牛奶的变化(课件)
几种牛奶在不同阶段菌落总数的变化规律及应对措施分析
★ 经过培养24±2小时后，发现36支试管均未产
气，也未变色，
组图3 乳糖胆盐发酵管接种样品后培养24±2小时后的结果
验证乳糖胆盐发酵管是否有效实验
• 方法：在36支试管中挑取了两支 试管，并接种大肠菌群活菌，后 放置36±1℃温箱内进行培养， 如若试管内有产酸产气现象，即 溶液颜色变黄，小倒管中有气泡 产生。
实验结果记录14日放置0天第一次接种培养48小时菌落计数结果样品编号报告方式cfug或ml平均值cfug或mll1龙丹2510l2龙丹7910m1蒙牛1010m2蒙牛10g1广泽1910g2广泽1810h1辉山6050h2辉山4016日放置2天第二次接种培养48小时菌落计数结果样品编号报告方式cfug或ml平均值cfug或mll1龙丹410l2龙丹4310m1蒙牛3210m2蒙牛910g1广泽410g2广泽3210h1辉山4110h2辉山231018日放置4天第三次接种培养48小时菌落计数结果样品编号报告方式cfug或ml平均值cfug或mll1龙丹2410l2龙丹1610m1蒙牛8210m2蒙牛9110g1广泽3210g2广泽4610h1辉山7910h2辉山9210经过煮沸后第四次接种培养48小时菌落计数结果样品编号报告方式cfug或ml平均值cfug或mll1龙丹1610l2龙丹110m1蒙牛401710m2蒙牛310g1广泽1015g2广泽20h1辉山7070h2辉山70通过四次菌落培养我们可以观察到除了明显的大肠菌群菌落外还有其他几种形态的菌落包括齿状边缘中间有褶皱的菌落以及半透明状光滑边缘菌落等经涂片镜检后可观察到不同形态现将两种出现数量较多的菌落在镜下的图片做以示例
会跳舞的牛奶中班科学教案
会跳舞的牛奶中班科学教案一、教学目标1. 通过本节课的学习，让中班的孩子们能够了解和理解液体和固体的特性以及在不同环境下的变化。
2. 培养中班孩子们观察、探索和实验的能力，激发他们对科学的兴趣。
二、教学准备1. 材料准备：- 牛奶- 可乐- 矿泉水- 食用油- 黄砂糖- 盐- 纸巾- 玻璃杯- 鸡蛋2. 教学环境：- 教室中心区域的实验桌- 放大幻灯片准备展示实验过程和结果三、教学过程1. 导入（5分钟）通过问题导入引起孩子们的兴趣：你们有没有想过为什么有些东西可以变形，有些东西不能变形呢？例如，水、牛奶、鸡蛋等。
2. 实验探索（20分钟）（1）实验1：液体的特性a. 给孩子们展示一瓶牛奶，让他们观察牛奶的属性，然后倒入一个玻璃杯中。
b. 提问孩子们：你们看到牛奶是什么状态的？为什么？在玻璃杯中牛奶能变形吗？c. 提示孩子们拿起玻璃杯摇晃一下，观察牛奶的变化。
d. 复述并总结：牛奶是液体，它可以流动、变形。
（2）实验2：固体的特性a. 展示一颗鸡蛋，让孩子们观察鸡蛋的属性，并激发他们的好奇心。
b. 提问孩子们：鸡蛋是什么状态的？你们能否改变鸡蛋的形状？c. 让孩子们轻轻拿起鸡蛋，感受鸡蛋外壳的坚硬程度。
d. 提示孩子们用手指压一下鸡蛋的外壳，观察鸡蛋外壳的变化。
e. 复述并总结：鸡蛋是固体，它的形状不容易改变。
3. 玩转液体和固体（20分钟）（1）实验3：牛奶跳舞a. 将牛奶、可乐、矿泉水分别倒入三个玻璃杯中。
b. 分别在每个杯子中加入一小勺黄砂糖，观察现象。
c. 用纸巾擦拭杯子外表，让孩子们集中注意力。
d. 提示孩子们仔细观察，看杯子中的牛奶是否有变化。
e. 复述并总结：添加黄砂糖后，牛奶中的液体分子与糖分子发生互动，导致牛奶中的分子运动加快，形成小气泡，让牛奶“跳舞”。
（2）实验4：固体的溶解a. 在一个玻璃杯中加入适量的盐，搅拌均匀。
