乳化剂的种类与选择详细版.ppt
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食品乳化剂ppt课件
pb≤0.001%,
面筋筋力、提高面
As≤0.0003%； 酯值：90～ 190mgKOH/g
团机械稳定性、增 加面包体积、改善 结构、延续老化的 功效。
丙二醇 脂肪酸
酯
（丙二醇单 双酯）
白色或浅黄褐 HLB值3.4，亲 美国列为一
色粉末、薄片、 油性，不溶于水；般公认安全
颗粒或蜡状块 溶于乙醇等有机 物质；
（简称： SSL）
丙二醇脂 肪酸酯
（丙二醇单双 酯）
食品乳化剂图片
精品课件
大豆磷脂 大豆磷脂又称卵磷脂、磷脂，其主要成分有磷酸胆碱、 磷酸胆胺、磷脂酸和磷酸肌醇。 其液体精制品为浅黄色至褐色透明或半透明的黏稠状物质，无臭或 微带坚果类物特异气味和滋味。大豆磷脂可广泛应用于糖果、饼干、 糕点、冰淇淋和人造奶油等食品。
简单地说，乳化剂是一类能使互不相溶的液体形成稳定乳状 液的有机化合物。
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乳化剂分子结构
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乳化现象
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亲水亲油平衡值（HLB)
• 乳化剂的乳化能力与其分子结构，亲水、 亲油的能力有关，亦即与其分子中亲水、 亲油基的多少有关。
• 亲水亲油平衡值（HLB)： • 通常规定亲油性为100％的乳化剂，其HLB
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第二节、食品乳化剂的作用及使用注意事项
二、乳化剂在食品中的具体作用： P21～22页
6、胶姆糖：提高胶基的亲水性，防粘牙；组分均质；防止与包装纸的粘连。 7、果酱、果冻类：防止水分析出。 8、冷冻食品：改善疏水组分的析水现象，防粗冰结晶形成。 9、豆腐：抑制发泡；提高豆浆的亲水性，豆浆与豆渣充分分离，保水性增强使得出浆率
一、乳化剂的定义：
是一种能改善（减少）乳化体中各构成相之间的表面张力，形 成均匀分散体的物质，是一种具有亲水基和疏水基的表面活性剂。
乳化剂ppt课件【可编辑全文】
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38
油相
月桂酸
蜂蜡
鲸蜡醇
硬脂醇
液体石蜡 （轻）
液体石蜡 （重） 油酸
表2-3 乳化油相所需的HLB值
O/W型 16 12 15 14 10.5
10~12 17
W/O型
油相
-
凡士林
4
无水羊
毛脂
-
硬脂酸
棉子油
4
蓖麻油
4
亚油酸
-
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O/W型 9 10
15~18 10 14 16
W/O型 4 8 5 -
因本品粘度低，单独用作乳化剂制成的乳 剂容易分层，常与西黄蓍胶、果胶、琼脂、 海藻酸钠等合用。
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23
阿拉伯胶
本品适用于乳化植物油或挥发油，广泛应 用于内服乳剂。因可在皮肤上存留一层有 不适感的薄膜，不作外用乳剂的乳化剂。
阿拉伯胶内含有氧化酶，易使其酸败，故 用前应在80℃加热30min以破坏之。
精品ppt
14
乳化剂的基本要求
①具有较强的乳化能力。乳化能力是指乳化剂能显著 降低油水两相之间的表面张力，并能在乳滴周围形 成牢固的乳化膜的能力；
②有一定的生理适应能力，无毒，无刺激性，可以口 服，外用或注射给药；
