白质含量标准
饲料中蛋白质含量标准
饲料中蛋白质含量标准是指在动物饲料中添加蛋白质的含量标准。
蛋白质是动物体内重要的营养物质，是组成肌肉、器官、骨骼等身体组织的基本成分。
在饲料中添加适量的蛋白质可以提高动物的生长速度、增加产量、改善肌肉质量等。
根据不同动物种类、不同生长阶段和不同生产目的，饲料中蛋白质含量标准也有所不同。
例如，猪的饲料中蛋白质含量标准为16%-20%；鸡的饲料中蛋白质含量标准为18%-22%；奶牛的饲料中蛋白质含量标准为16%-18%。
同时，饲料中蛋白质含量标准也受到环境、饲养方式、饲料成分等多种因素的影响。
因此，在使用饲料时需要根据实际情况调整蛋白质含量，以保证动物获得合适的营养和健康成长。
- 1 -。
低蛋白日粮在养猪生产中的应用研究
低蛋白日粮在养猪生产中的应用研究摘要：现阶段，我国畜牧业领域正面临着饲养成本过高、蛋白质饲料缺乏、粪污排放致使环境污染等一系列的问题，低蛋白日粮及时能够有效解决上述问题的新型技术。
大量的研究表明，在补充氨基酸的基础上，将蛋白质的含量减低2%-3%，可以进一步提高饲料的利用率、解决蛋白饲料、增加日粮氮的沉积率、减少环境污染、降低成本与疾病风险。
低蛋白日粮技术在养猪生产中具有极其广泛的应用范围，并且具有良好的发展前景。
本篇文章论述了低蛋白日粮技术的作用，以期为低蛋白日粮在生猪养殖中的应用提供参考依据，进一步促进我国畜牧业的绿色发展、精准饲养。
关键词：低蛋白日粮；养猪生产；精准饲养引言随着我国养殖业领域的蓬勃发展，畜禽粪污的排放对环境造成污染的问题日益严重，猪排泄物中还存在着较多的磷与氮微量元素，而上述微生物元素如果排入土壤环境以及水体环境中时会给生态环境带来非常巨大的影响和环境污染。
通过对生猪粪污进行合理的处置和重复使用，还能够处理小部分的生态环境问题。
但只有从根本上对猪采食中“氮”的浓度加以有效控制，才可以合理调控生猪粪污中磷肥和氮肥等元素对周围环境所产生污染物的影响程度。
降低养猪产品中猪粪污磷与硫元素排放量的主要方法，包括采用“理想蛋白”模式与组合氨基酸、可消化氨基酸搭配日粮等方法，即低蛋白日粮技术。
一、低蛋白日粮技术的作用（一）有效降低环境污染养猪生产中过高的氮排放量是环境污染的重要影响因素，而通过使用低蛋白日粮技术能够控制猪体内中对氮、磷元素的利用率和吸收率，能够将日粮蛋白质有效降低，从而大大减少了猪粪污水中氮的排放量，从根本上可以遏制因猪排泄中氮肥太多而对生态环境所造成的环境污染。
国内外在低蛋白日粮技术方面做出了大量的研究，经研究发现，日粮蛋白水平每减少1%，就能够降低猪排泄物中10%-12%的氮，进而减少了猪舍中氨气的含量，从而减少了因氨气的含量过高而对猪性能所造成的影响。
与此同时，降低日粮蛋白质水平还可以在一定程度上减少热能损失和饮水量，并会适当的降低大便的体积。
仔猪的饲料配方
仔猪的饲料配方
用于仔猪补料的全价饲料，不仅要求营养平衡，还要求饲料的质地精细和具有良好的适口性。
饲料中可消化能的含量，至少每千克饲料要含有13.38兆焦，粗蛋白水平为
