甜菜碱在养猪生产中的应用研究进展
越来 越 广泛 。本 文 就 甜 菜 碱 的 作 用机 理 及 其 在
内膜 ， 必须有载体肉碱的参与。甜菜碱可活化脂
肪酸 活化 酶及 肉碱脂 酰转 移酶 ， 长链脂 酰 肉碱 使
ｄ ｒｔ ｒ ｖ ｄ ｅ ａｎ ｂａ ｉ ｏ ｗｉ ｅ ｉ ｄ ｓｒ ． ｅ ｏ ｐ ｏ ｉ ｅ ａ ｃ ｒ ｉ ｓｓｆ ｒｓ ｎ ｎ ｕ ｔｙ ｔ
Ｋ ｅ ｏ ｄ ｂ ｔ ｉ ｅ； ｓ ｎ ｙ Ｗ ｒ ｓ： ｅａ ｎ ｗｉ ｅ；ｒ ｓ ａ ｃ ｏ ｒ ｓ ｅ ｅ ｒ ｈ ｐｒｇ ｅ ｓ
合成 增加 ， 加强 了 细胞线 粒体 中脂 肪 酸 的 Ｂ一氧 化作 用 ， 进 脂 肪 的分 解 。另 外 ， 促 甜菜 碱 可 为 脂 肪代 谢提 供活 性 甲基 ， 与磷 脂和磷 脂 酰胆碱 的 参 合成 ， 进 肝 脂 肪转 移 ， 著 降低 肝 脂 率 和腹 脂 促 显 率 ， 制脂 肪 肝 的形 成 。此 外 ， 抑 甜菜 碱 还 可 降 低 动物 肉产 品 的脂 肪 含 量 ， 高瘦 肉率 ， 善 肉 品 提 改
２ 作 用 机理
究的不断深入 ， 人们发现甜菜碱具有促进营养物
质代 谢 ， 改善 饲料 适 口性 ， 减少应 激 的功 能 ， 应用
２ １ 脂 类 代谢 ．
机体长链脂酸 的氧化是在细胞线粒体 中进
行 的 ， 长 链 脂 酸 和脂 酰 Ｃ Ａ难 以通 过 线 粒 体 而 ｏ
于畜禽饲料 中， 以提高动物生长性能 ， 可 改善胴
质。
养猪 生产 中的应 用作 一综 述 。
１ 理化 特性
甜菜 碱 ， 化学 名称 为 １一羧 基 一Ｎ， Ｎ一三 Ｎ， 甲基 乙 内 酯 。分 子 式 为 ｃ Ｈ 结 构 式 是 ０ Ｎ， （ Ｈ，， Ｃ Ｏ 分子 量 为 １７ １ 。化 学 结 构 Ｃ ）Ｎ Ｈ Ｃ ０， １．５ 与 氨 基 酸 结 构 相 似 ， 有 双 电荷 性 质 和 活 性 甲 具
品质和增加瘦 肉率等功能。本文综述 了甜 菜碱 的作 用机理及其在养猪生产 中的应用效果， 以期为养猪生产提供一定参考依据。 关键词 ： 菜碱 ； 甜 养猪 ； 究进展 研
Ｒｅ ｅ ｒ ｈ Ｐ ｏ ｒ ｓ ｆＢｅａ ｎ ｎ Ｓ ｎ ｓ ａ ｃ ｒ ｇ ｅ ｓｏ ｔｉ ｅｉ 添加剂
２１ ０ ２年第 ５期 （ 总第 １９期 ） １
甲基 … 。另 外 有 研 究 表 明 ， 料 添 加 甜 菜 碱 可 饲
张怀 东等 （０ ２ 发 现 ， ２０ ） 在仔 猪 基 础 ． 日粮 中添加 ｌ０ ｍ ／ ｇ甜菜 碱 可 以使 仔猪 日增 重提 Ｏ０ ｇ ｋ 高 １ ．２ （ ００ ） 料 重 比下降 ８９ ％ （ ２７ ％ Ｐ＜ ．５ ， ．８ Ｐ＜ ０ ０ ）血 清 中总蛋 白和 白蛋 白含量 分 别 提 高 了 ．５ ；
甜 菜 碱 又 名 甜菜 素 、 甲基 甘氨 酸 ， 三 是一 种 季胺 型生物 碱 ， 广泛 分布 于动植 物 体 内 。甜 菜碱 首先 是 在欧 洲被 发现 的 ， 主要存 在 于甜 菜糖 的糖 蜜 中 ， 而 得名 ， 故 但其 功 效 直 到二 十世 纪 七 十年 代才 渐被 认 识 。 随着 在 动 物 营 养 上对 甜 菜 碱 研
