厨房美食菜谱：花生皮蛋瘦肉粥的做法
厨房美食菜谱：花生皮蛋瘦肉粥的做法
很久没煲这粥了,今天星期天,儿子不用去上学,就煲来吃,儿子很喜欢吃.我这次加点花生一起煲，营养好，口感很浓香.用砂锅煲粥更能锁住原汁原味的鲜。
食材
主料：
瘦肉200g
皮蛋
花生80g
油适量
盐适量
步骤
1.各食材备好。
2.皮蛋去皮切成粒状。
3.瘦肉切片加入蚝油,鸡粉.
4.搅拌匀腌下几分钟.
5.花生洗净放入砂锅里开火煲。
6.花生煲开10分钟左右加入洗净的大米.
7.盖上砂锅盖续煲开.
8.煲至大米差不多熟加入皮蛋.
9.加入腌过瘦肉.
10.粥里食材全煲熟加入适量盐,葱花,油即可出锅吃了.
小贴士：是给宝宝吃,所以花生提前煲10分钟再下大米.。
厨房美食菜谱：皮蛋瘦肉二米粥的做法
厨房美食菜谱：皮蛋瘦肉二米粥的做法
皮蛋瘦肉粥我很爱吃，只不过犯懒很少做，因为经常高压锅直接做粥，所以做皮蛋粥就很少了，今天正好有做皮蛋鸡肉卷剩下来的皮蛋，所以赶紧做一次皮蛋瘦肉粥喝喝吧。
味道很好的，我感觉老人孩子吃更好，利于消化。
食材
主料：
瘦猪肉60g
皮蛋
大米30g
小米
小葱适量
盐适量
姜末适量
料酒适量
胡椒粉适量
步骤
1.将大米洗干净倒在开水锅里，小火煮
2.猪瘦肉切末姜切末备用
3.猪肉和姜末放碗里加胡椒粉
4.加点料酒腌制一会儿
5.皮蛋用线分割成小块
6.见到大米开花了加入洗干净的小米煮5分钟
7.然后加入猪肉末煮3分钟
8.最后加入皮蛋块煮2分钟
9.撒上小葱末关火
10.加适量盐搅拌均匀即可
小贴士：应该加白胡椒粉去腥味的，我家没有了就凑合用的黑胡椒粉。
皮蛋瘦肉粥的6种做法
皮蛋瘦肉粥的6种做法有些朋友早餐喜欢来一碗白粥，觉得比较清淡，但是营养稍显不够。
大家都知道皮蛋瘦肉粥美味又营养，但是大家对于如何才能把皮蛋瘦肉粥煮得更加的美味呢，下面我们就来教你在家如何做出美味的皮蛋瘦肉粥。
做法一原料：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。
做法：1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。
姜去皮切成细丝，香葱切碎。
皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。
放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
做法二：材料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵。
调料：食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。
做法：1、皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用。
2、大米淘好后拌入少量油。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。
电压力锅皮蛋瘦肉粥的做法推荐
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生活常识分享电压力锅皮蛋瘦肉粥的做法推荐
导语：电压锅是我们厨房比较常见的用具，可以帮助我们制作出各种美味的食物，而用电压力锅制作皮蛋瘦肉粥也非常的轻松简单，比如下面要为大家所介
电压锅是我们厨房比较常见的用具，可以帮助我们制作出各种美味的食物，而用电压力锅制作皮蛋瘦肉粥也非常的轻松简单，比如下面要为大家所介绍的，电压力锅制作皮蛋瘦肉粥方法，是比较简单的，如果你想制作的话，都可以按照这些步骤去进行。
材料：皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、油条1根、青蒜丝少许、白粥2碗。
调味料：盐1小匙、鲜鸡晶1小匙、淀粉1/2大匙。
作法：
1、皮蛋切块，油条切小段备用。
2、瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟。
3、将瘦肉丝烫一滚捞起。
4、将白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精，略为搅拌均匀即可熄火。
5、食用前撒下青蒜丝及油条段。
这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。