③受各种因素的影响小。乳剂处方中除药物外，常加 有许多其它成分，如酸、碱、辅助乳化剂等，乳化 剂应不受这些成分的影响。
其其他他组组成成
防腐剂、调味剂等
精品ppt
4
乳乳 剂剂 的的 种种 类类
基基本本Байду номын сангаас型
复复合合型型
O/W
W /O
W /O/W O/W /O
内相 外相 内相 外相
食品乳化剂(1).ppt.Convertor
掌握食品乳化剂概念、作用原理及HLB值概念，熟悉常见食品乳化剂的基本特性及应用，了解食品乳化剂的应用现状。
第八章食品乳化剂（4学时）第八章食品乳化剂第一节乳化和乳化剂的基本理论第二节乳化剂的制备及其应用举例第三节几种重要的乳化剂及其应用作业什么是食品乳化剂？乳化液的制备中如何确定乳化剂的HLB值？乳化剂筛选的主要理论依据是什么？什么是HLB值？计算HLB值的方法有哪些？研究HLB值有何意义？非离子型复合乳化剂HLB值如何计算？简述临界胶束浓度（CMC）的概念，测定CMC范围在乳化剂使用中有何作用？一、乳化和乳化剂的基本理论乳化现象乳化液的类型乳化剂的作用HLB值乳化剂分子结构特点与性能HLB值与乳化剂的使用食品乳化剂的概念内相外相（分散相）（连续相）1.1 食品乳化剂概念乳化剂：添加于食品后可显著降低油水两相界面张力，使互不相溶的油（疏水性物质）和水（亲水性物质）形成稳定乳浊液的食品添加剂。
乳状液：油相（水相）以微小颗粒均匀分布于水相（水相）中的二元体系乳状液的类型：按乳状液的分散相和连续相分：油包水（W/O）型和水包油（O/W）型。
一食品乳化剂概念乳化液的类型多相体系天然乳化液人工乳化液牛奶油包水（W/O）型奶油水包油（O/W）型乳多重型（W/O/W）型冰淇淋椰奶水油水油乳化剂乳化液乳化现象这些微小的油滴较连成一片的油相具有高得多的能量。
这种能量（也称为表面能或表面张力）同表面平行，并阻碍油滴的分布。
反抗表面张力必须要做功，所消耗的功W与表面积增ΔF和表面张力δ成比例，即W＝ΔF·δ。
界面张力使物体保持最小表面积的趋势10ml油分散0.1μm小油滴300m2100万倍面积1.2 乳化剂分子结构特点甘油基团(极性的、容易水化的）碳氢链（非极性、不可或难于水化的）形成不对称的结构乳化剂分子亲油基伸入油相，亲水基伸入水相，这样，不但乳化剂自身处于稳定状态，而且在客观上又改变了油、水界面原来的特性，使其中一相能在另一相中均匀地分散，形成了稳定的乳化液。
第十章食品乳化剂PPT课件
❖ 用法和用量：推荐用量0～5g/kg（以最终产品计，单用或与其他乳化剂、 增稠剂合用量）。根据国家《食品添加剂使用卫生标准》（GB27601996），硬脂酰乳酸钠可以使用于糕点和面包，最大用量2.0 g/kg。在 实际使用过程中，一般预先充分溶于热的油脂或快速搅拌使分散于热水 中，可以获得较好的使用效果。
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10
❖2、聚氧乙烯山梨醇酐脂肪酸酯（ 聚山梨醇酸酯；吐温）
❖Polysorbate (Tween)
❖ 来源：在碱催化下环氧乙烷与山梨醇 脂肪酸偏酯和山梨醇酐脂肪酸偏酯进 行加成反应，其中每mol山梨醇或相应 的山梨醇酐加成20mol环氧乙烷。
❖ 吐温是美国ICI公司给这一类乳化剂所 起的商品名，，如吐温60、吐温80等 。
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11
❖ 性状：商品化的聚山梨醇酸酯有聚山梨醇酸 酯20、聚山梨醇酸酯40、聚山梨醇酸酯60、 聚山梨醇酸酯65、聚山梨醇酸酯80五种，通 常也称为吐温20、吐温40、吐温60、吐温65、 吐温80。
❖ 吐温在常温下呈浅米色至浅黄色膏体状或粘 稠油状液体。呈特有的油脂气味和并略带有 苦味。吐温具有良好的热稳定性。
