2008年上半年中国饲料和原料中霉菌毒素污染情况调查报告
黄曲霉毒素
基本信息
基本信息
1960年首次于英国伦敦郊区“火鸡X病”（当时不清楚病因，故以此命名）的发生导致了AF（黄曲霉毒素） 的发现。AF是一类结构和理化性质相似的真菌次级代谢物，是自然界中已经发现的理化性质最稳定的一类霉菌毒 素。
吸收代谢
阻断减少AF吸 收
调节AF体内代 谢
阻断减少AF吸收
益生菌可以吸附黄曲霉毒素，形成菌体-AF复合体，使得黄曲霉毒素在肠道的吸收减少，微生物和黄曲霉毒 素一起排出。腐殖酸是一种有机高分子化合物，对重金属、芳香族化合物、矿物质等吸附作用强，有研究表明， 从烟煤中提取的腐殖酸对AFB1有较强吸附作用。叶绿酸与AFB1结合成牢固的分子化合物，影响AFB1的吸收， 降低摄入的致癌物的生物活性。研究表明，葡甘聚糖及其与无机吸附剂组成的复合物在常温下对黄曲霉毒素的吸 附效果均比较好，其机制是甘露低聚糖可通过氢键、离子键和疏水作用力对黄曲霉毒素产生吸附力，其以物理作 用为主。
AF污染引起食品变质。食品由于受其污染而食用价值降低，甚至完全不能食用，美国弗吉尼亚洲......
对经济的影响
世界粮农组织（FAO）估计，25%的食用作物受真菌毒素的影响，其中主要是AFT。AFT可导致家畜死亡， 生长率下降，饲料利用率降低。AFT还能降低食用作物和纤维作物的产量。由于各国制定了相应的AFT允许标准 和法规，从而对贸易会造成一定的影响，如欧盟多次以AFT超标为由拒绝进口花生及其制品。
黄曲霉毒素
双呋喃环类毒素
01 基本信息
目录
02 理化性质
03 产生条件与分布
04 毒性及危害
05 吸收代谢
百奥明_2012年全球霉菌毒素调查报告_In_sRodrigues
与小麦相比，大米样品霉菌毒素污染情况相对 较好，但黄曲霉毒素是个例外，其原因主要是因为产 大米的国家天气条件利于黄曲霉毒素的产生 （温度 更高）。 1.2.3 大豆和其他蛋白源
1
污染最高值（/ μg/kg） 0
861 21 540 0
2
中 欧（奥 地 利 、比 利 时 、捷 克 、德 国 、法 国 、匈 牙 利 、罗 马 尼 亚 、斯 洛
伐 克 、斯 洛 文 尼 亚 和 波 兰）
样品数
119 829 1 158 111 135
阳性检出率/%
19
50
68
23
23
阳性平均值（/ μg/kg） 7
896 6 715 1 110 18
北 美（包 括 美 国 和 加 拿 大）
样品数
124 117 125 123
25
阳性检出率/%
30
26
37
78
20
阳性平均值（/ μg/kg） 18
171 2 827 1 673 14
污染最高值（/ μg/kg） 132 834 30 200 24 300 40
南 美（包 括 巴 西 和 阿 根 廷）
１６
２０１３ 年 第 ４９ 卷 第 １４ 期
Ｓｐｅｃｉａｌ Ｆｏｃｕｓｅｓ·特 别 关 注
表 2 全球不同区域霉菌毒素调查结果
类别
黄曲霉 玉米赤 呕吐 烟曲霉 赭曲霉 毒素 霉烯酮 毒素 毒素 毒素 A
北 亚（包 括 中 国 、韩 国 、日 本）
样品数
1 145 1 176 1 181 1 089 1 049
饲料中霉菌毒素对猪的危害与控制
３ 霉菌毒素对禽畜的危害
