平菇菌渣利用现状分析
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平菇菌渣利用现状分析
作者：朱启法 周佳燕 赵峰 李云 高琴 刘国侠 张国英
来源：《安徽农学通报》2015年第21期
摘 要：平菇作为食用菌产业中产量最大的食用菌之一，每年都会产生大量的废弃菌渣，食用菌对栽培料中的营养成分利用率约70%，因此废弃菌渣中仍含有大量可利用的营养物质。该文在概括废弃平菇菌渣营养成分的基础上，介绍了废弃平菇菌渣的利用现状及发展方向。
关键词：平菇菌渣；成分；利用现状
中图分类号 S646 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）21-84-02
我国是食用菌生产大国，每年生产大量的食用菌，平菇以其丰富的营养，成熟的栽培工艺以及物美价廉的品质，一直深受广大人民及食用菌种植者的欢迎，也是食用菌最大种植种类之一。据统计，我国每年会产生大约400万t的食用菌菌渣[1]，其中平菇菌渣占有大量的比例。所谓平菇菌渣是指在平菇栽培过程中，收获平菇后剩下的培养基废料。但目前我国大部分地区对于菌渣的综合利用并没有做到合理的处理，绝大部分菌渣都是采用堆积、随意燃烧等方式，不仅造成了大量的资源浪费，也造成了周围环境的污染问题。因此，推广和应用菌渣的合理处理及综合利用技术，在食用菌产区越来越重要。
1 平菇菌渣的主要成分
平菇属于木腐生菌类，通过菌丝分泌多种酶，来降解纤维素、木质素、半纤维素等营养，目前用于培养平菇的主料较多，主要为棉籽壳、玉米秸秆、稻草、锯木屑等成分。据研究，在平菇收获后，其废弃的菌糠仍然含有大量的粗纤维、木质素、菌体蛋白、矿物质，同时含有丰富的有机物质和微量元素，其N、P、K养分含量丰富[2-3]。因此，如何合理利用平菇废弃菌渣中的有效成分，使其变废为宝，具有一定的开发意义和生产价值。
2 平菇菌渣利用现状
2.1 作为动物饲料 多年来，食用菌菌渣作为饲料，尝试用作肉兔、猪、牛、黑山羊等饲料，大部分用于替代部分猪饲料日粮上的研究，2012年宫福臣等依据国家饲料卫生标准（GB13078—2001）中的检测方法对平菇培养料（以棉籽壳和玉米芯为主）不同生长阶段基质组分进行了检测和安全性评定，发现栽培平菇后第4潮菌糠中残留的菌丝体内含有一般饲料中所缺乏的必须氨基酸、蛋白质、微量元素等，同时更易于动物的吸收[4]。2014年吕文婷等在试验在AA肉鸡日粮中添加废弃平菇菌糠，发现通过菌丝体转化的营养物质，不仅营养丰富，还提高了安全性，废弃菌渣特殊的香味，增加了食用鸡群的食欲，同时基础日粮中添加20.0g/kg平菇菌糠是综合考虑肉鸡的生长和经济效益最合理的选择[5]。2015年张丽影等在对平菇菌糠营养成分分析中发现，平菇菌糠含有大量的粗纤维、粗蛋白、无氮浸出物等营养物质，龙源期刊网
较适用于作为动物饲料[6]。因此，平菇菌渣作为动物饲料的综合利用，有助于“食用菌—养殖业”综合开发模式的扩大和推广。
2.2 作为食用菌栽培原料 据研究，平菇废弃菌渣在经过严格的灭菌和粉碎后，其未被消耗的营养物质，仍可以作为食用菌栽培料进行二次循环利用。随着食用菌栽培料的成本增加，无疑降低了食用菌种植户的收入及积极性，因此平菇菌渣的二次利用，将利于食用菌产业的发展。早在20世纪80年代相关人士就尝试利用平菇废料栽培草菇、平菇、制作蘑菇菌种等[7]，近年来，利用平菇菌渣栽培草菇、毛木耳、茶树菇、杏鲍菇、鸡腿菇、金针菇等食用菌报道越来越多，技术也越来越成熟，如2015年彭学文等研究以平菇菌渣和牛粪为主要原料，探索了双孢蘑菇高产栽培的主料配方[8]。此外，运用平菇菌渣与玉米芯、兽禽粪便及其他菌渣来混合使用，形成营养更全面的食用菌栽培料，也越来越受到食用菌种植户的重视[9-10]。
