微生物制剂在水产养殖中的应用
境 遭 到 破 坏 ，导 致 病 原 微 生物 种类 增 多 和传 播 速 度 加
病 的发 生 ，增进 健康 、促进 生长 ，维持 养殖 生态平 衡 。
的有 益 菌 ，在 代谢 过 程 中产生挥 发 性脂 肪酸 和乳 酸 ，降 低生 境 内的ｐ 等 ，产 生过 氧化 氢 ，抑制 病原 菌 ：有 的细 Ｈ
菌产 生 抗 生素 和 细菌 素 ，杀 死病 原 菌。
有益 细菌 和 真菌 可作 饵料添 加 剂 ，随着 它们 在动 物
的夺氧和屏障作用也是其作用方式。
微 生态 制剂 在动 物消 化道 内产 生有 益 菌群 ，与致 病 菌 间就 生存 和繁 殖 的空 间、 时间 、定居 部位 以及 营养 素 等 展 开 竞 争 ，抑 制 致 病 菌 的 生存 、繁 殖 、 定居 以及 附 着 。有益 菌 与宿 主粘膜 上 皮紧 密结 合 生成致 密性 菌膜 ，
快 ，养 殖 生物病 害 发生 日趋严 重 ，给 水产 养殖 业造成 严
重 损失 。据 不完 全统 计 ，每年 全 国发 生中 等程度 以上 的
养 殖病 害面积 占养 殖 总面积 的ｌ％ ２％ ５ ～ Ｏ ，产量 损 失超过
１０ Ｏ 万吨。 目前，主要使用药物来控制病害的发生，一
些 严重 威胁 养殖 动 物的 病 害， 由于药 物的 使用 而 得到 不 同程度 的控 制 ，但 是也应 该看 到药 物 防治存 在 的弊 端也 越 来越 明显 ， 比如过度 使 用抗 生素 药物 不仅 使细 菌 耐药 性增 加 ，破坏 和干 扰养 殖环 境 的正 常微 生物 区系 ，导 致 微 生物 的生态 失调 ，产 生 二重感 染 ，还 使抗 生素 在生 物
水产 上 的应 用 。
１ 微 生 态 制 荆 的作 用 机 理 ． 微生 态制 剂 的作用 机理 主要 表现 在 微生物 的生理代
谢特点与微生物 的生长繁殖方式两方面。通过有益菌群 的正常代谢 ，产生乳酸、乙酸、丙酸等 降低机体内环境 的ｐ 值：产生过氧化氢杀灭一些潜在病原菌；产生 一些 Ｈ
消 化饵 料 。 微 生态制 剂 中 的细菌 、真 菌 和微 藻是 生物 降解 的主
体内残留、富集，最终将会对人体构成危害。微生物制
剂在 水产 的应 用很 广 ，作用 也很 大 ，能减 少污 染 ，走 可 持续 的发展 道 路 ，为绿 色养 殖提 供保 障 ，为食 品安 全护 航 。下面 我们 就简 要介 绍一 下微 生物 的作 用机 理 以及在
代 谢产 物使 肠道 内氨 和胺 的浓度 下降 ；产 生酶素 促进 物 质分 解 ：合 成Ｂ 维 生素 、产生 抗 菌物 质 ； 产 生非 特 异 族 性 免疫 调节 因子 ，提 高动 物抗 体水 平和 巨嗜 细 菌活性 ， 其作 用 前提 是有益 菌 成为 系统 中 的优 势 菌 。同时 微生 物
形成 生物 屏 障； 附着 于动 物 的消化道 、呼吸 道及 皮肤 上
要成 员 ，可清 除有 机 废物 ，改善 水体 环境 。其 中研 究最 多 ，应 用最 广 的 是光 合细 菌 （Ｓ ） Ｐ Ｂ 。光合 细 菌具 有独特 的光 合 作用 ，它 能 比藻类 更广 泛 地利 用 光能 ，能直 接 消 耗利 用 水 中有机 物 、氨 态氮 ，还 可 以利用 硫化 氢 ，并 可 通过 反硝 化 作用 去 除水 中的亚 硝 酸盐 等污 染物 ，它 虽然 不产 生 氧气 ，但 可 以通 过 降低 水 中 的Ｃ Ｄ Ｏ 间接 增 加水 中 溶氧 。 根据 可 持续 发展 的观 点 、建 立清 洁养 殖模 式是 保持 水产 养殖 健康 、稳 定 发展 的重 要 手段 ，其 中微 生态 制剂 无毒 、无 副 作用 ，无 残 留污 染 ，小产 生抗 性 ，能有 效地 改善养 殖 生态 环境 ，提 高养 殖 动物 的免疫 能力 ，减 少疾
较强 的淀粉酶 、脂肪酶 、蛋 白酶等 ，可提高饲料转化
率 ，促进 动 物 生长 和提 高 体 重 。 微 生 态 制 剂 中 的有 益 菌 如 假 单 胞 菌 、枯 草 芽 孢 杆 菌 、硝化 细 菌等 ，它 们 能发挥 氧 化 、氨化 、硝 化 、反硝 化 、解硫 、硫 化 、固氮等 作 用 ，将动 物 的排泄 物 、残存 饵 料 、浮 游 生 物 残 体 、化 学 药 物 等 迅 速 分 解 为 二 氧化 碳 、硝酸 盐 、磷 酸盐 、硫 酸盐 等 ，为单 胞 藻类 生长 繁殖 提供 营养 ，而 单 胞藻 类 的光合 作用 又 为有机 物 的氧化 分
பைடு நூலகம்
解及养殖生物的呼吸提供了溶解氧 ，构成一个 良性的生
态循 环 ，维持 和 营造 了 良好 的水 质 条件 。
２ 微 生态制剂在水产 养殖 中的作用 ．
