认识胶原之——胶原蛋白品质的判定◆鉴别,区别,选择,挑选
专家教你辨别胶原蛋白 从内到外养护肌肤
专家教你辨别胶原蛋白从内到外养护肌肤空气污染、饮食不均衡，容易导致肌肤提早老化，而胶原蛋白的横空出世，不管是食用的还是使用的，都拯救了各位爱美女士的肌肤，让她们即使是52岁的年纪，也能拥有25岁的肌肤，但是市面上胶原蛋白质量良莠不齐，即使选择了优质胶原蛋白，如果肌肤不适合，买了也没有用，那么就由专家教你如何选购胶原蛋白吧。
空气污染、饮食不均衡，容易导致肌肤提早老化，而胶原蛋白的横空出世，不管是食用的还是使用的，都拯救了各位爱美女士的肌肤，让她们即使是52岁的年纪，也能拥有25岁的肌肤，但是市面上胶原蛋白质量良莠不齐，即使选择了优质胶原蛋白，如果肌肤不适合的话，买了也没有用，那么就由专家教你如何选购胶原蛋白吧。
胶原蛋白良莠不齐胶原蛋白，是一种白色不透明的、没有支链的纤维性蛋白质。
因为它的强大功能：补充皮肤各层所需的营养，增强皮肤中胶原活性，能够滋润肌肤，补充肌肤水分、恢复肌肤弹性，起延缓衰老、美容抗皱等功效。
而分子量在1000道尔顿以下的胶原蛋白，无论是口服还是外用，吸收和效果非常明显。
常见的胶原蛋白补充方式有以下几种：1.口服含胶原蛋白食物。
由于胶原蛋白存在于哺乳动物的结缔组织中，因此可以多吃猪蹄、骨肉汤甚至胶原蛋白口服液等，但是容易被人体的消化系统过滤很大一部分，因此真正被人体吸收的胶原蛋白只有很小一部分，效果比较差。
2.皮下注射。
主要用于填充较深的皱纹、皮肤损伤造成的缺损等，但是注射的胶原蛋白会被人体逐渐吸收，功效最多维持一年，少数人会有过敏等副作用。
3.口服小分子胶原蛋白肽。
这是最常见，也是目前最有效的补充胶原蛋白方法。
分子量小于1000道尔顿的纯天然小分子胶原蛋白肽，能够进入真皮层，重建胶原蛋白层。
那么，我们该如何选择适合自己的胶原蛋白呢？1.必须是小分子胶原蛋白肽。
其实不同的品牌的胶原蛋白产品都是具有自己不同特点，也不是一概而论的，选择胶原蛋白产品重要原则，在于胶原蛋白各种参数，包括分子量、口味、提取量等。
怎样选择胶原蛋白？胶原蛋白什么时候喝最好？
怎样选择胶原蛋白？胶原蛋白什么时候喝最好？一提到胶原蛋白，人们就自然联想到水润、饱满、年轻态、皮肤紧实、弹性和光泽好。
做为一个爱美的女生，有谁不希望自己“满脸的胶原蛋白呢？”可是，胶原蛋白的功效与作用有哪些？胶原蛋白怎么补最好？怎样选择胶原蛋白产品？多数人并不是很清楚。
本文就这些问题一一解答。
胶原蛋白的功效与作用鱼儿离不开水，人的皮肤也离不开胶原蛋白。
人体皮肤构成中，七成都是胶原蛋白，TA们就像床的弹簧垫，给皮肤起到支撑作用，维持良好的弹性，锁住皮肤的水分。
如果“弹簧”发生断裂，皮肤干燥、皱纹丛生、松弛下垂、毛孔粗大等很多皮肤问题就都来了，如果没有及时补充胶原蛋白，人就会越来越老。
胶原蛋白还广泛地分布在血管、韧带、结缔组织、眼角膜等处，起着不同的作用，在维持身体健康方面举足轻重。
胶原蛋白流失的原因熬夜、日晒、爱吃高GI食物都会引起胶原蛋白的流失，但是导致胶原蛋白流失的众多因素中，年龄是最主要的原因。
据测算，人体的胶原蛋白每10年就少1000克！人体的胶原蛋白含量会随着年龄的增长而不断流失！研究表明，20岁左右是人体胶原蛋白含量最高的时候，随便由于胶原蛋白的合成速度大于流失速度，就开始逐年下滑。
要想维持像年轻时一样的肌肤状态，就需要额外补充胶原蛋白。
胶原蛋白怎么补最好？胶原蛋白遍布全身各处，因此光靠外用、涂抹的方式是不行的；另外，胶原蛋白主要集是在真皮层，涂抹只能达到真皮层，大量的胶原蛋白被表皮层挡住了，难以发挥作用。