2.3 作为农作物有机肥 平菇菌渣含有大量营养元素，较利于作为农作物有机肥，一直以来都有很多利用菌渣作为有机肥的研究。在农业经济作物中，除了利用菌渣在水稻育苗上的尝试外[11]，早在1986年周洪德等将发酵后的平菇菌渣作为基肥种植玉米，结果发现发酵后的平菇菌渣其理化性质要优于农家肥[12]；李俐俐等在利用平菇菌渣水提取物诱导棉种发芽，发现其较利于棉种的发芽及种子的活力[13]；张国胜等尝试利用平菇菌糠替代草炭制备烤烟漂浮育苗基质中得出有利于形成有益菌保护圈，促进烟株壮苗生长[14]；胡艳霞等在北方旱地上利用平菇菌渣还田，增强了土壤肥效，提高了土壤养分。在蔬菜种植中，王建忠等通过试验得出平菇菌糠作为有机肥栽培番茄、辣椒，有利于产量和品质的提高[15]；刘明广等发现适宜的平菇菌渣比例更利于促进蒜苗产量的提高[16]，平菇菌渣作为有机肥也在越来越多的蔬菜品种中进行试验和尝试。
2.4 其他用途 胡晓靖等研究得出平菇菌糠对废水中Cu2+具有较强的吸附性，可作为去除水体重金属的生物吸附剂[17]；程辉彩等研究得出平菇菌渣可以作为沼气的发酵原料[18]；张安林等研究得出平菇菌渣可以作为多种花卉的基质营养[19]。生活中，部分菇农将平菇菌渣晒干后作为原料，或者加水饲养昆虫喂鱼等等。
3 平菇菌渣使用中的注意事项
平菇菌渣量大，营养丰富，如能合理利用，将有很大的潜力。平菇菌渣在作为有机肥、基质时，需充分发酵，以利于消除自身过程中的有害菌落，但在和其他物质配比时，比较单一，不具有普适性，平菇菌渣若作为有机肥推广，其普适性的配方有待于进一步研究；在作为食用菌二次栽培料，需做好灭菌措施，并且根据营养做好配方的设定；关于废弃菌渣的发酵及对于土壤结构的研究，还需进一步探索，才能真正投入生产过程中；平菇菌渣作为饲料时，应充分选择无虫、无霉、洁白的菌渣打碎，注意控制水分，充分拌和，密封。因此，平菇菌渣在进行二次利用时，应结合菌渣自身特性及用途，充分考虑处理方式，进行合理的处理后方能投入到生产中。
参考文献 龙源期刊网
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（责编：张宏民）
赤子爱胜蚓对不同发酵方式平菇菌渣的利用研究
赤子爱胜蚓对不同发酵方式平菇菌渣的利用研究
摘要：本研究旨在探讨赤子爱胜蚓对不同发酵方式平菇菌渣的利用情况。通过对不同发酵方式下平菇菌渣的理化特性进行分析，结合蚯蚓对不同发酵菌渣的摄食情况，探讨蚯蚓对于发酵方式的选择性，为农庄和菇厂将平菇菌渣转化为有机肥料提供科学依据。
关键词：赤子爱胜蚓、平菇菌渣、发酵、有机肥料
引言
平菇是一种风味独特且营养价值丰富的食用菌，不仅在餐桌上备受青睐，而且其生产也带动了一定规模的农业产业。平菇菌渣是平菇种植过程中产生的副产品，通常被废弃处理，但其具有丰富的有机质和营养物质，可以作为有机肥料用于土壤改良。而赤子爱胜蚓则是一种优秀的有机肥料转化工具，其对有机物质的摄食和转化能力极强。本研究旨在探讨赤子爱胜蚓对不同发酵方式平菇菌渣的利用情况，为菌厂和农庄提供科学依据，实现平菇菌渣资源化利用。
材料与方法
1. 材料
采集自不同菌厂的平菇菌渣样品。
赤子爱胜蚓种群。
2. 方法
2.1 平菇菌渣的发酵处理
将平菇菌渣分别进行垃圾堆肥发酵、食用菌渣发酵及复合发酵处理。
