如何改善肉鸭胴体品质
樱桃谷肉鸭15～42日龄适宜必需氨基酸模式的研究
樱桃谷肉鸭15－42日龄适宜必需氨基酸模式的研究本研究通过饲养试验和屠宰试验，比较四套来源不同必须氨基酸模式的（EAAP）对肉鸭15～42日龄生产性能和胴体品质的影响，期望筛选出樱桃谷肉鸭15～42日龄的适宜EAAP。
其结果为通过调节饲粮EAAP改善胴体品质提供理论依据和试验数据，对修改我国肉鸭饲养标准具有重要的学术价值。
应用研究结果指导生产中饲粮配制，对降低饲料蛋白质水平、降低养鸭业的生产成本、指导合成AA的合理添加、提高经济效益具有重要的实践价值。
1材料与方法1.1试验设计采用单因子设计，以DAA为基础，比较模式A（NRC，1994）、模式B（贺建华，1996）、模式C（陈正玲，2001）和模式D（总结模式）对肉鸭生产性能和胴体品质的影响。
试验用1日龄樱桃谷肉鸭420只，0～14日饲喂相同的饲料，在14日时，从中选择384只健康肉鸭，按照体重相近的原则随机分到4个处理中，每个处理8个重复，公、母各4个重复，每个重复12只肉鸭。
饲粮Dlys为0.66%，根据各处理的EAAP计算其它DAA的水平（见表1）。
表115～42日龄肉鸭饲粮必需氨基酸模式和氨基酸含量tableclass=font_141．Essentialaminoacidpatternandaminoacidlevelsindietsforducksat15to42days1.2饲粮配制0～14日龄饲喂相同饲料，四川铁骑力士集团生产的715#商品肉鸭饲料。
15～42日龄试验饲粮采用等代谢能（2612kcal/kg）、等粗蛋白（15%）和等DLys（0.66%）配制。
饲粮配方及营养水平见表2,饲粮B中的L-Cys是由DL-Met代替。
1.3试验动物及管理试验在四川铁骑力士（集团）冯光德实验基地进行。
饲养管理及免疫程序按照樱桃谷商品肉鸭的常规管理进行.1.4考察指标1.4.1肉鸭生产性能（ADFI、ADG、F/G）1.4.2屠宰性能屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率和瘦肉率1.4.3胴体组成成分检测胴体水分、脂肪、粗蛋白和灰分含量1.4.4肉鸭氮沉积量及氮沉积率采用比较屠宰试验，在14日龄屠宰接近平均体重的肉鸭8只，在42日时，每个处理选择接近平均体重肉鸭8只，公母各4只，进行屠宰，分别测定羽毛和胴体的氮含量。
畜禽赖氨酸的营养作用及应用研究现状
畜禽赖氨酸的营养作用及应用研究现状徐海鹏（山东农业大学动物科技学院，动科一班，20090026）摘要赖氨酸是动物体内必须氨基酸之一，其最重要的生理功能是参与体蛋白的合成，与动物生长密切相关。
本文综述了赖氨酸的营养、影响赖氨酸需要量的因素、赖氨酸适宜添加量以及赖氨酸在生产中存在的问题。
关键词：赖氨酸，营养作用，应用研究现状Livestock and poultry lysine nutrition function and applicationresearch status(Shandong Agricultural University animal science, animal class, 20090026)XU Hai-pengAbstract: The lysine is the animal in vivo must