代用茶生产工艺流程图
代用茶代加工企业的生产流程介绍
代用茶代加工企业的生产流程介绍英文回答：The production process of a contract tea processing company involves several steps. Let me walk you through the process.Firstly, we receive the raw tea leaves from tea farmers or suppliers. These tea leaves are carefully selected and inspected to ensure their quality. Any damaged or inferior leaves are discarded.Next, the selected tea leaves undergo withering. This process involves spreading the leaves in a well-ventilated area for a specific period of time. The purpose of withering is to remove excess moisture from the leaves, making them more pliable and ready for further processing.After withering, the tea leaves are rolled. Rolling helps to break down the cell walls of the leaves andrelease the natural juices, which enhances the flavor and aroma of the tea. This step can be done manually or with the help of machines.Once the rolling is complete, the tea leaves are left to oxidize. Oxidation is a crucial step in tea processing as it determines the type of tea produced. For example, green tea is minimally oxidized, while black tea is fully oxidized. The duration of oxidation varies depending on the desired type of tea.After oxidation, the tea leaves are dried. Drying stops the oxidation process and removes any remaining moisture from the leaves. This step is usually done using hot air or by heating the leaves in a pan or oven.Finally, the dried tea leaves are sorted and graded based on their size, shape, and quality. This ensures that only the best tea leaves are packed and sold to customers.中文回答：代用茶代加工企业的生产流程涉及几个步骤。
工艺流程图 饮料生产必备
关键工序
关键设备
关键工艺参数
处理水
水处理设备
处理后水的电导率<20us/cm
原料采购
采购获证企业合格产品，并索要营业执照，生产许可证，组织机构代码证，随批检验报告。半年一次的官方检验报告。白砂糖添加量≥2.0%
调配
不锈钢配料罐
按配方准确配料，添加剂使用符合GB2760要求。
杀菌
超高温瞬时杀菌
温度132-135℃，时间3-4秒
超高温瞬时杀菌
温度132-135℃，时间3-4秒
瓶盖的清洗消毒
洗瓶机、消毒柜
瓶由洗瓶机冲洗，瓶盖用臭氧消毒柜或紫外线杀消毒柜消毒20分钟。
超高温瞬时杀菌
温度132-135℃，时间3-4秒
瓶盖的清洗消毒
洗瓶机、消毒柜
瓶由洗瓶机冲洗，瓶盖用臭氧消毒柜或紫外线杀消毒柜消毒20分钟。
茶饮料生产工艺流程图
注：带“”为质量控制点
序号
关键工序
关键设备
关键工艺参数
处理水
水处理
处理后水的电导率<20us/cm
原料采购
采购获证企业合格产品，并索要营业执照，生产许可证，组织机构代码证，随批检验报告。半年一次的官方检验报告。
调配
不锈钢配料罐
按配方准确配料，添加剂使用符合GB2760要求。
-135℃，时间3-4秒
瓶盖的清洗消毒
洗瓶机、消毒柜
瓶由洗瓶机冲洗，瓶盖用臭氧消毒柜或紫外线杀消毒柜消毒20分钟。
纯净水的生产工艺流程图
注：带“”为质量控制点
质量控制表
序号
工序名称
关键设备
关键工艺参数
水源水
水井
符合GB5749-2006
代用茶代加工企业的生产流程介绍