2.2 蚯蚓的饲养和摄食观察
将上述不同发酵方式处理后的平菇菌渣作为蚯蚓的饵料观察其摄食情况。
3. 数据统计与分析
根据观察情况和摄食量统计蚯蚓对不同发酵方式平菇菌渣的摄食情况。
结果
1. 平菇菌渣的理化特性 经过堆肥发酵、食用菌渣发酵及复合发酵处理后的平菇菌渣其有机质、氮磷钾含量和微生物活性均发生了不同程度的变化。
2. 蚯蚓对不同发酵方式平菇菌渣的摄食情况
在本次实验中观察到，蚯蚓对不同发酵方式下的平菇菌渣存在一定的选择性。因堆肥发酵而形成的平菇菌渣受到蚯蚓的青睐，而食用菌渣发酵和复合发酵处理后的平菇菌渣受到蚯蚓的摄食程度相对较低。
讨论
2024年食用菌菌渣回收再利用处置方案
第 1 页 共 4 页 2024年食用菌菌渣回收再利用处置方案
____年食用菌菌渣的回收再利用处置方案
一、引言
食用菌是我国重要的食品资源之一，其生产产生的菌渣是一种有机废弃物。菌渣的回收再利用对于促进资源循环利用和环境保护具有重要意义。本方案旨在提供____年食用菌菌渣回收再利用的可行性和可持续性操作方案。
二、菌渣的产生与特点
食用菌菌渣是在食用菌生产过程中产生的副产品，其主要成分为菌丝体、菌核和菌余。其性质具有以下特点：
1. 富含蛋白质和纤维素，是一种优质有机资源；
2. 含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素，具有一定的营养价值；
3. 湿度大，容易腐烂发臭，必须适时进行处理；
4. 含有一定量的微生物和细菌，可能对环境和人体健康构成潜在威胁。
三、菌渣回收再利用的途径和方法
菌渣可通过以下途径和方法进行回收再利用：
1. 培育食用菌：将菌渣用作食用菌的培养基，可以继续产生可供食用的食用菌，具有循环利用的作用；
2. 生物肥料生产：通过菌渣的堆肥处理，制成有机肥料，提高土壤肥力，促进植物生长； 第 2 页 共 4 页 3. 生物质燃料和能源：将菌渣进行干燥和压缩，可以作为生物质燃料和能源，用于发电和供热等方面；
4. 动物饲料生产：通过对菌渣进行处理，制成动物饲料，提供营养的同时减少资源浪费；
5. 生产有机农产品：利用菌渣作为有机农业的有机基质，生产有机蔬菜和水果，推动有机农业的发展；
6. 生产生物包装材料：将菌渣进行高温压制，制作出生物可降解的包装材料，减少塑料包装对环境的污染；
7. 生物药物和化妆品生产：菌渣中含有一些具有药用价值的成分，可用于生产生物药物和化妆品。
四、菌渣回收再利用的操作过程
1. 储存和分装：菌渣在产生后应及时进行储存和分装，防止腐烂和发臭。
2. 分类和筛选：对菌渣进行分类和筛选，去除杂质和污染物，提高后续处理的效果。
3. 干燥和压缩：对菌渣进行干燥处理，降低湿度，便于后续处理和储存，并利于菌渣压缩成生物质燃料的制备。
赤子爱胜蚓对不同发酵方式平菇菌渣的利用研究 2
赤子爱胜蚓对不同发酵方式平菇菌渣的利用研究
1. 引言
1.1 研究背景
赤子爱胜蚓是一种重要的蚯蚓资源，具有较高的生长繁殖速度和优良的腐败分解能力。平菇是一种常见的食用菌，其加工过程中会产生大量的菌渣。近年来，人们开始关注如何合理利用平菇菌渣，并发现赤子爱胜蚓可以对其进行有效利用。研究表明，将平菇菌渣通过不同的发酵方式处理后，可以提高其营养成分和利用率，同时也可以改善赤子爱胜蚓的生长环境，促进其生长发育。
