[精华]被你疏忽的过瘤胃蛋白

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过瘤胃蛋白

过瘤胃蛋白的概述过瘤胃蛋白的模糊概念在20世纪60年代就已提出，直到1989年NRC首次明确提出过瘤胃蛋白质的概念，将反刍动物对蛋白质的需要量分为可降解摄入蛋白(DIP，degradedintake protein)和非降解摄入蛋白(UIP，undegraded intake protein)。

在英国的新蛋白质中将蛋白质分为降解蛋白质(RDP)和非降解蛋白质(RUP或UDP)。

瘤胃降解蛋白质(RDP)和瘤胃非降解蛋白质(RUP)是饲料粗蛋白中两个功能截然不同的组分。

饲料粗蛋白质在瘤胃中可降解部分即瘤胃降解蛋白质(RDP)，为微生物的生长和微生物蛋白质的合成提供了所需的肽、游离氨基酸和氨。

饲料粗蛋白中瘤胃非降解部分可直接进入小肠被吸收。

1.1 过瘤胃蛋白的定义所谓过瘤胃蛋白(Rumen escape protein)也称为瘤胃非降解蛋白质(RUP，Ruminally undegraded protein)，是指蛋白质饲料在瘤胃中未被微生物降解而直接进入肠道后段的部分。

过瘤胃蛋白质调控的主要目的是减少蛋白质在瘤胃的降解，提高进入小肠的氨基酸数量和质量。

1.2 过瘤胃蛋白的作用饲料粗蛋白(CP)在瘤胃中的降解是影响反刍动物瘤胃发酵和氨基酸供应的一个重要因素。

反刍动物的氨基酸需要来源于饲料蛋白质中过瘤胃部分和在瘤胃发酵过程中合成的微生物菌体蛋白以及少量的内源蛋白质，其中瘤胃非降解的蛋白质是动物吸收氨基酸的重要来源。

此外，瘤胃中饲料蛋白质降解的动力学知识，是科学配置饲粮使瘤胃微生物获得充足RDP 和宿主动物本身获得充足RUP的基础。

对于维持饲养和生产水平不高的反刍动物而言，日粮中蛋白质饲料在瘤胃中降解所合成的微生物菌体蛋白和非降解蛋白部分所提供的氨基酸就可以满足畜体生长和生产需要。

但是，快速生长犊牛和高产奶牛(尤其是泌乳初期)对氨基酸需要量很大，当能量一定，氮源充足的情况时，微生物菌体蛋白的产量相对稳定，要满足畜体的氨基酸需要，达到理想生产性能，只能通过增加过瘤胃蛋白水平来解决小肠氨基酸供应量不足的矛盾。

提高饲料过瘤胃蛋白率的技术措施

摘
要：过瘤胃蛋白指饲料中未被瘤胃微生物降解而直接进入小肠的蛋白质，是反刍动物吸收氨基酸的重要来
源。通过降低饲料蛋白质在瘤胃内的降解率，提高蛋白质的过瘤胃率，增加氮在体内的沉积，可提高优质蛋白质饲料
的利用率，从而提高反刍动物的生产性能。国内外对提高饲料过瘤胃蛋白进行了大量的研究，包括各种热处理方法、
ｐｅｒｒｅｖｉｅｗｅｄｔｈｅｔｅｃｈｎｉｃｌａｍｅａｓｕｒｅｓｔｏｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅｉｌｄｍｅｎｂｙｐａｓｓｐｒｏｔｅｉｎａｎｄｅｆｆｅｃｔｓｉｎｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ．
ＴｈｅＴｅｃｈｎｉｃａｌＭｅａｓｕｒｅｓｔｏＩｍｐｒｏｖｅｔｈｅＲａｔｅｏｆ
．
ＲＵｍｅｎＢｙｐａｓｓＰｒｏｔｅｉｎｉｎＦｅｅｄ
ＷＡＮＧＬｉｎｇ，ＹＡＮＧＬｕｌｉｎｇ，ＬＶＹｏｎｇｙａｎ，ＳＵＮＧｕｏｑｉａｎｇ
ｓｍａｌｌｉｎｔｅｓｔｉｎｅｄｉｒｅｃｔｌｙ，ｉｓａｎｉｍｐｏｒｔａｎｔｓｏｕｒｃｅｏｆａｍｉｎｏａｃｉｄｓａｂｓｏｒｂｅｄｂｙｒｕｍｉｎａｎｔａｎｉｍａ１．Ｔｈｒｏｕｇｈｄｅｃｒｅａｓｉｎｇｔｈｅｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎｒａｔｅｏｆｌｕｍｅｎｂｙｐａｓｓｐｒｏｔｅｉｎｉｎｆｅｅｄ，ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇｔｈｅｒａｔｅｏｆｐｒｏｔｅｉｎｆｒｏｍｕｍｅｌｎ，ａｎｄｉｎｃｒｅａｓｉｎｇｎｉｔｒｏｇｅｎ

