玉米干酒糟及其可溶物蛋鸡真代谢能预测模型的研究

动物营养学报２０１０，２２（５）：１４２８—１４３３　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｎｉｍａｌ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　

ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６－２６７ｘ．２０１０．０５．０４５　

刘　洋　李改娟　杨小军　姚军虎　史宝军　周振锋　李　飞　

（１．西北农林科技大学动物科学技术学院，杨凌７１２１００；２．广东溢多利生物科技股份有限公司，珠海５１９０６０）　

摘要：本文旨在对玉米干酒糟及其可溶物（ＤＤＧＳ）进行全面的养分含量分析，建立通过概略养分含量预测玉米　

ＤＤＧＳ蛋鸡真代谢能（ＴＭＥ）的模型。试验采用单因素完全随机设计，３５只体况相似的去盲肠海兰褐蛋公鸡，随机　

分为７组，每组５只，采集我国有代表性的２５种玉米ＤＤＧＳ，每个样品５个重复，每个重复１只鸡，排空强饲法测定　

玉米ＤＤＧＳ的ＴＭＥ。结果表明，本试验采集的２５种玉米ＤＤＧＳ样品，各营养指标均存在一定程度的差异，主要指　

标含量（８６％干物质基础）的均值分别为：总能（ＧＥ）１９．０９　ＭＪ／ｋｇ、灰分（Ａｓｈ）４．７３％、粗蛋白质（ＣＰ）２８．０４％、粗脂肪　

（ＥＥ）１４．９６％、粗纤维（ＣＦ）６．２５％、中性洗涤纤维（ＮＤＦ）３７．７２％、酸性洗涤纤维（ＡＤＦ）１０．４４％、ＴＭＥ　１０．５２　ＭＪ／ｋｇ。　

预测ＴＭＥ的最佳单一变量为ＧＥ（Ｒ　＝０．２９），引入其他变量增加了预测方程的精确性。利用色差计测定的２５种　

玉米ＤＤＧＳ的亮度（Ｌ　）、红度（ａ　）、黄度（ｂ　）均值分别为４７．００、１８．Ｏ７和３６．２７，其中ｂ　值与玉米ＤＤＧＳ的ＧＥ　

存在极显著正相关关系（ｒ＝０．７２，Ｐ＜０．０１）。由此可知，颜色能够很好地预测玉米ＤＤＧＳ的ＧＥ，鲜亮０．３４２偏黄　的玉米ＤＤＧＳ的ＧＥ高于暗灰的玉米ＤＤＧＳ。本研究得到我国玉米ＤＤＧＳ的ＴＭＥ预测方程为ＴＭＥ＝一０．３４２＋　

１．０４０×ＧＥ一０．１４９×ＣＦ一０．２３４×ＣＰ一０．１０９　Ｘ雎（Ｒ　＝０．５１，Ｐ＜Ｏ．００１）。　

关键词：玉米ＤＤＧＳ；蛋鸡；概略养分含量；预测模型；ＴＭＥ　中图分类号：￥８１６．７　文献标识码：Ａ　文章编号：１００６—２６７Ｘ（２０１０）０５—１４２８—０６　