３ ． １ 对饲料营养价值及 消化利用 率的影响 霉 菌能使饲料 脂肪迅速变质 ， 蛋 白质 消化率降低 ， 严重降低饲料 中赖氨酸
和精氨酸水平 ， 使饲料代谢 能减少 。
毒 素通常使动物 的生产性能下 降 ， 抑制 免疫 机能 ， 导致动物
患病 ， 进而通过动物的肉 、 奶和 内脏进入人类 的食 品链 中 ， 危 害人类 的健康 。 １ 霉菌毒素 的大致污染状况 多种霉菌都能产生霉菌毒素 。 在 一般原料或饲料 中我们
３ ． ２ 对 动物 生产性 能 的影响
产毒的最适 条件 。因此 ， 饲料生产中也要注意控制含水量 。 ４ ． ２ 良好 的贮藏条件 库房要求地势高燥 ， 必须保持通风 、 干燥 、 阴凉 、 定期消毒打扫 。饲料存放时 ， 需用木板架撑隔饲 料， 使其底面保持干燥 。另外要控 制饲料加工过程 中的水分
和温度 ， 饲料颗粒化 ， 其含水量一般要增加 ３ ％ ５ ％， 因此 ， 饲 料粉碎后要及 时加工处理 ， 以减少 霉菌生长 的机会 。
４ ． ３ 使用饲料防霉剂——大茫素（ 大茬素 — Ｂ ）
方案一 ： ３ ０ ｋ ｇ以上 育肥 猪 ， ０ ． ５ ％大茳素 一 Ｂ ＋ ０ ． ２ ５ ％奥 得 曼 Ａ配合使用 ， 用 于消除霉 菌毒素影 响 ， 减 少疾病 发生 ， 促
生长 ， 提高 日增重和饲料 转化 率。 方案二 ： ３ ０ — ７ ５ ｋ ｇ 添加 ０ ． ４ ％大茌素 ＋０ ． ２ ％小肽素。７ ５ ｋ ｇ 以上 ： ０ ． ２ ％大茌素 ＋ ０ ． ２ ％小肽素 。Ｐ Ｓ Ｅ 肉大幅减少 ， 饲料转 换率、 日增重 、 胴体瘦 肉率和 肉品品质均有明显提 高。
饲料原料霉菌总数标准
饲料原料霉菌总数标准
饲料原料霉菌总数标准是指在饲料生产过程中，对于饲料原料中霉菌总数的规定标准。
霉菌总数的高低直接影响到饲料的质量和安全性，因此，严格控制饲料原料霉菌总数是保障畜禽健康和生产效益的必要措施。
目前，我国对于饲料原料霉菌总数的标准是不少于1×10^4 CFU/g。
其中，CFU是指菌落形成单位，是一种衡量微生物数
量的单位。
这个标准是由中国国家标准化管理委员会制定并发布的，适用于各类饲料原料，包括谷物、豆类、油籽、蛋白质等。
在实际生产中，饲料厂家应该根据不同的饲料原料和生产工艺，采取相应的措施来控制霉菌总数。
首先要保证饲料原料的质量，选择无霉变、无异味、无异色的原料；其次要注意存储条件，避免潮湿、高温、通风不良等情况；最后要加强卫生管理，定期清理生产设备和场地，防止交叉污染。
除了控制饲料原料霉菌总数外，还应该注意对于霉菌产生的毒素的检测和控制。
霉菌在某些条件下会产生毒素，如黄曲霉素、赭曲霉素等，这些毒素对于畜禽健康有很大危害。
因此，在实际生产中，应该采取相应的检测方法来检测饲料中毒素的含量，并采取相应的控制措施。
总之，严格控制饲料原料霉菌总数是保障畜禽健康和生产效益的必要措施。
饲料厂家应该加强质量管理，采取相应的措施来控制霉菌总数和毒素含量，确保生产出安全、健康的饲料产品。
霉菌毒素对猪的危害与防控
养猪场使用的饲料在加工、储存和运输过程中容易发生霉变，霉变后产生的霉菌毒素不仅污染饲料、降低营养价值，还会引起猪产生一系列的健康问题，如出现中毒、腹泻、生长和繁殖障碍等症状，严重影响猪的生产。
