六大因素影响人体对钙的吸收
钙对健康的重要作用与补钙的好处
钙对健康的重要作用钙对人体至关重要，不但关系到骨骼健康，而且可能与高血压、经前期紧张综合征等有关。
随着人们对健康的日趋关注，很多人希望通过补钙来保护健康。
然而，当人们面对众多补钙品时，常感到难以选择．有的自称含钙量高，有的说吸收好，真让人不知如何是好。
事实上，选择补钙品的关键主要取决于两个方面，一是含钙量二是在肠道中的溶解度，因为钙溶解后才能被吸收。
补钙品的含钙量是指元素钙的含量，而不是钙化合物的含量。
目前，在有补钙作用的保健食品中，一部分产品的含钙量不足，钙值大大低于产品标准值．还有一些标明的是钙化合物含量，而不是元素钙含量，所以看似含钙量很高，实际并非如此。
因此，在选择补钙品时，应追究其含元素钙的量到底有多少。
影响补钙效果的另一个关键，是补钙品在肠道中的溶解度。
钙化台物只有在肠道内呈溶解状态，即不被其他物质结合或沉淀的情况下，才能被吸收，否则就从肠道直接排出。
以下几种因素，可影响钙在肠道内的溶解度，并进而影响钙的吸收。
(1)膳食组成膳食中过多的膳食纤维，如存在于菠菜、苋菜、笋类等植物中的草酸，可以与钙结合成难溶解的钙盐，阻碍钙的吸收。
膳食中过多的脂肪或脂肪消化不良时，也可使钙吸收减少。
(2)维生素D的参与维生素D3可以作用于小肠粘膜细胞，促进钙结合蛋白的合成，而钙结合蛋白可以与钙结合成一种可溶性复合物，加速钙的吸收。
体内维生素D3的合成，大部分来自体内，即在室外紫外线的照射下，人体皮肤中维生素D前体物可合成维生素D，再经肝脏和肾脏中酶的活化，成为具有活性的维生素D3。
维生素D3对钙的吸收是不可或缺的，任何钙的吸收都依赖维生素D3。
(3)其他因素蛋白质、乳糖、某些氨基酸等，可以与钙整合形成低分子量的可溶性络合物，也有利于钙的吸收。
乳糖经肠道细菌的作用后酵解产酸，使肠腔处于酸性状态，钙呈离子状态，容易被吸收。
酪蛋白磷酸肽(CPP)是一种能提高钙溶解度的营养物质，添加到钙剂中，可增加钙的吸收。
影响人体对钙吸收的因素，除了上述影响钙化台物溶解度的因素外，还与人体需钙量和补钙量有很大关系。
钙的基本知识
钙的基本知识全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：钙是人体中的重要营养元素之一，它对于人体健康具有非常重要的作用。
在我们日常生活中，常常会听到钙对于骨骼健康的重要性。
事实上，钙还与多种生理活动密切相关，并且是维持多种机体组织结构与功能的基础。
下面就让我们来了解一下钙的基本知识。
一、钙在人体中的作用1. 钙是构成人体骨骼和牙齿的主要矿物质成分，维持骨骼的结构和功能，促进骨骼的生长和发育，防止骨质疏松症等骨骼疾病的发生。
2. 钙还参与神经传导和肌肉收缩，维持神经和肌肉的正常功能。
3. 钙能调节心脏的节律，保持心脏的正常运作。
4. 钙还与细胞功能有关，能够促进细胞的分裂和增殖，维持细胞的功能正常。
二、人体对钙的需求量人体对钙的需求量会随着年龄、性别、生理状况等因素而有所不同。
1. 儿童和青少年期，是人体对钙需求量比较大的时期，因为这个时期正是骨骼生长和发育的重要时期。
缺乏钙会导致骨质疏松症等疾病的发生。
2. 妊娠和哺乳期的妇女，由于胎盘和婴儿对钙的需求量增加，这时候也需要增加摄入钙的量。
3. 老年人也需要增加对钙的摄入量，以预防骨质疏松症等老年疾病的发生。
三、食物中的钙来源人体摄入的钙主要来自食物。
常见的富含钙的食物包括：1. 奶类及其制品，如牛奶、酸奶、奶酪等。
2. 豆类及其制品，如豆腐、黄豆等。
3. 绿叶蔬菜，如菠菜、芥蓝等。
4. 海产品，如鱼、虾、贻贝等。
四、影响钙吸收的因素虽然食物中富含钙，但是人体对钙的吸收率并不高，因此要注意以下因素影响钙的吸收：1. 钙和磷的比例：钙和磷是相互竞争的，当摄入的磷含量过高时，会影响钙的吸收，从而降低钙的利用率。
2. 维生素D的作用：维生素D能够促进肠道对钙的吸收，因此在日常饮食中要保证维生素D的摄入。