玉米干酒糟及其可溶物（ＤＤＧＳ）已普遍应用于　

配合饲料生产，但仍存在的问题是不同批次玉米　

ＤＤＧＳ较大的营养变异及无法确定使用时的实际　

营养价值。为了科学、精准设计含玉米ＤＤＧＳ的饲　

粮配方，对玉米ＤＤＧＳ营养价值的快速评估变得尤　

为迫切。Ｂａｔａｌ等口　通过概略养分含量估计玉米　

ＤＤＧＳ对蛋鸡的氮校正真代谢能（ＴＭＥｎ），并建立　

了Ｒ。＝０．４５的ＴＭＥｎ预测方程。Ｐｅｄｅｒｓｅｎ等口］　

也用类似的方法建立了１０种玉米ＤＤＧＳ对猪的消　

化能（ＤＥ）和代谢能（ＭＥ）的预测方程。但目前针对　

玉米ＤＤＧＳ营养价值评估、预测的研究多集中在国　

外，国内针对玉米ＤＤＧＳ的研究多停留在使用量　

上，对于玉米ＤＤＧＳ实际营养价值的系统研究很　

少。本研究拟对采集自国内８省２５家酒精企业的　

２５种玉米ＤＤＧＳ进行较全面的营养分析，并通过　

Ｓｉｂｂａｌｄｌ＿３　真代谢能（ＴＭＥ）测定方法确定玉米　

ＤＤＧＳ的实际营养价值，建立概略养分含量估测玉　

米ＤＤＧＳ蛋鸡ＴＭＥ的预测模型，为玉米ＤＤＧＳ的　

合理使用提供科学依据。　１材料与方法　

１．１试验材料　

选用体重相近［平均为（３．０±０．２）ｋｇ｝、采食正　

常、健康成年的海兰褐蛋种公鸡３５只，单笼饲养。　

试鸡禁食前１周于泄殖腔处缝合一中间开口、直径　

为４　ｃｍ的集粪瓶盖，用于收集排泄物。集粪袋用双　

层加厚直径１２　ｃｍ的自封袋组成。　

２００９年３—７月从黑龙江、吉林、山东、河南、山　

西、陕西、四川Ｉ、甘肃的２５家酒精厂分别采集玉米　

ＤＤＧＳ样品１　ｋｇ，所有样品经粉碎过４Ｏ目筛后储　

存于自封袋中，一２Ｏ℃冰箱保存备用。　

１．２试验设计与试验方法　

采用单因素完全随机试验设计，３５只鸡随机分　

为７组，每组随机接受一种玉米ＤＤＧＳ，每个样品每　

只鸡强饲３Ｏ　ｇ。试鸡饥饿４８　ｈ后强饲相应样品，然　

后收集４８　ｈ的全部排泄物。一次试验完成后休息　

７～１Ｏ　ｄ，恢复期饲喂全价配合饲料，待试鸡体重恢复　

后进行下一批次试验。２５种样品强饲试验完成后，　

收稿日期：２０１０—０３—３１　基金项目：陕西省科技攻关项目（２００９Ｋ０１—０２）、陕西省玉米产业科技创新体系项目、广东溢多利公司科研专项　作者简介：刘洋（１９８５一），男，山西阳泉人，硕士研究生，主要从事动物营养原理研究。Ｅ—ｍａｉｌ：ｊｏｈｎｌａｕ３１２３＠ｈｏｔｍａｉｌ．ｃｏｍ　＊通讯作者：姚军虎，教授，博士生导师，Ｅ—ｍａｉｌ：ｙａｏｊｕｎｈｕ２００４＠ｓ

ｏｈｕ．ｔｏｍ　５期　刘　洋等：玉米干酒糟及其可溶物蛋鸡真代谢能预测模型的研究　１４２９　

采用饥饿法收集所有试鸡４８　ｈ的内源排泄物。　

１．３样品采集及处理　

当集粪袋的内容物达到１／４时更换一次集粪袋，　

新鲜的排泄物称重后每１００　ｇ加入１０％ＨＣＩ　１０　ｍＬ，　

迅速置于４℃冰箱密封保存。一个样品的全部排泄　

物混匀后置６５～７５℃烘箱中烘干至恒重，回潮　

２４　ｈ，称重，粉碎过４０目筛，～２０℃保存备用。　

１．４测定指标及测定方法　

水分采用ＧＢ／Ｔ　６４３５－－２００６；粗灰分（Ａｓｈ）采　

用ＧＢ／Ｔ　６４３８－－２００７；粗脂肪（ＥＥ）采用　

ＧＢ／Ｔ　６４３３－－２００６；粗蛋白质（ＣＰ）采用ＧＢ／Ｔ　

６４３２－－１９９４；粗纤维（ＣＦ）采用ＧＢ／Ｔ　６４３４－－１９９４；　

中性洗涤纤维（ＮＤＦ）采用ＧＢ／Ｔ　２０８０６　２００６；酸　

性洗涤纤维（ＡＤＦ）采用ＮＹ／Ｔ　１４５９－－２００７；总能　

（ＧＥ）采用ＩＳＯ　９８３１。　

玉米ＤＤＧＳ颜色（亮度Ｌ　、红度ａ　和黄度　

ｂ　）的测定采用申光ＷＳＣ－Ｓ色差计。每个样品的　

颜色测定５次，求平均值。较低的Ｌ　值表明样品颜　

色较深，较高的Ｌ　值表明样品颜色较亮（０＝黑；　１００＝白）。较高的ａ　值和ｂ　值分别表明较高的红　

度和黄度。　

１．５计算方法　

ＴＭＥ＝（Ｅ１一Ｅ０＋ＦＥＬ）ｆ　ＦＩ。　

式中，ＴＭＥ为真代谢能（ＭＪ／ｋｇ），Ｅ１为摄人总　

能（ＭＪ），ＥＯ为排出总能（ＭＪ），ＦＥＬ为内源能量损　

失（ＭＪ），Ｆ／为采食量（ｋｇ）。　

１．６统计与分析　

采用ＳＰＳＳ　１３．０进行变量相关性和梯度线性回　

归分析，Ｄｕｎｃａｎ氏法进行多重比较。　

２　结　果　

２．１玉米ＤＤＧＳ概略养分含量　

由表１可知，２５种玉米ＤＤＧＳ各营养指标均存　

在一定程度的差异，差异最大的为ＡＤＦ（ＣＶ＝　

２３．８３％），其他依次为Ａｓｈ（ＣＶ＝１８．２０％）、ＥＥ　

（ＣＶ＝１６．３９％）、ＣＦ（ＣＶ＝１４．８９％）、ＣＰ（ＣＶ＝　

１０．２０％）、ＮＤＦ（ＣＶ＝８．２８％）和ＧＥ（ＣＶ＝　

４．７０％）。　

表１　玉米ＤＤＧＳ概略养分含量及颜色测定值（８６％干物质基础）　Ｔａｂｌｅ　１　Ｐｒｏｘｉｍａｔｅ　ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｃｏｌｏｒ　ｍｅａｓｕｒｅｄ　ｖａｌｕｅｓ　ｏｆ　ｃｏｒｎ　ＤＤＧＳ（８６％