目前对于赤子爱胜蚓对不同发酵方式平菇菌渣利用的研究仍较为有限，缺乏系统性和深入的探讨。本研究旨在通过实验方法，对赤子爱胜蚓在不同发酵方式处理下对平菇菌渣的利用情况进行研究，以期为蚯蚓资源的开发利用和农业废弃物资源化利用提供科学依据和技术支持。通过深入研究赤子爱胜蚓的饲养和利用过程，探讨不同发酵方式对平菇菌渣的影响，并分析影响因素，从而为推动农业可持续发展和资源循环利用提供参考。
1.2 研究目的
研究目的是通过对赤子爱胜蚓对不同发酵方式平菇菌渣的利用进行深入研究，探索最优化的利用方式，提高平菇菌渣的价值。具体目的包括：1. 研究赤子爱胜蚓在不同发酵方式下对平菇菌渣的利用效率和效果，为实践中的应用提供科学依据；2. 探究赤子爱胜蚓对不同发酵方式平菇菌渣的利用规律和机制，加深对其生态功能的认识；3. 探讨赤子爱胜蚓在农业生产中的应用潜力，为资源循环利用和农业可持续发展提供理论支持；4. 为提高赤子爱胜蚓的利用效率和推广应用提供科学依据和技术支持。通过研究目的的实现，可以更好地促进赤子爱胜蚓在农业生产中的应用，为环境保护和农业可持续发展做出贡献。
1.3 研究意义
通过研究赤子爱胜蚓对不同发酵方式平菇菌渣的利用情况，可以更好地了解赤子爱胜蚓的生态功能和特性，有助于探索土壤生态系统中蚯蚓类动物的作用机制。这对于促进土壤生态系统的健康和稳定发展具有重要意义。
食用菌菌渣的利用
食用菌菌渣的利用
省农业科学院培训中心副研究员 雷锦桂
随着食用菌产业的发展，菌渣的数量急剧增加，据中国食用菌协会的统计，2008年的食用菌产量1830万吨，菌渣4570万吨，福建省2009年食用菌产量196.9752 万吨，菌渣492.438万吨。
由于菌渣没有得到环保处理，随意丢弃，不仅造成资源浪费，同时菌渣容易发霉变质，污染土地和水源，霉菌孢子随风到处乱飘，危害了人们的身体健康。
菌渣的杂菌主要有镰孢霉菌、青霉、木霉等。它可引起外源性过敏性肺泡炎终末细支气管。如何消纳和利用这些菌渣是摆在科技人员的面前的严峻问题。
一、菌渣的营养成分和性质
菌渣含有众多的可利用的营养元素。如粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、微量元素等，还有许多的生物活性物质，如多糖类、有机酸、酶、酚性物质等化学物质。
二、菌渣的资源化利用
1．菌渣有机肥
能够提高土壤肥力、改善土壤理化性状、增强持水力和通透性和刺激根际固氮微生物的生长，是一种很好的菌肥。
（1）菌渣有机肥的制作方法。一是容器堆制。把20公斤菌渣和速腐剂以及石灰等原料混合，含水量调至60 %左右,翻拌均匀,然后装入塑料保温桶内,经过时间35天即可。二是露天堆制。原料经分选、破碎、混匀，加入菌种后建堆进行1次发酵。经1次10～12天和2次17～19天的发酵后就成为有机肥。
（2）菌渣有机肥的效益。施用菌渣制成的有机肥可使小白菜增产11.2%，水稻增产6.2 ～ 8.3%，杜鹃、玫瑰花卉等开花量增加15.82 ～ 30.77％，同时延长花期和减少病虫害。
2．食用菌栽培料
菌渣可作食用菌栽培料。利用棉籽壳栽培平菇可添加25%的金针菇菌渣，栽培双孢蘑菇可添加30%秀珍菇菌渣。利用杏鲍菇菌渣栽培香菇可添加30%菌渣，栽培双孢蘑菇可添加40~60%的菌渣。
3，食用菌覆土的好原料
经过处理后的蘑菇、香菇菌渣做为覆土材料，在姬松茸、蘑菇、金福菇上得到很好的利用。
平菇废料莫丢弃 综合利用出效益人工栽培平菇
平菇废料莫丢弃 综合利用出效益 人工栽培平菇，在产出3—4潮
菇后，培养料已干涸，生命力减退，产菇量大减。这时不要将废料丢
弃，还可通过以下途径加以综合利用，提高经济效益。
1、作草菇培养料。将废料捣碎，并在高温季节充分曝晒。
