中日韩三国的筷子蕴含的文化差异
中、日、韩三国“筷子”文化之比较
（ ２ ） 参加技能鉴定培训班学习 ， 考取技能证 书： （ ３ ） 给他们提供机会 ． 参加各类教师技能 比赛等 。
对于 留校生 ． 主要是提高他们 的理论水平 ， 培养 的方法有 ：
（ １ ） 与理论教师结成教学对子 ， 让他们参 与理论 课的教学工作 ， 提 ［ ４ ］ 殷 利华 ， 刘志 兵． 高职 院校“ 双师型 ” 师 资培养 的国际 比较及 启示 【 Ｊ 】 ． 成人教 高他们 的理论教学水平 ： 育． ２ ０ １ １ （ ６ ） ．
（ １ ） 助教级 的“ 双师型” 教师 ： 理论 ＋ 实训 。 （ ２ ） 讲师级的“ 双师型 ” 教师 ： 掌握所授专业 相关行业发展变化 ， 对 本专业建设 提出有价值建议 （ ３ ） 副教授级“ 双师 型” 教师 ： 某一行业权威 ， 为专业开发和建设做 出 较 大 的 贡 献 我们认为 ． 对“ 双师型” 教师进行不 同层次的划分 ． 每一个层次有 不同的要求与职责． 这样更符合 中职院校师资状况实际 ． 更有利于 “ 双 师型” 教师师资队伍 的建设 综上所述 ． 探讨 职业 院校“ 双师 型” 教师的 内涵 ． 结合 我院建设示 范校的实际 ． 探索出“ 双师型” 人才培养模式 ． 且从制度上加 以规范 、 完 善． 对我们完成示范校建设任务具有十分重要的意义。
（ ２ ） 鼓励他们通过业余时间 自修 ， 获取本科文凭 ； （ ３ ） 有条件 的可 以选送到高校进修学 习等。
明确 了培养方向 ． 下一步就是对青年教 师进行 进行 有针对性的培 养 。我们将青年教师的进修和学习形 成制度 ． 在 制度上保证他们的学 习时间和经费 ， 并对学习优异的教师予以奖励 。 此外 ． 我们还根据每位
中日筷子习俗比较
１ 筷 子 的起 源
筷子古称挟 、 荚、 箸、 筋等 。考古资料表明， 伴随着火的使用 ， 我 国在原始社会 的先民已经开始用兽骨 、 树
棍、 竹枝 捞取 烫 的食 物 。这些 兽骨 、 树枝 ， 应该 可 以看 作是筷 子 的雏 形 ， 它们 的使 用是 人类 在特 殊环 境 下 的必 然 发 展 。我 国最 早关 于筷 子 的文 字记 载 ， 应该 是 《 礼记 ・曲礼》中“ 饭 黍 毋 以箸 ” ， 指 筷 子 不 能用 来 吃 谷 物或
中 国和 日本历 来 十分 重视 筷 子 ． 日本 有 “ 筷 子 节 ”， 中 国也 有 许 多 关 于筷 子 的传 说 和美 谈 。本 文 拟 就 中 日两
国筷 子 的起 源 、 用 筷礼 仪 以及 筷子 在 民俗 中的运用 展 开论 述 ， 从 一个 侧 面说 明 中 日两 国文 化交 流 的悠久 和广
主要在祭祀活动 中使用 。 现在每年在 日 本皇宫举行 的尝新节等祭神仪式上还能看到。根据考古资料 。 公元 ５
世 纪 在 日本伊 势 神宫 、 出霎大 社等 寺庙 举 行祭 祀 活动 时会使 用 一种 制作 十 分 简单 的叫 做 “ 神箸” 的箸 。这种 神 箸 一般 是用 桧 木或 柳 木制成 ， 两根 一 双 ， 一头 呈 圆形 另 一 头 呈 尖状 ， 其 形 状 已非 常接 近现 在 的 箸 ， 这 可能 是 现 在 日本箸 的最初 形态 。公 元 ６世 纪 以后 ， 中 日之 间交 流频 繁 ， 日本 多次 派使节 来 中 国学 习 。他们 对 中国 人 使 用筷 子进 食 十分 羡慕 ， 并 带 回 了 中国的筷 子献 给 当 时 的摄政 大 臣圣德 太 子 ， 太 子 为 此大 悦 ， 因为 当时 日 本 尚处 于手抓 进 食 的手食 时代 。公元 ６ ０ ８年 ， 日本 邀 请 以 裴 世 清 为首 的 中 国使 节 团 访 问 日本 ， 在 欢 迎 宴会 上， 圣 德 太子 按 中 国的礼 仪使 用筷 子招 待 了 客人 ， 所 以他也 被认 为是 第一 个 使 用筷 子 的 日本 人 。直 到公 元 ８ 世纪后 ， 筷 子 在 日本 才逐 渐普 及 ， 也才 出现 了关 于筷 子 的神 话传 说 。那 时 的筷子 被称 为 “ 唐箸” ， 即源 于唐朝