补充胶原蛋白，关键是吸收。
目前以小分子胶原蛋白肽的吸收效果最好。
这些分子胶原蛋白肽大多通过生物酶解技术制成，人的口腔就能吸收。
另一方面，人体吸收肽合成胶原蛋白的速率比吸收游离氨基酸合成胶原蛋白的速率更高。
所以，口服胶原蛋白肽是目前补充胶原蛋白最直接有效的方法。
有人认为，猪蹄、牛筋、鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，吃这些食物就可以补充胶原蛋白了。
这是一厢情愿的事。
这些食物中胶原蛋白的分子量在10万道尔顿以上，而人体能吸收的胶原蛋白，分子量在1000-3000之间。
胶原蛋白的鉴别及其杂蛋白检测技术
胶原蛋白的鉴别及其杂蛋白检测技术胶原蛋白是一种重要的蛋白质，存在于动物的组织中，对维持组织的结构和功能起到关键作用。
然而，由于胶原蛋白在自然界中具有多种类型和种类的存在，鉴别和检测胶原蛋白及其杂蛋白成为了科学家们研究的重要课题。
本文将介绍胶原蛋白的鉴别方法以及常用的杂蛋白检测技术。
胶原蛋白鉴别是指对于样品中的蛋白质成分进行鉴定和区分的过程。
由于胶原蛋白具有复杂的结构和多样的类型，要准确地鉴别胶原蛋白需要综合运用多种手段。
其中，常见的鉴别方法包括：电泳分析、质谱分析和免疫检测。
电泳分析是一种基于蛋白质在电场中迁移速度不同的原理进行分析的方法。
胶原蛋白在电泳分析中可以通过在凝胶电泳或者SDS-PAGE等电泳技术中形成特异的条带进行鉴别。
例如，在酸性环境下，胶原蛋白通过SDS-PAGE可以用于鉴别选择性组织胶原蛋白描迹。
同时，也可以通过电泳分析比较不同来源的胶原蛋白的迁移速度和迁移距离，从而进行胶原蛋白的鉴别。
质谱分析是一种基于蛋白质的质量和电荷比进行分析的方法。
胶原蛋白鉴别中常用的质谱分析方法包括质谱指纹图谱和质谱序列分析。
质谱指纹图谱是通过将胶原蛋白经过酶解得到的片段进行质谱分析，并将质谱峰形成的图谱与数据库中已知的胶原蛋白指纹图谱进行比对，从而确定胶原蛋白的种类和类型。
质谱序列分析则是通过将胶原蛋白的胶原蛋白酶解片段进行质谱分析，并以此来推导胶原蛋白的氨基酸序列，从而进行胶原蛋白的鉴别。
免疫检测是一种通过对胶原蛋白进行抗原抗体反应的方法进行鉴别的技术。
胶原蛋白的鉴别可以通过免疫层析、免疫电泳和免疫荧光等多种免疫检测方法进行。
免疫层析是将样品中的蛋白质与特异抗体相结合，然后通过某种载体（如凝胶）进行分离和鉴别的技术。
免疫电泳则是将经过免疫层析的样品，通过电泳进行分离和鉴别。
免疫荧光则是将标记有特异性荧光染料的抗体与样品中的胶原蛋白反应，并通过荧光显微镜等设备进行鉴别。
除了胶原蛋白的鉴别，胶原蛋白的杂蛋白检测也是非常重要的一部分。
如何挑选好的胶原蛋白粉
如何挑选好的胶原蛋白粉呢？一、胶原蛋白简介胶原蛋白是一种细胞外蛋白质，是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30%以上。
胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。
胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分。
一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白，主要存在于人体皮肤、骨骼、眼睛、牙齿、肌腱、内脏（包括心、胃、肠、血管）等部位，其功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构，也是修复各损伤组织的重要原料物质。