过瘤胃蛋白的名词解释

过瘤胃蛋白的名词解释
嘿，咱来聊聊过瘤胃蛋白呀！那啥是过瘤胃蛋白呢？简单说，就是能逃过瘤胃这个“关卡”的蛋白质！好比一场激烈的游戏，瘤胃就像是个强大的关卡，而有些蛋白质就特别厉害，能成功闯过它！
咱先来说说蛋白质，这你肯定熟悉吧！就像我们吃的鸡蛋呀、肉呀里面都有大量蛋白质。

那过瘤胃蛋白呢，就像是一群机智的“战士”，它们能突破瘤胃的重重包围。

比如说一些经过特殊处理的饲料蛋白，不就像训练有素的士兵，能成功躲过瘤胃的消化，然后去到后面的肠道发挥作用，给动物提供营养呗，这多牛啊！
再想想啊，如果没有过瘤胃蛋白，那动物不就得不到足够的营养啦？哎呀呀，那可不得了！这不就像是一场比赛没有了关键的选手一样吗？动物们怎么能长得好，长得壮呢？所以说，过瘤胃蛋白可重要啦，咱可不能小瞧它们呀！。

肉牛蛋白质饲料种类及过瘤胃蛋白技术

肉牛蛋白质饲料种类及过瘤胃蛋白技术国家科委在“九五”期间已把肉牛规模化养殖及产业化技术研究与开发列入攻关计划，其中肉牛营养与饲养技术研究是解决肉牛规模化饲养的关键。

能量和蛋白质是肉牛生长发育的两大营养，传统的肉牛饲养注意能量的供给，而忽视了蛋白质饲料的补充，解决有牛饲料蛋白质不足，并使其有效利用，具有重要的意义。

肉牛蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、非蛋白氮饲料和单细胞蛋白质饲料。

1、合理利用植物性蛋白质饲料肉牛植物性蛋白质饲料主要为饼类饲料，主要有豆饼（粕）、花生饼（粕）、棉籽饼（粕）、菜籽饼（粕）等。

豆饼（粕）含有丰富的蛋白质和优质的氨基酸，其粗蛋白质（CP）含量为42%～47%。

生大豆饼（粕）含有抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、凝集素等，必须加热处理，通过加热可使抗营养因子破坏，还可使饼中蛋白质三级结构开张，疏水基团更多地暴露于蛋白质分子表面，使蛋白质溶解度降低，从而使其在瘤胃中的降解率降低。

花生饼目前猪、禽用量较小，可大量用于肉牛饲养。

对于污染的花生饼，必须进行加工处理（如焙烤、浸泡等）后方可应用。

棉籽饼由于有毒物质的存在和蛋白质生物学价值较低，猪、鸡、草食动物（如肉牛）由于瘤胃微生物的作用，对游离棉酚的耐受性较强，特别在饲喂青绿或青贮饲料时补饲棉籽饼（粕），一般不会造成中毒，因此可用棉籽饼（粕）作肉牛育肥的主要蛋白质补充饲料。