如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
以上就是电压锅制作皮蛋瘦肉粥的做法介绍，通过这些介绍之后你都学会了吗？其实在现在的生活当中，如果我们能够，自己动手去完成这些食物的话，当然是比较好的，因为这些食物的制作，可以给你带来更加独特的口感。
皮蛋瘦肉粥功效及做法
一、皮蛋瘦肉粥功效1、皮蛋瘦肉粥能补充营养皮收瘦肉粥是一种营养丰富的粥品，这种粥的主要食材是大米、瘦肉和皮蛋，它们的都含有大量的蛋白质和多种维生素以及适量的脂肪和微量元素，人们食用以后能快速把这些营养吸收，满足身体各器官对不同营养成分的需要。
2、皮蛋瘦肉粥能降血压清火皮蛋瘦肉粥中，皮蛋是一种主要食材，它有不错的保健功效，不但能清热去火，还能解酒止淀，更能调节人类的血压，而皮蛋瘦肉粥中的大米和瘦肉对血压也有一定的调理功效，能让过高的血压缓解，平时经常食用皮蛋瘦肉粥能让血压处于正常范围之中。
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。
它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。
具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。
此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
3、皮蛋瘦肉粥能提高身体机能皮蛋瘦肉粥中有多种氨基酸和矿物质存在，特别是瘦肉中有大量的蛋氨酸，这种物质是维持人类身体健康的一种必须成分，它进入人体以后能提高身体各器官细胞的活性，对提高身体机能有很大的好处，经常食用能让身体的抗病能力明显加强。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
二、皮蛋瘦肉粥做法原料：大米少许，瘦猪肉适量，皮蛋一个，生菜适量，香葱适量做法：1、大米用水洗净，入锅。
锅内加大量清水熬。
2、瘦猪肉切薄片，用淀粉抓一下，再下油锅炒一下，炒到变色即可，8成熟左右，备用。
3、皮蛋最好要实心的，这样做出来的好。
切块备用。
4、生菜切丝备用，香葱切成葱花备用。
5、现在来具体讲讲如何熬好粥底。
要想将米粒熬烂熬出味道比较麻烦，开始要用大火，将米熬熟。
所以开始时一定要多放水，最好是1：9的比例。
待米粒全部熬熟时锅里的水也熬的只剩下不到一半了。
皮蛋瘦弱粥的做法大全
皮蛋瘦弱粥的做法大全皮蛋瘦弱粥今天给大家介绍一道全新的粥，皮蛋里面加上瘦肉也是一道不错的粥，早餐新选择大家不要错过哦，皮蛋可以做出很多美味的粥给了上班族一个全新的选择，每天可以变化着不同的种类给自己换不同的食物，瘦肉要选择里脊肉那块地方的，口感肯定很不错，吃一点瘦肉不需要担心身上会长肉哦。
煮粥用料：瘦肉1块(猪腱肉最好)，皮蛋2个(无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大)，姜1块，水足量，油盐适量。
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软;2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的;3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大，1-2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味)。
如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。
先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化;6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。
瘦肉皮蛋粥作文
瘦肉皮蛋粥作文
哎呀呀，我最喜欢喝瘦肉皮蛋粥啦，嘿嘿！
每次妈妈说要做瘦肉皮蛋粥的时候，我就特别开心，哈哈。
我会在旁边看着妈妈怎么做。
妈妈先把米洗干净，放到锅里煮。
嘿呀，看着那锅咕噜咕噜地煮着，我就好期待呀。
然后妈妈把瘦肉切成小块小块的，哎呀，切得可仔细啦。