对微 生物 生态 学 的研 究使 人们 认 识到水 体 中存在 着 大量 的有 益菌 群 ，这 些微 生物 可直 接 影响水 质和 水产 养 殖 ，因而 人们 开始 研 究利 用环 境 中的 有益 菌群 来改 善养 殖 生态 环境 ，防 治鱼虾 蟹疾 病 以提 高养 殖产 量 。很 多微 生态制 剂 中 的细菌 、真 菌 、微 藻及 其产 物含 有丰 富 的蛋 白质和 氨基 酸 、维 生素 ， 是动物 幼体 和 活饵 料必 需 的营 养 ：动物 消 化道 的微 生物 菌 群主 要有 乳酸 杆菌 、 双歧 杆 菌 、芽孢 杆 菌 、拟 杆 菌等 ，这 些 菌群 的存 在及 它们与 宿 主之 间 的平 衡 ，保 证 了宿 主正 常 的代谢 ，为机体 的生 长 发 育提 供 了丰 富 的维生 素等 营 养物 质 ，也促 进 了消化 道 内多种 氨基 酸 、维 生素 等一 系 列营养 成 分 的有效 合成 和 吸 收利 用 ，从 而 促进 生 长 。如 光合 细 菌 （Ｓ ） Ｐ Ｂ 富含 蛋 白 质 、多 种维 生素 、钙 、磷 和 多种微 量 元素 等 。芽孢 杆 菌 还产 生 淀粉 酶 、脂肪 酶和 蛋 白酶等消 化 酶类 ，协助 动物
消化 道 内 的繁 衍 ，产 生 动 物 生 长 过 程 中 必 需 的 营 养 物 质 ，如氨 基酸 、维生 素 、胆盐 等 。许 多肠道 有益 菌 具有
微生物制剂在水产养殖中的综合应用试验
底 间隔施用 。对 照 池采 用传 统 的管 理方 式 ， 定期
施用 消毒剂 处理水质 。
３ 试 验 结 果
３ １ 生 长 对 比 ．
地下浅层 水 ， 度 １ ‰左右 。 盐 Ｏ １４ 养殖 品种 ．
主养 品种 的 出池 规格 ， 验 池 明显 高 于对 照 试
对 照池 对 比
９０ ０
１５ ０ ０ ６０ ０
Ｏ
２２０ ５
３ ０ ６ ０ １ ５ ３ Ｏ
３ １５ Ｏ
５５ ５Ｏ
物 的种类 和数量 不适 合 白鲢 生 长 ， 尚不定论 。 试验 池 和 对 照 池 相 比较 每 ｈ ｍ。节 约养 殖 成
本 ２４ ０元 ， ０ 而且 试 验 池 养 殖 的 水 产 品和对 照池
产 量 ／ ｇ・ｈ ｋ ｍ
２ 试 验 内容
２ １ 放 养 前 的 准 备 ．
丽
暮
孺
丽
２ １ １ 清池 ．．
３ ｄ。
采用 干法 清池 。排 干池水 ， ｈ 每 ｍ。
用 ２５ｋ ２ ｇ漂 白粉 ， 释 后 全 池 均 匀 泼 洒 ， 晒 稀 后 ２ １ ２ 进 水 用上 一 年 养殖 的老 水 。为避 免 敌 ．．
质， 不施用 消毒剂 ， 不换水 。具体 做 法是 ： ｌ ～ 每 ５ ２ ０ｄ施用 一次微 生物 制剂 ， 水 素或 爽水 素 与澈 益
邻 的其他 同类池 塘作为对 照池 。
１ ２ 微 生 物 制 剂 ．
试验用 微生 物共 有 四个 品 种 ， 有起 水质 调 节 作用 的益水 素 、 爽水 素 和金 水宝 ； 有起 肥水作 用 的 生物 肥水素 ； 有起底 质改 良作用 的澈底 。
硝化细菌在水产养殖中的作用
硝化细菌是养殖水体生态系统中不可或缺的成员,在水产养殖上具有比较重要的应用价值。
硝化细菌是水体中的正常菌群,自然水体中硝化细菌分布广泛，其在水体氮循环中具有重要意义。
硝化细菌产品作为绿色无残留制剂而取代高残留药品,渐渐为养殖者所接受,有着广阔的应用前景。
在水产养殖上的应用是硝化细菌氨氮氧化、亚硝酸盐氧化的运用。
养殖水体中的三氮(NH3-N、NO2--N、NO3--N)中,NH3--N和NO2—N对于水生动物如鱼、虾等具有很强的毒性。
硝化细菌在合成自身物质时可同化和异化硫化氢,达到水质净化,改良池塘底质,维护良好的水产养殖生态环境。
因此，用硝化细菌处理养殖废水,能获得了理想的效果。
也可将硝化细菌用于观赏鱼的养殖。
在观赏鱼养殖水净化上硝化细菌似乎比光合细菌更有优势,使用硝化细菌不存在养殖水体浑浊,绿色细菌贴附缸壁生长的现象。
1 硝化细菌的使用使用硝化细菌根据产品的形式主要有两种方法,一种是应用预先培养附着硝化细菌的生化培养球;另一种是向池中直接泼洒硝化细菌制剂。
硝化细菌发挥作用的适宜条件为:pH值7~9,pH值低于6则不利于硝化细菌生长;水温在30℃时活性最高;水中溶解氧对硝化细菌作用影响很大,溶解氧含量高则硝化作用能更好进行。
此外,光对硝化细菌的生长繁殖有抑制现象。
因而在硝化细菌制剂使用的过程中应注意水体中的溶解氧含量及光照强度。
2 硝化细菌在水产养殖应用过程中存在的问题(1)菌种变异问题。
细菌在人工培养条件下,经过多次移种,若干代后,在形态、生化特性、抗原性等方面都会相应发生不同程度的变化。
大多生产企业没有很好保存菌种,而且在生产中没有监控细菌变异的条件与技术,所以生产的成品得不到很好的质量保证。
(2)活菌浓度问题。
活菌的贮存受温度、氧环境、光照、湿度等因素影响,在贮存过程中活菌浓度逐渐下降,应用后达不到预期效果。