与棉籽饼（粕）一样，菜籽饼（粕）是饲喂肉牛良好的蛋白质补充饲料。

此外糟渣类如酒糟、醋糟、豆腐渣等含有丰富的蛋白质，但粗纤维含量也较高，不宜饲喂禽类，是饲喂肉牛的好饲料。

2、充分利用动物性蛋白质饲料畜产品加工副产物如肉骨粉、血粉、鱼粉、羽毛粉等都可作肉牛蛋白质饲料。

如肉骨粉含CP54%，其中50%可被瘤胃微生物降解；血粉含CP87%，其中大约20%被瘤胃微生物降解；禽类羽毛经过高温高压蒸煮后，烘干粉碎，也通过酶解或碱水解处理，使羽毛分解成易消化的蛋白质，含CP85%，其中30%被瘤胃微生物降解。

过瘤胃技术(RPT)在反刍动物饲料业的应用前景

过瘤胃技术（RPT）在反刍动物饲料业的应用前景过瘤胃技术（RPT）在反刍动物饲料业的应用前景过瘤胃技术（Rumen Protected Techniques）就是将一些营养物质（如蛋白质、氨基酸、脂肪和淀粉等）经过一些技术处理，使其保护起来，减少在反刍动物瘤胃内发酵、降解，而直接进入小肠后再被消化吸收，从而达到提高饲料利用率的目的。

使用过瘤胃技术降低了营养物质在瘤胃中的降解率，增加了其在小肠的消化和吸收，从而提高了这些营养物质的利用率。

1、过瘤胃技术的应用现状过瘤胃技术的目的，是既要保护足够比例的营养物质，不被瘤胃微生物降解而进入小肠，同时又要保护过瘤胃后的营养物质进入小肠后，能在小肠内被有效地消化和利用。

1.1保护蛋白质过瘤胃一般来说，进入瘤胃的蛋白质约有60%被分解，分解的产物是氨、挥发性脂肪酸、二氧化碳和其它含氮物质，其余未被消化的部分则随前胃食糜的运动进入瘤胃后消化，被皱胃和小肠的蛋白酶进一步消化，这部分未被瘤胃微生物分解的蛋白质，称为“过瘤胃蛋白质”。

2001年3月1日我国农业部下发了《禁止在反刍动物饲料中添加和使用动物性饲料的通知》，动物性饲料尤其是肉骨粉、鱼粉、血粉是反刍动物饲料中最常用的过瘤胃蛋白来源，因此肉骨粉、鱼粉、血粉等动物性饲料的禁用提高了反刍动物饲料配方技术的难度，于是动物营养和饲料加工研究者们设法寻求技术上的替代措施。

1.2 保护胆碱过瘤胃奶牛需要胆碱形成体内某些磷脂，胆碱是乙酰胆碱的前体物质。

胆碱作为甲基的供给体在肝脏合成脂肪，然后又从肝脏输出用作能量源。

因而可减少形成脂肪肝的威胁。

在日粮中添加过瘤胃保护胆碱，能够促进奶牛泌乳，提高产奶量，并有可能提高乳脂率。

研究者们(Bonomi et a1，1996)已经证实：饲喂三个不同水平的RPC （Rumen-Protected Choline ）(2克、6克、10克)或饲喂10克未进行保护处理的胆碱(氯化胆碱)能影响乳产量和其组成。