3. 酸碱平衡：酸性食物会促进钙的排泄，碱性食物有利于钙的吸收，因此要保持酸碱平衡。
4. 硫酸盐、咖啡因等物质：硫酸盐、咖啡因等物质会影响肠道对钙的吸收，要适量摄入。
营养科学考试题及答案
营养科学考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 人体所需的六大营养素包括哪些？A. 碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水B. 碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素C. 碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、水D. 蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素、水答案：A2. 维生素C的主要食物来源是？A. 肉类B. 蔬菜和水果C. 乳制品D. 谷物答案：B3. 以下哪种食物含有较高的蛋白质？A. 苹果B. 土豆C. 鸡蛋D. 糖答案：C4. 人体所需的主要能量来源是？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C5. 缺乏哪种矿物质会导致贫血？A. 钙B. 铁C. 钾D. 钠答案：B6. 以下哪种食物是钙的良好来源？A. 牛奶B. 菠菜C. 香蕉D. 面包答案：A7. 人体每日所需的水分摄入量是多少？A. 1000毫升B. 1500毫升C. 2000毫升D. 2500毫升答案：C8. 以下哪种食物含有较高的膳食纤维？A. 薯片B. 精制白面包C. 燕麦D. 糖果答案：C9. 人体不能自行合成，必须通过食物摄入的氨基酸被称为？A. 必需氨基酸B. 非必需氨基酸C. 条件必需氨基酸D. 限制性氨基酸答案：A10. 维生素D的主要功能是什么？A. 促进钙的吸收B. 增强免疫系统C. 促进铁的吸收D. 促进蛋白质合成答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些是优质蛋白质的来源？A. 肉类B. 豆类C. 蔬菜D. 乳制品答案：ABD2. 人体必需的脂肪酸包括哪些？A. ω-3脂肪酸B. ω-6脂肪酸C. ω-9脂肪酸D. 反式脂肪酸答案：AB3. 以下哪些因素会影响人体对钙的吸收？A. 维生素DB. 咖啡因C. 酒精D. 铁答案：ABC4. 哪些食物含有较高的铁？A. 红肉B. 绿叶蔬菜C. 豆类D. 奶制品答案：ABC5. 哪些因素可以增加膳食纤维的摄入？A. 增加全谷物的摄入B. 增加水果和蔬菜的摄入C. 减少精制食品的摄入D. 增加肉类的摄入答案：ABC三、判断题（每题1分，共10分）1. 所有的碳水化合物都是人体必需的。
钙流失的原因及治疗方案
摘要：钙是人体必需的矿物质之一，对于维持骨骼健康、神经传导、肌肉收缩等功能至关重要。
然而，由于各种原因，人体可能会出现钙流失的情况，这可能导致骨质疏松、骨折等健康问题。
本文将探讨钙流失的原因，并提出相应的治疗方案。
一、钙流失的原因1. 饮食因素（1）钙摄入不足：饮食中钙摄入量不足是导致钙流失的主要原因之一。
钙主要来源于奶制品、绿叶蔬菜、坚果等食物。
长期缺乏钙摄入会导致体内钙储备不足，进而引发钙流失。
（2）高钠饮食：高钠饮食会导致肾脏负担加重，促使肾脏增加钙排泄，从而引发钙流失。
（3）低镁饮食：镁是钙的天然伴侣，有助于钙的吸收和利用。
低镁饮食会影响钙的吸收，导致钙流失。
2. 生活方式因素（1）吸烟：吸烟会降低骨密度，增加骨折风险，从而引发钙流失。
（2）饮酒：过量饮酒会干扰钙的吸收和利用，导致钙流失。
（3）缺乏运动：长期缺乏运动会导致骨骼密度降低，增加骨折风险，进而引发钙流失。
3. 药物因素（1）利尿剂：利尿剂会增加尿液中的钙排泄，导致钙流失。