在人体皮肤成分中，有70%是由胶原蛋白所组成。
随着年龄的增长，胶原蛋白会逐渐的流失，从而导致支撑皮肤的胶原肽键和弹力网断裂，其螺旋网状结构随即被破坏，皮肤组织被氧化、萎缩、塌陷，肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛无弹性等衰老现象，所以，女性补充胶原蛋白是一种延衰的必须。
当胶原蛋白不足时，不仅皮肤及骨骼会出现问题，对内脏器官也会产生不利影响。
也就是说，胶原蛋白是维持身体正常活动所不可缺少的重要成分。
同时也是使身体保持年轻、防止老化的物质。
另外，胶原蛋白还可以预防疾病，改善体质，对美容和健康都很有帮助。
二、服用方法和情况1、每次服用胶原蛋白后人体到底能吸收多少，就因人而宜。
肠胃吸收好的女性吸收效果要好一点，能吸收利用服用量的90%以上。
2、从猪、牛上提取的胶原蛋白可以滋养皮肤保持弹性不粗糙，但含有大量脂肪，口服这类胶原蛋白容易发胖。
因此建议服用鱼胶原蛋白，无脂肪不会引起身体发胖。
3、加入维C或者含维生素c丰富的水果粉一起服用，可以很好地促进胶原蛋白的吸收和利用。
4、配合钙同时吸收，可促进钙更好的吸收。
一般胶原蛋白的弊端或副作用1、含有一定量的雌性激素，可能会出现小叶增生（它的发生和发展与卵巢内分泌功能紊乱有关，多由于孕激素分泌不足和雌激素相对或绝对过多，致使月经周期中乳腺组织的增生和复旧过程发生紊乱而罹病）。
本来就有小叶增生，或者例假来之前容易乳房疼痛的MM尽量少用含雌性激素类胶原蛋白。
2、含有雌性激素，导致内分泌紊乱3、成分很丰富，可是胶原蛋白的含量就低了。
购买胶原蛋白时应该注意哪些方面？
购买胶原蛋白肽粉时应该注意哪些什么？市场上销售的胶原蛋白种类繁多，各个厂家，各个品牌，想要辨别它的好坏，还真的不是一件容易的事。
要知道购买胶原蛋白肽粉时应该注意的方面很多。
胶原蛋白已经成为每个爱美女性的必备品，但也有一部分朋友反映，胶原蛋白吃了一瓶又一瓶，money花了一把又一把，总觉得效果不明显，这是为什么了？是买错产品了？那么到底购买胶原蛋白肽粉时应该注意哪些方面了？（一）看胶原蛋白产品的原料我了解的胶原蛋白就有几十种，大众对这些一般不讲究，但功效区分实在很大。
胶原蛋白分普通胶原蛋白和鱼胶原蛋白，相对来说鱼胶原蛋白比较好。
鱼胶原有分深海鱼和普通鱼，当然深海鱼最佳。
现在深海鱼胶原又分国产和进口，由于我国深海技术没大面积扩张，深海胶原产量低，提纯技术不如法国和日本。
进口深海鱼胶原又分各种不同种类的深海鱼，目前公认的是深海鳕鱼效果最好。
（二）看胶原蛋白本身的组成１：看胶原蛋白的分子量大小：人体在吸收胶原蛋白时，胶原蛋白分子量的大小是非常关键的因素，分子量越小越易被人体吸收。
研究指出，胶原蛋白的分子量要在3000道尔顿以下，胶原蛋白活性最强，使用后吸收效果也是最好的，最适合肠道吸收，适用于口服；胶原蛋白分子量太大，不易于被人体吸收。
２：尽量选择食品级胶原蛋白：胶原蛋白有化妆品级和食品级两种，他们的区别在于主要成分是胶原蛋白还是胶原多肽。
许多销售商在销售时也不是特别清楚，所以在购买前一定要问清楚，或者购买有食证字的食品级胶原蛋白产品，这样的胶原蛋白产品内服效果好还安全。
３：无添加剂的纯胶原蛋白产品：口服类胶原蛋白产品有很多种，有些厂家为了增加口感，利于销售，会添加一些不同的添加剂，如各种不同口味的香精、甜味剂等，并做成不同口味的胶原蛋白来吸引消费者，其实，这是一种消费的误区。