本文简要介绍了霉菌和霉菌毒素对猪的危害以及对霉菌毒素中毒的综合防控措施，以期为猪的绿色、健康养殖提供参考和帮助。
一、霉菌与霉菌毒素霉菌也叫丝状真菌，即“发霉的真菌”。
在潮湿、温暖的地方，很多物品上长出的肉眼可见，呈绒毛状、絮状或蛛网状的菌落就是霉菌。
有些霉菌是有益菌，可用于制作酱料、酶制剂或酿酒的原料，但霉菌毒素对猪的危害与防控文│武玉华（山东省沂水县畜牧发展促进中心）有些霉菌在谷物（玉米、小麦、高粱、棉籽等）或饲料上生长繁殖，会产生二次代谢产物，对生猪健康有害，这就是霉菌毒素。
1.霉菌的种类。
按生活习性分，霉菌可分为田间霉菌和仓储霉菌两种。
田间霉菌主要包括青霉菌属、麦角菌属和镰孢菌属（梭霉菌属），谷物收获前即可感染。
阴冷、潮湿的气候有利于这类菌的生长繁殖，但遇干旱、高温等应激因素时，也容易繁殖，如玉米收获前遇到干旱气候、高温高热、虫害、收获时机械损伤等，均可诱使田间霉菌感染。
仓储霉菌主要以曲霉菌属和青霉菌属为主，如遇适宜条件，在仓储环境中会生长繁殖。
收获后的玉米储存在仓库中，温度合适时，玉米粒继续呼吸产生水分，湿度增加，促进霉菌生长繁殖；春秋季节，冷暖空气交替，有利于仓库内水分的转移和冷凝，湿度增加，一些受损的破粒、粉碎的谷物易感染霉菌；在温暖、潮湿的地方贮存饲料，短时间内就会感染霉菌。
2.常见霉菌毒素对猪的危害。
（1）黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。
饲喂被黄曲霉毒素污染的饲料，猪生长缓慢，饲料转化率低；肝受损会加剧维生素A、E 的缺乏，降低猪的免疫性能，导致繁殖和呼吸障碍综合征、仔猪断奶后多系统衰竭综合征以及流感、支原体肺养殖顾问Consultant63☆2021年第9期炎等易感多发；并可在猪的肝、肾、肌肉、血液中测出极微量的毒素。
饲料霉菌毒素的危害和预防
饲 料 与 营养 ． １． ８
验 结果 表 明 ， 菌毒 素 中毒后 ， 长肥 育 猪 ： 泻 ， 霉 生 腹 采 存 ， 分 几乎 没 有 变 化 。但 粉 碎后 ， 菌 则 易 侵入 。 成 霉
食 量急 剧 下降 ， 皮肤 苍 白、 瘦被 毛蓬 乱 、 消 生长 缓 慢 ， 霉菌 增 殖后 ， 导致粗 脂 肪减 少 ， 可 能 出现蛋 白质 可 也
收 稿 Ｅ期 ：Ｏ Ｏ０—３ ｌ ２ ｌ一５０
俞一明 ， ，９ ２年生， 男 １６ 本科 ， 兽医师
能开窖 或开封 饲用 。初 喂家畜时 ， 用量不 宜过 大 ， 应 逐 渐增加 饲喂量 ， 因青贮 料 中含 有大 量 乳 酸及 其 他
有 机 酸 ， 有 轻 泻 作 用 。怀 孕母 畜 不 宜 多 喂 ， 前 具 产 １ ５ｄ应停 喂 ， 防流 产 。青 贮 料 酸 度 过 大 时 ， 加 以 可
和玉 米赤霉烯 酮 的 污染 甚 为严 重 。因此 ， 养殖 者 应
充分认 识饲料 霉菌 毒 素 的危 害 ， 取合 理 的措 施 来 采 及 食品安 全 。
２ 霉 菌 毒素 的危 害
动 物摄人 霉菌 毒素 污染 的饲 料后 可导致急 性或
慢性 中毒 ， 现 为 ： 肾肿 大 、 细 胞 坏 死 、 腺 肿 表 肝 肝 乳