ＤＭ　ｂａｓｉｓ）　１４３０　动物营养学报　２２卷　

２．２　玉米ＤＤＧＳ蛋鸡ＴＭＥ与概略养分含量的　

玉朱DDGS在家禽生产中的研究与应用

玉朱ＤＤ　ＧＳ在家禽生产中的　研究与应用　孙红暖，韩娟，张得才　（扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州　２２５００９）　摘　要：随着玉米在生物燃料生产应用的不断增加，副产品玉米酒糟（玉米ＤＤＧＳ）的　产量也不断增加。玉米ＤＤＧＳ富含粗蛋白、粗脂肪和纤维素，是较好的蛋白质饲料原料。本　文主要对玉米ＤＤＧＳ的组成及营养特性、玉米ＤＤＧｓ在家禽生产中的应用、应用中存在的　问题及应用前景等四方面进行了阐述。　关键词：ＤＤＧＳ；家禽；营养　中图分类号：￥８１６．７　文献标识码：Ａ　文章编号：１６７３—１０８５（２０１３）０３—００１５—０４　近些年来，由于世界粮食短缺，造成饲料原　料供应日益紧张，尤其是蛋白质饲粮原料紧缩愈　发明显。与此同时，欧洲疯牛病发生以后，动物　副产品如肉骨粉现已被欧盟禁止添加到动物饲料　中。因此，开发和利用新的非常规蛋白饲料原料　对降低养殖成本及维持饲料行业稳定发展有着重　要的意义。随着生物燃料的不断发展，每年都产　生大量的玉米ＤＤＧＳ（Ｄｉｓｔｉｌｌｅｒｓｄｒｉｅｄ　ｇｒａｉｎ　ｗｉｔｈ　ｓｏｌｕｂｌｅｓ）。玉米ＤＤＧＳ蛋白质含量在２６％以上，　营养价值较为全面且价格低廉。愈来愈受到人　们的关注，目前已成为国内外饲料界普遍研究　的热点。　１　玉米ＤＤＧＳ的组成　杨嘉伟等认为玉米ＤＤＧＳ主要是由玉米ＤＤＧ　（干酒精糟）和玉米ＤＤＳ（可溶性干酒糟）两部分　组成。玉米ＤＤＧ是玉米发酵提取酒精后余留的　谷物碎片处理的产物，其中浓缩了除玉米淀粉和　糖以外的其他营养成分，如蛋白质、脂肪、维生　素等。玉米ＤＤＳ是发酵提取酒精后的稀薄余留物　中酒精糟的可溶性物质如发酵产生的未知生长因　子、糖化物、酵母等…。　２玉米ＤＤＧＳ的营养特性　Ｂａｔａ博士报告的玉米ＤＤＧＳ的营养价值　见表１。　表１　ＤＤＧＳ的营养成分组成（％）　营养成分　平均值　变化范围　营养成分　平均值　变化范围　总代谢能ｆＫｃａｌ／Ｋｇ）　２８６３　２６０７￣３０５４　赖氨酸　０．７８　０．５９～０－８９　粗蛋白　２７　２３～２９　有效磷　Ｏ．５ｌ　一　粗脂肪　ｌ０　４～１６　可消化蛋氨酸　Ｏ．４３　一　粗纤维　８．５０　一　苏氨酸　Ｏ．９８　Ｏ．８５—１．１４　钙０．０３　０．０２～０．０４　可消化苏氨酸　０．７４　一　总磷　０．７３　Ｏ．６２～０．７７　叶黄素（ｍｇ／Ｋｇ）４０　２５－４５　收稿日期：２０１３—０１—３０　基金项目：江苏省农业三新工程项目（ＳＸＧＣ［２０１２】４０３）；淮安市科技支撑计划项目（ＳＮ１２０７４）。　成就未来　