于水 、 甲醇 和 乙醇 ， 溶 于 醚 ， 强 吸湿 性 ， 潮 微 有 易
解 。甜菜 碱 的熔 点 为 ２３ ， ２０ 以下 性 质 ９ ℃ 在 ０ 比较 稳定 ， 有较 强 的抗 氧化性 能 。其盐 酸盐则 为 白色或淡 黄 色结 晶性粉末 ， 点为 ３ １～ ０ ￣ 熔 ０ ３５Ｃ。
张建刚 ， ： 等 甜菜碱在养猪生产 中的应用 研究 进展
一 ７一
甜菜碱 在养猪生产 中的应 用研究进展
张 建刚 李 文婷 周 美玲 刘 苏娇
２ ５０ ） ２０９ （ 州大学 动 物科 学与 技术 学 院 ， 苏 扬 州 扬 江
摘
要 ： 菜碱 具 有促进 营养物质 代谢 ， 甜 改善饲 料适 口性 ， 高动 物 生长性 能 ， 善胴体 提 改
Ｚ ａｇＪ ｎ ａ ｇ Ｌ ｎｉｇ Ｚ ｏ ｉｎ Ｌｕ Ｓｊ ｏ ｈ ｎ ｉ ｇｎ ｉ ａ Ｗｅ ｔ ｈ ｕＭｅ ｉｇ ｉ ｕｉ ｎ ｌ ａ
Ａｂｓ ｒ ｃ ：Ｂｅ ａｎ ｃ ｕ ｄ ｒ ｍｏ ｅ ｔ ｔ ｂ ｌｓ ｔａ ｔ ｔｉ ｅ ｏ ｌ ｐ ｏ ｔ ｈｅ ｍｅａ ｏ ｉｍ ｏ ｕ ｒｅ ｔ ， ｍｐ ｏ ｅ ｈ ｐ ｌｔ ｂ ｌ ｙ ｆ ｆ ｎ ｔ ｎ ｓ ｉ ｒ ｖ ｔ ｅ ａ ａａ ｉ ｔ ｏ ｉ ｉ ｆｅ ｅ ｄ，ｒ ｉｅ ｔ ｅ ｆｒ ｎ ｅ ｏ ｎ ｍａ ｓ ｍｐ ｏ ｅ ｃ ｒ ａ ｓ ｑ ａ ｉ ｎ ｅ ｎ ｍｅ ｔｐ ｒ ｅ ｔｇ ｆａ ｉ ａｓ ｈｅ ｐ ｒｏ ｍａ ｃ ｆａ ｉ ｌ ，ｉ ｒ ｖ ａ ｃ ｓ ｕ ｌｔ ａ ｄ ｌａ ａ ｅ ｃ ｎ ａ ｅ ｏ ｎ － ｙ
基， 而甲基是动物体内各物质代谢所不可缺少的
重 要 物质 ， 物体 内不 能合 成 ， 须 由饲 料供 给 。 动 必 纯 品 为 棱 柱或 叶 片状 白色 晶体 ， 有 甜 味 ， 溶 具 能
２ ２ 蛋 白质代谢 ． 甜菜 碱能 提高半 胱 氨酸 甲基转 移酶 的活 性 ，
促进其转化成蛋氨酸， 供合成蛋白质或提供活性
ｍａ ｓ Ｔ ｅ ｍｅ ｈ ｎ ｓ ａ ｄ ａ ｐ ｉａ ｉｎ ｏ ｅ ａｎ ｎ ｓ ｎ ｅ ｅ ｓ ｍｍａ ｚ ｄ ｉ ｈ ｓ ａｔ ｌ ，ｉ １ ｌ ． ｈ ｃａｉ ｍ ｎ ｐ ｌ ｔ ｆｂ ｔｉ ｅ ｉ ｗｉ ｅ ｗ ｒ ｕ ｃ ｏ ｉ ｒ ｅ ｎ ｔ ｉ ｒ ｃ ｅ ｎ Ｏ＂ ｉ 一
利用甜菜碱提升赖氨酸发酵及其代谢通量分析
利用甜菜碱提升赖氨酸发酵及其代谢通量分析洪铭;李岩;张苏龙;李雪松;封彬;陈波;王俊杰【摘要】赖氨酸发酵后期会产生很高的渗透压.甜菜碱可以有效提高大肠杆菌对渗透压的耐受性,大肠杆菌菌体自身对渗透压的耐受机制反而会受其抑制.激活菌体自身的渗透压耐受机制,可以提高发酵指标.实验结果表明:在菌体生长到OD562为19.5后添加甜菜碱,可以使赖氨酸的发酵强度从5.6 g/(L·h)提升至6.3 g/(L·h),转化率从65％提升至68.5％.提高初糖质量浓度也能激活菌体渗透压耐受性,可以进一步提高发酵强度至6.6 g/(L·h).代谢通量分析结果表明:高转化率工艺条件下6-磷酸果糖的逆向转化进入磷酸戊糖途径的通量较对照提高43％,而T C A循环通量较对照降低18.6％.