鸭梨的贮藏保鲜
梨果保鲜技术
梨果保鲜技术早熟品种一般不耐贮藏，中晚熟品种耐藏性较强，白梨系统的品种较耐贮藏。
梨的贮藏温度一般在－1～3℃，相对温度为90—95％，采收后应尽快降至适宜贮藏温度。
但有些品种，如鸭梨，对低温比较敏感，需经过缓谩降温后再维持其适宜温度。
鸭梨、雪花犁、慈梨、长把梨等对二氧化碳和低氧极为敏感。
不适合气调贮藏。
梨的贮藏管理一般与苹果相同，可参照苹果的有关方法进行长期贮藏。
下面主要介绍梨与苹果不同的保鲜措施及管理上需注意的问题。
1、梨的干耗与库房温度梨果含水分较多，贮藏中失水严重。
因此，无论采用什么贮藏场所，均应注意增加湿度，可随时在地面上洒水或在库内喷雾。
2、二氧化碳积累与通风换气鸭梨、雪花梨，慈梨，长把梨等，库内二氧化碳高于2％时就会引起果心、果内褐变等病害。
因此，加强库房通风换气，减少二氧化碳积累，以及减少乙烯等有害气体的积累，是梨果贮藏的技术关键。
所以，要在贮藏的前期和后期每天通风换气上1～2小时，中期每2～3天换气一次，每次1－2小时。
也可将干石灰装入透气性较好的袋中，直接放入库内，石灰用量为果重的0．5～1％，或置于风扇、冷风机下，通过库内气体的循环吸收二氧化碳。
该法可减少通风换气带来的干耗。
3、鸭梨缓慢降温贮藏鸭梨对低温极为敏感，采后直接放入O℃库中往往会引起大量黑心。
应采用缓慢降温的方法，采后先10～12℃的库中停留了7－10天，以后每3天降1℃，掌握前期慢后期快的原则，经35－45天降至0℃。
另外，为减少黑心病的出现，可适当早采，比正常提前5～8天采收。
4、梨果“花脸”的预防花脸又称黑皮、锈皮，是指果皮发黑，呈一片片不规则形状。
鸭梨和京白梨果皮又薄又嫩，一旦受磨擦碰伤或风吹，就会产生“花脸”。
预防“花脸”，可从“轻”字上着手。
挑选时轻拿轻放，不要满把抓梨：包装时尽量采取单果包纸，尽量减少翻动次数，以减少磨擦损伤，装卸时要轻装轻卸。
鸭梨购买后先预冷再放入冰箱可预防黑心病
鸭梨购买后先预冷再放入冰箱可预防黑心病鸭梨购买后先预冷再放入冰箱可预防黑心病,鸭梨冷藏时要注意采用缓慢降温措施，降温过快会引起黑心病，开始库温保持10-12℃，一周后每5-7天降1℃，以后改为每三天降1℃，在35-40天内将库温降到0℃，并保持0℃，不要低于-1℃，鸭梨可贮藏8个月，好果率达80％以上。
窖藏。
在梨产地多用窖藏，将适时采收的梨，分等分级，剔除病伤果，用纸单果包装后装入纸箱或筐中，也可不包纸直接放入铺有软草的筐中。
由于梨采收时温度尚高，一般不直接入窖，先在窖外背阴处预贮，因为此时的昼夜温差大，外界气温下降较窖温快。
预贮时白天要在货堆上遮阴覆盖，防止暴晒，晚上打开覆盖物放风，使梨很快降温。
当果温和窖温都接近0℃时可入窖。
入窖时将不同等级的梨分别堆放，一般不再进行挑选。
梨在窖中堆码时要注意堆间、箱间及堆的四周都要留有通风间隙。
产品入库前期主要管理工作是控制通风，导入库外冷凉空气，排除库内热空气，降低库内温度。
促使产品尽快降温，必要时还可打开库门增加空气流量。
中期则以防冻保温为主。
这一时期的管理要特别注意防寒保温，在关闭通风系统的同时，适当更换库内空气，只能在白天或中午库外气温高于冻结温度时，打开通气口作适当的通风换气。
当春季来临时，库外气温和土温逐渐回升，库内已难维持低温条件时，再开启进出气口，引入冷空气调节库内温度，通风时间仍在外界气温低于库
内温度时进行。