one amino acid, its most important physiologic function is involved in protein synthesis, and closely related to animal growth. This article reviews the effect of lysine nutrition, lysine requirement factors, optimal lysine content and lysine production problems in.随着我国畜牧业的发展，蛋白质饲料资源供需缺口呈现出日益加大的态势，大力开发新的蛋白质饲料资源无疑是解决这一供求矛盾的重要措施；同时，平衡畜禽日粮中的氨基酸营养，降低饲料成本，提高饲料报酬，促进蛋白质饲料资源的高效利用，也是缓解这一矛盾的有效途径。
近年来，氨基酸的营养需要已成为国内外动物营养研究的热点之一。
1.赖氨酸的营养1.1赖氨酸的简介赖氨酸的化学名称为2,6二氨基己酸或a，8一二氨基己酸，英文名称为Lysine。
微量元素铬在畜禽上的应用研究概况
３ ．铬的生物学功能及在 畜禽上的应用效果。
３１ 强 抗应 激 的作 用 加
随着畜禽集约化饲养规模 的扩大 ，畜禽所 面临的应激 也髓之加大 。如环境 （ 高温 、高湿 等） ，免疫 （ 注射痘苗 、
ｌ 铬的理化特性与毒性
铬属第一过渡系 的ⅥＢ族，原子量 ５ ．９ ， 子序数为 病原微生物侵袭） １ ６原 ９ ，营养 （ 日粮不平衡 ） ，另外 ，运输应激 、 ２ ， 硬而脆 的银 白金属 ， ４ 质 其密度为 ７ ０ ／ ， ． ｇｃ 熔点 （ ８７ 高产期 、妊娠期应激等 ，应激 导致畜禽生产性能下 降，免 ２ ｍ １５ 士 ２ ］℃，沸点 ２７ ℃ 。较常见 的氧化态 为 ＋ ０ ６２ ２、＋ 和＋ ， 疫力低 下，补铬可 以缓解应激 。经 受运输应激 的牛 ，在最 ３ ６ ８ １补铬提 高增重 的效果与长效土霉素相当 （ ｈｎ Ｃ ａ ｇ等 二价铬 在生物体内存在 的可能性很小 。三价铬晟稳定 ，也 初 ２１ 是体 内存在 的主要 形式 。所有铬的化台物浓度过高时都有 １９ ） 补铬降低运输应激 牛 Ｂ Ｄ的发病率和死亡率 （ ｗａ ９２ ； Ｒ Ｍｏ ｔ 毒性 。铬 的毒性与其化 学价态和用 量有关 。金属铬很不活 等，１ ９ ） 在应激牛的 日粮 中补铬 ，牛的外周淋巴细胞增 ９ ３
１ ２０ ￥４ ０ ２
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ｎｌ ｚ等 （９ ７ ｄ １９ ）在内仔 鸡饲粮 中添 加吡啶羧 酸铬提高 铬主要经肠道 吸收。有机铬 吸收高于无机铬 ，有机铬 Ｇｏｚ ｅ 腿肌率 ，降低了料内比和 总脂的沉积。 的吸收率为 １％， ５ 无机铬为 １￣３ ０ － ％， ２ ０ ％或更低。 ／ 铬进入机 了瘦 肉率、胸 肉率 、 件后 ，除结合到运铁蛋 白 （球蛋 白）外 ，在高于生理浓度 吴永胜 （９ ８ Ｂ １９ ）在饲粮 中添加适量 的铬－ 烟酸复合物 ，提高 时，铬 经常非特异 地结台到几种血浆蛋 白中，铬在动物件 了肉鸭的生长性 能和 屠宰性 能 ，改善 了胴体品质 。大量研 内的吸 收与饲料中铬 存在的形式密切相关 ，并受年龄 ，内 究表 明，铬可提 高畜禽瘦 肉率 ，但能否提高生长速 度和改 环境 （ 如血液和肠道 ｐ Ｈ值等） 饲料营养成分等因素 的影响， 善料 肉比，众 多结论并不一致 铬通过胎盘进入胎儿体 内 （ ｒ Ｍｅｚ等 １７ ） ｔ ９ ４。经 口摄＾ 的铬 ３ ． ４改善繁殖性能