(3)如何正确使用的问题。
在水产养殖过程中大量使用广谱杀菌消毒剂和抗生素,当与硝化细菌等微生物制剂交叉使用时,大部分有益菌也被杀死,而不能在养殖池塘中建立稳定、有益的微生物群,收效甚微。
水产养殖常用微生态制剂及使用注意事项
水产养殖常用微生态制剂及使用注意事项作者：杨秀来源：《黑龙江水产》2018年第05期随着水产业健康养殖理念的不断提升，水产养殖中微生态制剂的使用呈现出日渐增多的态势，对调节水质、增强水生动物非特异性免疫、预防水生动物病害的发生起到了显著的作用。
微生态制剂又称益生菌、益生素，是在微生态理论指导下采用已知有益微生物，经培养、复壮、发酵、包埋、干燥等特殊工艺制成的对水生动物有益的生物制剂或活菌制剂，具有维持宿主的微生态平衡，调整微生态失调和提高健康水平的功能。
按使用目的可分为水质改良剂、生长促进剂、免疫促进剂等。
剂型有液体、固体和半固体。
菌种主要有芽孢杆菌类、光合细菌类、乳酸菌类和酵母菌类。
一、微生物制剂使用方式从目前看，微生态制剂在水产养殖中使用方式有两種，一种是施用于养殖水体调节水质，另一种是作为水生生物的饲料添加剂。
1、微生态水质调控剂微生物可直接影响水质和养殖生物，有益微生物可以改善水质。
枯草杆菌、多粘杆菌等制成的系列制剂，可用于水产养殖废物的分解。
蛭弧菌对净化湖水，清除致病性弧菌和大肠杆菌有显著作用。
光合细菌能吸收分解水中的氨氮、硫化物等有害物质，具有很高的水质净化能力。
光合细菌对预防赤鳍病、烂鳃病、肠炎等疾病有显著作用。
2、微生态饵料添加剂在饵料中添加有益微生物，对防治养殖水生动物疾病和提高产量有一定的作用。
许多微生物本身就含有大量的营养物质，添加到饲料中能被养殖动物利用。
光合细菌的活菌投喂孵化的鲤鱼苗，具有促生长作用。
微生态制剂投喂鲤鱼，可显著降低肠道中大肠杆菌数，增多有益微生物。
二、水产养殖常用微生态制剂1、芽孢杆菌制剂芽孢杆菌是一群好氧生长、可形成芽孢的革兰氏阳性细菌。
目前在养殖生产中主要应用的有枯草芽孢杆菌及纳豆芽孢杆菌等种类。
在养殖水生动物饲料中添加芽孢杆菌制剂，会在水生动物肠道产生挥发性脂肪酸，抑制有害细菌在肠道内的生长，调节肠道内的菌群平衡。
具有提高饲料转化率，降低饵料系数促进生长的作用;将芽孢杆菌制剂施用于养殖水体，芽孢杆菌在繁殖过程中大量产生蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，能迅速降解鱼虾残留饵料和排泄物中蛋白质、淀粉、脂肪等有机物，将其分解为二氧化碳、硝酸盐、磷酸盐等，为单细胞藻类提供营养。
有益微生物在水产养殖中的应用
（． １ 廊坊 市 农 业 局 水 产 站 ， 河北 廊 坊 ０ ５ ０ ；． 安 县 南 牧 兽 医局 ， 北 固 安 ０ ５ ０ ） ６０ ０ ２ 围 河 ６ ５ ０
有益微 生 物广 泛 存 在 于 自然 界 中 ， 促 进 动 对 植 物 的生 长和净 化环 境发 挥着 重要 作用 。由于相 对 数 量较少 、 类分 布不 集 中 ， 种 未形 成较 强的 优势 种群 ， 因此 其 自然作 用显 效缓 慢 ， 易被 发觉 。随 不
一
改 善生 态环 境 ， 降低氨 氮 、 化氢 等 有害 物质 的毒 硫 性 ， 强 养 殖 动 物 的 免 疫 力 和 抗 病 力 ， 进 其 生 增 促
单胞 菌 ， 菌体 内具 有 光合 色 素 ， 在厌 氧 、 照 其 可 光 条 件 下进行 光合 作用 ， 用太 阳光 获得 能量 ， 不 利 但
是一 种独 特 的 嗜菌 性 革 兰 氏 阴性 杆 菌 ， 产 生 中普遍 应 用 的是噬 菌蛭 弧菌 。此 菌在水 体 中可迅 速寄 生在 主要致 病 菌 （ 嗜水 气 单 胞 菌 ） ， 如 上 并快 速裂 解 致 病 菌 ， 少 致 病微 生 物 数量 ， 减 改善 水 质 ， 修复 鱼 虾肠 道 功 能 ， 进生 长 ， 强 免 疫力 ， 促 增 控制 和降低 病 害 的发 展 和蔓延 。 １５ 复 合 Ｅ ． Ｍ菌 是 由光 合 细 菌 、 酸 菌 、 母 菌 等 ５科 １ 乳 酵 Ｏ属 ８ 余 种 有益 微 生物 组 成 。采 用 独 特 的 发 酵 工 艺 ０ 将 筛选 出来 的各 种有 益微 生物按 科 学 的 比例 混合
物质 ， 及 时 分解 水 体 中其 它 生 物 的 排 泄 物 、 能 残
饵、 浮游 生物 残体 及有机 碎 屑等 ， 抑制 水 中致病 菌 的滋生 ， 净化 水质 ， 维持 水 生 态平 衡 ， 高动 物 的 提 免疫 力 和抗 病力 。
水产养殖中如何使用EM菌
水产养殖中如何使用EM菌EM菌是一种新型的复合微生态制剂，呈棕色半透明状液体，pH 值在3．5～4．5之间，由光合细菌、乳酸菌、酵母菌、放线菌、醋酸杆菌等微生物复合培养而成，它有多种功能，概括起来主要有：促进动物生长、提高饲料的利用率、增强机体抗病性能、去除粪便恶臭、改善生态环境等。