当外界气温进一步升高，夜间温度也难以调节到适宜的贮藏低温时，应当及时将产品出库销售。
梨果实采收与贮藏注意啥(二)
梨果实采收与贮藏注意啥（二）气调库贮藏气调库贮藏是通过机械调节和控制贮藏环境的气体成分，达到延长果品贮藏期，获得良好保鲜效果的技术措施。
其基本原理是利用较低的氧和较高的二氧化碳，使果实呼吸代谢延缓，营养物资消耗减少，以保持其商品质量，延长贮藏寿命。
气调库的隔热性能及制冷设备与常规冷库相同，但对气密性及调气方面有特殊要求。
气调库对整个库房的气密性要求非常严格。
在对密闭的库房抽气或充气时，施以100帕的正压或负压，若在30分钟内不恢复到零，方为符合要求。
气调库一般设两道门，第一道门为保温门，第二道门是气密门。
库房内壁及顶部一般喷涂8厘米～12厘米厚的泡沫聚氨脂作密封保温层，地面也铺硬聚氨脂作气密隔热层，上面做钢筋水泥地面。
气调库内气压经常随温度及气体成分的变化而变化，如果库房气密性良好，其结构有可能因压力变化而变形受损，因此必须设置内外压力的平衡装置。
一般用不透气的聚乙烯膜材料制成气压袋，袋子的容积为库容的2％～3％，设在库外，用管子与库内相通。
当气压发生变化时，袋子膨胀或收缩，使库内外气压保持平衡。
气调贮藏的梨果必须按品种特性适期采收，质量合格，无病虫，无机械伤害。
贮藏温度因品种而异，一般0℃左右，并要求入贮果尽快达到预定温度。
为此，入库前必须采取有效的预冷措施，如通入强冷风或用0℃的冰水淋洗，并结合进行防腐、防病的药物处理。
气调库的温度也要预先降至或稍低于预定温度。
严格控制贮藏环境中的气体成分。
气体指标因品种而有所不同。
气调贮藏的环境中的气体成分的调节，一是靠果实自身的呼吸自发调节；二是利用气调设备人工调节。
库内相对湿度宜保持在90％～95％。
气调库必须有很好的气密性，同时又能使库内气体循环流通，以便及时去除库内贮藏果实产生的挥发性的有害气体。
气调库贮果期间，工作人员进库时必须带有氧气面罩，氧气罐及面罩要严格检查，不得漏气。
为防止以外事故发生，库内外要设有报警装置。
库内有人员工作时，要在门旁留人监视，以确保安全。
梨果品种不同贮藏要求不同
梨果品种不同贮藏要求不同一、鸭梨：鸭梨是华北地域传统的优良品种，可进行沟藏、窖藏、通风库贮藏及冷库贮藏。
冷库贮藏要求相对湿度维持在90％以上，降温要分段进行，即果温降到10℃后稳固3天，每隔3天降温1℃，降至4℃后每两天降1℃，直至降到。
2、茌梨：茌梨果皮虽粗，但肉质细，是地方名优品种。
可进行保鲜袋小包装贮藏及大帐贮藏，也可进行气调贮藏。
最佳贮藏温度为0-10℃，相对湿度为95％，氧气浓度为3％-4％，二氧化碳浓度为2％。
茌梨易感染病害，采前须喷施一遍低毒高效的杀菌药。
3、雪花梨：雪花梨耐贮性好，可进行沟藏、棚窖贮藏和保鲜袋小包装贮藏。
贮藏温度不能低于0℃，最正确贮藏温度0-1℃，相对湿度要求90％-95％。
4、秋白梨：最适贮藏温度为-1-0℃，可利用通风库贮藏，但入库前必需先将果温预冷到10℃，再入库堆垛贮藏。
进行冷库或气调贮藏时，库温以0℃为宜，二氧化碳及氧气的浓度均为3％-5％。
5、酥梨：最佳贮藏温度为1-5℃，不得低于0℃，相对湿度90％，可进行冷库，通风库贮藏。
6、长把梨：长把梨耐贮性好，适于地沟、棚窖、通风库贮藏。
入库前先在田间堆藏到气温低于10℃，入库后要分段降温。
最适贮藏温度为0-1℃，相对湿度为90％-95％。
7、巴梨：巴梨在常温下不耐贮藏，一般10天左右就迅速后熟、衰老、腐败，在适时采收后要及时进行冷藏，也可进行气调贮藏。