研究结果表明:除去发酵初期的甜菜碱并提高初糖质量浓度有利于提高赖氨酸发酵水平,要提高转化率需将更多6-磷酸果糖导入磷酸戊糖途径并降低TCA循环通量.【期刊名称】《发酵科技通讯》【年(卷),期】2019(048)003【总页数】7页(P125-131)【关键词】赖氨酸;大肠杆菌;渗透压;甜菜碱;代谢通量分析【作者】洪铭;李岩;张苏龙;李雪松;封彬;陈波;王俊杰【作者单位】廊坊梅花生物技术开发有限公司,河北廊坊 065001;廊坊梅花生物技术开发有限公司,河北廊坊 065001;廊坊梅花生物技术开发有限公司,河北廊坊065001;廊坊梅花生物技术开发有限公司,河北廊坊 065001;廊坊梅花生物技术开发有限公司,河北廊坊 065001;廊坊梅花生物技术开发有限公司,河北廊坊 065001;廊坊梅花生物技术开发有限公司,河北廊坊 065001【正文语种】中文【中图分类】Q819赖氨酸是一种重要的氨基酸，大量用作营养强化剂和饲料添加剂[1]。
目前全世界赖氨酸产量约220万t/年，市场规模约达到15亿美元[2]。
鉴于赖氨酸巨大的市场价值，研究人员对赖氨酸的生物合成和发酵优化进行了大量研究[3-7]。
甜菜碱的营养机理及在生产中的应用
以降低饲料成本 。 甜菜碱是高效 的甲基供体 ， 能替代蛋氨酸和胆碱 的供 甲基功能 ， 在动物代谢 中可提供活性 甲基 ， 并证 实具有 甲基供体功能的营养素还有胆碱和蛋氨酸。 甜菜碱可保证参与动物体 内各种生化反应 的甲 基需要 ， 以确保核酸、 白质的正 常合成代谢 。甜菜 蛋 碱 促进 猪 体 蛋 白质 的合 成 ，主要 体 现在 眼肌 面 积 的 增 加上 。 甜菜碱能促进脂肪代谢 ， 提高瘦肉率 ， 增强免疫 功能。甜菜碱是通过影响肌 肉中肉碱及不溶肉碱 的 含量 ， 而调节肌细胞线粒体 中的氧化作用 ， 促进 的脂 肪的分解。同时 ， 甜菜碱还通过降低腹脂或皮下脂肪 生成酶的活力 ， 提高脂肪分解酶 的活性 ， 促进脂肪 的 分解代谢 ， 抑制脂肪 的合成代谢 ， 显著提高胴体瘦 肉
作用 。但甜菜碱并不能代替蛋氨酸用 于蛋 白质的合 成， 因此甜菜碱 只能部分代替蛋氨酸 。椐有关报道 ， 在 肉鸡玉米 一豆粕型饲料 中添加 ６ ０ ０ 毫克 ／ 千克 的
甜菜碱与添加 ２０ 克 ／ ０毫 千克的蛋氨酸的效果基本 相同。 当 日 中缺乏胆碱时 ，甜菜碱可 以部分替代蛋 粮 氨酸的功能 ， 提供 甲基改善生长速度 ， 日粮中胆碱 在
部分节约蛋氨酸的作用 。对生长鸡和肉仔鸡达到适 宜生 长 ， 日粮 中必须 含 有 ０５％左右 的 蛋氨 酸 。基础 ． ０
日粮 中蛋 氨 酸含 量 ０２％一 ． ％ ，胆 碱 １ ０ — ０ ．３ ０２ ５ ０１ ０ ０ ２
毫克 ， 千克 的条件下 ，添加甜菜碱部分替代蛋氨酸 后， 肉仔鸡增重与饲料报酬与对照组无显著差异 。另 据报道 ， 试验组 ４ ％的蛋氨酸用甜菜碱代替 ， ０ 对照组 与试验组 的 日 增重分别为 ５ ．克和 ５ ．克 ， ４ ２ ５ ３ 饲料报 酬 比分别为 ２ ５和 ２ ２成活率分别为 ９ ％和 ９ ％， ． ０ ．， ０ ０ ２ 综合经济效益提高 ｌ． ％。 ９２ ０ ． 甜菜碱不仅为机体提供高效 的活性 甲基 ，还可 取代蛋氨酸的供 甲基效应 ，具有节约体 内蛋氨酸的
