沈阳地区白色金针菇栽培技术
白金针菇的栽培技术
配置适宜的灌溉系统，如滴灌、喷 灌等，确保水分供应充足且均匀。
栽培环境的调控与管理
温度控制
根据白金针菇的生长需求，合理调控温度， 保持适宜的生长温度范围。
湿度控制
根据白金针菇的生长需求，合理调控湿度， 保持适宜的湿度范围。
光照控制
根据白金针菇的生长需求，合理调控光照强 度和时间，保持适宜的光照条件。
热烫处理
将白金针菇放入沸水中热烫1-2分钟，以破坏其 中的酶和杀死微生物。
冷却沥水
将热烫后的白金针菇立即放入冷水中冷却，然后沥 干水分。
烘干或晒干
将沥干水分的白金针菇放入烘干机中烘干或晒干 至适宜的含水量。
包装储存
将烘干或晒干后的白金针菇进行包装，并储存在阴凉、 干燥、通风的地方。
产品质量标准的制定与执行
灭菌处理
通过高温高压或辐射等手段对原料和配方进行灭 菌处理，确保无菌生长环境。
注意事项
在消毒和灭菌过程中，要严格控制处理时间和温 度，避免对原料和配方造成损害。
04
栽培技术与方法
接种与培养管理技术
接种
选择健康、无病虫害的菌种，按照规 定的接种程序进行接种。
培养管理
保持适宜的温度、湿度和光照条件， 定期通风换气，及时清理杂菌和污染 物。
白金针菇的栽培历史悠久，早在唐朝时期就有栽培记载。
栽培现状
随着科技的发展，白金针菇的栽培技术不断改进和提高，目 前已经实现了规模化、工厂化栽培。同时，随着人们对健康 饮食的追求，白金针菇作为一种健康食品受到了广泛关注。
02
栽培设施与设备
栽培设施的选择与搭建
栽培设施类型
选择适宜的栽培设施，如 温室、大棚、连栋温室等 ，根据当地气候条件和生 产需求进行选择。
白金针菇如何栽培？
白金针菇如何栽培？白金针菇如何栽培？白金针菇如何栽培？请有经验的网友帮忙介绍详细步骤金针菇按色泽分为黄色种、浅色种和白色种三大类。
白金针菇，是金针菇的一种，菇体纯白色，抗寒性极强，在15℃以下均可出菇，以10℃以下出菇质量最好，白金针菇适合北方地区冬春季节在日光温室内生产，一般主要供应冬春市场。
因此种地网整理了白金针菇的栽培步骤，以下详细列举出来供网友们参考。
步骤一、白金针菇适宜的栽培时间：白色金针菇大多数属低温型品种，菌丝生长适温18-20℃，菇菌形成适温6-8℃。
据此，白色金针菇一般适宜在10月份至翌年3月上句栽培出菇。
步骤二、白金针菇培养料的配制：白金针菇培养料最好以木屑和米糠，木屑以细碎的柳、杉木屑最为合适。
使用前，最好要经过1年以上的堆积处理。
在堆积过程中要经常浇水，保持木屑潮湿，以除去木屑中对菌丝生长有害的物质。
木屑的粗细比例要合理：一般直径2-3毫米的占20%，1-2毫米的占40%。
1毫米以下的占40%，粗木屑多，培养基易干；细木屑多，通透性差，影响菌丝生长速度。
米糠中含白色金针菇生长发育所需的全部养分，但含淀粉多的米糠和脱脂米糠已经变质，尽可能不要用。
木屑与米糠的容积比例为3：1，每立方米混合料加水350公斤左右，培养料含水量63%。
培养料要搅拌均匀，使之充分湿润。
步骤三、培养料装瓶灭菌：采用用800毫升的塑料瓶装料，大约每瓶装料480克。
培养料表面要压实，并保证每瓶装入的培养料相等，松紧一致、高低一致，这是将来发菌一致、出菇同时、菌柄长短一致的前提。
瓶盖封好后，要立即进行灭菌处理。
放置时间过长(夏天2-3小时)就会发酵。
灭菌可采用常压灭菌和高压灭菌两种。
常压灭菌，料内温度达98℃以上后维持4小时；高压灭菌，料内温度达120℃持续70分钟。