❖ 性状：白色片状、珠状或粉末状蜡状固体。熔点 和硬度较其原料的油脂或脂肪酸高。无味或轻微 的油脂味。溶于热的脂肪溶剂，如乙醇、大豆油、 猪油等；不溶于水，经快速搅拌后可以分散在热 水中。
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7
精品课件
8
❖ 用途：乳化剂；稳定剂；发泡剂；涂膜剂；消泡剂。分子蒸 馏单甘酯是使用范围最广，用量最大的食品乳化剂。
❖ 来源：是合成的一类非离子乳化剂，这一
类乳化剂是由美国ICI公司首先开发的，司
盘是ICI公司给这一类乳化剂所起的商品名，
并根据合成过程中使用的不同脂肪酸类型
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10
❖2、聚氧乙烯山梨醇酐脂肪酸酯（ 聚山梨醇酸酯；吐温）
❖Polysorbate (Tween)
❖ 来源：在碱催化下环氧乙烷与山梨醇 脂肪酸偏酯和山梨醇酐脂肪酸偏酯进 行加成反应，其中每mol山梨醇或相应 的山梨醇酐加成20mol环氧乙烷。
❖ 吐温是美国ICI公司给这一类乳化剂所 起的商品名，，如吐温60、吐温80等 。
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11
❖ 性状：商品化的聚山梨醇酸酯有聚山梨醇酸 酯20、聚山梨醇酸酯40、聚山梨醇酸酯60、 聚山梨醇酸酯65、聚山梨醇酸酯80五种，通 常也称为吐温20、吐温40、吐温60、吐温65、 吐温80。
❖ 吐温在常温下呈浅米色至浅黄色膏体状或粘 稠油状液体。呈特有的油脂气味和并略带有 苦味。吐温具有良好的热稳定性。
❖ 性状：白色片状、珠状或粉末状蜡状固体。熔点 和硬度较其原料的油脂或脂肪酸高。无味或轻微 的油脂味。溶于热的脂肪溶剂，如乙醇、大豆油、 猪油等；不溶于水，经快速搅拌后可以分散在热 水中。
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8
❖ 用途：乳化剂；稳定剂；发泡剂；涂膜剂；消泡剂。分子蒸 馏单甘酯是使用范围最广，用量最大的食品乳化剂。
❖ 来源：是合成的一类非离子乳化剂，这一
类乳化剂是由美国ICI公司首先开发的，司
盘是ICI公司给这一类乳化剂所起的商品名，
并根据合成过程中使用的不同脂肪酸类型
第二章_食品乳化剂ppt课件
• 柠檬酸脂肪酸甘油酯citric and fatty acid esters of glycerolCNS号：10.032INS号： 472c功能：乳化剂
• 氢化松香甘油酯glycerol ester of hydrogenated rosinCNS号：10.013INS号：功能：乳 化剂
• 乳酸钙calcium lactateCNS号：01.310INS号：327功能：酸度调节剂、抗氧化剂、乳 化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂
50
50 HLB 8~10，稳定的乳状分散
60
40 HLB 10~13，趋向透明的分散
70
30
80
20 HLB 13~20，呈溶解状透明胶体
90
10 状液
100
0
.
13
HLB值与乳化剂的使用
HLB值 1.5~3 3.5~6 7~9 8~18 13~15 15~18
适用性
作用
消泡性
消泡作用
水/油型乳化剂 乳化作用（W/O）
乳化特性 许多功效
亲水基 亲水性
亲油基 憎水性
格尔芬（Griffin）
相当的平衡
HLB值表示乳化剂的亲水性
.
9
HLB值计算
差值式 HLB= 亲水基的亲水性—亲油基憎水性
HLB=
比值式 亲水基的亲水性
亲油基憎水性
.