有人这样评价EM菌：它是集经济、社会、生态效益于一身的优良生物制剂，它的推广和普及必将引起养殖业的一场变革。
那么水产养殖该何时、怎样使用EM菌呢?下面从几方面阐述删菌的使用及方法。
1．池塘在春天注水后使用渔塘清塘后，向塘里注水，每亩用1～2千克EM菌，代替石灰均匀喷洒，起到净化水体的目的。
用时要注意两方面：一是要等到清塘药物毒性失去后喷洒；二是不能和石灰同时使用。
2．定期在池塘中使用在鱼种放养后，每亩用1千克“农富康健水王”定期泼洒水面，开始15天一次，以后1个月一次，若发现水质有恶化迹象，用量应增加。
3．投喂颗粒料时使用由于EM菌具有节省饲料，降低成本，提高水产品品质等功能，所以在喂颗粒料时，可用较高浓度的刚菌稀释液喷洒颗粒料，以喷湿为度，喷完之后立目口就喂。
4. 渔塘使用粪便时使用使用粪便肥水或作饲料时，都要发酵，然后再使用。
如果在发酵过程中用EM菌处理，效果会更佳，它不但可以除氨去臭，还可以杀灭有害菌，具体用量为：“农富康健水王”与粪便比例为1：(200～300)。
5．防治鱼病上使用在鱼病季节到来之前，如“大麦黄”时，草鱼肠炎病流行，此时可用EM菌拌饵，能够有效地预防肠炎病的发生流行。
EM菌在水产养殖上的应用与其发挥的作用越来越明显，深受养殖户的青睐，但我们在使用时也要注意以下几方面问题：1．EM菌不能与杀菌药物、抑菌药物同时使用(若要使用药物应相隔5天以上)。
EM菌应持续使用，一般间隔在15～30天使用一次。
2．水质恶化、底质污染严重的要加量使用(也可以配合其他的化学性改底产品“底净宝”使用)。
3．EM菌应在晴天上午使用，因为EM菌的活化和繁殖需要耗氧，防止造成池水缺氧。
微生态制剂在水产养殖水质改良中的应用
微生态制剂在水产养殖水质改良中的应用摘要:微生态制剂能有效降解养殖水体中的氨氮和亚硝态氮等污染物,是一种环保型的水质改良剂｡概述了微生态制剂作为水质改良剂在水产养殖中的应用,分析了影响其使用效果的因素,提出了进一步发展水产微生态制剂的方向｡关键词:微生态制剂;水产养殖;水质改良;固定化技术Application of Probiotics in Aquaculture Water ImprovingAbstract: Probiotics could effectively degrade the water contaminants such as ammonia and nitrite, and it is an environment -friendly water improving agent. The application and development of probiotics in the aquaculture were summarized, and the factors that influence its effectiveness were analyzed, and the further development of aquaculture probiotics direction was put forward.Key words: probiotics; aquaculture; water improving; immobilization technology 近年来,随着水产养殖业集约化程度的提高和养殖密度的增加,大量的残余饵料和水产动物排泄物沉积于池底,导致水体溶解氧降低､氨氮和亚硝态氮的浓度增加以及有害微生物的大量繁殖[1];同时,抗生素滥用使致病菌的耐药性增加,严重破坏了养殖水体中正常微生物区系的平衡,造成二次污染,给水产养殖生产和水产品质量安全带来极大的隐患｡为了减少因氨氮及亚硝态氮污染带来的危害,在养殖过程中常采用换水､曝气､投放药物等方法处理,但由于这些方法成本高､作用效果持续时间短,具有很大的局限性｡因此,寻求新型的健康养殖模式,开发具有水质改良作用的环保型产品成为水产养殖领域研究的热点｡微生态制剂是从天然环境中提取分离出来的微生物经过培养扩增后形成的含有大量有益菌的制剂,具有成本低､无毒副作用､无药物残留､无耐药性等优点,可以用来改善养殖生态环境､净化水质､作为饲料添加剂等广泛使用,成为替代抗生素的较为理想的产品[2]｡文章对微生态制剂作为水质改良剂的现状进行了概述,分析了影响其使用效果的因素,提出了进一步发展水产微生态制剂的方向｡1 水产养殖中的常用微生态制剂水产微生态制剂可分为单一菌群微生态制剂和复合微生物制剂两大类｡