灭菌结束，瓶子趁热放在经消毒的冷却室中，冷却至25-20℃，及时接种。
步骤四、白金针菇接种方法：一般是在无菌室中进行，菌种与培养料之比为1：50，菌种要求盖满培养料表面，这样能使菌丝生长均匀，并能有效防止杂菌污染。
金针菇种植和管理技术
金针菇种植和管理技术金针菇因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。
那么下面一起来看看店铺为大家精心推荐的金针菇的栽培技术，希望能够对您有所帮助。
金针菇的栽培技术金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“EnokiMushroom”。
植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。
因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。
金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。
在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。
金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
江苏灌南、河北、安阳、林州等。
河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。
金针菇的生长条件【营养】金针菇是腐生真菌，只能通过菌丝从现成的培养料中吸收营养物质。
在栽培中，培养料的选择对产量和质量有很大的影响。
金针菇菌丝生长和子实体发育所需的营养包括氮素营养、糖类营养、矿质营养和少量的维生素类营养。
氮素营养是金针菇合成蛋白质和核酸的原料，在栽培配料中麦麸、大豆粉等原料含有大量的氮素养料。
糖类主要指碳水化合物，它是金针菇生命活动的能源和构成细胞的主要成分。
金针菇可利用培养料中的淀粉、纤维素、木质素。
在菌丝生长阶段，培养料的碳、氮比以20∶1为好，子实体生长阶段以30～40∶1为好。
金针菇需要的矿质元素有磷、钾、钙、镁等，所以在培养中应加入一定量的磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁等矿质养料。
金针菇也需要少量的维生素类物质，由于在培养料中如麦麸、豆粉中含有的维生素量基本可以满足金针菇生活需要，因而在栽培中常不再添加维生素类物质。
白金针菇栽培
栽培工艺
菇期管理：当菇体3-5cm长时，拉袋或套袋，温控 10±2度，二氧化碳控制浓度0.1-0.15%，菇体长 至13-15cm，菌盖直径0.5-1.0cm既可采收 采收管理 ：菇整丛拔出 ，剪去老化根 ，摘去杂质、 稍加整理后便可包装入箱 。要避免见光变色，同时 也要防止装量过多，挤压破碎，影响菇质量。采收 后把袋内残余菌块、杂质清净，及时调高空气湿度， 逐步增大通风换气，促使二茬菇的发生。当培养料 失去水量较大，可视料内水分多少而适当补充水份 或营养液。一般经过7-10天，便可发生第二茬菇。 产量：室（棚）内栽培可采菇1-2茬，袋产量250300克，其中，第一潮菇的产量约占总产量的 80%。
栽培技术