最佳冷藏温度为0℃，氧气含量2％-4％，二氧化碳含量3％-4％，相对湿度90％-95％。
经气调贮藏的巴梨，出库后要在2O℃的温度下放置3-4天，待后熟完成方可食用。
8、绵丰梨：绵丰梨可在土窑洞，通风库及冷库中贮藏，但不宜进行气调贮藏。
适宜贮藏温度为0-1℃，不能低于0℃，相对湿度要求90％-95％。
在病害发生严峻的地域，采前须喷施一遍防腐药剂。
9、南果梨：南果梨属于有明显呼吸跃变性的果实，在九成熟采收后，先在5-7℃温度下颈冷2-3天。
再放入0℃的冷库中贮藏，可贮存3-4个月。
鸭梨如何贮藏保鲜
改进措施
根据评价结果，针对不同问题采取相应的改进措施，如 加强果实的预处理、改善贮藏环境、调整保鲜剂的种类 和浓度等。同时，加强果农和企业的沟通和合作，实现 产销对接，提高鸭梨贮藏保鲜的整体水平。
06
消费者对鸭梨贮藏保 鲜的需求与趋势
消费者对鸭梨新鲜度的需求
消费者对鸭梨的新鲜度有着极高的要求，因为新鲜度 直接影响到鸭梨的口感和品质。
鸭梨富含多种营养成分，如维生素C、维生素B族、钾、钙等矿
物质，以及多种有机酸和糖类。
保健功效
02
鸭梨具有清热解毒、生津止渴、润肺止咳等功效，可用于治疗
热病津伤、咽干口渴、肺燥咳嗽等症状。
食疗作用
03
鸭梨可用于制作果汁、炖品等，具有清热润肺、化痰止咳等食
疗作用。
02
鸭梨的采摘与处理
鸭梨的采摘时间与方法
鸭梨如何贮藏保鲜
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目录
• 鸭梨的品种与特性 • 鸭梨的采摘与处理 • 鸭梨的贮藏环境与条件 • 鸭梨的贮藏方法与保鲜技术 • 鸭梨贮藏保鲜的效果与评估 • 消费者对鸭梨贮藏保鲜的需求与趋势
01
鸭梨的品种与特性
鸭梨的品种介绍
品种分类
鸭梨主要分为绿皮鸭梨、黄皮鸭梨和 库尔勒香梨等品种。各品种的果实大 小、形状、口感和营养价值有所不同 。
消费者希望在购买时能够判断出鸭梨的新鲜程度，因 此商家需要在贮藏和保鲜方面采取措施，保持鸭梨的 新鲜度。
消费者对鸭梨营养价值的关注
随着人们对健康的重视程度不断 提高，消费者对食品的营养价值
也更加关注。
鸭梨作为一种营养丰富的水果， 其维生素、矿物质和膳食纤维等 营养成分在贮藏过程中会受到影
响。
鸭梨贮藏技术概述
鸭梨贮藏技术概述卢铁道1 王刚柱2（1 2河北省任丘市林业局062550）【摘要】：本文论述了鸭梨本身的生理特点和外界因素对贮藏的影响，依据河北任丘的经验，探讨总结了贮藏方法和管理措施。
【关键词】：果实贮藏适时采收呼吸作用蒸腾作用贮藏管理鸭梨果实采收后，仍然是有生命的有机体。
采收后所发生的一切过程，都会导致果实的过熟、衰老和腐烂。
从生物学的观点来看，贮藏就是意味着延长果实采收后的生命活动，保证最小的损失，并保持其优良的商品品质和营养价值。
鸭梨在贮藏过程中，还在进行一系列的代谢活动，因而对不良环境和致病微生物具有不同程度的抵抗力。
鸭梨果实的耐贮性和抗病性，同栽培条件和成熟度有关。
同时还受采收后处理和贮藏条件的制约和影响。
根据鸭梨果实本身的特性，使库内维持适宜的温度、湿度和气体组成等，尽可能地抑制有害微生物的活动，适当抑制果实自身的生命活动，延缓其后熟衰老过程，以便较长时间的保持果实的食用品质。
现以任丘市经验论述鸭梨贮藏的因素和方法。
鸭梨果实的采收，是鸭梨年生长周期的最后一步。
