霉立解在猪饲料中的应用—防治玉米赤霉烯酮中毒
玉米赤霉烯酮的毒性作用及防治
农 技 推 广农业开发与装备 2018年第10期摘要：温暖潮湿季节，玉米及其他饲料极易发霉变质并产生霉菌毒素，猪的玉米赤霉烯酮中毒（ZEN毒素）主要是由于猪采食感染了禾谷镰刀菌的玉米、小麦等饲料或饲料原料引起的。
临床可引起猪生长发育缓慢、繁殖性能下降以及饲料报酬降低，给养殖场造成严重的经济损失。
霉菌毒素的污染不仅给动物带来危害，而且会通过食物链直接或间接传入人体，对人类健康造成了潜在的威胁。
通过对其致病机理、流行病学调查情况、临床症状的研究，提出治疗方法和防治措施。
关键词：玉米赤霉烯酮；中毒机理；临床症状；防治措施0 引言霉菌毒素是某些霉菌产生的有毒次级代谢产物，普遍存在于粮食中，引起粮食腐败变质从而降低其营养价值，霉菌毒素可在谷物田间生长、收获、加工、仓储及运输过程产生。
据国际粮农组织（FAO）预测，全球约有25%的粮食作物会不同程度地受到霉菌产生的霉菌毒素的影响，从而降低或丧失其使用价值。
截止目前，已鉴定出来的霉菌毒素有300多种，受其危害程度的影响，目前的研究主要集中在以下6种：黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮毒素、呕吐毒素、T-2毒素及伏马毒素。
玉米赤霉烯酮毒素（Zearalenone，以下简称ZEN）由于有类似雌激素的作用，从而其污染状况和对动物的危害程度备受国内外科研工作者的关注。
1 玉米赤霉烯酮的定义及性质ZEN是由镰刀菌产生的一种类雌激素样霉菌毒素，通常由禾谷镰刀菌产生，三线镰刀菌、木贼镰刀菌、雪腐镰刀菌、粉红镰刀菌等真菌也能产生。
主要污染玉米、大麦、高粱、大米和小米等，大豆及其制品中也可以被检测到，但以玉米的检出率和含量最高。
纯ZEN是一种白色的结晶，不溶于水，能溶于碱性溶液、乙醚、乙醇、甲苯等，熔点为164～165℃。
耐热性较强，120℃下加热未见分解。
因此在对被污染的农产品进行进一步的加工过程中，很难随着加工工艺的改变而受到降解，从而会在动物和动物制品中一直存在下去。
猪玉米赤霉烯酮中毒的流行特点临床表现与防治
猪玉米赤霉烯酮中毒的流行特点临床表现与防治猪玉米赤霉烯酮中毒是一种由玉米及其制品中毒引起的疾病，其中毒症状临床表现多样，严重者可危及生命，对于农场主和养殖户来说是一大隐患。
本文将就猪玉米赤霉烯酮中毒的流行特点、临床表现以及防治措施进行全面介绍，以期引起广大农户和养殖户的高度重视，从而降低中毒的发生率。
一、流行特点1.环境条件玉米赤霉烯酮中毒多发生在潮湿、温暖的环境中，这种环境条件有助于真菌的生长和繁殖，所以在这种环境下种植的玉米更容易受到赤霉烯酮的污染，增加了中毒的风险。
2.饲料来源猪玉米赤霉烯酮中毒主要是因为饲料中的玉米受到赤霉烯酮的污染，而成为了中毒的风险源。
农户在选择饲料时一定要注意饲料的来源和质量，避免因为使用质量较差的饲料而导致中毒的发生。
3.饲养管理不合理的饲养管理也是导致猪玉米赤霉烯酮中毒的一个重要因素。
比如在饲养过程中不合理使用玉米饲料，或者是玉米储存方法不当，都可能导致饲料中赤霉烯酮的积累，增加了中毒的风险。