原料与配方： 配方1：阔叶木屑35%，玉米芯35%，麦麸23%，玉 米面5%，糖和石膏各1%，含水量65%； 配方2：阔叶木屑70%，麦麸23%，玉米面5%，糖 和石膏各1%，含水量65%。 栽培工艺： 原料购入准备→拌料与装袋→灭菌→接种→培养 →催蕾与抑制→出菇管理→成品采收
栽培工艺
栽培常见病症
“原基密密麻麻”：二氧化碳过高→加大空气循环 菇柄扁平“连体菇”：换气不好或菌种不良或培养基过干→二
氧化碳测定仪监控；菇期每天分多次受光（2小时/天） 菇蕾菇体大小不同—“祖孙菇”：未搔菌或幼蕾抑制失败→人 工拔除粗大菇蕾；进行搔菌 出现“水菇”：菇房湿度过高→利用风扇加强对流，尤其在采菇 前两天 “菇蕾发育中开伞”：装料不紧，菌种质量问题，温光湿气不 协调所致→加强对流检查灭菌是否彻底，有无杂菌污染 “料面黑色潮湿状”：生水直喷所致；或覆盖物冷凝水回滴→ 用灭菌刀挖去黑色料，重新保湿发菌 “菇蕾变色枯死”：催蕾期料面水珠未及时蒸发，菇蕾被淹而 死→加强通风 出现“边壁菇”：装料松紧度不均；发菌时间过长或发菌是干燥 基料失水离壁→敲击菇蕾致死或割膜任其生长
白色金针菇栽培技术介绍
白色金针菇栽培技术介绍白色金针菇是金针菇品种中的一种，怎样去培育白色金针菇呢?那么下面一起来看看店铺为大家精心推荐的白色金针菇栽培技术介绍，希望能够对您有所帮助。
白色金针菇培养料配方及配制方法:1、配方：白色金针菇的栽培，其原料及配方主要应考虑碳素和氮素的含量及二者之间的比例。
一般来讲，营养丰富的原料可适当少加辅料;含氮素少的原料可适当多加麸皮。
因白色金针菇是维生素B1和B2的天然缺陷型，所以在培养料中添加富含维生素B族的玉米面和麸皮是十分必要的。
目前，全国各地栽培白色金针菇最常用的配方有如下三个：①棉籽皮85%，麸皮10%，玉米面3%，石膏1%，石灰1%。
②木屑68%，麸皮25%，玉米粉5%，石膏和石灰各1%。
③玉米芯73%，麸皮20%，玉米面5%，石膏和石灰各1%。
2、配制方法：拌料时，先将不溶于水的主料和辅料混合均匀，再将石膏和石灰溶于水中，随后，将水加入到培养料中并用铁锨翻动一次。
料水比应为1：1.2左右。
最后用拌料机将料全部搅拌一次。
需要注意的是，搅拌后力求快装袋及灭菌，如果长时间堆积发热，培养料会出现酸败。
白色金针菇装袋与灭菌:1、装袋：栽培白色金针菇最常用的塑料袋为低压高密度聚乙烯，规格为：17cm×34cm×0.04cm。
装袋时先将一头绑死,再用手工或装袋机进行装料,装料时要做到松紧适度并避免塑料袋破口,每袋装干料量为0.45kg，最后用塑料绳绑好另一端。
2、灭菌：灭菌最常用的方法是常压灭菌。
在我国的广大农村，常压灭菌的方法通常有两种：一种是土蒸锅;一种是利用常压小锅炉产生蒸汽。
用常压小锅炉灭菌的具体方法如下：先将灭菌场所打扫干净，再将已装满袋的塑料筐(聚丙烯)或铁筐一层一层摆好，一般一次可灭菌3000~5000棒。
用一层塑料布(旧塑料布可用二层)盖在上边，再覆盖一层苫布。
四周用沙袋压好。
这时常压小锅炉可开始生火加温,它产生的水蒸汽通过事先放在菌棒底部的二根塑料管道进入到灭菌垛内。
白色金针菇的种植技术
contents •引言•白色金针菇的生物学特性•种植技术•栽培管理•采收与保鲜•经济效益与市场前景•研究展望与未来发展趋势•参考文献与致谢目录背景介绍研究目的研究意义研究目的和意义形态特征生活习性菌丝生长阶段需要保持湿度在60%-70%之间，而子实体生长阶段则需要保持湿度在85%-90%之间。