是贮藏前的最重要一环，也是贮藏工作的开始，采收不仅保证鸭梨果实丰产丰收，而且还直接影响商品价值，是保证贮藏质量的关键。
如不足够重视，即使有很好的贮藏设备和先进的管理技术，也难以贮藏好。
鸭梨果实的品质及耐贮性在很大程度上取决于果实的成熟度。
采收过早，果实尚未充分成熟，糖分积累少，未形成固有的风味和品质，而且果实表皮的角质层和腊质层没有很好形成，在贮藏期间失水多，果皮易皱缩，有时还会增加某些生理病害的发病率。
采收过晚，成熟度过熟，硬件度低，大量落果造成损失，采、运时碰压伤率高，较早出现衰老症状，褐心病的发病率显著增加，果实商品品质和营养价值降低。
因此，必须正确选择采收期。
依据任丘市多年积累的经验，鸭梨的采收期可以通过以下标准来确定：1、果实种子的颜色呈褐尖到花子。
2、果皮颜色由绿转为绿黄。
3、果肉硬度为12—14磅／平方厘米。
4、可溶性固形物含量达到10%以上。
长期保存梨子的方法
长期保存梨子的方法*梨子是一种常见的水果，由于其口感脆爽、汁液丰富的特点，备受人们的喜爱。
然而，梨子作为一种生鲜果品，保存期限较短，容易变软变烂，因此我们需要掌握一些方法来延长梨子的保鲜期。
本文将介绍几种常见的长期保存梨子的方法，帮助读者在享用美味梨子的同时，更好地保存果品的新鲜口感。
*1. 冰箱保存法冰箱是最常见的果品保存工具之一，也是保存梨子最简单有效的方法之一。
步骤：1. 将梨子洗净，用吸水纸或柔软的布巾擦干水分。
2. 将梨子分装到透明的保鲜袋或保鲜盒中，尽量不要重叠。
3. 把梨子放入冰箱冷藏室，保持温度在2-4摄氏度。
注意事项：1. 梨子应放在冷藏室而非冷冻室，避免梨子冻坏。
2. 梨子的保存时间最好不要超过一个月，超过此期限后果肉质地会变软。
2. 脱水保存法脱水是一种常见的果品保存方式，可以帮助梨子快速减少水分，从而延长保存时间。
步骤：1. 准备一个干燥的房间或者脱水机。
2. 将梨子洗净，去除果皮和果核，切成薄片。
3. 在脱水机的网架上均匀摆放梨子片，最好不要重叠。
4. 开启脱水机，调整到适当的温度和时间，使梨子片完全脱水。
5. 将脱水的梨子片放入密封袋或者密封罐中保存。
注意事项：1. 脱水机的温度和时间根据机器型号和梨子的厚度而定，需要根据实际情况进行调整。
2. 脱水的梨子片保存时间较长，一般可以保存6个月至1年以上。
3. 熟梨保存法熟梨保存法是指将梨子在成熟前摘下来，然后放置一段时间，等到梨子完全成熟后再食用。
步骤：1. 选择梨子的成熟度适中，不要等到完全成熟。
2. 将梨子摘下来放在阴凉通风的地方，切勿暴晒。
3. 根据梨子的品种和成熟程度，通常需要放置3-7天时间。
4. 等到梨子完全成熟，果肉酥软，即可食用或者保存。
注意事项：1. 熟梨保存时间相对较短，一般不超过2周，在此期限之后，梨子可能会变得过熟和腐烂。
2. 存放时，梨子不要相互接触，避免摩擦导致果皮受损。
4. 低温干燥法低温干燥法是将梨子在低温环境下进行干燥，从而达到延长保存期限的目的。
鸭梨采贮技术要点
鸭梨采贮技术要点
鸭梨是我国梨的优良品种之一，在国内外水果市场上享有较高的声誉。
鸭梨在一般条件下可贮藏4--6个月。
据笔者多年的实践，加强鸭梨贮前的管理，是减轻贮藏期间病害，延长鸭梨贮藏期的有效技术措施。
1．采前精心管理：鸭梨采摘前半月应喷一次300mg/kg的氯化钙或硝酸钙水溶液，以增加鸭梨果实中的钙含量，从而降低贮藏期间黑心病的发病率。
2．适时无伤采摘：鸭梨应适时早摘。