二、临床表现1.急性中毒表现急性中毒的症状主要包括：食欲不振、呕吐、腹泻、体温升高、腹部胀满、呼吸困难、疲倦无力等。
严重者甚至可能出现昏迷、抽搐、甚至死亡。
2.慢性中毒表现慢性中毒的症状相对轻微，包括：生长缓慢、毛发稀疏、疲倦无力、容易患病等。
慢性中毒的症状可能不太明显，但长期积累下来也会对猪只的生长和健康造成较大影响。
三、防治措施1.严格选择饲料来源在选购饲料时一定要选择正规的、有资质的饲料厂家，避免使用质量不合格的饲料，减少因此导致中毒的风险。
2.饲养管理规范在饲养过程中要注意科学配饲，不合理使用玉米等容易受到赤霉烯酮污染的饲料，减少中毒的风险。
注意饲料的储存和保管，避免因饲料受潮而产生赤霉烯酮。
3.定期监测饲料质量定期对饲料进行赤霉病毒检测，确保饲料的质量符合标准，避免使用因赤霉烯酮污染而导致中毒的饲料。
4.提高养殖户的安全意识通过宣传教育等方式，提高养殖户对猪玉米赤霉烯酮中毒的认识和防治意识，减少中毒的发生。
猪玉米赤霉烯酮中毒的流行特点临床表现与防治
猪玉米赤霉烯酮中毒的流行特点临床表现与防治猪玉米赤霉烯酮中毒是一种常见的猪类疾病，其主要原因是猪食用了受到霉菌感染的玉米，而霉菌在玉米中产生的毒素造成了猪的中毒。
玉米赤霉烯酮中毒对猪的健康产生了严重的威胁，它不仅会导致猪的生长发育受到阻碍，还可能引发一系列严重的疾病。
本文将从流行特点、临床表现和防治措施等方面对猪玉米赤霉烯酮中毒进行详细介绍。
一、流行特点玉米赤霉烯酮是一种常见的玉米毒素，当玉米受到霉菌感染时，赤霉烯酮就会产生，并在玉米中积聚。
由于玉米是猪的主要食物之一，而且在猪场养殖中，为了提高猪的生长速度和肉质，通常会用含有大量玉米的饲料来喂养猪。
猪玉米赤霉烯酮中毒的发病率相当高。
在玉米赤霉烯酮中毒的流行过程中，季节性起着重要的作用。
一般来说，夏秋季节是玉米生长和收获的时期，也是玉米霉菌感染的高发期，因此猪在这个时候更容易受到玉米赤霉烯酮中毒的影响。
经常发生霉菌感染的地区也会有更高的中毒发病率。
二、临床表现猪玉米赤霉烯酮中毒的临床表现是多样化的，主要包括以下几个方面：1. 生长发育受阻：受到玉米赤霉烯酮中毒的影响，猪的生长速度会受到明显的阻碍，甚至出现生长停滞的情况。
这会直接影响养猪户的经济效益，因为生长缓慢的猪需要更长的时间来达到出栏的标准重量。
2. 不良的生殖表现：受到玉米赤霉烯酮中毒的母猪可能会出现不孕、流产或产仔数减少的情况。
这不仅影响了养猪户的生产效率，还对整个猪场的后续繁殖计划产生了不利影响。
3. 免疫功能下降：猪受到玉米赤霉烯酮中毒后，其免疫功能会受到抑制，容易出现感染和疾病的情况。
这将使猪场的疾病防控工作异常困难。
4. 消化系统疾病：玉米赤霉烯酮中毒对猪的消化系统也会产生不良影响，导致猪出现食欲不振、腹泻、呕吐等症状，严重者甚至危及生命。
5. 皮肤病变：受到中毒影响的猪的皮肤可能会出现毛色不光泽、脱毛、皮炎等症状，影响了猪的外观和健康状态。
三、防治措施为了减少和控制猪玉米赤霉烯酮中毒的发生，养猪户和相关从业人员需要采取一系列的防治措施。
猪玉米赤霉烯酮中毒及其综合防治
酮 。在饲 料 中多加 １ 的Ｖｃ 倍 、ＶＥ 、ＶＡ ，补 喂一些 青绿 饲