白色金针菇需要充足的氧气供应来支持其生长，因此需要保持良好的通风环境。
白色金针菇是一种低温型食用菌，生长适宜温度为10℃-15℃。
生长条件白色金针菇需要黑暗的环境条件来促进菌丝的生长和发育。
在菌丝生长期间，需要保持培养料的水分，以利于菌丝的生长和定殖。
在子实体形成期间，需要控制适当的温度和湿度，以促进子实体的形成和品质的提高。
栽培料配方白色金针菇的栽培料主要以棉籽壳、木屑、玉米粉、麦麸等为主，根据不同地区和季节，可适当调整配方比例。
发酵将配制好的栽培料均匀铺在干净的地面上，加水拌匀，用塑料布覆盖，放置在30-35℃的环境中进行发酵，发酵期间要注意翻动和调整湿度，一般需要发酵3-5天。
栽培料配方与发酵装瓶与灭菌装瓶将发酵好的栽培料装入玻璃瓶或塑料瓶中，注意要装实，不要留空隙，以免影响菌丝生长。
灭菌将装好的瓶子放入高压锅中进行灭菌，一般需要灭菌1-2小时，灭菌时间要足够，以杀死栽培料中的杂菌和虫卵。
接种与培养接种培养发菌管理030201催蕾温度控制湿度管理通风换气出菇管理病虫害防治在白色金针菇菌盖完全展开，但菌盖边缘仍然保持内卷时进行采收。
采收时间不宜过早或过晚，以免影响金针菇的品质和产量。
采收方法用手指轻轻捏住菌盖，旋转拔起，或将菌柄基部切断，切勿损伤菌盖和菌柄。
然后将采收的白色金针菇放入清洁、无污染的容器中，并按采收顺序摆放整齐。
采收时间采收方法VS保鲜技术冷藏保鲜01真空保鲜02气调保鲜03成本分析种植成本如人工、水电、药物防治等费用。
管理成本销售成本收益估算竞争情况了解竞争对手的产品特点、价格等，以便制定合适的销售策略。
纯白金针菇栽培技术
纯白金针菇栽培技术纯白金针菇（Pleurotus eryngii var. ferulae）是金针菇的一个变种，是一种耐寒、高产、品质优良的食用菌品种。
纯白金针菇的栽培技术相对较为复杂，需要注意土壤条件、栽培环境、灌溉管理等方面的要求。
以下是纯白金针菇的栽培技术详解。
一、土壤条件二、种菌方法纯白金针菇的种菌方法主要有条带种菌法和块状种菌法。
条带种菌法是将菌种均匀地撒在培养基表面，然后覆盖一层土壤，在土壤表面形成一个菌丝带，最后将菌丝带剪成小段插入培养箱中；块状种菌法是将菌种加入到发酵好的菌包中，然后覆土培养。
三、培养环境四、栽培前期管理1.选择好的菌种：选用优质的菌种进行栽培，以保证产量和品质。
2.菌种培养：菌种培养要注意温度和湿度的控制，一般要在25摄氏度、相对湿度80%的条件下进行培养。
3.制备菌包：选择适合的菌包材料进行制备，菌包材料要求有机质含量高，通气和保水性能好。
4.适时施肥：在菌包制备完毕后，要适时施加适量的有机肥料，以提供菇体生长所需的养分。
五、栽培中期管理1.灌溉管理：栽培过程中要保持菇床的湿度，但也不能过湿。
一般每隔2-3天喷水一次，保持菇床湿润。
2.保持适宜的温湿度：栽培过程中要保持室温在15-25摄氏度之间，相对湿度在70-80%之间。
可以利用通风设备和湿度测量仪器进行监控和调节。
3.菇体生长控制：当菇伞完全展开时，应及时采摘。
采摘后，应留适量的菇杆，继续生长。
六、栽培后期管理栽培后期主要是收割、销售和清理工作。
收割时要注意采摘摘下的菇体不要碰伤其他菇体；销售时要及时出售，以保持菇体的新鲜度；清理工作包括清除残渣和病菌，消毒菌床和菌房等。
白色金针菇栽培要诀
白色金针菇栽培要诀
一、温度要求白色金针菇子实体生长阶段要求温度在１０℃左右。