中日韩文化之差异
• 筷子有很多文化，武 筷子有很多文化， 林中还有筷子功。 林中还有筷子功。影 视文学作品中亦有表 现，最夸张的是不动 声色地用筷子夹住空 中飞舞的苍蝇， 中飞舞的苍蝇，吓退 绿林好汉。 绿林好汉。 • 小小筷子文化，衍生 小小筷子文化， 道理许多。 道理许多。中国人过 去看一家人的筷子就 知贫富。筷子越长， 知贫富。筷子越长， 家产越殷实， 家产越殷实，原因很 简单， 简单，大户人家吃饭 菜多， 菜多，筷子长了好夹 住远处的菜。 住远处的菜。过去没 有转盘， 有转盘，多好吃的菜 也转不到你的面前。 也转不到你的面前。
韩国人习惯集体行动， 韩国人习惯集体行动，认为只有在集 团内才能体现自身价值并受到保护。 团内才能体现自身价值并受到保护。带着 这种想法到中国餐厅吃饭的韩国人看到约 40%的中国人在单独用餐时 的中国人在单独用餐时， 40%的中国人在单独用餐时，当然会产生 为什么中国被孤立的人这么多”的疑问。 “为什么中国被孤立的人这么多”的疑问。 我的辅导老师曾说， 我的辅导老师曾说，中国人并不太在意单 独吃饭， 独吃饭，而且也不认为独自吃饭就代表没 有朋友或很孤独。 有朋友或很孤独。 另一个差异是对平等思想的认识。 另一个差异是对平等思想的认识。 过去，我一直认为， 过去，我一直认为，中韩两国都深受儒学 影响，过去的历史文化有许多相似之处。 影响，过去的历史文化有许多相似之处。 令我震惊的是，与韩国“家长制” 令我震惊的是，与韩国“家长制”的“大 男子主义”迥然不同，中国则更类似于 男子主义”迥然不同， 大女子主义” 韩国人认为， “大女子主义”。韩国人认为，隐身于男 人背后， 人背后，一心一意相夫教子的贤妻良母才 是女性典范。 是女性典范。因此韩国一直都不太尊重女 性权利。但中国男人却和妻子一起干家务 性权利。 而几乎所有中国女性和男性一样， 活，而几乎所有中国女性和男性一样，都 是上班族。中国女性普遍都有“我能行” 是上班族。中国女性普遍都有“我能行” 的自立与自主精神。 的自立与自主精神。
筷子与刀叉——餐桌礼仪中的中英文化差异
筷子与刀叉——餐桌礼仪中的中英文化差异摘要：中国的筷子历史悠久，从新石器时代起就被用作食用工具。
中国是筷子发明的国家。
筷子看似简单，但两根筷子的细节是不同的。
与中国的筷子不同，英国人最习惯使用的餐具是刀叉，这与他们的历史和饮食文化有关。
他们认为一个民族的命运取决于他们吃的方式。
通过对两国餐具的研究，人们可以更深入的了解中英两国在餐桌礼仪上的文化差异，从而了解两国在饮食上的魅力。
关键词：中国筷子；刀叉；餐桌礼仪；历史和饮食文化民以食为天，中国历史悠久，是世界四大文明古国之一。
中国在几千年的历史中，不仅发展了数千种菜肴，餐具也很有特点，其中最具代表性的就是筷子。
而英国则是典型的西餐国家，刀叉就是他们的主要餐具。
一、筷子的发明和发展在远古时期，中国人学会了用竹竿、小树干和其他物体夹取食物吃，这是最早的筷子的原型。
后来，筷子逐渐发展成了两根木条。
从考古发掘、文献和民间传说可以得知，中国筷子文化在其漫长的发展历史中经历了几个阶段：前形态—燔炙时代至陶器饪物之前；过渡阶段—新石器时代；筴—青铜时代；箸—东周至唐；筷—宋至当代。
在前形态时期，祖先用树枝或长条来摘、插、拉、拿食物。
过渡时期从使用两根木棍开始，持续了大约3000年。
当时的餐具被称为匕匙，是一种小勺。
在新石器时代晚期，人们不再满足于用匕匙吃饭，有了将树枝作为餐具的想法。
筴的阶段与我国的青铜时代在时间上基本一致。
商朝有人用兽牙骨磨制成筷子，其形状比虎口要长一些，整体比树干做成的筷子平整。
到了商朝晚期，为了追求奢靡的生活，贵族阶层命工匠把象牙磨成筷子。
战国末期，由于青铜冶炼技术的发展，出现了青铜筷子，被称为青铜箸。
汉代，竹筷和铜筷取代了象牙和青铜筷。
尤其是竹筷，由于轻快，方便，不易生锈的特点，受到人们的广泛喜爱。
这时，筷子的形状也发生了变化，变成了上方粗，足部细的圆箸。