若过晚采收，会造成鸭梨贮藏后期的衰老黑心；但过早采收也会导致黑皮病的发生。
提前采收的时间一般不超过正常采摘期的3--4天。
3．贮前果实处理：鸭梨采收后，首先用竹筐装好以300mg/kg浓度的餐用洗洁净溶液浸泡3min，然后取出置于阴凉处风干。
鸭梨因皮薄不能进行简易气调贮藏，故在选择单果包装材料时，应首选多功能保鲜包装纸，也可选用虎皮灵蜡纸，以防治贮藏后期的黑皮病。
4．确保预冷效果：不论用何种方式进行贮藏，事先都要进行预冷。
一般棚窖和通风库贮藏果实，可利用夜间低温进行预冷；冷库贮藏，可先在冷库内10℃左右的温度中预冷24h，然后再码垛进行长期贮藏。
5．库房温度要求：①冷库及冷凉库贮藏，应将入贮梨迅速降至7--10℃，然后每3天降低1℃，待降至0℃时长期保持这一温度，直至鸭梨出库。
②棚窖、通风库、土窑洞、强制通风库贮藏，主要靠自
然通风降温，鸭梨入贮后，只要库内的温度高于库外的温度，都应进行通风降温，直至库温降至0℃。
鸭梨采贮技术要点
鸭梨采贮技术要点1. 引言鸭梨是一种常见的水果，具有丰富的营养价值和独特的口感。
为了确保鸭梨在采摘后能够保持较长的保鲜期和优质口感，采取适当的采贮技术至关重要。
本文将介绍一些鸭梨采贮技术的要点，以帮助果农们提高果实质量和延长保鲜期。
2. 选择成熟度适宜的鸭梨在采摘之前，果农需要精准判断鸭梨的成熟度。
选择成熟度适宜的鸭梨是保证果实品质和保鲜期的第一步。
以下是一些判断成熟度的要点：•外观颜色：成熟的鸭梨外皮通常呈现均匀的金黄色或绿黄色，而未成熟的鸭梨则呈现青绿色。
•质地：成熟的鸭梨质地较饱满，皮实而有弹性。
用手轻轻按压后恢复正常的速度较快。
•果梗：成熟的鸭梨果梗上的连接部分呈现金黄色，而未成熟的鸭梨呈现绿色。
3. 采摘正确的鸭梨正确的采摘方法对于减少果实损伤和延长保鲜期非常重要。
以下是一些采摘的要点：•使用合适的工具：采摘鸭梨时，应使用锋利且干净的剪刀或摘果工具，以减少果实梗部的损伤。
•轻柔操作：采摘时要小心轻拿，避免硬拉果实，以免造成果实破损或划伤。
•适时采摘：鸭梨在成熟期内采摘可保证果实的品质和口感，但不宜过早或过晚采摘。
4. 清洁和消毒在采摘后，果农需要进行清洁和消毒，以去除果实表面的污垢和有害微生物。
以下是一些清洁和消毒的要点：•温水清洗：使用温水轻轻冲洗鸭梨表面，去除泥土、尘土等杂质。
避免使用高温水，以免果实变软。
•消毒处理：可以选择使用微生物安全的消毒剂对鸭梨进行处理。
消毒剂的种类和使用方法根据实际情况而定。
果农应遵循消毒剂的使用说明，并确保消毒剂不会对果实造成不良影响。
5. 排列和包装排列和包装是保持鸭梨优良品质和延长保鲜期的关键环节。
以下是一些排列和包装的要点：•均匀排列：将鸭梨均匀排列在透气性良好的容器中，避免过度堆叠。
•防震动：在运输和贮存过程中，应避免果实受到剧烈震动和碰撞，以减少果实损伤。
•适合的包装材料：选择透明塑料薄膜或泡沫箱等包装材料，以防止果实受到氧气、湿气和光照的影响。
贮藏鸭梨以防黑心
警惕黑心食品
警惕黑心食品的出现，不要购买和食用变质、 不卫生的食品。
健康生活
追求健康的生活方式，注重饮食安全和营养均衡。
THANK YOU
病虫害防治
在采收前或贮藏过程中，应采取有效的病 虫害防治措施，以减少果实受到病虫害侵 染的风险。
03
贮藏鸭梨的方法
冷藏法
总结词
冷藏法是一种常用的鸭梨贮藏方法，通过降低温度来延长鸭梨的保质期。
详细描述