科 技 ，０ ３ ４ ：４５ ． ２ ０ （ ） ５—６
５ ～ １ 的石 灰粉 中和后 再饲 喂 家 畜 。从 窖 中或 Ｅ ３ ５ ４ 打开 薄膜 裹包 取 出的青 贮 料 一次 不 宜 过多 ， 当天 应
取 出 当天 喂完 ， 事后应 立 即用 帘 子把 窖 盖严 或 把 草
捆重 新包起 来 ， 以防青贮 料二 次发酵 ， 造成 营养 物质
百奥明：2012年全球霉菌毒素调查报告
其次 ，烟 曲霉 毒素 水平 总体上有 所 上升 。这 与
巴西 和阿根 廷 的烟 曲霉 毒素 水平增 高有 关 ，而这 两
个 国家是 重要 的对亚 洲 出 口作物 的 国家 。
（ ２ ） 与２ ０ １ １ 年相 比 ， 呕吐毒素在北美 的流行情况 减弱 （ ２ ０ １ １ 年与 ２ ０ １ ２年分别为 ５ ０ ％、 ３ ７ ％） ， 但平均 水 平 升高 （ ２ ０ １ １ 年与 ２ ０ １ ２年分别 为 ９ １ ９ 、 ２ ８ ２ ７ Ｉ ｘ ｇ ／ ｋ ｇ ） 。
规律 出现 了如下 变动 ：
１ ． ２ 不 同原 料 霉菌毒 素污染 情况 （ 表 ３）
１ ． ２ ． １ 玉 米及玉 米副产 物 与前 几年相 似 ，玉 米仍是 霉菌毒 素污 染毒 素的平 均水平 升高 。 大洋 洲 的呕吐毒 素水平 有所 降低 ，其 原 因主要 是 由 于２ ０ １ ２ 年 天气较 为平 稳 ， 而之前 一年 则 是极端 的多
万方数据2013年第49卷第14期表2全球不同区域霉蕾毒素调查结果specialfocuses?籀别关注黄曲霉玉米赤呕吐烟曲霉赭曲霉黄曲霉玉米赤呕吐烟曲霉赭曲霉类别毒素霉烯酮毒素毒素毒素a类别毒索毒霉烯酮毒索毒毒素毒毒素a素a北亚包括中国韩国日本中东以色列约旦埃及黎巴嫩沙特阿拉伯苏丹叙利亚阿样品数11451176118110891049拉伯联合酋长国和也门阳性检出率1058826025样品数3740403l40阳性平均值峙kg27464160015016阳性检出率3515436568污染最高值州kg34198542800513495103阳性平均值峙lg21512113134东南亚包括马来西亚菲律宾泰国越南印度尼西亚污染最高值1agkg733331396160样品数333333333333333非洲c象牙海岸阿尔及利亚和甯非阳性检出率5737加5330样品数2025252025阳性平均值i山gkg6718255511203阳性检出率80366810028污染最高值ijgkg6323909680744212026阳性平均值懈kg191132617601南亚包括印度巴基斯坦盂加拉污染最高值mkg14064125344502样品数7575757575北欧i挪威璃典芬兰和丹麦阳性检出率7319194549样品数410310306阳性平均值ilgkg60792907558阳性检出率0718867污染最高值kg122418218433209170阳性平均值峙kg一4115641大洋洲包括澳大利亚和新西兰污染最高值kg08612154002样品数208208208208208中欧i奥地利比利时捷克德国法圈匈牙利罗马尼亚斯洛阳性检出率213451211伐克斯洛文尼亚和波兰阳性平均值1a眉kg62613122693