反刍动物过瘤胃蛋白保护技术

反刍动物过瘤胃蛋白保护技术研究与综述名称的标记,37~C培养24小时为一代.每代培养后, 均用原抗菌药敏纸片作药敏试验,直至细菌对已耐药的中草药药物敏感性最大程度的恢复,即可停止继代培养,并记录试验结果.敏感性恢复结果见表5. 表5敏感性恢复结果注:判定标准.纸片抑菌直径小于1O毫米为低敏,纸片抑菌直径大于等于1O毫米而小于15毫米为中度敏感,纸片抑菌直径大于等于15毫米为高度敏感.3讨论试验结果表明,复方中草药方剂由于抗菌成份复杂,大肠杆菌很难对其适应,不产生耐药性,单味中草药抗菌成分少于复方,能产生一定的耐药性.中草药产生耐药性后,停药一段时间后能较快的恢复敏感性.在抑菌试验中可以看出,复方中草药比单剂中草药用量小,筛选出的大多数复方中草药药液抑菌浓度在l0原药液浓度,单味方药的抗菌浓度为l0. 原药液浓度,根据禽的消化生理特点,以口服吸收率 50%计,折算为复方制剂口服量至少为0.2/千克,单味方药口服量至少为2克/千克.中草药的副作用和残留作用小,来源丰富,价格低廉,抗菌效果稳定,能综合性调节动物机体内环境,适于在养禽中进一步广泛推广应用.反刍动物过瘤胃蛋白保护技术姜成赵小彦母立华迟玉东2(1.黑龙江省农垦总局齐齐哈尔分局161005,2.黑龙江省克山农场161621)摘要反刍动物所需营养中蛋白质来源有两个,一是通过微生物降解合成的茵体蛋白,一是过瘤胃蛋白,而日粮中绝大多数蛋白质在瘤胃内被降解浪费掉了,只有过瘤胃蛋白能够在小肠内被充分地消化吸收.因此,为了增加过瘤胃蛋白比例,提高饲料的利用率,就目前饲料蛋白的各种保护技术和效果进行了阐述.关键词反刍动物;饲料蛋白;瘤胃1加热处理保护饲料蛋白加热可导致蛋白质变性,使疏水基团更多的暴露于蛋白质分子表面,使蛋白质溶解度降低,从而降低蛋白质在瘤胃中的降解率.试验表明,大豆饼经过 144~C热处理后,其溶解度由70%降至40%,用以饲喂幼牛,增重提高达50%,其他饼粕亦有同样的效果.国外有人用全脂膨化大豆饲喂泌乳初期高产奶牛,发现饲喂处理组奶牛产奶量比不处理组的高,产奶高峰期出现却比不处理组迟,饲喂处理大豆奶牛的产奶量优势随试验进行而增加,并且处理组可明显提高乳脂率.有人干热处理豆饼发现,干热处理豆饼的瘤胃非降解氮量与处理温度呈直线相关(P< 0.05),处理温度越高其饲料蛋白质在瘤胃中降解越少.与不处理豆饼相比,当处理温度为ll5?,130? 和145?时,其蛋白质在瘤胃中非降解氮分别提高 14.7%,29.7%利47.3%.加热处理是保护饼j作者简介:姜成(1964一),男f面养殖技术顾问2007.10质过瘤胃很有高级兽医师,本科.效的方法,但随处理温度,湿度,时间,压力等的不同而产生不同效果,如果处理的温度,时间,压力控制不当常伴有副作用,如蛋白质在小肠内消化率下降, 一些氨基酸遭到破坏等.2化学处理保护饲料蛋白2.1甲醛保护饲料蛋白甲醛还原性强,可使蛋白质分子的氨基,羧基, 巯基发生烷基化反应,使其溶解度降低,并在酸性条件甲醛与蛋白质反应可逆,从而使被保护蛋白质在瘤胃降解率下降在瘤胃后消化道中由于pH值降低而与甲醛分开,被蛋白酶所消化.国外有人报道用甲醛处理酪蛋白能增加产毛量和氮沉积;用甲醛处理的含硫氨基酸能增加体重和产毛量;用甲醛处理大豆粉时发现,当甲醛用量为粗蛋白的0.4%,瘤胃蛋白质降解率明显降低,而用量从0.4%增加到0.8%时, 降解率下降不明显(P>0.05).研究表明,甲醛对生豆饼的处理具有明显的保护作用,当甲醛水平为研究与综述0.6%能提高进入十二指肠食糜非氨态氮,过瘤胃蛋白氮产量及氮的沉积率,而对微生物氮产量及氮在瘤胃的消化率无显着影响.研究结果表明,甲醛浓度越大对蛋白质在瘤胃中免于降解的保护性越高,但过高浓度的甲醛对蛋白质会产生过度保护以致影响蛋白质在后段消化道的消化.