按干料重量添加20%的发酵好的鸡粪和猪牛粪，用0.2%的多菌灵、
3.5%的石灰水溶液重新拌料。经堆积发酵处理后，采取阳畦田字形栽
培方式，四周填充含有10%石灰水的肥土，再点播的草菇菌种，4—5
天后，再用点播的方法播种1次。一般每50公斤料可增值50元以上。
2、移地再种。室内种平菇后的废料移入桔园、茶园、菜园
等再利用，可增收平菇2—3潮。将平菇废料除去老化菌皮和杂菌结
块后，然后把菌块置于营养液中浸泡。逐个排列于土坑内，覆盖薄膜
和草帘，保温保湿通气栽培，催发出菇。
3、制作饲料。以农作物秸秆为主的栽培料，产生3—4潮
菇后，除去霉变部分，捣碎晒干，粉碎成为菌糠，添加到饲料中，用
来饲喂猪、鸡、鱼等，效果很好。
4、用作沼气原料。按常规方法将废料倒入沼气池，便可生
产出优质沼气，既节约原料，又可调节产气旺淡的矛盾，使废料发挥
出“余热”。
此外，平菇废料仍含有许多植物需要的营养物质，且易被
作物吸收利用。施入农田，不仅能改良土壤，增加土壤肥力，而且具
有良好的增产和提高品质的效果。
香菇废弃菌渣利用研究现状
安徽农学通报，AnhuiAgri.Sci.Bull.2015，21（19）
香菇废弃菌渣利用研究现状
高琴朱启法*周佳燕李云
（安徽皖南烟叶有限责任公司，安徽宣城242000）
摘要：该文主要阐述了香菇废弃菌渣存在状态、营养成分、利用现状研究进展以及存在问题和未来研究趋势，以供参考。关键词：香菇；废弃菌渣；利用现状中图分类号S63文献标识码A文章编号1007-7731（2015）19-81-02
众所周知，香菇味道鲜美，是烹饪美食不可或缺的材
料。随着香菇越来越受欢迎，种植面积不断扩张，随之而
来的废弃菌渣也不断增多。安徽省宣城市近10a来香菇
种植不断发展，2015年达到16000多棒，产生废弃菌渣几
万t，全国每年废弃香菇菌渣达400万t，数量之大令人惊
讶。但是对于这些废弃香菇菌渣却没有合理的进行应
用，目前香菇废弃菌渣主要用于燃料或者直接堆放在露
天尤其是河道附近，产生了非常严重的水污染和空气污
染。为了更好的利用香菇废弃菌渣，本文将近年来相关
文章进行综述，供大家参考。1香菇废弃菌渣的成分分析
香菇废弃菌渣成分影响因素复杂，如栽培原料、出茬
次数、接种菌种等。李用芳等［1］研究表明利用木料种植香
菇，废弃菌渣中糖含量减少，粗纤维大量减少，但是蛋白
质、粗脂肪、灰分、磷含量明显增多。不同出茬次数，菌渣
成分含量不同，其中出茬次数多的各类成分含量高。多
项研究均表明，香菇废弃菌渣均含有总糖、还原糖、粗纤
维、蛋白质、粗脂肪、灰分、磷等成分（表1）。这些营养成
分表明香菇菌渣完全可以进行再利用，可以化废为宝。
表1香菇废弃菌渣的营养成分（%）
样品1号菌渣
2号菌渣
木屑
棉籽壳
玉米水分51.58
53.2
9.61
10.87灰分20.18
7.74
3.59
5.527
1.4还原糖0.55
1.08
1.18
1.89总糖11.86
1.9
22.14
20.96粗脂肪1.6
2.48
1.15
1.85
4.0磷0.188
0.317
0.177
0.128
0.25粗蛋白6.8
科技创新 点“草”成金——菌渣综合利用助推食用菌产业新旧动能转换
- 1 - 科技创新 点“草”成金——菌渣综合利用助推食用菌产业新旧动能转换