10
戴微斯法
HLB= 7+∑亲水基团值 — ∑亲油基团值
川上法
HLB= 7+11.7log
亲水基部分相对分子量 亲油基部分相对分子量
复合乳化剂
HLBAB=
HLBA×mA+HLBB×mB mA + mB
• 氢化松香甘油酯glycerol ester of hydrogenated rosinCNS号：10.013INS号：功能：乳 化剂
• 乳酸钙calcium lactateCNS号：01.310INS号：327功能：酸度调节剂、抗氧化剂、乳 化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂
50
50 HLB 8~10，稳定的乳状分散
60
40 HLB 10~13，趋向透明的分散
70
30
80
20 HLB 13~20，呈溶解状透明胶体
90
10 状液
100
0
.
13
HLB值与乳化剂的使用
HLB值 1.5~3 3.5~6 7~9 8~18 13~15 15~18
适用性
作用
消泡性
消泡作用
水/油型乳化剂 乳化作用（W/O）
乳化特性 许多功效
亲水基 亲水性
亲油基 憎水性
格尔芬（Griffin）
相当的平衡
HLB值表示乳化剂的亲水性
.
9
HLB值计算
差值式 HLB= 亲水基的亲水性—亲油基憎水性
HLB=
比值式 亲水基的亲水性
亲油基憎水性
.
10
戴微斯法
HLB= 7+∑亲水基团值 — ∑亲油基团值
川上法
HLB= 7+11.7log
亲水基部分相对分子量 亲油基部分相对分子量
复合乳化剂
HLBAB=
HLBA×mA+HLBB×mB mA + mB
药学专业知识：乳化剂的分类和选择
药学专业知识: 乳化剂的分类和选择本篇我们总结乳化剂的分类和选择, 具体内容如下：乳化剂的种类1.表面活性剂类乳化剂(1)阴离子型：十二烷基硫酸钠(SDS)、硬脂酸盐、油酸盐等(2)非离子型：司盘类(脂肪酸山梨坦类)、吐温类(聚山梨酯类)泊洛沙姆(Pluronic F68), 蔗糖硬脂酸酯、苄泽、卖泽等2.天然乳化剂天然乳化剂中大部分为亲水性强的高分子材料, 能形成0/W型乳剂。
种类有：(1)卵黄;(2)阿拉伯胶;(3)西黄蓍胶;(4)明胶。
3.固体微粒乳化剂溶解度小、颗粒细微的固体粉末, 乳化是被吸附于油、水界面, 形成乳剂。
形成乳剂的类型取决于接触角, 90易被水润湿, 形成0/W型乳剂; ﹥90易被油润湿, 形成W/0 型乳剂。
0/W型：氢氧化镁、氢氧化铝、二氧化硅等;W/0 型：氢氧化钙、氢氧化锌、硬脂酸镁等。
4.辅助乳化剂：(1)增加水相黏度的辅助乳化剂(2)增加油相黏度的辅助乳化剂乳化剂的选择1.根据乳剂的类型选择乳剂类型与表面活性剂HLB值关系：1)O/W型：HLB 8～162)W/O型：HLB 3～62.根据给药径(1)口服乳剂：天然乳化剂, 如：常用多糖类：蛋白质等(2)外用乳剂：阴离子型或非离子型表面活性剂(3)注射用乳剂：1)肌注：磷脂、泊洛沙姆、吐温类2)静注：磷脂、泊洛沙姆3.根据乳化剂的性能(HLB值)选择：选择乳化性能好, 性质稳定, 毒性小的乳化剂。
4.使用混合乳化剂(1)产生稳定的复合凝聚膜(2)非离子型表面活性剂：HLBAB=(HLBA WA+HLBB WB)/(W A+WB )(3)增加介质粘度。
乳化剂的种类与选择详细版.ppt
Goldschmidt Personal Care
ISOLAN? PDI: 天然乳化剂, 调理性能佳
特点
? 植物类, 可生物降解, 不含聚乙二醇, 稳定性强 ? 高级油包水膏霜和乳液用乳化剂, 具有亮白色的外观 ? 提供良好的调理功效和丰润的肤感 ? 可使用冷法加工
使用浓度 主要应用领域
? 3 % (建议)
= 硅酮类 = 植物类 = 植物类, 不含 PEG = 阳离子
應用
XX XX XX XX X X XX
XX X XX XX XX XX XX XX XX X
X XX X XX
XX XX XX
= 液体
= 固体
= 膏体
乳化剂概念: 油包水乳液示例
分子量[g/mol] *
20000
10000
1
23
8
1000 500
ISOLAN? PDI ISOLAN? GO 33
TEGIN? O V
矿物油
Goldschmidt Personal Care
与油性成分的复配性
矿物油, 酯油, 乙醇, 尿素, 色素, 二氢丙酮
哪些参数最重要?