维生素B2对5～16周龄五龙鹅屠宰性能、肌肉品质及脂肪代谢的影响
成成分 ， 这２ 种辅酶参与体 内氧化还 原反应 ， 与能 量 代 谢 密 切 相 关 Ｊ 。Ｆ ＭＮ 和 Ｆ ＡＤ 作 为 动 物 体
内多 种 酶 的辅 酶 在 脂 肪 代谢 中 同样 具 有 十 分 重要 的作 用 。Ｗｈ ｉ ｔ ｅ ＿ １ ５ 研究表 明 ， 给 鸡 饲 喂 维 生 素
Ｂ 的试验饲粮 。试验期 ｌ ２周。结果表明 ： １ ） Ⅲ组屠宰率、 胸肌率、 腿肌 率均显著高于 Ｉ 组（ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） ， 腹 脂 率 显 著低 于 Ｉ组 （ Ｐ＜０ ． ０ ５ ） 。 采 用 不 相 关 比较 法 进 行 分析 ， 饲粮 维生素 Ｂ 添 加 水
平为 ５ ． ７ ３ ｍｇ ／ ｋ ｇ时屠 宰 率 最 大 。２ ） Ⅲ组 肌 肉亮度 （ Ｌ ） 值 和红度（ ａ ） 值 显 著 高 于 Ｉ组 （ Ｐ＜
验通过研究 饲粮 中维 生素 Ｂ 添 加 水 平 对 ５～１ ６
粮 中添加 ６ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ维生素 Ｂ ， 显著 降低 了胸 肌亮
度（ Ｌ ） 值， 显著 提高 了胸肌 红度 （ ａ ） 值 。Ｌ ｅ ｖ ｉ ｎ 等 研 究表 明 ， 在 饲 粮 中补 充 维 生 素 Ｂ 有 可 能 会
Ｔ Ｃ Ｈ 含 量有 显 著 影响 ， 建议 饲粮 维 生素 Ｂ 适 宜添加 水 平 为 ５ ． ７ ３ ｍｇ ／ ｋ ｇ 。
关 键词 ：维生 素 Ｂ ， ； 五龙 鹅 ； 屠宰性能 ； 肌 肉品质 ； 脂肪 代谢 中 图分 类 号 ： Ｓ ８ ３ ５ 文献 标 识 码 ： Ａ 文章 编 号 ： １ ０ ０ ６ － ２ ６ ７ Ｘ（ ２ ０ １ ４） ０ １ ＿ （ ） ０ ９ ８ — ０ ８
摘 要 ：本 试 验 旨在 研 究 维 生素 Ｂ 对 ５～１ ６周龄 五 龙 鹅 屠 宰性 能 、 肌 肉品 质 及 脂 肪 代 谢 的 影
益生素对肉品质的影响研究进展
作 一综 述，对 益 生素 在饲 料产 业 中 的应 用 提 出 了
表 １ 益 生 菌对 肉品 质 的 影 响
一
１ ７—
２ １ 第２ ０年 期 １
江西饲料
墨■豳
肉鸡
乳 酸 杆 菌
肪含 和 脂 肪酸 的效 果更 明显 。
量 麓
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可
”