（2）皮质类固醇：长期使用皮质类固醇会抑制骨形成，增加骨吸收，导致钙流失。
（3）甲状腺激素：甲状腺激素过多会导致骨吸收增加，从而引发钙流失。
4. 疾病因素（1）肾结石：肾结石患者由于长期大量排泄钙，容易引发钙流失。
（2）消化系统疾病：消化系统疾病如胃溃疡、肠炎等可能导致钙吸收不良，进而引发钙流失。
二、治疗方案1. 饮食调整（1）增加钙摄入：通过食用富含钙的食物，如奶制品、绿叶蔬菜、坚果等，确保每日钙摄入量达到推荐标准。
（2）补充镁：适当摄入富含镁的食物，如绿叶蔬菜、全谷类、豆类等，以促进钙的吸收。
（3）限制钠摄入：减少食盐摄入，避免高钠食物，降低肾脏负担。
2. 生活方式改善（1）戒烟限酒：戒烟限酒有助于降低钙流失风险。
（2）适量运动：定期进行有氧运动和力量训练，提高骨骼密度，降低骨折风险。
3. 药物治疗（1）钙剂补充：根据医生建议，适量补充钙剂，如碳酸钙、乳酸钙等。
钙生物利用率及其影响因素
不良。
尤其是激素，对于钙结合到骨骼起重要作用。而 食物中钙的存在形式也可以增加吸收后的钙结合 至骨骼的可能性。钙的其他代谢产物主要通过肾 脏排泄。研究发现一些阴离子，如硫酸盐、氯、 螯合剂、过量的蛋白质和钠可以增加钙在肾脏的
损失，并阻碍钙在骨骼的结合。
２．２机体的状态 钙的吸收率随年龄增长而下降。婴儿对母乳
ｅｆ
ａ１．Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｖｉｔａｍｉｎ Ｄ ｅａｌｃｉｕｍ ｉｎ ｅｌｄｅｒｌｙ
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ｔｕｒｎｏｖｅｒ
ａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ
ａｎＡｍ
Ｎ眦
２００２．７５：２８３
［１０】Ｍａｒｉｅ－Ａｎｎｅ １．，ｅｖｍｔ—Ｖｅｉｎｙ，Ｃｈａｒｌｅｓ Ｃｏｕｒｄａｙ． 参考文献
钙吸收率＝（钙摄人—粪钙），钙摄人
钙，被机体用以维持正常生理功能和储备的程度 ”１。钙的生物利用率有赖于钙的吸收，但钙的吸收 不等同于钙的生物利用，而仅是钙的生物利用的 第一步。钙在吸收之前必须溶解在胃酸中。良好 的水溶性对于钙的吸收是有利的。在人体和动物 体内测量到的钙的吸收值通常低于钙的可吸收 值。潜在的能被吸收的钙量依赖食物以及肠道的 吸收能力。而肠道对钙的吸收能力又受生理因素 的影响，如钙的储留、激素的调节或者以前膳食 钙的供应。因此，潜在钙吸收就是在最有利的生 理环境下钙的吸收值ｍ。 被吸收的钙主要用于骨骼的结合、肾脏的排
钙生物利用率＝（钙摄入一（粪钙一粪内源性 钙）一（尿钙一尿内源性钙））×Ｂ，钙摄人
钙磷的吸收
钙磷的吸收钙和磷是人体必需的矿物质，对于骨骼健康、牙齿形成、神经传导、肌肉收缩等生命活动至关重要。
人体主要通过肠道吸收钙和磷。
1. 吸收机制：钙：主要在小肠的上段（十二指肠和空肠）被吸收。
钙的吸收是一个主动过程，需要钙泵（如Ca2+-ATPase）的参与，以及维生素D3的协助。
维生素D3在皮肤中被紫外线激活后，转化为活性形式1,25-二羟维生素D3（calcitriol），它能增强肠道对钙的吸收。
此外，钙的吸收还受到膳食中磷酸盐含量的影响，磷酸盐可以与钙形成不溶性的磷酸钙，从而减少钙的吸收。
磷：磷的吸收与钙紧密相关，主要在空肠和回肠被吸收。
与钙类似，磷的吸收也是一个主动过程，需要磷酸盐转运体的参与。
维生素D3同样对磷的吸收有促进作用。
2. 影响因素：维生素D状况：维生素D缺乏会导致钙和磷的吸收不良，进而影响骨骼健康。
膳食中的钙和磷比例：适宜的钙磷比例有助于提高钙和磷的吸收率。
一般来说，膳食中钙磷比例接近人体血液中的比例（2:1）时，吸收效率较高。
膳食中其他矿物质：例如铁、镁、锌等矿物质的含量也可能影响钙和磷的吸收。
肠道健康状况：肠道感染、炎症或其他疾病可能影响钙和磷的吸收。
3. 吸收平衡：人体通过调节尿液和粪便中的钙和磷的含量，以维持血液中钙和磷的平衡。