目前,在水产养殖中常用的有益微生物主要有芽孢杆菌(Bacillus)､乳酸杆菌(Lactobacillus)､酵母菌(Saccharomyces)､假单胞菌(Pseudomonas)､双歧杆菌(Bifidobacterium)等种类以及光合细菌(Photosynthetic bacteria)､硝化细菌(Nitrifying bacteria)､反硝化细菌(Denitrifying bacteria)等,其中光合细菌､芽孢杆菌､硝化细菌､反硝化细菌作为微生态制剂在水产养殖水质改良中应用最广泛｡1.1 单一菌群微生态制剂1.1.1 光合细菌光合细菌是指能在厌氧条件下进行光合作用但不产生氧气的一类革兰氏阴性细菌｡根据营养方式,光合细菌可分为光能自养型和光能异养型｡光合细菌细胞内含有类似于植物叶绿体的细菌叶绿素,以光为能源,以水产动物的排泄物､氨氮､有机酸以及硫化氢等污染物作为碳源和供氢体进行光合作用,不仅可以去除水体中的有机物､提高溶氧量,还能抑制致病菌和有害藻类的生长繁殖｡因此,光合细菌在水产养殖中具有良好的水质调控作用｡付保荣等[3]的研究表明,光合细菌能明显降解鲤鱼养殖水体中有机物和氨氮的含量､增加溶氧量､稳定水体pH,对水体中致病菌和有害藻类也有明显的抑制作用｡刘芳等[4]用紫色非硫光合细菌净化鱼塘养殖水体也得到了类似的结果,结果表明其可以有效地降低水体中亚硝态氮的含量,降解率为41.18%｡王兰等[5]用海藻酸钠固定光合细菌,发现固定化大大提高了光合细菌的生长速率,且固定化菌对养殖水体的净化能力明显优于悬浮态菌,试验结果显示固定化光合细菌的氨氮去除率可达89.7%,化学需氧量去除率达75.3%,而游离菌的氨氮去除率和化学需氧量去除率分别为68.9%和48.9%｡1.1.2 芽孢杆菌芽孢杆菌绝大部分为革兰氏阳性菌,是一类好氧或兼性厌氧的杆状细菌,能产生抗逆性内生孢子,具有耐高温､耐酸碱等特点,广泛分布于土壤和水中｡芽孢杆菌能迅速降解养殖水体中的有机物,包括残余饵料､水产动物的排泄物､死亡生物残体及池底淤泥,还能降低氨氮与亚硝态氮的含量､增加溶氧量,从而有效地改良水质,营造良好的养殖生态环境｡在水产养殖中应用较多的是枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)和地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis),这两种芽孢杆菌都被农业部列为安全使用菌株｡陈静等[6]研究枯草芽孢杆菌对水质的净化作用,结果表明添加枯草芽孢杆菌后,试验组池水中氨氮和亚硝态氮的含量显著低于对照组｡杭小英等[7]在罗氏沼虾养殖池塘中投放枯草芽孢杆菌,结果显示,枯草芽孢杆菌能显著降低水体的化学需氧量以及氨氮和亚硝态氮的含量,其中氨氮的最大降解率为59.61%,亚硝态氮的最大降解率为86.70%｡芽孢杆菌还能提高水产动物的免疫力和生产性能｡刘克琳等[8]研究发现,地衣芽孢杆菌能促进鲤鱼胸腺､脾脏的生长发育及抗体的产生｡Ziaei 等[9]研究芽孢杆菌对南美白对虾生产性能的影响,结果表明试验组对虾的生长速率和成活率以及消化道中的淀粉酶､蛋白酶和脂肪酶的活性显著高于对照组｡1.1.3 硝化细菌和反硝化细菌硝化细菌为革兰氏阴性､专性好氧的化能自养菌｡硝化细菌可分为两大类群:亚硝化菌属(Nitrosomonas)和硝化菌属(Nitrobacter)｡亚硝化细菌将水体中的氨氮氧化为亚硝态氮;硝化细菌将亚硝态氮氧化为对水生动物无害的硝态氮,同时还可以利用硫化氢合成自身物质,从而达到调控水质的目的,但其繁殖速率很慢,其主要原因是硝化细菌需要在体内利用无机物合成有机物｡硝化细菌适宜在有机物浓度低的水体中生长,过多的有机物会抑制硝化细菌的生长[10]｡反硝化细菌是指一类能将硝态氮还原为气态氮的细菌群,大部分为异养､兼性厌氧菌,能利用池底淤泥中的有机物作为碳源,将硝态氮转化成氮气｡硝化细菌和反硝化细菌能克服光合细菌对亚硝态氮转化率较低和芽孢杆菌对氨氮转化率低的缺点,被认为是降解养殖水体中硝态氮和氨氮最为有效的微生物,在水产养殖中有着广泛的应用｡目前,生物过滤系统已成为水族箱养殖中不可或缺的重要组成部分,但生物过滤系统的成熟往往需要花费好几个月的时间,Gross等[11]报道,在生物过滤系统中加入高效硝化细菌,可缩短生物过滤系统成熟的时间,并能使水体中的氨氮含量快速下降,同时提高了鱼类的存活率和生长速度｡生物过滤系统中硝化细菌的硝化作用速率受到很多因素的影响｡研究发现,生物过滤池水体中溶解氧与总氨氮浓度及碳氮摩尔比(C/N)的不同会影响硝化作用速率[12,13]｡张小玲等[14]从土壤中分离到一株高活性反硝化细菌,并对其进行了反硝化特性的研究,结果表明,当养殖水体中碳氮摩尔比达到8.0∶1､菌体浓度达到108 CFU/L时,能充分发挥其反硝化特性,硝态氮和亚硝态氮的降解率可分别达到94.79%和99.94%｡全为民等[15]研究反硝化细菌对不同浓度硝态氮的去除率,结果表明在硝态氮初始浓度为 1 mg/L 时,1 d内硝态氮去除率达到70%;而硝态氮为100 mg/L时,在7 d内能去除水体中90%的硝态氮｡