甜菜碱及其营养功能
甜菜碱及其营养功能
张锐利;张立武
【期刊名称】《中国食物与营养》
【年(卷),期】2005(000)002
【摘要】甜菜碱是在甜菜糖蜜中发现的季铵型生物碱,是动物体代谢中间产物,具有提供甲基、调节体内渗透压、促进脂肪代谢和蛋白质合成等作用.应用于饲料中能明显改善生产效果,促进动物生长,提高抗应激能力,提高抗球虫疗效,是一种安全高效的营养性饲料添加剂.
【总页数】2页(P23-24)
【作者】张锐利;张立武
【作者单位】西南农业大学食品院,重庆,400716;西南农业大学食品院,重
庆,400716
【正文语种】中文
【中图分类】R15
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黄芪多糖在养猪业上的研究与应用进展
２ ７ ：． ：． ：．２ １ 。 ５．９０ ８０６３５５ ： １ 黄芪 多糖 的化 学性质 黄乔 Ｉ等 （９ ２ 从 黄 苠的 水提 液 中 分离 得到 ２ 黄苠多糖 的生物学作用 ｔ １８ ） 两 种 葡聚糖 （ Ｇ一 与 Ａ ２ 和 两 种杂 多糖 （ Ｈ一 ２ １ 免 疫 增 强 作 用 Ａ １ Ｇ一 ） Ａ １ ． 与 Ａ 一） Ｈ ２ 。其 中 Ａ — 为水溶性 ，确 定为 仅 （，） Ｇ ｌ 一 １４ 近 年来 许 多研 究表 明 ， Ｐ Ａ Ｓ可 以促 进动 物免疫 （，） 聚糖 ， 一 １４ 和 一 １６ 甙 键糖 基 的组成 器官 生长 发育 ， １６ 葡 仅 （，） （，） 增强 特异性 （ 细胞 免疫和 体液免疫） 比例约为 ５ ； Ｇ ２为水不溶 性 仅 （，） 葡聚 糖 。 与非特 异性免疫反应 。李先荣等 （９ ９ 从黄芪根 中 ：Ａ 一 ２ 一 １４ １８ ） Ａ 一 为水溶性 酸性杂多糖 ， 己糖 醛酸 （ Ｈ１ 含 半乳 糖醛 提 取制得 的 Ａ Ｓ Ｇ粉 针 ，具有 显著 的免疫增 强作 Ｐ— 酸和 葡萄糖醛酸 ） 葡萄糖 、 、 鼠李糖 、 阿拉伯 糖 ， 其分 用 ， 能显著 增强小 鼠巨噬细胞的吞噬功 能； 促进血清 子 比值 为 ｌ ． ：０ ：０ ： Ｈ ２由葡 萄糖和阿 拉伯 溶血素形成 ，提 高空斑形成细胞 的溶血能力和 明显 ：０ ０ ２０ １Ａ 一 ０４ ． ． 糖以 １． ：１ ０ ５的 分 子 比值 组 成 。其 中 Ａ 一 Ｇ １和 Ａ １ 的碳粒廓清作用 ， Ｈ一 明显增加脾重 ； 这些作用在正常的 具有某 些 免疫 促进作 用… 。方圣 鼎等 （９ ２ 从内蒙 生理状态下存在 ，在机体免疫功能低下时 同样显示 １８ ） 古 黄芪 的水提液 中分 离到 ３种 Ａ Ｓ Ａ ＳＩ、 Ｐ 明显作用ｌ 毛小娟等 （９ ９ 从红芪和黄芪 中提取得 Ｐ ： Ｐ Ａ Ｓ１ １ ７ ｌ 。 １８ ） 和 Ａ ＳＩ。其 中 Ａ ＳＩ是杂多糖 ， Ｄ 葡 萄糖 、 一 到 的红芪 多糖 和 Ａ Ｓ均 可 明显 对抗 强 的松龙抑 制 ＰＩ Ｉ Ｐ 由 一 Ｄ Ｐ 半乳糖和 Ｌ 阿拉伯糖 以 １ ５１ ３１的摩 尔 比组成 ， 血清凝集素 、 一 ． ：． ： ７ ６ 溶血素抗体 的产生 ， Ｐ 对抗 体形成细 ＡＳ 相对分子质星 为 ３ ０ ； Ｐ Ⅱ为葡聚糖 ， ６３ ０ Ａ Ｓ 相对分 子 胞 的双 向调节效果 是它 “ 正 ”的一种特 征表现 ， 扶 质量为 １ ０ ； ２３０ ■者均有增 强免疫活性 的作用 ； Ｐ Ａ Ｓ ＡＳ Ｐ 对抗体 生成 具有显 著的促进作用１ Ａ Ｓ能增强 ８ Ｐ ］ 。 