料 ，并加 入蒲 公英 ，症状 逐步减 轻 。保护 胃肠黏 膜可 灌 服淀 粉 １￣ ０ 或 用阿拉 伯胶２ ５ 。（ ）饲料 中全 程添加 ０ ５ｇ ￣ｇ ２
二是工 作人 员必须 具有高度 的责任 心 ，要经 常对棚 舍周
等 于或近似 于最 后阶段 的饲养 成本 ，这样 才能 获得最佳
经济效益 。
（ 稿 日期 ： ２ １＿ ８ １ ） 收 ０ １Ｄ — ７ Ｊ
２１年第 ｌ ０１ １期 （ 总第 １ ８期 ７ 发红 ； 少数猪 的红肿 阴唇擦 破 ，使猪 圈墙上和猪 体上 留
山东畜牧兽医
２１ ０ １年第 ３ ２卷
疾 病 防 治
猪玉米赤霉烯酮 中毒及其综合 防治
杨 良存 （ 青海省民 和县畜牧兽医 ８００ ） 站 １８０
中图分类号：￥ ５ ．８ ８８ ２ 文献标识码 ：Ｂ 文章编号 ：１０ —７ ３２ １）１ ０ ２０ ０ ７１３ （０ １１． ２ １ ０ 烯 酮，具 有雌 激素样 的作 用 ，其强度 相 当于 １ ％的雌激 ０ 素 。主要作 用于生殖 器官 ，可促进子 宫Ｄ Ａ、ＲＮ Ｎ Ａ和蛋 白质 的合成 ，使动物发生雌激素样亢进 。
变更 。
天 定时清 扫鸭舍 ，保 持环境清 洁 ，并严 格执行 日常 消毒
制 度 。 同 时防 止惊 群 ，减 少应 激 。 （ ）随着 日龄 的 增 ５
９ 把握市场 ，适时出栏
经 过一段 时间 的饲养 ，鸭子 出栏 时间可 视市场 行情 而 定。市场 价格 高时 ，可 以提 前 出栏 ；价格 低 时，可适
猪玉米赤霉烯酮中毒的流行特点临床表现与防治
猪玉米赤霉烯酮中毒的流行特点临床表现与防治猪玉米赤霉烯酮中毒是一种由玉米霉菌产生的毒素赤霉烯酮引起的急性食物中毒，常见于猪只，但也可能影响其他动物和人类。
该病在世界各地都有发生，并对畜牧业和食品安全造成了重要影响。
本文将对猪玉米赤霉烯酮中毒的流行特点、临床表现以及预防和治疗方法进行综述。
猪玉米赤霉烯酮中毒的流行特点：1. 季节性流行：猪玉米赤霉烯酮中毒在玉米收获后的干燥和储存过程中较为常见，一般发生在夏秋季节，尤其是气温高湿度大的环境更容易导致赤霉烯酮的产生。
2. 地理分布：该病在各个地区都有发生，但在气候潮湿和玉米生产较为集中的地区更为常见，如南美洲、美国、中国等地。
3. 病例发生：年龄较大的猪只更容易患病，特别是育肥猪和肉猪。
而幼仔猪则相对较少发生中毒。
猪玉米赤霉烯酮中毒也容易在多病和应激状态下出现。
猪玉米赤霉烯酮中毒的临床表现：1. 食欲下降：患猪出现食欲减退，对饲料的摄食量明显减少，可能导致体重停滞或减轻。
2. 增加饮水量和尿量：由于赤霉烯酮对猪的抗利尿激素效应，患猪会增加饮水和尿量。
3. 肾脏和泌尿系统损害：赤霉烯酮可能导致猪的肾脏损害，尤其是损害肾小球和肾小管功能，可以表现为尿液中蛋白质和红细胞的增加。
4. 对生殖系统的影响：赤霉烯酮对母猪的卵巢功能和雌激素产生有抑制作用，可能导致发情期延长、减少妊娠率和产仔数减少。
5. 其他临床症状：还有一些猪玉米赤霉烯酮中毒的个体可能表现出乏力、呼吸急促、肌肉震颤等其他临床症状。
猪玉米赤霉烯酮中毒的防治：1. 选择优质玉米：在饲料中选择质量高的玉米，减少玉米赤霉烯酮的含量，对于低质量的玉米应尽量避免使用。
2. 精确控制玉米贮存条件：控制玉米的贮存温度和湿度，防止霉菌生长和赤霉烯酮的产生。