接着又把皮蛋剥开，嘿呀，那皮蛋黑黑的，看起来好有意思。
等米煮得差不多的时候，妈妈就把瘦肉和皮蛋放进去，再加上一些调料，继续煮一会儿。
哎呀，那香味慢慢就飘出来啦，我忍不住凑近闻了闻，哈哈，太香啦！
终于煮好啦，妈妈把粥盛到碗里，我赶紧端过来，用勺子舀了一勺放进嘴里，哎呀，那味道，简直太棒啦！瘦肉嫩嫩的，皮蛋也好好吃，粥
软软糯糯的，嘿嘿，我吃得可香啦！
我觉得妈妈做的瘦肉皮蛋粥是世界上最好吃的粥，哈哈，我真想天天都能喝到呀！。
皮蛋瘦肉粥菜谱大全
皮蛋瘦肉粥菜谱大全蛋是一种很有营养的食物能做出千万种不同的吃法，皮蛋是做法还有很多，皮蛋粥也是深受大家的喜爱，一碗皮蛋粥带给大家温暖的感觉在夏日选择一种蔬菜搭配也正好能给人一种不一样的感觉，夏天吃什么都没滋味，皮蛋粥加上肉丝加上青菜营养解决了，夏天可以放到凉一会儿再吃。
主料皮蛋一只、米勺的三分之二1、瘦肉丁100克、白菜100克可多放辅料：黑胡椒1勺、盐少许、鸡精少许1.肉丁先用生粉，生抽，油，胡椒，鸡精，淡盐腌制半小时以上。
然后热锅热油爆好备用。
按全部材料做，肉质会很嫩煮也不会老。
2.米用电锅煮好倒入锅内。
3.放切碎青菜同煮。
4.放擦好姜泥。
5.放爆好肉末搅拌。
6.放弄碎皮蛋拌匀。
7.最后放盐，胡椒，鸡精调味煮开即可享受美味。
8.胡椒和姜的多少决定粥的腥味，不可以放太少。
9.喜欢吃姜的可以切丝，不喜欢就擦泥。
做法二皮蛋青菜瘦肉粥主料大米200g肉丁20g青菜50g皮蛋100g辅料油适量盐适量麻油适量小葱适量料酒适量步骤1肉丁洗净，加几滴白酒去腥。
2.皮蛋切丁。
3.小米葱切碎。
4.青菜剁碎5.将米淘净放足量水，按下煮饭键。
6.待米煮开后放入肉丁。
7.半小时后放入青菜碎。
不断搅拌。
8.放入皮蛋，不断搅拌，以免皮蛋粘在一起。
9.一个小时后放入适量盐。
10.出锅前淋上麻油，洒上小葱即可。
11.烧粥的过程要不断搅拌，一是防止粘锅，二是可以让粥更加粘稠如上所述希望大家能喜欢，皮蛋是一种和鸡蛋差不多的食物，口感和味道不同于鸡蛋，而且含有一点铅少吃没关系所以不介意多吃，皮蛋其实喜欢那个味道是很不错的，有些人不是很喜欢皮蛋，皮蛋瘦肉粥加入自己喜欢的青菜是一种很不错的享受，夏日可以放到凉一下再吃。
皮蛋粥不放肉做法
皮蛋粥不放肉做法29152020年01月03日 21:00可以省去瘦肉这一步，直接放皮蛋。
但是我怕味道不好。
为什么不放肉进去？瘦肉热量不高，怕胖可以不吃肉。
实际上，皮蛋和蛋黄的热量也很高正宗皮蛋瘦肉粥的做法[煮粥用料]：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋），姜1块，水足量，油盐适量。
操作过程：1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。
2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。
放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。
3．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、1～2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好）。
如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2～3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味。
4．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。
先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。
然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
5．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。
6．粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。
第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
鸡蛋瘦肉粥的做法!!