b. 将加了盐的玻璃杯放在另一个装有水的玻璃杯中，观察现象。
物态变化课件 PPT
(
)
A、取一只适当的温度计
B、估计被测水的温度
C、把温度计的感温泡全部浸入被测水中
D、从水中取出温度计
E、观察不同温度计的量程、分度值
F、让温度计感温泡在水中稍候一会儿，等示数稳定后读数
某同学用体温计（量程为35-42 ℃）测热水的温度(70 ℃).请你指出 他的错误. 1、 2、 3、
小明在一次测量体温时，体温计的示数如图，量程是：______，分 度值为：______体温为______℃．
用寒暑表测量水的温度，不合适的原因是（ 度计的视数是：
），图示中温
关于如图所示的温度计，下列说法中错误的是（ ）
A．它的示数为10℃
B．它的最小分度值为1℃
C．它不能离开被测物体读数 D．它是根据液体热胀冷缩的规律 制成的
用体温计测得甲的体温为37.50℃，若没有甩过，又用它依次去量 乙和丙的体温，已知它们的实际体温为36.90℃和38.60℃，那么 两次测温后数据分别为（ ）
） B．零下摄氏20度
D．零下20摄氏度
请在-10℃、22℃、37℃、42℃、110℃中选择正确答案填在横线上 人感到最舒服的温度是（ ） ， 人体的正常温度是（ ） ， 冰箱冷冻室的温度是 （ ） ， 洗澡水的最佳温度是（ ） 。
在用“温度计测水的温度”的实验中，试按温度计的使用步骤把下 面的叙述依次排列：
A.36.90℃和38.60℃ B.37.50℃和38.60℃
图为体温表的一部分，它的示数是_______ ℃，分度值是 _______℃。 如图所示，温度计的测量范围是_________。
为比较水、空气对牛奶的冷却效果，探究小组的同学进行了如下实 验：将一盒牛奶分别装入两个瓶中，一个放在水中，一个放在空气 中，其它条件均相同，如下图所示． 实验时他们每隔一定时间记 录一次甲、乙两温度计的示数，如下表所示：
青岛版三年级科学上册第四单元《物体的形态》全部课件(共4课)PPT
活动过程 探究空气体积是否可以改变
按压 空气体积减小
抽拉 空气体积增大
空气没有确定的形状，也没 有确定的体积!
活动过程
活动二：探究空气是否有确定的质量
如何测量
活动过程
探究方法一
把空气装在气球中或塑料袋中，直接测量。测量后，减 掉塑料袋等的质量。
根据测量数据，发现了一个问题，如果去掉塑料袋、气 球的质量后，空气的质量没有了，或者很小很小。难道空气 没有质量吗？
青岛版三年级科学上册
导入新课
瓶口很高，瓶内的水很少， 开始乌鸦喝不到水，后来聪明的 乌鸦往瓶内放小石块，水慢慢升 高，乌鸦就喝到水了。
这是为什么呢？
活动准备
教师准备：水、牛奶、水杯、水槽、 订书钉、天平、实验记录单、多媒体课 件等。
学生准备：细线、小石块、橡皮泥。
活动过程
活动一 探究液体、固体是否占据空间
部，倒立后竖直的放入水 中，再竖直取出杯子。
活动过程
实验方法： 橡胶管连接带孔塑料杯底部
出气口，用气筒连接橡胶管另一 头，向杯子充气，观察杯子中空 间的变化。
活动过程
入水不湿小实验。
活动过程
纸不湿的原因：
因为空气占据空间，当杯子垂直放入水中时，水 无法进入杯子里，杯子里盛满了空气，所以塞在杯子 里的纸团不会湿。
牛奶质量
拓展活动
取一块冰，称一称它的质量，融化后再称质 量，比较前后质量是否有变化？
青岛版三年级科学上册
活动过程
橡皮、课本能直接放在课桌上，墨水为什么要 装在瓶子里才能放在桌子上呢？
活动准备
教师准备：木块、螺母、石块、装有水的玻璃杯、形 状不同的瓶子、袋装醋、袋装奶、水槽、实验记录单、多 媒体课件等。
《第一节 发酵食品的制作》PPT课件
的变化？有机物被分解了
5、这些变化微生物的什么作用有关？ 呼吸作用，主要是无氧呼吸