Ⅲ也 为葡 聚糖 ， 对分 子质 量 为 ３ ０ ， 明显免 Ｎ 相 ４６０ 无 Ｋ细 胞 （ 自然 杀伤 细 胞） 的活 性 ， 刺激 Ｎ Ｋ细 胞增 疫活性 ， 主要 为 ｄ （，） 接 ， 一 １６ 连接 方式较 殖 ， Ｉ～ （ 一 １４ 连 仪 （ ，） 与 Ｌ ２ 自细 胞 介 素一 ） ２ 合用 更 佳 （ 晓 明等 ， 张 少闭 黄沁 （９ ６ 由内蒙古黄芪根 中分离 出一种 多糖 １９ ） 梁华平等 （９４ 研 究发现 ， 鼠烧伤后 ６ ， 。 １８ ） ９１ 。 １９ ） 小 ｄ 组 分 Ａ Ｓ Ｇ，水 解 证 明 为葡 萄 糖 与 阿拉 伯糖 的 多聚 脾 脏 指 数和 胸 腺指 数 降低 ，经腹 腔 注射 Ａ Ｓ２ ０ Ｐ— Ｐ ５ 体， 相对分子质量在 ２ ０ ００ ０以下 。邹 一愚等 （９ ７ ｍ ／ｇ １８ ） ｇｋ 体重 ， 每天 １ ， 次 连续 ５ｄ 不仅 可 以明显提高 ， 采 用 乙醇沉 淀法 将 Ａ Ｓ分级 得 到两组 分 Ａ ＳＩ和 正 常小 鼠的脾脏 指数和胸腺指 数，还可使烧伤小 鼠 Ｐ Ｐ
甜菜碱的作用及测定方法
种 新 型 的 营 养 再 分 配 剂 。迄 今 为 止 ， 内外 对 国
植 物 中 以 甜 菜 的含 量 最 多 ； 物 中 以麦 麸 含 甜 菜 碱 在 养 猪 、 禽 及 水 产 上 的 应 用 都 己做 了大 食 养
量 最高 ， １ ３ ｍｇｋ ， 达 ９ ／ｇ 其后 则为 麦芽 （ ４ ｍｇ ｇ 、 量 的 试 验 研 究 ， 取 得 了 丰 硕 的 成 果 。 ３ １ １ ／ ） ２ ｋ 并 菠 菜 （４ ／ｇ （ ｅ ｅ 等 ，０ ３ 。 常 见 原 料 甜 ６ ５ｍｇｋ ） Ｚ ｉ ｌ ２ ０ ） ｓ
到 的作 用 ， 简单介 绍 了 目前甜 菜碱 的测 定方 法 ， 在 为动 物 生产和饲 料 工 业发展 提供 科 学的理论 参考 。 旨
关键 词 ： 菜碱 ； 甜 饲料 ； 用 ； 定方 法 作 测
甜 菜 碱 的 发 现 至 今 已有 近 １０年 的历 史 ， ０ 最 芬 兰 人 发 现 甜 菜 碱 具 有 独 特 的 诱 食 功 能 ， 在 水 并 早 是 从 甜 菜 制 糖 过 程 产 生 的 废 蜜 中 分 离 出 来 的 产 饲 料 中 加 以 应 用 （ 毓 秀 ， ９ ５ 。进 入 ９ 孙 １９ ） ０年
１ 甜 菜 碱 的 作 用
１ 转 甲 基 ． １
菜 碱含 量 见表 １ 。
表 １ 常 见原 料甜 菜碱 含 量
原料 甜 菜碱含量／ｍｇ ） （ ＆ｇ
１７ ０～ ３ ８ ０ ７ ５
甲基 是 动 物 新 陈 代 谢 ， 其 是 蛋 白质 和 脂 肪 尤 代 谢 所 必 需 的基 团 。机 体 的 许 多 代 谢 反 应 ， 肌 如 酸、 肉碱 、肾上 腺 素 的 合 成 ， 以及 Ｄ ＮＡ和 Ｒ ＮＡ 的 甲基 化 均 需 要 甲 基 。但 动 物 体 自身 不 能 合 成 甲