20%~21%, 钙0.9%，磷0.75%，蛋氨酸+胱氨酸0.8%〜0.85%，粗纤维不能超过3%，另加维生素和微量元素添加剂。
以下列举几个仔猪饲料配方，数据仅供参考。
表比较简单的仔猪补料配方举例⑴
注：每千克料含有可消化能12.97兆焦，粗蛋白质18%，粗纤维3%。
表稍复杂点的仔猪补料配方举例⑵
表5~20千克仔猪的饲料配方举例（3）
表仔猪补料配方举例（4）
表仔猪人工乳配方举例（5）
表断奶仔猪饲料配方举例（6）
表断奶仔猪饲料配方举例（7）
表断奶仔猪饲料配方举例（8）
表断奶仔猪饲料配方举例（9）。
日粮蛋白质水平对28日龄断奶仔猪腹泻及生产陛能的影响研究
官 容积小 ， 底腺不发 达 ， 胃 肠道表面积和功能还不完善 ， 断奶
后仔猪 胃肠接触外源性饲料 ，在｝ 化道内发生局部免疫反应 肖 而导致消化道损伤 ， 胃肠酶水平 和吸收能力下降 ， 使 食物主要 以腹泻形式排出。许多仔猪常常在断奶后 ５ ０ｄ ～１ 发生腹泻 和生长受阻 ， 这是危害养猪业 的严重问题 ” ， 断奶后头 ７ 腹泻 ｄ
＝
【 侯大卫 猪人 工授精操作技 术 ． 州： １ 】 广 广东科技 出版社 ，０ ４ ． ２０． ９
【 吴 同山等 个体养殖场户猪 人工授精站的设计及操作Ｄ 广东畜牧 ２ 】 】 ．
兽 医科 技 ，０ ４ ＂ ２８ ２０． ４ ５ ２
２、 ９５ ８×２ ＝ ５ ８ 。 、 ６． 元 ２ ０
【 郑华等． ３ 】 猪场不 同精液来源及配种 方式的经济评估 Ｄ 黑龙 江畜牧 】 ．
兽 医 ．０ ７ ： － ６ ２ ０ ．４ ４ ． ４４
４ 猪场 内猪 人工授精 的成本
猪场 中一般每份精液的总精子数约为 ４ ，那么仅精 ０亿
【 张长兴等． 高猪 人工授精 效果的综合措 施 Ⅱ 河南农 业科 学 ， ４ 】 提 】 ．
人工输精 费 ＝ ０ ＝ 元 ４ ÷５ ８ ３１ ．５输精耗材 费 ． 每次输精 消耗的消毒纸 巾、润滑膏等成本 约 ０１ ， ．元 每
个配种情期耗材费 ０２ 元 。 ． ２
３１ 母 猪 配 种 总 成 本 ．６
５ 总 结
计算人工授精站 的主要成本 ， 可作为确定人工授精服务
价 格 的依 据 ， 是 猪 人 工 授 精 站 核 算 利 润 的 主 要 依 据 。不 要 也
每头母猪 每一个配种情期的总体成本为 ：
母 猪 配 种 成本 ＝精 液成 本 ＋交 通 费 ＋输 精 器 材 费
日粮中添加血浆蛋白粉对仔猪生长性能的影响
７ ％； ８ 氨基酸含量丰富 ， 多种氨基酸 的比例较 为平衡 。
血浆蛋 白粉 因为其特殊 的加工工艺 ， 以具有很高的 所
外， 血浆蛋 白粉还含有大量 的促生长 因子、 激素、 干扰
素、 溶菌酶等其他免疫物质 。血浆蛋 白粉经过高温喷
消化率 ， 到 ９％以上。血 浆蛋 白粉在加工过程中彻 达 ５
收 稿 日期 ：０ １ ０ — １ ２ １－ ８０
雾 干燥技 术 ， 致病 菌被 杀死 ， 性质 较稳 定 、 贮存 时间
长、 安全性高。血浆蛋 白粉对 断奶仔猪 的作用效果 明
显， 可以明显提高仔猪的免疫 力 ， 少腹泻。现在 ， 减 血