3. 饲料添加剂：可以通过添加赤霉烯酮吸附剂、解毒剂等饲料添加剂来减少或阻断赤霉烯酮的吸收和毒性作用，保护猪的健康。
4. 定期监测：定期对猪只的饲料和粪便进行赤霉烯酮含量的监测，及时发现和处理潜在的中毒风险。
猪玉米赤霉烯酮中毒的流行特点临床表现与防治
猪玉米赤霉烯酮中毒的流行特点临床表现与防治猪玉米赤霉烯酮中毒是由于猪长期饲喂受霉变的玉米而引起的疾病。
玉米赤霉烯酮是一种由赤霉菌产生的毒素，其在玉米中的含量受到气候、土壤和收获条件的影响，因此在不同地区和不同年份的玉米中含量可能有所不同。
猪食用受霉变的玉米后，体内会吸收和代谢赤霉烯酮，导致中毒发生。
猪玉米赤霉烯酮中毒的流行特点：1. 季节性流行：猪玉米赤霉烯酮中毒在不同季节的发病率有所差异，主要在春季和秋季发生较多。
2. 地域性流行：猪玉米赤霉烯酮中毒在不同地区的发病率也存在差异，受当地玉米品种和种植条件的影响。
3. 群体性流行：猪场内饲喂同批次的受霉变玉米的猪群体容易出现集体中毒现象。
猪玉米赤霉烯酮中毒的临床表现：1. 增重缓慢：食用受霉变玉米的猪生长速度明显下降，体重增长缓慢。
2. 抗病力下降：猪对感染病原微生物的抵抗能力减弱，易于患上各种疾病。
3. 发情周期异常：雌性猪发情周期变长，发情不规则，受孕率降低。
4. 繁育问题：雄性猪精液质量下降，精子活力降低，受精能力受到影响。
5. 生殖道异常：雌性猪的生殖道出现异常变化，如阴道炎、宫颈炎等问题。
6. 免疫功能异常：猪的免疫功能受到损害，易感染各种病原微生物。
7. 消化系统问题：食欲减退，腹泻、腹胀等消化系统问题。
猪玉米赤霉烯酮中毒的防治：1. 确保饲料质量：购买饲料时要选择有信誉的厂家，保证饲料质量符合标准，严禁使用发霉和霉变的玉米。
2. 饲喂混合饲料：在猪的饲料中添加一定比例的混合饲料，可帮助稀释赤霉烯酮的含量。
3. 定期检测玉米质量：定期对供应的玉米进行质量检测，确保不含有毒素。
4. 合理组合饲料：在猪的饲料中合理组合各种原料，保证营养均衡，提高猪的抵抗力。
5. 环境卫生管理：保持猪舍的清洁卫生，定期消毒，减少病原微生物的滋生。
猪玉米赤霉烯酮中毒在流行特点、临床表现和防治方面都有其独特性。
猪场管理者应根据当地的情况，加强对猪饲料质量的监管，注重环境卫生管理，以减少和预防猪玉米赤霉烯酮中毒的发生。
玉米赤霉烯酮及其降解酶对母猪繁殖性能的影响
玉米赤霉烯酮及其降解酶对母猪繁殖性能的影响玉米赤霉烯酮及其降解酶对母猪繁殖性能的影响引言：玉米是世界上最重要的粮食作物之一，但由于其易受到赤霉菌的感染，导致产生毒素赤霉烯酮。
赤霉烯酮是一种泛酮类毒素，对人和动物的健康造成潜在的危害。
母猪是猪场中非常重要的一环，其繁殖性能直接关系到猪场的经济效益和可持续发展。
本文研究了玉米赤霉烯酮及其降解酶对母猪繁殖性能的影响，并探讨了可能的机制。
1. 玉米赤霉烯酮对母猪繁殖性能的影响1.1 玉米赤霉烯酮对母猪生殖器官的影响赤霉烯酮可以通过食物链进入到母猪体内，并在其生殖器官中积累。
研究发现，赤霉烯酮可以引起母猪卵巢功能异常，导致卵泡发育受阻、排卵异常等问题，从而降低了母猪的生育能力。