当膳食中钙和磷摄入过多时，多余的矿物质可能会通过尿液排出体外。
为了保证钙和磷的有效吸收，建议保持均衡的饮食，适量摄入富含钙和磷的食物，如牛奶、奶酪、鱼类、坚果和绿叶蔬菜等。
同时，保持充足的维生素D摄入，可以通过阳光照射或饮食来补充。
在特殊情况下，如钙或维生素D缺乏时，可能需要额外补充这些营养素。
最好吸收的钙片是什么概念
最好吸收的钙片是什么概念在需要补充钙质的情况下，选择最好吸收的钙片是非常关键的，在市场上，其实有很多种钙片，那么，什么样的钙片是最好吸收的呢？本文就来探究一下这个问题。
1. 钙的吸收机制首先，我们需要了解人体对钙的吸收机制。
人体对钙的吸收主要发生在小肠上段和回肠，钙需要转入血液中，由血液循环到骨骼和其他细胞中。
人体对钙的吸收能力受到多种因素的影响，包括食物、药物、营养素和肠道健康状况等。
例如，维生素D可以增加钙的吸收，而高蛋白饮食和磷酸盐则会降低钙的吸收。
除此之外，我们还需要注意一点：人体对钙的吸收是非常有限的，平均只有30%左右，这意味着无论你吃多少钙，都不一定能够完全吸收它。
2. 最好吸收的钙片接下来，我们来探讨一下什么样的钙片是最好吸收的。
（1）碳酸钙碳酸钙是钙片中常用的一种成分，优点是含钙量高，价格实惠，但缺点是稳定性不高，在遇到酸性环境时很容易分解，而且需要胃液的酸性环境来促进吸收，因此，不适合胃酸不足的人群。
（2）蛋壳钙蛋壳钙是由蛋壳中提取出来的钙制成的，不仅含有大量的钙质，而且还含有多种矿物质和微量元素，蛋壳钙的颗粒较小，易于吞咽，且不会对胃肠道产生刺激。
不过，蛋壳钙的售价相对较高，对少数敏感人群也可能会产生过敏反应。
（3）螺旋藻钙螺旋藻钙是一种以螺旋藻为原材料的钙片，螺旋藻是含有丰富营养的水生植物，富含蛋白质、叶绿素、钙、镁等多种营养成分。
螺旋藻钙含有丰富的钙和矿物质，但是螺旋藻钙中钙的含量较低，需要大量摄取才能达到足够的钙摄入量。
（4）乳钙乳钙是以牛奶中提取出来的钙制成的钙片，乳钙含有乳糖和酪蛋白等有利于胃肠道吸收的成分，同时，乳钙所含的钙在体内吸收率较高，且不影响肠道健康。
3. 钙片的剂型除了钙片的成分，剂型也是影响吸收的一个重要因素。
（1）咀嚼片咀嚼片的特点是含有较少的助吸收剂和添加剂，且直接进入口中进行加工，能够尽可能减少不必要的消化过程，利于钙的吸收。
（2）泡腾片泡腾片的特点是含有较多的助吸收剂和添加剂，用水冲泡后，可以产生气泡和酸碱反应，增加钙的溶解度，利于吸收。
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六大因素影响人体对钙的吸收
中国预防科学院的殷泰安教授告诉记者，六大因素影响人体对钙的吸收。
1、年龄：处于生长发育期的儿童和青少年钙的吸收能力强，年龄增加，钙的吸收率就下降。
婴幼儿可高达5 0 - 6 0 %,儿童青少年3 0 - 4 0 %,成年人2 0 - 3 0 %, 中年人1 0 — 2 0 %, 6 0岁以上低于1 0 %。
所以从年幼开始，摄入足够的钙，对老年时的丹骼质量，有着深远的重大意义。
2、维生素D可以促进钙的吸收，保持血液中钙和磷的比例，使钙和磷能够钙化, 沉积在卄骼中，所以在补钙的同时，必须要有维生素D参与，钙才能被吸收利用。
如果没有维生素D参与钙的代谢，人体对钙的吸收率将达不到1 0%。
3、愈是缺钙吸收率越好，机体不缺钙时，吸收率低，摄入多余的钙就从汗、尿中排除体外，形成对机体的保护作用。
4、高脂肪膳食或对脂肪吸收不良时，会使钙与脂肪酸结合，形成不溶性钙皂而影响吸收。
5、腹泻等消化道疾病吸收不良时，情绪状态如紧张、抑郁、愤懑也会影响钙的吸收。
6、含草酸髙的蔬菜，如芟白、竹笋、菠菜、觅菜可将钙结合为难溶解的草酸钙而影响吸收。
如果在下锅前，先在热水锅中焯一分钟，可使大部分草酸丢失。
食品多样化有促进钙吸收的作用。
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精品。