微生物制剂对蛋鸡生产性能及鸡蛋品质的影响

养殖与饲料2014年第4期

参考文献[1]李小娟，王志跃，杨海明，等.玉米干酒糟及其可溶物对仔鹅生长性能及肉品质的影响[J].动物营养学报，2012，24（5）：897-904.[2]王敏，鲍淑青，史宝军.DDGS日粮中添加复合酶制剂对肉鸡生长性能和屠宰性能的影响[J].中国饲料，2008（19）：16-19.[3]WANGZ，CERRATES，COTOC，eofconstantorin原creasinglevelsofdistillersdriedgrainswithsoluble（DDGS）inbroiletsdieds[J].InternationalJournalofPoultryScience，2007，6（7）：501-507.[4]李瑜.DDGS对蛋鸡生长性能、蛋品质和血液生化指标的影响[D].北京：中国农业科学院，2009.[5]李改娟，刘洋杨，小军冯，等.纤维素酶、果胶酶及半纤维素酶对肉仔鸡DDGS型日粮养分消化率的影响[J].饲料工业，2010，31（10）:14-16.[6]WANGZ，CERRATES，COTOC，eta1援Effectofrapidandmultiplechangesinlevelofdistillersdriesgrainswithsol原ubles（DDGS）inbroilerdietsonperformanceandcarcasschar原acteristics[J]援InternationalJournalofPoultryScience，2007，6（10）：725-731援微生物制剂对蛋鸡生产性能及鸡蛋品质的影响王启军唐明红凌华云尹守铮湖北华扬科技发展有限公司，武汉430074收稿日期：2014-03-19王启军，男，1978年生，硕士，中级工程师。摘要为研究微生物制剂对蛋鸡生产性能及鸡蛋品质的影响，试验选取288日龄产蛋率相近、体重均匀、健康的海兰褐蛋鸡1080只，随机分成3组，每组6个重复，每个重复60只鸡。玉组为对照组，饲喂基础饲粮，域、芋组为试验组，分别在基础饲粮的基础上添加微生物制剂100和200mg/kg。试验期为60d，测定各组生产性能、鸡蛋品质等指标。结果表明：在蛋鸡饲粮中添加微生物制剂，能够显著提高蛋鸡的产蛋率（<0.05）、哈氏单位（<0.05），显著降低蛋鸡的料蛋比（<0.05）、破软蛋率（<0.05），有提高蛋壳强度的趋势（跃0.05）。关键词微生物制剂；蛋鸡；生产性能；鸡蛋品质；影响近年来，随着人们对食品安全的关注，抗生素在动物生产中的危害越来越受到重视。微生物制剂是在微生态理论指导下，运用微生态学原理，利用对宿主有益无害且活的正常微生物或正常微生物的促生长物质，经特殊工艺制成的制剂[1]。微生物制剂是目前公认的最有希望取代抗生素的绿色饲料添加剂之一，具有安全可靠、无毒副作用、无残留、不易产生抗药性、不污染环境等特性。本试验旨在研究微生物制剂在蛋鸡生产中的使用效果，探讨微生物制剂对蛋鸡生产性能及鸡蛋品质的影响，为微生物制剂在蛋鸡料中的合理使用提供科学依据。1材料与方法1.1试验材料微生物制剂由湖北华扬科技发展有限公司提供（商品名为禽用微生宝），总活菌含量为200亿CFU/g，主要由复合芽孢杆菌、复合包被乳酸菌、丁酸梭菌等组成。1.2试验设计与试验日粮选取288日龄产蛋率相近、体重均匀、健康的海兰褐蛋鸡1080只，随机分成3组，每组6个重复，每个重复60只鸡。玉组为对照组，饲喂基础饲试验研究59窑窑. All Rights Reserved.养殖与饲料2014年第4期项目配比/%营养水平含量玉米62.0禽代谢能/（MJ/kg）10.96小麦麸2.6粗蛋白/%16.00豆粕20.0钙/%3.30棉粕3.0总磷/%0.48菜粕2.0可利用磷/%0.25石粉8.4盐/%0.36磷酸氢钙0.7赖氨酸/%0.761%预混料1.0蛋氨酸/%0.37食盐0.3蛋+胱氨酸/%0.63合计100.0表1基础饲粮组成及营养水平（干物质基础）注：预混料可为每千克饲粮提供铜8.0mg，铁90.0mg，锌90.0mg，锰112.0mg，硒0.2mg，碘0.3mg；维生素A8000IU，维生素D32700IU，维生素E20.0mg，维生素K30.6mg，维生素B15mg，维生素B28mg，维生素B65mg，维生素B120.012mg，泛酸钙20.0mg，烟酸40.0mg，叶酸0.6mg，生物素0.25mg，胆碱800mg；蛋氨酸1.2g，植酸酶750IU。粮，域、芋组为试验组，分别在基础饲粮的基础上添加微生物制剂100和200mg/kg。基础饲粮参考中国蛋鸡饲养标准配制，为玉米-豆粕型粉状日粮，日粮中不添加抗生素，且试验全过程不额外使用抗生素，日粮组成及营养水平见表1。1.3饲养管理试验鸡斜坡笼养，每天饲喂2次，自由采食和饮水。试验期间正常防疫，每天上午9：30捡蛋。晚上补光，恒定16h光照。预饲7d，正式试验60d。试验场地为湖北省团风县国家级原种场示范养鸡场。1.4测定指标1）生产性能。每天记录每个重复蛋鸡的产蛋数、平均蛋重、破损蛋数（包括软壳蛋、破蛋）、死淘等情况，每周结算1次耗料量。试验结束时，统计各组平均产蛋率、蛋重、日采食量及料蛋比。2）鸡蛋品质。试验结束时，从每个重复中随机抽取20枚鸡蛋，进行蛋壳厚度、蛋形指数、蛋壳强度、哈氏单位、蛋黄颜色的测定。1.5数据分析应用SPSS17.0统计软件进行单因素方差分析，差异显著者进行LSD多重比较，结果用“平均值依标准差”表示。2结果与分析2.1微生物制剂对蛋鸡生产性能的影响微生物制剂对海兰褐蛋鸡生产性能的影响见表2。由表2可知，域、芋组蛋鸡的产蛋率均显著高于对照组（<0.05）；域、芋组蛋鸡的料蛋比、破软蛋率均显著低于对照组（<0.05）；平均蛋重、平均日采食量与对照组相比均差异不显著（跃0.05）。总体看来，在蛋鸡饲粮中添加微生物制剂，能够显著提高产蛋率（<0.05），显著降低料蛋比（<0.05）、破软蛋率（<0.05）。2.2微生物制剂对鸡蛋品质的影响微生物制剂对海兰褐蛋鸡鸡蛋品质的影响见表3。由表3可知，域、芋组蛋鸡的哈氏单位显著高于对照组（<0.05）；蛋壳厚度、蛋形指数、蛋壳强度、蛋黄颜色与对照组相比均差异不显著（跃0.05）。总体看来，在蛋鸡饲粮中添加微生物制剂，能够显著提高哈氏单位（<0.05），有提高蛋壳强度的组别蛋壳厚度/mm蛋形指数蛋壳强度/（N/cm2）哈氏单位蛋黄颜色RCF值Ⅰ组0.41±0.021.32±0.0332.28±1.2076.43±2.76a8.16±0.62Ⅱ组0.41±0.031.33±0.0433.14±0.9279.58±2.23b8.20±0.52Ⅲ组0.42±0.021.32±0.0334.32±1.1380.33±1.98b8.32±0.77组别产蛋率/%平均蛋重/（g/枚）日采食量/（g/只）料蛋比破软蛋率/%Ⅰ组90.20±1.62a62.35±0.31120.28±2.982.14±0.05a1.68±0.29aⅡ组92.59±0.89b62.16±0.34118.4±3.112.06±0.03b0.80±0.16bⅢ组92.85±0.91b62.42±0.49120.50±2.502.08±0.02b0.62±0.13b表2微生物制剂对海兰褐蛋鸡生产性能的影响注：同列肩标小写字母不同者表示差异显著（<0.05），下同。表3微生物制剂对海兰褐蛋鸡鸡蛋品质的影响试验研究60··. All Rights Reserved.养殖与饲料2014年第4期在肉羊养殖过程