提 高 鸡 肉 中干 物 质 的 含 量 ． 降 苗小薇 ， 低 脂 肪含 量 。 ２０ ０６ 显 著 提 高 了 胸 肌 中 粗 脂 肪 的 剪 切 力 值 小 于 对 照 组 、 改 善 肉 含 量 、 著 提 高 肌 肉 脂 肪 中 棕 榈 油 李 菊 等 ， 显 肉鸡 乳 酸杆 菌 色。 酸 、 生 二 烯 酸 、 生 三 烯 酸 以 及 ２ ０ 花 花 ０７ 多 不 饱和 脂 肪 酸 。 蛋 鸡 公雏 芽 菌 全 净膛 率 提 高 ３８％ ．胸 肌 率 提 ． ２ 楚渠等 ， 高 ８ ０ ， 肌率 提 高 ４ Ｏ ． ％ 腿 ７ ． ％。 ２ ２０ ０４ 益 生 素 有 降 低 粗 蛋 白 、粗 脂 植 物 乳杆 菌 、 草 芽 枯 肪 、 内脂 肪 的 不饱 和脂 肪 酸 的 含 肌 三黄 肉鸡 饱 杆 菌 、 地衣 芽 袍 杆 不显著。 黄 怡 ．０ ４ ２ ０ 量 的倾 向 ． 增 加 肌 内脂 肪 的 饱 和 有 菌 和蜡 样 芽 抱 杆 菌 脂 肪 酸含 量 的趋 势 。
张 日俊 等 （ ０ ） 由芽孢 杆 菌 、 酸 菌 和 酵 ２ ５用 ０ 乳
随着 生活 水平 的提高 和膳 食理 念 的改 变，人 们对 动物产 品 的要求 越来 越高 。 因此， 究如 何在 研 提 高 动物 生 长性 能 的 同时 改 善 动 物 产 品 品质 具 有 重要 意 义 。近年 来，研 究发 现 多种 益生 菌具 有 改善畜 禽 肉品质 的作用 。作者搜 集 了近年 来 的相
肽康
肽康【主要成份】山楂、甘草、灵芝、千里光、当归、黄芪、大青叶、陈皮、甘氨酰—谷氨酰胺二肽、核苷酸、18种活性菌组合等中草药。
【性状】本品为灰褐色粉末，味醇香。
【产品功效】禽类：1.本品具有保护肠道的作用，有效预防和治疗禽多种原因引起的拉稀、过料现象，提高饲料利用率；2.有效减少禽呼吸道疾病等各种应激性疾病的发生。
可提高免疫效价，减少禽流行性感冒、新城疫、传支等各种病毒性疾病的发生率，减少药物成本，提高养殖效益，3.提高种禽受精率、产蛋率、出壳率,较少薄皮蛋的发生几率，有效的预防输卵管炎，延长产蛋高峰期；4.促进肉鸡、肉鸭生长速度，提高日增重，降低死亡率。
长期使用可改善胴体品质，使肉质鲜美、羽毛色泽光亮等。
畜类：1.提高肉牛等牲畜的机体免疫力，减少发病，维持大群稳定；2.提高肉牛、育肥猪的生长速度，提高瘦肉率，改善体形和胴体品质；3.提高奶牛的繁殖性能，增加泌乳量，提高奶质；4.提高母猪窝产仔数，减少母猪产死胎、木乃伊胎，增加公猪性欲，提高精液质量，延长使用年限；5.通过修复动物机体免疫系统漏洞，促进免疫器官的正常发育和受损器官的快速康复，提高畜群的机体免疫力，让各种致病因素无机可乘，从而起到强力保健抗病作用。
【产品特点】1、苷浓素具有天然抗菌抗病毒双重功效，可替代部分抗生素，减少用药量，降低养殖户的用药成本。
2、黄芪多糖和寡果糖能预防饲料配方中氨基酸不平衡导致的啄羽、啄肛、咬尾、异食、生长缓慢。
3、寡六苯产花色素能清除体内自由基，提高动物机体的免疫功能，具有营养和提高免疫力的双重作用。
4、十八种酵素保护肠道粘膜屏障，促进肠道绒毛的发育，提高营养吸收，促进动物的健康生长发育。
5、天然活性益生菌提高胃肠道酸性环境，调整肠道菌群平衡，形成生物膜屏障，产后抑菌活性物质，提高免疫力。
6、添加氨基酸矿物质螯合物，提高母畜禽繁殖性能，调控体内激素代谢，提高母畜窝产仔数，提高禽产蛋率，增强种公猪的性能力，提高射精量，增强精子活力，延长使用年限。
影响肉鸭高效养殖的因素
影响肉鸭高效养殖的因素
体重增加迅速，胃肠功能发育相对迟缓：近15%的可消化营养物质未被吸收即随粪便排出体外。
心、肝、肾各脏器发育快与大型机体不匹配：各脏器超负荷工作，表现典型的“小马拉大车”现象，肉鸭易出现猝死和代谢紊乱。