到了唐代，随着人民生活水平的普遍提高和材料的丰富，金银筷应运而生。
皇亲国戚才可以用金筷，银筷是文人官员常用的筷子。
从筷子看中日文化的差异
从筷子看中日文化的差异作者：余丹菊来源：《科教导刊·电子版》2016年第05期摘要筷子在中日两国人民一日三餐中扮演很重要的角色，但在很多细节上却有所不同。
中日两国筷子外形上有所差别，在日本专筷的使用比中国普遍得多，有关用筷方面的礼仪和忌讳在两国之间也有不少相异之处。
从筷子的诸多差异中我们可以窥见两国在饮食文化、信仰以及生死观上都有所不同。
关键词筷子中日文化差异中图分类号：G04 文献标识码：A筷子是中日两国人民最常用的餐具之一，在平常的饮食生活中有着不可替代的重要地位。
中日两国一衣带水，文化交流源远流长，而日常餐具筷子的使用及其所蕴含的文化内涵在两国之间也有很多异同之处。
中国人用餐时筷子是必不可少的，甚至可以视为手的延伸。
而日本人用筷起初是从中国引入的。
「はし」在中国古代就写作“箸”，这个字在传入日本后便一直沿用至今变成了现在日本的常用汉字「箸」。
可以说筷子的历史在两国都很久远。
在这漫长的历史中筷子形状和用筷讲究等等也不断演变，形成了各自独特的筷子文化。
中日间筷子文化的不同折射出两国文化差异的方方面面。
1从筷子形状看中日饮食文化的差异中国的筷子一般以圆柱形和四角柱形居多，末端并不太尖，而且上下通常差不多粗细。
日本的筷子一般较中国短些，上面涂有一层漆，日语称为「塗り箸」，翻译成中文就是“漆筷”。
末端很尖是日本筷子的一大特征。
中国的筷子末端虽然也会稍细些，但并没有日本的筷子那么明显。
这和中日两国饮食习惯的差异有很大的关系。
中国属于内陆型国家，人们自古以来以米饭和内陆动物的肉类为主食，所以筷子末端即便形状圆润也丝毫不会影响其使用。
与之相对，日本是岛国，典型的海洋性国家，其丰富的海产是古时人们主要食物来源之一。
即便是现在，以鱼为主要食材的生鱼片和寿司也很受日本人的喜爱。
在食用带有细小鱼刺的寿司和生鱼片之类的食物时，为了能够更好地将鱼刺挑出，筷子的末端很有必要设计成尖细形状。
除了筷子末端形状相异之外，中国的筷子要比日本的长一些。
筷子使用礼仪与禁忌,筷子的正确使用方式,筷子的使用禁忌
筷子使用礼仪与禁忌,筷子的正确使用方式,筷子的使用禁忌筷子文化在中国的发展源远流长，是中国饮食文化的一部分，并赋有独特的内涵，但是对于使用筷子有一些约定俗成的方法和使用禁忌您知道吗?请看为您搜集整理的筷子使用礼仪与禁忌，欢迎阅读!筷子文明中国人使用筷子，有史记载在三千多年以前。
筷子，可谓是中国的国粹。
它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方的文明”。
我国使用筷子的历史可追溯到商代。
《史记·微子世家》中有“纣始有象箸”的记载，纣为商代末期君主，以此推算，我国至少有三千多年的用筷历史了。
先秦时期称筷子为“挟”，秦汉时期叫“箸”。
古人十分讲究忌讳，因“箸”与“住”字谐音，“住”有停止之意，乃不吉利之语，所以就反其意而称之为“筷”。
这就是筷子名称的由来。
使用筷子不仅很好的锻炼人的手眼协调能力，同时也能很好的锻炼大脑的思维能力。
中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推崇的科学发明。
李政道论证中华民族是一个优秀种族时说：“中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。
如此简单的两根东西，却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。
筷子是人类手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高热，不怕寒冻，真是高明极了。
比较起来，西方人大概到16世纪、17世纪才发明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢?”日本的学者曾测定，人在用筷子夹食物时，有80多个关节和50条肌肉在运动，并且与脑神经有关。