据报道,有人发现用2 克,千克DM甲醛处理可大幅度降低豆饼干物质和粗蛋白在瘤胃中的降解率,而基本上不影响其在真胃和小肠中的消化,如果甲醛用量超过2克,千克 DM可能会造成过保护.2.2单宁保护饲料蛋白国外有人研究认为,单宁与蛋白质的反应有两类,一类是水解反应,在真胃酸性条件下可逆,易被家畜消化利用;另一类是不可逆的缩合反应,其降低了饲料适口性,抑制酶和微生物的活性,与蛋白质形成不良的复合物,消化率降低.但对反刍动物无不良后果,反而有利于预防膨胀.有人发现,饲喂含单宁的日粮,蛋白质的消化率随日粮中单宁浓度的增加而减少.将单宁作为过瘤胃蛋白保护剂添加到不含单宁的饲料中时,加入剂量以3%为宜,单宁有酸涩味,过多的加入会降低饲草的适口性.2.3氢氧化钠保护饲料蛋白有人用氢氧化钠处理豆饼和菜籽饼,发现3%的处理水平效果最佳,使蛋白质的降解率减少了2.11, 2.37倍,并且对氨基酸的组成没有不利影响.还发现氢氧化钠处理的大豆饼使犊牛的氮沉积改善,奶牛泌乳初期产奶量显着增加,饲料效率和蛋白质利用率提高.用氢氧化钠处理豆饼饲喂公犊和泌乳母牛, 发现豆饼含氮化合物消化率提高,犊牛氮沉积增加, 泌乳母牛的产奶量,校正乳固形物产量及蛋白质利用率比喂未处理豆饼日粮的母牛高.2.4其他物质保护蛋白国外有人提出两种保护蛋白质方法:一是用锌处理豆饼,随着锌浓度的提高,处理效果也提高,但到1.5%时为最佳,继续增加锌浓度会产生副作用;另一种是非酶促褐化技术,有试验表明用此技术处理豆粕时,发现过瘤胃蛋白含量比对照组增加了2.5 倍.有人研究表明,用70%的乙醇处理豆饼,其蛋白质在瘤胃内的降解率显着低于未处理豆饼.70%的乙醇80?处理豆饼或70%乙醇热压处理豆饼比单一乙醇处理要降低6.6%.70%丙醇80?处理豆饼和70% 乙醇80?处理豆饼其蛋白质的溶解度比不处理豆饼,70%乙醇23?处理豆饼及80?热处理豆饼要低(P<0.05).结果表明,丙醇和乙醇类似,对蛋白质有一定的保护作用,且丙醇比乙醇处理效果好. 3物理包被保护饲料蛋白3.1白蛋白包被保护饲料蛋白全血,乳清蛋白,卵清蛋白等富含白蛋白的物质能对蛋白质起到保护作用,白蛋白在饲料颗粒外能形成一层保护壳,防止易溶蛋白在瘤胃内的扩散溶解,从而降低了被保护的蛋白质饲料在瘤胃内的降解.国外有人用全血撒到蛋白质补充料上在100?下干燥,发现其在瘤胃内氮的消失率显着下降,随着全血用量的增加氮的消失率显着降低.有人用全血处理豆饼发现其最佳处理为每千克干物质1.5升,氮进食量和氮沉积显着增加.据报道,简单鲜血处理对大豆粉瘤胃消失率无显着影响,但当与0.6%甲醛混合使用时,可明显提高甲醛的保护效果,其中30%的鲜血与0.6%甲醛复合处理是较理想的保护措施. 3.2化合物,聚合物包被保护饲料蛋白依据瘤胃与皱胃液pH值差别,把饲料用一些在中性或弱酸性条件下不溶解而在强酸条件下能溶解或崩解的材料包裹起来.最近据欧美等国试验,用蛋氨酸涂以牛脂硬化油并掺合分解剂脱乙酰甲壳质制剂,给奶牛每头每日在饲料中添加50克,可提高产奶量4.9%,并能诱发不发情的奶牛发情,提高繁殖力.4生物学调控保护饲料蛋白利用生物学技术选择性的控制瘤胃代谢,可使饲料蛋白得以保护.国外研究人员认为,抗生素能够降低微生物分解蛋白质的活性.瘤胃素可以改变瘤胃微生物群体组成和关键酶活性而影响瘤胃发酵过,减少甲烷产生,抑制蛋白质降解,改善程,增加丙酸饲料利用率.国外有人用瘤胃素添加剂饲喂小公牛表明,瘤胃素的添加显着降低细菌氮的流量,增加小肠饲料氮量,可能是瘤胃解朊作用降低而节省饲料蛋白质..5调控瘤胃外流速度保护饲料蛋白瘤胃外流速度影响着降解率,瘤胃外流速度加快,日粮在瘤胃内停留时间短,其蛋白质降解率下降.影响外流速度的因素很多,其中日粮结构和饲养水平影响较大,尤其是日粮的精粗比,随着精粗比的升高,外流速度加快,蛋白质的降解率下降.同时家畜生理因素如粒的大小和密J科削『,'搋述J曼,叫科也有影响.丽养殖技术顾问2007.10。