免疫器官发育和体重发育不同步：致使免疫力相对低下，群体处在亚健康状态，疫病感染概率显著提高。
营养物质吸收分配出现障碍：表现为雏鸭阶段(7日龄以下即为雏鸭)即出现脂肪沉积，导致料重比增加，胴体品质下降。
群体大、密度大：环境逐渐恶化，极易诱发各种疾病。
发病多、投药多：肠道菌群平衡失调，消化吸收率降低，加重肝肾负担，出现营养代谢紊乱。
亚健康群体，导致对各种维生素及氨基酸需要量增大：致使按饲
养标准供给营养，满足不了实际需求。
频繁的外界应激刺激(环境恶化、疾病侵袭等)，致使亚健康机体免疫麻痹：表现为群体抗体水平低下，抗病力差，增加用药成本。
药物残留高，影响出口贸易和人体健康，严重制约养殖效益。
营养物质吸收分配障碍，脂肪过量沉积，胴体品质差，极大影响肉鸭产品的价格。
肉鸭的免疫程序完整版
肉鸭的免疫程序集团标准化办公室：[VV986T-J682P28-JP266L8-68PNN]肉鸭的日龄种类用法用量1鸭弱毒疫苗10鸭瘟弱毒疫苗15双价禽流感<H5H9>灭活苗皮下或肌肉注射25禽油乳灭活苗皮下注射或饮水免疫注：1.鸭病毒性肝炎J-u"^uJ无母源抗体的1日龄雏鸭，用鸭病毒性肝炎疫苗20倍稀释，每只0.5毫升肌肉注射；有母源抗体的7－10日龄皮下1毫升注射。
2.鸭瘟：用鸭瘟弱毒苗10日龄首免，40倍稀释，每只0.2毫升肌肉注射；60日龄100倍稀释0.5毫升肌肉注射。
蛋鸭开产前200倍稀释每只肌肉注射1毫升。
3.禽流感：用禽流感二价灭活苗，10－15日龄首免，每只皮下或肌肉注射0.3毫升；50－60日龄二免，每只0.5毫升；蛋鸭110日龄三免，每只1.5～2毫升。
兽医教学参考,兽医临床交流,犬病辅助诊断系统4.鸭霍乱：兽医教学参考,兽医临床交流,犬病辅助诊断系统25日龄首免，用禽霍乱油乳灭活苗每只颈部皮下注射0.3毫升,也可用弱毒活苗按其说明饮水免疫。
产蛋鸭110日龄用灭活苗二免，每只注射0.5毫升。
肉鸭的用药程序：日龄用药名称使用方法1-4雏安泰和维力健200斤/代分黑白天饮用15舒牧佳400斤/代饮水23散150斤/瓶拌料30强力欣和朴静200斤/代饮水，500斤/代拌料35壮、免疫营养素、拌料和饮水注：以上用药均为4天一疗程，中药为7天一疗程，免疫营养素长期添加使用；速达壮1000斤/代加免疫营养素1000斤/代拌料连用止出栏前5天，合生元500斤/瓶饮水连用7天，可有效防止鸭的软腿病，并且可迅速提高后期鸭的效果。
肉鸭的一、雏鸭免疫1.雏鸭病毒性肝炎活苗免疫：雏鸭在出壳后3日龄左右应用该活苗加家禽禽白细胞介素-2（每瓶1000只）免疫，皮下注射。
免疫后7天内须隔离饲养，防止在未产生免疫力之前因野外强毒感染而引起发病。
7天后免疫的雏鸭已产生免疫力基本上可抵抗强毒的感染而不发病。
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味。 能的种公鸭的选育，这是控制肉 鸭体脂过多的最有效的途径。 饲养方面。通过调整日粮配 方，饲喂高蛋白低能量饲料，可降 低肉鸭体脂及脂肪的蓄积；在饲 养上采取限饲，降低肥度。生产上 通常是两者结合，一方面调整饲
Ｃｈｉｎａ Ｐｏｕｌｔｒｙ Ｖ０１．２５，Ｎｏ．１８．２００３
ｏ
