海带的营养价值和功效 海带的泡发方法
海带的功效与营养价值有哪些呢
而且海带中还含有大量的不饱合脂肪酸及食物纤维，它可以迅速清除血管管壁上多余的胆固醇，并且帮助胃液进行分泌，达到消化的目的，对于肠胃蠕动有很大帮助。
4、美发
海带中除含有碘、钙、硫之外，还含有铁、钠、镁、钾、钴、磷、甘露醇和维生素B1、B2、C等多种物质。这些营养物对美发皆大有裨益。因此，常吃海带，对头发的生长、润泽、乌黑、光亮都具有特殊的功效。
5、健脑补脑
海带中含有牛磺酸，他对儿童大脑发育和成长能起到十分重要的作用。海带表面褐色表层里还含有一种促进儿童发育的谷氨酸，其含量高出肝油30倍，可健脑补脑，有助于儿童健康地发育成长。
6、延缓衰老
海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成，这两种元素搭配，不仅能美容，，还有延缓衰老的作用。
海带的功效与营养价值有哪些呢?
海带的功效
海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生具有抗辐射作用。
2、防治粗脖子病
海带含有大量的碘，它具有“碱性食物之冠的美称”，前几年有地方称很多人都患有粗脖子，是因为一直食用大盐，没用碘盐的原因。其实粗脖子是由于甲状腺机能减退引起的，碘可以促使甲状腺的机能提升，对於热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助，进而达到减重及控制体重的目的。
海带的功效与作用 海带的好处
海带的功效与作用海带的好处
海带是我们日常生活中比较常见的食材，因海带的营养价值极高，并且海带的功效与作用极强，所以海带倍受人们的喜爱。
那么，海带的好处都有哪些呢？
海带的功效与作用
1、防治甲状腺肿
海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用;
2、降压
海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压;
3、降脂
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄;
4、抑制肿瘤
热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用;
5、提高免疫力
海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一;
6、降糖
海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量。
海带的功效及食疗应用
海带的功效及食疗应用海带为海水中生长的大叶藻科植物，近年来在食疗方面应用较广。
本文论述海带的功效及在食疗上的应用。
现代研究证明，海带中含有丰富的褐藻酸钠盐和褐藻氨酸，对预防白血病、高血压、甲状腺肿大等有明显作用。
针对海带的作用功效，本文给出相应的食疗方法。
标签：海带功效食疗方海带又称为昆布，异名海马蔺、海带草，为生长在低温海水中的大型大叶藻科植物。
其叶呈宽带状，梢部渐窄，中间较厚，两边缘较薄，呈波浪状，叶基部为圆柱状叶柄与根基相连。
海带一般长2—5米，宽20—30厘米，通体为橄榄褐色，亦有部分还带梢部为绿色，干制后为深褐色或黑褐色，表面有粉状白色盐渍。
海带属于亚寒带藻类，是北太平洋的特有品种。
原产于朝鲜北部沿海、日本本州北部，北海道及前苏联的南部沿海。
我国原不产海带，后由日本引进，于辽东和山东两个半岛大量生长繁殖，现人工养殖已推广到浙江、福建、广东等沿海地区。
海带性味寒、咸，无毒，入肝、脾经。
具有健脾开胃，清热利水，软坚散结的作用，对甲状腺肿大、高血压、肿瘤、水肿和脚气都有显著的预防和治疗作用。
在我国古代医学典籍中对海带素有记载，《本草纲目》记载，海带“治水病、瘿瘤，功同海藻。
”《随息居饮食谱》中记载，“海带，咸甘凉。
软坚散结，行气化湿。
”近些年来，海带在食疗方面的应用越来越广泛，常被人们认为是补碘的佳品。
经过对海带功效和食疗的研究，现做以下介绍：1 海带的营养价值每100克海带含有能量12大卡，蛋白质1.2克，单不饱和脂肪酸2.6克，多不饱和脂肪酸0.7克，维生素A67微克，维生素D0.4微克，维生素E1.85毫克，钙46毫克，铁0.9毫克，钾246毫克，锌0.16毫克，硒9.54微克，碘113.9微克等。
除此之外，海带还含有丰富的褐藻酸钠盐、褐藻氨酸、褐藻胶、甘露醇等。
2 海带的功效2.1 治疗甲状腺肿大主要是治疗甲状腺功能低下。
人体缺碘，就会造成甲状腺功能低下，而导致“大脖子病”，中医称之为“瘿瘤”。
再说海带的营养价值与药用功效_郝一生