代用茶代加工企业的生产流程介绍英文回答：1. Raw Material Selection.The first step in the production process is the selection of raw materials. This includes the sourcing of high-quality herbs, fruits, and spices that will be used to create the tea blends. The raw materials must meet strict quality standards to ensure the safety and effectiveness of the final product.2. Blending and Processing.Once the raw materials have been selected, they are blended and processed to create the desired tea blends. This involves mixing the different ingredients in precise proportions to achieve the desired flavor, aroma, and health benefits. The blending process may also include roasting, grinding, or other techniques to enhance theflavor and quality of the tea.3. Packaging.The blended teas are then packaged into various formats, such as loose-leaf, tea bags, or sachets. The packaging materials must protect the tea from moisture, light, and other environmental factors that could affect its quality. The packaging also includes labeling and branding toprovide information about the tea blend and its health benefits.4. Quality Control.Throughout the production process, strict qualitycontrol measures are implemented to ensure the safety and quality of the tea products. This includes testing the raw materials for contaminants, monitoring the blending and processing steps, and conducting sensory evaluations of the final products. The quality control measures help to maintain the consistency and effectiveness of the tea blends.5. Distribution.Once the tea products have been packaged and tested for quality, they are distributed to retailers and consumers. The distribution process includes transportation, storage, and marketing to ensure that the tea products reach their customers in optimal condition.中文回答：1. 原材料选择。
普洱茶采制加工制作工艺流程图示
普洱茶采制加工制作工艺流程图示采(1)茶时间是关键，太早上山采茶，鲜叶会有露水，苦与涩的比例会较重，因水量增高，茶香明显不扬。
(2)一心二叶慢慢细工采取，5-6叶就置放茶袋，避免鲜叶在手中或茶袋中折伤压损(走水会阻断)。
(3)送到初制茶场的鲜叶一定要小心且快速的摊开(厚薄有一定工序)此时就叫室内静置(4)手工炒菁，揉捻工序是茶汤清澈否的指针依据。
(5)机器揉捻(6)将揉捻好的茶菁曝晒在阳光下就叫晒青(7)人工"抓尖捡黄"，抓上选芽尖加重萌芽，让饼面好看些，捡黄叶去茶梗使茶品质稳定(8)称重工序：由于鲜叶较干易断损，需要小心慢慢来(9)入筒与蒸软，注意水质的清澈度及蒸气的水味(10)整口理袋，将尾布整理成圆球状以利压模时平坦(11)最好是使用25-35公斤左右的石模，饼面约在20-21公分比较理想，(有利于375公克的茶体呼吸)(12)当茶饼从石模下取出时最好能静置等待与空气相对温度相同时才能取出，否则饼形的完整度会失去(13)退水去干，自然晾干，让原本过高的含水量退到正常值的7-9%左右(14)初干的茶品一般大都使用梧桐树做成晾干架，稳定无杂味，等待包装，七饼为一筒所以叫七子饼(15)每筒绑六道，再用竹皮编外篮，每篮(支)原本是12筒(84片)后来因搬运不便，就改成6筒42片为1小支制造好茶的决定性影响首先是采菁的时间，以及采菁的方式(论件式or论工式)若论件式可能会因论件计酬，多多益善的心态，便会粗糙乱采，鲜叶会受损折伤，反之若论工式采茶，因采茶工人的工资已受到相对保障，所以采茶工就会慢慢采(不伤到鲜叶)。