骗 ｝ 茸
曾 宪 春
２
基金项 目： 安徽 省 战略 新 兴 产 业 科 技 计 划 项 目（ 号 ：１ １ 编 １０ ０
血 浆 蛋 白粉 对 仔 猪 生产 性 能 的影 响 ， 结果 发现 试 验 组 仔猪 的 生产 性 能优 于对 照 组 ， 明 日粮 中添加 血 浆 说
牲
文献 标识 码 ： Ｂ
文章 编号 ：０ １ ８ ６ （０ １ １ — ０ ２ ０ １ ０ — ９ ４ ２ １ ）１ ０ ２ — ２
析。
４１ 试 验 结 果 ．
’
见 表 ２ 。
饲 喂不 同饲 粮 对 仔 猪 增 重 的 影 响
４１ 增重 ．． １
表 ２
１１ 试验动物 与设计 本试 验采用单 因子随机 分组 ．
法， 选择 １ ２窝猪 ， 要求 经产母猪且母 猪胎 次相 近 ， 产 仔数 为 ８ ｌ 一 Ｏ头 ， 生长 状况 良好 ， 食欲 旺盛 ， 疾病 。 无 随机分 为 ２个组 ， 每组 ６窝 ， 、 公 母各半 ， 分别设 为对 照组和试验 组 ， 照组 不添加血 浆蛋 白粉 ， 对 试验组 在 饲 粮中添加 ３５ ． ％的血浆蛋 白粉 。试验分 为预饲 期和 试验期， 预饲 期 ３ｄ 按 照 饲料 过渡 原则进 行 ： １ ， 第 ｄ 原 饲 料 ７ ％＋ 料 ３ ％，第 ２ ０ 新 ０ 饲 料 ５ ％＋ 料 ｄ原 ０ 新 ４１ 料肉比 ．． ２
鸡血浆蛋白粉在仔猪日粮中的应用研究
ａ Ｒ ｍｗ ｅ
／ ＃ １ 纠广萄２ ０ １ ３ 年第４ 期
鸡血 浆 蛋 臼粉在 仔 猪 日粮 中 的应 用 研 究
孟俊 祥 周 倩 张秀 民 尹 建河 王雅 静 徐 宝海
摘
要： 在 仔 猪 日粮 中添 加 鸡 血 浆 蛋 白粉 ， 以 仔 猪 的
各半 ， 生 长状 况 良好 ， 食 欲 旺盛 ， 无疾病 ， 且 体 重
致。
１ ． ４ 试 验 日粮 组 成及 营养成 分
试 验 所用 基 础 日粮 和鸡 血浆 蛋 白粉 ． 均 由淮 北 恩彼饲 料 有 限公 司设 计 提供 ． 其 组成 和 营 养水 平见 表 １
１ ． ５ 试 验 指 标 测 定
种重 要 的蛋 白饲 料 资源 ． 但 目前 关 于仔 猪 日粮 中 添加鸡 血浆 蛋 白粉对仔 猪影 响 的研 究 较少 本文
１ ． ６ 数 据处理
试 验选 择 ６ ０头 ３ ５日龄断 奶 仔猪 ． 要 求 公 母
孟俊祥 ： 淮 北恩 彼 饲 料 有 限公 司 。 周倩 、 张 秀民、 尹建河 、 王雅静 、 徐 宝海 ： 单 位 同 第 一
作 者。
试 验 结果 采用 平 均数 ± 标准 误 差表 示 ．数 据 用Ｅ Ｘ Ｃ Ｅ Ｌ进行 处理 和方差 分析
供参 考依 据
１ 材 料 与 方 法
１ ． １ 试 验 动 物
（ Ｆ ／ Ｇ） 。
以仔 猪 腹 泻 率 为代 表 ． 与对照组相 比． 仔 猪 发 病 率越 少 ． 说 明免 疫 力有所 提 高 仔 猪腹 泻 率
（ ％） ＝ 总 腹泻 头数／ （ 试 验头 数× 试验 期 ） ￣ １ ０ ０ ％