1.2 复合微生态制剂复合微生态制剂是以光合细菌､芽孢杆菌､硝化细菌等多种有益微生物复合而成的微生态制剂｡采用单一菌群微生态制剂来调控水质存在一定的局限性,而复合菌群能通过互利共生关系组成复杂而又相对稳定的微生态系统,发挥各种菌群的不同功能,可以通过协同作用有效地降低养殖水体中的有害物质,从而改善池塘的生态环境｡黄永春[16]研究复合微生态制剂对养虾水体水质的影响,结果表明水体中溶解氧提高11.0%,化学需氧量降低8.0%,氨氮含量降低20.7%,亚硝态氮含量降低10.0%｡由于不同微生物菌群的生长繁殖条件不同,但是,同一水质条件能否同时满足所有复合菌群发挥作用,它们之间是否存在拮抗作用,这些都需要进一步的深入研究｡2 微生物固定化技术在水产养殖水质改良中的应用微生物固定化技术是通过化学或物理的手段将游离微生物定位于限定的空间区域内,使其仍保持活性并能反复利用的方法｡固定化微生物的制备方法大致可以分成吸附法､共价结合法､交联法和包埋法4大类｡其中,包埋法操作简单,对微生物活性影响较小,制作的固定化微生物球的强度高,其应用也最广泛｡目前,微生态制剂在我国水产养殖中的应用大部分采取直接投加游离菌的方式,这种方式存在很多弊端:①游离菌对环境的适应能力差,导致活菌大量死亡;②池塘换水时,游离菌易被流水冲走;③游离菌易被水中其他生物所捕食;④游离菌菌体较轻,不易于自然沉降,限制了其降解下层水体有机物的能力[17]｡使用微生物固定化技术可以克服上述缺点,从而可以稳定高效地发挥水质改良的作用｡刘毅等[18]采用海藻酸钠包埋光合细菌,比较了固定化菌和悬浮态菌的生理特性和降解能力,结果表明,固定化光合细菌生长速率明显提高,对养殖水体的净化速率也明显优于悬浮态菌,固定化小球粒径3.5 mm､活菌初始密度0.12 mg/L 为最佳固定化条件｡黄正等[19]用硝化细菌富集培养基摇床驯化污泥,选用聚乙烯醇(PV A)作为包埋载体,添加活性炭粉末包埋固定化硝化污泥,驯化后处理养殖废水中的氨氮,结果表明化学需氧量去除率为74.9%,氨氮去除率达82.5%｡Nagadomi 等[20]研究结果表明,用聚乙烯醇固定化球净化鱼塘水质比海藻酸盐固定化球的效果好｡聚乙烯醇凝胶具有强度大､价格低廉､生物毒性小等优点,是有效的固定化载体之一｡近几年,国内外学者纷纷研究利用新载体,Manju等[21]报道,将密度较小的软木粉碎成木屑(木屑具有较大的表面积)作为载体固定硝化细菌降解对虾育苗水体中的氨氮取得了满意的效果｡Saliling等[22]利用木屑､麦秸秆､塑料作为载体,评估它们在反硝化工艺处理养殖废水中的性能,结果显示,3个试验组对氨氮的降解率都达到99%,并可以提高水体的pH,但木屑与麦秸秆在140 d的试验过程中损耗率为16.2%和37.7%｡余林娟等[23]以沙砾和沸石粉作为载体固定芽孢杆菌,结果显示试验组的亚硝态氮含量约为对照组的1/3｡Shan等[24]采用多孔黏土固定硝化细菌,结果表明固定化菌可以有效地降低水体中的总氮｡Menasveta等[25]在生物膜反应器中添加不同载体,分别对斑节对虾(Penaeus monodon)养殖水体进行了反硝化净化的研究｡结果表明,反硝化后可保证养殖水体中氨氮和亚硝酸盐质量浓度在养殖水质要求范围内(小于0.5 mg/L和小于0.2 mg/L),而且以碎牡蛎壳作为载体时效果最明显,硝酸盐质量浓度由160 mg/L降至25 mg/L以下｡因此可以预见,研制开发性能优良的载体材料仍是微生物固定化技术的重要课题｡3 影响微生态制剂使用效果的因素由于微生态制剂是含有大量有益微生物的活菌制剂,而且养殖水体环境具有复杂多样性的特点,其作用易受多种环境因子(如水温､pH､溶氧量等)的影响｡不同菌种受环境因子的影响也有所不同,如光合细菌需要光照进行光合作用,然而,强烈光照会影响硝化细菌的生长,在pH偏高的水体中使用芽孢杆菌制剂的效果不明显｡另外,饲料成分对微生态制剂的使用效果也有很大的影响｡饲料中的维生素､寡糖､酸化剂､中草药等与微生态制剂有很好的协同作用;而在饲料中添加抗生素对微生态制剂则有明显的抑制作用[26]｡尤其值得注意的是,在水体中投消毒剂会严重降低微生态制剂的活性｡因此,微生态制剂在保存和使用过程中应遵循产品说明,选择合理的使用方法,才能达到改良水质的目的｡4 小结与展望目前,微生态制剂作为水质改良剂在我国水产养殖中已得到广泛应用,在消除养殖水体有机污染､降解水体氨氮和亚硝态氮等方面取得了良好的效果,形成了“水产养殖-生物修复”的绿色健康养殖新模式,对促进水产养殖业的可持续发展具有重要的意义｡但是与国际水平相比,我国在微生态制剂研究应用方面还比较落后,仍存在很多问题亟待解决｡由于微生态制剂的特殊性和养殖水体环境的复杂多样性,使得微生态水质改良剂产品的应用效果存在一定的不稳定性｡