·２０１４年第１２期生活保健再说海带的营养价值与药用功效■郝一生海带（别名昆布、江白菜、纶布、海昆布、海马蔺、海带菜、海草等），是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物（低等植物），形状如带，故此得名。
自古以来，海带就有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”、“长生不老药”的美誉，是一种营养价值高及保健作用大的普通食品。
海带的食用方法多种多样，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。
在日本、韩国等沿海国家，海带是餐桌不可缺的食物，如凉拌醋海带、海带汤、海带松、海带酱、海带糖、海带茶，以及海带馒头、海带挂面、海带面包等。
海带含热量低、蛋白质含量中等，碘等矿物质元素丰富。
海带属于强碱性食物，经常吃些海带，搞好食物的酸碱搭配，达到酸碱平衡，保持体液的微碱性对健康大有好处。
营养学家认为，海带中所含的热量较低，胶质和矿物质较高，易消化吸收，抗老化，吃了后不用担心发胖，是理想的女性健康食品。
每100g 干海带含粗蛋白8.2g ，脂肪0.1g ，粗纤维9.8g ，无机盐12.9g ，钙2.25g ，铁0.15g ，胡萝卜素0.57mg ，维生素B10.69mg ，维生素B20.36mg ，尼克酸16mg 。
除维生素C 外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出菠菜及油菜几倍，甚至几十倍。
海带还含有甘露醇、藻胶酸、脯氨酸、氯化钾等物质。
海带（又称昆布）作为药膳珍品，在中国各个朝代的医书中都有所记载。
《本草汇》曰：昆布之性，雄于海藻，噎症恒用之，盖取其祛老痰也。
《本草经疏》中记载：昆布，咸能软坚，其性润下，寒能除热散结，故主十二种水肿、瘿瘤聚结气、瘘疮。
瘿坚如石者，非此不除，正咸能软坚之功也。
详其气味性能治疗，与海藻大略相同。
现代研究发现：海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
（1）防治甲状腺肿。
海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用；海带可以防治甲状腺机能障碍。
海带含有大量的碘，每1000g 海带中含碘5g 左右。
海带的营养价值以及功效作用有哪些
海带的营养价值以及功效作用有哪些1、海带是碱性食品，含钙量较高，钙是防止血液酸化的重要物质，有助于防癌。
2、海带是经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。
3、在所有食物中，海带的含碘量最低，每100克海带中所含300毫克至700毫克碘。
碘就是人体内一种制备甲状腺素的关键原料，喝海带可以防治甲状腺肿小出现。
4、由于人们对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多，易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍，形成白发，常吃海带有助于预防和减少头发变白。
1、美容经常吃海带可以美容养颜，尤其是将海带做成汁食用，更容易被人体消化吸收，美容效果也会更加明显，经常食用海带可以帮助润泽肌肤，使皮肤细致光滑，洁白美丽。
2、降血脂海带中含有大量的不饱和脂肪酸以及膳食纤维，它可以清除粘附在血管内壁的胆固醇，调整肠胃正常运转，促进胆固醇的排泄，因此，经常食用海带可以达到降血脂的作用。
很多人讨厌将海带和荤食一起烹调，其实这并无法达至降血脂的效果，尤其就是血脂较低的人食用，不仅无法达至降血脂的效果，还可能将减少血脂浓度，因此，建议海带可以与豆制品混合烹调，使其充分发挥营养价值，达至降血脂的效果。
3、提高免疫力海带可以提升人体免疫力，因此经常食用海带可以增加疾病的出现，尤其就是体质较差的人更必须多喝海带，进一步增强抵抗力，使疾病靠近自己。
另外，在食用海带时可以适当加一些肉类食物，促进人体消化吸收，提高免疫力效果也会更加明显。
4、降血压海带中含有丰富的钾盐、钙元素以及海带氨酸，它们可以抑制胆固醇的合成，进而可以帮助降低血压，因此高血压患者可以多食用海带，对降低血压有一定的作用。
另外，在食用海带时，可以在海带中重新加入一点虾米，两者混合后可以充分发挥海带中的营养价值，对化疗高血压存有更好的效果。
5、利尿消肿仔细观察过海带的人必须可以辨认出，海带上存有一层白色的物质，别看看这个不起眼的白色物质，它对人体存有很多协助。
吃海带的好处和禁忌