饲用甜菜的优点及价值 饲用甜菜的栽培技术 - 蔬菜种植技术
饲用甜菜的优点及价值饲用甜菜的栽培技术-蔬菜种植技术饲用甜菜是黎科甜菜属二年生植物，第一年生长粗大的块根和繁茂的叶丛，第二年抽苔、开花、结籽。
饲用甜菜是一种高产优质的饲用作物，打碎或切丝后可用来直接饲喂家畜，其适口性好，营养价值丰富，是饲喂猪、牛等各种动物的极好饲料。
在中国发展畜牧业的今天，其可为当地提供优良牧草、开发优质蛋白饲料，使其成为庞大的绿色畜产品生产加工基地。
另外，利用饲用甜菜广泛种植，结合秸秆畜牧业的发展将极大提高蛋白转化效率，这对于充分利用多种非粮食资源，代替粮食资源，加速中国畜牧业的发展具有重大意义。
下面一起来了解一下：饲用甜菜的优点及价值饲用甜菜的栽培技术。
1、优点及价值饲用甜菜适宜在我国北方广大农区种，由于其品质好、产量大，经济效益高，因此可带动广大农民的种植积极性，对发展当地的畜牧业，增加农民的收入有重要意义。
饲用甜菜的块根，不同品种饲用甜菜块根的差异较大，主要表现在根表皮颜色、块根形状、块根人土深度、块根干物含量等。
饲用甜菜块根表皮颜色通常为青灰、桔、黄、红、白等。
块根形状有圆锥形、纺锤形、柱形、球形等。
块根的入土深度，在不同的品种间异较大，有的块根大部分露在地面，有的仅有小部露出地面，还有许多中间型的品种。
块根的人土深对生产实际操作有一定的影响。
在国外由于甜菜收割的机械化程度高，所选择的品种多为块根入土较深的品种。
现阶段我国普遍机械化程度低，而劳动力资源丰富，因此适宜选择块根人土浅的品种，这样便于人工收获，但随着我国机械化程度的逐步提高，也会逐步选用块根入土较深，而又高产的品种。
不同饲用甜菜品种块根干物质的含量也有较大差异。
干物质含量是筛选饲用甜菜品种的重要指标之一，衡量饲用甜菜单位面积产量应最终以于物质的产量为基准。
因此在选择甜菜品种时，应着重考虑单位面积的干物质产量而不是鲜产。
饲用甜菜的特点是根体生长快，产量高达90～150t／hm2。
一般生长90d后，根体向地面以上生长，收获时起挖容易。
提高生猪胴体品质和肉质特性研究进展综述
提高生猪胴体品质和肉质特性研究进展综述近几十年来，人们通过遗传育种的选择，营养水平的改进，环境条件的控制，使瘦肉型的胴体瘦肉率和生长或使速度、饲料报酬提成有了较大幅度的提高。
然而随着生猪胴体瘦肉率的提高和生长速度的加快，猪肉品质下降，尤其是“PSE”和“DFD”肉的出现，给养猪业、肉类食品加工业、批发和零售商造成了以及广大消费者的切身利益业巨大的损失。
因此，如何使商品猪既保持较高的胴体瘦肉率、生长速度和饲料报酬，同时又保持较好的极好猪肉品质，不出现“PSE”和“DFD”豆腐已经成为养猪科学、肉类科学、动物遗传育种、生理生化、基因工程等领域内科技工我共同关心和通力合作协力研究的一项重大课题。
研究发现，影响猪肉品质的因素很多，如品种、性别、年龄、肉品的加工以及牛乳营养水平、饲喂方法以及环境因素（如应激等）等都会外界影响猪肉品质。
本文仅就近年来国内外有关通过改善中的营养物质以及饲喂方法来提高猪肉品质的研究进一步提高进行综述。
饲料中曾营养物质对猪肉品质的影响1镁饲料中添加镁对降低应激和“PSE”发生率的效果。