因此,未来应重点研究益生菌的生理特性与作用机制等方面的基础理论,为养殖水环境的调控提供理论依据｡另一方面,应加强对益生菌分子生态学及分子生物学的研究,利用现代生物学技术对菌株进行快速鉴别,并对微生态产品进行实验室检测,以确保质量和安全｡Wang等[27]也认为微生态产品在出厂前应对其进行检测,以防有害菌的扩散｡此外,应尽快建立微生态制剂菌种保藏与认定中心,制定相关的质量指标､检测方法等行业标准,完善检测体系,这对保证微生态制剂产品的质量有着重要的意义｡可以预见,随着微生物固定化技术的迅速发展,尤其是新的包埋载体和包埋方法的推广应用,必将大幅度地提高益生菌对不良环境的耐受力及其产品的稳定性,为微生态制剂在水产养殖中的应用提供更广阔的前景｡参考文献:[1] EMPARANZA E J M. 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微生态制剂在凡纳滨对虾高位池养殖中的应用
能 够 耐 受 饲 料 加 艺 中高 温 高 压 的 益生 菌种 的选 用方 面有 一定 的 限制性 。 在 高 位池 养 殖 过程 中 ， 质不 仅 作 为养 殖 的蓄 底
１ 微 生态制 剂在高 位池 对虾养 殖 中的应用
现状
ｒ 于岛位 池 养殖模 ｆ １ 养 密度 大 、 塘 自 池 身净 化能 力 差 ， 害 浮游 批物 埸火 ： 快 速 繁殖 ， 有 养 殖水 质变 化快 ， 致虾 池 ｑ 后期 水 体 经常 呈 现 富营 导 １ 养化状 态 ，富 营养 化 的养 殖废 水 直接 排 入近 海 ， 将 影响 近海水 域 的 自净 能力 ， 速局 部 海 区 的富 营养 加
《 水产养殖》 ０ ０ ２ ｌ 年第 １ ２期
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微生态制剂在凡纳滨对虾高位池 殖 的应用
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殖 水体 和 对 虾体 内的 细菌 组成 ， 发 光 弧菌 数 目明 使
减少 ， 效 控制 弧 菌病 的发生 。～方 面 通 过激 活 有
细胞 和 体 液免 疫 系统 ， 提高 虾体 免 疫 力 。研 究报 道
芽抱 杆 菌 可 以通过 释 放抗 生 素 抑制 病原 菌 生 长 ， 还 可 以提 高机 体 的细 胞 免疫 和体 液免 疫 ， 提高 干扰 如
Ｉ ， 养 殖过 程 巾投 喂 添 加 微 生 态 制 剂 ， 没有 叫时 如 被 消化 和定 植 的益 生 菌随粪 便排 除 体 外 ， 遇到 适 时
微生物制剂在水产养殖业的应用
宿 迁 市 宿豫 区现 有 养 殖水 面 １１ 万 公 顷 ，拥 ．ｌ 有稻 田养殖 面积 ０４ ． ６万公 顷 。在实 施 渔 业 科 技 入 户工 程 中 ，我 们 把使 用微 生 物 制剂 作 为 主推技 术 ，
收 稿 Ｅ期 ：２Ｏ — 一 ３ ｔ Ｏ ８ ０Ｉ０
取 得 了较 好 效 果 。２ ０ ０ ６年 ，在 皂 河 、黄 墩 两镇 的 ５ ． 顷“ ３３公 蟹套 鳜 ” 池塘 中全程 使用微 生物制 剂调控
摘 要 ：通过几种微生物制剂在养殖生产上的应用，重点介绍了它们的作 用特点及常用的几种制剂和使 用方法。 关键词：微生物制剂；水产养殖；应用
中 图分 类 号 ：￥ ６ ．１ ３ ７４ ９ ３２ ：Ｆ ０ ＿ 文 献 标 识码 ： 文 章编 号 ： １０ — ９ ９ ２ ０ ） ３ ０６ — ３ ０ ２ ２ ２ （０ ８ ０ — ０ ２ ０
又没有 污染 ，是渔业 环保 理想 的药物
３ 合 理放 养 ．
菌 ，增 加 水 质 中有 效 钙 的含 量 ，防 止 鱼类 得 软骨 病 ，而且 不会 在鱼体 中有 药物 残 留 ，是另一 种渔业
环 保药物 。
９月 上 旬 ，禁止 用 鸡 粪 等有 机 肥来 调 节 水 质 ， 没 有 完全分 解 就会被 鲢 、鳙 鱼所 食 ，９月下 旬 ， 出 池 的 鱼吃起来 就会 有粪 味 ， 口感非 常不好 ，这样 会
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圈技术研究 ｉ ｃｎｌ ｙＲ ｓａ ｈ Ｔ ｈ ｏ ｇ ｅ ｒ ｅ ｏ ｅｃ
微生物 制剂在水产养殖业 的应用
高 山 ， 闰长 新
（ ． 迂 市宿 豫 区水 产 技 术 指 导 站 ， 江苏 １宿 宿迂 ２ ３０ ： ２ 宿 迂 市 宿 豫 区 水产 局 ，江 苏 ２ ８０ ． 宿迁 ２３ ０ ２８ ０）
微生态制剂在水产养殖中的应用及前景
世纪 ５ 、 ０年 代正 是 抗 生素 研究 、 ０６ 生产 和 使 用 的 黄金 时期 ， 导致 微 生态 制 剂 研究 和开 发 工 作处 于