二、栽培料配方培养料既要营养丰富，又要通气、保湿性能好。
①棉籽壳６５％，杂木屑１２％，米糠或麸皮２０％，石膏１．５％，糖１％，尿素０．５％。
②稻草粉４０％，棉籽壳４０％，米糠或麸皮１４％，玉米粉３％，石膏１．５％，糖１％，尿素０．５％。
③木屑６４％，棉籽壳１０％，米糠或麸皮２０％，玉米粉３％，石膏１．５％，糖１％，尿素０．５％。
培养基的含水量控制在６３％，培养基表层要扒平压实，否则很难发生菇蕾。
三、菌种要选用生长力旺盛、无杂菌污染的适期菌种，已在瓶口形成菌蕾的不能使用。
四、发菌培养室温度调至１８℃左右，２０～３０天可长满瓶。
五、搔菌发菌结束要立即进行搔菌，使子实体从培养基表面一齐发生。
六、催蕾室温调至１０℃～１２℃，相对湿度为９０％～９５％。
每天向瓶(袋)口吹风２～３次，对菇蕾的发生很有效。
七、抑制及促长现蕾后柄长１厘米、盖径１．５毫米时，降温至６℃～８℃。
力求接近自然状态的空气环境，有微弱的散射光，处理５～７天，可使子实体生长整齐，提高产量
和质量。
抑制完毕，恢复出菇适温１０℃左右，相对湿度８０％～９０％，保持微弱光线。
当子实体长至２～３厘米时，将菌袋口撑开拉直成套筒，减少通风，提高二氧化碳浓度，有利于菌柄伸长。
中后期视菇体生长情况，进行适度通风。
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效 益 ３０万元 。 ．
法 。常压 灭菌 条件 为 ： 内温 度达 １０ｏ 以上后 维持 料 ０ Ｃ
８ｈ 闷一 夜取 出。 ，
３２ 接种培养 ．３ ．
将 灭 菌后 的菌袋 冷 却 至 ２ ５℃以下 ，
白色 金针 菇 色 泽 洁 白 ， 以营 养 丰 富 、 味道 鲜 美 深
受人 们 喜爱 。沈 阳市 白色 金针 菇年 消费 近 ２０ ０ｔ市 ０ ，
色 金针 菇分 解纤 维 素能 力 较差 ， 是维 生 素 Ｂ 、 又 Ｂ 天 然 缺 陷 型 ， 须 多 加 富含 维 生 素 Ｂ 、 必 Ｂ 的麦 麸 、 米 玉
白色 金 针 菇 提 供 技 术 指导 。
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１ 沈 阳地 区 白 色金 针 菇 市 场 及 生 产 情 况
３ 白色 金 针 菇 栽 培 技 术
随着 白色金 针 菇 在沈 阳地 区种 植 面 积 的不 断 扩
及 时接种 。接 种一般 在无 菌室 中进行 ， 种与 培养 料 菌 之 比 为 １５ ．０ Ｌ的 麦 粒 菌 种 可 以一 头 接 种 ４ ： ５０ｍ ０ ０ 袋 、 头接 种 ２ 两 ０袋 ； 求 菌 种盖 满 培养 料 表 面 ， 要 这样
ｅ 两 头 接种 ， 头 出菇 ， ０５ｋ 料 。装袋 要 实 ， ｍ， 两 装 ． ｇ 松 紧、 高低一 致 ， 这样可 以保 证将 来发 菌 、 出菇整 齐 。装
化 生 产企 业 ， 照 台湾 模式 进 行 工 厂化 瓶 栽 ， 按 日产 白 菇 ３０ｔ全市 还有 ３家 中小 型 工厂 化 白菇 企 业 ， 家 ． ； 每
第 ８期 总 第 ２ ８期 １
农 业科技 与装 备
ＮＯ８Ｔ ｔ ．１ ． ｏａＮＯ２ ８ ｌ
２１ ０２年 ８月
Ａ ｃｌ ｒ ｃ ｎｅ ｅｈ ｏｏｙａｄＥ ｕＰ ｕｔ ａ Ｓｉ ｃ＆Ｔ ｃｎ ｌｇ ｎ ｑ ｕｌ ｅ
垒ｇ ：
沈阳地 区白色金针菇栽培技术
李 团结