因此，用筷子吃饭使人手巧，可以训练大脑使之灵活，外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已，并以自己能使用它进食而感到高兴。
中国筷子文化十五忌疑筷：忌举筷不定，不知夹什么好;脏筷：忌用筷子在盘里扒拉夹菜;指筷：不能拿筷子指人;抢筷：就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起;刺筷：就是夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹;横筷：这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子;吸筷：即使菜上有汤汁也不能嘬筷子;泪筷：夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌;别筷：不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜;供筷：忌讳筷子插在饭菜上;拉筷：正嚼着的东西不能拿筷子往外撕，或者当牙签;粘筷：筷子上还粘着东西时不能夹别的菜;连筷：同一道菜不能连夹3次以上;斜筷：吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太远，不要斜着伸筷够菜。
筷子的『三国演义』
筷子的『三国演义』作者：秀辉来源：《视野》2012年第02期筷子是东亚文化圈普遍使用的餐具，其造型设计十分适合东亚的饮食习惯。
中国的筷子中国是筷子的鼻祖，相传大禹是世界上使用筷子的第一人。
中国使用的筷子长而直，末端是钝的，我想，这是体现了汉民族普遍不具攻击性的特点吧。
中国人使用筷子很讲究，有礼仪上的讲究，也有禁忌上的讲究。
从小，父母就教育我们不要用嘴含住筷子，不要用筷子指着别人，不要把筷子插在米饭中等等，这是礼貌，祖先传承给我们的礼貌。
与筷子有关的民间禁忌也有很多，比如在用餐过程中桌面上不能摆放长短不一的筷子，造成“三长两短”的局面，这是很不吉利的，寓意着“死亡”；又如用筷子敲打碗盘，民间就有“敲碗敲筷子，讨吃一辈子”的说法，寓意着“贫穷”等。
日本的筷子日本人称筷子为“箸”，念作“はし”（hashi）。
古时的中国人也称筷子为“箸”，可见，日本人使用筷子进食是师承古代中国的。
筷子到了日本除了变成“箸” 外，还发生了什么变化呢？首先，筷子的样子变了。
中国的筷子是长而直的，但日本的筷子比起中国的是要短一些的，从粗到细，到了末端就成尖的了。
这跟大和民族的特性也很相似，他们很有攻击性。
把筷子末端造成尖的，是跟大和民族的饮食文化有关。
日本人靠海吃海，自古以来就以鱼类等海产为主要的肉类食材，鱼类多刺骨，尖的筷子有利于日本人挑刺骨。
其实，日本人关于筷子的禁忌更多。
这不是源于迷信，而是日本人的繁文缛节太多了，连吃个饭的礼节也比别人多。
据说日本有25种有关筷子的禁忌，除了与中国民间相同的禁忌之外，还有以下禁忌：像小朋友那样用手握着筷子；两根筷子交叉：拿起筷子举棋不定；用筷子插着取起食物；夹起食物时汁或汤不停滴在桌面上；把碗放到嘴边，用筷子把食物拨进嘴里；把筷子放进嘴塞食物；筷子拿在手里却不用，一手空拿筷子，另一手端起碗喝或吸食，这在日本会被视为是乡下人的举动；把筷子放进口里吮吸；前一口菜还没有吃完就抢着用筷子夹其他食物；用筷子拨动或移动碗碟；用筷子指人；用筷子敲碗碟催促别人；把筷子架在碗上；用筷子剔牙、咬筷子、用手甩落筷子上的汤汁；在碗或盘子的汤中洗筷子；用筷子向他人的筷子传递食物；筷子移到碟子前又不去夹菜；用嘴唇或舌头整平、理顺两根筷子；用筷子在盘子中翻来翻去挑食物等等。
筷子文化论文2
筷子文化论文2筷子文化的历史渊源可以追溯到中国古代的先秦时期，至今已经有近3000年的历史。
作为中国传统文化的重要组成部分，筷子不仅仅是一种餐具，更是一种文化象征。
本文将从筷子的起源、演变以及在中国文化中的价值和意义等方面来探讨筷子文化。