样品数1198291158111135污染最高值1a店kg188966715111018阳性检出率1950682323北美包括羹国和加拿大阳性平均值ijgkg74174411310样品数12411712512325污染最高值州kg366751200049371阳性检出率3026377820南欧意大利希腊葡萄牙西班牙克罗地亚保加利亚和土耳其阳性平均值pgkg181712827167314样品数173193215166168污染最高值斗gkg132834302002430040阳性检出率4443518470南美包括巴西和阿根
2012年中国饲料和原料霉菌毒素检测报告
料 的霉 菌毒 素 污染 情 况 ， 通 过 对 各种 类 别 、 较 大数 量 样 品 的 检 测 ， 总 结 出霉 菌毒 素 污 染 的 大致 规 律， 为原料 采 购 、 品控 与饲料 霉 菌毒 素 风 险防控 提供 参 考 。本 文 即百 奥 明对 ２ ０ １ ２年 中国饲 料 和原
料 霉 菌毒 素污 染所做 的调 研 。
了解 霉菌毒 素特 点， 加 强原 料 产地选 择 与品控 ， 是 防控 霉 菌毒 素风 险 的主要 手段 。 由于每 年饲
料 与 原料 霉 菌毒 素 规律 都 有 所 变动 ， 而且 不 同批 次 间原料 与 饲料 霉 菌毒 素 污 染也 千差 万别 ， 这 给
风 险 防控 更增加 了难 度 。有 关霉 菌毒 素 防控 问题 ， 业 内有 部 分企 业 多年 潜 心研 究 于此 ， 并为行 业做 出了积 极 贡献 ， 百奥 明便 是其 中最为 突 出的代表 之 一 。多年 来 ， 他 们 坚持跟 踪 不 同地 区的饲料 及原
２ ０ １ ２年 中国饲料 和原料霉菌毒素 检 测 报 告
王金 勇 。 ， 刘 颖莉 ， 关 舒 （ １ ． 百奥 明饲料 添加 剂 （ 上海） 有 限公 司 ， 上海 ２ ０ ０ ０ ２ ０ ；
２ ． 百奥 明新加 坡 有 限公 司 ， 新 加坡
１ ５ ９ ４ ７ １ ）
摘
中 图分类 号 ： ￥ ８ １ ６ ． １ ７； Ｔ Ｓ ２ ０ ７ ． ４ 文献 标识码 ： Ａ
１ 样 品 与 检 测 方 法
２ ０ １ ２年百 奥 明饲 料 添加 剂 （ 上海 ） 有 限公 司 （ 以
表 １ 主 要 样 品 检 测 数 量 分 布
份
下 简称 “ 百奥明” ） 共 检 测 来 自全 国各 地 ８ ４ ｌ 份 饲 料 和原 料样 品 ， 筛除 ５ ４份科 学 实验 和 田间实 验样 品 以 及非 原料 样 品 ， 对７ ８ ７份样 品进行 分类 分析 ， 主要 样 品分 布见 表 １ 。
大米中黄曲霉毒素B1和赭曲霉毒素A的测定
大米中黄曲霉毒素B1和赭曲霉毒素A的测定摘要：建立了大米中黄曲霉毒素B1和赭曲霉毒素A同时处理的免疫亲和柱净化-高效液相色谱方法。
样品经过甲醇-水（体积比为70:30）提取，通过免疫亲和柱富集和净化，采用依利特 Hypersil ODS2色谱柱（4.6×150mm,5μm），以乙腈：2%冰乙酸溶液为流动相，等度洗脱，采用高效液相色谱结合荧光检测器检测。