分子量
分子量
决定了油包水乳液的耐热稳定性
聚合型多官能团油包水乳化剂可 在乳液液滴表面形成稳定的两性 薄膜!
= 阳离子类
= 液体
= 固体 = 膏体
水包油喷雾乳液用乳化剂
参见乳化剂总表
ABIL? Care 85
? 硅酮类 ? 液体 (可使用冷法加工)
AXOL? C 62
? 植物类, 不含聚乙二醇
TEGO? Care CG 90
? 植物类, 不含聚乙二醇
TEGINACID? H
乳液聚合第三章乳化剂ppt课件
精选版课件ppt
37
三 影响因素
1 疏水基团的影响
⑴ 同系列疏水基中，C数越多，三相点越高； ⑵ 疏水基上带有双键，三相点越低； ⑶ 疏水基上的氢被氟取代，三相点越高； ⑷ 当疏水基上连有亲水基团或亲水链段时，三相点降低； ⑸ 当疏水基上的C数相同，且亲水基团相同时，疏水基分子 结构不同，其三相点也不同；表3-22
亲水的极性基团 亲油的非极性基团
亲水基（羧酸钠）
亲油基（烷基）
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2
3.1 乳化剂的分类
阴离子型乳化剂
（用于碱性介质）
磷酸盐类ROPO(OM)2
羧酸盐R－COOM 亲水基团 硫酸盐R－SO4M
磺酸盐R－SO3M
亲油基团 C11-17直链烷烃 C3-8烷基与苯基、萘基结合体
乳化剂的类型
阳离子型乳化剂
19
影响胶束大小的因素 1
2 影响胶束大小的另一个因素是电解质浓度，当电解质浓度 大时，其聚集数及荷电分率亦大。表3-12
精选版课件ppt
20
表3-12 氯化钠浓度对十二烷基硫酸钠聚集数和荷电分率的影响
精选版课件ppt
21
3.3.3 增溶度
一 基本概念
增溶度：被增溶物质在乳化剂水溶液中的最大溶解度与同 温度下它在纯水中的溶解度之差称为乳化剂对这种物质的 增溶度。
二 测定方法
在激烈搅拌作用下将单体缓缓加入到乳化剂水溶液中，
最初加入的单体全部溶解在水中，其溶液清澈透明。当达
到一定单体浓度之后，溶液的浊度突然上升，这一点称为
混浊点，混浊点处的单体浓度与同温度下它在纯水中的溶
解度之差即为增溶度。 精选版课件ppt
22
三 影响因素 1乳化剂分子化学结构的影响
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XX X X XX
XX XX XX
= 硅酮类 = 植物类 = 植物类 , 不含 PEG = 阳离子
= 液体
= 固体 = 膏体
ABIL? EM 90
带聚醚和烷基基团的改性硅酮
聚醚
~
~ 硅氧烷
烷基
INCI名: 鲸蜡基聚乙二醇/聚丙二醇-10/1二甲基硅酮 HLB值: 约5
Goldschmidt Personal Care
Goldschmidt Personal Care
其他重要特性
化学结构 物理形态 应用形态
Goldschmidt Personal Care
? 硅酮类 ? 植物类 ? 植物类, 不含聚乙二醇(PEG) ? 阳离子类
? 液体 (允许使用冷工艺) ? 膏状 ? 固体
? 膏霜 ? 乳液 ? 喷雾 ? 泡沫
Goldschmidt Personal Care