“十二五”以来，山东省食用菌产业实现了跨越式发展，产量、产值连续多年位居全国前列，已发展成为继粮、油、菜、果之后种植业中的第五大产业。但是，随着食用菌产业的快速发展，大量的食用菌菌渣不断产生，未经处理的菌渣被乱堆乱放，造成新的环境污染。食用菌基质经菌丝降解后，纤维素、木质素含量大幅下降，有机质、菌体蛋白、多糖、维生素、微量元素等活性物质含量丰富，具有很好的开发利用价值。近年来，山东省农业科学院资环所食用菌高效栽培团队科研人员依托国家食用菌产业技术体系、山东省食用菌创新团队两大创新平台对食用菌菌渣无害化处理和综合利用进行了创新性研究，在菌渣二次种菇、菌渣基质化、菌渣垫料养殖、菌渣饲料化、菌渣肥料化等方面进行了深入研究，取得了丰硕成果。
一、菌渣二次种菇
研发了食用菌菌渣二次种菇技术，制定了食用菌菌渣再利用种菇的技术规程。规范了菌渣预处理、菌渣简易发酵处理、栽培配方等关键技术。根据不同菌渣种类营养成分构成，解决了不同菇种培养料的养分平衡和调控关键技术，以工厂化金针菇、真姬菇和杏鲍菇菌渣为原料开展了金福菇、猴头菇、平菇、榆黄菇、茶树菇、姬菇、鲍鱼菇、秀珍菇、鸡腿菇等栽培试验和示范，形成了适宜不同菇种的实用技术。菌 - 2 - 渣添加量可控制在40%～75%，与棉籽壳、玉米芯或木屑配合使用，相比常规栽培配方，原料成本降低15%～30%，产量可提高5%～30%，而且可缩短生产周期，提高食用菌子实体营养价值，综合效益明显高于常规栽培方法。
菌渣二次种菇
菌渣栽培秀珍菇
二、菌渣基质化
研发了食用菌菌渣栽培基质制备技术。筛选获得7株菌渣基质化高效发酵菌株，建立了微生物菌种的优质快繁培养技术体系，细菌发酵液活菌数可达200亿/mL以上，芽孢数也达到了120～160亿/mL，复配得到2个菌渣腐熟菌剂，发酵周期缩短3～7天。开发了菌渣快速发酵、工艺脱盐、农艺脱盐、组成优化、结构优化相结合的栽培基质生产技术，解决了菌渣含盐量过高的问题，形成了生菜、番茄、辣椒、黄瓜的菌渣栽培基质加工和应用技术。发酵的金针菇菌渣和珍珠岩按4:1的比例制备无土栽培基质栽培黄瓜，产量提高6.77%，氨基酸含量提高27.87%，VC含量提高12.26%，还原糖含量提高14.29%。经发酵和脱盐处理的菌渣用作为生菜、番茄、辣椒栽培基质时添加比例可以达到80%。
2023年食用菌菌渣回收再利用处置方案
第 1 页 共 3 页 2023年食用菌菌渣回收再利用处置方案
随着人们对健康饮食的关注度逐渐提高，食用菌的消费量也在不断增加。与此同时，食用菌产生的菌渣也成为一种废弃物。菌渣的处理成为一个重要问题，因为如果不正确处理，将会对环境造成污染和资源浪费。因此，制定一种有效的菌渣回收再利用处置方案是必要的。
一、菌渣回收再利用的意义
菌渣是食用菌生产过程中产生的副产品，它是富含有机质和营养物质的废弃物。因此，菌渣的回收再利用能够有效地减少资源的浪费，并减少对环境的负面影响。此外，菌渣还可以被有效地利用，用于生产肥料、饲料、生物质能源等，具有很高的经济价值和社会意义。
二、菌渣回收再利用的处置方案
1. 菌渣生物质能源利用方案
菌渣中含有大量的有机质，可以通过生物质能源技术进行利用。首先，菌渣通过预处理将其进行碎磨，然后进行发酵处理。在发酵过程中，菌渣通过微生物的作用产生沼气，可以用于发电、供暖等能源利用。此外，发酵后的渣滓可以作为有机肥料使用，提高土壤的肥力。
2. 菌渣肥料利用方案
菌渣中含有大量的氮、磷、钾等营养元素，是一种优质的有机肥料。菌渣可以通过堆肥和固液分离等处理方法，将其转化为第 2 页 共 3 页 有机肥料。首先，菌渣进行堆肥处理，与其他废弃物一起进行混合堆积，通过合理的调节温度、湿度等条件，促进有机物的分解和转化。然后，通过固液分离技术将堆肥液与渣滓分开，获得有机肥料和有机肥液。有机肥料可以直接用于农田施肥，提高土壤质量，增加作物产量。