肉鸭常用饲料原料磷真利用率及真可利用磷预测模型的研究

动物营养学报２０１１，２３（２）：２５８—２６５　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆＡｎｉｍａｌ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　

ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６－２６７ｘ．２０１１．Ｏ２．０１１　

肉鸭常用饲料原料磷真利用率及真可利用磷　

预测模型的研究　

齐智利徐淑静陈玉洁严峰李燕彭健　

（华中农业大学动物科技学院，武汉４３００７０）　

摘　要：本试验旨在测定代表性肉鸭饲料原料的总磷和植酸磷含量及其磷真利用率，并建立各　

原料真可利用磷的预测模型，丰富肉鸭饲料原料数据库，为肉鸭饲粮配方的精确配制提供科学　

依据。试验收集全国各地常用肉鸭饲料原料，以不同来源饲料原料的化学成分特点及变异规律　

为依据选出３０种代表性样品，采用化学分析法测定样品的总磷和植酸磷含量，以成年樱桃谷公　

鸭为试验动物，采用排空强饲法测定样品的磷真利用率，并对原料总磷、植酸磷与真可利用磷三　

者进行回归分析。结果表明，采用排空强饲法测得肉鸭对代表性玉米、小麦加工副产物、豆粕、　

菜籽粕、玉米干酒糟及其可溶物（ＤＤＧＳ）样品磷的平均真利用率分别为８０．６５％、３９．０ｌ％、　

５３．０３％、３８．６９％和４５．５５％。用总磷（ｘ１）和植酸磷（ｘ　）２个指标建立真可利用磷（ｙ）的预测　

模型，其中玉米、小麦加工副产物和豆粕样品的预测模型显著且决定系数较高，回归方程分别为　ｙ＝０．００８－４－１．２２６Ｘ１—０．５９５Ｘ２（Ｒ。＝０．９８，ＲＳＤ＝０．００４，Ｐ＜０．０５）、Ｙ＝０．０４７—０．１４８Ｘｌ＋　