肉鸭加Ｊ：过程。在加工过程 中应尽量排除一切造成胴体异昧 的因素。２０００年５月，我公司屠宰 冷冻厂深水井维修，临时改用经 过沉淀过滤后的河水加工１０天肉 鸭，结果这批冻鸭煮后都有不同 程度的异味，经排查，主要原因是 在加工中使用了，被污染的河水所 致。另外，在前几年使用松香脱毛 时，如果在鸭子表皮上沾有松香 或鸭子口腔、鼻孔内有松香也会 造成胴体异昧。
达９０。以上，如机器条件许可最好 达到１００～１１０。，但应有保险装置， 以免角度过大，造成蛋盘反转。孵 化箱内蛋盘格子要宽，鹅蛋耍甲 放，使翻蛋时鹅蛋在蛋盘山有一 定滚动余地，这样可促进胚胎活
４杜绝胴体绝食不清
胴体绝食不清是指在冻鸭胴 体内有饲料残留，尤其是在上消化 道膨大部以上３ｃｍ段，这段在肉鸭 ／ｍ－ｒ中不易被清除，主要原因是绝 食时间不够或绝食时没供应充足
会造成胴体有强烈的大蒜味。另
商品二代生长速度快，尤其在饲 养后期肉鸭体重达２．４千克以后， 但皮脂率和腹脂率高。因此．在遗 传方面可结合生产实践通过遗传
手段培育低脂、生长速度快的肉 鸭新品系，尤其是对控制遗传性
收稿日期：２００３—０５一ｔ３
②在出栏肉鸭时，每次赶鸭
只数不超过２００只，不得一次赶鸭 太多，严禁用脚踢和用硬器赶及 用手摔，以免造成鸭体伤痕。
粉含量过多，肉鸭生长速度较快， 但肉鸭体脂高，且肉鸭胴体很可
能有鱼腥昧，我公司因此曾有几 十万元的经济损失。其次，在预防
①饲养密度不可过大。过大容
易引起肉鸭惊群，相互拥挤、碰伤， 造成鸭体损伤，在夏季对于地面平 养的肉鸭，遇到连日阴雨加上蚊虫 叮咬，容易造成肉鸭皮下溃疡。
用药时应少用或慎用一些气味较 浓的药物，如大蒜素，长期使用将
日鸭子大小及时调整打毛机间
区仍习惯采用鹅抱窝天然孵化．
机器孵化尚未普及，这极大地制 约了浙江省养鹅生产的发展。我
６０％，１６天后上摊床孵化，孵化至
２３
５天后，胚蛋已封门，这时应提
隙，以防间隙过大打不干净，过小
易造成破皮及断翅等现象，严禁 二次打毛。
高湿度，每天喷水二次，如蛋温正
常喷温水，蛋温偏高喷凉水。 ３翻蛋 翻蛋的目的是使胚胎各部受
们采用机摊结合的孵化方法——
前期机器孵化、后期摊床孵化，经 １５批次６４５００个鹅蛋的孵化，受精
⑦小毛加工中应严格按小毛
要求操作，严禁人为拔毛造成破 皮等。
蛋孵化率为８４．８％，人孵蛋孵化率 为７０．９％，达到甚至超过母鹅的天
然孵化。详见表１：
鹅蛋人Ｔ－孵化效果个，％
热均匀，避免与蛋壳粘连，促进胚 胎活动，提高孵化率。翻蛋角度应
湿度是影响鹅蛋孵化率的第 二个重要因素，但湿度不像温度 那样严格，湿度稍偏高，影响不 大。具体标准为：１～１０天的相对湿
将药残检测工作纳入肉鸭养殖业
发展的正轨，通过市场来控制肉 鸭胴体药物残留。 口
万方数据
１温度
件。机摊结合孵化采用变温孵化，
给温标准要低于鸡、鸭要求，具体
标准为：前１０天１００．５。Ｆ，１０～１６天
一一
收稿日期：２００３—０１—２４
—２２一
床孵化每天翻蛋２次。
４通风换气
鹅胚胎在发育过程中，不断 吸人氧气，排出二氧化碳，进行气 体交换。机器孵化时，应打开进气 孔、排气孔，只要温度、湿度能保
④点刀部位要准，一刀点准
避免红颈、红头、红身。
鹅蛋人工孵化技术简述
叶伟成，沈军达（浙江省缙云县畜牧兽医站３２１４００）
⑧浸烫温度一般控制在６０一 ６５。（２，浸烫时间２￣３分钟，如浸烫
温度过高或提烫时间过长容易造 成破皮。
２ ｊＦ
鹅蛋孵化在浙江省大部分地