将鸭梨洗净后，放入冰箱或冷库中，保持温度在2-4摄氏度左右。冷藏法可以延长鸭梨的保质期，同时保持其口 感和营养价值。
欺诈消费者
黑心鸭梨的生产和销售往往涉及欺诈和欺骗行为 ，给消费者带来经济损失。
黑心鸭梨的来源
不法商贩
一些不法商贩为了谋取暴利，采用劣质原料和非法手段加工制作 黑心鸭梨。
质量控制不严
部分厂家和作坊在生产过程中存在质量控制不严格的情况，导致部 分产品不符合国家安全标准。
消费者鉴别能力不足
由于消费者对黑心鸭梨的认知不足，往往难以鉴别其真伪，给不法 商贩提供了可乘之机。
湿度也是影响鸭梨贮藏的重要因素。过高或过低的湿度都会加速果实的 腐烂。适宜的湿度通常为80%至90%。
03
防止机械损伤
在贮藏过程中，应尽可能减少对鸭梨的机械损伤，以免加速果实的腐烂
。
防止黑心
采收处理
采收时，应避免对鸭梨造成过多的机械损伤 ，采收后应立即进行预冷处理，以降低果实 的代谢速度。
适宜的贮藏条件
详细描述
将鸭梨洗净后，放入真空袋中，排除空气并 密封。真空包装法可以延长保质期，同时避 免空气接触鸭梨表面，减少细菌滋生。但需 要注意真空包装的质量和贮藏温度。
04
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鸭梨的贮藏保鲜
鸭梨是我国的优良品种梨之一，果形似鸭蛋，梗处有突起，果柄歪斜似鸭嘴，故名鸭梨。
其皮薄、肉白、脆嫩、无渣、多汁、味甜，享誉国内外。
它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等，有较好的药效。
用它熬炼的梨膏，可生津止渴、止咳化痰。
适时采收采收过早或过迟，果实均不耐贮藏。
确定适宜采收期的指标为：①从盛花期到采收约需１５５天；②果皮颜色为黄中带绿或绿中带黄；③果肉硬度达到５．５千克／米２；④果实可溶性固形物含量大于１０％。
当８０％的果实达到上述指标时即为适采期。
采收时要轻拿轻放，以免碰伤。
入库前严格分级，剔除病果、虫果、伤果。
挑选分级后应尽快入库贮藏。
贮藏保鲜条件①温度。
不同梨品种要求的贮藏温度有所差异，长期贮藏保鲜的温度大致在－１℃～２℃。
鸭梨对温度比较敏感，采后需在１０℃～１２℃
温度下预冷并缓慢降温至０℃～３℃贮藏。
如果采后立即放在０℃条件下贮藏，则会发生生理伤害，导致果心、果肉褐变。
②湿度。
贮藏库的相对湿度应保持在９０％～９５％。
③气体成分。
总的来说，梨对二氧化碳比较敏感，高二氧化碳会引起梨的生理代谢失调而发生生理病害，使果肉褐变。
鸭梨在５％～７％的氧气和无二氧化碳的环境下，能有效降低黑心病的发病率。
贮藏方法①冷藏。
鸭梨冷藏时要注意采用缓慢的降温措施，降温过快会引起黑心病的发生。
库温开始保持在１０℃～１２℃，一周后每５～７天降１℃，以后改为每３天降１℃，在３５～４０天内将库温降到０℃，并保持在０℃。
冷藏可使鸭梨贮藏８个月，好果率达８０％以上。
②纸箱码垛贮藏。
将挑选分级后的果实垫板隔开分层装入纸箱，每箱装果１０千克。
如果是套袋梨，可直接入箱内。
纸箱码垛时应留出通风道和作业道，使垛内外温度和气体浓度接近。
③塑料袋小包装贮藏。
贮藏量较小时可使用０．０４～０．０６毫米厚的聚乙烯薄膜袋，将果实直接入袋，每袋装１５千克。
果实装袋后不要扎口，应将其互相交叠留一定的空隙，直立排放在一起。
④气调贮藏。
用于气调贮藏的鸭梨应适当早采，并贮于逐步降温的冷库内，氧气保持在１２％～１３％，二氧化碳应低于１％。