1.2 玉米赤霉烯酮对母猪内分泌系统的影响赤霉烯酮可以干扰母猪的内分泌系统，破坏雌激素和孕激素的平衡，导致母猪发情周期异常，影响受孕率和胎儿发育。
此外，赤霉烯酮还可以降低母猪体内雌激素的水平，从而进一步影响母猪的生殖功能。
2. 玉米赤霉烯酮降解酶对母猪繁殖性能的影响2.1 玉米赤霉烯酮降解酶的作用机制赤霉烯酮降解酶是一类可以降解赤霉烯酮的酶类物质。
研究表明，通过添加赤霉烯酮降解酶到母猪饲料中，可以有效地降低母猪体内赤霉烯酮的积累量，改善母猪的生殖功能。
2.2 赤霉烯酮降解酶对母猪繁殖性能的影响添加赤霉烯酮降解酶到母猪饲料中可以显著提高母猪的生殖性能。
研究发现，赤霉烯酮降解酶可以恢复母猪卵巢功能，促进卵泡发育和排卵，增加受孕率和产仔数。
此外，在降低母猪体内赤霉烯酮的同时，赤霉烯酮降解酶还可以正常调节母猪的内分泌系统，提高生育能力。
3. 结论和展望玉米赤霉烯酮对母猪的繁殖性能具有不可忽视的影响，会导致生殖器官功能异常和内分泌失调。
然而，通过添加赤霉烯酮降解酶到母猪饲料中，可以显著改善母猪的生殖功能，提高繁殖性能。
因此，在饲养母猪时，应注意防止赤霉烯酮的污染，同时加强赤霉烯酮降解酶的应用研究，为提高母猪的繁殖性能提供有效的保障。
猪食用霉玉米中毒的诊治
2021年(第42卷)第5期■命猪食用霉玉米中毒的诊治张清锋(商丘市梁园区动物疫病预防控制中心，河南商丘476000)中图分类号:S 858.28 文献标识码:B 1临床症状玉米霉菌毒素有黄曲霉菌毒素、玉米赤霉烯酮、脱氧 雪腐镰刀菌烯醇等，因词喂时间长短、霉变程度轻重不一， 其临床症状名称有不同。
1.1黄曲霉菌毒素中毒精神沉郁、厌食，进一步发展为贫血、腹水、黄疸和出 血性腹泻，生长缓慢、营养不良。
有的有神经症状,有的并 发其他传染病（如链球菌病、沙门氏菌病、大肠杆菌病、附 红细胞体病)，临床症状复杂，容易混淆。
1.2玉米赤霉烯酮(F -2毒素)中毒临床症状取决于毒素剂量和猪的年龄,初情前的后备 母猪外阴阴道炎、阴道肿胀和水肿、早熟性乳房发育，常发 生里急后重，甚至直肠脱垂。
性成熟的母猪不发情、不受 孕。
围产期母猪产仔数少或有死胎,所产下的仔猪外生殖 器肿胀。
公猪易引起包皮炎、阴茎炎,表现性欲降低、睾丸 变小等症状。
1.3脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐素）中毒主要表现为拒食或采食量减少。
由少量呕吐素所 引起的猪条件性味觉厌食，即使使用调味剂也不能有效地 使猪采食被污染的谷物。
以上几种霉菌毒素和其他霉菌毒素中毒大部分都有 精神沉郁、食欲减退、生长迟缓等症状。
部分猪口、耳、四 肢和腹部皮肤出现红斑，后期停食、腹痛、下痢、被毛粗乱、 迅速消瘦。
体温、心跳、呼吸一般较为正常。
2病理变化仔猪主要为肝实质变性，肝肿大呈淡黄色，质地变脆， 表面有芝麻大的黄色坏死样结节，有的发生硬变。
全身黏 膜皮下肌肉有出血点和出血斑，淋巴结水肿，胃肠道出血， 肾弥漫性出血，脾脏有充血和出血性梗死，急性病例胆囊 严重水肿。
阴道、外阴、子宫肿胀。
公猪阴茎红肿，睾丸稍 肿或变小。
心包积液，心肌色淡。
胃肠道出血，胃壁有大 小不等的多处溃疡，少数病例形成胃穿孔。