ｇ
度６５％～７０％，１１—１６天为５５％～
⑥在打毛过程中，应根据当
尽量少用对胴体产生不良影响的
原料，如鱼粉、大豆、米糠、饼粕 等。鱼粉含量应控制在３％以内，鱼
泉州的丽佳鸭、樱桃谷超级肉鸭、
法尉的奥白星等，北京鸭主要用 于烤鸭，而用于加工盐水鸭、卤 鸭、板鸭等的主要是丽佳鸭和樱 桃谷鸭等肉鸭。在生产实践中，某 一品种肉鸭的生长速度比另一品 种快，同一品种肉鸭商品一代比
冻鸭保存。冻鸭在冷藏库中
保存时应与墙壁距离不少于３０厘 米，与地面距离不少于１０厘米，与 天花板保持一定距离，并分垛存 放。库内不得存放有碍卫生的物 品，同一库内不得存放相互污染 或有异味、串味的食品，对长期堆
陆桂荣一江苏省射阳县新洋农场禽业中ｏ
养后期日粮配方，另一方面在饲
养后期适当限制饲养，延长屠宰 目龄，尤其对大型肉鸭（体重在
温度是鹅蛋孵化的首要条
持住，空气流通越大越好，特别是
后期，应每３小时打开机门一次，
以调节空气，时间一般为根据室
温高低而定。空气流量也不能过 大，否则不仅耗电多且会增加机
１００。Ｆ，其后上摊孵化。采用这种
给温标准，可充分满足胚胎生长 发育所需的温度。如给温偏高，反
而对胚胎发育不利，降低孵化率。 ２湿度
ｑ萨
≮，
降低肉鸭体脂及脂肪的蓄积的同 时也增加了生产成本。
７。
１降低肉鸭体脂
遗传方面。目前在我国大型 肉鸭种源上，主要有北京鸭、福建
２除去胴体异昧
肉鸭饲养。在肉鸭育肥后期
３减少胴体红斑、次斑、皮下溃 疡、破皮等 胴体红斑、次斑、皮下溃疡、 破皮等都影响着冻鸭的分等分级
和销售价格，因此在肉鸭饲养和 加工中应注意：
外，在饲养后期应慎用一些抗生
素及化学添加剂，为除去肉鸭胴 体异味，可在饲喂中添加一些中
草药香味饲料，减少胴体粪臭素
含量，使胴体保持其自身特有鲜
２１～
③装卸时，一只手只能抓一只
鸭子，过多易造成肉鸭红颈。同时
万方数据
堕塑竺竺竺竺生●参
注意要轻抓轻放，以防鸭体受伤；
Ｃｈｉｎａ Ｐｏｕｌｔｒｙ Ｖｏｌ ２５，Ｎｏ １８ ２００３
２．６－２
７千克）。我公司曾做过试
如何改善肉鸭胴体品质
ｆ
¨¨＃∞１４一
验，在３６日龄屠宰的大型肉鸭比
Hale Waihona Puke 在４０日龄屠宰的同体重肉鸭的皮
脂率和腹脂率分别高出３ｊ％和 ２６％。当然，在减缓肉鸭生长速度，
放，有可能发生腐败变昧的冻鸭，
尤其是贴到墙壁、地面的冻鸭或 经多次解冻而未能及时销售的冻 鸭，切不可放在库中以免造成其 他鸭产生异味。
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，鬲；嚣
磊可—Ｆ丽瓢覆
的饮水，因此为杜绝胴体绝食不 清，肉鸭在宰前应绝食１２／Ｊ＇，时以
上，并充分给予饮水，目的是加快 排泄，清洗消化道，同时也利于延 长冻鸭的保存期，提高肉鸭品质。
动能力，提高胚胎成活率。具体标
准为机器孵化４８，时翻蛋一次，摊
５控制胴体药物残留
目前市场上对畜禽肉中药残 检测工作不到位，直接影响畜禽 生产和销售。养殖户对药物残留 普遍不重视，在肉鸭饲养中，只要 是提高生长速度的添加剂就用， 只要是治好病的药物就上，不管 鸭子在什么生长阶段，不管仆么 药物甚至多种药物齐用，没有人 去在意药物残留。因此控制肉鸭 胴体药物残留一方面要全面提高 养鸭人的素质，规范用药，使用新 型无残留添加剂．另一方面尽快