０．６４０Ｘ２（Ｒ　＝０．７７，ＲＳＤ＝０．０６０，Ｐ＜０．０５）和Ｙ＝一０．１４１＋２．７７９Ｘｌ一４．６１０Ｘ２（Ｒ。＝０．８５，　

ＲｓＤ：０．０８４，Ｐ＜０．０５）。由此可见，用总磷和植酸磷可以准确预测玉米、小麦加工副产物和豆　

粕的真可利用磷含量。　

关键词：排空强饲法；肉鸭；总磷；植酸磷；磷真利用率；预测模型　

中图分类号：￥８１６．１５；￥８３４　文献标识码：Ａ　文章编号：１００６－２６７Ｘ（２０１１）０２－０２５８－０８　

DDGS的营养价值及限制因素

郭福存，江南（奥特奇生物制品有限公司，北京１０１４０７）

近年来，含有可溶物的谷物酒糟（ＤＤＧＳ）成为饲料工业的关注热点。ＤＤＧＳ是用玉米等谷物生产酒精的一种副产物。用玉米等生产的酒精是一种具有很多商业用途的资源，可能很快成为汽油发动机的燃料。全球的玉米酒精生产厂在迅速增加，目前，美国约有８８家玉米酒精厂，２００５年ＤＤＧＳ的产量高达７００万吨以上，有些专家预测２００８年将达到０．１０亿～０．１４亿吨。２００３年用于消费的玉米有４９０．４９亿千克，其中，６３．５０亿千克玉米被用于酒精生产。２００８年，预计可用于消费的玉米有５１９．２０亿千克，其中２０５．２４亿～２４６．３９亿千克将被用于酒精生产。基于目前的玉米产量变化情况，在未来的５年内，玉米产量可大约提高５．８０％，而用于酒精生产的玉米耗量将增加３２０％～３９０％。据估测，可用于畜禽饲养和其他用途的玉米将从４２６．７４亿千克降低到３１３．９６亿～２７３．０６亿千克。这意味着可用于畜禽饲养和其它用途的玉米将下降２４％～３６％。在采用干法生产的酒精厂，每发酵１００千克玉米，能生产大约３６升酒精，３２千克ＤＤＧＳ和３２千克二氧化碳。美国不仅是世界上最大的玉米生产国，而且还是最大的出口国，平均约有２０％用于出口，如在２０００～２００１年，美国出口了４８００万吨，占世界玉米出口总量的６４％；同期内，其他主要玉米出口国有阿根廷（１２００万吨）和中国（７００万吨）。目前我国主要有四大燃料酒精企业，酒精总产量共达１０２万吨。如河南南阳天冠集团已形成年产３０万吨的变性酒精燃料生产能力。除此之外，国家为了推广酒精汽油又先后设立了吉林燃料乙醇有限责任公司（年产３０万吨）、安徽丰原生物化学股份有限公司（年产３２万吨）及黑龙江华润酒精有限公司（年产１０万吨）。目前全国每年能生产蛋白质含量为２７％以上的ＤＤＧＳ饲料达２００万吨，来自玉米酒精生产企业的ＤＤＧＳ饲料为６０万吨，占ＤＤＧＳ饲料总量的３０％；其余的主要来自于饮用酒工业。除大部分为玉米ＤＤＧＳ外，还有以糖蜜、薯干等为原料的ＤＤＧＳ饲料，另外广东目前已有厂家在开发以甘蔗为原料的酒精生产。１酒精生产的副产品玉米酒精糟是以玉米为主要原料，用发酵法生产酒精时，蒸馏废液经干燥处理后所得的副产品。由于营养价值好，特别是蛋白质含量较高，在许多国家被广泛地用作畜禽饲料。根据干燥浓缩蒸馏废液的不同成分而得到不同的副产品，玉米酒糟可分为：干酒精糟（ＤＤＧ）：系用蒸馏废液的固形物部分经过干燥而得，因颜色鲜明，故也称透光酒精糟。可溶干酒精糟（ＤＤＳ）：系除去固形物部分的残液浓缩和干燥而得。干酒精糟液（ＤＤＧＳ）：是将ＤＤＧ和ＤＤＳ混合起来的产品，也叫深色酒糟，俗称黑色酒精。２营养成分和特性玉米酒糟中除碳水化合物减少外，其它成分为原料的２～３倍。以玉米为原料的ＤＤＧ、ＤＤＳ和ＤＤＧＳ的粗蛋白含量较高，且基本相近，占干物质的２７％～２９％。三者的粗纤维含量分别为１１％、７％和４％左右。ＤＤＧ、ＤＤＧＳ和ＤＤＳ三者的营养成分以及消化能值见表１。根据ＤＤＧＳ的营养成分含量，可以制定ＤＤＧＳ的质量标准：合格的ＤＤＧＳ：感官呈黄、褐色，均匀的粉状物，无发酵霉变，无结块及异味异臭；粗蛋白≥２８．０％，粗纤维≤１２．８％，粗脂肪≤８．０％，粗灰分≤４．５％，水分≤１２．０％。ＤＤＧＳ优级品：感官呈黄、褐色，均匀的粉状物，无发酵霉变，无结块及异味异臭；粗蛋白≥３３．０％，粗纤维≤１２．８％，粗脂肪≤８．０％，粗灰分≤４．５％，水分≤１２．０％。２００７年第２９卷第１０期ＣｈｉｎａＰｏｕｌｔｒｙＶｏｌ．２９，Ｎｏ．１０．２００７专题报告

玉米酒糟粕

玉米酒糟粕饲料主要指在具备现代化技术和设备的燃料乙醇工厂，用玉米籽实与精选酵母混合发酵生产乙醇和二氧化碳后，剩余的发酵残留物通过低温干燥形成的共生产品。玉米酒糟粕富含粗蛋白质(CP)、粗脂肪和粗纤维，是较好的饲料原料之一。近几年，工业用燃料乙醇生产量大幅度增加，来自玉米乙醇生产的酒糟粕饲料量也在不断扩大。

1玉米酒糟粕的营养成分

玉米酒糟粕与原料相比较除碳水化合物减少外，其他养分为原料的2~3倍，并增加了维生素和发酵产物，一般蛋白质含量为18%~45%，脂肪8.0%~13.7%，粗纤维7.1%~8.0%，钙0.2%~0.4%，磷0.6%~0.8%。故玉米酒糟粕为蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的良好来源，并含有未知生长因子。

2 玉米酒糟粕的理化特性

玉米酒糟粕在干燥加工过程中如果加热过度会发生美拉德反应,表现为玉米酒糟粕的颜色较深、气味浓，这种情况会影响其赖氨酸的利用率。不同来源的玉米酒糟粕其理化性质也不一样，一般是从颜色、气味、粒度、容积密度、酸碱度、流动性、货架寿命和吸湿性几个特性来判断它的优劣程度。高质量的玉米酒糟粕表现为金黄色，主要是生产过程中加工干净、糖转化率高、酵母充分发挥作用而不易糊化。除此之外还有其他影响因素(FASTINGER N D等，2005)：(1)玉米本身的色泽对其生产出来的酒糟粕的颜色有着很明显的影响；(2)烘干过程中，发酵浓缩液添加的比例不同；(3)另外加热温度、时间等因素对酒糟粕的外观也会产生不同程度的影响(温度控制在407℃~598℃)，过高或者过久容易使蛋白质变性，氨基酸利用率低(BATAL A B等，2004)。