添加剂已经被国家严格限制使用，这充分说明它对人体有潜在危害。
４：选择口碑好质量有保证的大品牌：口碑好畅销快的大品牌是多年来上千人体验后公开见证的，质量相对有保证。
胶原蛋白的功效与挑选技巧须知
胶原蛋白的功效与挑选技巧须知近几年来，有一种东西在女性的世界里掀起了一阵浪潮，那就是利用胶原蛋白美容养颜、延缓衰老。
胶原蛋白作为皮肤中最重要的营养成份，对女性的皮肤与容颜有着非常重要的影响。
那么，为何那么多女性都花费很多钱来补充胶原蛋白呢？现在，我们一起来了解一下胶原蛋白的功效与挑选技巧！胶原蛋白的功效与作用有哪些？1、对某些疾病有一定疗效胶原蛋白中含有大量甘氨酸，在人体内不仅参与合成胶原，而且还是大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，以产生对中枢神经的镇静作用，对焦虑症、神经衰弱等有良好的治疗作用。
2、增强免疫力胶原蛋白是身体免疫作用中负责重要功能的阿米巴细胞清扫异物的感知器，因此对预防疾病很有帮助。
可提高免疫机能、抑制癌细胞、活化细胞机能、活化筋骨、治疗关节炎及酸痛。
3、美容养颜，延缓衰老美容养颜、延缓衰老是胶原蛋白最重要的作用，也是女性追捧它的原因。
胶原蛋白能够填补皮肤中的空隙，使肌肤饱满富有弹性，从而消除皱纹与松弛，同时增加皮肤的锁水功能，令皮肤水嫩有光泽！4、调节内分泌科疾病的根源来自于内分泌失调，胶原蛋白能够改善妇科疾病的困扰，而更年期的妇女更需要胶原蛋白供给身体所需，使得更年期妇女能够更轻松面对各种不适。
购买胶原蛋白时如何挑选？1、原料：好胶原蛋白原料为健康的动物皮最，终产品应该为多肽结构，专家指出，胶原蛋白的分子量接近6000道尔顿左右最易于人体吸收和利用。
2、好的胶原蛋白无腥臭味，卫生、安全，水溶解性好、流动性好。
3、好的胶原蛋白有效氨基酸含量高，如：(羟)脯氨酸、甘氨酸、赖氨酸等为促进人体合成胶原物质的有效氨基酸。
好的胶原蛋白这些氨基酸含量应该高。
4、好的胶原蛋白应不含脂肪、糖、嘌呤、胆固醇、防腐剂等物质。
胶原蛋白的出现在一定程度上改变了女人衰老的自然规律，是爱美女士的福音，据说很多明星就是靠胶原蛋白才能保持年轻状态的。
不过，购买胶原蛋白的时候一定要挑选正品，选着效果好的胶原蛋白！。
胶原蛋白
胶原蛋白（collagen）是一种生物性高分子物质，是一种白色、不透明、无支链的纤维性蛋白质。
它可以补充皮肤各层所需的营养，使皮肤中胶原活性增强，有滋润皮肤，延缓衰老、美容、消皱、养发等功效。
根据《肽营养学》（北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教材）提出，分子量在1000道尔顿以下的胶原蛋白无需分解可被人体直接吸收，在口服吸收及外用护肤方面效果明显。
胶原蛋白胶原蛋白是人体延缓衰老必须补足的营养物质，占人体全身总蛋白质的30%以上，一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白。
它广泛地存在于人体的皮肤、骨骼、肌肉、软骨、关节、头发组织中，起着支撑、修复、保护的三重抗衰老作用。
生命支架胶原蛋白主要分布在哺乳动物的结缔组织中，对动物和人体皮肤、血管、骨骼、筋腱、牙齿和软骨的形成都十分重要，是这些结缔组织的主要物质基础。
人体蛋白质中有三分之一是胶原蛋白，成年人体中大约有3公斤的胶原蛋白，因此，我们可以毫不夸张的说，胶原蛋白是一切动物的生命支架。
皮肤衰老原因随着年龄的增长，胶原蛋白会逐渐的流失。