3. 菌渣饲料利用方案
菌渣中含有丰富的蛋白质和营养物质，可以作为饲料的原料。菌渣通过干燥和粉碎等处理方法，制成菌渣粉，用于家禽、猪等畜禽的饲料中。菌渣粉的加入可以提高饲料的营养价值，增加畜禽的产量和品质。
4. 菌渣生物降解利用方案
菌渣具有良好的生物降解性，可以作为生物基材料进行利用。菌渣可以通过压制等加工技术制备成可降解的一次性餐具、生物填料等产品。这样不仅可以解决废弃菌渣的问题，还可以有效减少塑料等污染物的使用。
种植食用菌引进品种收入大增巧用菌渣变废为宝
种植食用菌引进品种收入大增巧用菌渣变废为宝
“200斤平菇，好、好，后天就送过去。”日前，在綦江区永城镇中华村的一家食用菌种植场内，村民张明桂一边查看食用菌的长势，一边和订货的客户交谈着。随着气温的逐渐下降，食用菌逐渐进入消费旺季，张明桂一天好不忙碌。
50岁的张明桂是“明桂食用菌种植场”的业主，2009年，她以自己的名字创办了菌场，经过4年发展，菌场现在已初具规模。目前，张明桂的菌场每年生产平菇5万余斤，生产大球盖菇3000余斤，木耳5000余斤，实现年收入20余万元。
做足功课首年告捷
2009年，一直在家务农的张明桂干了一件让邻居们吃惊的事。她在地里搭起5个棚，一口气种了1万个平菇的菌袋，准备大干一场。
“当时觉得在种菌技术上已经没问题了，家里面也支持，所以就准备扩大规模。”张明桂表示，她从10多年前就开始种平菇，但一直是小打小闹，除了自己吃之外，就是每逢赶场天的时候去街上贩卖，收入很少。
买菌种、配制栽培原料、灭菌、接种、栽培初期，每一个环节张明桂都小心翼翼，生怕出一点差错。特别是在菌袋配料选用上，都是亲自把关，杜绝发霉的包谷面、秸秆等。 一个多月后，一个个菌袋开始出菇，张明桂在菌场里采收，每天都要忙到很晚。但是功夫不负有心人，种植场创办的第一年，张明桂就通过卖平菇收入6万元。
引进品种收入大增
永城镇离綦江城区20分钟车程，离万盛经开区仅10分钟车程，张明桂的食用菌大多批发到万盛。
在平时和一些商贩交流中，张明桂发现大球盖菇在万盛很受欢迎，经常供不应求。2011年，她拿出3分地开始试验种大球盖菇。今年，张明桂将大球盖菇扩展到1亩地。
“相对于大众化的平菇，大球盖菇的市场价高且稳定。”张明桂介绍说，大球盖菇一般市场价可以达到8元/斤，而平菇每斤均价在3元左右，有时候受成本、供求的影响，收益很不稳定。
张明桂表示，大球盖菇成本低、易管理，用稻草秸秆就可以栽培，生长时间也比较短。一亩大球盖菇的产量在3000斤左右，按批发价每斤6元算，毛收入可以达到近2万元。
食用菌废菌渣的综合利用
- 1 - 食用菌废菌渣的综合利用
又到了一年一度平菇废菌包清棚季节。国家环保力度加大，废弃菌包不准随便丢弃，其实废菌包并不是一无是处。
（1）平菇废菌渣，挑选菌包洁白，无感染杂菌的可种植鸡腿菇等食用菌，添加量20%左右。
（2）平菇废菌渣，含N,P,K等营养物质及多种微量元素，加入发酵剂发酵，可作有机肥利用。施果树、蔬菜、瓜果可以提高口感，施入农田可改良土壤，提高肥力，抗旱防涝。
（3）作饲料。无污染菌包晒干粉碎，添加量15%左右，挤成颗粒，作牛、羊、兔饲料，提高适口性。
（4）作有机质燃料。废菌包脱袋，挤成高密度颗粒，可作为锅炉燃料。
（5）废菌渣可作为沼气原料。
（6）废菌渣经过发酵可作为蔬菜无土栽培有机质。
（7）废菌渣发酵后可作为花卉肥料。
（8）废菌渣经过沤制可养殖蚯蚓等，用于鱼类饲料。
（9）菌包废料晾干后可以制作木炭。
（10）平菇废菌包晒干粉碎可作为养鸡、养鸭等的垫料。