3玉米酒糟粕对畜禽生长性能的影响

3.1对家禽生产性能的影响

3.1.1对蛋鸡生产性能的影响

玉米酒糟粕对于蛋鸡具有良好的适口性，可以替代部分豆粕和玉米。Cromwell(1993)研究表明，用15%玉米酒糟粕替代蛋种鸡日粮中部分豆饼及玉米可使产蛋率提高5.3%(P>0.01)。乔红(2000)研究表明，用5%玉米酒糟粕来替代对照日粮中部分玉米、豆粕使饲料营养水平一致，试验组的耗料量比对照组每羽鸡高5克/天，产蛋量和产蛋率(85%和82%)亦有明显提高。徐奇友等(2004)研究表明。用10%、20%和30%的玉米酒糟粕代替对照组玉米—豆粕型日粮中的豆粕和玉米，不同添加水平的玉米酒糟粕对蛋鸡的产蛋率、蛋重和鸡的增重无显著影响(P≥0.05),但添加20% 玉米酒糟粕组的产蛋率较对照组提高3.71%。不同添加水平玉米酒糟粕试验组的采食量普遍高于对照组(P≤0.05)，但不同试验组之间没有明显差异。

白酒糟、啤酒糟和米酒糟对肉鸡的营养价值比较

雷涵;杨灿;陈思远;贺瑜;宾冬梅

【摘要】This experiment was conducted to compare the nutritional value

of white, beer and rice distiller' s grains for broilers. Twenty-four

Xianghuang female broilers with the average body weight of (1.00±0.12)

kg were randomly divided into 4 groups with 6 replicates per group and 1

broiler per replicate. According to the 4×4 Latin square design, broilers in

those 4 groups were fed 100% basal diet, 80% basal diet+20% white dis-tiller' s grains, 80% basal diet+20% beer distiller' s grains and 80% basal

diet+20% rice distiller' s grains. Af-ter 7 days of pre-feeding, the feces

were collected in next 4 days. The nutrient contents of distiller' s grains, di-ets and feces were measured, and the apparent digestibility of nutrients of

distiller' s grains, diets and feces was calculated by substitution method.

玉米酒糟

玉米酒糟（DDGS）

DDGS是玉米在酒精生产过程中经过糖化、发酵、蒸馏除去酒精后得到的残留物经过干燥处理的产物（其中浓缩了玉米营养的精华，融入了糖化曲和酵母的营养成分和活性因子，是一种高蛋白、高营养、无任何抗营养因子的优质蛋白饲料原料）。根据干燥浓缩蒸馏废液的不同可分为干酒精糟（DDG）、可溶干酒精糟（DDS）即可溶蛋白物质和干酒精液（DDGS）。是玉米发酵提出酒精后余留的谷物碎片干燥处理的产物（其中浓缩了玉米中除了淀粉和糖外的其他营养成分，如蛋白、脂肪、维生素等蛋白高、颜色黄褐色，蛋白转化率70—75%）。DDGS质量受酒精的生产工艺流程、谷物的发酵方法及副产品干燥方法等因素的影响。是发酵提取酒精后的稀薄余留物中的干酒糟可溶物干燥处理的产物，为可溶性蛋白（主要成分是玉米中的一些可溶性营养物质，发酵中产生的未知生长因子，糖化曲、酵母等，是发酵性蛋白质饲料）。粗蛋白28%、粗纤维7.8%、能量3.2千卡/千克、蛋白转化率100%

1、外观颜色

DDGS的颜色有金黄色和暗褐色，金黄色最好，不应韩黑色小颗粒，应有发酵的气味，尝之微酸。DDGS颜色和气味与其营养成分密切相关，深颜色的营养价值低于浅颜色的，深颜色的通常伴有糊焦味或者烟熏味，会影响饲料的适口性。

2、霉菌毒素指标

霉菌毒素含量过高，会影响畜禽的生产性能，对动物危害最大的毒素包括玉米赤霉烯酮和呕吐毒素，全价配合日粮中两种霉菌毒素不能超过1毫克/千克，发酵过程并不能破坏霉菌毒素，反而使其得到浓缩。因此，要密切检测DDGS中霉菌毒素的含量。

DDGS等生产工艺：

玉米

清理、粉碎、脱胚

胚芽

玉米油

玉米粉胚芽粕

粉碎

拌料液化糖化发酵蒸馏酒精

醪液压滤 DDGS

玉米DDGS的营养特性及其在家禽生产中的应用

李改娟刘洋姚军虎史宝军周振锋

(1西北农林科技大学陕西杨凌 712100; 2广东溢多利生物科技股份有限公司,

广东珠海 519060)

摘要 DDGS是玉米发酵制取乙醇后的副产品，特点是低淀粉、高蛋白、高有效磷;但由于营养变异大，存在NSP和纤维等抗营养因子，并易受霉菌毒素污染，限制了其在家禽日粮中的大量使用。本文将主要介绍DDGS的营养优势、缺陷、改善措施及在家禽中的应用研究进展。

关键词 DDGS;营养特性;家禽;应用

DDGS(玉米干酒糟及其可溶物，corn distillers dried grains with solubles)作为蛋白质饲料，在家禽日粮中已应用多年。早期受产量和价格影响，加之营养变异等问题，其使用量仅维持在5%左右(Waldroup 等，1981)。随着乙醇工业的不断发展，其副产品DDGS的产量也大大增加;同时随着生产工艺的不断改进，质量已有很大改善，故使用量也在逐步提高。Swlatkiewicz等(2008)表明，肉鸡和火鸡早期日粮中DDGS的使用量可达5%～8%，肉鸡和火鸡后期以及蛋鸡日粮中用量在12%～15%时不影响生产性能。