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《 河北￣＆）０ ６ 第２期（ ２０ 年 总第 １６期） ４
０专论与综述
微 生 态 制剂在 水 产 养殖 中的应 用及 前 景
许金花 肖克 宇
（ 湖南农业大学水产系 ． 湖南 长 沙 ４ ０ １ ） １０ ２
摘 要 微 生态制剂具有投入小、 收益大、 无残毒 、 无抗药性、 污染环境等优点 ， 不 作为抗生素最有可 能的替代 品在水产养殖业 的应用 ， 具有广 阉的应用和开发前景。 关键词 微 生态制剂 水产养殖 应用
“ 三致 ” （致 畸 、 癌 、 突 变 ） 弊端 也 逐 渐 显 露 致 致 等 出来 。残毒 、 污染 环境 ， 胁人类 健康 的 问题现 已 威
成 为世 界各 国养殖 工作 者和卫 生工作 者 十分关 注
的热 点 。随着 动物 微生 态制剂 在畜 牧等方 面 的广
泛应用， 在水产业的应用毡越新 型 的抗 生 西 素替 代 品 ， 微 生 态 制 剂 得 到 了 较 快 的 发 展 。 使 １８ ９９年 全 球 微 生 态 制 剂 总 销 售 额 为 ７０ ５ ０万 美
元 ，９ ３年 为 １ ２ １９ ． ２亿 美 元 ， 几 年 发 展 更 为 迅 近 速 ， 计 销 售额 达 ５亿美 元 。美 国及西 欧 一些 国 估
酵母菌在水产养殖中的应用
酵母菌在水产养殖中的应用何杨（西南大学动物科学学院，重庆荣昌402460）摘要：酵母菌作为一种极为宝贵的微生物资源，在净化水质方面已得到广泛应用。
酵母菌富含蛋白质、维生素、生长因子等营养物质，可以用作水产动物饵料添加剂。
目前的研究表明，酵母菌还能用作疫苗的制备；酵母菌可除腥，起呈味作用。
另外，在水产养殖上，近年来由酵母菌引起的感染病例急剧增加，其治疗也比较困难。
文章总结了酵母菌在净化水质、作为水产饵料、制备疫苗、除腥等多方面的功效，指出酵母菌具有一定的经济效益，并且较为详细的阐述了酵母菌在水产养殖上产生的一些常见问题及危害，同时也对酵母菌的进一步研究进行了展望。
关键词：酵母菌；水产养殖；营养功能；病害中图分类号：S816.7；S917.1文献标志码：A文章编号：1001-0084（2018）09-0019-05Application of Yeast in AquacultureHE Yang（College of Animal Science,Southwest University,Rongchang 402460,Chongqing China ）Abstract:As a very valuable microbial resource,yeast has been widely used in purifying water quality;Yeastis rich in protein,vitamins,growth factors and other nutrients,and can be used as food additives for aquatic animals.Current studies have shown that yeast can also be used as vaccine preparation.Yeast can deodorize and produce fla⁃vor.In addition,in aquaculture,the number of infected cases caused by yeast has increased sharply in recent years,and its treatment is difficult.This article summarized the efficacy of yeast in purifying water quality,serving as foodfor aquatic products,preparing vaccines,deodorizing and so on,and pointed out that yeast had certain economic benefits.The common problems and harm of yeast in aquaculture were discussed in detail,and the further research of yeast was also prospected.Key words:yeast;aquaculture;nutritional function;disease收稿日期：2018-04-015作者简介：何杨（1997-），女，四川资阳人，研究方向为水产养殖。