（ 阳市 农 业检 测 中心 ， 阳 １ ０ ３ ） 沈 沈 １０ ４
一
袋 后要 立 即灭 菌 否则 放 置 时间过 长 （ 天 ２ ３ｈ 会 夏 ） 导 致发 酵 。灭 菌 可 采用 常 压灭 菌 和 高压 灭 菌两 种方
般 冬 季 每 ６ ７１ 大 棚 可栽 培 ２万 袋 金 针 菇 ， ６ １ １
每 袋 装 料 ０５ｋ ， 本 １ ． ｇ成 ． ， 资约 ３ ４元 投 ． 元 ； 菇 ０万 产
面 。培 养料 配 方 为 ： 籽壳 ３ ％ 、 米 芯 ３ ％、 麸 棉 ４ 玉 ４ 麦
场 价格 相对 平 稳 ．０ ９年 每千 克 最低 售 价 ８元 、 高 ２０ 最
１ ６元 。沈 阳恒生农 业 发展 有 限公 司是 白菇 大 型工 厂
２ ％、 米 面 ６ 轻 质碳 酸钙 ２ 将配 好 的干料拌均 ４ 玉 ％、 ％。 匀 ，再加 水 拌 至含 水 量 ６ ％～ ０ 以手 抓料 并 用力 ５ ７ ％（ 握． 以指 缝 中能滴下 ４ ５滴水 为 宜 ） ～ 。 ３ ． 装袋灭菌 白色金 针菇制 袋有 两种 规格 ． 一 种 ．２ ２ 第 是 宽 １ ｍ、 ３ ｍ， 头接 种 、 ７ｃ 长 ４ｅ 一 出菇 ， 一 头密 封 、 另 折 角 、 底 ， ０３ｋ 方 装 － ｇ料 ； 一 是 种 宽 １ ｍ、 ４ 另 ７ｅ 长 ５
摘要 ： 白色 金 针 菇 是 营 养 丰 富 的食 用 菌 ， 场需 求 量 日益 增 大 。 绍 沈 阳地 区 白色 金 针 菇 的市 场 和 生 产情 况 ， 析 栽 培 白色 金 针 菇 市 介 分
的 经 济 效 益 。 结 出适 宜 沈 阳 地 区 实 际 环 境 的 白色 金 针 菇 栽 培 技 术 ， 点 说 明 直 生 法 和 再 生 法 的 出菇 管理 要 点 ， 总 重 旨在 为农 民栽 培
日产 菇 ０５ｔ 右 ； ． 左 菇农 不 足 ｌ ０户 ， 为大 棚 冬 季 栽 均
培 ， 量均 不高 。 产 目前 ， 市生产 的 自菇根 本无 法满 足 全 市 场需 求 ， 场 上大部 分产 品来 自丹东 、 京 、 北 等 市 北 河
地。
２ 栽 培 白色 金 针 菇 的效 益 分 析
理。
白色金 针 菇 属 低 温 型 品种 ，发 菌 温度 为 １ — ０ ８ ２ ℃， 出菇 温度 为 ６ １ — ０℃。因此 ， 阳地 区可 在 １ ～ １ 沈 Ｏ １
月 制袋 ，２月一 翌年 ２月 出菇 。 １
３２ 制袋技 术 ．
１ ）催蕾 。 ①解 开袋 口并 拉动袋 口 ， 袋膜离 开料 使
大 ， 握 其栽 培 技术 越 来越 重 要 ， 将 其 栽培 技 术 简 掌 现
要 介绍 如下 。 ３ １ 栽 培时 间 ．
能使 菌丝 生长 均匀 ， 并能有 效 防止杂 菌污染 。培 养 温
度 以 １ ～ Ｏ℃为宜 ． ８２ 一般 ２ ～ ０ｄ菌 丝 即可 长满袋 。 ５ ３ ３３ 出菇 管理 ． ３ ． 直生法出菇管理 发 好 菌后 约 ｌ周 进 入 出菇 管 ．１ ３
３ ． 配料和拌料 主料为棉 籽 壳 、 米芯 、 ．１ ２ 玉 木屑 等 。白
收 稿 日期 ：０ ２ ０ — ７ ２ １— ４ ２
面， 将袋 Ｉ半开半掩 ， ＝ １ 以利争氧催蕾 。②控制温度在
８ｌ ～ ３℃ ， 空气 相对 湿 度在 ９ ％一 ５ ０ ９ ％。应 采取 一切 措 施 保证 湿度 ， 因为 湿 度越 大 原基 形 成越 多 ． 原 基形 而