国外玉米DDGS己普遍用于畜禽和水产养殖业，但国内研究水平较低，DDGS还没有得到科学合理的使用，尤其是家禽上相关报道更少，且仅有的研究还不深入。我国是蛋白质饲料资源比较缺乏的国家，开发DDGS资源具有重要意义。本文将综合论述DDGS的营养特性及在蛋鸡日粮中的应用，旨在为相关研究和生产提供参考。

1 DDGS的营养特性

DDGS由DDG(干酒精糟，Distillers dried grains)和DDS(可溶干酒糟，Distillers

dried solubles)两部分组成，颜色越浅、气味越淡, 营养价值越高。由于淀粉在玉米籽实中占2/3，当其转化为乙醇和二氧化碳后，除淀粉外，DDGS各营养成分，与原谷物相比增加近三倍(表1)。同时由于发酵时融入了糖化曲和酵母的营养成分和活性因子,营养价值更高。但因各营养物质变异大、存在抗营养因子等，从而限制了在家禽日粮中的大量使用。

干玉米酒糟在国内外的生产和应用现状

贾连平;吕中旺;祁腾飞

【期刊名称】《中国畜牧兽医》

【年(卷),期】2012(39)3

【摘要】干玉米酒糟(distiller's dried grains with solubles,DDGS)是以玉米为主要原材料发酵制取酒精过程中获得的玉米酒精糟及残液干燥物,其含有丰富的营养物质,是一种优质的蛋白质饲料原料,作者综述了DDGS在国内外的生产情况、营养特性、生产工艺、影响品质的因素及在动物生产上的应用现状,对DDGS饲料进行深入研究提供一定的生产实践经验基础,为DDGS在中国畜牧业上应用的推广提供支持.

【总页数】6页(P113-118)

【作者】贾连平;吕中旺;祁腾飞

【作者单位】吉林中粮生化能源销售有限公司,吉林长春 130033;甘肃农业大学,甘肃兰州 730070;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室,北京 100193;吉林中粮生化能源销售有限公司,吉林长春 130033

【正文语种】中文

【中图分类】S816.32

【相关文献】

1.脱脂玉米干酒糟及其可溶物在动物生产中的应用 [J], 吴学壮;闻治国;戴四发;杨培龙 2.生长期肉鸡玉米和玉米干酒糟及其可溶物的代谢能和净能评定 [J], 班志彬;闫晓刚;杨华明;于维;宋坤烊;张莹;李立佳;郎朝丽;梁浩;苏斯瑶

3.玉米胚芽粕和玉米干酒糟及其可溶物肉鸭代谢能评定 [J], 舒维成;曾秋凤;丁雪梅;白世平;王建萍;彭焕伟;张克英

4.饲料中添加不同水平玉米干酒糟及其可溶物对斑点叉尾鮰生长、体色、肉色、血清生化指标及肠道菌群结构的影响 [J], 耿彬;陈开健;刘祥;魏泽宏;易新文;胡毅;唐涛

5.玉米、玉米蛋白粉、菜籽粕和玉米干酒糟可溶物的猪消化能值测定 [J], 郭亮;李德发;邢建军;王吉谭

因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买

含可溶物玉米干酒糟对乳用犊牛的影响

Suarez MFX;Hill TM;Einrichs AJ;Bateman HG;Aldrich JM;Schlotterbeck RL;张树金（译）

【期刊名称】《饲料博览》

【年(卷),期】2012(000)006

【摘要】为确定含可溶物玉米干酒糟（DG）对犊牛的影响设计了5个试验。试验1，比较18％粗蛋白质（以喂时水份含量为基础）含0、49％DG犊牛开食料，喂给2～3d犊牛，共56d。第52—56天，采用氧化铬估计犊牛的消化率。试验2，比较16％粗蛋白质含0、39％DG犊牛生长料，8～12周龄饲喂，共28d。试验3，比较18％粗蛋白质含0、10％、20％DG犊牛开食料，喂给2—3d犊牛共56d。试验4，比较16％粗蛋白质含0、20％DG犊牛生长料，8～12周龄饲喂，共28d。试验结果表明，随着日粮中DG水平的提高，酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维和脂肪含量提高，计算代谢能相似，但不相等。试验1和试验3，犊牛（每个试验48头）单独关养，喂26％粗蛋白质、17％脂肪代乳品粉，28日龄断奶。试验2和试验4，犊牛（每个试验48头）群养（每个牛栏6头牛），试验开始前已在28日龄断奶。试验5，18头犊牛饲喂与试验3相同的开食料，高或低代乳品摄入量，犊牛35日龄时宰杀确定DG和代乳品摄入量对瘤胃发育的影响。试验结果表明，试验1，与饲喂49％DG犊牛比较，饲喂0DG犊牛的平均日增重（ADG）提高6％、干物质消化率提高10％。试验2，与饲喂39％DG犊牛比较，饲喂0DG犊牛的ADG提高9％、饲料转化率提高10％、腰角宽提高19％。试验5，瘤胃发育不受DG的影响，但是饲喂代乳品630g·d^-1的犊牛因有较高的开食料采食量而有较大的瘤胃。试验结果表明，犊牛开食料和生长料中高水平的酒糟会降低犊牛的生长速度，不过，DG含量≤20％的开食料能满足犊牛正常的生长速度和瘤胃发育需要。

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。