什么是瘤胃降解蛋白和过瘤胃蛋白,它们对奶牛

什么是瘤胃降解蛋白和过瘤胃蛋白，它们对
奶牛
简单地讲，瘤胃降解蛋白(RDP)，就是可以在瘤胃中被微生物分解（降解）的那部分饲料蛋白质。

降解的产物是氨、肽类和氨基酸等小分子含氮物，可用以合成微生物自身的菌体蛋白。

菌体蛋白进入奶牛皱胃和小肠，被胃肠道中的消化液消化后，再被小肠吸收供奶牛利用。

大多数饲料蛋白在瘤胃中的降解率为50%-80%，而奶牛吸收的氨基酸中，约有60%-70%来自瘤胃微生物合成的菌体蛋白。

过瘤胃蛋白，又称瘤胃未降解蛋白(RUP)，是指在瘤胃没有被微生物降解的那部分饲料蛋白质，也就是除去被瘤胃微生物降解的蛋白质后剩余的部分。

这部分蛋白质进入奶牛真胃（皱胃）和小肠后，被其中的消化酶降解为短肽、氨基酸等小分子，被小肠吸收。

一般饲料中，大约有
40%左右的蛋白质不在瘤胃降解，而进入真胃和肠道。

奶牛对饲料蛋白质利用的这种特点有重要的生理意义。

一方面，饲料中需要保证含有一定量的降解蛋白质，以作为瘤胃微生物合成菌体蛋白的原料，满足瘤胃微生物增殖的需要，促进其对其他饲料营养的吸收利用；
另一方面，应当保证饲料中有一定比例的过瘤胃蛋白，使它们不被瘤胃微生物所降解，而在真胃和肠道直接分解，减少由于蛋白质“二次转化”（即“降解合成菌体蛋白再降解”）造成的营养利用效率的降低，提高蛋白质的有效利用率。

这对高产奶牛特别重要，因为高产奶牛常常出现蛋白质的负平衡。

近年的研究发现，在皱胃和小肠内，过瘤胃蛋白还可被降解，产生有生物活性的短肽分子，具有调节牛生理机能的特殊作用。

因此，在饲料中，应当保持合适的过瘤胃蛋白与可降解蛋白的比例。

奶牛过瘤胃蛋白质的保护及应用进展

（ＣＰ）ｗｈｉｃｈｃａｎ ’ ｔｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎｂｙｉＬ１．ｍｅｎａｎｄｔｕｒｎｉｎｔｏｔｈｅｓｍａｌｌｉｎｔｅｓｔｉｎｅｉｎｔｈｅｐｒｏｃｅｓｓｏｆｄｉｇｅｓｔｉｏｎｏｆＣＰ．ＲＵＰｃｏｕｌｄ
ＴｈｅＰｒｏｔｅｃｔｉｏｎａｎｄＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎＯｆＲＵｍｅｎＰｒｏｔｅｃｔｅｄＰｒｏｔｅｉｎｉｎＤａｉｒｙＣＯＷＳ
ＺＨＡＯＱｉｎｊｕｎ，ＬＩＵＤａｓｅｎ
（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＡｎｉｍａｌａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＮｏｒｔｈｅａｓｔＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｈａｒｂｉｎ１５００３０，Ｃｈｉｎａ）
性脂肪酸（ＶＦＡ），而作为日粮中的ＣＰ，一部分在
结构的不断调整，奶牛的养殖模式已由过去的个体散养户逐渐转变为中大型养殖场，且趋势日益明显。但在我国，由于奶牛养殖规模化起步较晚，导
致了在奶牛饲养管理水平方面存在很大缺陷。尤其饲养水平上，奶牛日粮中蛋白质营养水平成为奶牛是否高产的限制条件，国内外的相关研究表明，过瘤胃蛋白质（ＲＵＰ）的含量对奶牛等反刍动物的生产