女性在20岁时胶原蛋白已经开始老化、流失，含量逐年下降，25岁则进入流失的高峰期，40岁时，含量不到18岁时的一半，老年人脸上沟沟坎坎的皱纹，正是因为胶原蛋白和水分流失，造成皮肤塌陷。
胶原蛋白的流失导致支撑皮肤的胶原肽键和弹力网断裂，其螺旋网状结构随即被破坏，皮肤组织被氧化、萎缩、塌陷，肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛无弹性等衰老现象。
所以，要延缓衰老必须要补充胶原蛋白。
如何补充胶原蛋白常见补充方式有如下几种：1、口服含胶原蛋白的食物比如多喝富含胶原蛋白的骨肉汤、口服胶原蛋白补品等。
但由于会被人的消化系统过滤掉很大一部分，且真正能到达肌肤并起作用的量非常有限，因此，其过程比较冗长，效率也偏低。
2、直接皮下注射主要用于填充深的皱纹，皮肤损伤造成的缺损（如青春痘疤）和修补脸形的缺陷等。
其效果立竿见影，但注射到皮肤内的胶原蛋白会被人体逐渐吸收，因此其功效只能维持半年至一年，而且少数人群可能会出现过敏、感染等副作用。
如何鉴定优质胶原蛋白粉
如何鉴定优质胶原蛋白粉？一看颜色：优质的胶原蛋白粉来源于鱼类，色泽呈现乳白色，并且粉末的颗粒均匀；如果颜色偏黄，说明原料来源是猪禽类动物，并且很可能在溶解后可以看到油脂；如果颜色很白，说明可能使用了漂白剂或者是植物蛋白。
中间为汝之缘胶原蛋白粉，通过对比，可以看出汝之缘的胶原蛋白粉呈现乳白色，并且颗粒均匀。
二看水溶性：优质的胶原蛋白粉剂在35℃到40℃的温开水中自然溶解，不需搅拌。
溶解后没有沉淀和杂质，一般上部呈微黄色透明状。
摇动溶解后的液体，如果水中有油状漂浮物，说明其中含有脂肪，脱脂工艺不好；如果水中有沉淀，则说明胶原蛋白的纯度不高。
中间为汝之缘胶原蛋白粉，通过对比，可以看出汝之缘胶原蛋白粉溶解后，呈微黄色透明状。
三闻味道：溶解后的胶原蛋白可以闻到几种味道：优质的胶原蛋白来源于海洋，所以肯定有鱼腥味；劣质的胶原蛋白来源于猪禽类的，肯定有腥臭味，提存技术如果很好，也有可能与优质的味道相似，很难辨别；非真正胶原蛋白或纯度极低的产品，基本闻不到味道，如白开水般的颜色。
四是烧优质的胶原蛋白燃烧后的味道有烤鱼烤肉的味道，说明原料是从鱼里提取的。
劣质的胶原蛋白燃烧后的味道有鸟毛的味，原料肯定是使用的猪、羊、牛、鸡里提取，五是粘优质的胶原蛋白：双手两指粘湿，用手粘，在手指分开闭合的重复过程中，可以感受到优质的胶原蛋白粘性非常的好，而且还会形成很强的拉丝效果，黏性极佳说明是含胶量很好纯度很高的优质胶原蛋白。
胶原蛋白辨别纯精度最简便直观的一个方法。
劣质的胶原蛋白在手指分开闭合的重复过程中，感觉到根本就形成不了粘性，或者粘性很小。
右边的为汝之缘胶原蛋白粉，通过对比，可以看出汝之缘胶原蛋白粉黏性非常好，在手指分开闭合的重复过程中还需要用上一点点的力气。
汝之缘天猫旗舰店。
选购胶原蛋白需要注意的几个问题
选购胶原蛋白需要注意的几个问题做为一个爱美的女性，我们需要用胶原蛋白来呵护自己。
可是对于一个不是很了解哪种胶原蛋白较好的朋友来说，如何选择一些适合自己的胶原蛋白品牌一直是她们比较头疼的问题，下面我给大家提一些胶原蛋白的选购注意事项以供参考，各位闺友可以根据自己的实际情况进行选择，希望能对大家有所帮助！一、不要买最高级别的，而且是最新推出的这类产品多半来源国外，大多包装贵气逼人，原料动辄有上十年的自然生长历史。
付出比常见品牌高几个级别的金钱买个豪华产品，是一种过量的浪费。
女性喜欢名牌的顶级东西，认为能带来安全感，其实美容最重要是适用而非浮华。
二、在有选择的时候，绝不要买最便宜的东西有时候贵的东西会贵得毫无道理，但是便宜的东西在任何时候都有它便宜的道理的。