3治疗方案对赤霉烯酮毒素引起中毒的可用制霉菌素片，成猪每 次用500万~100万国际单位，每日2次，仔猪每千克体质 量每日5万~10万国际单位，分3〜4次口服，连用2~3d 。
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图1. ZEN中毒的猪，阴门红肿
中毒症状：猪只出现外阴红肿，从轻微到严重情况不一， 基本饲喂同一种饲料的母猪均出现中毒现象，个别中毒母 猪还出现脱肛现象 中毒猪只占总猪数比例：几乎达到100% 出现严重中毒症状的猪只约占总猪数比例：30%
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2）霉立解对猪玉米赤霉烯酮中毒症的改善和缓解效果
动物一旦摄食含有霉菌毒素的饲料，将会造成不同程度
的伤害，统称为霉菌毒素中毒症。
由霉菌毒素引发的慢性中毒，例如免疫抑制、对疾病抵抗 力下降、不孕和消化机能紊乱；急性中毒造成子宫/直肠脱 出、流产和死胎，甚至死亡。
二、母猪玉米赤霉烯酮中毒
玉米赤霉烯酮（Zearalenone, ZEA）是一类2，4-二羟基苯甲 酸的内酯化合物，具有类似雌激素的作用，可与子宫内雌激素 受体不可逆结合，从而影响动物的生殖生理。
四种无机吸附剂对玉米赤霉烯酮吸附率
100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 膨润土 蒙脱石 硅藻土 沸石粉
吸附率
图7. 玉米赤霉烯酮不易被吸附剂吸附
-By Zehra Molu Bekcl(2011) and Bocarov Stancic(2011)
0.5444
0.5409
7.27
6.60 16.51 16.70
6.94
46.78
16.60
0.4223
0.4182
0.5435
0.5435
9.80
8.02
8.91
46.33
反刍动物吸附剂应用的问题
瘤胃内容物含水量为84%-94% 全消化道中67%的内容物在瘤胃中。消化道食糜在瘤胃内停留20 - 48小时，相当于整个 消化过程的一半时间。 瘤胃中被吸附的黄曲霉毒素会解吸附。
北美 Afla 8%;ZON 52%; DON 87%;FUM 49% OTA 12%
中欧 Afla 14%; DON 60%; ZON 26%; FUM 32%; OTA 28% 南欧 Afla 50%; DON 41%; ZON 19%; FUM 83%.; OTA 29%
东北亚 Afla 13%; DON 71%; ZON 56%; FUM 44%;OTA 22% 中东 Afla 8%; ZON 29%; DON 40%; FUM 65%; OTA 22% 东南亚 Afla 65%; DON 41%; ZON 49%; FUM 57%; OTA 32% 南亚 Afla 88%; DON 30%; ZON 30%; FUM 58%;OTA 71%
100 100 100
（计成 等 2011）
8
霉菌毒素检测设备
ZEN标准品(100ppb)
对照组(培养基+ZEN） （ZEN含量62ppb)
检测方法：参照 GB/T23504-2009《食 品中玉米赤霉烯酮的测 定免疫亲和层析净化高 效液相色谱法》