ABIL? EM 90 - 配方范例
油包水乳液(轻柔) (F 8/99)
A ABIL? EM 90
(鲸蜡基 PEG/PPG-10/1 二甲基硅酮 )
具有特殊护肤性能的成分 有机和无机紫外线过滤剂
防腐剂, 抗氧化剂, 香精和色素
Goldschmidt Personal Care
化妆品乳浊液的组成
基本成分 稳定体系 活性成分 助剂
水 油
乳化剂 增稠剂
具有特殊护肤性能的成分 有机和无机紫外线过滤剂
防腐剂, 抗氧化剂, 香精和色素
Goldschmidt Personal Care
水包油乳液
亲水亲油平衡(HLB) (Hydrophile-LipophileBalance): ? 由Griffin发表(1949) ? 试图量化Bancroft定律
1
8
亲脂
Goldschmidt Personal Care
40 亲水
哪些参数最重要?
分子量
分子量
ABIL? EM 90
决定了油包水乳液的耐热稳定性
ABIL? EM 90: “轻柔”配方, 稳定性极佳
特点
? “轻柔”膏霜和乳液用乳化剂(只需使用少量稳定 性蜡质)
? 适用于各种油脂 ? 与活性成分具有较高的复配性(如紫外线过滤剂) ? 稳定性高 ? 多重乳液用乳化剂 ? 可使用冷法加工
使用浓度
? 介于1.5-2.5%
主要应用领域
? 全身和脸部肌肤护理 ? 防晒(SPF高, 防水) ? 彩妆(可添加大量色素, 含大量硅油(“轻柔”), 防水)
乳化剂总槪念实现新型护肤理念的方法
Holger Leidreiter, Jürgen Meyer R&D, Application Lab, Essen, Germany Goldschmidt Personal Care
化妆品乳液的组成
基本成分 稳定体系 活性成分 辅助添加剂
水相 油相
乳化剂 增稠剂
7
TEGO ? Alkanol S 2 P
8
ABIL ? Care 85
9
Aቤተ መጻሕፍቲ ባይዱOL ? C 62 P
10 TEGO ? Care CG 90
11 TEGO ? Care 450
12 TEGO ? Care PS
13 TEGIN ? Pellets
14 TEGINACID ? C
15 TEGINACID ? H
ISOLAN? PDI ISOLAN? GO 33
TEGIN? O V
矿物油
Goldschmidt Personal Care
与油性成分的复配性
矿物油, 酯油, 乙醇, 尿素, 色素, 二氢丙酮
哪些参数最重要?
分子量
分子量
决定了油包水乳液的耐热稳定性
聚合型多官能团油包水乳化剂可 在乳液液滴表面形成稳定的两性 薄膜!
乳液的关键成分
乳化剂
决定了配方的特性: ? 稳定性, 结构, 外观 ? 肤感 ? 应用性能
问题
乳化剂是化妆品乳液的关键成分! 如何帮助配方师确定最适合其配方的乳化剂? 哪些参数最重要?
Goldschmidt Personal Care
哪些参数最重要?
HLB值
HLB值
油包水乳液
决定了所形成乳液的类型
如何将所有因素综合在一起?
化学结构
乳化剂概念
帮助配方师选择适合其配方的乳化剂!