以及茶菁运送方式更是决定性重要，因为山上要运到山下往往有一段路，所以采收的茶菁往往都被放置在布袋内(挤压闷住不呼吸，容易发热变质)再来就是『温度』问题，制『好茶』的先决关键在此，其次是萎凋要恰到好处，除了时间的控制，空内温度大约在22~24度c左右最适合，因为假使温度太低茶的香味就溢发不出来，温度太高，味道则差，补充上述采菁的时间点，太早采收，露水太重不好，太晚采收也不对，早上9点到中午3点是最好，因为阳光正弥漫整个茶园，对于茶菁鲜叶的含水量与香气有无会有很大影响。
茶饮料生产工艺流程图
茶饮料生产工艺流程图茶饮料生产工艺流程图茶饮料是一种以茶为主要原料制成的饮料，具有清爽口感和健康功效。
下面是茶饮料生产的工艺流程图。
一、原料准备阶段1. 选择合适的茶叶：选取新鲜、质量好的茶叶作为生产原料。
2. 清洗和筛净茶叶：将茶叶进行清洗和筛净，去除杂质，保证茶叶的纯净度。
3. 茶叶烘干：将清洗过的茶叶进行烘干，去除多余水分，增加茶叶的香气。
二、茶叶制备阶段1. 茶叶碾压：将烘干后的茶叶进行碾压，使茶叶形成条状，便于后续工序处理。
2. 发酵处理：将茶叶放置在适宜的环境中进行发酵处理，增加茶叶的口感和香气。
3. 杀青处理：通过高温处理茶叶，停止茶叶的发酵过程，保持茶叶的色泽和香气。
4. 筛分和分级：对杀青后的茶叶进行筛分和分级，根据茶叶的质量和形态进行分类。
三、配料制备阶段1. 配料准备：准备其他辅助原料，如果汁、糖水、蜂蜜等。
2. 配料调配：按照配方要求，将茶叶和其他辅助原料进行混合调配。
四、加工制造阶段1. 煮水：将适量的水煮沸，用于冲泡茶叶。
2. 冲泡茶叶：将调配好的茶叶放入冲泡设备中，加入煮沸的水冲泡。
3. 过滤和澄清：将冲泡后的茶水经过过滤和澄清处理，去除茶叶渣和杂质。
4. 加工调味：将过滤澄清的茶水加入配料，进行加工调味，使茶饮料口感更好。
5. 杀菌处理：对加工完成的茶饮料进行杀菌处理，保持茶饮料的安全性和卫生。
6. 储存和包装：将杀菌处理后的茶饮料进行储存和包装，以保持其新鲜度和品质。
五、成品质检和包装阶段1. 成品质检：对茶饮料进行成品质检，检测其口味、香气、色泽和安全性等指标。
2. 包装：将合格的茶饮料进行分装和包装，如装瓶、装罐、包装袋等方式。
3. 包装检验：对包装好的茶饮料进行包装检验，确保包装的完整性和质量。
以上是茶饮料的生产工艺流程图。
通过精细的工艺步骤，茶饮料可以制作出口感清爽、口味独特的饮品。
茶饮料在市场上非常受欢迎，为各个年龄层的消费者提供了多样化的选择。
茶叶制作过程ppt
杀青
• 使用高温破坏茶青中的酶活性，防止茶青继续氧化。固定 前期做青时形成的茶叶品质，并起纯化香气的作用。
• 前期旺火高温，后期低火低温。历时7-10分钟，叶片干软， 边缘起白泡，手揉紧无水溢出呈黏手感即可出锅。出锅速 度要快，防止拉锅。
揉捻
• 是形成武夷岩茶外形和影响茶叶制率的主要因素。 • 茶青要趁热揉捻，揉捻过程要采用轻—重---轻的原则，就
• 人工拣剔费用高、人工多但茶叶损耗少，净度高。是目前 行业基本在使用的拣剔方式。
• 机器拣剔费用低、人工少但茶叶损耗大，净度低。前期人 工拣梗后期机器色选。是目前上规模的厂家或是低端茶叶 使用较多。
拼配
• 拼配也是一种茶叶加工的工艺，是将两种以上形质不一具 有一定共性的茶叶拼合在一起的作业。起到提高、稳定品 质，扩大货源和增加数量获取较高经济利益的方法。
是先轻压后逐渐加重压力再缓缓减压，让桶内茶叶自动翻 滚和整形来达到最佳条索外形。历时大约5-6分钟。
烘干
• 稳定茶叶品质，使茶叶可以较长时间储存（6-8个月）而 不变质。
• 初制毛茶基本都是用烘干机来烘焙，一般都是烘焙二道， 就是用手拗茶梗能拗断就可以了。放在地上摊凉就可装袋 进入仓库了。
拣剔
• 即拣剔毛茶中的茶梗及开张的粗大黄片和其他杂物，便于 茶叶进行精加工。
做青
• 是形成武夷岩茶品质风格的关键工艺。由摇青和静置发酵 交替进行。
• 在适宜的温湿度下通过摇青产生绿叶红镶边，在静置过程 中通过发酵转化香型。
• 综合做青机做青更符合规模生产的需要，占用场地小、生 产效率高。按吹分—摇动—静置的程序重复进行，历时610小时，手工做青占用场地大、生产效率低、技术要求高 但出好茶的概率更高。按摇青—静置的程序重复进行，历 时7-12小时，鲜叶气味转化由青气—清香—花香—果香， 当香型转到花果香，做青间的温度应控制在20-30度。前 期走水为主，中期摇红边为主，后期发酵为主。当鲜叶呈 汤匙状绿叶红镶边时，做青就基本完成了。
漫画图解普洱茶制作工艺全过程
普洱茶，制作时最大程度的保留了茶叶的天性，主要体现在采用纯手工杀青、揉捻等传统工艺制作而成，没有任何提前催发茶叶潜力而影响后期转化的非普洱茶加工方法。
最大程度的遵循传统，最小程度的人为干预。
制作工艺复杂、工序多而且非常讲究，主要生产环节包括：鲜叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、毛茶分级、渥堆、灭菌、拼配、蒸压与干燥、压制等过程。
下面喝茶去网小编用漫画形式逐一介绍。
采茶——右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来。
萎凋——刚刚从古茶树上采摘下来的古茶新鲜茶叶，像现在的这个时候的叶子由于含水量高还不能马上杀青，要将鲜叶摊晾一下，专业术语是指自然失水过程意即萎凋，这样就可以在一定程度上除去喝新茶朋友所说的“青臭味”。
这样的话，茶青就会变得有些柔软，在以后的杀青过程中，茶叶就不容易折断，大家在茶泡开后才能看到了茶青的完整。