试验组(菌液+ZEN） （ZEN含量11.3ppb)
图3. 玉米赤霉烯酮对母猪子宫的影响（Cemlyn Martin，2003）雷元培，2012
图4. 玉米赤霉烯酮导致阴门红肿
ZEN 导致直肠和阴道脱垂
（计成等，2012）
图5 胚胎死亡
仔猪畸形
后备和经产母猪玉米赤霉烯酮中毒现象在猪场时有出现， 严重的影响母猪的繁殖性能。
主要的饲料原料玉米、小麦含有较高玉米赤霉烯酮。
南美 Afla 22%; ZON 57%; DON 27%; FUM 88%; OTA 6%
大洋洲 Afla 11%; ZON 18%; DON 26%; FUM 9%; OTA 15%
表1 亚洲地区配合饲料和饲料原料中霉菌毒素的分布（2007）
霉菌毒素 黄曲霉毒素 T-2毒素 样品数 334 349 平均含量
我国华南、华东乃至华北地区收获季节雨量较多，农作物在 田间就会受到霉菌的污染。 解决粮食霉菌毒素污染是一个世界性问题，是解决食品安全 和人类健康的大问题。
图1 地理环境对粮食和饲料霉菌毒素污染的影响
北欧 Afla 0%; DON；62%; ZON 53%; FUM 40%; OTA 25%
近几年 随着原料价格的不断攀升，粮食副产物被大量使用
DDGS、麸皮等含有更多的玉米赤霉烯酮。
应用这些饲料原料配合的全价饲料，玉米赤霉烯酮的含量
经常超过国家标准，引起中毒出现。
三、饲料霉菌毒素污染的防治
联合国粮农组织（FAO）于1995年建议将危害分析与关 键控制点（HACCP）系统应用于霉菌毒素管理，通过加 强作物生长、成熟、收获和贮存等各个环节的控制来最大 限度的减少食品和饲料中的霉菌毒素。 饲料在贮存过程中不可避免霉变： 1）严格控制原料的含水量 2）使用优质防霉剂（丙酸及其盐类）
在日粮中添加一定量的霉立解01G菌，观察其对猪中毒症
46.8
32.5 42.7 26.7
4.4 ～3613.6 µ g/kg
0.01～2.3 mg/kg 0.1～10.0 mg/kg 0.3～ 89.2 µ g/kg
表3 北京地区猪主要饲料原料中玉米赤霉烯酮检测结果
项目 样品 检出率 数 （%） 超标率 （%） 含量范围 （μg/kg） 阳性样品平均值 轻污染率 （μg/kg） （%） 中度污染 严重污染 率（%） 率（%） 0 0
玉米
14
100
0
6.25-321.47
109.08±161.55B
100
豆粕
11
54.45
0
0-35.40
9.19±191.14B
100
0
0
糠麸类 DDGS
13 17
100 100
0 41.18
0-44.40 48.89-2957.87
14.92±182.25B 882.68±146.4A
100 58.82
霉立解在猪饲料中的应用—防治 玉米赤霉烯酮中毒
报告人： 计 成 单 位： 中国农业大学 2012.10.25
目 录
一、玉米赤霉烯酮污染概况
二、母猪玉米赤霉烯酮中毒 三、饲料霉菌毒素污染的防治 四、微生物降解玉米赤霉烯酮的研究 五、霉菌毒素生物降解前景展望
一、玉米赤霉烯酮污染概况
联合国粮农组织（FAO）估计, 全世界谷物每年平均25%受 霉菌毒素污染，平均有2%的粮食由于霉变不能食用，造成 巨大的经济损失。 据美国农业部统计, 畜禽食用霉菌毒素污染的饲料,畜牧业每 年遭受 14.4亿美元的经济损失。