Schacffer等（1993）的研究表明，屠宰前5天，每天饲喂40克天冬氨酸镁（8％镁），能够降低去甲肾上腺素的浓度，降低屠宰后5～40分钟肌肉中乳酸的浓度，不断提高屠宰后猪肉的pH，降低肉的水分损失和避免苍白肉。
Otten等（1992）给30～100Kg体重的猪饲喂10～20g/天的延胡索酸镁，也得到类似结果。
说明饲料中添加盐镁盐能够减缓屠宰时不良处理对猪的功能障碍，对改善肉的系则水力，避免PSE肉的发生具有一定效果。
镁离子是许多酶和代谢系统的辅助因子。
由于镁能够降低神经突触前末梢的钙离子浓度，防止囊泡的泡外分泌，而囊泡内含有乙酰胆碱，当乙酰胆碱的分泌降低时，神经突触的联接降低，骨骼肌的活动降低。
同时中所镁离子能够降低神经末梢和肾上腺中儿茶酚胺（去甲肾上腺素和肾上腺素）的分泌。
由于儿茶酚胺能够需要通过合成cAMP抑制肌肉中糖原的分解，降低皮质醇、去甲肾上腺素、肾上腺素和多巴胺浓度，从而降低山羊的应激，有利于提高肉的品质。
98%甜菜碱介绍
98%甜菜碱盐酸盐1、产品介绍：
甜菜碱盐酸盐，为白色至微黄色结晶性粉末，味呈酸甜，具吸潮性，是一种高效、优质、经济、广泛应用于畜、禽、水产养殖的诱食促长的营养型添加剂。
2、产品特点：
产品质量稳定、杂质含量低、重金属含量低、不含游离氯、口感好。
3、产品功能：
1、提供甲基，作甲基供体。
高效的甲基供体，能部分代替蛋氨酸和氯化胆碱，降低饲料成本，其甲基供应效率是50%氯化胆碱的1.8倍,D/L-蛋氨酸的2.6倍。
2、参与脂肪代谢，促进蛋白质合成。
在猪料中添加甜菜碱盐酸盐，可减少猪背膘平均厚度，提高瘦肉率和胴体品质。
在鸡料中添加，可以提高肉鸡胴体品质和胸肌量，降低料肉比。
3、具有诱食活性。
它能刺激动物的嗅觉和味觉，促进动物摄食，提高饵料的适口和利用率，提高采食量及日增重，是饲料的主要诱食成分。
其对鱼类的嗅觉有极强的诱惑力。
4、与抗球虫药物有协同作用，提高疗效。
抗球虫药物与甜菜碱盐酸盐配伍则可对离子平衡变化起缓冲作用，从而提高营养吸收率，促进家禽生长。
5、保护维生素。
甜菜碱盐酸盐不破坏饲料中维生素，在预混料和浓缩料中甜菜碱盐酸盐对VA、VB的稳定性有一定的保护作用，提高了使用效果。
6、制药工业原料，预防肝病。
7、可用于胃酸缺乏,动脉粥样硬化及肝脏疾患。
可增加脂肪代谢，抑制脂肪在肝脏的沉积。
是兽药泰洛菌素的重要原料。
甜菜碱在肉鸡生产中的研究与应用
力分别提高 了８ ． ％和 ９． ％，说 明甜菜碱提供 １５ ２ ３５ ７ 甲基 的效率 提 高 ，从 而促 进高 半胱 氨酸 向蛋 氨酸 的
转 化 ，用 于蛋 白质合 成 代谢 。许 梓荣 等 ｎ 最早在欧洲发现 ，因其从甜菜 ａｅ 糖蜜中分离而来 ，故得名甜菜碱。因甜菜碱具有为 动物 机体 提供活 性 甲基 的营养作 用 ，国际 上学者 对 甜 菜 碱 进 行 大量 研 究 。甜 菜 碱 具 有 重 要 的营 养 作
用 ，主 要 体现 在促 进 畜 禽生 长 、提 高 活性 甲基 （ 部