黄曲霉毒素B1和赭曲霉毒素A检出限分别为0.024和0.063μg/kg，标准曲线的线性范围分别为0.10～40.0和1.00～100.0ng/mL，大米样品中，平均加标回收率为79.5.%～88.0%，方法精密度为2.5%～5.3%。
关键词：黄曲霉毒素B1；赭曲霉毒素A；免疫亲和柱；高效液相色谱目前全世界粮谷、饲料中出现真菌毒素污染的范围极广，除了降低农作物的产量及质量对畜牧产业造成显著的经济损失外，部分真菌毒素还具有致癌性和致畸胎性，可经食物传至人类[1]。
黄曲霉毒素(AFT)和赭曲霉毒素(OT)是真菌毒素中毒性最大的两类毒素[2]，在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。
1993 年AFTB1被国际癌症研究机构(IARC)列为一类致癌物，赭曲霉毒素中的赭曲霉毒素A(OTA)则被列为二类致癌物[3]。
有资料表明AFT和OTA常常同时污染同一粮食作物，而且存在毒性的加和效应[4]。
目前对食品、农产品中AFT和OT等真菌毒素的单独检测方法主要有薄层色谱法、酶联免疫吸附法、荧光光度法和高效液相色谱法等[5]，但有些方法试剂损耗严重且操作耗时，工作量大，设备昂贵成本高，不能在一般实验室大面积推广使用。
目前同时检测多种真菌毒素的液相色谱法，在前处理技术、回收率、灵敏度等方面依然存在不足。
国家标准提取、净化根据不同极性的真菌毒素采用不同的前处理方法[6]，操作复杂时间长，成本高。
本实验以大米为研究对象采用免疫亲和层析净化-高效液相色谱法检测AFTB1和OTA，旨在建立一套成本低，操作快速、简便，净化效果好的AFTB1和OTA检测方法，为粮食谷物中AFTB1和OTA 的限量检测提供一定的参考依据，提高食品安全性，意义重大。
霉菌毒素对羊的危害及防控措施
摘要：霉菌毒素是危害养羊业发展的重要毒素之一，种类较多，对种羊、羔羊和育肥羊的生产性能均可造成影响，尤其是消化系统、生殖系统、免疫系统和神经系统，导致饲养价值下降；对此，本文从对饲料及原料采购关严格把控，科学储存饲料，利用脱霉剂脱毒，采取科学的方法饲喂以及定期通过药物进行保肝护肾等角度详述了降低霉菌毒素危害的具体措施，以期为广大养羊同行带来帮助。
关键词：霉菌毒素；羊；危害；防控霉菌毒素对羊的危害及防控措施张明（辽阳市农业农村事务服务中心辽宁辽阳111000）doi:10.3969/j.issn.1008-4754.2023.10.046收稿日期：2023-02-02作者简介：张明（1982.10—），辽宁辽阳人，兽医师，大学本科，主要从事工作：推广畜牧业技术，动物疫病的检测、诊断，流行病学调查。
霉菌属于真菌性微生物，自然环境中生存能力强，能产生多种代谢产物，其中有些代谢产物对人和动物有一定致病力，称其为霉菌毒素。
养殖生产中这些毒素主要存在于饲料中，通过采食进入机体，并产生多方面的危害[1]，轻者影响生长发育，重者能导致中毒而引发多器官衰竭，最后以死亡而告终。
为了能帮助大家更加科学地认识霉菌毒素，本文以羊为例对其进行详述。
1科学认识霉菌毒素霉菌毒素目前报道的种类不低于300种，但不是每种毒素对动物机体都会产生毒性，有些是无毒的，有些是弱毒的，但有一部分是高毒的，其中就包括对生长发育危害较大，同时也是临床常见的黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮毒素、赭曲霉毒素、T2毒素、呕吐毒素等。