当你面对琳琅满目的货架，各种不同颜色的商品，困惑于选择的时候，记住，不要买同类商品中最便宜的那一种。
三、线上线下多比较比较一般常见品牌的胶原蛋白可以在商超买得到。
如果你上网购物的频率不是很高的话，或者还没有拟定主意买什么，可以去实体店了解或对比下网上价格。
四、选择胶原蛋白原料我国是农业大国，胶原蛋白原料的鱼类、骨类和动物皮类等一般国产的也能做的不错。
技术含量稍高的不含防腐剂还是国外的几个名牌做得比较好，但是价格也是国产的好几倍。
选择时必须从参加的活动是否必须来考虑。
五、现实生活中是不可能有完美的没有100%吸收到身体的胶原蛋白。
因此尝试达到不可能的高标准就是在浪费时间。
取而代之，定制比较实际的目标和顺其自然一这都会使你生活的更加快乐。
六、对比使用效果当使用一个月后，应当把自己近段时间对肌肤和身体的感受用摄像头记下来，以便对照使用效果。
只有这样，才能不断提高我们对胶原蛋白的认识。
并且在微博上与别人的交流中得出对自己的胶原蛋白较为准确的评价。
本文由艾芳森博客原创，转载请保留链接，谢谢!获得最新胶原蛋白口碑评价请访问艾芳森博客。
牛尔老师教你辨别胶原蛋白
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢牛尔老师教你辨别胶原蛋白
导语：女人的美丽离不开胶原蛋白，有人说，胶原蛋白和肌肤的关系，就相当于水对鱼一样重要。
近年来，口服胶原蛋白也迅速跃升为女人的抗老新宠。
胶原蛋白究竟能起到多大作用？
挑选胶原蛋白读懂说明有钱用在刀刃上
从剂型上来看，胶原蛋白口服液和胶原蛋白粉优于片剂。
其次，要尽量选择小分子胶原多肽，小分子的胶原多肽可以直接被肠道吸收后参与人体胶原蛋白的合成。
第三，尽量选择羟脯氨酸含量较高的产品，羟脯氨酸含量越高，对于胶原蛋白的合成的帮助越大。
人体随着年龄的增长，胶原蛋白会一直慢慢的流失。
因此补充胶原蛋白需要一个长期的坚持过程。
切忌补补停停。
这样食用胶原蛋白只能让花出去的钱白白浪费，而难以看到肌肤长期改善的效果。
吃动物皮无益补充胶原蛋白
民间素有吃猪皮、鸡皮等美容的说法。
不过，专家指出，认为只要多吃动物皮肉就可以补充用以美容的胶原蛋白，这种观点是错误的。
另外，要想抗衰老，女性还要做好这门功课——减少胶原蛋白的破坏及流失。
首先要注意防晒，因为太阳光中的紫外线对皮肤的胶原蛋白具有破坏性作用。
还要多摄取含抗氧化物的食物，维生素C不仅在胶原蛋白的合成中起着促进作用，还是很好的抗氧化剂，建议多吃胡萝卜、西红柿、猕猴桃及葡萄等富含维生素C的蔬菜和水果。
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认识胶原之——胶原蛋白品质的判定◆鉴别,区别,选择,挑选
一、胶原蛋白的差异分析
二、影响胶原蛋白品质的主要因素——提取方法
胶原蛋白之所以具有那么多突出的作用和神奇的功效，就是因为它具有一种比DNA分子的“双螺旋”结构更为神奇的“三螺旋”结构。
蛋白质结构与功能的统一性，功能对结构的依赖性，这是自然界普遍存在的规律。
有什么样的结构，就决定具有什么样的功能。
胶原蛋白行业不同类别的产品同样如此，都是“结构决定功能性质，功能性质决定应用和价格”。
虽然天然胶原蛋白具有很强的生物活性和功能，但是存在分子量大、溶解性差和加工特性不好等不利于直接应用在下游产品中的缺陷。
那么，从富含天然胶原蛋白的原料中提取胶原蛋白进行应用就势在必行（提取方法见“正本清源——胶原蛋白之提取方法”），而胶原蛋白在提取的过程中，为了去除油脂、杂蛋白等非胶原蛋白成分和将胶原纤维适度松散、胶原蛋白适度的降解。