吃海带的好处和禁忌海带是一种营养价值很高的蔬菜,可以适用拌、烧、炖、焖等烹饪方法,是比较受人们欢迎的盘中餐。
但是海带也不是随便吃的,也有能引起中毒的情况。
那么吃海带到底有什么好处和禁忌呢?一、食用海带的好处防治甲状腺肿我们都知道碘是合成甲状腺的重要原料,碘缺乏会导致甲状腺肿,而海带中含有丰富的碘元素,所以吃海带可以预防缺碘性甲状腺疾病。
推荐食谱：豆腐海带汤;海带中富含人体必需的碘,但是食用碘过多也会诱发甲状腺肿大,而豆腐中含有的皂角苷成分会造成机体碘的缺乏,二者同食,可使体内碘元素处于平衡状态。
降低血压、血脂海带中含有的氨酸和钾盐、钙元素可以降低人体对胆固醇的吸收,从而起到降低血压的作用;海带中含有的大量不饱和脂肪酸和食物纤维能清除附着在血管壁上的胆固醇,促进胆固醇的排泄。
推荐食谱：海带排骨汤;是一道非常容易做又很美味的家常益精补血汤,此菜品汤鲜味美。
降低血糖糖尿病患者食用海带后,海带中含有的食物纤维能延长胃排空及食物通过小肠的时间,即使在胰岛素分泌量减少的时候(胰岛素主要起降低血糖的作用),血糖含量也不会上升,因此吃海带能辅助治疗糖尿病。
预防癌症海带中有丰富的昆布多糖,有激活巨噬细胞的作用,还可以抑制肿瘤细胞的扩散;含有的海藻酸钠与能致癌的镉有很强的结合能力,能将其排出体外。
推荐食谱：海带萝卜汤;能防癌抗癌,对各阶段的乳腺癌有一定的治疗效果。
美容养颜海带汁有美容养颜功效,海带熬成的汤汁用来泡澡可以使肌肤更加清爽细滑。
推荐食谱：海带生地汤;能够凉血养阴,美容养颜喔。
瘦身功效海带有大量膳食纤维,可以增加饱腹感,而且海带的脂肪含量也很低,是减肥瘦身的良品。
推荐食谱：凉拌海带丝。
二、海带的食用禁忌不适宜食用人群患有甲亢的病人:忌吃,海带含碘丰富,会加重病情;孕妇和乳母：少吃,海带中的碘会进入胎儿和婴儿体内,影响甲状腺功能;脾胃虚寒者：慎食,海带性寒,会加重脾胃虚寒问题。
浸泡海带时间不宜太长浸泡时间太长,海带中溶于水的营养物质,如水溶性维生素、无机盐会减少,从而降低营养价值,一般浸泡6小时左右。
海带泡醋功效与作用吗
海带泡醋功效与作用吗海带泡醋是一种传统的食物制作方法，具有丰富的营养和多种功效。
海带是一种常见的食物，在我国的沿海地区广泛种植和食用。
而泡醋则是将海带浸泡在醋中，通过醋的酸性和海带的吸水性，使得海带吸收了醋的味道和部分营养成分。
海带泡醋的功效与作用主要体现在以下几个方面。
首先，海带泡醋具有抗氧化作用。
海带含有丰富的多糖、褐藻酸和矿物质等成分，这些成分能够有效清除体内的自由基，减少细胞氧化损伤，防止衰老和各种慢性疾病的发生。
而醋中的酸性成分可以激活体内的抗氧化酶，增强机体的抗氧化能力。
因此，海带泡醋具有强效的抗氧化作用，可以延缓衰老，促进健康。
其次，海带泡醋有助于降血脂和降血压。
海带中的褐藻酸和多糖能够有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，防止血管堵塞和动脉硬化。
而醋中的醋酸成分可以促进脂肪的代谢和燃烧，减少脂肪在体内的积聚，进而降低血脂水平。
同时，醋中的醋酸还可以扩张血管，促进血液循环，降低血压水平。
因此，海带泡醋对于预防和治疗高血脂和高血压具有良好的效果。
此外，海带泡醋还有健脾养胃、消除疲劳的作用。
海带含有丰富的膳食纤维和矿物质，可以促进胃肠道蠕动，增强消化功能，改善便秘问题。
而醋中的醋酸可以促进胃液的分泌和消化酶的活性，提升胃肠功能。
此外，海带泡醋中的矿物质还可以补充机体所需的微量元素，增强免疫力。
因此，海带泡醋在舒缓消化不良、促进胃肠道健康方面具有重要作用。
此外，海带泡醋还具有防癌抗癌的功效。
海带中的褐藻酸被认为是一种有效的抗肿瘤物质，可以抑制肿瘤的生长和扩散。
而醋中的醋酸则具有抑制肿瘤细胞增殖和诱导细胞凋亡的作用。
因此，海带泡醋可以预防和治疗多种癌症，包括乳腺癌、结肠癌和肝癌等。
同时，海带泡醋还可以净化体内的有害物质，排毒养颜，提高皮肤的光泽和弹性。
在使用海带泡醋时，需要注意以下几点。
首先，选择新鲜的海带和纯正的醋。
新鲜的海带保持了较高的营养价值，而纯正的醋则没有添加任何有害物质。
其次，要掌握泡醋的时间和方法。
海带的营养价值
海带的营养价值海带是我们平常经常会食用到的一种藻类，食用海带可以带给身体很高的营养素，海带的营养价值有哪些呢?一起来看看吧！海带的营养价值1.海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。
2.海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
3.海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。