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[精华]被你疏忽的过瘤胃蛋白
被你忽略的过瘤胃蛋白
2014-01-29 06:20 荷斯坦奶农俱乐部网访问量:98 [ 字号:大中小 ]
童荣信博士菲尼氏营养技术国际集团CEO
奶牛由日粮中所摄取的蛋白(IP)可分为三部份:在瘤胃中不被降解蛋白质，UIP;在瘤胃中可被降解蛋白质 (DIP);以及不可消化蛋白质 (IIP)。

但由于大部分日粮蛋白质在瘤胃中被降解浪费，因而饲喂更高含量蛋白质的日粮，并不是提高奶牛营养的最佳解决方法。

Q过瘤胃蛋白在奶牛营养上有什么重要性?
童荣信只要是在能够满足过瘤胃微生物生长的所需粗蛋白的前提下，我们必
须设法避免过多的粗蛋白在瘤胃中被分解。

过剩的粗蛋白应该令其在瘤胃不被分解，而在小肠中被消化吸收，以达到其最佳效率。

换句话说，就是先把瘤胃微生物喂饱了，使瘤胃中的纤维消化正常之后，再将过剩的粗蛋白过瘤胃。

假使过剩的粗蛋白不过瘤胃，而继续在瘤胃中被分解，则产生过多的氨气，不只使粗蛋白的利用率降低，况且过多的氨气被吸收进入血液中，易使血中尿素氮
(Blood Urea Nitrogen，BUN) 过高，导致对繁殖性能之不良影响，而使配种之受孕率降低。

总之，瘤胃微生物喂饱了，发酵作用正常了，则过剩的粗蛋白势必要过瘤胃。

更且过瘤胃的粗蛋白必须在小肠中被消化吸收。

Q可不可以让日粮中所有粗蛋白都过瘤胃?
童荣信不可以。

由日粮中所摄取的粗蛋白必须有一定的量在瘤胃中被微生物降解利用，才能使整个瘤胃发酵功能正常而且健康，因为瘤胃微生物也需要粗蛋白。

让瘤胃微生物发酵正常且健康是反刍动物饲养和营养上的第一步，也是最重要的一步。

必须强调的是，一定要首先让瘤胃微生物获取足量的蛋白质或氮的来源，再来考虑过瘤胃的部分。

基本的概念是，提供可利用而足量的蛋白质或氮的来源(也就是DIP的部份 )，以使瘤胃微生物产生最多量的微生物蛋白 (Microbial Crude Protein，MCP)。

一般而言，日粮中至少要有 8~9%的粗蛋白是要在瘤胃中可被降解 DIP，而被微生物利用。

例如:日粮的粗蛋白为 16%，可分为三部
分:(1)5~6% 为 UIP (过瘤胃蛋白)，(2)8~9% 为 DIP (瘤胃可降解蛋白)，(3)2% 为IIP(不可消化蛋白)。