虫、 免疫 、 消 毒 。饲 养试 验 过程 中有 专 人 负 责 饲 养． 每 天按 常 规 清 扫 、 冲洗 圈 舍 ． 保 证 各 栏 环 境
利用菜籽粕作为猪日粮中的蛋白质来源
在 目前 的 规 模 化 猪场 中 ，引 起 经 产 产 健 壮 活 仔 数 的 多 少 和 降 低 弱 、 死 胎 果 表 明 ，试 验 组 窝 产 弱 仔 头 数 均 比 对 照
母猪乏情的原 因有管理、饲养原料 的质 的发生率 方面。在断 奶前 ５ｄ到 配种后 组 低 ，其 中，第 Ⅱ、Ⅵ组 依次比对照组 ｄ ．５ ．２头 。因 为补 充 的生 殖 营 量 、营养的供给和疾病 等因素 。本试验 ７ ，为 母猪提 供 生殖 营 养 ，结 果表 明 低 ０４ 、０４ 猪场 饲养规范 、管理水 平较高 ，对于环 试 验 组 母 猪 产 仔 数 均 比 对 照 组 高 。 因生 养 中就含有叶酸 等主要成分 。
近几 年来 ，养猪业面临 饲料价 格上 用其他具 有成本效益的替代 饲料 成分可 的 研 究 。研 究 表 明 ，根 据 其 相 对 成 本 和
涨 的 压 力 ，为 了保 证 养 猪 业 的 经 济 效 益 能是 降低饲料 成本的一个有效 途径。其 营养含量 ，菜籽 粕可能是一种可以替 代 和 可 持 续 发 展 ，生 产 者 一 直 在 不 断 努 力 中，菜籽 油生 产中的一种副产物—— 菜 猪 日粮 中豆 粕的具有成本效益 的蛋白质 探 索 如 何 降 低 饲 料 成 本 的 方 法 。 开 发 利 籽 粕 引起 了 广 泛 的 关 注 ，并 进 行 了 深 入 饲 料 来 源 。
利用菜籽粕作为猪 日粮 中的蛋 白质来源
李凯年’孟 丹 孟 昱。 编译 ． ，
（． 出入境检 验检疫局 ， １吉林 吉林 长 春 １０ ６ ； ． ３ ０ ２ ２吉林 市动物疫 病预防控制中心 ． 吉林 吉林 １２ １ ３ ０３ ３吉林市动物卫生监督所． ． 吉林 吉林 １２ １ ） ３ ０３
乳猪阶段营养标准
乳猪阶段营养标准
乳猪阶段（出生至断奶后20天）的营养标准包括能量、蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等。
在我国当前饲养条件下，哺乳阶段乳猪和断奶后10到20天的仔猪共用乳猪配合饲料，蛋白质含量19%-21%，消化能3400千卡/公斤较为合适。
以下为乳猪阶段饲粮的营养需要量（以NRC 1998为标准）：
1.采食量：5到10公斤的乳猪，每500克体重所需的饲粮量为1000克；10-20公斤的乳猪，每500克体重所需的饲粮量为800克。
2. 营养成分：
能量：消化能，3400千卡/公斤。
蛋白质：粗蛋白质，23.7%-20.9%。
氨基酸：赖氨酸1.35%-1.15%。
维生素和微量元素：按需要量添加。
需要注意的是，乳猪的饲料营养应平衡、全面、含量高，以满足其生长发育需要。
能量和蛋白质的摄入尤为重要，因为仔猪的增重在很大程度上取决于能量的供给。
此外，还要根据乳猪的生长发育和市场需求选择合适的饲料类型和配方。
1。