4.新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。
5.海带中还含有大量的甘露醇。
海带的功效与作用1.治疗甲状腺低下因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
2.利尿消肿海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
3.防治富贵病海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。
海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
4.减少放射性疾病海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。
常食海带可令秀发润泽乌黑。
5.御寒海带还有御寒的作用。
冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
6.抗癌防癌近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。
其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。
据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。
美国妇女患乳腺癌的多，主要原因是食海带少，食肉、奶多。
另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5%～8%，寿命平均提高4-8岁。
海带的食用方法1.海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。
但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。
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海带的营养价值和功效海带的泡发方法
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，褐藻纲，海带科。
孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20m。
分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。
叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。
具有黏液腔，可分泌滑性物质。
固着器树状分支，用以附着海底岩石。
生长于水温较低的海中。
海带的营养价值
海带营养价值颇高，含有碘、钙、硫、钴、多种维生素、纤维素、磷、甘露醇和维生素B1、B2、C等多种物质。
海带中的碘极为丰富，此元素为体内合成甲状腺素的主要原料。
海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
此外它还富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。
海带的功效与作用
1、延缓衰老。
海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成，有延缓衰老的功效。
2、健脑补脑。
海带中的牛磺酸对儿童大脑发育和成长有重要的作用。
海带表面褐色表层里还含有一种促进儿童发育的谷氨酸，含量高，可健脑补脑。
3、肠胃“清道夫”。
海带中含有丰富的纤维素，能够及时地清楚肠道内废物和毒素，有防止直肠癌和便秘的功效。
4、美发功效。
常吃海带，对头发的生长、润泽、乌黑、光亮都具有特殊的功效。
5、瘦身功效。
海带中大量的不饱合脂肪酸及食物纤维，可以清除血管管壁的胆固醇，并且帮助胃液进行分泌，从而促进机体消化。
6、抗辐射。
海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射的功效。
海带的选购技巧
质厚实、形状宽长、身干燥、色浓黑褐或深绿、边缘无碎裂或黄化现象的，就是优质海带。
海带的泡发方法
建议用干蒸的方法。
首先将海带散开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水冲洗，就会变得又嫩又脆了。
如用水煮时，可在水中加一点儿碱面或小苏打，因为海带胶容易被碱性物质溶解，煮时可用手掐一掐软硬，以便掌握火候。
海带泡发好后，食用时可加一点儿食醋，让它更软脆。