利用微生物（如：乳酸菌或酵母菌） 进行无氧呼吸，大量繁殖，分解有 机物产生代谢产物（如：乳酸或酒 精）的过程。
考考你？
酸甜可口的酸奶是用哪一种微生物生 产出来的（ ) A、乳酸菌 B、酵母菌 C、醋酸菌 D、葡萄球菌
它们分别是用哪些微生物发酵的？
曲霉
曲霉
曲霉
醋酸杆菌
乳酸杆菌Βιβλιοθήκη 酵母菌在食品保鲜技术如此发达的现代，发酵 食品为什么依然受到如此广泛的欢迎？
发酵食品的优点： 1、具有独特口味、丰富营养； 2、是低糖、低脂、低能量的纯天然绿色食
现在我们在超市选购牛奶时会发现 各大品牌的奶基本上都有酸牛奶和纯 牛奶两种，酸奶和纯奶谁的营养价值 更高更容易吸收呢？我们应如何选购 奶产品？
1、酸奶制作过程共有几个步骤？5个 2、每个步骤你能用两个字概括吗？
灭菌 冷却 接种 密封 发酵
1、制作酸奶为什么要加糖？改变酸奶的口味 2、为什么要将牛奶煮开？ 消除杂菌和溶解氧 3、为什么要加入酸奶？ 引入菌种 4、煮开的牛奶为什么要冷却后，才加入酸奶？
避免温度过高杀死菌种 5、发酵时为什么要密封瓶口，形成无氧环境？
保证无氧的环境，使微生物进行无氧呼吸
6、为什么要放在30℃左右的地方发酵？
灭菌 （冷却） 接种 密封
（消除杂菌）
（引入菌种）
发酵
想一想： 1、还有其他的灭菌方法吗？ 2、不同菌种最适生长繁殖条件相同吗？ 3、因此，不同菌种发酵时的条件要求相同吗？
初中科学浙教版八年级上册第4节物质在水中的分散状况课件(共16张PPT)
①碘酒 ②糖水 ③70%的酒精 ④稀硫酸
A．①④
B．②④
C．①②③
D．②③④
2．小杰生病了，去医院看病，医生让他挂青霉素盐水。小杰观察了一下，发现
青霉素是一种粉末状的固态物质，护士给他注射时，先用少量的0.9%的生理盐
水(食盐溶液)和青霉素粉末混合成一种浑浊混合物后，再用注射器注入大瓶的
0.9%的生理盐水(食盐溶液)中。请问小杰注射的青霉素属于( B )
活动二：
（少量高锰酸钾溶于水后，常作消毒 防腐剂，可以用于冲洗伤口，或用于 饮食用品和器皿的消毒。）
1.将深紫色的高锰酸钾晶体加入水中，你发现 ___K_M__n_O__4溶__解__在__水_ 。中
2. 将固体的碘加入酒精中，你发现__碘__溶__解__在__酒__精__中。
通过实验可以知道_高__锰__酸__钾__能溶解在_水____里， _碘_____能溶解在酒_精____里。
2. 如何将衣服上或手上沾有的油污洗去？ 不能溶于水的油污，可以用汽油、丙酮等有机溶剂去除。
3. 溶液一定是无色透明的吗？ 不是，可以是有颜色的。
小知识：
1. 你是如何判断一种溶液中，哪个是溶质，哪个是溶剂的？
（1）固体、气体溶于液体时，固体、气体是溶质，液体是溶剂。
（2）两种液体互溶时，一般情况下量多为溶剂，量少者为溶质；但有水时，不论 水的多少，水是溶剂。水是较好的溶剂。
指出生加理盐入水的粉溶质末和溶状剂药。 品的初始阶段应是( C )
1．将 3滴酒精滴入水中，观察到的现象是 ____________________。
牛奶放置的时间长一些，上层就会出现一层白色的油脂。
将它们放入水中会出现什么样的现象？
在摇动瓶子时，瓶内的液体会变得浑浊而不透明。
教科版科学五年级下册4 热在金属中的传递(课件)(共17张PPT)
A
B
C
DE
● 请说出图中各点温度变化的顺序。
A
B
C
DE
● 热可以在物体内和物体间传递。 ● 热量的传递有一定的方向性，通常热从温度高的物 体传向温度低的物体。
像科学家那样去探究
1.P61右下两幅图批注：凝结现象 蒸发现象 2.P62右下四个圆圈图批注：雾 云 雪 霜