的提 高 （ ＜ ． ） Ｐ ００ ，并 降低 了料 重 比，随甜菜 碱 添加 ５ 剂量 的增 加 呈 升高 趋 势 。 占秀 安 试验 结 果 表 明 ， 在 肉鸡 日粮 中添 加甜 菜碱 １ ０ ・ｇ ， 日增 重提 ０ｍｇｋ～ ０ 高 了 ７２％，料重 比降低 了 ６８％ 】 ．０ ．１ 。王俊东 等试验 结果表 明 ，肉鸡 生长全 期添加 甜菜碱 １ ０ ・ｇ ， ０ｍｇｋ～ ０ 显 著 增 加 了 日增 重 和 日采 食 量 ，并 降低 了料 重 比 （ ＜ ． ） 。周 维 仁 等试 验 结果 表 明 ，甜菜碱 在 肉 Ｐ ００ ５ 仔鸡 日粮 中添加甜 菜碱 ０１ ．％比对照组 的增重 提高 了 ９７％ ，饲 料 报 酬 提 高 了 ６５ 。郭 义 等 研 究 表 ． ５ ．％Ｉ 明 ，在 日粮 中添 加硫 代 甜 菜 碱 ８０ ０ 和 １ ０ ０ 、１２０ ０ ６ ｍ ・ｇ 均 可 以显 著 提 高 日增 重 ，并 显 著 降 低料 重 ｇ ｋ
适量 的甜 菜碱 ，可 以减少 蛋 氨酸 的添 加量 。苏基 双等研 究 表 明 ，甜菜 碱可 以替 代部 分蛋 氨酸 ，肉鸡 饲 养前 期 每 吨饲 料 中添加 甜 菜碱 ７ ０ｇ 以替 代蛋 ５ 可 氨 酸 １ ０ ，后 期 甜 菜 碱 ４０ｇ 以 替 代 蛋 氨 酸 ０ｇ ５ ５ 可
饲料添加剂在畜牧业中的典型应用案例
饲料添加剂在畜牧业中的典型应用案例目录一、引言 (2)二、饲料添加剂在养猪业中的应用 (2)三、饲料添加剂在养牛业中的应用 (5)四、饲料添加剂在家禽养殖业中的应用 (8)五、饲料添加剂在水产养殖业中的应用 (11)六、饲料添加剂在宠物饲料中的应用 (14)一、引言声明：本文内容来源于公开渠道或根据行业大模型生成，对文中内容的准确性不作任何保证。
本文内容仅供参考，不构成相关领域的建议和依据。
饲料添加剂是指在饲料生产加工、使用过程中添加的少量或微量物质，这些物质在饲料中的用量虽然很小，但其作用却非常显著。
饲料添加剂是现代饲料工业不可或缺的一部分，对强化基础饲料的营养价值、提高动物生产性能、保证动物健康、节省饲料成本以及改善畜产品品质等方面有着明显的效果。
营养性添加剂的主要作用是补充饲料中营养素的不足，以满足动物生长发育的需要。
通过添加适量的营养性添加剂，可以提高饲料的营养价值，促进动物的生长发育，提高生产性能，同时也有助于保证动物的健康和改善畜产品的品质。
营养性添加剂广泛应用于各类饲料中，包括猪、牛、羊、禽、水产等动物的饲料。
在畜牧业生产中，根据动物的种类、生长阶段和生产目的的不同，可以选择不同的营养性添加剂进行添加。
例如，在幼龄动物饲料中添加适量的氨基酸和维生素，可以促进其生长发育；在蛋禽饲料中添加适量的矿物元素，可以提高蛋的品质和产量。
二、饲料添加剂在养猪业中的应用（一）饲料添加剂对母猪的应用效果1、改善肠道健康与免疫力在母猪日粮中添加饲料添加剂，可以显著改善肠道健康，提高母猪的免疫力。
例如，使用富含活性多肽类物质和多种消化酶的饲料添加剂，能够有效增进母猪的生理机能，减少因中毒、感染、免疫抑制等因素导致的繁殖障碍，从而提高母猪的生产性能。
2、提高繁殖性能饲料添加剂还能促进母猪发情，提高配种成功率，增加产仔数量。
一些特定的添加剂，如益生源复合微生物饲料添加剂，不仅能促奶增奶，还能使生的仔猪平均重达到200-300克，显著提高母猪的繁殖效益。