筷子最早出现在中国，随后通过丝绸之路传入韩国、日本等周边国家。
古代中国人并不使用筷子，而是使用叉子、勺子等餐具。
关于筷子的起源，有许多不同的传说和说法。
其中一个说法是在中国古代，有一个叫做尧的圣贤，他发明了筷子。
另一个流传甚广的说法是，筷子最早来源于古代中国的火种器，当人们在火炉中生火时，会用竹子或木头去搅拌和吹气，于是久而久之发展成了用来夹取食物的工具。
不论起源的真假，筷子在中国的使用历史是不可否认的。
随着时间的推移，筷子在中国逐渐发展成为一种特殊的文化符号。
中国古代文化中的“礼”是非常重要的一个方面，而筷子正是这种文化体现的重要象征之一。
在古代社会，尤其是在宫廷中，筷子扮演了一个非常重要的角色。
在宴会上，皇帝和贵族用筷子来表达对来宾的尊重和礼仪。
因此，筷子被赋予了许多象征意义，成为了中国古代文化的一部分。
除了在宫廷中的使用，普通民众也开始使用筷子。
这是因为筷子具有许多优势和便利之处。
首先，筷子的形状和材质使得其适合夹取各种饭菜。
其次，使用筷子能够保护食物的口感和营养，不会破坏食物的形状和结构。
此外，使用筷子还能够培养人们的耐心和小心，因为夹取食物需要一定的技巧和稳定性。
筷子文化不仅仅在中国有着深厚的影响，也传播到了周边的韩国、日本等国家。
在这些国家，筷子有着与中国不同的使用方式和文化含义。
例如，在韩国，筷子被称为“箸”，与中国的筷子相似但有所不同。
在日本，筷子的使用也是有着严格的规定和礼仪的，如要学会如何正确使用筷子、筷子的摆放方式等等。
这些例子表明了筷子文化在东亚地区的重要性和多样性。
总的来说，筷子文化作为中国传统文化的重要组成部分，具有深厚的历史渊源和丰富的内涵。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
中日韩三国的筷子蕴含的文化差异
辽沈美食2015-02-28 10:17:32知识库地方特色阅读(708400)评论(1)分享到
筷子是东亚文化圈普遍使用的餐具。
中日韩三国都用筷子吃饭夹菜，筷子却各有千秋。
中国筷子是平头，日本筷子是尖头，韩国筷子是金属，为何同祖同根同为筷子，却有此差异？里面蕴含的食文化，你又知道多少呢？
大家能分辨出上面三个国家的筷子吗？
韩国、中国、日本是乍一看很相似，其实很有不同的三个国家。
三个国家的文化差异在衣食住方面也能深切感受到。
今天就通过筷子文化来给大家介绍一下三国之间的文化差异吧。
传统的中国木筷子
先看看中国的筷子吧？中国的筷子大部分是又长又厚重，尾端是粗墩墩的，多是用轻木头制作的，有时也用塑料筷。
典型的中国多人餐桌
中国是世界上人口最多的国家，大家族文化也很深厚。
跟韩国这个“大家族”不同，中国的“大家族”真的很大，中国人吃饭是大家围坐在能旋转的大圆桌上，摆上菜肴，大家用筷子夹着取食自己想吃的菜肴。
为了能够着离自己桌子远的盘子，筷子就要做得长一些。
中国的菜肴也是比较油腻的，炒的菜肴因为沾上了油，如果用金属筷子夹的话会很滑，不好夹。
尾端尖尖的日本筷子
日本是三个国家中唯一的岛国。
国家全土被大海包围，故主食里有大量海鲜、海产品，在世界上也是以寿司、生鱼片、鲜鱼闻名的。
为了剔除鱼刺，故筷子头要做得尖一些，这样才好剔。
这样的环境下，专门吃日本料理的筷子就诞生了。
1人1桌的和食
不仅如此，因为日本人重视自己与他人的空间划分，这点也深深体现在筷子上面。
日本人不像中国人、韩国人那样分吃食物，和食都是1人1桌，自己吃自己桌上的，所以日本的筷子都是比较短的。
金属制造的韩国筷匙
韩国人不像日本人那样1人1桌，也不像中国人围坐在大饭桌上吃饭，所以韩国的筷子不很大，也不很小，是中等长度的铁制筷子。
以汤类为主的韩国料理
韩国的餐桌是汤、饭与菜组成的，饭桌上会有肉类、蔬菜、海产品与粮食等多种多样的料理。
韩国料理以汤类为主，被汤水沾湿的筷子在韩国人眼里是不太卫生的，故用铁制筷子。
而为了剥开鱼刺，筷子的形状做得稍微扁薄一些。
韩国筷子吃哪一样韩国料理都比较方便，就我个人经验来说，用来撕扯泡菜也是很方便的！。