1.水和水蒸气的互相变换与____有关。 A.温度 B.质量 2.要想装有冰块的烧杯外壁出现更多的水珠，可以往杯中 加入____。 A.冰水 B.冰块 C.食盐 3.下列属于水凝结现象是____。
A.湿衣服变干 B.冬天嘴哈出的白气 C.水洼变干涸
烧杯内加冰块
烧杯内加冰块和盐
时间
1分钟 3分钟 5分钟 1分钟
3分钟
5分钟
温度计示数 5℃ 0℃ -1℃ -7℃ -9℃ -12℃
水蒸气的 出现 小水珠 出现 出现 大水珠 大水珠 凝结现象 小水珠 变多 大水珠 大水珠迅速变多 滴落
● 刚从冰箱里取出的牛奶，要使它变成热的，我们会 把它浸在热水中。 ● 喝汤时，将金属勺浸在热汤中，
过一会儿，4勺柄热也热在起金来了属。中的传递
● 怎样解释这种变化呢？ 热是怎样传递的？
1.在通常情况下，水从液态转化为气态的现象叫作 ____蒸__发，从气态转化为液态的现象叫____凝__结。 2.水的蒸发过程__吸__收__热量，水蒸气凝结成水的过程 __释__放__热量。(填“吸收”或“释放”) 3.水和水蒸气的互相变换与__A__有关。
A.温度 B.质量 C.体积 4.要是装有冰块的烧杯外壁出现更多的水珠，可以往 杯中加入__C__。 A.冰水 B.冰块 C.食盐 5.下列属于水凝结现象是__B__。
牛奶的检验
牛奶的检验————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：鲜奶的卫生检验(消毒灭菌乳)一、感官检查1.色泽：呈乳白色或稍带微黄色。
2.滋味和气味：具有新鲜牛乳固有的香味,无其他异味。
3.组织状态：呈均匀的胶态流体。
无沉淀、无凝块、无杂质和无异物等。
二、理化及微生物指标理化检测的项目较多包括:相对密度、脂肪、全乳固体、酸度及六六六、滴滴涕、汞、黄曲霉毒素B1、掺假检验等。
1.相对密度与比重:牛奶的比重，是指牛奶在15度时,一定容积牛奶的重量与同容积同温度的水的重量之比。
牛奶的密度是指在２0℃时的牛奶与同体积的４℃水的质量之比。
相同温度下牛奶的密度与比重绝对值差异不大，但因为制作比重计时的温度标准不同，使得密度较比重小0.00２，正常牛奶的密度平均为1.０３０，比重平均为1．032，奶中无脂干物质越多密度越高。
一般初奶的密度为１.０3８-1.０40。
测比重的目的是为了确定鲜奶是否掺了水，鲜奶掺水后比重会降低。
在奶中掺水后,每增加10%的水,密度降０.003。
牛奶的比重或密度,是检验奶质量的常用指标。
正常牛乳的比重应为1.０28~1.０32，因此对于比重低于1.028的牛乳即可视为异常乳。
测定奶的密度和含脂率,便可以计算出牛奶总干物质的近似值。
计算公式是：T＝0.25L＋１.2F＋0.１4Ｔ:总干物质含量L：奶密度计读数F：乳脂率例如:以知牛奶密度30.5，乳脂率为3.5%,该奶总干物质含量是T=０.25×30.5＋1．2×3.5+0.14=１1.965％[仪器]1.乳稠计：牛乳密度常用乳稠计测定,乳稠计有２0℃/4℃（密度乳稠计)和15℃／1５℃（比重乳稠计）两种,前者较后者测得的结果低２℃2.玻璃量筒（２00~２50ml)高度要大于乳稠计的高度,直径大小应使乳稠计沉入后，量筒内壁与乳稠计的周边距离不小于5ｍｍ。
液体的热胀冷缩教案及反思
湘科版科学三年级上册5.2《体的热胀冷缩》教学设计【教学目标】科学概念：水受热时体积膨胀，受冷时体积缩小，我们把水的体积的这种变化叫做热胀冷缩。
许多液体受热以后体积会变大，受冷以后体积会缩小。
过程与方法：1.改进实验以达到更好的实验效果。
2.制作一个简易的观察水的体积变化的装置。
3.用科学知识解释生活中的现象。
（比如瓶装水为什么不装满）。