霉菌毒素解毒方法研究进展 方法分类
1.上世纪50年代 传统物理化学法 2.上世纪90年代 吸附剂吸附法
具体技术
优缺点
碱处理、氧化处理、 ①降低饲料的营养价值； 高温处理、原料稀 ②影响饲料的感官品质； 释等 ③有些方法去毒不彻底。 硅铝酸盐类等无机 吸附剂、酯化甘露 聚糖等有机吸附剂 ①影响维生素和微量元素等吸收； ②在消化道内吸附效果不稳定； ③造成环境蓄积性污染。 ①芽孢杆菌可以直接添加； ②次级代谢产物可能有毒害作用。 ①特异性强； ②不影响饲料的营养价值； ③避免毒素的蓄积性污染环境； ④避免次级代谢产物的毒害作用。
芽孢杆菌、白腐真 3. 本世纪初 微生物发酵处理法 菌、假密环菌等 4.本世纪近10年 纯化降解酶降解法 白腐真菌、假密环 菌、粘细菌、芽孢 杆菌等所产解毒酶
电镜下的吸附剂
吸附剂吸附效果
Commercial Products 图5. 部分粘土类矿物质仅能吸附黄曲霉毒素
图6. DON 不易被吸附剂吸附
图2. 玉米赤霉烯酮的分子结构
产生玉米赤霉烯酮的镰刀霉菌 (电镜扫描)
各种动物对玉米赤霉烯酮的敏感程度依次是:猪、大鼠、牛 和禽。 青年母猪对玉米赤霉烯酮的敏感性最强，饲料中含0.1～ 0.15 mg/kg的玉米赤霉烯酮即可引起阴门红肿，子宫的体积 和重量增加。
子宫水肿充血
正常子宫
子宫水肿轻度充血
吸附剂对维生素B6的吸附作用
样品名称 九联肉鸡 多维 样品 称样量g 0.4099 0.4247 蒙脱石 称样量g VB6结果 （g/kg） 13.25 12.83 平均数 13.04 吸附率%
九联肉鸡 +蒙脱石
大龙仔猪 多维 大龙仔猪 +蒙脱石
0.4348
0.4212 0.4331 0.4117
ng/kg
最高值
ng/kg
阳性率
(％ )
24.8 36.7
1719.4 252.1
96.1 98.3
玉米赤霉烯酮
烟曲霉毒素 赭曲霉毒素 去氧瓜萎莲菌醇
420
309 383 412
223.0
29.8 750.0 970.0
7772.3
240.4 8400.0 10900.0
87.9
99.7 85.4 99.0
④ 目前正在研究霉立解01G菌降解ZEN的作用机理
及其降解产物结构。 ⑤ 同时进行霉立解01G菌降解酶的分离纯化、氨基 酸序列测定及降解酶的基因克隆。
1.猪玉米赤霉烯酮中毒情况调查及霉立解 对该中毒症的改善和缓解效果
2012年6月河北某猪场
1）河北某猪场猪玉米赤霉烯酮中毒情况调查
调查目标：饲喂相同饲料并出现玉米赤霉烯酮中毒现象的 同一猪舍母猪 猪品种：长白猪和大白猪 猪只总数：120头 调查猪只月龄：6个月（80kg左右） 饲料中玉米赤霉烯酮含量：两种后备母猪饲料中玉米赤霉 烯酮含量分别为414ug/kg和517ug/kg 饲喂时间：30天 调查时间：2012年6月6日
生物降解法的发展
霉菌毒素传统的物理和化学去毒方法存在效果不稳定、营 养成分损失大、影响饲料适口性，且难以规模化生产等缺 点而不能被广泛应用到实际生产中。 微生物及生物酶解毒因具有解毒效率高、特异性强、对饲 料和环境没有污染等特点和优势，备受研究者的关注。