黄曲霉毒素主要危害羊的肝脏、肾脏、脾脏和免疫组织，导致消化功能下降，机体代谢受到影响，免疫力下降。
玉米赤霉烯酮主要危害生殖系统，导致生殖系统发育不良，如果为公羊则造成精子数量下降，畸形精子率上升，影响精液质量。
如果为母羊则会引发发情无规律，假发情，屡配不孕，已经妊娠的还会导致流产。
赭曲霉毒素主要危害肝脏、肾脏及消化系统，造成消化不良，机体解毒功能减弱，肾脏排泄能力下降。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
表 ３ 玉 米 样 品霉 菌 毒 素 检 测 结 果 ￣ ／ｇ ｇｋ
Ｄ Ｎ 阳性 检 出率 、 中值 和平 均值 均 比 ２ ０ 全 Ｏ ０ ７年
年 数 值 小 幅 下 降 。 Ｆ ＭＢ Ｕ １的 阳 性 检 出 率 为
６ ． ， ２０ ９１ 较 ０ ７年 全 年 数 值 稍 高 ， 含 量 大 幅 降 ％ 但 低， 中值 和 均值 均下 降一 半 。 Ｔ Ｏ Ａ阳性率 、 中值 和
定 的 ２ ￣ ／ｇ的饲 料卫 生标 准 。Ｚ Ｎ的 阳性检 出 ０ ｇｋ Ｏ
３２ 玉 米 样 品 检 测 结 果 ．
玉 米样 品 中 Ａ Ｂ Ｆ １的 阳性 概 率 为 １ 、 ， ２５ 略 ％
低 于 ２０ ０ ７年 数 值 ， 中值 大 大 提 高 ， ２ ０ 但 从 ０ ７年
的 ２ ￣ ／ｇ提高 到 ６ １ ／ｇ ２ ｇｋ ０ ｇｋ 。玉 米样 品 Ｚ Ｎ 的 阳 ￣ Ｏ
维普资讯
锏蠲 鸯 ０８ １期 ２０￣ ６
２ ７
质量与安全
Ｑ ｔ ｄａｙ ａ ｍ ｅ ｌ Ｓｔ ｉ ｆ ｙ
２ ０ 年上半年 中国饲料 和原料 中 ０８ 霉菌毒素污染情况调查报告
张 丞 刘颖莉
１ 样 品 概 述
２ 检 测 方 法
２ ｏ 年 １ ６月 ， 奥 明饲 料 添加 剂 （ 海 ） ｏ８ － 百 上 有 限 公 司 共 收 集 来 自全 国各 地 的饲 料 和 原 料 样 品
Ｚ Ｎ污染 较 ２ ０ Ｏ ０ ７年更 普遍 ， 污染 的程度 下 降 。 但
值 均与 ２ ０ 数值 相 近 ， 出率为 ９ ％， ０ ７年 检 ５ 中值 为
５ ９ ｇｋ 。Ｆ ＭＢ １ ￣ ／ｇ Ｕ １的 阳性 检 出率 ７ ． ， 高 于 １％ 稍 ４
２０ ０ ７年数值 ， 中值 为 ８ ７ ｇ ， 于 ２ ０ 数 而 ６ ｐ ＆ｇ 低 ０ ７年 值 。Ｏ Ａ 的阳性检 出率 为 ２ ．， Ｔ ２９ 但含 量较 低 ， 中值
Ｄ Ｎ和 Ｆ Ｍ １的样 品数 ８ Ｏ Ｕ Ｂ ５份 ， 占总 数 ４ ． ８９ ％
（ １。 图 ）
（ １ 共 ２份 ）
１ １
ห้องสมุดไป่ตู้
８
， ，
鱼粉
其 他原 料样 品
（ １ 共 ３份 ）
以上样 品 中有 １９份 ， 测 ５类 共 ９种霉 菌 ５ 检
毒 素 （ 曲霉 毒 素 Ｂ 、 ２ Ｇ 、 ２ 玉米 赤 霉烯 酮 ； 黄 １Ｂ 、 １Ｇ ；
样 品 采 用 罗 马 Ｉ型 研 磨 机 Ｉ
（ ｏ ｒＬ ｂ Ｒ ｍｅ ａ ，