情感、态度、价值观：意识到学习科学知识，要运用到日常的生产和生活。
【教学重点】经历对液体热胀冷缩性质的探究过程。
【教学难点】能设计改进实验装置，使之能提供明显可见的实验现象。
通过实验探究，知道液体有热胀冷缩的性质。
【教学准备】学生材料：每组准备冷水杯一个，热水杯一个，酱油、醋、油、可乐、橙汁饮料等，100毫升带橡皮塞的盐水瓶三个、透明塑料吸管三根、抹布、记录表一张。
教师材料：装有红水的实验装置一个，学生材料一套、喷泉装置一个。
【教学过程】一、谈话引入：1.同学们，喜欢喝牛奶吗？（喜欢）2.老师也喜欢喝牛奶，但是老师有点粗心，今天早上老师把吸管插进盒子里了才发现牛奶还没有加热呢！怎么办？只好马上把这已开封的牛奶拿去加热，结果发生了奇怪的事情。
请看大屏幕！（示课件一牛奶加热的视频）3.哪位同学来解释一下这奇怪的现象呢？（根据学生的回答，教师在黑板上写出牛奶受热后体积变大）4.既然同学们各有各的看法，我们该用什么来验证？（实验）5.做实验必须要先确定研究对象，也用牛奶吗？你舍得吗？（引出用水作为研究对象，为了实验的公平性，我们的研究条件也要受热）二、改进“水的体积变化的观察”的实验1.老师这里的材料有烧杯、带塞得瓶子、吸管、滴管、红墨水、水等。
请同学们选出有用的材料，设计出既简便又效果明显的实验装置。
（示课件二）2.小组讨论一下。
（师下去了解学生讨论情况）3.学生汇报方案，师根据学生汇报适时补充改进方案：改进方案一：水是透明的，看不太清楚，可以加点红墨水。
改进方案二：开口太大了，上升不明显，可以用塞子和细管。
教科版六年级科学(下册)第4单元 物质的变化单元试题及答案(完整)
教科版六年级科学(下册)第4单元物质的变化单元试题及答案（完整）一、选择题1．下列是向牛奶中加入食醋后，牛奶的变化情况，其中正确的是( )A. 有气泡冒出B. 看不出明显变化C. 出现黏稠状的物质，并发生沉淀D. 发生沉淀后，加水沉淀消失2．在加热白糖实验中，我们可以看到白糖会发生很多的变化，以下几种现象，它们出现的先后顺序是( ) 。
⑴有气泡产生⑵熔化成液体⑶变成黑色物质A. (1)(2)(3)B. (3)(2)(1)C. (2)(1)(3)3．咀嚼馒头感觉到甜，是因为馒头中含有( )。
A. 糖B. 甜蜜素C. 淀粉4．我们生活在物质构成的世界里，下列关于物质变化的说法中，正确的是( )。
A. 往米饭上滴碘酒产生了新物质，米饭的颜色发生了变化B. 铁生锈后变得比原来更光滑、更容易被磁铁吸引C. 加热白糖的实验中，白糖只有颜色发生变化，物质没有发生变化5．下列既有化学变化又有物理变化的是（）A. 铜条弯曲B. 蜡烛燃烧C. 水结冰6．铁钉在下列条件下，哪一个生锈快（）A. 空气中B. 潮湿处C. 盐水浸湿的纸上7．面粉做成馒头，（）。
A. 没有发生任何变化B. 产生了新的物质C. 只发生了物理改变8．物质的变化与我们的生活息息相关，下列说法正确的是（）。
A. 美丽的烟花，当它在空中爆炸时，发生了剧烈的物理变化，产生了五彩缤纷的色彩B. 水泥的生产过程只包含化学变化C. 空气中的二氧化碳含量不断增加会导致全球气候变暖9．醋和小苏打混合能产生（）。
A. 二氧化碳B. 氧气C. 氮气D. 水蒸气10．下列成语都与物质变化有关，其中有新物质产生的是（）A. 火上浇油B. 穿针引线C. 水落石出二、填空题11．有些变化没有产生新的不同于原来的物质，我们把这类变化称为。
有些变化产生了新的物质，我们把有新物质产生的变化称为。
12．化学变化常常伴随、、、的现象。
13．物质会发生变化，有些变化只改变了物质的大小、形状等，没有产生新物质，我们把这类变化称为，而有些变化产生了新的物质，我们将之称为。