鸡蛋瘦肉粥的做法！！材料：皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、油条1根、青蒜丝少许、白粥2碗。
调味料：盐1小匙、鲜鸡晶1小匙、淀粉1/2大匙。
作法：1、皮蛋切块，油条切小段备用。
2、瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟。
3、将瘦肉丝烫一滚捞起。
4、将白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精，略为搅拌均匀即可熄火。
5、食用前撒下青蒜丝及油条段。
煮皮蛋瘦肉粥要诀：煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙...材料：皮蛋2、瘦肉丝1OO克、油条1根、青蒜丝少许、白粥2碗调味料：盐1匙、鲜鸡晶1匙、淀粉1/2匙作：1、皮蛋切块油条切段备用2、瘦肉丝加淀粉及盐少许腌1O钟3、瘦肉丝烫滚捞起4、白粥煮滚改用火加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精略搅拌均匀即熄火5、食用前撒青蒜丝及油条段煮皮蛋瘦肉粥要诀：煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉）皮蛋2（铅皮蛋则健康些二则石灰味没）姜1块水足量油盐适量要煮锅绵香味皮蛋咸瘦肉粥要诀：1挑米：煮粥用米用东北米圆圆短短珍珠米煮粥特别绵软；2煮粥米要预先腌：约半碗米淘洗干净要用2汤匙油、1半茶匙盐少许水（2茶匙）拌匀腌至少半放虽用油油煮粥程挥发令米绵烂所并油腻；3煮粥肉要先用沸水煮煮腥或腌咸肉：煮粥用瘦肉或腌咸瘦肉必太考究猪哪块肉总要保持整块肉块要切（我般用约巴掌1－2厘米厚块猪肉条件许用猪腱肉更味）用瘦肉煮粥要先用沸水瘦肉略略煮煮洗净；喜欢用腌咸猪肉煮粥要提前腌咸猪肉：猪肉块冲洗干净抹干撒2－3茶匙盐均匀涂抹肉放冰箱格（冻冰保鲜格）腌12或更间才入味；4煮粥水要充沸腾才材料：汤锅放水煮沸才放材料先肉块、姜片火要关肉块沸水外面部遇热熟硬封住面肉汁肉煮粥难吃待水再沸腾腌米切碎皮蛋第皮蛋切碎粥与米同煮皮蛋融化融入粥味道5先火火火候要足：水沸材料先火煮20钟再转火煮1半火候足粥绵软入味且容易消化；6粥质处理：转火煮1半第二皮蛋切碎同煮粥瘦肉捞用筷扒拉撕丝丝状跟第二皮蛋起放粥同煮半关火第二皮蛋关火前半加入粥半第二皮蛋煮既没石灰味同变软滑吃粥能吃皮蛋肉水沸保持定鲜味撕丝放粥特别吃煮粥必盐味且火容易消化粥点粘底请千万要用勺扒拉锅底粘皮要粥糊味我通放轻调羹锅底与粥同煮水沸腾程调羹带防止粥煮粘底粥用料：瘦肉1块（猪腱肉）皮蛋2（铅皮蛋则健康些二则石灰味没）姜1块水足量油盐适量收藏展开。
广东艇仔粥——“皮蛋瘦肉粥”
广东艇仔粥——“皮蛋瘦肉粥”
大家都认为煲一锅好汤难。
其实，更难的是煲上一锅味美又营养的好粥。
就好像今天为大家介绍的这款再熟悉不过的皮蛋瘦肉粥。
几乎所有人都会做。
但如何把米粒煮碎又不会太稠，瘦肉嫩到入口即化，皮蛋煮的不浑不散，都是有技巧的。
广东人的煲粥技术十分值得我们借鉴。
尤其是这样低温干燥的秋季。
喝上这样一碗暖胃又润燥的好粥，就再也不怕感冒上火了。
其实，粥本身就有食疗的作用。
因为大米当中复含很多我们需要的营养。
经过长时间的熬煮，就变成了可以调理身体的最佳食物了。
还不快去泡米～～!!
材料
主辅料：大米，皮蛋，猪前腿肉。
，调料：葱，姜，盐，鸡精，香油，淀粉。
做法
1.将大米泡约半小时。
锅中烧开水后倒入大米，加半个皮蛋青丁和少许食用油。
小火约煮约40分钟。
2.猪肉切丝/片加盐，湿淀粉上浆后腌制10分钟。
汆水备用。
3.粥中加入煮好的猪肉，姜丝约煮30-60分钟。
出锅前加皮蛋丁，盐，鸡精，香油，撒葱花即可。