Goldschmidt Personal Care
乳化剂总表
分子量[g/mol]
20000
10000
1
23
8
1000 500
4 14
5
6
15
18 20 10
12
16 11 19
9 7
13
5
10
15
HLB值
Goldschmidt Personal Care
16 TEGO ? Care 215
17 TEGO ? Acid S 100 P
18 VARISOFT ? TA 100 19 VARISOFT ? PATC 20 VARISOFT ? BT 85
应用形态
XX XX XX XX X X XX
X XX X XX X X XX X XX XX XX X
= 硅酮类 = 植物类 = 植物类, 不含 PEG = 阳离子
應用
XX XX XX XX X X XX
XX X XX XX XX XX XX XX XX X
X XX X XX
XX XX XX
= 液体
= 固体
= 膏体
乳化剂概念: 油包水乳液示例
分子量[g/mol] *
20000
10000
1
23
8
1000 500
4 14
5
6
15
18
12
20 10 16 11 19
9
7
13
5
10
15
HLB值
Goldschmidt Personal Care
17
20
. 商标
1
ABIL ? EM 90
2
ABIL ? WE 09
3
ABIL ? EM 97
4
ISOLAN ? PDI
5
ISOLAN ? GI 34
6
ISOLAN ? IS
11 TEGO ? Care 450
12 TEGO ? Care PS
13 TEGIN ? Pellets
14 TEGINACID ? C
15 TEGINACID ? H
16 TEGO ? Care 215
17 TEGO ? Acid S 100 P
18 VARISOFT ? TA 100 19 VARISOFT ? PATC 20 VARISOFT ? BT 85
17
20
No. 商品名
1
ABIL ? EM 90
2
ABIL ? WE 09
3
ABIL ? EM 97
4
ISOLAN ? PDI
5
ISOLAN ? GI 34
6
ISOLAN ? IS
7
TEGO ? Alkanol S 2 P
8
ABIL ? Care 85
9
AXOL ? C 62 P
10 TEGO ? Care CG 90
XX XX XX
= 硅酮类 = 植物类 = 植物类 , 不含 PEG = 阳离子
= 液体
= 固体 = 膏体
ABIL? EM 90
带聚醚和烷基基团的改性硅酮
聚醚
~
~ 硅氧烷
烷基
INCI名: 鲸蜡基聚乙二醇/聚丙二醇-10/1二甲基硅酮 HLB值: 约5
Goldschmidt Personal Care
Goldschmidt Personal Care
其他重要特性
化学结构 物理形态 应用形态
Goldschmidt Personal Care
? 硅酮类 ? 植物类 ? 植物类, 不含聚乙二醇(PEG) ? 阳离子类
? 液体 (允许使用冷工艺) ? 膏状 ? 固体
? 膏霜 ? 乳液 ? 喷雾 ? 泡沫
Goldschmidt Personal Care
ABIL? EM 90 - 配方范例
油包水乳液(轻柔) (F 8/99)
A ABIL? EM 90
(鲸蜡基 PEG/PPG-10/1 二甲基硅酮 )
具有特殊护肤性能的成分 有机和无机紫外线过滤剂
防腐剂, 抗氧化剂, 香精和色素
Goldschmidt Personal Care
化妆品乳浊液的组成
基本成分 稳定体系 活性成分 助剂
水 油
乳化剂 增稠剂
具有特殊护肤性能的成分 有机和无机紫外线过滤剂
防腐剂, 抗氧化剂, 香精和色素
Goldschmidt Personal Care
水包油乳液
亲水亲油平衡(HLB) (Hydrophile-LipophileBalance): ? 由Griffin发表(1949) ? 试图量化Bancroft定律
1
8
亲脂
Goldschmidt Personal Care
40 亲水
哪些参数最重要?