Q是不是每一种饲料(包括精料和粗料)原料都含有过瘤胃蛋白?
童荣信是的。

每一种饲料、原料中或多或少都含有粗蛋白，其中的粗蛋白有过瘤胃者，也有不过瘤胃者，差异性甚大。

请见附表比较。

常用饲料原料中，过瘤胃蛋白占粗蛋白的比例:
过
粗蛋白% 瘤
(以干物质胃
为基准 ) 蛋
白%
苜蓿干草 17 ~18 28
苜蓿草，脱18 59 水干燥
大麦 13.5 27
大麦，熟化 13.5 67
玉米 10 52
玉米、熟化 10 68
玉米、筋粉 46.8 55
棉子粕 41 43
菜仔粕 37 28
高梁 8 54
黄豆粕 47 35
黄豆 42.8 26
梯牧草 9.1 32
小麦 16 22
麸皮 17 29
Q如何判断日粮中的粗蛋白是否提供适量的蛋白质供瘤胃微生物利用?
童荣信可以从以下一下几点判断:
1.由研究文献和本文所提供的附表详细计算精料、粗料中粗蛋白在瘤胃中的降解率。

2.由牛奶中的成份亦可略概判断。

例如:牛奶中的乳脂率正常而乳蛋白和乳中的尿素氮(BUN)的百分比偏低时，则显示，日粮中的粗蛋白不足量或其粗蛋白在瘤胃中的降解率过少。

3.若牛群中，卵巢囊肿和其它卵巢异常的比例偏高时，有可能是由日粮粗蛋白过量或粗蛋白在瘤胃中的降解率过高所致。

遇到如此状况或牛奶蛋白过低和尿素氮
过高时，则建议使用过瘤胃蛋白以取代部分日粮中(尤其是精料中)的蛋白质来源，如:取代部分黄豆粉，以期减少粗蛋白在瘤胃的降解过多的现象。

4.一般而言，牛奶的正常含量为:乳蛋白>3.0%，尿素氮为 7~9.5%，无脂固形物>8.5%。

牛只血液中的尿素氮(BUN)的正常量应为 < 20 mg/100ml。

5.日粮中营养不均衡，尤其是热能和蛋白质之间的不均衡，亦相当影响牛奶成份和质量。

Q牛群的受孕率偏低与营养的关系为何?
童荣信受孕率偏低的原因很多，建议由兽医师诊断后再寻求解决之道。

1.假使牛只的干物质采食量(Dry Matter Intake，DMI)不足时，由于营养不足而使内分泌系统的激素合成量不足，因而排卵不顺或受孕后的受精卵无法在子宫内着床发育，则自然地受孕率偏低。

尤其台湾炎热的夏天里，此等情况普遍存在。

2.饲料若受霉菌的污染，亦常见配种困难的问题。

霉菌毒素对配种有非常不良的影响。

霉菌毒素的污染有可能来自于精料中的玉米、黄豆或其它谷物。

粗料中的青贮料质量或新鲜度不佳对牛只的繁殖性能有不良影响。

3.矿物质不平衡、热能和蛋白质不平衡，不只影响瘤胃发酵的功能，更可影响繁殖性能和配种问题。

Q如果粗蛋白在瘤胃中被分解的量不足时，会有什么影响?
童荣信若日粮中提供的粗蛋白不足以满足瘤胃微生物发酵作用的基本需求以发挥应有功能，则终致微生物蛋白(MCP)产生量不足，致使产奶量下降，以及牛奶中蛋白质含量降低。

Q在营养上，如何应付夏天的热应激?
童荣信夏季炎热以及高湿度对奶牛产生热应激是常被讨论的课题，除了营养上的调整外，在畜舍的设计和设备上，亦需配合，以使通风良好，降低舍内温度及湿度。

今谨就营养和饲养上讨论。

1.热应激降低了牛只的采食量，日粮中应将营养浓度提高。

2.粗料的选择着重于质量良好，适口性佳，含水份高的方向。

青割狼尾草(象草)，盘古拉草可配合使用。

制造豆腐的副产物–豆腐渣是为佳品。

啤酒糟可用，但贮存不易慎防发霉问题。

3.使用含水份高的饲料需留意其干物质含量和干物质采食量。

建议与好质量的苜蓿草、百慕达草配合使用。

4.于饲养中添加缓冲剂如:小苏打、氧化镁，亦有助于增加采食量。

二份小苏打可与一份氧化镁混合使用，使用量为日粮干物质量之 0.7~1.0%。

5.饮水的供给亦需充足，尤其是刚榨奶之后。