同时在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。
但这个失水过程的多少也是有个标准。
杀青——现在杀青的锅是专用了，但这样杀青容易吸入最让人头疼的那股“烟味”。
杀青的目的就是在一定的程度上破坏霉的活性，使得茶本身的芳香物质得以很好的发挥出来。
坚持采用传统锅炒杀青，因鲜叶含水量高，杀青时必须快、抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。
蒸发一部分水分，利于揉捻成条。
揉捻——破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。
揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。
掌握揉至基本成条为宜。
晒青——把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。
而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。
称重——按照自己要求来。
蒸压——根据成品的要求把晒青的茶叶称足重量用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。
晾干——把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，根据不同的原料等级，和制作工艺一般普洱茶要求在含水量在13％以下。
茶制品及代用茶生产操作规程
茶制品及代用茶生产操作规程第一章总则第一条为了规范茶制品及代用茶生产过程中的操作，保证产品质量和食品安全，制定本操作规程。
第二条本操作规程适用于茶制品及代用茶生产企业，具体包括茶叶加工、茶饮制作等生产环节。
第三条本操作规程所述茶制品包括茶叶粉末、茶叶饼干、茶包、茶饮料等产品。
第四条所有从事茶制品及代用茶生产的工作人员，必须认真遵守本操作规程。
第五条茶叶加工成茶制品的工艺过程必须符合以下要求：1.选用新鲜、嫩叶为原料，应严格按照品种、时期合理选择原料。
2.茶叶采摘后应立即进行初步处理，包括鲜叶润制、烘干等工序。
3.茶叶加工应细致翻制，保持叶片的完整性和色泽。
4.加工过程中应注意严格控制温度，防止过高或过低的温度对茶叶产生不良影响。
5.茶叶加工完毕后，应进行质量检验，确保产品符合国家相关标准。
6.茶制品包装要符合卫生要求，并严密封装，防潮、抗氧化。
第七条代用茶生产过程中的操作必须符合以下要求：1.选用优质的代用茶原料，包括绿茶芽、黑茶叶、花茶、养生茶等。
2.代用茶的炒制或发酵工艺必须严格按照标准操作，保证产品质量。
3.加工过程中应注意环境卫生，防止杂质、异物等污染茶叶。
4.代用茶加工完毕后，应进行质量检验，确保产品符合国家相关标准。
5.代用茶产品包装要符合卫生要求，并严密封装，防潮、抗氧化。
第四章公共事项第八条茶制品及代用茶生产场所应具备卫生条件，并定期进行卫生检查和消毒。
第九条茶制品及代用茶生产过程中的工具、设备应定期进行检修和保养，确保其正常工作。
第十条茶制品及代用茶生产过程中发现问题及时上报，并立即采取措施进行整改。
第五章处罚规定第十一条违反本操作规程的，将按照相关法律法规进行处罚。
第六章附则第十二条本操作规程自发布之日起执行，茶制品及代用茶生产企业应立即开始执行。
第十三条对于本操作规程未能规定的事项，参照国家相关标准和法律法规的要求执行。
第十四条本操作规程解释权归茶制品及代用茶生产企业所有。
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代用茶生产工艺流程图
代用茶生产工艺流程图
代用茶，又称仿茶、伪茶，是一种采用非传统茶叶原料制作而成的茶饮料。
它的制作工艺流程可以简化为以下几个步骤：原料选择、加工、炒制、杀青、揉捻、烘干和包装。
第一步：原料选择
代用茶的原料选择主要有花草、水果、谷物等，常见的有菊花、玫瑰花、桂花、薄荷等。
这些原料具有不同的香气和口感，可以根据市场需求进行选择。
第二步：加工
将选好的原料进行处理，包括杂质去除、清洗和晾干等。
杂质去除是为了确保原料的纯净度和食用安全性，清洗是为了去除表面的污物，晾干是为了减少水分含量。
第三步：炒制
炒制是制作代用茶过程中非常重要的一步。
首先，将原料放入专用的锅内，加入适量的水进行炖煮。
炖煮的时间和火力要根据不同的原料进行调整，以确保原料的味道和风味都能得到充分释放。
第四步：杀青
炒制完毕后，将原料进行杀青处理。
杀青是将原料中的一部分水分去除，使其不再继续发酵。
这一步的目的是保持原料的原始颜色和香味，使代用茶在口感上更接近于传统茶。
第五步：揉捻
揉捻是代用茶制作中的关键步骤之一。
通过揉捻，可以改变原料的形状和口感，使其更加接近茶叶。
揉捻的方式可以手工进行，也可以使用专用的机器进行。
揉捻的时间和力度要根据原料的不同进行调整。
第六步：烘干
揉捻完成后，将原料进行烘干处理。
烘干是为了去除原料中的水分，使其更加保鲜和耐储存。
烘干的温度和时间要根据原料的不同进行调整，以确保原料不变质。
第七步：包装
最后，将制作好的代用茶进行包装。
包装可以选择纸袋、罐装等形式，以确保产品的卫生和外观。
包装的方式和包装材料要符合卫生标准和食品安全法规。
通过以上的工艺流程，代用茶的制作就完成了。
这种茶饮料将传统茶的制作工艺与非传统原料相结合，具有丰富多样的口感和香气，深受消费者的喜爱。
但需要注意的是，代用茶仅供食用，不能替代传统茶的药用功能。