在这些过程中，难免应用一些酸、碱等化学试剂（甚至有的直接用强酸、碱降解），同时在加工的过程中温度等这些对蛋白质有一定破坏、变性作用的环境存在，都将影响天然胶原蛋白的“三螺旋”结构，即产品的品质和功效。
所以，从根本上讲，胶原蛋白的提取方法、生产工艺、反应条件的温和与否，是衡量胶原蛋白品质与功效的一个重要指标。
三、胶原蛋白品质差异的鉴别
当然，作为专业的生产厂家，都知道这一点，对外宣传的时候，都说自己的产品是生物酶解活性胶原蛋白，那么作为广大的消费者怎么来判断呢？采用高级的液相色谱仪测定的分子量图谱和产品的气味就是判断的两项重要依据，当然氨基酸组成和各种氨基酸之间的比例，也可以作为参考（因为蛋白质的功效主要体现在其高级结构上，而氨基酸组成和比例只是胶原的一级结构特征）。
首先，来说说分子量图谱，因为酸法和碱法水解胶原的共同特点是分子量连续分布，表现在分子量图谱上就是主要成分不集中，杂峰较多，波峰呈舌型和锯齿状，这是由于酸、碱对胶原链的作用没有选择性。
而学过生物的人都知道，酶具有专一性的特点，对胶原采用生物酶解技术时，酶对胶原的作用一般具有选择性，最后的产品分子量不是连续分布，表现在分子量图谱上就是主要成分集中，杂峰少，波峰较尖，
与标准品的形状较接近。
其次，就是产品的气味。
由于一般来说，胶原蛋白本身具有其特有的气味，同时，在生物酶解的过程中，需要添加酶，但是由于很多酶是通过发酵培养而成，在发酵的过程中，使酶本身也有一定的气味，所以，生物酶解胶原蛋白最终自身具有一定的气味是正常的。
而国外制取胶原蛋白（多肽），都是采用传统的酸、碱法（有些是先用碱法制成明胶，再用酶水解，其意义已不大，只是为了把大分子明胶制成水解胶原蛋白（多肽）），再通过仪器设备的分离纯化，使得胶原蛋白（多肽）纯度较高，气味较轻，其实际功效当然也大大不如生物酶解活性胶原蛋白了，所以用在食品和保健品中的推荐用量一般为2-5g，甚至更多，而不是生物酶解活性胶原蛋白的推荐用量0.5-2g了。
不管是天然胶原蛋白（猪皮、肘子），还是生物酶解活性胶原蛋白或明胶及水解胶原蛋白，都具有蛋白质的营养特性。
蛋白质的基本单位为氨基酸，而一种蛋白质都有其特定的氨基酸种类和比例，所以，我们可以通过分析胶原蛋白的氨基酸组成和比例与天然胶原蛋白（I型）的进行比较，来初步判断其品质。
如果进行深入研究，当然可以通过更深入的分析方法来进行胶原蛋白的品质判定，如DSC法（差示量热扫描法）、液相色谱测定、LLS（激光光散射）、AMF（原子力显微镜）等分析手段和方法来对胶原蛋白的热稳定性、分子量分布与确定、观察胶原分子的链构像变化、聚集体的形状和尺寸改变以及胶原单分子行为和聚集态结构。
而这些不属于应用研究，而是我们专业生产厂家在分析产品品质时要进行的基础研究，一般的应用者主要是通过胶原蛋白目前能够、也是
需要检测或观测到的项目如分子量图谱、产品的气味和然氨基酸组成及各种氨基酸之间的比例来判断即可。
慎重提醒：基于胶原蛋白的良好发展前景，目前国内兴起众多胶原蛋白厂家，可谓龙蛇混杂。
一些低投入企业（几百万元注册资本就能搞生物工程？缺乏精密的生产控制、质量检测设备就能做出优质产品？），不在产品质量上下工夫，仅仅在营销上采用抄袭龙头企业历年来的技术特性和产品特征描述（一时间都成了生物酶定向剪切技术？都是活性胶原蛋白？？）忽悠广大消费者。
敬请大家注意鉴别：真正的活性胶原蛋白是不会有过氧化物、二氧化硫等有害人体健康的成分，分子量也不会宽范围分布。