分子量
分子量
ABIL? EM 90
决定了油包水乳液的耐热稳定性
ABIL? EM 90: “轻柔”配方, 稳定性极佳
特点
? “轻柔”膏霜和乳液用乳化剂(只需使用少量稳定 性蜡质)
? 适用于各种油脂 ? 与活性成分具有较高的复配性(如紫外线过滤剂) ? 稳定性高 ? 多重乳液用乳化剂 ? 可使用冷法加工
使用浓度
? 介于1.5-2.5%
主要应用领域
? 全身和脸部肌肤护理 ? 防晒(SPF高, 防水) ? 彩妆(可添加大量色素, 含大量硅油(“轻柔”), 防水)
乳化剂总槪念实现新型护肤理念的方法
Holger Leidreiter, Jürgen Meyer R&D, Application Lab, Essen, Germany Goldschmidt Personal Care
化妆品乳液的组成
基本成分 稳定体系 活性成分 辅助添加剂
水相 油相
乳化剂 增稠剂
7
TEGO ? Alkanol S 2 P
8
ABIL ? Care 85
9
Aቤተ መጻሕፍቲ ባይዱOL ? C 62 P
10 TEGO ? Care CG 90
11 TEGO ? Care 450
12 TEGO ? Care PS
13 TEGIN ? Pellets
14 TEGINACID ? C
15 TEGINACID ? H
ISOLAN? PDI ISOLAN? GO 33
TEGIN? O V
矿物油
Goldschmidt Personal Care
与油性成分的复配性
矿物油, 酯油, 乙醇, 尿素, 色素, 二氢丙酮
哪些参数最重要?
分子量
分子量
决定了油包水乳液的耐热稳定性
聚合型多官能团油包水乳化剂可 在乳液液滴表面形成稳定的两性 薄膜!
乳液的关键成分
乳化剂
决定了配方的特性: ? 稳定性, 结构, 外观 ? 肤感 ? 应用性能
问题
乳化剂是化妆品乳液的关键成分! 如何帮助配方师确定最适合其配方的乳化剂? 哪些参数最重要?
Goldschmidt Personal Care
哪些参数最重要?
HLB值
HLB值
油包水乳液
决定了所形成乳液的类型
如何将所有因素综合在一起?
化学结构
乳化剂概念
帮助配方师选择适合其配方的乳化剂!
Goldschmidt Personal Care
乳化剂总表
分子量[g/mol]
20000
10000
1
23
8
1000 500
4 14
5
6
15
18 20 10
12
16 11 19
9 7
13
5
10
15
HLB值
Goldschmidt Personal Care
16 TEGO ? Care 215
17 TEGO ? Acid S 100 P
18 VARISOFT ? TA 100 19 VARISOFT ? PATC 20 VARISOFT ? BT 85
应用形态
XX XX XX XX X X XX
X XX X XX X X XX X XX XX XX X
= 硅酮类 = 植物类 = 植物类, 不含 PEG = 阳离子
應用
XX XX XX XX X X XX
XX X XX XX XX XX XX XX XX X
X XX X XX
XX XX XX
= 液体
= 固体
= 膏体
乳化剂概念: 油包水乳液示例
分子量[g/mol] *
20000
10000
1
23
8
1000 500
4 14
5
6
15
18
12
20 10 16 11 19
9
7
13
5
10
15
HLB值
Goldschmidt Personal Care
17
20
. 商标
1
ABIL ? EM 90
2
ABIL ? WE 09
3
ABIL ? EM 97
4
ISOLAN ? PDI
5
ISOLAN ? GI 34
6
ISOLAN ? IS
11 TEGO ? Care 450
12 TEGO ? Care PS
13 TEGIN ? Pellets
14 TEGINACID ? C
15 TEGINACID ? H
16 TEGO ? Care 215
17 TEGO ? Acid S 100 P
18 VARISOFT ? TA 100 19 VARISOFT ? PATC 20 VARISOFT ? BT 85
17
20
No. 商品名
1
ABIL ? EM 90
2
ABIL ? WE 09
3
ABIL ? EM 97
4
ISOLAN ? PDI
5
ISOLAN ? GI 34
6
ISOLAN ? IS
7
TEGO ? Alkanol S 2 P
8
ABIL ? Care 85
9
AXOL ? C 62 P
10 TEGO ? Care CG 90