Ｕ Ａ） 磨 。 Ｓ 研 并采 用 四分法 进行 次 分样 。次 分 样用 相应 的提 取液 提 取毒 素 ，并 采 用 净化 柱 净 化后 ， 用ＨＬ Ｐ Ｃ方法 进行 其他 霉 菌毒 素检 测 。具 体操 作 步 骤 参 见 美 国罗 马 公 司 霉 菌 毒 素 检 测 的标 准 操
性检 出率从 ２ ０ ０ ７年 的 ４ ．％提 高 到 ７ ％ ， 中 ２３ ０３ 但
值稍 微 降低 ， ９ １ ／ｇ Ｄ Ｎ 的 阳性 检 出率和 中 为 ９ ｇ 。Ｏ ￣ｋ
率由 ２０ ０ ７年 全年 数值 的 ４ ＇ ９６ ％提 高到 ７ ％。 ４８ 但 Ｚ Ｎ 的 平 均 值 和 中值 分 别 为 ２ ０ ｇ ｇ和 ９ １ ／ Ｏ ０￣／ ｋ ７￣ ｇ ｋ ， 低 于 ２０ ｇ均 ０ ７年全 年数 值 ， 明饲 料 和原 料 中 表
总数 １ ４份 进 行 霉菌 毒 素 污染 情 况普 查 ， 品 的 ７ 样
组成 如表 １ 。
表 １ 霉 菌 毒 素 普 查 样 品 组 成
样 品类 别 配合 饲料
原料
玉米
４ ２
样 品 数量
７ ６
作程 序 。各 霉菌 毒 素 的检测 限为 ： 曲霉毒 素 Ａ 黄 Ｆ
（ １ Ｂ 、 １ Ｇ ） 为 ｌ ｇ ｇ 玉 米赤 霉 烯 酮 Ｚ Ｎ Ｂ 、２ Ｇ 、 ２ 均 ｌ／ ； ｘｋ Ｏ
刘 颖 莉 ： 位 同 第一 作 者 。 单
维普资讯
质 量 与 安全
２ ８
翎树广 ０ 年 ６ 萄２０ 第１ 期 ８
Ｑｕｉ ． ａｙ ｓ ｌ 秒 ｔ
所 有 样 品 的 霉 菌 毒 素 污 染 情 况 见 表 ２和 图 ２ ＡＢ Ｆ １的 阳性 检 出率 为 ２ ％， ２ ０ ５０ 较 ０ ７年全 年 数 值 有所 降低 。 Ｆ １中值 （ ＡＢ 表示 阳性 样 品 中 ５ ％ ０ 样 品毒素 含量 低 于该数 值 ，０ ５ ％样 品高 于该 数值 ） 仅为 ６ｚ／ｇ 稍 低 于 ２ ０ １ ｋ， ｇ ０ ７年数 值 ， 低 于 国家 规 远
３ １ ／ｇ ２ ｇ ；呕 吐毒 素 Ｄ Ｎ ５ ｔ ／ｇ 烟 曲 霉 毒 素 ￣ｋ Ｏ ０ｘ ｋ 、 ｇ
（ ２ 共 ０份 ）
４ ４
ｌ ２
玉米 加工 副产 品 玉 米酒 精糟 玉 米蛋 白粉
ＤＤＧ、 ＤＤＧＳ
Ｆ Ｍ（ １ Ｂ ） 为 １０ｘ／ｇ 赭 曲霉毒 素 Ｏ Ａ 为 Ｕ Ｂ 、２ 均 ０ｔ ｋ ； ｇ Ｔ
２ｔｇｋ ｘ ／ ｇ。
小 麦及 糠 麸类 小麦 糠麸 、 粉 次 蛋 白原 料 棉粕 肉骨 粉
豆粕
（ １ 共 １份 ）
３ 检 测 结 果
３１ 样 品 总体 情 况 ．
８
在 １ ４份样 品 中 ， 全 没 有检 测 出霉菌 毒 素 ７ 完 的仅 ６份 ， 占总 数 ３４ ； 检 测 到 １ 霉 菌 毒 素 ．％ 只 种 的１ ８份 ， 占总数 １ ．％ ： 测 到 两种 或 两 种 以上 ０３ 检 霉 菌 毒 素 的 占 ８ ．％ ，其 中 同 时 检 测 到 Ｚ Ｎ、 ６２ Ｏ
Ｐ Ｐ 素 ； 曲霉毒 素 Ｂ 、 ２ 赭 曲霉 毒 素 Ａ）其 Ｅ￣毒 烟 １Ｂ ； ，
余 １ ５份样 品仅 检测 部 分 霉菌 毒 素种 类 。所 有 样 品 均不 检测 Ｔ ２毒素 。 一
张
丞 ： 奥明饲料添加剂（ 海） 限公司。 百 上 有 图 １ 样 品 中 霉 菌 毒 素 种 类分 布